Основы профессиональной и управленческой деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Преддипломная практика

по специальности: Управление и сервис



Содержание

Введение

1. Краткая характеристика салона

2. Анализ внешней и внутренней среды организации

2.1 Внешняя среда организации

2.2 Анализ внутренней среды

2.3 Анализ финансовой деятельности организации

3. Охрана труда и санитария на предприятии

3.1 Охрана труда и техника безопасности работы с инструментами

3.2 Санитария и гигиена на рабочем месте

Заключение



Введение

Преддипломная практика - это процедура, основным содержанием которой является знакомство с хозяйственной и коммерческой деятельностью предприятия, с основными тенденциями и проблемами развития организации.

Объектом данной практики является салон - парикмахерская «Нео Стиль».

Целью преддипломной практики является получение навыков профессиональной и управленческой деятельности.

В соответствии с поставленной целью, можно выделить задачи преддипломной практики:

- изучение юридического статуса и организационно-правовой формы предприятия;

- определение основных направлений деятельности предприятия;

- изучение организационной структуры предприятия и функций его некоторых подразделений;

- сбор сведений о показателях хозяйственной деятельности предприятия;

- анализ социально-трудовых показателей объекта исследования, а также организации и условий труда;

- анализ трудовой дисциплины и разработка предложений по ее укреплению;

- анализ спектра выполнения парикмахерских услуг и использования современных парикмахерских технологий.



1. Краткая характеристика салона

Объектом преддипломной практики выступила организация, функционирующая на рынке парикмахерских услуг - салон-парикмахерская «Нео Стиль».

Организационно-правовая форма - Общество с ограниченной ответственностью.

Основной вид деятельности: КВЭД - ОКВЭД 93.02 Предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты - Предоставление прочих коммунальных, социальных и персональных услуг. Эта группировка включает:

- мытье волос, подравнивание и стрижку, укладку, окрашивание, подкрашивание, завивку, распрямление волос и аналогичные работы, выполняемые для мужчин и женщин;

- бритье и подравнивание бород;

- косметический массаж лица, маникюр, педикюр, макияж и т. п.

Основные виды услуг авторского салона «Нео Стиль»:

- стрижки;

- модельные стрижки;

- создание причёсок;

- покраска.

Помимо основных услуг всегда можно добавить дополнительные услуги, которые будут пользоваться спросом у посетителей.

Средняя списочная численность сотрудников организации составляет 8 человек.

Процесс осуществления управления организацией представляет собой процесс определенного типа взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов организации для достижения целей.

Организационная структура представлена на рисунке 1.



Рисунок 1. - Организационная структура салона - парикмахерской «Неостиль»:

Исходя из организационной структуры предприятия, можно отметить, что салон предоставляет услуги широкого профиля и функционирует на двух сегментах рынка:

1) парикмахерские услуги;

2) косметологические услуги.

В целом, можно отметить, что структура управления является линейно - функциональной, то есть весь персонал находиться в непосредственном подчинении руководителя и в соответствии с должностными инструкциями назначается на должность и высвобождается посредствам приказа руководителя.

Линейная организационная структура управления - структура, в которой разделение системы управления на соответствующие подсистемы производственной, хозяйственной и управленческой сфер осуществляется по производственному признаку с учетом степени концентрации властных полномочий, технологических особенностей, широты номенклатуры и ассортимента услуг.

Основным организационным документом является Устав ООО.

Генеральный директор осуществляет руководство текущей деятельностью общества и является исполнительным единоличным органом. Именно на этом уровне реализуется большая часть внешних связей.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется генеральным директором (единоличным исполнительным органом). Генеральный директор назначается Советом директоров сроком на пять лет. Контракт с генеральным директором от имени Общества заключает председатель Совета директоров.

К компетенции генерального директора Общества относятся все вопросы руководства текущей деятельностью Общества за исключением вопросов отнесенных к исключительной компетенции общего собрания акционеров и Совета директоров Общества. Генеральный директор организует выполнение решений общего собрания акционеров и Совета директоров Общества. Генеральный директор без доверенности действует, от имени Общества в том числе представляет его интересы, совершает сделки от имени Общества, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками Общества.

Заведующий парикмахерской должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов по вопросам бытового обслуживания населения;

- законодательство о защите прав потребителей;

- правила бытового обслуживания населения;

- организацию сферы парикмахерских услуг;

- стандарты, обязательным требованиям которых должны соответствовать услуги парикмахерских;

- организацию материально-технического обеспечения парикмахерской;

- специализацию парикмахерской;

- производственные мощности и кадровые ресурсы парикмахерской;

- технологию оказания бытовых парикмахерских услуг;

- состояние и тенденции развития рынка парикмахерских услуг;

- основы планирования, стратегическое и оперативное планирование;

- основы экономики, организации производства, труда и управления;

- методику претензионной работы;

- основы трудового законодательства;

- порядок заключения и исполнения гражданско-правовых договоров;

- стандарты делопроизводства (классификацию документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др.);

- порядок составления и согласования бизнес-планов производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности парикмахерской;

- правила и нормы охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.



2. Анализ внешней и внутренней среды организации

2.1 Внешняя среда организации

К внешней относят ту часть среды, с которой предприятие непосредственно взаимодействует, а именно: потребителей, конкурентов, поставщиков, посредников.

Задача анализа состоит в оценке состояния и развития ситуации на рынке, конкурентной среды в отрасли.

Рисунок 2. - Внешняя среда организации:

Интегральная оценка влияния факторов макроокружения на деятельность предприятия определяется по формуле:

ИО = ?Бi * Yi

Где:

Бi - балльная оценка влияния i-ого фактора;

Yi - коэффициент значимости i-ого фактора, который определяется экспертным путем и сумма коэффициентов относительной значимости составляет единицу.



Таблица 1. - Анализ макроокружения:

Во внешней среде объекта исследования можно выделить макроокружение и среду непосредственного окружения.

По данным таблицы 1, интегральная оценка рассматриваемых факторов составляет + 0,16, что говорит об оптимальном воздействии на состояние и деятельность предприятия внешних факторов косвенного влияния. Так как макросреда имеет положительное итоговое значение оценки влияния, то можно сказать, что внешнее окружения для объекта исследования представлено возможностями для его развития.

Анализ конкурентных преимуществ, произведенный на основе экспертного опроса и анализа информации, находящейся в открытом доступе (на информационных ресурсах сети Internet) представлен в таблице 2.



Таблица 2. - Анализ конкурентных преимуществ:

Таким образом, объект исследования имеет ряд конкурентных преимуществ, таких как:

- Качество и уровень сервисного обслуживания (квалификация персонала);

- Стоимость услуг (по основному виду деятельности);

- Имидж и репутация;

- Комплексность предоставляемых услуг.

Таким образом, можно сказать, что с одной стороны при организации бизнеса ставка делается на соотношение «цена - качество» и в такой ситуации приобретает значение уровень цен и уровень квалификации персонала. С другой стороны руководством делается ставка на формирование имиджа и положительной репутации за счет грамотной системы маркетинга организации и использования современных способов продвижения услуг на рынок города.



2.2 Анализ внутренней среды

Известно, что основными факторами производства на предприятии являются: средства труда, предметы труда и кадры.

Основная роль принадлежит кадровому потенциалу на предприятии. Именно кадры играют первую скрипку в производственном процессе, именно от них зависит, насколько эффективно используются на предприятии средства производства и насколько успешно работает предприятие в целом.

Анализ труда и трудовых ресурсов следует начинать с изучения их структуры и укомплектованности предприятия необходимыми кадрами работников соответствующей специальности и квалификации. Рациональное использование рабочих кадров является непременным условием, обеспечивающим бесперебойность производственного процесса и успешное выполнение производственных планов и хозяйственных процессов.

В процессе анализа использования рабочего времени на предприятии следует проверить обоснованность производственных заданий, изучить уровень их выполнения, установить целесообразность выполнения отдельных видов работ, выявить потери рабочего времени, установить их причины, наметить пути дальнейшего улучшения использования рабочего времени и разработать необходимые мероприятия.

Исходя из приведенных данных, можно сделать вывод о том, что предприятие использует имеющиеся ресурсы недостаточно эффективно, для выявления причин, необходимо провести анализ использования рабочего времени и выявить причины потерь.

Анализ издержек на рабочую силу позволяет говорить об эффективности программ развития и отдачи от персонала, то есть служит критерием эффективности управления персоналом. Отдача, получаемая от ключевых категорий работников - это одновременно и результат и индикатор эффективности управления персоналом компании.

Затраты на персонал оцениваются по критериям:

1) процент затрат на обучение от фонда оплаты труда;

2) доля расходов на персонал в структуре общих расходов компании;

3) средняя заработная оплата в компании;

4) процент, который составляет фонд оплаты труда от общего объема продаж.

Согласно коллективному договору, в ООО «Неостайл» велась подготовка и переобучение персонала рабочих и специалистов в анализируемый период.

Обучение призвано содействовать росту эффективности или производительности труда работников или формированию такого рабочего места, которое необходимо организации для достижения стоящих перед ней целей. Персонал организации ежегодно повышает свой профессионализм на курсах и семинарах, которые проходят на уровне города, региона.

Следует отметить, что повышение квалификации и переквалификация работников проводится не только исходя из интересов производства, но и желания личного профессионального роста работников.

На предприятие ведется статистика профессионального обучения (учет числа обученных сотрудников, бюджета времени и издержек на профессиональное обучение).

2.3 Анализ финансовой деятельности организации

Финансовое состояние является важнейшей характеристикой финансовой деятельности предприятия. Оно определяет конкурентоспособность предприятия и его потенциал в деловом сотрудничестве, является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников финансовых отношений как самого предприятия, так и его партнеров.

Финансовый результат представляет собой главный критерий оценки деятельности для большинства предприятий. Основные задачи анализа финансовых результатов состоят в оценке динамики показателей прибыли и рентабельности за анализируемый период, в изучении источников структуры балансовой прибыли в выявлении резервов повышения балансовой прибыли предприятия и чистой прибыли, расходуемой на выплату дивидендов, в определении потенциала повышения различных показателей рентабельности.

Показатель прибыли формируется в соответствии с формой №2 «Отчет о прибылях и убытках» и отражает механизм взаимосвязи валового и чистого результата оборота от вложения средств.

Таблица 3. - Объем и структура денежной выручки в динамике:

По данным таблицы 4 приток денежных средств за счет оказания услуг снижается к 2010 году на 2%.

Выручка увеличивается по такому показателю как «парикмахерские услуги» - основной вид деятельности - на 4% к 2010 году, по остальным видам деятельности объем притока денежных средств снижается.

Динамика основных показателей деятельности предприятия должна подчиняться закономерности:

Прибыль отчетного периода отражает общий финансовый результат производственно-хозяйственной деятельности предприятия с учетом всех ее сторон.



3. Охрана труда и санитария на предприятии

3.1 Охрана труда и техника безопасности работы с инструментами

В основе Законодательства Российской Федерации об охране труда лежит Конституция Российской Федерации и Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон №90-ФЗ от 30.06.2006 «О внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации, признании не действующими на территории Российской Федерации некоторых нормативно правовых актов СССР и утратившими силу некоторых законодательных актов», такие как Закон РФ №181 «Об основах охраны труда в Российской Федерации», а также другие нормативно-правовые акты и законы по охране труда субъектов Российской Федерации.

Охрана труда - это система законодательных актов, соответствующих им социально-экономических технологий и гигиенических мероприятий, обеспечивающих безопасность в процессе работы.

Основные направления охраны труда:

1. обеспечение приоритета сохранения жизни и здоровья работников;

2. принятие федеральных законов и нормативных актов в области охраны труда, федеральных, ведомственных и территориальных целевых программ улучшения условий и охраны труда;

3. управление охраной труда;

4. государственный надзор и контроль за соблюдением государственных нормативных требований охраны труда;

5. государственная экспертиза условий труда;

6. установление порядка проведения аттестации рабочих мест по условиям труда, соответствия организации работ по охране труда государственным нормативным требованиям охраны труда;

7. содействие общественному контролю за соблюдением прав и законных интересов работников в области охраны труда;

8. профилактика несчастных случаев и повреждения здоровья работников;

9. расследование и учет несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;

10. защита законных интересов работников, пострадавших от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний, а также членов их семей на основе обязательного социального страхования работников от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;

11. установление компенсаций за тяжелую работу и работу с вредными или опасными условиями труда;

12. распространение передового опыта работы по охране труда;

13. финансирование мероприятий по охране труда.

Для безопасности труда на рабочем месте проводится инструктаж по технике безопасности.

Инструктаж по своему характеру и времени проведения подразделяется на: вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, целевой.

В связи с тем, что основные положения правил техники безопасности были рассмотрены в соответствующих главах, в данном параграфе будет освещено только обучение и инструктаж персонала:

1. К работе в парикмахерской допускаются только лица, сдавшие экзамен по технике безопасности в том объеме, который требуется для безопасного выполнения работ;

2. Все работники парикмахерских должны пройти инструктаж и обучение по технике безопасности: перед поступлением на работу на рабочем месте, а затем периодически не реже одного раза в год;

3. Все вновь поступающие на работу в парикмахерские лица должны получить от инспектора по кадрам письменное направление на инструктаж по технике безопасности. После прохождения инструктажа на направлении делается соответствующая отметка. Направление с отметкой о прохождении инструктажа сдается инспектору по кадрам для хранения в личном деле лица, прошедшего вводный инструктаж. Прохождение вводного инструктажа должно оформляться в специальном журнале, хранящемся у ответственного за технику безопасности в парикмахерской лица;

4. Инструктаж по технике безопасности перед поступлением на работу должен состоять из ознакомления с производственной обстановкой в парикмахерской и правилами внутреннего распорядка, с существующим законодательством по охране труда, правилами техники безопасности и производственной санитарии, с необходимыми мерами предосторожности и правилами пожарной безопасности;

5. Вводный инструктаж должен проводиться только лицами, ответственными за технику безопасности в парикмахерских. Для проведения инструктажа должна использоваться типовая программа и специальные наглядные пособия;

6. Непосредственно на рабочем месте инструктаж по технике безопасности должны пройти не только вновь принятые на работу в парикмахерскую, но также лица, переведенные из других парикмахерских;

7. Инструктаж на рабочем месте должен производить заведующий парикмахерской или бригадир непосредственно перед началом работы инструктируемого лица и только индивидуально с ним;

8. Инструктаж на рабочем месте включает в себя ознакомление с обязанностями парикмахера и с требованиями, предъявляемыми к правильной организации его рабочего места, с правилами обслуживания электрооборудования и его опасными зонами, назначением и правилами пользования инструментами и приспособлениями, с правилами поведения в случае возникновения опасных моментов в работе;

9. В обязанности заведующего парикмахерской или бригадира входит ознакомление работника с инструкцией по технике безопасности для соответствующей профессии. Заведующий парикмахерской может разрешить работнику приступить к работе только после твердого усвоения им правил и положений по технике безопасности;

10. После каждого прохождения инструктажа на рабочем месте в специальном журнале, хранящемся у заведующего парикмахерской, должна быть сделана соответствующая запись;

11. Во всех случаях нарушения инструкций по технике безопасности заведующий парикмахерской имеет право назначить внеочередной повторный инструктаж для любого работника парикмахерской.

Инструменты - это предметы, с помощью которых выполняется та или иная операция стрижки или укладки волос. К инструментам для укладки волос относятся бигуди, щипцы и фен.

Все используемые для обработки волос инструменты по их назначению можно разделить на три основных вида: инструменты для расчесывания волос, режущие инструменты, инструменты для завивки и укладки волос.

Уход и хранение инструментов.

Дезинфекция - это мероприятие, направленное на уничтожение микробов. Выполняется двумя способами: физическим и химическим.

Физический - кипячение, которое производится в специальной емкости и прожигается над пламенем спиртовой горелки.

Химическая - погружение инструментов в специальное средства. Выбор дезинфицирующих средств, его количества и концентрации зависит от материала, из которого сделан инструмент.

Хлорамин - кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворим в воде. В парикмахерских используется 0,5% раствор.

Чтобы приготовить этот раствор 5 г. хлорамина растворяется в 1 л. воды, температур раствора 50-60 t. Раствор находится на рабочем месте с плотно прикрытой крышкой.

Формалин - бесцветная прозрачная жидкость с резким специфическим запахом. Используется 4% формалин. Дезинфицируются новые не бывшие в употреблении инструменты.

Этиловый спирт - для дезинфекции металлических инструментов. После дезинфекции спирт следует профильтровать через слой марли или ваты. Менять спирт следует один раз в три дня.

Карбоновая кислота - кристаллическое вещество с резким запахом, ее кристаллы бесцветны, но при взаимодействии с воздухом окрашивается в розовый цвет. Правила дезинфекции расчесок: расчески дезинфицируют после каждого клиента в ультрафиолетовом облучателе или в растворе хлорамина не менее 15 мин., по мере загрязнения моют расческу в мыльном растворе. После дезинфекции инструменты хранят в условиях, исключающих их взаимодействия.

Недопустимо хранить расчески в кармане спецодежды и оставлять в волосах у клиента.

Правила дезинфекции ножниц: после каждого клиента ножницы дезинфицируют в ультрафиолетовом облучатели. Хранят ножницы в чехле в верхнем ящике туалетного столика.

Правила дезинфекции инструментов для завивки и укладки волос: инструменты дезинфицируют в процессе работы, по мере загрязнения их промывают моющим средством в промаркированной емкости.

Инструменты дезинфицируют в процессе работы, по мере загрязнения их моют в мыльном растворе.

Перед тем как посадить клиента под сушуар, необходимо надеть ему на голову сеточку для сушки волос. Перед включением фена в сеть необходимо проверить целостность проводов.

Запрещается:

- Брать фен мокрыми руками;

- Хранить фен в ящике туалетного столика;

- Самостоятельно разбирать фен.

Техника безопасности при работе с электроинструментом:

1. Перед началом работы с электроаппаратурой мы проверяем исправность: розетки, шнура, вилки, корпуса аппаратуры;

2. Не отвлекаться при работе;

3. Хранить в футляре;

4. Не класть в близи легковоспламеняющегося предмета;

5. Если это сушуар, то перед началом работы смотрим наличие резинового коврика под ногами клиента, заземленность сушуара, исправность всех составных частей;

6. При сушке волос, на голову клиента предварительно надеваем сеточки. во избежание затягивания волос в сушуар;

3.2 Санитария и гигиена на рабочем месте

В целях санитарии на рабочем месте используются средства дезинфицирующие инструмент и моющие средства.

Этиловый спирт (С2Н5ОН) - бесцветная жидкость, кипящая при температуре 78°С.

Для технических целей этиловый спирт получают из крахмала. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских следует применять этиловый спирт не ниже 70%-ной консистенции.

Йод. Настойка йода очень эффективна как дезинфицирующая и прижигающая жидкость при обработке порезов, царапин и других повреждений кожи.

Формалин. Бесцветная жидкость, обладает резким неприятным запахом, применяется для дезинфекции новых, не бывших в употреблении кисточек для бритья.

Хлорамин. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских используется 0,5%-ный раствор хлорамина для щеток, расчесок и другого инструмента, изготовленного из пластмассы. Опускают инструменты в раствор хлорамина на 10-15 минут.

Хлорная известь применяется для дезинфекции помещений парикмахерских и санузлов.

Карболовая кислота (фенол) - твердое вещество кристаллической структуры, обладает резким, характерным запахом и хорошо растворяется в воде. Фенол ядовит, поэтому для дезинфекции следует использовать 5%-ный раствор, приготовленный в аптеке.

Квасцы - насыщенные растворы сернокислого алюминия. Растворы квасцов бесцветные. На вкус слегка сладковатые, без запаха. Они очень эффективны для остановки кровотечения при порезах, ссадинах и других повреждениях кожи. Готовят раствор квасцов следующим образом: во флакон с пероксвдом водорода небольшими порциями всыпают кристаллы сернокислого алюминия до тех пор, пока они не перестанут растворяться. После добавления каждой порции кристаллов пероксид водорода необходимо взбалтывать до их полного растворения.

Мыла - это щелочные соли высших жирных кислот, а именно: жирнокислые калий и натрий. По этим свойствам мыла делятся на две группы:

- твердые (хозяйственные) и туалетные - соль калия;

- жидкие - соль натрия.

При их изготовлении жиры и масла расщепляются, выделяя глицерин. Полученная жидкая смесь - мыльный клей - смешивается с поваренной солью, вследствие чего нерастворимые в соли щелочи выпадают, всплывая на поверхность.

После высаливания происходит выварка ядра, проверка щелочности, отливка и прессование в формы.

Хорошее мыло должно иметь следующие качества:

- Хорошо растворяться в воде;

- Не содержать в себе лишнего щелока;

- Обладать устойчивостью при хранении.

Жидкие туалетные мыла представляют собой водно-спиртовые растворы калиевого мыла, приготовленного из жидких растительных масел. Для производства жидких мыл сырьем являются кокосовые и коркоядровые жиры или подсолнечное масло, канифоль, деготь, едкий натрий, едкий калий, вода, спирт, глицерин и отдушка.

Дегтярное мыло - это водно-спиртовый раствор мыла с очищенным берестовым дегтем. Дегтярное мыло раздражает кожу, это усиливает местное кровообращение, кроме того, оно является антисептическим и антипаразитарным средством.

Мыльные палочки для бритья представляют собой изготовленное в форме палочек туалетное мыло на основе кокосового масла (50%) и говяжьего сала (50%).

Крем для бритья является мыльным препаратом кремообразной консистенции с перламутровым блеском от белого до светло-коричневого цвета с приятным запахом. Он предназначен для размягчения и обезжиривания волос перед бритьем. Для его изготовления необходимы: стеарин, кокосовое масло, едкий калий, борная кислота, хлористый натрий, вода, отдушки.

Мыльный порошок для бритья получают путем высушивания мыльной туалетной основы с последующим смешиванием порошка, крахмала и отдушки.

Постоянная температура рабочих помещений парикмахерской - 18-20°С. И летний период такую температуру поддерживают с помощью вентиляции. В другие периоды времени, когда температура наружного воздуха понижается, возникает необходимость в использовании отопительной системы.

В больших городах и населенных пунктах основная масса парикмахерских имеет центральное отопление (водяное или паровое). Оно состоит из ряда нагревательных приборов (калориферов или батарей), расположенных равномерно в различных точках парикмахерских. Площадь поверхности приборов строго рассчитана для каждого помещения. Такое отопление позволяет поддерживать равномерную температуру во всех помещениях парикмахерской.

При оборудовании парикмахерской центральным отоплением в задачу обслуживающего персонала входит лишь содержание нагревательных приборов в чистоте и порядке.

Большое значение для нормального функционирования парикмахерской имеет вентиляция. Выделение тепла и влаги, а также попадание в атмосферу помещений большого количества газообразных продуктов от применяемых для обработки волос препаратов вызывает необходимость в установке в каждой парикмахерской с числом рабочих мест более трех системы принудительной вентиляции.

В соответствии с санитарными нормами все парикмахерские с числом рабочих мест от трех до десяти необходимо оборудовать приточной вентиляцией, от десяти до двадцати - приточно-вытяжной, а для парикмахерских с большим количеством рабочих мест желательно предусмотреть кондиционирование воздуха и воздушно-тепловую завесу в тамбуре главного входа.

По санитарным нормам при значительных тепловыделениях в помещениях парикмахерской температура в рабочей зоне не должна превышать наружную более чем на 5°С. Мощность системы вентиляции парикмахерской должна обеспечивать полное удаление образующихся избытков тепла.

При использовании в парикмахерской приточно-вытяжной системы вентиляции равномерный воздухообмен во всех помещениях обеспечивается при условии, если приточная система вентиляции подает воздуха в среднем в 1,2-1,5 раза меньше, чем удаляет вытяжная.

В парикмахерских, размешенных в жилых зданиях, вентиляционная система должна быть раздельной с вентиляцией жилого дома и располагаться в подвальных помещениях, имеющих повышенную звукоизоляцию.

В маленьких парикмахерских с числом рабочих мест до трех вентиляцию помещения осуществляют естественным путем - через окна, форточки, фрамуги и т. п.

Выполнение парикмахерских работ требует большого количества воды. Поэтому парикмахерские должны быть оборудованы горячим и холодным водоснабжением и канализацией.

Для подогрева и кипячения воды в парикмахерских, где отсутствует горячее водоснабжение, используют титаны и другие нагревательные приборы (обычно газовые или электрические).

Санитарно-техническое оборудование парикмахерских требует постоянного ухода, его необходимо содержать в чистоте и порядке.

Производственная санитария:

1) Требования к помещению и белью.

Все помещения необходимо убирать в течения дня, по окончанию дня производиться влажная уборка. Один раз в месяц парикмахерские закрываются на санитарный день (обработка 0,5% хлорамина). При работе используется как одноразовое, так и многоразовое бельё, одноразовые после использования сразу утилизируются, многоразовые подвергаются стирки и обработке дезинфицирующими средствами.

2) Требования к условиям труда и личной гигиене персонала.

Работники парикмахерских должны проходить предварительные при поступлении на работу и в следующем - периодические профилактические медицинские осмотры.

На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований, лабораторных исследований и гигиенической аттестации.

Администрация парикмахерской должна контролировать прохождение сотрудниками медицинских осмотров.

При проведении периодических медицинских осмотров вопрос допуска к работе должен решаться индивидуально для каждого сотрудника с учетом условий труда, возраста, стажа работы, функционального состояния организма.

Работники парикмахерской должны быть своевременно обеспечены единой спецодеждой и средством индивидуальной защиты.

Для работников парикмахерских устанавливается перерыв на обед в соответствии с трудовым законодательством, а также рекомендуются десяти минутные перерывы в середине первой и второй смен для профилактики сосудистых заболеваний нижних конечностей.

В целях личной профилактики работники парикмахерских должны быть обеспечены аптечкой анти-ВИЧ, в состав которой должны входить:

- 70% спирт;

- 5% -ый спиртовой раствор йода;

- лейкопластырь;

- перевязочный материал.

Работники парикмахерских должны соблюдать следующие правила личной гигиены:

- оставлять верхнюю одежду, обувь, головные уборы, личные вещи в гардеробной; управленческий рынок труд персонал

- перед началом и после окончания обслуживания клиента тщательно мыть руки антибактериальным мылом;

- осуществлять уход за кожей рук, используя защитные и смягчающие крема, лосьоны;

- осуществлять окраску волос в резиновых перчатках;

- не курить и не принимать пищу на рабочем месте.



Заключение

Объектом преддипломной практики выступила организация, функционирующая на рынке парикмахерских услуг - салон-парикмахерская «Неостиль».

Организационно-правовая форма - Общество с ограниченной ответственностью.

структура управления является линейно - функциональной, то есть весь персонал находиться в непосредственном подчинении руководителя. Численность персонала 8 человек.

В ходе преддипломной практики были изучены организационно-распорядительные документы и нормативно-методическое обеспечение системы менеджмента. Также был произведен анализ условий выполнения техники безопасности и охраны труда на предприятии.

В ходе написания отчета по преддипломной практики была проанализирована внешняя и внутренняя среда организации:

- было оценено макроокружение организации;

- произведен анализ конкурентной среды предприятия;

- были выявлены основные конкурентные преимущества салона.

Размещено на Allbest.ru

...