Совершенствование деятельности административно-хозяйственной службы

Анализ финансовой устойчивости предприятия. Для определения типа финансовой ситуации, величину затрат организации сравнивают с тремя источниками финансирования:

- Собственный оборотный капитал (средства) - СОК (СОС)

Этот показатель определяет, какая часть собственного капитала находится в оборотной, т.е. в мобильной форме.

СОК = Собственный капитал - Внеоборотные активы, (14)

СОКнач = 928951 -956542= - 27491 тыс.руб.

СОКкон= 1340443 - 1215796 = 124647 тыс.руб.

- Собственные и долгосрочные заемные средства (СД)

СД = СОК + Долгосрочные заемные средства, (15)

СДнач = (-27491) + 2095016 = 2067525 тыс.руб.

СДкон = 124647 + 2041571 = 2166218 тыс.руб.

- Общая величина капитала (ОК)

ОК = СД + Краткосрочные кредиты и займы, (16)

ОКнач = 2067525 + 220657 = 2288182 тыс.руб.

ОКкон = 2166218 + 2041571 = 4207789

Таблица 3

Абсолютные показатели финансовой устойчивости «АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург»

Показатель	2012	2013	Абсолют.откл.
Величина собственного капитала	928951	1340443	411492
Внеоборотные активы	956542	1215796	259254
Долгосрочные кредиты и займы	2095016	2041571	-53445
Краткосрочные кредиты и займы	220657	266201	45544
Валюта баланса	2644624	2648215	3591
Общая величина запасов	9358	7644	-1714

Составлено на основе данных «…О бухгалтерской отчетности ОАО «Гостиница «Советская» по итогам 2013 г.»

Кроме абсолютных показателей (табл.3), финансовую устойчивость характеризуют следующие относительные показатели:

Коэф. автономии = Соб.капитал / Валюта баланса, (17)

Коэф. фин. риска Левериджа = Заемный кап. / Соб.кап., (18)

Коэф.Маневренности=Соб.оборот.кап./(соб.кап.+Долгосроч.з.к.), (19)

Коэф.обеспеченности мат. Запасами = Соб. оборот. кап./ Величина мат. запасов, (20)

Коэф. фин. зависимости = Валюта баланса / Соб. кап., (21)

Коэф. обеспеченности текущих активов=Соб. оборот.кап./текущие активы, (22)

Коэф. привлечения долгосрочных.кредитов и займов= Долгосрочные обязат./(Соб.кап. + Долгосрочные обязательства), (23)

Коэф. независимости капитализированных источников =

= Собственный капитал / (Долгосрочные обязательства + Соб. капитал) (24)

Таблица 4

Относительные показатели финансовой устойчивости «АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург»

Показатель	2012	2013	Абсолют. откл.	Оптмал. уровень показателя
Коэф. Автономии	0,35	0,51	0,16	не <0,6
Коэф. фин. риска Левериджа	2,49	1,72	-0,77	<1
Коэф. Маневренности	- 0,009	0,037	0,046	0,4-0,6
Коэф. обеспеченности мат. Запасами	-2,94	16,31	19,25	не<0,5
Коэф. фин. Зависимости	2,85	1,96	-0,89	1,9
Коэф. обеспеченности текущих активов	-0,02	0,11	0,09	не < 0,1
Коэф. привлечения долгосрочных.кредитов и займов	0,69	0,61	-0,08	0,4
Коэф. Независимости капитализированных источников	0,31	0,40	0,09	0,6

Сост. на основе расчетов по формулам, указанным выше (17-24)

По результатам, представленным в таблице 4 «Относительные показатели финансовой устойчивости» можно сделать вывод: значение коэффициента автономии в начале года 0,35 значительно ниже нормы, значит предприятие сильно зависит от привлеченных средств. На конец периода уровень финансовой независимости составляет 0,51, следовательно, предприятие значительно меньше зависит от привлеченных средств, но показатель до сих пор не достигает оптимального уровня.

Снижение коэффициента финансовой зависимости на 0,89 по сравнению с предыдущим периодом говорит об уменьшении доли заемных средств в финансировании предприятия. Коэффициент финансового риска в начале года в трое выше допустимого значения и составляет 2,49, т.е. на каждый рубль собственных средств приходится 2 рубля 49 копеек заемных. На конец отчетного периода коэффициент Левериджа не находится в зоне оптимального значения и равен 1,72, т.е. на каждый рубль собственных средств приходится 1 рубль 72 копейки заемных. Это означает, что предприятие работает на заемных средствах.

Анализируя коэффициент маневренности собственного капитала (- 0,009 на начало периода; 0,037 на конец периода) можно сказать, что количество оборотных средств к концу года не пришло к норме, но коэффициент увеличился 0,046. Данный показатель говорит о том, что собственный капитал предприятия можно увеличить, либо увеличить собственные источники финансирования. Наметился спад коэффициента привлечения долгосрочных кредитов и займов на 0,08. На данный момент показатель (0,61) находится в пределах нормы, что является положительным.

Коэффициент независимости капитализированных источников на конец года составил 0,40 (увеличился по сравнению с началом года на 0,09). В целом, такая динамика показателей привлечения долгосрочных кредитов и займов и независимости капитализированных источников в данном случае является положительной тенденцией, т.к. свидетельствует о более рациональном подходе к формированию финансовой стратегии.

Коэффициент обеспечения материальных запасов собственными средствами на начало года составлял - 2,94, а на конец года 16,31. Т.к. оптимальное его значение - не <0, 5, то можно говорить о хорошем обеспечении материальных запасов и достаточном количестве собственных средств.

Коэффициент обеспечения текущих активов собственными оборотными средствами показывает, что у предприятия оборотные средства обеспечены собственными оборотными средствами. Т.к. показатель имеет значение более 0,1 на конец периода (0,11), на начало периода отчетного периода данный показатель равен был -0,02. За это время коэффициент вырос на 0,09, т.е. предприятие можно отнести к разряду платежеспособных.

Проанализировав абсолютные и относительные показатели финансовой устойчивости в их совокупности можно сделать вывод о неустойчивом финансовом состоянии предприятия на начало периода и достаточно устойчивом положении на конец периода. Практически все показатели имеют оптимальные значения, что говорит о резком скачке в развитии предприятия за отчётный период.

Оценка ликвидности и платежеспособности хозяйствующего субъекта. Активы в зависимости от скорости превращения в денежные средства разделяются на следующие группы:

А1 - наиболее ликвидные активы. К ним относятся денежные средства предприятий и краткосрочные финансовые вложения.

А2 - быстрореализуемые активы. Дебиторская задолженность и прочие активы.

А3 - медленно реализуемые активы. К ним относятся статьи из раздела «Оборотные активы» и статья «Долгосрочные финансовые вложения» из раздела «Внеоборотные активы».

А4 - труднореализуемые активы. Это статьи раздела «Внеоборотные активы».

Группировка пассивов происходит по степени срочности их возврата:

П1 - наиболее краткосрочные обязательства. К ним относятся статьи «Кредиторская задолженность» и «Прочие краткосрочные пассивы».

П2 - краткосрочные пассивы. Статьи «Заёмные средства» и другие статьи раздела «Краткосрочные пассивы».

П3 - долгосрочные пассивы. Долгосрочные кредиты и заемные средства.

П4 - постоянные пассивы. Статьи раздела «Капитал и резервы».

При определении ликвидности баланса группы актива и пассива сопоставляются между собой. Условия абсолютной ликвидности баланса:

А1? П1; А2? П2; А3 ?П3; А4 ?П4.

Необходимым условием абсолютной ликвидности баланса является выполнение первых неравенств. Четвёртое неравенство носит так называемый балансирующий характер: его выполнение свидетельствует о наличии у предприятия собственных внеоборотных средств.

Таблица 5

Группировка активов и пассивов «АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург»

Актив	2012	2013	Пассив	2012	2013	Платежный излишек (недостаток)
						2012	2013
А1	522030	743550	П1	300202	9053	221828	734497
А2	1345562	1415722	П2	1345562	1415722	0	0
А3	1688082	1432419	П3	42318	7644	1645764	1424775
А4	956542	1215796	П4	956542	1215796	0	0
БАЛАНС	2644624	2648215	БАЛАНС	2644624	2648215	-	-

Составлено на основе данных «…О бухгалтерской отчетности ОАО «Гостиница «Советская» по итогам 2013 г.»

Для определения ликвидности баланса следует сопоставить итоги приведенных групп по активу и пассиву (табл.5). Баланс считается абсолютно ликвидным, если имеет место соотношение.

А1 П1; А2 П2; А3 П3; A4 П4

На начало года: 522030 300202; 1345562 1345562; 1688082 42318; 956542 956542.

На конец года: 743550 9053; 1415722 1415722; 1432419 7644; 1215796 1215796.

На начало и на конец года баланс абсолютно ликвиден, у предприятия достаточно денежных средств для оплаты своих краткосрочных и долгосрочных обязательств, достаточное количество оборотных активов. Как мы видим, за счет оборотных активов и долгосрочных финансовых вложений предприятие может погасить долгосрочные кредиты. Общую оценку платежеспособности дает коэффициент текущей ликвидности, который в экономической литературе называют также коэффициентом покрытия, коэффициентом общего покрытия.

Коэффициент текущей ликвидности равен отношению текущих активов к краткосрочным обязательствам и определяется следующим образом:

Ктл = (А1+А2+А3) / (П1+П2), (25)

Коэффициент быстрой ликвидности (строгой ликвидности) является промежуточным коэффициентом покрытия и показывает, какую часть можно погасить текущими активами за минусом запасов. Коэффициент быстрой ликвидности рассчитывается по формуле:

Кбл = (А1+А2)/(П1+П2), (26)

Коэффициент абсолютной ликвидности определяется отношением наиболее ликвидных активов к текущим обязательствам и рассчитывается по формуле:

Каб.л = А1/(П1+П2), (27)

Этот коэффициент является наиболее жестким критерием платежеспособности и показывает, часть краткосрочной задолженности фирма может погасить в ближайшее время. Величина его должна быть не ниже 0,2. По данным формул (25-27) можно провести расчеты и составить таблицу 6.

Таблица 6

Относительные показатели платежеспособности «АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург»

Показатель	2012	2013	Абс. откл.
Коэффициент текущей ликвидности	2,16	2,52	0,36
Коэффициент быстрой ликвидности	1,14	1,52	0,38
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,32	0,52	0,84

В начале года 2,16 денежных единиц текущих активов приходились на 1 денежную единицу текущих обязательств, а в конце года 2,52 (коэффициент текущей ликвидности).

Коэффициент быстрой ликвидности помогает оценить возможность погашения фирмой краткосрочных обязательств в случае ее критического положения, когда не будет возможности продать запасы (рекомендуется от 0,8 до 1). В организации коэффициент быстрой ликвидности на начало и конец года соответствует норме 1,14, и 1,52 соответственно. Если потребуется срочная оплата обязательств организации, она сможет ликвидировать долг полностью.

Показатель коэффициента абсолютной ликвидности в начале и конце периода соответствовал норме 0,32 и 0,52 соответственно. Т.е. у предприятия достаточно ликвидных активов и в случае требования возврата обязательств фирма сможет погасить их в ближайшее время.

Выводы:

АЗИМУТ Отель имеет очень хорошие преимущества, но также имеет и большое количество недостатков. Деятельность административно-хозяйственной службы не совершенна, что приводит к снижению качества обслуживания.

По сравнению с предыдущим годом эффективность работы гостиницы значительно повысилась. Увеличение выручки от реализации в отчетном году составила 598482тыс. руб. На это повлияло увеличение объема оказанных услуг, снижение себестоимости услуг, а также изменение цены.

Дебиторская задолженность увеличилась вдвое. Она относится к высоколиквидным активам предприятия, обладающим повышенным риском. Большой объем просроченной и безнадежной дебиторской задолженности отрицательно сказывается на ее финансовой устойчивости, повышает риск финансовых потерь.

Предприятие в начале года находилось в неустойчивом финансовом положении. Предприятию пришлось увеличить свои краткосрочные обязательства на 45544 тыс. руб. За год собственный капитал отеля и внеоборотные активы увеличились на 411492 тыс. руб. и 259257 соответственно. За 2012 год произошло увеличение платежеспособности на 0,09% и увеличение прибыли на 8259 тыс. руб.

Однако, гостинице необходимо осуществлять дополнительные мероприятия для привлечения большего количества гостей, для удержания конкурентной позиции и более успешного конкурирования на рынке гостиничных услуг.

Среднее значение загрузки гостиницы в течение года, а также по месяцам меньше 70%, что говорит о необходимости принятия мер по привлечению гостей для повышения рентабельности гостиницы.

ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ «АЗИМУТ ОТЕЛЬ САНКТ-ПЕТЕРБУРГ»

3.1 Предложенрия по совершенствованию деятельности административно-хозяйственной службы «АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург»

Одна из возможных причин низкой загрузки АЗИМУТ Отеля кроется в недостаточно эффективной деятельности службы Housekeeping.

Проанализировав отзывы на различных Интернет сайтах о гостинице можно назвать основные замечания гостей, касающиеся деятельности данной службы:

-горничные не справляются с уборкой номеров, в отеле грязно;

-персонал недостаточно внимательно относится к гостям;

-обслуживающий персонал в основном из ближнего зарубежья, практически не понимает по-русски, не реагирует на просьбы гостей;

-некомпетентный персонал с нелюбезным отношением;

-несмотря на то, что отель модернизировался, обслуживание сильно отстает, отношение персонала остается «советским»;

-персонал не владеет английским языком.

В связи с этим, для того, чтобы повысить качество обслуживания для удержания имеющихся и привлечения новых клиентов, предлагается разработать следующие мероприятия:

- вести работу по изучению степени удовлетворенности гостей услугами гостиницы для максимального удовлетворения их потребностей и ожиданий, активно работать с отзывами и жалобами гостей, адекватно на них реагировать;

-утро в службе Housekeeping должно начинаться с проведения получасовых планерок. На них нужно обсуждать различные проблемы, связанные с работой службы, высказывать предложения по улучшению деятельности службы, зачитывать отзывы о гостинице с сайта Booking.com и других сайтов;

-необходимо разработать систему обучения персонала службы housekeeping, а именно, проводить семинары и тренинги;

-ввести курсы английского языка для супервайзеров;

-повысить мотивацию сотрудников;

-постоянно повышать квалификацию сотрудников;

-предъявлять большие требования при приеме на работу новых сотрудников.

Тратить деньги на обучение персонала - значит делать долгосрочные вложения, которые обязательно принесут прибыль, в несколько раз превышающую первоначальные затраты. Обучение обслуживающего персонала должно разрабатываться в нескольких направлениях. Прежде всего необходимо уделять внимание обучению новых сотрудников, поступающих на работу. Эта категория персонала не знает специфики отеля и не имеет еще навыков работы по существующим в гостинице стандартам. Потому важно ознакомить сотрудника с основными документами, стандартами и положениями, которые лежат в основе профессиональной деятельности.

Кроме того, перемещение сотрудника на новую должность также должно сопровождаться определенным обучением, которое будет заключаться во введении данного сотрудника в специфику должности.

При этом не следует забывать и о постоянном совершенствовании и развитии профессиональных навыков и умений уже работающего персонала.

Знание иностранных языков особенно актуально для работников гостиничного бизнеса. Для качественного обслуживания зарубежных гостей персоналу гостиницы необходимо знать английский язык на достаточном уровне.

Поэтому предлагается провести курс английского языка для специалистов гостиничного хозяйства «English for Hotel Staff».

Цель курса: обучение специалистов гостиничного бизнеса навыкам эффективного общения на английском языке при выполнении ими служебных обязанностей (встреча гостей, обслуживание в номере, решение спорных вопросов, вежливые формы отказа, извинения и т.п.).

Акцент в программе делается на устные навыки английского языка, которые необходимы для общения с клиентами в первую очередь.

Итог обучения: данная программа обучения английскому языку позволит сформировать навыки эффективного общения на языке и подскажет пути профессионального разрешения возможных конфликтов. По окончании всего курса обучения слушатели смогут уверенно и эффективно общаться с коллегами, иностранными партнерами на английском языке в рамках изученного материала, грамотно выражать свои мысли, профессионально выполнять должностные обязанности и просто получать удовольствие от общения на английском языке с коллегами.

Содержание программы:

- Receiving guests: встреча и регистрация гостей, знакомство.

- Giving information: информирование клиентов о гостинице, городе и его достопримечательностях.

- Taking room reservations: прием заказов и бронирование номера по телефону.

- Discussing bills: обсуждение счетов, стоимости услуг.

- Giving direction inside: оказание помощи гостям для ориентирования в гостинице, описание комнат и услуг отеля.

- Giving direction outside: информирование клиентов, как пройти к ближайшему магазину, аптеке, ресторану; как найти местные достопримечательности, заказ такси.

- Dealing with requests and complaints: прием просьб и жалоб, разрешение проблемных ситуаций.

- Offering help and advice, dealing with problems: помощь и советы в различных ситуациях, разрешение возникших трудностей.

Продолжительность: Программа рассчитана на 60 академичаских часов.

Помимо курсов английского для супервайзеров предлагается провести курсы повышения квалификации для горничных.

Программа курсов «Успешная работа горничной - залог успеха предприятия» включает в себя:

1. Нормативные документы в гостиницах, их знание и применение.

- Международные гостиничные Правила.

- Правила предоставления гостиничных услуг в РФ с дополнениями.

- Классификация объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи.

- Сертификация средств размещения.

2. Правила уборки номерного фонда.

- Виды уборки.

- Нормы уборки и планирования рабочего времени.

- Нормативы технических параметров (площадь, температура и др.).

- Проверка качества уборки.

3. Квалификационные требования к сотрудникам службы уборки, интересные случаи из практики.

4. Практические примеры организации работы в службе уборки, интересные примеры из практики.

5. Действия в случаях обнаружения забытых вещей, порчи имущества, кражах, болезней и т.д.

6. Бельевое хозяйство средств размещения (качество белья, его количество, списание и др.).

7. Взаимодействие службы номерного фонда с другими службами (приёма и размещения, технической группой и т.д.).

8. «Трудные гости» - действия горничной в нестандартных ситуациях.

9. Рекомендации по организации работы службы номерного фонда.

10. Принципы профессиональной пригодности.

11. Психологические требования, предъявляемые к работнику гостиничного сервиса.

Занятия проводят высококвалифицированные специалисты отрасли. По окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации.

Преимущества повышения квалификации для сотрудников:

1.Гарантированная занятость. Сотрудники, владеющие многочисленными навыками, больше востребованы, поскольку могут приспособиться к меняющемуся характеру работы. Развитие универсальных навыков повышает ценность сотрудника, который может выполнять разную работу в данной организации.

2.Рабочий потенциал. Персонал, занимающийся развитием своих навыков и желающий их улучшить, может брать на себя дополнительные обязанности. У таких сотрудников больше возможностей для продвижения по службе.

3.Ослабление стресса. Адекватная подготовка, соответствующая рабочим требованиям, ослабляет стресс и повышает способность приспосабливаться к изменениям и работе в сложных условиях.

Для того чтобы работа персонала была более эффективной, недостаточно только проведение тренинга, необходим комплекс мероприятий по подготовке персонала, повышению культуры и качества обслуживания. К ним относятся:

-своевременное получение информации о своей организации;

-мотивация работников;

Чтобы эффективнее работать сотрудники должны своевременно получать информацию о деятельности предприятия, обо всем происходящем в гостинице. Для этого необходимо проводить каждое утро собрания руководителей, на которых сообщать, какие остановились в гостинице группы, индивидуалы. Списки ВИПов, а также программы групп должны висеть в служебных помещениях горничных. На доске объявлений должны быть написаны особые задания, которые могут получить горничные и т.д. То есть служащие должны быть в курсе всего, что происходит в гостинице. Чаще всего наиболее эффективное общение с клиентами осуществляется через работников, непосредственно занятых в их обслуживании. Они могут предложить дополнительные услуги, оказываемые в гостинице. Обслуживающий персонал часто имеет возможность предупредить возникновение тех или иных проблем для клиента. Для всего этого обслуживающему персоналу необходима информация. Персонал гостиницы должен быть информирован о мерах продвижения сбыта существующих и новых услугах от руководства, а не из рекламных объявлений, предназначенных для потенциальных клиентов. Прежде чем рекламные объявления появятся в средствах информации, руководство гостиницы должно разъяснить суть этих объявлений своим служащим. Руководители должны также объяснить им цель соответствующей рекламной компании, ее значение. Для информации можно проводить еженедельные собрания персонала с последующим вывешиванием протокола на доске. Кроме того, необходимо вывешивать на доске прогноз загрузки номеров с замечаниями гостей и информацию о планируемых мероприятиях. Можно проводить ежемесячное собрание персонала с обсуждением самых значительных событий месяца.

Также необходимо мотивировать сотрудников. Главное назначение руководителя любого уровня - обеспечить исполнение работы, чтобы достичь поставленных целей.

Необходимо разработать программу поощрения под названием «Сотрудник месяца». Эта программа имеет большое значение, так как выделяет лучшую работу сотрудников. Для выделения наиболее отличившихся работников учредить звание «Лучший работник месяца», посылать на домашний адрес благодарственные письма. Это вселит в подчиненных чувство гордости, они почувствуют, что их усилия, старания не остались незамеченными. Кроме юбилейных дат необходимо поздравлять сотрудников с днем рождения, отмечать эти даты на собраниях. Таким отношением руководство гостиницы подчеркнет, что персонал является главным фактором процветания гостиницы.

3.2 Обоснование экономической эффективности предложенных мероприятий

Эффективность понимается как отношение полученного (планируемого) результата к понесенным затратам на проведение данного мероприятия. При этом выделяют:

- коммерческую (экономическую) эффективность, показывающую долю прироста финансовых показателей (объем продаж, прибыль и т.п.) от понесенных затрат в целом или на отдельное мероприятие;

- качественную оценку, т.е. степень достижения целей;

- социальную эффективность, выраженную в создании новых потребностей, например, продвижение новых, не известных ранее территорий, или создания новых рабочих мест.

Рассчитаем эффект от внедрения предложенных мероприятий в деятельность АЗИМУТ Отеля Санкт-Петербург.

Исходные данные:

Выручка базового периода составила 128865 тыс. руб.

Себестоимость - 120752 тыс. руб., в т.ч.:

Постоянные затраты 54751,5 тыс. руб.

Переменные затраты - 66000,5 тыс. руб.

Норма амортизации в среднем по предприятию составляет 10 % в год.

Эффективность повышения квалификации персонала за счет проведения тренингов и курсов английского языка:

Изменение выручки от реализации определяется нормативным методом - рост на 1-3 % от достигнутого уровня 2012 года, что составит (2%) 2577,31 тыс. руб., индекс роста выручки - 1,02.

Изменение себестоимости после внедрения мероприятия:

- Постоянные затраты не изменятся и составят 54751,5 тыс. руб.

- Переменные затраты с учетом роста выручки составят - 66000,5*1,02 = 67320,51 тыс. руб.

- Планируемая себестоимость после внедрения мероприятия =122072,01 тыс. руб.

Эффект от внедрения мероприятия рассчитан в таблице 7.

Таблица 7

Технико-экономические показатели эффективности проведения тренингов

№ п/п	Наименование показателя	Ед. изм.	До проведения мероприятия	После внедрения мероприятия	Отклонения
					+/-	%
А	Б	В	1	2	3	4
1.	Выручка (без НДС)	Тыс. руб.	128865,60	131442,91	2577,31	102,00
2.	Себестоимость	Тыс. руб.	120752,00	122072,01	1320,01	101,09
3.	Прибыль от реализации	Тыс. руб.	8113,60	9370,90	1257,30	115,50
4.	Рентабельность производства	%	6,72	7,68	0,96	х
5.	Рентабельность продаж	%	6,30	7,13	0,83	х
6.	Производительность труда	Тыс. руб./чел.	864,87	882,17	17,30	102,00
7.	Фонд оплаты труда	Тыс. руб.	35880,00	35880,00	0,00	100,00
8.	Средняя заработная плата	Тыс. руб.	20,07	20,07	0,00	100,00
9.	Стоимость ОФ	Тыс. руб.	54333,00	54333,00	0,00	100,00
10.	Фондоотдача	Руб/руб.	2,37	2,42	0,05	102,00

Составлено автором на основе расчёта экономической эфективности предложенных мероприятий

Из таблицы видно, что при планируемом увеличении выручки в размере 2 % от мероприятия прибыль отеля увеличится на 1257,3 тыс. руб. (15,5 %), рентабельность деятельности вырастет на 0,96 %, производительность труда возрастет на 17,3 тыс. руб/чел., фондоотдача - на 0,05 руб. (2 %)

Выводы:

Разработанные мероприятия эффективны, так как приводят к абсолютному росту всех показателей, при этом рост выручки опережает рост затрат, а также достигнута основная цель проекта - рост прибыли и общей эффективности деятельности административно-хозяйственной службы гостиницы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе исследования, исходя из поставленной цели, необходимо было ответить на главный вопрос: насколько целесообразно совершенствование деятельности административно-хозяйственной службы и разработка новых предложений в АЗИМУТ Отеле Санкт-Петербург?

Для ответа на данный вопрос были выполнены следующие задачи:

-рассмотрены теоретические аспекты процесса обслуживания номерного фонда и его особенностей;

-исследована и проанализирована организация деятельности административно-хозяйственной службы АЗИМУТ Отеля Санкт-Петербург;

-разработаны рекомендации по совершенствованию деятельности административно-хозяйственной службы для АЗИМУТ Отеля Санкт-Петербург;

-обоснована экономическая эффективность предложенных мероприятий.

В ходе изучения работы отеля в области организации деятельности административно-хозяйственной службы был выявлен ряд недостатков, среди которых: несоответствующая квалификация персонала отеля, что влияет на качество обслуживания.

Анализ финансово-хозяйственной деятельности показал, что отель имеет необходимые средства для исправления данного недостатка и совершенствования качества услуг.

Расчёты экономической эффективности предложенных мероприятий показали, что выручка отеля возрастет на 102% (2577,31 тыс. руб.), а прибыль от реализации услуг составит 9370,90 тыс. руб., что на 1257,30 тыс. руб. больше нынешней суммы.

Таким образом, мы видим, что на данный момент отель нуждается в улучшении качества услуг и имеет необходимые ресурсы для этого, а предложения по совершенствованию организации деятельности административно-хозяйственной службы экономически эффективны.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристической индустрии, утвержденные Постановлением Министерства труда и социального развития РФ 7 мая 1990г. №8 (НЦПИ).

2. СанПиН 2.1.2.043-98. Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц

3. http://stop.inspb.info центр бронирования отелей и апартаментов в Санкт-Петербурге

4. http://www.tophotels.ru информационный рейтинг отелей

5. http://azimuthotels.com официальный сайт Азимут отель Санкт-Петербург

6. http://www.101hotels.ru 101 отель, бесплатное бронирование

7. http://prohotelia.com.ua портал для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса Украины.

8. http://www.new-hotel.ru Гостиничный бизнес -- Индустрия гостеприимства

9. Александрова Н.В., Филоненко И.К. Выставочный менеджмент: стратегии управления и маркетинговые коммуникации - М.: РИА Проэкспо, 2006 - 248 с.

10. Аудиторское заключение о бухгалтерской (финансовой) отчетности ОАО «Гостиница «Советская» по итогам деятельности за 2012 год. Гостиничный бизнес.// Учебник под ред. Уткина Э.А. - М.: Изд-во «Зерцало», 2008.

11. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. - К.: Кондор, 2009.-408с.

12. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. - М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2008. - 256с.

13. Система классификации гостиниц и других средств размещения.

14. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М., 2006. - 150 с.

15. Вайншейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. - М., 2006. - 152 с.

16. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. - М.: ФЕНИКС, 2005. - 210 с.

17. Герасимов С.В., Тульчинский Г.Л., Лохина Т.Е. Менеджмент специальных событий в сфере культуры - СПб., 2008 - 380 с.

18. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2000 - 180 с.

19. Джандужгазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений.2е издание, испр. - М: Издательский центр «Академия»; 2005.

20. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое издание, 2010.

21. Клубина А. Приманка для бизнесменов // Ведомости. 22 сентября 2004 г.

22. Медлик С. Гостиничный бизнес. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 250 с.

23. Москалева И., Фуртичева А. Конференцию проводим в отеле// КатологHoReCa. 18 августа 2012 г.

24. Романович В. Сервисная деятельность. - М., 2006. - 250 с.

25. Савина С. Город - сказка, город - мечта //Зонд. Реклама. 15 октября 2006 г.

26. Семенов В.С., Калининский И.М., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 270 с.

27. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М., 2007. - 351 с.

28. Ходарков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М., 1999. - 220 с.

29. Экономика и организация туризма. Международный туризм/ Е.Л. Драчева, Ю.В. Забаев, Д.К. Исмаев и др.; под.ред. И.А. Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л.

Размещено на Allbest.ru

...