Финансовый менеджмент как система управления финансами предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Иркутский государственный университет путей сообщения»

Забайкальский институт железнодорожного транспорта

- филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

Курсовая работа

Финансовый менеджмент как система управления финансами предприятия

Выполнил студент гр. УП.1-13-2

Бережная С.М.

Проверил Доцент, к.э.н.

Криклевская Л.Ю.

Чита 2014



Содержание

Введение

1. Финансовый менеджмент как система управления финансами предприятия

1.1 Сущность, цель и задачи финансового менеджмента

1.2 Основные принципы финансового менеджмента

1.3 Функции финансового менеджмента

1.4 Финансовый менеджмент: его состав, структура и механизм функционирования

1.5 Элементы финансового менеджмента

2. Проект стратегической маркетинговой программы развития фирмы «Uno Momento»

2.1 Цели фирмы

2.2 Структура хозяйственного портфеля

2.3 Стратегия развития фирмы в целом

2.4 Стратегия развития персонала в аспекте развития фирмы в целом

Заключение

Библиографический список



Введение

Данная курсовая работа состоит из двух частей: теоретической и практической.

В теоретической части рассматриваются вопросы, касающиеся финансового менеджмента.

В системе управления различными аспектами деятельности любого предприятия в современных условиях наиболее сложным и ответственным звеном является управление финансами -- финансовый менеджмент. Менеджмент -- процесс управления предприятием. Финансовый менеджмент - наука управления финансами. После второй мировой войны, как термин, появился в США.

Финансовый менеджмент -- часть общего процесса управления предприятием.

В настоящее время существует множество точек зрения на содержание, цели, функции финансового менеджмента.

На мой взгляд, наиболее полным является следующее определение финансового менеджмента: это управление источниками финансовых ресурсов, финансовыми ресурсами и финансовыми отношениями с целью рационального их использования и наращивания капитала предприятия.

Рассматривая финансовый менеджмент как составную часть процесса управления предприятием необходимо обратить внимание на следующее обстоятельство: финансовый менеджмент -- интегральное явление, имеющее различные формы проявления: как системы экономического управления части финансового механизма, как органа управления и как вида предпринимательской деятельности. С учетом этих особенностей финансовый менеджмент может иметь оперативный, тактический или стратегический характер. В каждом конкретном случае существуют специфические цели, методы, задачи, инструменты и варианты принятия решений.

Иногда считают, что управление финансами как часть общего управления представляет собой не административно-управленческий акт, а творческую аналитическую деятельность, которая активно изменяется по форме и содержанию в зависимости от окружающей экономической среды.

Другими словами, этот вид деятельности может принимать форму предпринимательства.

Финансовый менеджмент как форма предпринимательства может быть выделен в самостоятельный вид профессиональной деятельности, который функционирует в сфере финансового рынка.

Практическая часть курсовой работы представляет собой проект стратегической маркетинговой программы фирмы «Uno Momento».

Маркетинговая стратегическая программа предприятия - стратегический план действий фирмы по достижению поставленной долгосрочной цели.

Стратегический маркетинг является важной стадией жизненного цикла предприятия и важной общей функцией управления, а стратегическая маркетинговая программа в свою очередь - приоритетный фактор повышения эффективности функционирования и развития предприятия.

Стратегическая маркетинговая программа - комплекс работ по формированию стратегии фирмы на основе стратегической сегментации рынка, прогнозированию стратегий повышения качества товаров, ресурсосбережения, развития производства и нормативов конкурентоспособности или достижение конкурентных преимуществ фирмы и стабильное получение достаточной прибыли, что является одной из главных целей любой существующей на рынке фирмы.



1. Финансовый менеджмент как система управления финансами предприятия

финансовый менеджмент управление портфель

1.1 Сущность, цель и задачи финансового менеджмента

Финансовый менеджмент представляет собой важную часть менеджмента, или форму управления процессами финансирования предпринимательской деятельности.

Финансовый менеджмент, или управление финансами предприятия, означает управление денежными средствами, финансовыми ресурсами в процессе их формирования, распределения и использования с целью получения оптимального конечного результата.

Финансовый менеджмент представляет собой управление финансами предприятия, направленное на оптимизацию прибыли, максимизацию курса акций, максимизацию стоимости бизнеса, чистой прибыли на акцию, уровня дивидендов, чистых активов в расчете на одну акцию, а также на поддержание конкурентоспособности и финансовой устойчивости хозяйствующего субъекта.

Финансовый менеджмент как наука управления финансами направлена на достижение стратегических и тактических целей хозяйствующего субъекта.

Финансовый менеджмент реализует сложную систему управления совокупно - стоимостной величиной всех средств, участвующих в воспроизводственном процессе, и капиталом, обеспечивающим финансирование предпринимательской деятельности.

Объектом управления является совокупность условий осуществления денежного оборота и движения денежных потоков, кругооборота стоимости, движения финансовых ресурсов и финансовых отношений, возникающих во внутренней и внешней среде предприятия. Поэтому в объект управления включаются следующие элементы:

· денежный оборот;

· финансовые ресурсы;

· кругооборот капитала;

· финансовые отношения.

Субъект управления - совокупность финансовых инструментов, методов, технических средств, а также специалистов, организованных в определенную финансовую структуру, которые осуществляют целенаправленное функционирование объекта управления. Элементами субъекта управления являются:

1) Кадры (подготовленный персонал);

2) Финансовые инструменты и методы;

3) Технические средства управления;

4) Информационное обеспечение.

Целью финансового менеджмента является выработка определенных решений для достижения оптимальных конечных результатов и нахождения оптимального соотношения между краткосрочными и долгосрочными целями развития предприятия и принимаемыми решениями в текущем и перспективном финансовом управлении.

Главной целью финансового менеджмента является обеспечение роста благосостояния собственников предприятия в текущем и перспективном периоде.

Эта цель получает конкретное выражение в обеспечении максимизации рыночной стоимости бизнеса (предприятия) и реализует конечные финансовые интересы его владельца.

В настоящее время в финансовом менеджменте одной из важных задач является максимизация цены компании (рыночной стоимости предприятия), которая отнюдь не равна стоимости имущества данного предприятия.

Финансовые стратегические задачи:

· максимизация прибыли предприятия;

· обеспечение инвестиционной привлекательности предприятия;

· обеспечение финансовой устойчивости в долгосрочном периоде.

Текущие задачи:

· обеспечение сбалансированности поступления денежных средств (платежеспособности и ликвидности предприятия);

· обеспечение достаточного уровня рентабельности и продаж за счет гибкой ценовой политики и снижения издержек.

Рентабельность - показатель конкурентоспособности предприятия на коротком промежутке времени. Рентабельность капитала - это стратегический показатель.

К текущим задачам также относится избежание банкротства и крупных финансовых неудач.

Все задачи тесно связаны между собой, и решаются в рамках финансовой политики предприятия.

Финансовая политика состоит из следующих элементов:

· учетная политика;

· кредитная политика - политика во взаимоотношениях с банками, либо по отношению к кредитам вообще;

· политика в отношении управления издержками (метод регулирования издержек, классификация издержек, доля постоянных издержек в себестоимости);

· налоговая политика и налоговое планирование, (необходимо минимизировать налоговые платежи, но не в ущерб другим направлениям, производствам);

· дивидендная политика;

· политика управления денежными средствами (в том числе оборотными активами);

· инвестиционная политика.

В разработке финансовой политики необходимо согласование с другими службами и отделами предприятия.

Таким образом, основными задачами финансового менеджмента являются:

· обеспечение формирования достаточного объема финансовых ресурсов в соответствии с потребностями предприятия и его стратегией развития;

· обеспечение эффективного использования финансовых ресурсов в разрезе основных направлений деятельности предприятия;

· оптимизация денежного оборота и расчетной политики предприятия;

· максимизация прибыли при допустимом уровне финансового риска и благоприятной политике налогообложения;

· обеспечение постоянного финансового равновесия предприятия в процессе его развития, т. е. обеспечение финансовой устойчивости и платежеспособности.

1.2 Основные принципы финансового менеджмента

Эффективное управление финансовой деятельностью предприятия обеспечивается реализацией основных принципов финансового менеджмента, как составной части общего менеджмента предприятия.

1) Органическая интеграция в общей системе управления.

Любое управленческое решение оказывает влияние на формирование денежных потоков предприятия, результаты его физической деятельности и финансовое состояние предприятия. Управление финансами непосредственно связано с производственным менеджментом, кадровым и инновационным менеджментом и другими видами функционального менеджмента. Однако решение специальных вопросов финансового менеджмента во многом в свою очередь зависит от производственно-коммерческих характеристик и параметров деятельности предприятия.

2) Ориентированность на стратегические цели развития предприятия.

Проекты управленческих решений в области финансовой деятельности в текущем периоде должны быть согласованы с миссией (главной целью деятельности) предприятия, стратегическими направлениями его развития, показателями развития собственных финансовых ресурсов и т.д.

3) Оптимизация процесса выбора управленческих финансовых решений.

Реализация этого принципа предполагает, что подготовка каждого управленческого решения в сфере формирования и использования финансовых ресурсов и организации денежного оборота должна учитывать возможные альтернативы управленческих действий по управлению финансами. При существовании альтернативных проектов управленческих решений их выбор для реализации должен быть основан на системе критериев, определяющих финансовую идеологию, финансовую стратегию или конкретную финансовую политику предприятия, а также ресурсные ограничения предприятия в конкретный временной период. Система критериев и ресурсных ограничений устанавливается самим предприятием.

4) Комплексный характер формирования управленческих решений.

Финансовый менеджмент должен рассматриваться как комплексная управляющая система, обеспечивающая разработку взаимозависимых управленческих решений, Каждое из которых вносит свой вклад в общую результативность финансовой деятельности предприятия.

Все управленческие решения в области формирования, распределения и использования финансовых ресурсов предприятия взаимосвязаны и оказывают влияние на результативность его деятельности (прибыль, рентабельность, объем ресурсов и т. д.). Иногда это влияние может носить противоречивый характер. Например, отвлечение финансовых ресурсов на выполнение выгодного в перспективе инвестиционного проекта может резко ухудшить оперативную (текущую) финансовую ситуацию на предприятии и потребует привлечения краткосрочных кредитов и т. д.

5) Организация высокого динамизма управления.

В настоящее время с изменениями конъюнктуры финансового рынка, высокой динамикой факторов внешней среды на современном этапе развития рыночной экономики разработанные эффективные финансовые управленческие решения в предыдущем периоде не всегда эффективны сегодня или в будущих периодах. Очень быстро меняются во времени и внутренние условия хозяйствования предприятия, особенно на этапах перехода к последующим стадиям его жизненного цикла. На основании этого можно сделать вывод о необходимости организации высокого динамизма разработки и исполнения управленческих решений в области управления финансами предприятия в целях учета изменений факторов внешней среды, ресурсного потенциала предприятия, форм организации производственной и финансовой деятельности, финансового состояния и других параметров функционирования предприятия.

1.3 Функции финансового менеджмента

Существует два основных типа функций финансового менеджмента:

1. Функции объекта управления:

· воспроизводственная - обеспечивает воспроизводство авансированного капитала на расширенной основе;

· производственная - обеспечение непрерывного функционирования предприятия и кругооборота капитала;

· контрольная (контроль управления капиталом, предприятием).

2. Функции субъекта управления

· прогнозирование финансовых ситуаций и состояний;

· планирование финансовой деятельности;

· регулирование;

· координация деятельности всех финансовых подразделений с основным, вспомогательным и обслуживающим подразделениями предприятия;

· анализ и оценка состояния предприятия;

· функция стимулирования;

· функция контроля за денежным оборотом, формированием и использованием финансовых ресурсов.

1.4 Финансовый менеджмент: его состав, структура и механизм функционирования

Любое предприятие или организация, желающие увеличить прибыль, должны планировать свою деятельность. В процессе планирования производственной и коммерческой деятельности предприятию требуется эффективная обратная связь, в частности, получение количественных данных о результатах своей работы, контроль за состоянием имущества, капитала и прибыли. При этом исключительное значение имеет его финансовая стабильность.

Для поддержания финансовой стабильности предприятия следует правильно выбрать источник и направление использования капитала, поддерживать высокую величину рентабельности капитала и иметь хорошую платежеспособность. Этим и определяется цель финансового менеджмента.

Формирование бюджета является очень важным моментом, включающим планирование производственных затрат общих расходов организации, ожидаемых доходов от реализации товаров, продукции, работ и услуг. Бюджет предприятия можно сравнить с картой дорог, по которым можно уверенно двигаться к успеху.

Прогнозируя деятельность предприятия, необходимо знать, окупят ли новый вид товара или новое предложение связанные с ними затраты и как должным образом следует распорядиться средствами для получения наибольшей возможной прибыли, соразмерной с приемлемым уровнем риска. Финансовый менеджмент рассматривает способы манипулирования и управления денежной наличностью, которые помогают ускорить денежные поступления и отсрочить платежи; определиться, стоит ли предоставлять скидку за предварительную оплату, продлевать ли кредит сомнительному клиенту, и подсказывают, как распорядиться имеющимися товарными запасами.

Ha практике финансовый менеджмент принимает решения по расчету рентабельности возможных капиталовложении и выбора проекта долгосрочных инвестиций. В книге приводятся методы расчета рентабельности капиталовложений, которые помогают установить период окупаемости (т. е. то время, которое потребуется, чтобы вернуть первоначальные капиталовложения) и с учетом текущей стоимости денег снижают сегодняшнюю стоимость рубля и определяют поступления денежных средств.

Возникает потребность в определении общей стоимости капитала для бизнеса. Стоимость капитала складывается из стоимости финансирования, определяемой с учетом средневзвешенной стоимости займа, и стоимости акций и ценных бумаг. Эта стоимость капитала является основой для определения учетного курса, используемого при расчетах текущей стоимости будущего притока денежных средств и рентабельности капиталовложений.

Финансовый менеджер обязан уметь определить рациональную схему финансирования организации, т. е. выбрать соответствующие стратегические направления.

Финансовый менеджмент включает процесс планирования решений, направленных на максимизацию благосостояния предпринимателей. Финансовые менеджеры решают задачи по контролю и регулированию денежных операций, приобретению фондов, мобилизации и распределению финансового капитала, а также учету соотношения между риском и прибылью: При исполнении своих обязанностей финансовый менеджер соприкасается с бухгалтерским учетом и финансовой информацией.

Целью любой организации, как правило, являются:

· максимизация акционерной собственности;

· максимизация прибыли;

· максимизация управленческого вознаграждения;

· социальная ответственность.

Максимизация акционерной собственности учитывает: благосостояние в долгосрочном плане, риски и неопределенность, распределение поступления прибыли во времени, доходы акционеров.

Распределение поступления прибыли во времени для предпринимателей играет важную роль. Чем раньше получена прибыль, тем лучше, так как быстрое получение прибыли снижает неуверенность в ее поступлении, полученные деньги могут быть скорее реинвестированы.

Финансовые менеджеры должны знать ценообразование товаров, продукции, работ и оказываемых услуг, планирование и анализ отклонений от нормативных затрат, как управлять фондами и оптимизировать ставку доходам.

В обязанности финансового менеджера входит:

· финансовый анализ и планирование;

· определение количества фондов, требующихся организации;

· принятие инвестиционных решений;

· выделение денежных средств на определенное недвижимое имущество (имущество, находящееся в собственности организации). Финансовый менеджер принимает решения в отношении состава и типа приобретаемого имущества, а также по вопросам модификации или замены имущества, особенно когда имущество неэкономично или устарело;

· принятие решений по финансированию и структуре капитала (получение ссуд на благоприятных условиях, т. е. по пониженной процентной ставке или с очень небольшими ограничениями);

· управление финансовыми ресурсами;

· управление наличными денежными средствами, дебиторской задолженностью и товарно-материальными запасами с целью получения большей прибыли без неоправданных рисков;

· определение политики бухгалтерского учета, подготовка бухгалтерской отчетности, внутренняя ревизия, система и порядок учета и др.;

· защита имущества (страхование, установление надежного внутреннего контроля);

· определение налоговой политики и методики, подготовка налоговой отчетности, планирование налога;

· поддержание связей с инвесторами;

· проведение консультаций с другими руководителями подразделений организации и разработка для них рекомендаций по вопросам организационной политики, торговых и финансовых операций, целей и эффективности.

1.5 Элементы финансового менеджмента

Элементами финансового менеджмента являются: анализ финансового состояния предприятия; анализ и принятие решений по оценке инвестиций; управление активами предприятий, бюджеты и прогнозы наличия потока денежных средств, определение точки безубыточности и доли постоянных издержек в полных издержках и др.

Чтобы быстрее определить, что искать, чего опасаться, что и как делать в условиях рыночных отношений, финансовый менеджер должен уметь читать баланс, знать содержание его статей, владеть техникой анализа финансового положения на основе бухгалтерского учета.

Анализ финансового состояния предприятия необходим инвестору для принятия решения о формировании портфеля ценных бумаг; кредитору -- для подтверждения, что предприятие платежеспособно и уплатит ему долги; аудитору - для уверенности в отсутствии риска, что после его проверки будут выявлены ошибки в финансовой отчетности; руководителю предприятия, финансовому менеджеру -- для реальной оценки деятельности предприятия.

Предприятия, имеющие свободные денежные средства, вкладывают их в ценные бумаги и другие инвестиционные программы.

При альтернативе риска и доходов инвестиционные предложения оценивают, сравнивают и выбирают оптимальный вариант.

Управление активами предполагает регулирование потребности оборотного капитала, так как чем больше размер текущих активов, тем больше надо погасить задолженность предприятиям и бюджету. Кроме того, необходимо контролировать и регулировать денежные операции.

Если предприятие имеет чрезмерное количество наличности, то оно теряет прибыль, которую можно было бы получить при инвестировании этих денег. Запас наличности должен соответствовать ее прогнозируемому движению.

Для определения потребности наличности денежных средств предприятия составляют бюджеты, в которых отражают предстоящие поступления от реализации, дебиторской задолженности, авансовых платежей и предстоящие

платежи по краткосрочным и долгосрочным платежам. Такая информация нужна предприятию для того, чтобы установить время, удобное для займа недостающей денежной наличности и оплаты долгов, и определить ежедневные суммы переводов со счета на счет.

Ускорить получение наличности можно при постоянно работе с дебиторами. Удержание наличности, необходимо: для инвестиций, возможно при отсрочке платежей наличных денег другим предприятиям, бюджетным и прочим организациям.

Управление финансами предполагает определение оптимального количества наличности, необходимой для совершения операций при определенных условиях.

Целью предприятия является не только безубыточность производства, но и получение прибыли. Между безубыточной работой предприятия и долей постоянных издержек в полных издержках существует взаимосвязь. Для определения этой взаимосвязи необходимо знать точку критического объема производства (точку безубыточности), постоянные издержки, переменные издержки.

Точки критического объема производства (точка безубыточности) -- это уровень деловой активности предприятия, при которой общий доход равен общим издержкам (превышение стоимости продаж над общими переменными издержками совпадает с общими постоянными издержками).

Постоянные издержки -- это расходы, которые остаются относительно постоянными в течение определенного времени и не изменяются в связи с изменением объема производства и деловой активности.

Переменные издержки -- это расходы, которые изменяются примерно пропорционально изменению уровня деловой активности. Для покрытия постоянных расходов и формирования прибыли вычисляют контрибуцию, т. е. разницу между доходом от продаж и переменными расходами. Эта разность зависит от уровня деловой активности.

Стоимость сегодняшних рублей и их стоимость в будущем различны. Поэтому важно знать текущую и будущую стоимость денег. Знание текущей и будущей стоимости денег и ценных бумаг необходимо для определения выгодности инвестиций.



2. Проект стратегической маркетинговой программы развития фирмы «Uno Momento»

2.1 Цели фирмы

Куда вложить деньги? Какой бизнес открыть, да еще и так, чтобы он не только приносил деньги, но и был «для души»? Вопросы типичные для любого инвестора или предпринимателя. Универсального ответа на них нет. Хотя …

Как насчет пиццерии? По оценкам экспертов, это одна из самых привлекательных ниш для инвестиций в настоящее время. Это отличный вариант как семейного, так и сетевого бизнеса. При этом доходность пиццерии, как правило, превышает 100%.

Пицца является блюдом итальянского происхождения, но любят его жители многих-многих стран. И страны СНГ также не являются исключением. В связи с этим, заведений общественного питания, в меню которых есть пицца, становится больше и больше. Но вот не все они могут похвастаться хорошим обслуживанием и использованием качественных продуктов для приготовления пиццы. К тому же, во многих пиццериях нужно отстоять немалую очередь, чтобы получить свой заказ.

По словам экспертов бизнеса, открытие пиццерии является достаточно перспективным и прибыльным бизнесом, если грамотно его организовать. Стоит помнить, что большое количество посетителей ждет пиццерию только в том случае, если пицца им будет по-настоящему нравиться. В обратном случае, бизнес потерпит крах, даже учитывая то, что себестоимость приготовления пиццы довольно низка, а её цена на выходе гораздо выше.

Для получения дополнительной прибыли, пиццерия может оказывать услугу доставки пиццы. По данным статистики, именно доставка пиццы на дом или в офисы приносит заведениям пятую часть дохода.

Высокая рентабельность пиццерии связана с тем, что на изготовление пиццы тратится в 7 раз меньше средств, чем она продается потребителю.

Сегодня пицца продается как в национальных ресторанах, в первую очередь итальянских, так и специально оборудованных пиццериях. Последних только в Москве насчитывается более 300. При этом ни один из крупных операторов, по оценкам компании «Практика», не занимает и 5% рынка. Так что простор для маневра новых игроков здесь огромен.

В мире очень популярно развитие пиццерий по франчайзинговой схеме. Так работают около 35% подобных заведений. Но в России подобный подход пока не сильно прижился.

В настоящее время особой любовью пользуются частные пиццерии. Во многом это объясняется тем, что предприниматели рассматривают их как семейный бизнес. Небольшой, приносящий стабильный доход и удовольствие.

Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение и трудоспособность. Следовательно, питание человека - это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества.

Руководствуясь этим фактом, мы решились на открытие закусочной - пиццерии «Uno Momento». Ресторан, расположенный по адресу г. Чита, ул. Ленина 1, начал свою работу 1 октября 2011 года. Закусочная - пиццерия «Uno Momento» рассчитана на 40 посадочных мест.

Режим работы закусочной - пиццерии «Uno Momento»: ежедневно, без выходных, перерывов и праздников. Часы работы: 10 00 - 22 00 ч.

Основные и дополнительные формы обслуживания:

· основные услуги: услуга питания закусочной. В пиццерии применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.

· дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда, вызов такси по заказу потребителя, организация просмотра видеопрограмм, парковка личного транспорта посетителей на стоянке.

Миссия фирмы заключается в соблюдении высокого качества производимой продукции и обслуживания клиентов, а также в удовлетворении нужд современного человека в еде и отдыхе.

Цель предпринимательской деятельности - получение максимальной прибыли путем реализации продукции производства, работ и услуг.

Общие долгосрочные цели заключаются в следующем:

· занять лидирующую позицию на рынке общественного питания города Чита;

· удовлетворить потребности гостей закусочной-пиццерии;

· обеспечить и повысить высокий уровень обслуживания и качества предлагаемой продукции, за счет повышения профессионального уровня персонала и контроля качества поставляемых продуктов;

· повысить результативность и снизить затраты;

· создать оптимальные условия труда для сотрудников;

· повысить эффективность производства, увеличить финансовую устойчивость;

· сформировать профессиональный трудовой коллектив, способный вывести «Uno Momento» на лидирующие позиции.

2.2 Структура хозяйственного портфеля

Составление ассортиментного плана - меню.

В таблице 1 приведен ассортиментный минимум блюд:



Таблица 1 Ассортиментный минимум блюд

Наименование групп блюд	Количество наименований
Холодные блюда	5-6
Горячие блюда и закуски	6-7
Сладкие блюда	2-3
Горячие напитки	3-4
Холодные напитки	5-6
Мучные изделия	7

На основании разработанного ассортиментного минимума и таблицы расчёта количества блюд составляем план-меню:

Таблица 2 План меню

Наименование блюд и закусок	Выход 1 порции, грамм
Холодные блюда и закуски
Салат по-гречески помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, гренки, оливковое масло	220
Салат с креветками креветки, помидоры, яйцо, оливковое масло, зелень, пряности	120
Салат неаполитанский семга копченая, яблоко, оливки, картофель	130
Салат «Гурман» куры копченые, ананасы, паприка, помидоры	130
Мясное ассорти	100
Горячие блюда и закуски
«Гладиатор» мясо, фаршированное черносливом и грецким орехом	140
Лазанья мясная	330
Бифштекс натуральный	100
Котлета по-киевски	295
Шницель	100
Судак, запечённый с овощами	330
Гарниры
Овощи натуральные (помидоры, огурцы, перец, зелень)	150
Картофель «Фри»	150
Рис отварной
Сладкие блюда
Груша с сиропом	200
Мороженое шоколадное с орехами	55
Горячие напитки
Чай	200
Кофе со сливками	100
Какао	200
Холодные напитки
Сок апельсиновый J-7	200
Сок ананасовый J-7	200
Сок вишневый J-7	200
Сок гранатовый J-7	200
Сок виноградный J-7	200
Пицца
Овощная шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр	260
Пеперони паприка, пеперони, сыр	240
Сан-Марино куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр	320
Четыре времени года артишоки, колбаса полукопченая, шампиньоны, паприка, сыр	320
Деревенская ветчина, шампиньоны, помидоры сыр	320
Морская креветки, мидии, оливки, сыр	300

Т.к. закусочная-пиццерия «Uno Momento» вышла на рынок общественного питания совсем недавно, поэтому услуга питания относится к такому типу СХП как "Трудный ребенок". Это товары, в данном случае услуги, с высоким темпом роста и низкой относительной долей. Низкая рыночная доля объясняется небольшим сроком пребывания на рынке, как отмечалось выше, что как раз и свойственно для данного типа СХП.

Поскольку кафе имеет достаточно неплохие перспективы развития в данной рыночной нише, выбираем стратегию наступления, дальнейшего роста и усиления позиций на рынке, а именно:

· увеличение рыночной доли с целью максимизации прибыли;

· увеличение объемов продаж.

Пиццерия готова вкладывать дополнительные инвестиции в данный проект и планирует в ближайшем будущем открытие нового кафе с подобной концепцией - уже найдено помещение для аренды.

Стратегия нацелена на переход в группу "Звезда", главными признаками которой являются лидирующее положение (высокая доля на рынке) в развивающейся отрасли (быстрый рост). На данном этапе развития фирмы в «Звезду» входит организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий. В конечном итоге "Звезда" даст значительную прибыль, но потребует больших объемов ресурсов для финансирования продолжающегося роста. Долю на рынке можно поддерживать или увеличивать через снижение цены, большой объем рекламы, изменение продукции или более обширное распределение. По мере того как развитие отрасли замедляется, "Звезда" превратится в "Дойную корову".

2.2 Стратегия развития фирмы в целом

Главной целью любой фирмы является поддержание, развитие и упрочение позиций выбранного бизнеса в сложных рыночных и политических условиях и увеличение собственного потенциала. Для этого необходимо определить стратегию развития фирмы - долгосрочное качественно определенное направление развития организации (фирмы), касающееся сферы, средств и форм ее деятельности, системы взаимоотношений внутри организации, а также позиции организации в окружающей среде. В перспективе выбранная стратегия должна привести к достижению поставленной цели.

«Uno Momento» для своего успешного развития выбрала гармоничное сочетание следующих стратегий:

· стратегия глубокого проникновения («старый товар - старый рынок»);

· стратегия расширения рынка («старый товар - новый рынок»)

Стратегия глубокого проникновения заключается в стремлении фирмы расширить сбыт имеющихся товаров на существующих рынках при помощи наступательного продвижения товаров и использования наиболее конкурентоспособных цен. Это увеличивает сбыт: привлекает тех, кто раньше не пользовался продукцией данной фирмы, а также клиентов конкурентов и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей.

Что же что может помочь фирме достичь такого результата? Прежде всего, активная реклама, разные формы стимулирования сбыта и продажи, сервисные мероприятия и другие способы воздействия на потребителя, а именно:

· предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда;

· вызов такси по заказу потребителя;

· организация просмотра видеопрограмм;

· парковка личного транспорта посетителей на стоянке.

Фирма может попытаться увеличить емкость рынка за счет снижения цен до уровня, приемлемого для широких масс потребителей, тем самым должен сработать фактор ценовой эластичности спроса.

Стратегия расширения рынка должна дать эффект за счет выявления новых сегментов рынка, где спрос на старый товар был бы достаточен для реализации товаров и получения запланированной прибыли. Фирмой предусматривается активизация предпринимательской деятельности главным образом за счет освоения новых рынков сбыта - планируется открытие новых точек ресторана по городу и в близлежащих районах, а также включения в сферу работы фирмы новых групп потребителей - совместная работа с «Groupon» или другими подобными компаниями, обеспечивающими предприятие дополнительными потребителями.

2.3 Стратегия развития персонала в аспекте развития фирмы в целом

Стратегия развития персонала: стратегия динамического роста.

Интегрированное развитие персонала предполагает семь составляющих:

· гарантия долгосрочной, занятости сотрудников;

· строгий отбор персонала;

· использование командного метода работы;

· зависимость оплаты труда от его результатов;

· развитая система тренингов;

· незначительные статусные различия;

· интенсивность предоставления информации коллективу.

Главная цель: изменить систему ценностей персонала в рамках единой корпоративной культуры в целях эффективного решения стратегических задач бизнеса.

Задачи в развитии персонала:

· реализация философии фирмы и корпоративной культуры;

Философия фирмы - это правила поведения ее сотрудников, основа эффективной деятельности и развития предприятия. Задача менеджеров - нести ее «принципы» в массы, доводить до подчиненных.

· подбор и расстановка квалифицированных работников, отвечающих требованиям стратегии и культуры фирмы, потребностям бизнеса;

· полное использование потенциала сотрудников.

Реализация этого принципа возможна при внедрении обоснованной системы мотивации. Система мотивации (моральная и материальная) должна служить тому, чтобы сотрудник стремился использовать весь свой потенциал, и базироваться на принципе индивидуального подхода к каждому. Мотивация и поддержка тех, кто может лучше других выполнить работу, служили определяющим фактором. Принципом мотивации должно являться стимулирование реализации потенциальных возможностей работника, направленных на достижение стратегических целей фирмы.

· снижение психологической напряженности работников.



Заключение

Подводя итоги, хочется ещё раз отметить, что в теоретической части курсовой работы были рассмотрены вопросы, напрямую связанные с финансовым менеджментом. На основе изученной литературы можно сделать некоторые выводы.

Финансовый менеджмент, или управление финансовыми ресурсами и отношениями, охватывает систему принципов, методов, форм и приёмов регулирования рыночного механизма в области финансов с целью повышения конкурентоспособности хозяйствующего субъекта. При малом бизнесе для управления финансами достаточна квалификация бухгалтера или экономиста, так как финансовые операции не выходят за рамки обычных безналичных расчётов, основой которых является денежный оборот. Совершенно иная картина с финансами большого бизнеса. В большом бизнесе действует закон перехода количества в качество. Большому бизнесу требуется большой поток капитала и соответственно большой поток потребителей продукции (работ, услуг). При среднем и большом бизнесе, объём и размах деятельности которого измеряются значительными суммами, преобладают финансовые операции, связанные с инвестициями, движением и преумножением капитала. Для управления финансами большого бизнеса уже необходимы профессионалы со специальной подготовкой в области финансового бизнеса - финансовые менеджеры (финансовые директора). Зная теорию финансов, основы менеджмента, финансовый менеджер, приобретая опыт, вырабатывая у себя интуицию и чутьё рынка, становится ключевой фигурой бизнеса. В Кыргызстане происходят глубокие экономические перемены, обусловленные возвращением страны в русло общих экономических процессов мирового развития. Идет коренная перестройка прежнего механизма управления экономикой, его замена рыночными методами хозяйствования.

Рыночная экономика, при всем разнообразии ее моделей, известных мировой практике, характеризуется тем, что представляет собой социально ориентированное хозяйство, дополняемое государственным регулированием.

Огромную роль, как в самой структуре рыночных отношений, так и в механизме их регулирования со стороны государства играют финансы. Они -- неотъемлемая часть рыночных отношений и одновременно важный инструмент реализации государственной политики. Вот почему сегодня как никогда важна работа финансового менеджера.

Что касается практической части курсовой работы, то здесь была разработана стратегия развития пиццерии - закусочной «Uno Momento».

В последнее время стратегии в маркетинге получают все большее значение. Еще несколько лет назад стратегический маркетинг представлялся, прежде всего, как определение общего направления деятельности фирмы, ориентированного в будущее и реагирующего на изменение внешних условий. в последнее время основной упор делается на формирование ориентированной на рынок эффективной организационной и управленческой системы, и распределение в соответствии с этим управленческих ресурсов. Иначе говоря, сейчас маркетинговая стратегия рассматривается как объединенная система организации всей работы фирмы.

Развитие стратегического аспекта маркетинга на рынке потребительских товаров имеет исключительно важное значение, т.к. рынок вступил в ту стадию своего развития, когда отсутствие четко разработанных стратегий, базирующихся на результатах маркетинговых исследований, приводит к снижению эффективности маркетинговой деятельности и потери конкурентных преимуществ предприятия. Сущность маркетинга на современном потребительском рынке состоит в приоритете индивидуальных потребностей над всей производственно-коммерческой деятельностью предприятия. Поэтому маркетинг должен рассматриваться не только как один из элементов управления, но и как глобальная функция, определяющая содержание всей производственно-сбытовой деятельности предприятия. Вследствие всего современный маркетинг становится, прежде всего, стратегическим, возрастает целенаправленность и научная обоснованность принимаемых маркетинговых решений, краткосрочные планы все в большей мере опираются на долговременные программы, определяющие глобальные цели предприятия на рынке.



Библиографический список

1. Алпатова Н, Экономическая разведка как инструмент стратегического маркетинга//Управление компанией, №6, 2001, с.58.

2. Бланк И. В. «Финансовый менеджмент»- М. 1999 г.

3. Бригхем Ю., Гапенски Л. Финансовый менеджмент: Полный курс: В 2-х т.: Пер. с англ./ Под ред. В.В. Ковалева.-СПб.: Экономическая школа, 2006 г.

4. Ван Хорн, Джеймс, К., Вахович, мл., Джон, М. Основы финансового менеджмента, 11-е издание.: Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильямс», 2006 г.

5. Ковалев В. В. «Введение в финансовый менеджмент» - М. 1999 г.

6. Муромкина И.И. Разработка стратегий маркетинга на рынке потребительских товаров. - Н.Новгород: НКИ, 2000.

7. Овсийчук М.Ф. «Финансовый менеджмент » -М.2003 г.

8. Поляк Г.Б. «Финансовый менеджмент» - М.1997 г.

9. Теплова Т.В. Финансовый менеджмент: управление капиталом и инвестициями: Учебник для вузов / Гос. ун-т; Высшая школа экономики. - М.: ГУ ВШЭр, 2006 г.

10. Годин А.М. Маркетинг: Учебник. - М.: Дашков и Ко, 2009

11. Ноздревой. Р.Б. Крылова Г.Д., Соколов М.И. Маркетинг: учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу.- М.: Юрист, 2000.

Размещено на Allbest.ru

...