Управление качеством продукции
Сущность понятия качества продукции. Структура менеджмента и стратегия совершенствования системы управления качеством изготавливаемого товара. Значение стандартизации продукции. Определение миссии организации. Цели организации и их классификация.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.01.2015 |
| Размер файла | 87,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
2) Низкие цены, кроме того возможность выхода на новые рынки
I.
1) В целом сплоченный коллектив, однако периодически возникают конфликты между отделами;
2) Высокое качество продукции, низкие цены, однако ожидаемое падение спроса
Слабые стороны
1. Сильно устаревшее оборудование;
2. Негибкость производства;
3. Отсутствие финансовых источников для модернизации;
4. Отсутствие специалистов по маркетингу;
5. Отсутствие навыков по стратегическому планированию
III.
Отсутствие навыков по стратегическому планированию, но отсутствие сильных конкурентов
IV.
1) Отсутствие специалистов по маркетингу, к тому же колебание экономической конъюнктуры;
2) Негибкость производства, к тому же слабо прогнозируемый спрос
В соответствии с этим необходимо проводить и дальше модернизацию своего оборудования, затратив на это как можно меньше собственных средств. Решением данной проблемы может быть использование лизинга или привлечение дополнительных финансов, но, учитывая большие ставки банковских процентов и еще большие проценты по лизинговым платежам, использование этого метода финансирования капвложений создает большие проблемы.
Итак, компании реально доступна значительная доля рынка, однако реализации такой возможности препятствуют макрофакторы (общеэкономические, политические, социальные), которые не прогнозируемо влияют на спрос. Выходу из сложившейся ситуации может способствовать привлечение специалистов в области маркетинга и стратегического планирования.
4.6 FMEA-анализ
Перечень потенциальных дефектов вареной колбасы ООО «Восточный».
Таблица 3. Потенциальные дефекты (несоответствия) изделия (услуги)
|
№ п/п |
Потенциальные дефекты (несоответствия) |
Перечень потенциальных последствий дефекта (несоответствия) |
S Степень последствий по 10-балльной шкале (1 - минимальный уровень, 10 - максимальный) |
Потенциальные причины дефекта (несоответствия) |
O Вероятность возникновения по 10-балльной шкале (1-возникновение маловероятно, 10 - возникновение неизбежно) |
D Сложность обнаружения по 10-балльной шкале (10 - практически не обнаруживаемый дефект, 1 - достоверно обнаруживаемый дефект). |
ПЧР |
|
|
1 Внешний вид |
1.1 морщинистость |
Потеря товарного вида, плесень под оболочкой |
4 |
1.1.1 слишком высокая температура |
3 |
5 |
150 |
|
|
1.1.2низкая. влажность |
3 |
5 |
150 |
|||||
|
… |
||||||||
|
1.2 загрязнение сажей … |
Потеря товарного вида |
3 |
1.2.1 высокая относит. влажность воздуха |
3 |
6 |
180 |
||
|
2 Внутреннее содержание |
2.1 отслаивание оболочки |
Гниение внутри колбасы |
1 |
2.1.1 размачива-ние колбас в теп. воде |
1 |
|||
|
2.1.2 высокая влажность при копчении |
1 |
10 |
100 |
|||||
|
… |
||||||||
|
2.2 наплывание фарша |
Нарушение целостности продукта |
4 |
2.2.1 излишнее плотное шпренцивание |
2 |
6 |
120 |
||
|
Подтеки жира и бульона |
Нарушение вида, неравномерная консистенция |
6 |
.. |
4 |
5 |
200 |
Таблица 4. Мероприятия по предупреждению потенциальных дефектов, ПЧР которых превышает 100 (допустимое значение)
|
№ п/п |
Потенциальные дефекты (несоответствия) |
Перечень потенциальных последствий дефекта (несоответствия) |
Потенциальные причины дефекта (несоответствия) |
ПЧР |
Предупреждающие мероприятия |
|||
|
Меры по снижению степени последствий дефекта (несоответствия) S |
Меры по предотвращению причин потенциального несоответствия O |
Меры по повышению степени достоверности обнаружения дефекта D |
||||||
|
1 |
1.1 морщинистость |
Потеря товарного вида, плесень под оболочкой |
1.1.1 слишком высокая температура |
150 |
Снижение темп. |
Усилить контроль на каждом процессе операции |
||
|
1.1.2 низк. влажность |
150 |
Повышение влажности |
Усилить контроль на каждом процессе операции |
|||||
|
1.2 загрязнение сажей … |
Потеря товарного вида |
1.2.1 высокая относит. влажность воздуха |
180 |
Снижение влажности |
Усилить контроль на каждом процессе операции |
|||
|
2 |
2.1 отслаивание оболочки |
Гниение внутри колбасы |
2.1.1 размачивание колбас в теп. воде |
100 |
Не допускать нарушения процесса |
Не допускать нарушения процесса |
||
|
2.1.2 высокая влажность при копчении |
100 |
Снижение влажности |
Не допускать нарушения процесса |
|||||
|
2.2 наплыване фарша |
Нарушение целостности продукта |
2.2.1 излишнее плотное шпренцивание |
120 |
4.7 Схема Исикава
Проведем анализ причин брака выбранного изделия. Заполним таблицу 5.
Таблица 5. Причины брака изделия
|
Категории причин |
Причины 1 порядка |
Причины 2 порядка |
Причины 3 порядка |
|
|
Несоответствие размеров комплектующих изделий |
Недостающая квалификация работников; |
Нет обучающего процесса |
Отсутствует политика обучения работников |
|
|
Дефекты в оборудовании; |
Нет контроля качества оборудования |
Недостаточный уровень организации производства |
||
|
Низкое качество инструментов; |
Нет контроля качества инструментов |
Недостаточный уровень контроля качества инструментов |
||
|
Нарушение. в технологическом процессе. |
Нет контроля качества технологического процесса |
Недостаточный уровень контроля качества технологического процесса |
4.8 Диаграмма Парето
Таблица 6. Причины брака изделия
|
Причины последнего порядка |
Оценка каждой причины по 10-балльной шкале с точки зрения степени ее влияния на поселение брака (10 - максимальная степень, 1 - минимальная степень) |
|
|
Отсутствует политика обучения работников |
9 |
|
|
Недостаточный уровень организации производства |
8 |
|
|
Недостаточный уровень контроля качества инструментов |
6 |
|
|
Недостаточный уровень контроля качества технологического процесса |
18 |
|
Номер изделия № |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
прочие |
|
|
Кол. дефектных изделий |
201 |
155 |
106 |
56 |
39 |
17 |
11 |
|
номер детали |
количество дефектных изделий |
кумулятивная сумма |
доля дефектных деталей |
кумулятивный процент дефектных деталей |
|
|
1 |
201 |
201 |
34% |
34% |
|
|
2 |
155 |
356 |
26% |
61% |
|
|
3 |
106 |
462 |
18% |
79% |
|
|
4 |
56 |
518 |
10% |
89% |
|
|
5 |
39 |
557 |
7% |
95% |
|
|
6 |
17 |
574 |
3% |
98% |
|
|
прочие |
11 |
585 |
2% |
100% |
|
|
итого |
585 |
100% |
Заключение
Удовлетворение потребностей населения в продуктах питания повседневного спроса является важнейшей социально-экономической задачей в условиях рыночных отношений. Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК страны современным технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и автоматизируются производства. Все больше используется вычислительная техника. Проводится большая работа по повышению качества, улучшению и обогащению ассортимента мясных продуктов.
Анализ питания различных групп населения РФ, проводимый Институтом питания АМНРФ, свидетельствует, что в настоящее время потребление пищевых продуктов не только полностью обеспечивает, но у значительной части населения превышает энергетические потребности. В то же время потребности в белках, в первую очередь в животного происхождения, удовлетворяется лишь на 80%.
Список литературы
1. Акмаева Р.И. Статистическое планирование и статистический менеджмент: учебное пособие/Р.И. Акмаева; АГТУ. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 208 с.
2. Баринов В.А. Статистический менеджмент: учебное пособие по специальностям «Менеджмент» организации, «антикризисное управление» и другим экономическим специальностям/ В.А. Баринов, В.Л. Харченко. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 285 с.
3. Вачугов Д.Д. Основы менеджмента: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям направления «Менеджмент»/под ред. Д.Д. Вачугова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 2005. - 376 с.
4. Дрогомирецкий И.Н. Стратегическое планирование: учебное пособие/И.И. Дрогомирецкий, Г.А. Маховикова, Е.Л. Кантор. - СПб.: Вектор, 2006. - 146 с.
5. Любанова Т.П. Стратегическое планирование на предприятии: учебное пособие для вузов/Т.П. Любанова, Л.В. Мясоедова, Ю.А. Олейникова. - М.: Приор, 2001. - 267 с.
6. Мескон М. Основы менеджмента: пер. с англ./М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоурн. - М.: Дело, 2000. - 701 с.
7. Райченко А.В. Общий менеджмент: учебное пособие для слушателей образовательных учреждений, обучающихся по программе MBA/А.В. Райченко - Институт экономики и финансов «Синергия», - М.: ИНФРА - М, 2005. - 384.
8. http://ru.wikipedia.org/wiki/Toyota.
9. http://www.toyota-russia.ru/about_toyota/secrets/secret_of_success.htm.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Теоретические аспекты управления качеством продукции (услуг). Функции управления качеством продукции. Современная концепция менеджмента качества. Сертификация продукции и систем качества. Анализ управления качеством продукции в ОАО "Хлебозавод №2".
курсовая работа [106,8 K], добавлен 17.11.2008Сущность понятия "управление качеством продукции" в системе менеджмента качества. Методики определения результативности СМК, определение его роли и значения в улучшении эффективности производства. Отечественный и зарубежный опыт в управлении качеством.
дипломная работа [211,1 K], добавлен 30.11.2010Сущность стандартизации и сертификации продукции. Анализ опыта управления качеством продукции в ООО "Автомир-Вологда". Рекомендации по созданию и обеспечению эффективности повышения качества продукции путем совершенствования организационной структуры.
курсовая работа [40,7 K], добавлен 08.01.2015Конкурентоспособность продукции фирмы и новая стратегия управления качеством. Особенности в управлении качеством продукции. Классификационные и оценочные показатели качества продукции. Аккредитация испытательных лабораторий или органа по сертификации.
реферат [31,5 K], добавлен 16.06.2010Понятие и показатели качества продукции. Основные положения управления качеством предприятия. Стандартизация и сертификация продукции. Анализ управления качеством продукции на предприятии. Основные направления по совершенствованию качества продукции.
курсовая работа [80,8 K], добавлен 09.02.2012Сущность и содержание стандартизации и сертификации продукции. Современные тенденции управления качеством продукции в зарубежной и отечественной практике. Экономическая характеристика и анализ системы управления качеством на предприятии, ее улучшение.
дипломная работа [106,1 K], добавлен 27.10.2015Процессы управления качеством продукции, оценка современных подходов. Значение стандартизации продукции. Сертификация в общепринятой международной терминологии. Элементы обеспечения внедрения TQM. Анализ управления качеством продукции ООО "Юггазторг".
курсовая работа [828,2 K], добавлен 19.12.2012Понятие и показатели качества продукции в современной рыночной экономике. Последствия недостаточного уровня качества. Классификация показателей качества по характеризуемым свойствам. Схема управления качеством продукции. Понятие и задачи стандартизации.
реферат [4,0 M], добавлен 12.01.2011Сущность качества продукции как экономической и социальной категории. Управление качеством в современном мире. Экономические показатели продукции. Система контроля качества продукции на предприятии, разработка направлений стратегии его совершенствования.
курсовая работа [285,7 K], добавлен 03.06.2011Сущность категории качества. Системный и процессный подходы к управлению качеством. Управление качеством в международных стандартах ИСО 9000. Оценка изготовленной продукции на разных стадиях производства. Пути совершенствования качества продукции.
дипломная работа [156,4 K], добавлен 15.12.2011Понятие управления качеством продукции на производстве. Управление качеством продукции на примере ОАО "Нижнетуринский электроаппаратный завод". Комплекс мероприятий и инноваций по улучшению качества продукции и анализ системы менеджмента качества.
дипломная работа [209,7 K], добавлен 03.12.2007Системный подход к управлению качеством продукции: взаимодействие всех отделов и органов управления предприятием. Основные функции, цели и задачи системы управления качеством продукции. Документация систем управления качеством, система сертификации.
контрольная работа [626,0 K], добавлен 17.07.2013Теоретические основы управления качеством продукции на производственных предприятиях как фактор повышения их конкурентоспособности. Организация службы управления качеством продукции на производственном предприятии. Показатели стандартизации и унификации.
дипломная работа [255,3 K], добавлен 13.03.2009Значение качества продукции в условиях конкурентной борьбы. Система методов управления качеством продукции. Показатели качества продукции, последствия его недостаточного уровня для предприятия. Мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции.
курсовая работа [50,8 K], добавлен 19.02.2010Понятие качества продукции на предприятии и управления им. Оценка уровня качества продукции. Система управления сертификацией и стандартизацией. Экономические проблемы качества продукции. Анализ системы управление качеством продукции на ОАО "Ламзурь".
курсовая работа [141,5 K], добавлен 14.03.2017Значение стандартизации и сертификации в управлении качеством на предприятиях. Организация службы контроля за качеством, структурирование ее функций и внедрение в организационную структуру предприятия. Анализ управления качеством выпускаемой продукции.
курсовая работа [553,4 K], добавлен 25.11.2011Принципы обеспечения и управления качеством продукции. Стандартизация и сертификация как средство повышения качества. Экономическая эффективность для выпускаемой продукции с помощью нововведений. Служба управления качеством продукции на предприятии.
курсовая работа [33,4 K], добавлен 07.05.2013Понятие и показатели качества продукции. Новая стратегия в управлении качеством. Стандартизация продукции. Сертификация продукции. Правовое регулирование качества продукции. Расширение сегментов рынка, процветание предприятия, рост прибыли.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 19.11.2006Понятие и номенклатура показателей качества продукции. Анализ функционирования системы менеджмента качества и анализ уровня качества выпускаемой продукции предприятия. Цели и принципы усовершенствованной системы менеджмента качества организации.
дипломная работа [681,2 K], добавлен 17.09.2012Инструменты управления качеством продукции. Анализ системы менеджмента качества. Ответственность руководства. Менеджмент ресурсов. Процессы жизненного цикла продукции. Изменение анализ и улучшение. Самооценка уровня зрелости системы менеджмента качества.
дипломная работа [6,7 M], добавлен 07.01.2016
