Общая характеристика и анализ действующей структуры управления предприятием

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Методологические основы исследований систем управления

1.1 Роль исследования в развитии организации

1.2 Объект и предмет исследования

1.3 Характеристика методов исследования систем управления и обоснование выбора методов

Глава 2. Общая характеристика и анализ действующей структуры управления предприятием ООО «Махаон»

2.1 Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности

2.2 Анализ действующей структуры управления на предприятии ООО «Махаон»

Глава 3. Основные направления совершенствования структуры управления на предприятии ООО «Махаон»

3.1 Разработка новой организационной структуры управления

3.2 Разработка положений о подразделениях и должностных инструкций

3.3 Оценка эффективности новой организационной структуры управления

Заключение

Список использованной литературы



Введение

управление производственный хозяйственный

Сегодня для принятия эффективных и грамотных управленческих решений в условиях столь динамичного развития рынка предприятию необходимо рассматривать целый комплекс экономических показателей, чётко отражающих сложившуюся ситуацию, как на самом предприятии, так и вне него. Главной причиной, послужившей выбору именно данной темы курсовой работы, явилась возможность наблюдения на реально существующем предприятии примеров неэффективного управления, а также наличие цифр экономических показателей работы данного предприятия, необходимых для анализа экономических последствий. Сбор и последующий анализ информации (по всем направлениям, не только экономическим) считаю наиболее важным вопросом в управлении, так как принятие своевременных и грамотных управленческих решений не представляется возможным и сколько-нибудь успешным в отсутствие данных о финансовом состоянии предприятия. Поэтому, на мой взгляд, данная тема весьма актуальна и заслуживает подробного рассмотрения.

Цель исследования заключается в исследовании существующей системы управления предприятием.

Задачи исследования:

- раскрыть методологические основы исследований систем управления предприятия

- рассмотреть методы управления предприятием;

- провести анализ системы управления ООО «МАХАОН»;

- разработка мероприятий по совершенствованию структуры управления анализируемой организации.

Объектом исследования в данной работе является общество с ограниченной ответственностью «Махаон».

Предметом исследования является действующий механизм и процесс управления на анализируемом предприятии - ООО «Махаон».

В рамках системы управления протекает управленческий процесс (движение информации и принятие управленческих решений), между участниками которого распределены задачи и функции управления, а, следовательно -- права и ответственность за их выполнение. С этих позиций систему управления можно рассматривать как форму разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой происходит процесс управления, направленный на достижение намеченных целей менеджмента.

Таким образом, система управления включает в себя все цели, распределенные между различными звеньями, связи между которыми обеспечивают координацию отдельных действий по их выполнению. Поэтому ее можно рассматривать как обратную сторону характеристики механизма функционирования (как процесса реализации системных связей системы управления).

Глава 1. Методологические основы исследований систем управления

1.1 Роль исследования в развитии организации

Любое понятие, которым мы оперируем должно иметь определение. В логическом словаре - справочнике Н.И. Кондакова понятие «исследование» определяется следующим образом: «Исследование - процесс научного изучения какого-либо объекта (предмета, явления) с целью выявления его закономерностей возникновения, развития и преобразования его в интересах общества».

В философском словаре дается более простое определение. «Исследование научное - процесс выработки новых научных знаний, один из видов познавательной деятельности».

Очень характерно, что в прошлом понятие «исследование» связывалось только со специализированной научной деятельностью. Современные тенденции развития общества и человека показывают возникновение новых потребностей. С одной стороны, многие виды профессиональной деятельности человека сегодня требуют научного подхода, а, следовательно, исследования как бы проникают в обычную практическую деятельность.

С другой стороны, развитие профессионализма в различных областях деятельности ведет к пониманию исследования как закономерного и естественного элемента ее практической эффективности. В этом случае исследование уже не связывается только с научной деятельностью и даже с научным подходом. Это фактор профессионализма, образования и искусства. В этом смысле говорят, например, об исследовании операций.

В связи с этим можно построить определение понятия «исследование» следующим образом. Исследование - это вид деятельности человека, состоящий в Управление организацией. /Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. --М.: ИНФРА-М, 2009.:

распознавании проблем и ситуаций,

определении их происхождения, свойств, содержания, закономерностей поведения и развития,

установлении места этих проблем и ситуаций в системе накопленных знаний,

нахождении путей, средств и возможностей использования новых представлений или знаний о данной проблеме в практике се разрешения.

В реальной практике эти признаки исследования находятся в некотором соотношении, характеризующем и степень профессионализма и конкретные цели и задачи деятельности.

1.2 Объект и предмет исследования

Предварительно следует дать характеристику элементов производственной системы. Их можно характеризовать следующими параметрами и показателями:

- предметы труда - сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие и т.п.: состав, объемы, динамика объемов и состава, обеспеченность, использование, затраты, запасы, периодичность поставок, качество поставок, материалоемкость и др.;

- средства труда - машины, оборудование т.п.: состав и структура, обеспеченность, использование, прогрессивность, выбытие и обновление основных фондов, фондовооруженность и др.;

- кадры производства - основные и вспомогательные рабочие: состав, численность, квалификация, текучесть, обеспеченность, производительность, образовательный уровень и т.п.;

- технология производства - совокупность взаимосвязанных производственных процессов по изготовлению продукции: прогрессивность техпроцессов, удельный вес основных и вспомогательных техпроцессов. удельный вес ручного труда, обеспеченность техоснасткой, уровень автоматизации техпроцессов, длительность техпроцессов, качество осуществления техпроцессов и др.;

- производственные функции - функции кадров производства, машин и оборудования, осуществляемые в процессе производства продукции: состав, содержание, структура, длительность, повторяемость, затраты и др.;

- методы организации производства - совокупность способов организации основного, вспомогательного и обслуживающего производств: структура типов производств, уровень предметной, технологической и подетальной специализации, уровень концентрации, кооперирования и комбинирования производства, виды движения предметов труда, периодичность запуска партий, способы передачи партий продукции, технический уровень производства, ритмичность производства и др.;

- производственная структура - состав подразделения производственной системы и взаимосвязи между ними в процессе производства продукции: состав цехов, участков и бригад основного, вспомогательного и обслуживающего производств; территориальное расположение подразделений; внутрипроизводственные связи звеньев в производственной структуре; распределение численности работающих по производственным подразделениям; обеспеченность производства новыми разработками и др.;

- продукция - материальный результат производства: объем и номенклатура выпускаемой продукции, номенклатура и объемы НИОКР и услуг, качество продукции и услуг, сложность продукции, удельный вес новой продукции, объем экспорта, выполнение плана поставок по контрактам, динамика объемов производства, себестоимость, прибыль, рентабельность продукции и др.

Применительно к данной работе очевидно, что предметом рассмотрения должны подлежать вопросы исследования систем управления, то есть управляющих подсистем - субъектов системы организации.

Элементы системы управления можно характеризовать рядом следующих параметров и показателей Смолкин A.M. Менеджмент: основы организации. -- М.: ИНФРА-М, 2009.:

- функции управления - специфический вид деятельности по обоснованию, выработке, принятию и выполнению управленческих решений: состав и количество функций; распределение функций; уровень выполнения функций, уровень специализации, кооперации, децентрализации и централизации выполнения функций; количество уровней управления; уровень дублирования функций; уровень регламентирования функций; затраты на выполнение функций; длительность выполнения функций и др.;

- информация - совокупность сведений и данных, необходимых для обоснования, выработки, принятия и выполнения решений по достижению целей и задач организации: виды, структура и объем информации; уровень информационного обеспечения; периодичность поступления информации; затраты на обработку информации; схема информационных потоков; схема документооборота и др.Ременников В.Б. Разработка управленческого решения. Учеб. пособие. -- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.;

- технические средства управления - совокупность технических средств, применяемых для сбора, обработки, представления и использования информации кадрами управления: виды и количество технических средств, качество технических средств, стоимость и цена потребления технических средств, удельный вес прогрессивных технических средств, возрастной состав технических средств, обеспеченность техническими средствами, уровень автоматизации решения управленческих задач, уровень организации рабочих мест и др.;

- кадры управления - работники всех уровней управления: численность управленческого персонала, численность по подсистемам (функциям) управления, удельный вес менеджеров и исполнителей, профессиональный и возрастной состав, квалификационный и образовательный уровень, текучесть управленческих кадров, заработная плата кадров управления, уровень трудовой дисциплины, условия труда, оперативность принятия решений, соответствие занимаемым должностям, уровень обеспеченности кадрами и др.;

- технология управления - совокупность взаимосвязанных управленческих процессов, направленных на обоснование, выработку, принятие и выполнение решений управленческих процессов: состав и структура управленческих процессов, процедур и операций; длительность управленческого цикла; удельный вес управленческих операций рутинного и творческого характера; повторяемость и длительность процессов, процедур и операций; уровень типовых технологических процессов управления; уровень регламентации процессов управления; ритмичность выполнения процессов управления; качество выполнения процессов управления; затраты на выполнение процессов, процедур и операций управления и др.;

- методы организации управления - совокупность способов и приемов управления, обеспечивающих достижение целей и решение задач организации: удельные веса организационно-административных, экономических и социально-психологических методов управления; обеспеченность нормативными, методическими и другими документами; уровень учета и контроля исполнения решений; уровень качества используемых методов управления; уровень мотивации труда; уровень творческой активности членов трудового коллектива; уровень организации делопроизводства и др. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. -- М.: Экономика, 2008.;

- ОСУ - совокупность специализированных органов (подразделений - отделов, бюро, групп и т.п.) управления, взаимодействующих и взаимосвязанных между собой для достижения целей и задач организации: состав и количество управленческих подразделений на иерархических уровнях управления; состав и соотношение целевого, линейного, функционального и обеспечивающего управления; тип существующей структуры управления; соответствие коэффициента управляемости норме управляемости; уровень качества ОСУ; затраты на управление по подразделениям и др.;

- решения - акты, результат, конечный продукт управленческой деятельности, направленные на достижение целей и задач организации: состав, структура и качество решений; своевременность решений; уровень исполнения решений; уровень регламентации решений; повторяемость решений; количество принимаемых решений; оперативность решений; затраты на принятие решения и др Короткое Э.М. Исследование систем управления. -- М.: «ДеКА», 2009..

От выбора для исследования состава элементов системы управления, их параметров и показателей во многом зависят его конечные результаты.

1.3 Характеристика методов исследования систем управления и обоснование выбора методов

Методология - это логическая организация деятельности человека, состоящая в определении цели и предмета исследования, подходов и ориентиров в его ведении, выборе средств и методов, определяющих наилучший результат. Любая деятельность человека характеризуется методологией. Но в исследовательской деятельности методология играет решающую роль в успехе Справочник директора предприятия. /Под ред. М.Г. Лапусты. -- М.: ИНФРА, 2008..

Цель исследования заключается в поиске наиболее эффективных вариантов строения системы управления и организации ее функционирования и развития. Но это общее представление о цели. В реальности проведение исследования преследует множество целей, например, мониторинг качества управления, формирование атмосферы творчества и инноваций системе управления, своевременное распознавание проблем, обострение которых в будущем может осложнить работу, повышение квалификации персонала управления, оценка стратегий и пр.

Цели исследования могут быть текущими и перспективными, общими и детальными, постоянными и эпизодическими.

Методология любого исследования начинается с выбора, постановки и формулирования его цели. Объектом исследования является система управления. Но в методологическом отношении важным оказывается понимать и учитывать класс этой системы. Она относится к классу социально - экономических систем. А это значит, что основополагающим ее элементом является человек, деятельность человека определяет особенности всех процессов ее функционирования и развития. Связи, благодаря которым существует эта система, характеризуют сложные и противоречивые отношения между людьми, основанные на их интересах, ценностях, мотивах и установках Скоун Т. Управленческий учет./Под ред. Н.Д. Эриашвили. -- М.: ЮНИТИ, 2007..

Какими бы совершенными ни были современные технические средства, их роль зависит от интересов человека, мотивов использования и освоения. Система управления строится на деятельности человека. Можно исследовать технику, но нельзя ее исследовать в отрыве от человека и всех факторов ее использования в его деятельности.

Предметом исследования является проблема. Проблема - это реальное противоречие, требующее своего разрешения. Функционирование системы управления характеризуется множеством разнообразных проблем, которые выступают как противоречие стратегии и тактики управления, условий рынка и возможностей фирмы, квалификации персонала и потребностей в инновациях и пр. Необходимы исследования для решения этих проблем, некоторые из которых являются «вечными», другие преходящими или созревающими.

Цель является основой распознавания и выбора проблем в исследовании.

Следующей составляющей в содержании методологии исследования является подходы. Подход - это ракурс исследования, это как бы исходная позиция, отправная точка (плясать от печки - народная мудрость), с которой исследование начинается и которая определяет его направленность относительно цели.

Подходы могут быть аспектные, системные и концептуальныеМаксимцов М.М., Игнатьева А.В., Комаров М.А. и др. Менеджмент, М.: ЮНИТИ, 2008..

- Аспектный подход представляет выбор одной грани проблемы по принципу актуальности, или учитывая ресурсы, выделенные на исследование. Так, например, проблема развития персонала может иметь экономический аспект, социально-психологический, образовательный и т.д.

- Системный подход отражает более высокий уровень методологии исследования. Он требует максимально возможного учета всех аспектов проблемы в их взаимосвязи и целостности, выделения главного и существенного, определения характера связей между аспектами, свойствами и характеристиками.

- Концептуальный подход предполагает предварительную разработку концепции исследования, т.е. комплекса ключевых положений, определяющих направленность, архитектонику и преемственность исследования.

Подходы могут быть эмпирическими, прагматическими и научными. Если в основном опираются на опыт - эмпирические, если - на задачи получения ближайшего результата - прагматические. Наиболее эффективным является конечно, научный подход, который характеризуется научной постановкой целей исследования и использованием научного аппарата в его проведении.

Методология исследования должна включать также определение и формулирование ориентиров и ограничений. Они позволяют проводить исследование более последовательно и целеустремленно. Ориентиры могут быть гибкими и жесткими, а ограничения явными или неявными.

Главную роль в методологии играют средства и методы исследования, которые можно разделить на три группы: формально - логические, общенаучные и специфические.

- Формально-логические - это методы интеллектуальной деятельности человека, составляющей основу исследований управления.

- Общенаучные методы отражают научный аппарат исследования, определяющий эффективность любого их типа.

- Специфические - это методы, которые рождаются спецификой систем правления и отражают специфику управленческой деятельности.



Глава 2. Общая характеристика и анализ действующей структуры управления предприятием ООО «Махаон»

2.1 Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности

Объектом исследования курсовой работы явилось предприятие ООО «Махаон». Фирма «Махаон» является одним из основных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в России.

Фирма «Махаон» имеет репутацию стабильно работающего, платежеспособного завода. Торговая марка «Махаон» широко известна за пределами республики.

Фирма «Махаон» было основано на базе Йошкар-Олинского хлебозавода № 4, который был введен в действие в 1985 году. Хлебозавод № 4 входил в состав Йошкар-Олинского хлебокомбината и не рассматривался как отдельное предприятие. На заводе действовали 2 производственных цеха: кондитерский и булочный.

Кондитерский цех выпускал 3 вида тортовых изделий: торты «Полянка», «Ильменский» и «Полет», а булочный - 6 видов хлебобулочных изделий. Предприятие было малорентабельным.

В 1990 году на основании приказа Министерства хлебопродуктов РСФСР № 249 «О реорганизации и переименовании некоторых предприятий объединения «Марийхлебпром» произошло разделение Йошкар-Олинского хлебокомбината на 4 самостоятельных предприятия. Так Йошкар-Олинский хлебозавод № 4 был выделен в самостоятельную структуру.

В таком виде завод просуществовал до 1992 года. Однако с момента вступления в рыночную экономику, связанную с либерализацией цен завод оказался в трудном финансовом положении.

Основные средства - большие неэффективно используемые площади, значительные затраты на тепло и электроэнергию, большая численность работников, маленький ассортимент, незначительный объем выпускаемой продукции - все это привело к тому что себестоимость выпускаемой продукции оказалась намного больше чем у конкурентов. За 1992 год объемы выпуска хлебобулочных изделий сократились на 70%, кондитерских - на 50%, производство стало убыточным.

В этих условиях в коллективе предприятия прошли выборы директора. Им стал, бывший до того времени начальником отдела снабжения, Степанов Алексей Витальевич, который и по сегодняшний день возглавляет предприятие. Новой дирекцией было принято решение сделать ставку на производство кондитерских изделий: увеличить ассортимент, улучшить дизайн, сделать оригинальную упаковку, разработать торговую марку. Кроме того было решено сократить ассортимент булочных изделий, добиться лучшего качества, работать над сокращением затрат и создать управленческую команду, которая будет решать эти задачи. В течение 3 лет эти задачи были решены: на 97% поменялась служба управления, была проведена реструктуризация предприятия, созданы служба маркетинга, финансовая, управления персоналом, транспортный отдел. Была разработана и зарегистрирована в 1993 году торговая марка «Махаон», создан девиз предприятия «Махаон - праздник в вашем доме», фирменным цветом предприятия стал красный цвет. За время существования предприятия хлебобулочное производство увеличилось в 3 раза, кондитерское - в 4 раза, производительность труда - в 2,5 раза, численность выросла на 25%. В 1996 году Йошкар-Олинский хлебозавод № 4 был переименован в Государственное предприятие «Фирма Махаон», а с 1 февраля 2001 года - ООО «Махаон».

В настоящее время торговая марка работает на фирму, ее знают в 450 лучших магазинах во многих регионах России, таких как Татарстан, Чувашия, Нижний Новгород, Самара, Тольятти, Киров, Москва. За 2004 год было отмечено порядка 7 миллионов покупателей продукции ООО «Махаон».

Для успешного продвижения и работы на рынках сбыта, где предприятие контролирует 15%, «Махаон» имеет разветвленную дилерскую сеть в 12 регионах России.

Успешно осуществляется долгосрочное сотрудничество ООО «Махаон» с израильской фирмой «ИНТЕРГАТА ЛТД», результатом которого стало создание конфет «Суфле в шоколаде».

Сегодня ООО «Махаон» это:

- олицетворение стабильности на рынке «дикого» капитализма в России,

- высокорентабельное производство кондитерских и хлебобулочных изделий,

- лидер производства тортовых изделий,

- надежный партнер,

- высококвалифицированный коллектив единомышленников.

Среди многообразия кондитерских изделий бесспорным лидером продаж является торт «Махаон», Только в 2010 году было продано 70 тонн тортов «Махаон», а всего с 1993 года было выпущено свыше 250 тысяч фирменных тортов. Именно торт «Махаон» был признан одним из пяти лучших товаров Республики Марий Эл на региональном этапе в рамках конкурса «100 лучших товаров России», который проходил в июле 2004 года.

Важным этапом в развитии предприятия стал 2008 год. ООО «Махаон» вступает в международную Ассоциацию автоматической идентификации «ЮНИСКАН», занимает первое место на выставке-ярмарке продовольственных товаров, становится дипломантом выставки «Будущее России» в г. Нижний Новгород.

На сегодняшний день общая численность работников ООО «Махаон» составляет около 500 человек. Среди них рабочие производственной и непроизводственной сферы, работники торговой сферы, отдела маркетинга, специалисты, административный аппарат и обслуживающий персонал.

Предприятие имеет два производственных цеха: кондитерский и булочный.

Все рабочие кондитерского цеха имеют специальное образование. ј часть всех работников кондитерского цеха имеет высокие разряды - 6 и 5, такая квалификация свидетельствует о высоком мастерстве специалистов; ј - кондитеры 4 разряда и Ѕ - кондитеры 3 и 2 разрядов. Численность составляет 25% от общего числа работающих на предприятии.

Сейчас кондитерский цех выпускает до 3 тонн продукции ежесуточно (для сравнения в 1992 году - 200 кг в сутки). Ассортимент насчитывает свыше 50 наименований тортов и пирожных и постоянно обновляется.

Рабочие булочного цеха, в основном, имеют специальное образование, но кроме этого в цехе трудятся бывшие рабочие промышленных предприятий. Численность составляет 27% от общего числа работающих на предприятии.

4 линии по производству хлебобулочных изделий выпускают свыше 25 тонн в сутки (для сравнения в 1993 году - до 7 тонн). Ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает 15 наименований. ООО «Махаон» занимает второе место в республике по выпуску хлебобулочных изделий.

Одним из направлений деятельности предприятия является фирменная торговля. На сегодняшний день торговая сеть «Махаон» насчитывает 20 торговых точек, в том числе 8 магазинов .

Продавцы фирменных магазинов «Махаон» имеют высшее образование, что является залогом культурного обслуживания покупателей, продавцы стационарных киосков, торгующих хлебобулочными изделиями, производимыми предприятием, имеют опыт работы в торговле. Численность работников торговой сети «Махаон» составляет 20% от общего числа работающих.

ООО «Махаон» имеет свой автопарк, насчитывающий 20 автомобилей, водители транспортного отдела, в основном имеют 1 или 2 класс и опыт работы по специальности, что так необходимо при перевозке столь хрупкого груза как торты.

Успешно трудятся на благо общего дела работники энергомеханического отдела, экспедиции кондитерского и булочного цехов, отдела охраны и прочие. Специалисты, работающие на предприятии, имеют высшее образование по своей специальности, прошли курсы повышения квалификации, владеют компьютерной грамотой. Сотрудники административного аппарата имеют высшее образование, из них 50% второе высшее образование, и опыт работы на руководящих должностях не менее 3 лет. Высшие руководители предприятия окончили Высшую школу международного бизнеса Академии народного хозяйства при Правительстве Российской Федерации. ООО «Махаон» неустанно занимается оказанием благотворительной и спонсорской помощи.

Достаточно часто торт от «Махаона» - сладкий приз спортивных и детских мероприятий.

ООО «Махаон» существует восемь лет. Предприятие находится в стадии интенсивного развития, от этого зависит, насколько успешно будет работать предприятие, выживет ли оно в условиях жесточайшей конкуренции, сложившейся на рынках сбыта.

Для того, чтобы предприятие стабильно и прибыльно работало в дальнейшем, нельзя останавливаться на достигнутом, необходимо постоянно совершенствоваться во всех направлениях.

В области технологии производства работа ведется в следующих направлениях:

- использование новых полуфабрикатов и добавок, увеличивающих срок хранения кондитерской продукции;

- освоение новых технологий в булочном цехе: выпуск формового хлеба на густых заквасках, производство изделий по технологии австрийской фирмы «SCHALLER».

Основными направлениями деятельности ООО «Махаон» являются:

- производство и реализация хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;

- коммерческая, торгово-закупочная, посредническая деятельность по реализации товаров народного потребления, услуг, недвижимости, ценных бумаг и интеллектуальной собственности различных видов;

- осуществление иных видов хозяйственной и коммерческой деятельности, не запрещенных действующим законодательством и не противоречащим предмету и основным задачам деятельности организации.

Местонахождение предприятия: 424013, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Машиностроителей, д.150.

Уставной фонд предприятия на момент Государственной регистрации составил 3720206 рублей. Изъятие или отчуждение имущества производится Правительством Республики Марий Эл или Госкомимуществом Республики.

Предприятие является юридическим лицом, имеет в хозяйственном владении обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности.

Основной задачей на 2011 год остается задача закрепления и расширения доли ООО «Махаон» на региональных рынках кондитерской продукции. Главными приоритетами ООО «Махаон» остаются: люди, высококачественная продукция и получение прибыли.

Основные экономические показатели, характеризующие деятельность ООО «Махаон» за период 2007-2010 годы, представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности предприятия

Наименование показателей	2007	2008	2009	2010	Абсол. откл. 2010-2007
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	143404	298047	310473	447381	12426
Абсолютное отклонение	0	154643	12426	136908	-
Темп роста, %	0	207,84	104,17	144,1	-
2. Произведенная продукция, тыс. руб.	123863	302921	281025	478242	354379
Абсолютное отклонение	0	179 058	-21 896	197 217	-
Темп роста, %	0	244,56	92,77	170,18	-
3. Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	82342	72169	77930,5	86764,5	4422,5
Абсолютное отклонение	0	-10 173	5 761,50	8 834	-
Темп роста, %	0	87,65	107,98	111,34	-
4. Численность работников, чел.	445	535	587	681	236
Абсолютное отклонение	0	90	52	94	-
Темп роста, %	0	120,22	109,72	116,01	-
4.1. Рабочие, чел.	359	427	469	558	165
Абсолютное отклонение	0	63	36	66	-
Темп роста, %	0	120,19	109,6	116,06	-
5. Фондовооруженность ППП,тыс. руб./ чел.	185,04	137,28	140,4	133,79	-51,25
Абсолютное отклонение	0	-47,76	3,12	-6,61	-
Темп роста, %	0	74,19	102,27	95,29	-
6. Фондоемкость, р/р	0,57	0,25	0,27	0,2	-0,37
Абсолютное отклонение	0	-0,32	0,02	-0,07	-
Темп роста, %	0	43,86	108,00	74,07	-
7. Фондоотдача, р/р	1,74	4,06	3,77	4,91	3,17
Абсолютное отклонение	0	2,32	-0,29	1,14	-
Темп роста, %	0	233,33	92,86	130,24	-
8. Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	1961	10078	33203	58480	56519
Абсолютное отклонение	0	8117	23125	25277	-
Темп роста, %	0	513,92	329,46	176,13	-
9. Чистая прибыль, тыс. руб.	1471	7559	24902	43860	42389
Абсолютное отклонение	0	6088	17343	18958	-
Темп роста, %	0	513,87	329,44	176,13	-
10. Рентабельность продукции, %	1,39	3,38	10,69	13,07	11,68
Абсолютное отклонение	0	1,99	7,31	2,38	-
Темп роста, %	0	243,17	316,27	122,26	-
11. Среднегодовая выработка
11.1. На одного рабочего, тыс.р.	345,02	709,42	599,20	857,06	512,04
Абсолютное отклонение	0	364,39	-110,22	257,86	-
Темп роста, %	0	205,61	84,46	143,03	-
11.2. На 1 работника ППП, тыс.р.	278,34	566,21	478,75	702,26	423,92
Абсолютное отклонение	0	287,86	-87,46	223,52	-
Темп роста, %	0	203,42	84,55	146,69	-
12. Среднегодовая ЗП на 1 работника ППП, тыс. руб.	20,8	33,7	46,4	78,3	57,5
Абсолютное отклонение	0	12,9	12,7	31,9	-
Темп роста, %	0	162,02	137,69	168,75	-

По данным табл. 1 можно сделать вывод о росте объемов реализации продукции ООО «Махаон» за 2008-2010 гг. Увеличение объемов реализации связано в первую очередь с увеличением количества заказов на изготовляемую организацией продукцию. В договорных ценах объём реализованной продукции в 2009 г. по сравнению с 2008 г. вырос на 4,17% и составил 310473 тыс. руб. В 2010 году объем реализации организации увеличился до уровня 447381 тыс. руб., что на 44,1% больше результата предыдущего года.

Можно отметить тенденцию к увеличению показателей численности работников предприятия, их производительности труда, фондоотдачи, фондовооруженности, балансовой и чистой прибыли предприятия, что расценивается положительно в работе организации.

Исходя из вышеприведённого анализа, можно сделать вывод, что производственно-финансовая деятельность ООО «Махаон» к концу анализируемого периода улучшается.

Ассортимент вырабатываемой продукции фирмы ООО «Махаон» широк и разнообразен, насчитывает до 180 наименований. Это хлеб, булочные изделия, кондитерские изделия, бараночные, пряничные, конфеты в ассортименте, неженка, мармелад, рулеты, торты, пирожные, восточные сладости мучнистые и типа вязких конфет. ООО «Махаон» выпускает 6 видов хлеба, 15 видов булочных изделий, такие, как каравай Сувенирный, батон нарезной, рожок посыпной, сдоба выборгская, калачик сдобный, круассан, булочка «Веснушка».

На предприятии большое внимание уделяется выпуску тортов более 50 наименований. По составу они очень различны: безе, слоеное, бисквитно-сливочные, бисквитно-белковые, суфле фруктовые, заказные. Среди них такие известные, как «Болеро», «Полет», «Графские развалины», «Наполеон», «Агат», «Глория», «Карусель», «Лебединое озеро», «Серенада», «Птичье молоко», «Беби», «Мечта», «Фея», «Белоснежка», фирменный торт «Махаон». Кроме того предприятие выпускает несколько видов печенья, пирожные.

Хлеб является необходимой составляющей частью пищевого рациона человека. Хлебные изделия в зависимости от вида муки выпускают ржаными, ржано-пшеничными, пшенично-ржаными и пшеничными.

По рецептуре теста выпускают простыми, улучшенными и сдобными. По способу выпечки хлеб производят подовый и формовой. По способу реализации хлеб выпускают штучным и развесным.

Выпускаемые сорта хлеба объединены в следующие группы:

- хлеб из ржаной обойной муки;

- хлеб из ржаной сортовой муки;

- хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной;

- хлеб пшеничный из обойной муки;

-хлеб пшеничный из муки второго сорта (масса изделия более 500 г.);

- хлеб пшеничный из муки первого сорта (масса изделия более 500 г.);

- хлеб пшеничный из муки высшего сорта (масса изделия более 500 г.);

- булочные изделия из муки второго сорта (масса изделия 500 г. и менее);

- булочные изделия из муки первого сорта (масса изделия 500 г. и менее), в т.ч. батоны и булки городские;

- булочные изделия из муки высшего сорта (масса изделия 500 г. и менее);

- булочная мелочь и сдобные изделия;

- бараночные изделия;

- сухари (простые и сдобные), гренки, хрустящие хлебцы;

- пирожки, пироги, пончики.

Для наиболее полного удовлетворения спроса населения предусмотрено дальнейшее расширение и обновление ассортимента продукции ООО «Махаон».

В 2009 году выпуск тортовых изделий увеличился на 8 наименований. Особенности технологического цикла и использование натуральных продуктов позволяют ежедневно предлагать покупателям только высококачественный товар.

Таблица 2 - Анализ ассортимента выпускаемой продукции

Наименование изделий	Количество разновид-ностей, единиц	Изменение, (+, -)
	2009 г.	2010 г.
Хлеб из ржаной обойной муки	5	8	3
Хлеб ржано-пшеничный	10	12	2
Хлеб пшеничный из обойной муки	3	5	2
Хлеб пшеничный из муки второго сорта	2	4	2
Хлеб пшеничный из муки первого сорта	3	2	-1
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	4	1	-3
Булочные изделия из муки второго сорта	3	2	-1
Булочные изделия из муки первого сорта	3	4	1
Булочные изделия из муки высшего сорта	12	13	1
Булочная мелочь и сдобные изделия	10	11	1
Бараночные изделия	2	3	1
Сухари	5	6	1
Тортовые изделия	45	53	8
Кондитерские изделия	32	35	3
Макаронные изделия	5	8	3

Оригинальный внешний вид и отличные вкусовые качества тортов были отмечены дипломами межрегиональных торгово-выставочных центров, на которые ООО «Махаон» получало эксклюзивные приглашения и достойно представляло Республику Марий Эл. Широкий ассортимент плюс интересное оформление тортов (детская серия, серия для влюбленных, свадебные и заказные торты) и приемлемые цены делают продукцию легко доступной для покупателей.

В 2009 году выпуск хлеба пшеничного из муки высшего сорта снизился на 3 разновидности. Удельный вес зерна с хлебопекарными свойствами из года в год уменьшается. Снижение качества муки хлебопекарного назначения, в первую очередь, объясняется снижением качества продовольственной пшеницы из-за низкого качества семенного материала, болезней и вредителей. Не в последнюю очередь качество зерна связано с климатическими факторами, уровнем осадков в зонах производства зерновых культур.

Таблица 3 - Анализ структуры производимой продукции

Наименование изделий	2009 г.	2010 г.	Изменение, (+, -)
	кол-во, т.	уд. вес %	кол-во, т.	уд.вес %	кол-во, т.	уд.вес %
Хлеб Новоукраинский	620	16,3	580	18,1	-40	1,8
Хлеб Бородинский	160	4,2	140	4,4	-20	0,2
Хлеб Орловский	285	7,5	190	5,9	-115	-1,6
Хлеб Столовый	210	5,5	150	4,7	-60	-0,8
Хлеб Красносельский	343	9	190	5,9	-153	-3,1
Батоны	510	13,4	535	16,7	25	3,3
Булки	290	7,6	230	7,2	-60	-0,4
Сайки	170	4,5	130	4,1	-40	-0,4
Булочная мелочь	290	7,6	210	6,6	-80	-1,0
Плетеные изделия	275	7,2	250	7,8	-25	0,6
Сдобные изделия	195	5,1	60	1,9	-135	-3,2
Бараночные изделия	210	5,5	250	7,8	40	2,3
Сухари	250	6,6	284	8,9	34	2,3
Итого	3808	100	3199	100	-	-

Анализ структуры производимой продукции показывает, что в 2010 году наибольший удельный вес занимает хлеб Новоукраинский - 16,3%. Наименьший удельный вес у хлеба Бородинского - 4,2%, т.к. вес у него не значительный и в рецептуру входят специфические пряности. В 2009 году наибольший удельный вес занимает хлеб Новоукраинский - 18,1%. Наименьший удельный вес занимают сдобные изделия - 1,9%. В 2009 году по сравнению с 2010 годом выработка Новоукраинского хлеба снизилась на 40 тонн. Производство бараночных изделий повысилось на 40 тонн. Производство всей хлебобулочной продукции в 2009 году по сравнению с 2010 годом снизилось на 609 тонн.

Вся продукция ООО «Махаон» сертифицирована. 50% кондитерской продукции поставляется покупателям в упакованном виде на упаковочной линии, приобретенной предприятием, что позволяет повысить эстетичный вид продукции и увеличить сроки ее реализации в 3 раза. На всю продукцию имеются лицензии.

ООО «Махаон» является крупным поставщиком хлебобулочных изделий. Предприятие поставляет продукцию, кроме столичных магазинов, в Суслонгер, Красный Мост, Озерки, Килемары и другие дальние населенные пункты Республики Марий Эл. Завод также обеспечивает своей продукцией около 20 бюджетных организаций республики Марий Эл (дома-интернаты, детские дошкольные учреждения, школы, больницы и др.). Поскольку тортовые изделия, кроме ООО «Махаон», вырабатывают фирмы «Диана и К» и «Сувенир», предприятие крупные партии тортов поставляет на торговые предприятия Москвы, Самары, Нижнего Новгорода и многих других городов. Объем реализации в пределах Республики Марий Эл снижается, это произошло за счет увеличения объемов поставок за пределы республики и расширения основного круга потребителей. Значительную долю в реализации занимают такие регионы, как Татарстан, Чувашия, Москва, а в 2010 г. ещё и Башкирия и Рязанская область. То есть предприятию ООО «Махаон» следует ориентироваться на потребителей республики Марий Эл (особенно г. Йошкар-Олы) и вышеназванных регионов.

Для наиболее полного представления о результатах производства продукции ООО «Махаон» рассмотрим таблицу 4.

Таблица 4 - Динамика объема производства ООО «Махаон»

Год	Реализация / Товарная продукция в сопоставимых ценах 2008 г., тыс. р.	Темпы роста товарной продукции, %
		базисные	цепные
2008	298047 / 302921	-	-
2009	310473 / 281025	92,8	92,8
2010	447381 / 478242	157,9	170,2



Из таблицы 4 наблюдаем постоянное увеличение объемов как реализованной, так и товарной продукции предприятия, в целом, за 2008-2010 года товарная продукция предприятия возросла на 57,9%, что в стоимостном выражении составляет 175321 тыс.руб.

2.2 Анализ действующей структуры управления на предприятии ООО «Махаон»

При анализе и проектировании организаций следует рас сматривать отношения их элементов, структуру, а также меха низм взаимодействия этих элементов в рамках определенных целей и заданной структуры организации. Организационная структура и организационный механизм во всем многообразии их проявлений образуют организационные формы управления.

Далее рассмотрим организацию управления на предприятии ООО «Махаон».

Большое значение для хозяйственного руководства имеет установление рациональной производственной структуры предприятия. Организационная структура производства ООО «Махаон» представлена на рис. 1.

Организационная структура управления предприятием отражает состав и подчиненность линейных и функциональных звеньев управления, на ООО «Махаон» структура управления имеет линейно-функциональный вид (рис. 2). При данном типе организационной структуры предприятия (линейно-функциональная) линейному руководителю, который подчиняется непосредственно директору, в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ и планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений (отделов, групп). Такие подразделения проводят свои решения либо через высшего руководителя, либо прямо доводят их до специализированных служб или отдельных исполнителей на нижестоящем уровне. Функциональные подразделения не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделениям.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1 . Организационная структура производства ООО «Махаон»

Управление предприятием осуществляется директором на основе единоначалия. Структура управления имеет линейно-функциональный вид. Директору подчинены все нижестоящие руководители. Создана единая вертикальная линия руководства и прямой путь активного воздействия на подчиненных. Преимущество такой структуры управления заключается в простоте, надежности и экономичности. Руководитель в данном случае должен охватывать все стороны деятельности предприятия.

Функциональные подразделения осуществляют всю техническую подготовку производства, подготавливают варианты решения вопросов, связанных с руководством процессами производства, освобождают линейных руководителей от планирования финансовых расчетов, материально-технического обеспечения производства и других вопросов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2 .Структура управления ООО «Махаон»

Как у любой организационной структуры у линейной структуры управления есть свои достоинства и недостатки. В табл. 5 приведены слабые и сильные стороны используемой линейной организационной структуры ООО «Махаон».

Организационная структура управления ООО «Махаон» характеризуется:

- четким разделением труда (квалифицированные специалисты в каждой области);

- высокой иерархией управления (кто кому подчиняется);

- наличием стандартов и правил;

- осуществлением найма на работу в соответствии с квалификационными требованиями.

Таблица 5 - Сильные и слабые стороны организационной структуры ООО «Махаон» SWOT- анализ

Сильные стороны	Слабые стороны
Относительная простота подбора руководителей каждого из уровня руководителей	Разобщенность горизонтальных связей в производственных системах
Оперативность принятия и реализация управленческих решений	Отсутствие функции контроля на предприятии
Относительная простота реализации функций управления	Не полное информирование начальника производства о сбыте продукции и о наличии денежных средств
	Возможность излишней жесткости в управлении
	Ограниченная пригодность в условиях диверсификации производства

Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и Уставом.

Директору подчинены все нижестоящие руководители. Создана единая вертикальная линия руководства и прямой путь активного воздействия на подчиненных. Преимущество такой структуры управления заключается в простоте, надежности и экономичности. Руководитель в данном случае должен охватывать все стороны деятельности предприятия.

В области структурных изменений предполагается: сокращение высшего звена управления и приведение функционального деления к 3 модулям: маркетинг; финансы; производство, техника и снабжение.

В пределах своей компетенции директор ООО «Махаон», являясь руководителем верхнего уровня, организует всю работу и несет полную ответственность за его состояние и деятельность. Без доверенности действует от имени предприятия, представляет его во всех учреждениях, распоряжается в соответствии с законом имуществом и средствами ООО «Махаон», заключает договора, выдает доверенности, открывает в банке счета ООО «Махаон». В пределах своей компетенции издает приказы по предприятию.

Главный бухгалтер организации назначается на должность и освобождается от должности директором организации. Главный бухгалтер подчиняется непосредственно руководителю организации и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Бухгалтерия выполняет финансовые операции.

Заместитель директора определяет техническую политику, перспективы развития предприятия, осуществляет контроль за соблюдением проектной, конструкторской и технологической дисциплины, правил и норм по охране труда и техники безопасности, обеспечивает повышение уровня подготовки производства, его эффективности и сокращение материальных, финансовых и трудовых затрат на производство.

Главный инженер осуществляет регулирование хода производства, обеспечивает бесперебойное материально_техническое снабжение производства, руководство работой по оперативному регулированию хода производства, руководит разработкой производственных планов и календарных графиков производства; разрабатывает смету затрат материальных ресурсов. Каждый отдел должен иметь положение об отделе, в котором определены обязанности, права и ответственность каждого работника, связи отдела с другими службами предприятия, сроки выполнения различных видов работ и документов.

Все подразделения предприятия действуют в процессе производства взаимосвязано. Для их согласованной деятельности четко определены регламент работы каждого звена, методы и формы их взаимосвязи. С этой целью определены права, обязанности и ответственность каждого работника. При этом достигается рационализация процессов управления с применением технических средств и вычислительной техники.

Таким образом, состав управления ООО «Махаон» количественно и качественно обеспечен кадрами, уровень образования, квалификация, стаж работы руководящих работников удовлетворяют требованиям работы пред приятия. Тенденции к замещению руководящих работников с более вы соким уровнем образования и квалификацией пока не требуется.

Глава 3. Основные направления совершенствования структуры управления на предприятии ООО «МАХАОН»

3.1 Разработка новой организационной сруктуры управления

На основе проведенного анализа, были сделаны выводы, свидетельствующие о проблемах, связанных, прежде всего, с текущим оперативным управлением финансами на ООО «Махаон». Управлению финансами на предприятии отводится, слишком, малая роль. Это связано с тем, что формы внутрифирменных отчетов на предприятии еще не отработаны. По существу, управление финансами происходит на уровне бухгалтерской службы и руководителя предприятия. Поэтому необходимо организовать службу управления финансами и провести ряд мероприятий по улучшению финансового состояния.

По результатам исследования управлению предприятием ООО «Махаон» можно порекомендовать произвести реструктуризацию и совершенствование структуры управления организацией, а также разработку положений о подразделениях и должностных инструкций работников организации.

В современных условиях процесс реструктуризации организации становится объективной необходимостью, обеспечивающий конкурентоспособность предприятия и его выживание. За последнее десятилетие практически ни одна ведущая корпорация в мире не смогла избежать рискованной и болезненной процедуры радикального реструктурирования. Промедление и попытка обойтись без серьезных изменений привели к исчезновению каждой четвертой компании из списка 500 ведущих корпораций мира.

Проблемы реструктуризации для российских предприятий еще более злободневны и вызваны не только необходимостью адаптации к быстроменяющейся внешней среде, что волнует зарубежные предприятия, но и адаптации вообще к рыночной экономике. Перед руководителями промышленных предприятий, которые осознают, что реструктуризац...