Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину

Особенности и основные задачи сервировки стола к праздничному банкету. Характеристика обслуживания, выбор посуды, бокалов и столовых приборов. Анализ последовательности выполнения сервировки официантами, проверка ее соответствия с заказом клиента.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид презентация
Язык русский
Дата добавления 16.03.2015
Размер файла 1,0 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


HTML-версии работы пока нет.
Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.


Подобные документы

  • Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.

    реферат [561,8 K], добавлен 04.11.2011

  • Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.

    дипломная работа [2,8 M], добавлен 06.05.2018

  • Основные принципы организации рабочего места официанта. Подготовка официанта к рабочему дню. Сервировка стола: правила раздачи посуды, украшение стола, накрытие скатертей, романтический ужин. Соблюдение техники безопасности при выполнении работ.

    курсовая работа [2,3 M], добавлен 06.06.2011

  • Изучение инновационных форм обслуживания в ресторане. Подготовка столов к встрече новых посетителей. Обзор особенностей бригадной и русской системы обслуживания. Анализ работы и обязанностей официантов. Чистка и уборка использованных приборов и посуды.

    презентация [1,4 M], добавлен 19.02.2013

  • Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.

    курсовая работа [43,8 K], добавлен 07.02.2009

  • Общая характеристика и направления деятельности предприятия, его организационная структура и система управления. Торговые помещения, их описание и оснащение. Методы и форма обслуживания потребителей, порядок и принципы подготовки зала к банкету.

    курсовая работа [51,1 K], добавлен 08.03.2016

  • Понятия, задачи и особенности процедуры аттестации муниципальных служащих. Анализ психологических аспектов проведения оценки соответствия квалификации. Закон самовозрастания некомпетентности персонала. Анализ соответствия работника занимаемой должности.

    дипломная работа [725,2 K], добавлен 27.11.2012

  • История стандартизации обслуживания. Международные методы разработки стандартов обслуживания, контроль их выполнения и обучение персонала. Процесс обслуживания клиентов на примере США. Внедрение стандартов обслуживания в ресторанах Республики Казахстан.

    курсовая работа [519,7 K], добавлен 24.04.2014

  • Сертификация как деятельность, направленная на установление и подтверждения соответствия рассматриваемого объекта определенным требованиям, рассмотрение принципов проведения. Общая характеристика форм и правил заполнения бланков сертификатов соответствия.

    реферат [754,8 K], добавлен 26.05.2014

  • Маркетинговый план деятельности массажного салона, анализ отрасли и конкурентной среды, обзор предоставляемых услуг. Технологические характеристики основного оборудования: массажных кресел RT-Z05 и RT-H09, массажного стола Beach-001. План оценки риска.

    бизнес-план [29,2 K], добавлен 07.11.2011

  • Условия протекания процесса массового обслуживания. Возможность регулирования плотности потока требований или параметра потока. Задачи управления запасами. Модель задачи массового обслуживания в общем виде и полные затраты как сумму двух видов потерь.

    доклад [9,6 K], добавлен 12.10.2011

  • Проверка соответствия характеристик продукции или процесса, виды контроля качества продукции. Применение международных стандартов МС ИСО серии 9000. Назначение и основные задачи и организация входного контроля, контроль качества металлопродукции.

    контрольная работа [118,2 K], добавлен 04.12.2011

  • Виды оценки и подтверждения соответствия. Субъекты, подтверждающие соответствие. Декларирование соответствия как форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов. Создание систем обязательной и добровольной сертификации.

    отчет по практике [1,9 M], добавлен 06.09.2014

  • Построение содержательно-математической модели проблемы низкого качества обслуживания клиентов в отделении Сбербанка РФ. Особенности решения частной задачи большого среднесуточного времени ожидания клиентов своего обслуживания методами системного анализа.

    контрольная работа [22,0 K], добавлен 17.01.2012

  • Понятие и основные задачи стратегического управления, его структура. Анализ внешней и внутренней среды организации, выбор стратегии и контроль ее выполнения. История создания принципов и методологии стратегического менеджмента, этапы его развития.

    контрольная работа [47,8 K], добавлен 10.03.2013

  • Качество продукции и услуг как фактор эффективной деятельности предприятий. Подтверждение соответствия: цели, принципы, формы и задачи. Знаки соответствия и обращения на рынке. Система сертификации на воздушном транспорте. Кодирование информации о товаре.

    контрольная работа [453,3 K], добавлен 22.11.2009

  • Система управления предприятиями ресторанных услуг, основы управления качеством в системе общественного питания. Политика ориентации на клиента, качество услуги с точки зрения потребителя. Разработка программы стандартизации качественного обслуживания.

    курсовая работа [58,0 K], добавлен 16.11.2010

  • Суть обслуживания потребителей и основные показатели его качества в предприятиях сферы обслуживания. Влияние совершенствования качества обслуживания потребителей на эффективность и конкурентоспособность работы гостиничного предприятия. SWOT-анализ Отеля.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 09.05.2019

  • Техническое регулирование и качество. Цели, принципы, формы и задачи подтверждения соответствия. Знаки соответствия и обращения на рынке. Система сертификации на воздушном транспорте. Кодирование информации о товаре. Коды EAN для штрихового кодирования.

    реферат [275,5 K], добавлен 21.11.2014

  • Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы, механизм взаимодействия персонала и клиента. Культура поведения персонала. Технология обслуживания клиентов гостиницы "Беломорская", пути удовлетворения потребностей клиентов.

    курсовая работа [35,7 K], добавлен 23.01.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.