Открытие кафе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Бизнес-план

Открытие кафе

1. Описание проекта

Целью проекта является создание кафе, которое будет расположено в центре Кишинева. Данный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Инициатором проекта выступает индивидуальный предприниматель Байлученко Сергей. На протяжении всего периода реализации проекта будет использована новая для российского законодательства система налогообложения - патентная. Такая система налогообложения уменьшает налоговую нагрузку, позволяет поддерживать достаточно высокий уровень заработной платы, уплачивая при этом минимальный налоговый сбор, по сравнению с другими системами налогообложения.

Кафе планируется создать для предоставления населению и гостям села качественных услуг в сфере организации общественного питания и продажи сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе для людей со средним уровнем дохода.

Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами, в том числе за счет собственных средств предпринимателя и субсидии (гранта) начинающим субъектам малого предпринимательства из бюджета Ульяновской области на открытие собственного дела. Общая стоимость проекта оценивается в 720 000 лей. Предприниматель вкладывает 58% собственных средств для реализации проекта, и 42% планирует привлечь в форме субсидии. Срок бюджетной окупаемости проекта 36 месяцев. Общий срок окупаемости вложенных денежных средств 24 месяца. В Ульяновской области общественное питание является одной из приоритетных отраслей развития малого бизнеса. Отсутствие подобных форм деятельности на территории сельского поселения автоматически делает его весьма и весьма способным к существованию.

Главным конкурентным преимуществом реализации проекта на территории с. Верхний Мелекесс, в которое входит 5 населённых пунктов с численностью населения около 5000 человек, является отсутствие мест общественного питания и расположение на федеральной трассе Димитровград-Казань. Это позволит привлечь дополнительных клиентов из числа проезжающих по трассе. Всё это делает данный проект весьма возможным к осуществлению.

2. Описание предприятия

Кафе будет располагаться в административном центре что позволит привлечь дополнительных клиентов из числа проезжающих по данной трассе водителей-дальнобойщиков.

Открытие кафе предполагается вместимостью 30 посадочных мест. Кафе среднего ценового уровня ориентированного в основном на посетителей со средним уровнем дохода. Дополнительно будут организовываться праздничные мероприятия по проведению общероссийских праздников, выпускных вечеров, корпоративных вечеров, свадеб. Также предполагается возможность проведения поминальных обедов, как одна из услуг данного пункта общественного питания. Для финансирования проекта планируется получить субсидию (грант) на развитие собственного бизнеса, выделяемую из бюджета Ульяновской области в сумме 300 000,0 лей, а также вложить собственные средства в размере 420 000,0 лей. Денежные средства, которые планируется получить в форме гранта, в полном объёме планируется направить на приобретение оборудования, т.е. основных средств, с помощью которых будет осуществляться деятельность.

Для организации производственного процесса предполагается заключить договор аренды помещения на безвозмездной основе. Помещение расположено по адресу: Бд. Дечебал 4. На данный момент такой договор уже заключен, возможна реализация проекта.

Необходимо приобрести:

· технологическое оборудование (плиты, жарочные шкафы, микроволновую печь, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуду);

· мебель;

· произвести ремонт в помещении кафе.

Показатели социальных и экономических результатов реализации проекта:

1. Регистрация нового субъекта малого предпринимательства на территории Мелекесского района;

2. Развитие инфраструктуры села в направлении общественного питания;

3. Создание 5 новых рабочих мест;

4. Поступление в бюджетную систему Российской Федерации налоговых платежей за три года составит более 300 000 (трёхсот тысяч) лей.

Для начала деятельности планируется создать 5 новых рабочих мест для обслуживания деятельности пункта общественного питания.

Планируемое штатное расписание

3. Описание продукции и услуг

В ассортимент кафе будет входить:

· первые и вторые блюда;

· холодные и горячие напитки;

· салаты;

· мороженое, коктейли;

· десерты, выпечка;

· свежевыжатый сок.

В дневное время кафе будет в основном обслуживать жителей села, которые работают на территории поселения. Выше уже было указано, что количество таких людей будет расти вместе с ростом количества субъектов предпринимательской деятельности. А также, кафе будет обслуживать проезжающих по федеральной трассе Димитровград - Казань водителей и их пассажиров, которые нуждаются в недорогом, вкусном и сытном обеде.

В вечернее время в основном посетителями будет молодежь, которая будет назначать встречи в нашем кафе.

В нашем кафе планируется широкий ассортимент блюд. Разнообразие блюд в меню позволит удовлетворить самых требовательных клиентов и каждый сможет выбрать, что-то по своему вкусу. Планируемый ассортимент блюд:

1. Салаты - 9 видов (оливье, мясной, овощной, из свежей капусты, винегрет, морковный салат, цезарь, мимоза, сырный);

2. Закуски - 6 видов (сырная и колбасная нарезка, овощная нарезка и т.д.);

3. Первые блюда - 5 видов (суп, борщ, рассольник, солянка, окрошка);

4. Горячие мясные блюда - 6 видов (пельмени, манты, котлеты, биточки, жареное мясо, окорочка);

5. Гарниры к мясу - 5 видов (картофель варёный и жареный, картофель-фри, рис, спагетти в грибном соусе);

6. Десерты - 12 видов;

7. Напитки - более 40 видов.

В дальнейшем ассортимент блюд планируется расширять.

4. Маркетинг-план

кафе конкурент рынок финансовый

В целях продвижения услуг нашего кафе, нам будет необходимо подготовить красочную вывеску, привлекающую клиентов, которая также будет указывать на преимущества питания именно в нашем кафе. Например, «Бизнес-ланч за 100 лей». Также планируется поместить информацию о нашем кафе в газетах и досках объявлений, различных базах данных, в том числе и телефонных справочниках. Изготовить и установить рекламный щит на трассе Димитровград - Казань. Для постоянных клиентов можно будет предоставлять дисконтные карты, которые станут дополнительным стимулом пообедать или поужинать у нас. Приемлемая стоимость услуг позволит населению села проводить различные торжественные мероприятия в нашем кафе.

Ввиду отсутствия на территории аналогичных кафе, конкуренция будет полностью отсутствовать. Основная сложность будет при получении заказов на проведение праздников и вечеринок. Для того, что бы перевести такого рода праздники из домашней обстановки в наше кафе, необходимо будет установить положительный облик нашего кафе. Появление новых кафе маловероятно. Сейчас отсутствуют проекты по открытию кафе либо столовых на территории п. Новоселки.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном сельском поселении. В случае успешной реализации проекта, на территории села будет создано место для отдыха и питания граждан, которое сможет дать положительный толчок развитию территории, обеспечить необходимым питанием строящиеся предприятия населённого пункта и близлежащих территорий.

5. Производственный план

Первоочередным шагом в реализации данного проекта будет заключение договора на аренду помещения под кафе. На данный момент такой договор уже заключен. Далее последует разработка дизайна и ремонт помещения, его дальнейшее оформление. Для кафе понадобится следующее оборудование:

· плиты;

· жарочные шкафы;

· производственные столы;

· мойки;

· столы и стулья;

· посуда;

· барная стойка;

· вешалки;

· музыкальный центр и телевизор.

Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать хорошего качества и по доступной цене. Уже найден контрагент для заключения договора поставки оборудования, офис которого находится на территории города Ульяновска. Согласован перечень необходимого оборудования, цены и порядок поставки.

Следующим шагом станет разработка меню. Сразу обратим внимание, что посетителям будет предложен широкий выбор, и каждый может удовлетворить свои кулинарные желания в нашем заведении.

Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием кафе.

Численность персонала и заработная плата представлены в следующей таблице:

В подготовительный период необходимо выполнить следующий объём работ:

· заключить договор аренды помещения на безвозмездной основе;

· закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;

· произвести ремонт и дооборудование помещения;

· закупить мебель;

· произвести подбор персонала;

· получить разрешение на оказание услуг в сфере общественного питания;

· заключить договора на поставку сырья и расходных материалов.

Размер выручки от оказания услуг нашего кафе будет зависеть от времени года и от месяца. В среднем за расчетный период (5 лет) выручка будет составлять 18350 лей. в месяц. Расходы также будут зависеть от этих факторов. В расходы включаются затраты на закупку сырья, оплату труда, уплату налогов и сборов в ПФ РФ, транспортные расходы, электроэнергию и составят в среднем за период расчета 15150 лей.

6. Календарный план

Основными задачами предприятия, с целью начала осуществления прибыльной деятельности, является:

1. Провести организационные мероприятия по заключению договора аренды помещения на безвозмездной основе;

2. Заключить договора на приобретение и установку необходимого оборудования. Для этого планируется потратить 30000 лей, полученных в виде грантовой поддержки начинающих предпринимателей и 14950 лей собственных средств;

3. Закупить необходимую мебель для осуществления деятельности. На этом этапе необходимо 12000 лей, которые планируется потратить за счет собственных средств;

4. Провести ремонтные работы в помещение;

5. Получить необходимые разрешения для начала деятельности;

6. Заключить договоры на поставку сырья.

Перечень основных этапов реализации проекта и потребность в финансовых ресурсах для их реализации:

Предполагается, что кафе выходит на запланированный объем сбыта на второй месяц работы по всем позициям, кроме организации комплексных обедов, по которым выход на запланированные объемы рассчитан на пятый месяц, и по проведению торжеств, для которых этот срок составляет 6 месяцев. Это связано с тем, что выход на плановые показатели по организации комплексных обедов, проведению торжеств требует наработки репутации и известности (формирование привычки потребителей).

7. Финансовый план

Стоимость данного проекта составляет 72000 лей, из них:

· субсидия (финансовая помощь) - 30000 лей в виде гранта из областного бюджета;

· личные средства - 42000 лей.

Сумму в 30000 лей в виде гранта из областного бюджета и 14950 лей собственных средств, планируется направить на приобретение оборудования, необходимого для начала работы кафе и 14950 лей собственных средств:

Собственные средства планируется направить на:

1. приобретение мебели, бытовой техники - 120000 лей:

· столы - 8 * 1500 = 120 лей;

· стулья - 32 * 600 = 192 лей;

· музыкальный центр - 1 * 15000 = 15000 лей;

· телевизор - 1 * 30000 = 3000 лей;

· микроволновая печь 1 * 500 = 5000 лей;

· соковыжималка 1 * 5000 = 500 лей;

· посуда - 330 лей.

2. ремонт помещения - 28500 лей:

· отделка потолка и стен;

· укладка линолеума;

· установка освещения;

· ремонт кровли.

Для целей налогообложения была выбрана упрошенная система на основании патента. Статья 346.25.1 Налогового кодекса - Особенности применения упрощенной системы налогообложения индивидуальными предпринимателями на основе патента (введена Федеральным законом от 21.07.2005 №101-ФЗ).

Страховые взносы в ПФ РФ и Фонды обязательного медицинского страхования за работников за месяц будут составлять 12654 лейля, при уплате суммарной ставки в 34,2% от фонда оплаты труда. Фонд оплаты труд за месяц 37000 лей:

- Взнос в ПФР 37000*26% =960,0

- Взнос в ФФОМС 37000*3,1% = 117,0

- Взнос в ТФОМС 37000*2% = 740,0

- Взносы в ФСС 37000* 3,1% = 117,0

Размер НДФЛ уплачиваемый за работников за месяц составит: 37000*13% =4810 лей.

Страховые взносы в ПФ РФ и Фонды обязательного медицинского страхования за работников за год будут составлять 151848 лей, при уплате суммарной ставки в 34,2% от фонда оплаты труда. Фонд оплаты труд за год 444000 лей:

- Взнос в ПФР 444000*26% =115440,0

- Взнос в ФФОМС 444000*3,1% = 13764,0

- Взнос в ТФОМС 444000*2% = 8880,0

- Взносы в ФСС 444000* 3,1% = 13764,0

НДФЛ уплачиваемый за работников за год составит 444000*13% =57720 лей.

За расчетный период (5 лет) страховые взносы в ПФ РФ и Фонды обязательного медицинского страхования за работников будут составлять:

- Взнос в ПФР 444000*5*26% =5770,0

- Взнос в ФФОМС 444000*5*3,1% = 680,0

- Взнос в ТФОМС 444000*5*2% =440,0

- Взносы в ФСС 444000*5* 3,1% = 620,0

НДФЛ уплачиваемый за работников за 5 лет составит 4440*5*13% =2880 лей.

Также предприниматели уплачивают за себя страховые взносы в Пенсионный фонд Российской Федерации и фонды обязательного медицинского страхования в размере, определяемом исходя из стоимости страхового года.

Стоимость страхового года определяется как произведение минимального размера оплаты труда (МРОТ), установленного на начало финансового года, за который уплачиваются страховые взносы, и тарифа страховых взносов в соответствующий государственный внебюджетный фонд, увеличенное в 12 раз.

Таким образом, страховые взносы на планируемый год составят:

- Взнос в ПФР 4330*12*26% =13509,6

- Взнос в ФФОМС 4330*12*3,1% =1610,76

- Взнос в ТФОМС 4330*12*2% = 1039,2

- Общая нагрузка по страховым выплатам за год составит 16159,56 лей. За пять лет будет уплачено 16159,59*5=80797 лей.

Данный проект окупиться за 3 года с момента начала деятельности.

Размещено на Allbest.ru