Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье

Характеристика технологического процесса швейного ателье. Оборудование, сырьё и материалы швейных предприятий. Определение суточного выпуска предприятия по ассортименту и видам услуг на примере ателье "Грация". Расчет площади оборудования салона.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 12.05.2015
Размер файла 547,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

(1.1)

где Мгi годовой выпуск i-го вида изделий, шт.;

Фг годовой фонд рабочего времени, дни (250 дней).

(1.2)

где Vгi годовой объем реализации услуг по i-му виду изделий; рассчитывают в соответствии с процентным соотношением видов одежды на предприятии, руб.

Сi стоимость изготовления i-го вида изделия; берется по данным действующего предприятия, руб.

Таблица 1.2 Определение суточного выпуска изделий по видам одежды и видам услуг

Вывод: годовой объем реализации услуг составляет 14 742 500 руб. По видам услуг он составляет индивидуальные заказы 5 037 500 руб., модели и полуфабрикаты 9 040 000 руб., обновление и ремонт 665 00 руб.

Расчеты проводятся, используя формулы (1.1) и (1.2), но в обратной последовательности, т.е., из формулы (1.1) находим годовой выпуск изделий, а из формулы (1.2) - годовой объем услуг. Расчеты сводим в табл. 1.2.. Стоимость изготовления изделий для различных видов услуг устанавливаем исходя из данных конкретных предприятий города. Например, ориентируясь на то предприятия, где проходила производственная практика.

Для определения мощности предприятия, выраженной в численности рабочих-портных швейного цеха рассчитываем численность рабочих по каждому виду изделия и услуг, Nij, по формуле

(1.3)

где Тij.- средневзвешенная затрата времени на изготовление i-изделия по j-му виду услуг, ч.;

Мij - суточный выпуск изделия i-го вида j-ого вида услуг, шт.;

R- продолжительность рабочей смены, 8 часов.

Результаты сводим в табл. 1.3. Общую численность портных предприятия определяем путем суммирования результатов в графах каждого вида услуг.

Таблица 1.3 Предварительный расчет численности рабочих швейного цеха на предприятии сервиса

Вывод: для реализации заданного суточного выпуска и объема услуг необходимо 100 человек портных.

2.4 Расчет площади предприятия

Таблица 1.4 Характеристика и расчет площади оборудования салона

Наименование зоны и оборудования

Количество

Габариты оборудования,мм

Площадь, занимаемая оборудованием, м

1

2

3

4

Зона информации для заказчиков

Подставка из оргстекла

5

300*500

0,75

Стенд напольный для образцов продукции

3

1000*2000

6

Информационные стенды со сменными ячейками

1

1000*2000

2

стеллаж для молний с перфорированными карманами

1

1300*2000

2,6

шкаф с раздвижными перфорированными дверями под мелкую фурнитуру

1

1500*2000

3

стеллаж двухстронний с тумбой

2

1200*1600

3,84

Зона консультации заказчиков

Стол художника и модельера СХМШ-1-70

1

1200*650

0,78

Стол приемщика и консультанта-диспетчера СШП-1-70

1

1500*800

12

Стул CH 279 (BUDGET (E-279))

2

750*1000

1,5

Зона приема и выдачи заказа

Стеллаж металлический грузовой МК 1-2,0 (5 полок)

2

1512*2000

6,048

Стол рабочий с выкатной тумбой М

2

1200*750

1,8

Стул CH 279 (BUDGET (E-279))

2

750*1000

1,5

Зона проведения примерок

Примерочная кабина

3

1700*2000

10,2

Комфортная зона (зона ожидания)

Настенная вешалка для одежды 2-ярусная черная с полкой

2

250*785

0,4

Столик журнальный Маджеста-5

1

700*522

0,36

Кресло для посетителей CHAIRMAN CH 659

8

750*500

3

Цветочница П 2

5

650*1070

3,5

Основное оборудование

Манекен головы из пенопласта.

3

255*280

0,3

Манекен

3

500*300

0,45

Швейная машина ZOJE ZJ 732-355

3

1500*1000

4,5

Скорняжная машина ZOJE ZJ 302

2

1200*800

1,92

Стол для раскроя материалов одиночными полотнами

2

3200*1600

10,24

Кронштейн для лекал

2

2000*600

2,4

Итог

79, 88

Площадь салона рассчитывают по формуле

процесс услуга швейный ателье

где - коэффициент использования площади. В салоне первого разряда =0,25-0,3. В салоне высшего разряда и «люкс» =0,2-0,25.

Sсалона = = 319,52 м2.

Заключение

Производственный состав предприятия - это перечень структурных единиц предприятия, который зависит от назначения и функций, выполняемых предприятием, видов предоставляемых услуг и объема их реализации.

Рациональное расположение участков обеспечивается созданием кратчайшего транспортного пути грузов между цехами и участками, отсутствием возвратных движений грузов и пересечений грузопотоков, минимальными путями перемещения груза между технологическими процессами.

К расположению цехов и участков предъявляется ряд требований:

· соответствие характеру взаимосвязи производственных цехов и участков предприятия;

· удобство и доступность подачи грузов;

· наличие у всех производственных цехов и участков самостоятельных выходов к бытовым помещениям, они должны быть непроходными для людского и грузового потоков других цехов;

· обеспечение техники безопасности.

На проектируемом предприятии ткань из подготовительного цеха поступает в раскройный цех, из раскройного цеха в швейный цех поступает крой. Из швейного цеха изделие подается на примерку, а после примерки на уточнение кроя в раскройный цех (если требуется) и опять в швейный. Затем готовое изделие поступает на склад, где хранится до прихода заказчика, а при его приходе выдается в приемном салоне.

Планировка производственных участков предприятия

Исходными данными для выполнения планировки являются площади и перечень оборудования каждого рассчитанного ранее производственного участка.

При проектировании швейного ателье «Грация» учтены требования, предъявляемые к выполнению рациональных цехов и участков. А именно: наиболее целесообразной считается ширина здания 18 м. В здании предусмотрен главный проход шириной 2м, который делит помещение поперек на ширину 6 м и 33 м.

Со стороны фасада располагается приемный салон, примерочная комната и кабинет администрации. Такое расположение приемного салона обеспечивает удобство заказчиков и изоляцию приемного салона от производственных помещений. Расположение швейного цеха определила мощность технологических процессов - данные бригады целесообразно располагать только в широкой части здания.

Со стороны торца расположен участок подготовки материалов, раскройный участок, швейный цех и склады материалов и фурнитуры и готовой продукции. Такое расположение склада материалов обусловлено требованием, связанным с поступлением грузов на предприятие (в данном случае требование удовлетворено - материалы поставляются с торца предприятия через оконный проем). Готовая продукция располагается близко к приемному салону. Планировка помещения по зонам представлена на рисунке.

При расстановке оборудования на каждом участке учитывалось удобство пользования оборудованием и особенности работы каждого производственного цеха. Рабочие места и оборудование размещены с учетом расстановки машинных мест и соблюдением шага рабочих мест

Приемный салон - это помещение, в котором предоставляют заказчику наглядную информацию о направлении моды, информацию-справку о возможности заказа в соответствии с желаниями заказчика, выполняют прием, примерку и выдачу заказов. Для удобства пользования предприятиями бытового обслуживания салон может располагаться не только в ателье, но и входить в состав стационарных комплексных приемных пунктов.

Салон ателье (приемный зал) представляет собой просторное, красиво оформленное помещение, которое имеет хорошее искусственное и естественное освещение, соответствующую рекламу и вывеску. В салоне находится мебель для заказчиков (журнальные столики для просмотра журналов мод, витрины, два-три мягких кресла). На видном месте вывешены правила приема и выдачи заказов и прейскуранты на выполняемые услуги. На окнах занавеси из декоративной ткани. Примерочные кабины, число которых зависит от числа заказов, задрапированы декоративной тканью (шторой). В каждой кабине находятся зеркало-трельяж, тумбочка, стул и вешалка. Кабины хорошо освещены.

Предлагаемые ткани представлены на стендах, а новые рекомендуемые модели - на манекенах и в красиво оформленных витринах. В вестибюле приемной установлены вешалка и зеркало.

Салон можно разделить условно на несколько зон по видам выполняемых работ.

При входе в салон находится зона справок, где расположено рабочее место приемщика-информатора. Оно освещено подъемно-поворотным рабочим креслом и стульями для заказчиков. На столе приемщика-информатора установлен аппарат внутренней связи и телефон. Посетитель, получивший ответ на интересующий его вопрос, проходит в другую зону.

В зоне консультации по выбору моделей находится рабочее место художника-консультанта.

У художника-консультанта заказчик может получить квалифицированную консультацию о выборе ткани, модели и по желанию просмотреть на экране с помощью диапроектора отснятые диапозитивы модели изделий.

В зоне приема и оформления заказов вблизи стенда с образцами тканей расположено рабочее место приемщика заказов.

Рабочее место приемщика заказов оснащается столом для промера тканей, электронно-вычислительной машиной для выполнения счетно-вычислительных работ, аппаратами для внутренней и городской связи. Связь со всеми участками, отделами и пунктами сбора оперативных сведений осуществляется с помощью станций диспетчерской связи.

В зоне приема заказов установлен шкаф-стеллаж секционный.

В зоне работы закройщика (кроме рабочего места в раскройному участке) близ кабины для снятия мерок расположено дополнительное рабочее место закройщика. На этом рабочем месте закройщик в паспорте заказа наносит по контурам силуэта особенности силуэта модели, предложенной художником-консультантом. В кабине для снятия мерок производят снятие мерок с заказчика.

В зоне выдачи готовых изделий, вблизи склада готовых изделий, расположено рабочее место работника, выдающего готовые изделия.

Зона выдачи заказов включает в себя стол, который находится в приемном салоне, и автоматическую конвейерную установку, которая находится на складе. Все готовые изделия и изделия, подготовленные к примеркам, в подвешенном состоянии размещают на кронштейнах автоматической конвейерной установки. Их вызов осуществляется с пульта управления из зоны выдачи заказов.

Основным связующим звеном в производственном процессе является мастер.

Мастер своевременно обеспечивает работой все участки производства: участок распарывания и чистки (если предприятие выполняет ремонт и обновление одежды), участок раскроя, участок подготовки изделия к примерке и окончательной обработки изделия после примерки. Для этого все заказы (ткань, крой, изделия после примерки и уточнения, детали приклада и фурнитура) должны находиться на участке подготовки материалов.

Мастер регистрирует все поступившие на участок заказы, размещает материал, крой и изделия в зоне хранения, подбирает заказы по нарядам-заданиям и выдает их через мастера участка (смены) на каждый участок производства, заполняет и ведет журнал учета поступления и запуска заказов.

Мастер участка (смены) обеспечивает выполнение заказов в соответствии с назначенными сроками на всех участках производства.

Раскройный участок

В раскройном участке производят раскрой настилов и одиночных полотен материалов.

Каждое рабочее место имеет ящик для хранения инструментов и приспособлений, а также ящик и приспособление для заточки мела. Стол оборудован мусоросборником. На каждые два рабочих места устанавливают утюг для подготовки ткани к раскрою. Для хранения изделий, подготовленных к примерке, и лекал имеется шкаф. В раскройном цехе имеются манекены.

Склад сырья

На складе сырья на стеллажах, полках и в шкафах хранят материалы ателье, а при отсутствии специального помещения для склада заказов и материалы, принятые от заказчика. Фурнитуру хранят в ячеистых шкафах, мех натуральный - в специально проветриваемых шкафах, мех искусственный - в специальных установках для транспортировки и хранения в подвешенном виде.

Взаимосвязь между швейным и другими участками, обеспечивается рациональным расположением участков друг к другу, созданием кратчайшего транспортного пути изделий между участками, минимальными путями перемещения изделий между технологическими процессами.

Склад готовых и подготовленных к примерке и готовых изделий

Склад готовых и подготовленных к примерке и готовых изделий располагается рядом с салоном. На этом складе изделия подвешивают на кронштейны автоматической конвейерной установки АКУ-1 (на одноярусные и двухъярусные кронштейны) или хранят в шкафах с раздвигающимися дверцами. Брюки можно хранить в коробках размером 0,4 - 0,35х0,25 м по 5 пар брюк в каждой коробке. В ячейке полочного стеллажа может быть размещено не более 5 коробок.

Склад состоять из нескольких участков для хранения изделий, подготовленных к примерке, одежды-полуфабрикатов и готовой продукции.

Список использованных источников

1. Хоскинг, А. Курс предпринимательства.

2. Алабугин, А.А., Алабугина Р.А, пособие по менеджменту продаж, 2008.

3. Баркан, Д.И. Маркетинг для всех/

4. Лебедева, О.Т., Филиппова, Т.Ю. Основы маркетинга.

5. Феоктистова, Е.М., Красюк, И.Н. Маркетинг: теория и практика, 2011.

6. http://www.ou-link.ru/publ/comp/m1.htm

7. Гилберт А. Черчилль. Маркетинговые исследования. - СПб: Издательство «Питер», 2012.

8. Годин, А.М. Маркетинг: учебник. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К», 2010.

9. Беляев, В.И. Маркетинг: Основы теории и практики: учебник. - М.:КНОРУС, 2010. - 672 с.

10. Коротков, А.В. Маркетинговые исследования: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.

11. Веснин, В.Р. Основы менеджмента. - М.: Экономика, 2010. - 341 с.

12. Мешков, А.А., Мусатов Б.В. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: «Дашков и Ко», 2009.

13. Эффективный менеджмент - BZR654, Книга 10

14. Эффективный менеджер. Книга 11 «Управление изменением»: учебное пособие. Международный центр дистанционного обучения LINK. - 89 с.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Характеристика технологического процесса швейного ателье, оборудования для его обеспечения, сырья и материалов. Процесс управления, суточный выпуск по ассортименту и видам услуг швейного ателье "Грация". Пути повышения производительности предприятия.

    курсовая работа [319,1 K], добавлен 19.05.2015

  • Миссия и установление целей организации. Характеристика, анализ внешней и внутренней среды швейного ателье "Шьем для Вас". Разработка стратегической модели и концепции. Реализация изготовляемой продукции. Конкуренты внутри отрасли и потенциально новые.

    реферат [36,5 K], добавлен 12.03.2011

  • Изучение теоретических и практических аспектов разработки бизнес-плана организации. Рыночная оценка бизнес-идеи и разработка бизнес-плана открытия швейного ателье. Расчет финансовой осуществимости открытия ателье, документирование, контроль деятельности.

    курсовая работа [573,7 K], добавлен 25.09.2011

  • Обоснование экономической эффективности работы ателье. Описание услуг по ремонту одежды, пошиву штор и постельного белья, которые оказывает ателье. Исследование рынка, план маркетинга, производственный, организационный, финансовый план. Анализ рисков.

    бизнес-план [29,8 K], добавлен 13.02.2011

  • Функциональное назначение приемного салона, организация рабочих мест работников, занятых в производственном процессе. Раскройный и швейный участки. Склад сырья, подготовленных к примерке и готовых изделий. Технико–экономические показатели ателье, услуги.

    отчет по практике [19,0 K], добавлен 14.06.2011

  • Предпосылки создания нового предприятия на региональном отраслевом уровне. Бизнес-план для обоснования эффективности организации предприятия с целью привлечения инвестора. Производственный и маркетинг-план, расчет годового дохода ателье, оценка рисков.

    дипломная работа [153,7 K], добавлен 04.07.2011

  • Планирование хозяйственной деятельности ателье "Милитари". Анализ рынка сбыта, конкурентоспособности и маркетинговой политики предприятия. Финансовая оценка эффективности бизнес-плана. Определение возможных рисков и их предотвращение при его реализации.

    дипломная работа [190,0 K], добавлен 05.02.2012

  • Анализ рынка и конкурентов. Описание рыночной конъюнктуры. Выбор рыночного сегмента. Анализ конкурентоспособности предлагаемой модели. Производственный план. Расчет производственной программы ателье. Расчет численности работающих. Фонд оплаты труда.

    курсовая работа [75,4 K], добавлен 30.09.2008

  • Цели разработки бизнес-плана ателье. Анализ рынка сбыта и основных конкурентов. Разработка маркетингового, организационного, производственного, юридического плана. Анализ финансовых показателей, оценка риска проекта. Должностные инструкции персонала.

    бизнес-план [1,4 M], добавлен 21.05.2012

  • Анализ функциональной системы управления ателье "Заря", оценка существующего планирования, руководства, контроля и анализа как функций управления. Оценка управляющей деятельности руководителя. Рекомендации по совершенствованию структуры управления.

    дипломная работа [98,0 K], добавлен 10.02.2012

  • Методика и порядок анализа хозяйственно-экономической деятельности предприятия, его внутренней и внешней среды. Структура и элементы производства, их характеристика. Определение миссии и целей деятельности предприятия, значение и место на рынке.

    курсовая работа [149,7 K], добавлен 10.02.2009

  • Структура предприятия, управление предприятия. Сырьё и материалы для изготовления продукции. Характеристика выпускаемой продукции. Технические условия на готовую продукцию, виды брака и способы их предупреждения. Схема технологического процесса.

    отчет по практике [274,0 K], добавлен 22.06.2015

  • Особенности технологического процесса оказания услуг, предоставляемых фирмой. Анализ востребованности услуг по обслуживанию и ремонту компьютерной техники. Определение основных требований к высококачественному сервису и разработка системы его обеспечения.

    дипломная работа [1,3 M], добавлен 21.10.2014

  • Изучение организационной структуры ООО "Посредник", технологического процесса оказания услуг. Определение и оценка сильных и слабых сторон предприятия, его возможностей и потенциальных угроз. SWOT-анализ организации, характеристика основных проблем.

    отчет по практике [348,1 K], добавлен 06.04.2015

  • Планирование и развитие карьеры как направление профессионального развития персонала. Анализ системы работы с персоналом в "Тюнинг ателье". Особенности развития профессионализма работников сферы услуг. Программа профессионального развития сотрудников.

    дипломная работа [642,9 K], добавлен 02.02.2011

  • История названия СПА-салона "The Must", разработка логотипа и вывески, корпоративный стиль, план помещения. Перечень оказываемых услуг. Права и обязанности мастера. Используемые материалы фирмы и их статус на рынке услуг. Соответствие кабинета стандартам.

    отчет по практике [313,3 K], добавлен 05.11.2013

  • Организационно-экономическая характеристика ООО "Планета Земля", описание организации процесса оказания услуг. Мероприятия по внедрению онлайн и интернет-продаж для повышения эффективности работы туристического предприятия, расчет их окупаемости.

    курсовая работа [134,2 K], добавлен 17.02.2013

  • Проектирование предприятия сервисного обслуживания бытовой техники. Типовой состав оборудования для услуг по сервису компьютерной и микропроцессорной техники. Проектирование состава работников предприятия. Расчет потребления количества электроэнергии.

    курсовая работа [338,3 K], добавлен 13.07.2013

  • Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.

    дипломная работа [2,4 M], добавлен 16.12.2012

  • Теоретические основы понятия сферы услуг, их классификация, виды и секторы. Мероприятия и механизмы управления и улучшения качества услуг. Характеристика процесса обслуживания и повышение эффективности функционирования предприятия сферы сервиса.

    курсовая работа [39,6 K], добавлен 01.07.2009

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.