Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье

(1.1)

где Мгi годовой выпуск i-го вида изделий, шт.;

Фг годовой фонд рабочего времени, дни (250 дней).

(1.2)

где Vгi годовой объем реализации услуг по i-му виду изделий; рассчитывают в соответствии с процентным соотношением видов одежды на предприятии, руб.

Сi стоимость изготовления i-го вида изделия; берется по данным действующего предприятия, руб.

Таблица 1.2 Определение суточного выпуска изделий по видам одежды и видам услуг

Вывод: годовой объем реализации услуг составляет 14 742 500 руб. По видам услуг он составляет индивидуальные заказы 5 037 500 руб., модели и полуфабрикаты 9 040 000 руб., обновление и ремонт 665 00 руб.

Расчеты проводятся, используя формулы (1.1) и (1.2), но в обратной последовательности, т.е., из формулы (1.1) находим годовой выпуск изделий, а из формулы (1.2) - годовой объем услуг. Расчеты сводим в табл. 1.2.. Стоимость изготовления изделий для различных видов услуг устанавливаем исходя из данных конкретных предприятий города. Например, ориентируясь на то предприятия, где проходила производственная практика.

Для определения мощности предприятия, выраженной в численности рабочих-портных швейного цеха рассчитываем численность рабочих по каждому виду изделия и услуг, Nij, по формуле

(1.3)

где Тij.- средневзвешенная затрата времени на изготовление i-изделия по j-му виду услуг, ч.;

Мij - суточный выпуск изделия i-го вида j-ого вида услуг, шт.;

R- продолжительность рабочей смены, 8 часов.

Результаты сводим в табл. 1.3. Общую численность портных предприятия определяем путем суммирования результатов в графах каждого вида услуг.

Таблица 1.3 Предварительный расчет численности рабочих швейного цеха на предприятии сервиса

Вывод: для реализации заданного суточного выпуска и объема услуг необходимо 100 человек портных.

2.4 Расчет площади предприятия

Таблица 1.4 Характеристика и расчет площади оборудования салона

Площадь салона рассчитывают по формуле

процесс услуга швейный ателье

где - коэффициент использования площади. В салоне первого разряда =0,25-0,3. В салоне высшего разряда и «люкс» =0,2-0,25.

Sсалона = = 319,52 м².

Заключение

Производственный состав предприятия - это перечень структурных единиц предприятия, который зависит от назначения и функций, выполняемых предприятием, видов предоставляемых услуг и объема их реализации.

Рациональное расположение участков обеспечивается созданием кратчайшего транспортного пути грузов между цехами и участками, отсутствием возвратных движений грузов и пересечений грузопотоков, минимальными путями перемещения груза между технологическими процессами.

К расположению цехов и участков предъявляется ряд требований:

· соответствие характеру взаимосвязи производственных цехов и участков предприятия;

· удобство и доступность подачи грузов;

· наличие у всех производственных цехов и участков самостоятельных выходов к бытовым помещениям, они должны быть непроходными для людского и грузового потоков других цехов;

· обеспечение техники безопасности.

На проектируемом предприятии ткань из подготовительного цеха поступает в раскройный цех, из раскройного цеха в швейный цех поступает крой. Из швейного цеха изделие подается на примерку, а после примерки на уточнение кроя в раскройный цех (если требуется) и опять в швейный. Затем готовое изделие поступает на склад, где хранится до прихода заказчика, а при его приходе выдается в приемном салоне.

Планировка производственных участков предприятия

Исходными данными для выполнения планировки являются площади и перечень оборудования каждого рассчитанного ранее производственного участка.

При проектировании швейного ателье «Грация» учтены требования, предъявляемые к выполнению рациональных цехов и участков. А именно: наиболее целесообразной считается ширина здания 18 м. В здании предусмотрен главный проход шириной 2м, который делит помещение поперек на ширину 6 м и 33 м.

Со стороны фасада располагается приемный салон, примерочная комната и кабинет администрации. Такое расположение приемного салона обеспечивает удобство заказчиков и изоляцию приемного салона от производственных помещений. Расположение швейного цеха определила мощность технологических процессов - данные бригады целесообразно располагать только в широкой части здания.

Со стороны торца расположен участок подготовки материалов, раскройный участок, швейный цех и склады материалов и фурнитуры и готовой продукции. Такое расположение склада материалов обусловлено требованием, связанным с поступлением грузов на предприятие (в данном случае требование удовлетворено - материалы поставляются с торца предприятия через оконный проем). Готовая продукция располагается близко к приемному салону. Планировка помещения по зонам представлена на рисунке.

При расстановке оборудования на каждом участке учитывалось удобство пользования оборудованием и особенности работы каждого производственного цеха. Рабочие места и оборудование размещены с учетом расстановки машинных мест и соблюдением шага рабочих мест

Приемный салон - это помещение, в котором предоставляют заказчику наглядную информацию о направлении моды, информацию-справку о возможности заказа в соответствии с желаниями заказчика, выполняют прием, примерку и выдачу заказов. Для удобства пользования предприятиями бытового обслуживания салон может располагаться не только в ателье, но и входить в состав стационарных комплексных приемных пунктов.

Салон ателье (приемный зал) представляет собой просторное, красиво оформленное помещение, которое имеет хорошее искусственное и естественное освещение, соответствующую рекламу и вывеску. В салоне находится мебель для заказчиков (журнальные столики для просмотра журналов мод, витрины, два-три мягких кресла). На видном месте вывешены правила приема и выдачи заказов и прейскуранты на выполняемые услуги. На окнах занавеси из декоративной ткани. Примерочные кабины, число которых зависит от числа заказов, задрапированы декоративной тканью (шторой). В каждой кабине находятся зеркало-трельяж, тумбочка, стул и вешалка. Кабины хорошо освещены.

Предлагаемые ткани представлены на стендах, а новые рекомендуемые модели - на манекенах и в красиво оформленных витринах. В вестибюле приемной установлены вешалка и зеркало.

Салон можно разделить условно на несколько зон по видам выполняемых работ.

При входе в салон находится зона справок, где расположено рабочее место приемщика-информатора. Оно освещено подъемно-поворотным рабочим креслом и стульями для заказчиков. На столе приемщика-информатора установлен аппарат внутренней связи и телефон. Посетитель, получивший ответ на интересующий его вопрос, проходит в другую зону.

В зоне консультации по выбору моделей находится рабочее место художника-консультанта.

У художника-консультанта заказчик может получить квалифицированную консультацию о выборе ткани, модели и по желанию просмотреть на экране с помощью диапроектора отснятые диапозитивы модели изделий.

В зоне приема и оформления заказов вблизи стенда с образцами тканей расположено рабочее место приемщика заказов.

Рабочее место приемщика заказов оснащается столом для промера тканей, электронно-вычислительной машиной для выполнения счетно-вычислительных работ, аппаратами для внутренней и городской связи. Связь со всеми участками, отделами и пунктами сбора оперативных сведений осуществляется с помощью станций диспетчерской связи.

В зоне приема заказов установлен шкаф-стеллаж секционный.

В зоне работы закройщика (кроме рабочего места в раскройному участке) близ кабины для снятия мерок расположено дополнительное рабочее место закройщика. На этом рабочем месте закройщик в паспорте заказа наносит по контурам силуэта особенности силуэта модели, предложенной художником-консультантом. В кабине для снятия мерок производят снятие мерок с заказчика.

В зоне выдачи готовых изделий, вблизи склада готовых изделий, расположено рабочее место работника, выдающего готовые изделия.

Зона выдачи заказов включает в себя стол, который находится в приемном салоне, и автоматическую конвейерную установку, которая находится на складе. Все готовые изделия и изделия, подготовленные к примеркам, в подвешенном состоянии размещают на кронштейнах автоматической конвейерной установки. Их вызов осуществляется с пульта управления из зоны выдачи заказов.

Основным связующим звеном в производственном процессе является мастер.

Мастер своевременно обеспечивает работой все участки производства: участок распарывания и чистки (если предприятие выполняет ремонт и обновление одежды), участок раскроя, участок подготовки изделия к примерке и окончательной обработки изделия после примерки. Для этого все заказы (ткань, крой, изделия после примерки и уточнения, детали приклада и фурнитура) должны находиться на участке подготовки материалов.

Мастер регистрирует все поступившие на участок заказы, размещает материал, крой и изделия в зоне хранения, подбирает заказы по нарядам-заданиям и выдает их через мастера участка (смены) на каждый участок производства, заполняет и ведет журнал учета поступления и запуска заказов.

Мастер участка (смены) обеспечивает выполнение заказов в соответствии с назначенными сроками на всех участках производства.

Раскройный участок

В раскройном участке производят раскрой настилов и одиночных полотен материалов.

Каждое рабочее место имеет ящик для хранения инструментов и приспособлений, а также ящик и приспособление для заточки мела. Стол оборудован мусоросборником. На каждые два рабочих места устанавливают утюг для подготовки ткани к раскрою. Для хранения изделий, подготовленных к примерке, и лекал имеется шкаф. В раскройном цехе имеются манекены.

Склад сырья

На складе сырья на стеллажах, полках и в шкафах хранят материалы ателье, а при отсутствии специального помещения для склада заказов и материалы, принятые от заказчика. Фурнитуру хранят в ячеистых шкафах, мех натуральный - в специально проветриваемых шкафах, мех искусственный - в специальных установках для транспортировки и хранения в подвешенном виде.

Взаимосвязь между швейным и другими участками, обеспечивается рациональным расположением участков друг к другу, созданием кратчайшего транспортного пути изделий между участками, минимальными путями перемещения изделий между технологическими процессами.

Склад готовых и подготовленных к примерке и готовых изделий

Склад готовых и подготовленных к примерке и готовых изделий располагается рядом с салоном. На этом складе изделия подвешивают на кронштейны автоматической конвейерной установки АКУ-1 (на одноярусные и двухъярусные кронштейны) или хранят в шкафах с раздвигающимися дверцами. Брюки можно хранить в коробках размером 0,4 - 0,35х0,25 м по 5 пар брюк в каждой коробке. В ячейке полочного стеллажа может быть размещено не более 5 коробок.

Склад состоять из нескольких участков для хранения изделий, подготовленных к примерке, одежды-полуфабрикатов и готовой продукции.

Список использованных источников

1. Хоскинг, А. Курс предпринимательства.

2. Алабугин, А.А., Алабугина Р.А, пособие по менеджменту продаж, 2008.

3. Баркан, Д.И. Маркетинг для всех/

4. Лебедева, О.Т., Филиппова, Т.Ю. Основы маркетинга.

5. Феоктистова, Е.М., Красюк, И.Н. Маркетинг: теория и практика, 2011.

6. http://www.ou-link.ru/publ/comp/m1.htm

7. Гилберт А. Черчилль. Маркетинговые исследования. - СПб: Издательство «Питер», 2012.

8. Годин, А.М. Маркетинг: учебник. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К», 2010.

9. Беляев, В.И. Маркетинг: Основы теории и практики: учебник. - М.:КНОРУС, 2010. - 672 с.

10. Коротков, А.В. Маркетинговые исследования: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.

11. Веснин, В.Р. Основы менеджмента. - М.: Экономика, 2010. - 341 с.

12. Мешков, А.А., Мусатов Б.В. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: «Дашков и Ко», 2009.

13. Эффективный менеджмент - BZR654, Книга 10

14. Эффективный менеджер. Книга 11 «Управление изменением»: учебное пособие. Международный центр дистанционного обучения LINK. - 89 с.

Размещено на Allbest.ru