Основные функции гостиницы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Об отеле Park Inn Пулковкая

2. Теоретическая часть

3. Практическая часть

Заключение



Введение

Производственная практика является составной частью учебного процесса. менеджер гостиница профессиональный

Производственная практика связана с тем, что является важнейшей составной частью учебного процесса по подготовке специалистов в соответствии с квалификационной характеристикой по специальности "Гостиничный сервис". Практика имеет своей задачей закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения.

Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков. А так же применить теоретические знания, полученные на протяжении всего обучения в колледже, на практике, то есть в гостинице.

В первые дни практики я изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Основная функция гостиницы, это предоставление уютного и безопасного жилья. А миссия гостиницы, по моему мнению, заключается в предоставлении номерного фонда приближенного к домашнему, т. е. каждая гостиница должна добиться того, что бы максимальное число гостей чувствовало себя как дома.

Гостиницам примерно 200 лет. Слова «гостиница, отель» вошли в употребление в Англии с появлением нововведения в Лондоне после 1760 г., представляющим собой некоего рода заведение, уже ставшее в то время привычным в Париже, которое называлось «hotel garni», или «большой дом», в котором квартиры сдаются на день, неделю или месяц.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Производственная (профессиональная) практика является составной частью учебного процесса и имеет цель, закрепление и углубление знаний, полученных студентами в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы по изучаемой специальности «Гостиничный сервис».

Производственная (профессиональная) практика проводится в соответствии с государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис».

Производственная (профессиональная) практика включает следующие этапы:

- практику для получения первичных профессиональных умений и навыков;

- практику по профилю специальности (технологическую);

- квалификационную практику.

Задачами учебной практики являются: получение первичных профессиональных умений и навыков, подготовка студентов к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин, привитие им практических профессиональных умений и навыков по избранной специальности (т. е. в области гостиничного сервиса).

Практика по профилю специальности (технологическая) направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретного гостиничного предприятия, приобретение практического опыта и профессионального мышления.



1. Об отеле Park Inn Пулковкая

Гостиница Пулковская

В одном из самых дорогих и зеленых районов Санкт-Петербурга расположилась гостиница Парк Инн Пулковская. Её многоэтажное здание выходит фасадом на площадь Победы и стелу посвященную героям-защитникам Ленинграда. Прямо от площади начинается шоссе, по которому за 10-15 минут можно доехать до аэропорта Пулково. В пяти минутах пешком от гостиницы Park Inn Пулковская разместились фонтанный комплекс перед бывшим Домом советов и станция метро «Московская», откуда можно за 15-20 минут доехать до Невского проспекта.

Номера

Park Inn Pulkovskaya Hotel предложит своим постояльцам 840 номеров, категорий стандарт, бизнес и люкс, выдержанных в элегантном стиле с использованием самых новых материалов и технических достижений, ярких расцветок и эргономичного дизайна. В каждом номере есть система центрального кондиционирования, большой телевизор, сейф, телефон с международной связью, удобная мебель, современная сантехника и фен в ванной комнате.

Услуги

В здании, которое занимает отель Парк Инн Пулковская, гости могут не только переночевать или заняться делами, но и отдохнуть: здесь расположен фитнес и СПА-центр Polo Sky Club с бассейном, саунами и массажными кабинетами; салон красоты, беспроводной доступ к сети Интернет. Кроме того, постояльцам предложат услуги химчистки и прачечной, консьерж-сервис, ресторанное обслуживание в номерах, круглосуточную медицинскую помощь; от отеля ходит бесплатный шаттл до центральной части города и аэропорта Пулково ( и обратно). Для тех, кто прибыл на собственном легковом автомобиле, на территории гостиницы оборудована парковка; есть магазин сувениров, пункт обмена валюты.

Рестораны и бары

Питание своих постояльцев отель Пулковская Парк Инн в Санкт-Петербурге обеспечивает со всем возможным разнообразием. Ресторан Park Inn, работающий по системе «шведский стол» предложит интернациональные блюда и различные виды нарезок и фруктов; японский ресторан «Хагакуре» предоставит гостям разнообразие суши и роллов; баварский ресторан-пивоварня «Паулайнер» славится на весь город своим не фильтрованным пивом и мясными блюдами. Просто посидеть за чашечкой кофе с десертом можно в круглосуточном лобби-баре, а отметить свадьбу или другое торжественное событие в ресторане «Атриум», где могут разместиться от 50 до 300 гостей.

Конференц-залы

Так же как большинство отелей Парк Инн гостиница Пулковская в Петербурге ориентирована не только на туристов, но и на деловых людей. Именно поэтому здесь кроме бизнес-центра с полным набором офисной техники и компьютеров, подключенных к сети Интернет, есть 21 конференц-зал, где могут разместиться от 10 до 200 человек и огромный конгресс-холл, способный принять мероприятие с численностью участников до 600 человек.

2. Теоретическая часть

Отдел кадров является самостоятельным структурным подразделением подчиненным непосредственно начальнику службы управления персоналом. В своей работе ОК руководствуется трудовым законодательством Российской Федерации, приказами и распоряжениями по предприятию.

ОК возглавляет начальник отдела, которого назначает и увольняет Генеральный директор предприятия. На ОК не допускаемся возложение обязан не предусмотренных настоящим стандартом.

ОК имеет бланки удостоверений, свидетельств, сертификатов, заявлений, договоров, справок.

Основные задачи ОК:

1) Осуществляет работу по подбору, отбору и расстановки кадров на основе оценки их квалификации, личных и деловых качеств, контролирует правильное использования работников в подразделениях предприятия.

2) Организует своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями, приказами руководителей, учет личного состава, выдача справок о настоящей и прошлой трудовой деятельности работников, хранение и заполнение трудовых книжек, ведение установленной документации по кадрам, а также подготовку материалов для представления персонала к поощрениям и награждениям.

3) Организует медицинский осмотр и ознакомление вновь поступающих работников с правилами внутреннего трудового распорядка, осуществляет необходимый инструктаж через существующие подразделения предприятия.

4) Выдает работникам характеристики в ВУЗы, техникумы, райвоенкоматы, суды, органы МВД и т.д.

5) Подбирает руководящих, инженерно-технических работников и служащих на должности номенклатуры Генерального директора и оформляет на них необходимые документы.

6) Изучает деловые качества ИТР, служащих и на основе чего вносит предложения руководству предприятия о выдвижении, создает резерв для выдвижения на руководящую работу. Осуществляет по указанию Генерального директора и начальника службы управления персоналом замещение вакантных должностей руководителей, перемещение ИТР, служащих и рабочих.

7) Заключает договора на потребное количество специалистов, окончивших ВУЗы, техникумы, училища профтехобразования.

8) Ведет учет специалистов с высшим и среднетехническим, среднеспециальным образованием, научных работников.

9) Оформляет необходимые материалы для привлечения к ответственности нарушителей трудовой дисциплины.

10) Организует табельный учет и обязательное медицинское страхование на предприятии.

11) Ведет учет военнообязанных, призывников, осуществляет бронирование работников предприятия.

12) Обеспечивает подготовку документов по пенсионному страхованию и ведению персонифицированного учета в системе Государственного пенсионного страхования.

Должностная инструкция специалиста (эксперта, консультанта) по вопросам кадров и кадровой работы

I. Общие положения

1.1. Специалист по кадрам (далее - специалист по кадрам) относится к категории специалистов. Назначается на должность и увольняется с нее приказом директора предприятия.

1.2. Специалист по кадрам непосредственно подчиняется начальнику отдела кадров.

1.3. На должность специалиста по кадрам назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы.

1.4. Во время отсутствия специалиста по кадрам (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его должностные обязанности выполняет заместитель, назначаемый в установленном порядке, который несет полную ответственность за качественное, эффективное и своевременное их выполнение.

1.5. В своей работе специалист по кадрам руководствуется:

- нормативными документами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

- уставом предприятия;

- правилами трудового распорядка;

- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосред-ственного руководителя);

- настоящей должностной инструкцией.

1.6. Специалист по кадрам должен знать:

- законодательные и нормативные правовые акты Российской Федерации, методические материалы по управлению персоналом;

- трудовое законодательство Российской Федерации;

- структуру и штаты предприятия, его профиль, специализацию и перспективы развития;

- порядок определения перспективной и текущей потребности в кадрах;

- источники обеспечения предприятия кадрами;

- методы анализа профессионально-квалификационной структуры кадров;

- положения о проведении аттестации и квалификационных испытаний;

- порядок избрания (назначения) на должность;

- порядок оформления, ведения и хранения документации, связанной с кадрами и их движением;

- порядок формирования и ведения банка данных о персонале предприятия;

- порядок составления отчетности по кадрам;

- основы психологии и социологии труда;

- основы экономики, организации труда и управления;

- средства вычислительной техники, коммуникаций и связи;

- правила и нормы охраны труда.

II. Функции

На специалиста по кадрам возлагаются следующие функции:

2.1. Комплектование предприятия кадрами требуемых профессий, специальностей и квалификации.

2.2. Изучение и анализ должностной и профессионально-квалификацион-ной структуры персонала предприятия и его подразделений.

2.3. Взаимодействие с представителями сторонних организаций по вопросам, входящим в его компетенцию.

2.4. Методическое и информационное обеспечение соответствующих вопросов.

2.5. Работа с документацией по кадрам.

2.6. Представление установленной отчетности.

III. Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций специалист по кадрам обязан:

3.1. Выполнять работу по комплектованию предприятия кадрами требуемых профессий, специальностей и квалификации.

3.2. Принимать участие в работе по подбору, отбору, расстановке кадров.

3.3. Проводить изучение и анализ должностной и профессионально-квалификационной структуры персонала предприятия и его подразделений, установленной документации по учету кадров, связанной с приемом, переводом, трудовой деятельностью и увольнением работников, результатов аттестации работников и оценки их деловых качеств с целью определения текущей и перспективной потребности в кадрах, подготовки предложений по замещению вакантных должностей и созданию резерва на выдвижение.

3.4. Участвовать в изучении рынка труда для определения источников удовлетворения потребности в кадрах, установления и поддержания прямых связей с учебными заведениями, контактами с предприятиями аналогичного профиля.

3.5. Информировать работников предприятия об имеющихся вакансиях.

3.6. Принимать участие в разработке перспективных и текущих планов по труду.

3.7. Осуществлять контроль за размещением и расстановкой молодых специалистов и молодых рабочих в соответствии с полученной в учебном заведении профессией и специальностью, проведением их стажировок, принимать участие в работе по адаптации вновь принятых работников к производственной деятельности.

3.8. Участвовать в подготовке по развитию персонала, планированию деловой карьеры, обучению и повышению квалификации кадров, а также в оценке эффективности обучения.

3.9. Принимать участие в организации работы, методическом и информационном обеспечении квалификационных, аттестационных, конкурсных комиссий, оформлении их решений.

3.10. Анализировать состояние трудовой дисциплины и выполнение работниками предприятия правил внутреннего трудового распорядка, движение кадров, участвовать в разработке мероприятий по снижению текучести и улучшению трудовой дисциплины.

3.11. Контролировать своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников, выдачу справок об их настоящей и прошлой трудовой деятельности, соблюдение правил хранения и заполнения трудовых книжек, подготовку документов для установления льгот и компенсаций, оформления пенсий работникам и другой установленной документации по кадрам, а также внесение соответствующей информации в банк данных о персонале предприятия.

IV. Права

Специалист по кадрам имеет право:

4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

4.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.

4.3. Получать от руководителей структурных подразделений, специалистов информацию и документы по вопросам, входящим в его компетенцию.

4.4. Привлекать специалистов всех структурных подразделений предприятия для решения возложенных на него обязанностей (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - с разрешения руководителя предприятия).

4.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

V. Ответственность

Специалист по кадрам несет ответственность:

5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. Практическая часть

За время практики в гостинице Park Inn Пулковская я:

1.Ознакомилась с деятельностью предприятия, Уставом, внутренними нормативными документами

2.Проводит изучение и анализ должностной и профессионально-квалификационной структуры персонала предприятия и его подразделений

3.Вносила изменения в личные дела работников, связанные с трудовой деятельностью.

4.Производила подсчет трудового стажа работников основного производства.

5.Вносит информацию об изменениях в количественном, качественном составе работников в банк данных о персонале предприятия.

6.Оказывала помощь специалистам отдела кадров в оформлении приема, перевода и увольнения работников.

7.Переоформляла алфавитные карточки на работников предприятии в связи с их износом.

8.Подготавливала карточки для выписки постоянного пропуска на предприятие.

9.Составляла списки работников предприятия, у которых наступает возраст, необходимый для назначения пенсии по старости в текущем и двух последующих годах.

10.Оказывала помощь в работе по улучшению условий труда в кабинетах отдела.

11.Оказывала помощь подготовки справок ,требующие сотрудникам.

12.Вносила изменения в личные дела работников, связанные с трудовой деятельностью.

13.Внесение данных о сотрудниках в программу 1С

14.Внесение данных о сотрудниках в программу 1С

15.Оказывала помощь в работе



Заключение

Для того чтобы гостиница хорошо функционировала и приносила прибыль, нужно правильно построить организационную структуру, поставить четкие задачи перед работниками. Работу сотрудников надо контролировать и стараться сделать более эффективным и качественным обслуживание гостей. Для контроля, постановки задач существуют в организационной структуре менеджеры. Саму же организационную структуру создает генеральный менеджер гостиницы.

Каждый сотрудник должен знать правила пожарной безопасности и свои действии при пожаре.

В любой момент гость может подойти к сотруднику и задать вопрос об услугах гостиницы или как пройти, сотрудники должны знать место расположения общественных помещений, режим работы и ассортимент услуг, предлагаемый гостям. Так как работа в гостиницы это работа с людьми то все сотрудники должны быть сдержанными.

В процессе функционирования гостиница должна перечислять налоги в бюджет, начислять и выдавать заработанную плату работникам, делать различные ежемесячные, квартальные и годовые отчеты этим занимается бухгалтерия.

При прохождении стажировки в хостеле Островок я усвоила для себя, что и в большой гостиницы и маленькой нужны одинаковые службы они будут отличаться численностью работников, но функции они будут выполнять одни и те же. Так как основная цель гостиниц - это чтоб гости вернулись снова.

Размещено на Allbest.ru

...