Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Сибирский государственный аэрокосмический университет имени академика М.Ф. Решетнева (Сибгау)

Контрольная работа

по дисциплине: «Теория организации и организационное поведение»

Тема: «Анализ законов предприятия и его системы на примере ООО Кондитерский цех «Алонда»

Выполнила: студентка

гр. ММФ 14-01

Винар А.А.

Проверила: к.э.н., доцент

Гостева О.В.

Красноярск 2015

Содержание

Введение

1. Характеристика и сфера деятельности кондитерского цеха «Алонда»

2. Применение законов и принципов организации в ООО «Алонда»

3. Анализ существующей системы в кондитерском цеху «Алонда»

Заключение

Введение

Закон - это объективно существующая, необходимая, существенная, устойчивая, повторяющаяся связь между явлениями в природе и обществе.

На основе знания закона возможно достоверное предвидение течения процесса. Познать закон означает раскрыть ту или иную сторону сущности исследуемого предмета, явления. Познание законов организации является важнейшей задачей теории организации. Применительно к организации закон - это необходимая, существенная и устойчивая связь между элементами внутренней и внешней среды, обусловливающая их упорядоченное изменение.

Понятие закона близко к понятию закономерности, которая может рассматриваться как некоторое «расширение закона» или «совокупность взаимосвязанных по содержанию законов, обеспечивающих устойчивую тенденцию или направленность изменений системы». Именно системы, потому что при изучении того или иного предприятия (организации), его необходимо рассматривать, как систему, то есть состоящее из нескольких элементов.

Целью данной контрольной работы является изучение и анализ законов организации на примере ООО «Алонда», а также рассмотрение данного предприятия с точки зрения системы. Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- дать краткую характеристику деятельности ООО «Алонда»;

- описать применение законов в ООО «Алонда»;

- проанализировать существующую систему в кондитерском цеху «Алонда»;

- сделать выводы.

1. Характеристика и сфера деятельности кондитерского цеха «Алонда»

ООО Кондитерский цех «АЛОНДА» основан в марте 2003 года. Компания работает в собственном, отдельно стоящем здании, площадью более 1500 м2, имеет свой специализированный транспорт, который постоянно проходит санитарную обработку. Благодаря мастерству сотрудников, предприимчивости, хорошо организованной работе, предприятие очень быстро набирает обороты.

Сегодня Кондитерский цех «АЛОНДА» известен тысячам покупателей. Ассортимент постоянно расширяется, на все вкусы и потребителей.

Огромный выбор тортов делают неповторимым, как простое чаепитие, так и любое торжество: свадьбу, День рождение, юбилей, новоселье, детский праздник и любое другое приятное событие. В данной компании можно найти торты на каждый день: бисквитные со сливками, с масляным кремом, со свежими фруктами; с суфле; с медовым полуфабрикатом и торты премиум класса с использованием сметаны, кедрового ореха, ореха кешью, миндаля, мягкого шоколада, сухофруктов, консервированных фруктов (персик, ананас). Недавно появилась новинка-фотопечать на тортах.

Кондитера высшего класса осуществляют самую сладкую фантазию - Покупатель может выбрать не только дизайн торта, но и его внутреннее содержание.

Главное в работе «Алонда» - использовать только самые свежие, натуральные и качественные продукты.

Зачастую, кондитерский цех берет на себя транспортные расходы и доставляет заказ (для оптовых покупателей) в пределах г. Красноярска и Красноярского края бесплатно. Для постоянных оптовых покупателей действует бонусная система.

В цеху работает около 100 человек, оформители, технологи, кондитеры и другие сотрудники - профессионалы своего дела.

Находится кондитерский цех по адресу: г. Красноярск, ул. Краснопресненская, 1 стр. 2.

Организационная структура кондитерского цеха представлена на рисунке 1:

Кондитерский цех «Алонда» находится на этапе «рост» в жизненном цикле предприятия, так как компания еще молодая и только набирает обороты на рынке кондитерских изделий, но уже успела полюбиться потребителям и завоевать их доверие. Наглядно этап жизненного цикла показан на графике 1:

2. Применение законов и принципов организации в ООО «Алонда»

Законы 1 уровня.

Закон развития подразумевает, что каждая материальная система стремится достичь наибольшего суммарного потенциала при прохождении всех этапов жизненного цикла.

Таблица 1 - Факторы воздействия закона развития на организацию

1. В кондитерском цеху «Алонда» закон развития действует, так как в каждый момент времени существования предприятия используются внутренние факторы, а это: перестановка сотрудников на те рабочие места, где им более комфортно, внедрение новых технологий для производства качественной и конкурентоспособной продукции.

2. На данном этапе жизненного цикла действие закона способствует развитию организации, это подтверждает уже завоеванный рынок сбыта, признание потребителей. Однако, закон развития относится к объективным законам организации, и в практике имеется 3 варианта его реализации:

- первый вариант. Если руководитель и подчинённые не знают о законе, но стремятся сами обезопасить компанию и наращивают ресурсы по мере своих знаний и возможностей. Системы в таком случае нет, что может не позволить организации развиваться дальше, так как при незнании трудно маневрировать среди нового.

- второй вариант. Если руководитель знает о законе, а его подчиненные нет. Руководитель будет действовать по начертанному плану, но не будет располагать излишними ресурсами. Отчего начнутся разногласия с подчинёнными, так как они будут пытаться создавать ресурсы, чтобы обезопасить себя, а руководитель будет пытаться их переубедить в обратном.

- в третьем варианте руководитель и подчиненные знают о законе развития. При этом обе стороны пытаются предпринять действия. Себестоимость производства можно будет уменьшить и наладить поставки без опозданий.

На мой взгляд, 3 вариант является более подходящим для кондитерского цеха «Алонда», так как и руководитель и специалисты в курсе, что компания молодая и всем нужно активно участвовать в ее развитие, так как одно «неверное движение» может обернуться потерей покупателей и сокращением объема продаж.

3. Для усиления действия закона необходимо не просто поддерживать производственные технологии, оборудование и кадровые ресурсы на должном уровне, необходимо вкладывать в их обновление и развитие. Персонал постоянно обучать новому, изучать новые технологии, внедрять новое оборудование, которое будет оптимизировать производственный процесс. Обучение и изучение новых тенденций даст толчок к развитию нового направления или усовершенствования уже существующего, что сделает компанию наиболее конкурентоспособной не только на своём рынке, но и на других.

4. На данный момент ассортимент продукции ООО «Алонда» не велик, они специализируются на выпуске тортов, кексов, пирожных. Для того, чтобы оставаться конкурентоспособным предприятием необходимо расширять свой ассортимент продукции и услуг, для привлечения новых и удержания старых потребителей.

Закон синергии - для любой организации существует такой набор элементов, при котором ее потенциал всегда будет либо существенно больше простой суммы потенциалов входящих в нее элементов (людей, компьютеров и т.д.), либо существенно меньше.

1. Данный закон действует на ООО «Алонда». Данные факторы способствуют проявлению закона, так как их реальная сумма дает больше производительности, чем их арифметическая сумма.

2. Для увеличения действия закона необходимо увеличить рабочие площади и запустить дополнительные лини производства.

3. Необходимо постоянное взаимодействие с рабочим персоналом, так как именно они создают основной товар. Для лучшего понимания между руководством и кондитерами, с целью удовлетворения желаний потребителей возможна организация «конференц-идей», «мозговой штурм» и т.д. Также, чувство принадлежности компании является хорошим мотиватором в работе, а также поспособствует снижению текучести кадров.

Таблица 2 - Факторы проявления закона синергии

Законы 2-го уровня.

Закон информированности-упорядоченности - чем большей информацией располагает организация о внутренней и внешней среде, тем она имеет большую вероятность устойчивого функционирования (самосохранения).

Таблица 3 - Факторы воздействия закона информированности-упорядоченности

1.Закон частично действует. Действует, потому что те технологии, которые уже существуют, отлично развиты, не действует, потому что ООО «Алонда» уже долгое время не расширяет свой ассортимент продукции, следовательно, мониторинг рынка потребителей проводится слабый.

2. Действие закона способствует развитию организации на данном этапе жизненного цикла предприятия, потому что свревременная и точная информированность работника переходит в его компетентность.

3. Используя все характеристики информации: объем, ценность, насыщенность и достоверность, руководитель имеет возможность создать первокласный информационный ресурс своей организации. Главным источником получения информации из внешней среды о потребителях и конкурентах является развитая маркетинговая система.

Закон композиции и пропорциональности - каждая материальная система стремится сохранить в своей структуре все необходимые элементы (композицию), находящиеся в заданной соотносительности или заданном подчинении ( пропорции).

Таблица 4 - Факторы, оказывающие влияние на закон композиции и пропорциональности

1. Закон действует частично. Результат проявляется в постоянном совершенствовании системы производства и управления, создании команды единомышленников, но слабо развитый маркетинг тормозит компанию в развитии.

2. Действие закона способствует развитию компании, так как наличие нужного набора функций и приемлемой пропорциональности их выполнения приведет к гармонии.

3. Для усиления действия закона композиции и пропорциональности в организации требуется обязательное исполнение набора принципов планирования, координации и полноты.

Принципы организации.

Принцип приоритета субъекта управления над объектом при создании структурного подразделения (звена): при создании организации собственник или учредители должны подбирать «под себя» персонал, выпускаемую продукцию, местоположение организации. Особое внимание должно уделяться персоналу, личностным и профессиональным характеристикам работникам. На стадии создания должны быть заложены основы комфортной работы. В этом случае хорошо работает система номенклатурного назначения, т. е. приглашение на управленческую должность людей, ранее работавших с собственниками организации либо по рекомендации. закон организация цель ресурс

В кондитерском цеху «Алонда» большое внимание уделяется кадрам, при приеме на работу которых тщательно рассматривают с точки зрения образования, опыта, психологических и личностных характеристик. Управленческий персонал также четко подобран, руководство имеет многолетний опыт работы в данной сфере, что позволяет принимать большинство верных решений и быстро реагировать на изменение внешней и внутренней среды.

Принцип соответствия между поставленными целями и выделенными ресурсами: каждой цели должен соответствовать набор материальных, финансовых и кадровых ресурсов, призванных обеспечить выполнение набора задач. Учитывая, что задачи конкретизируются набором функций, необходимо, чтобы они были материализованы с учетом необходимого резерва. В противном случае одна или несколько функций не будут реализованы, а стоящие за ними задачи и цель также не будут выполнены.

Для выполнения каждой конкретной цели в ООО «Алонда» имеется конкретный набор специалистов, которые компетентны в своем деле, также наличие необходимых ресурсов и финансов способствуют достижению поставленных целей и задач.

Общие выводы.

Кондитерский цех «Алонда» находится на стадии роста в жизненном цикле организации. В компании работают грамотные специалисты, знающие свое дело и преследующие общие цели. Потенциала компании хватает для того, чтобы развиваться дальше, обходя конкурентов, руководитель и сотрудники действуют одна как команда, у компании есть очень хорошие перспективы. Но не стоит забывать о изменениях во внешней среде: постоянно появляется что-то новое, за чем необходимо следить, учитывая, что в наш век технологий мы имеем массу возможностей получать и изучать информацию. Стоит помнить и о конкурентах, отчего развитие не должно останавливаться.

3. Анализ существующей системы в кондитерском цеху «Алонда»

Система (греч. systema -- соединенное, составленное из частей) -- совокупность элементов, определенным образом связанных между собой и образующих некоторую целостность.

Система -- это целое, созданное из частей и элементов, для целенаправленной деятельности.

Системой можно назвать только такой комплекс избирательно-вовлеченных компонентов, у которых взаимодействие и взаимоотношение приобретает характер взаимосодействия компонентов на получение фокусированного полезного результата.

Каждая организация должна обладать признаками системы. Выпадание хотя бы одного из них неизбежно приводит организацию к ликвидации.

Основными частями системы являются вход, процесс (структура, трансформация ресурсов) и выход. Вход системы представляет собой комплексное понятие. С одной стороны, это субстанция, которая поступает в систему и подвергается в ней определенным преобразованиям (сырье, материалы, энергия, информация и др.). С другой стороны, это внешняя (окружающая) среда, т. е. совокупность факторов и явлений, воздействующих на систему (природные условия, внешнеполитическая обстановка, торговая конъюнктура). Под входом подразумевают и установленные способы функционирования элементов системы, например инструкции, положения, приказы, определяющие порядок, правила, ограничительные условия, цели действия системы.

Вторая часть системы -- это ее внутренняя структура, т.е. каналы, по которым проходят вещество, энергия и информация, поступающие в систему через входы, и процессы или операции их преобразования (для экономических систем это процессы воспроизводства материальных, трудовых, финансовых ресурсов).

При решении задач управления выделяют два типа входных величин: управляющие воздействия X и возмущающие воздействий М. К управляющим воздействиям относятся такие величины, значениями которых можно распоряжаться при управлении системой и изменять их с целью осуществления движения в желаемом направлении. Возмущающие воздействия оказывают влияние на движение, и их в процессе управления нельзя изменять, а надо учитывать при выработке управляющих воздействий. Воздействие самой системы на окружающую среду характеризуется значениями ее выходных величин У, совокупность которых позволяет субъекту управления оценивать соответствие полученных результатов целям управления. Выходные величины, как правило, изменяются с изменением входных величин.

На результаты работы системы влияют и возмущения внутреннего характера, возникающие в самой системе. Внутреннее состояние системы можно охарактеризовать совокупностью значений m, определяющих ее поведение.

Таким образом, для характеристики системы и ее поведения можно выявить три группы переменных:

* входные переменные, или входные воздействия, X и М, представляющие сигналы, генерируемые во внешней среде и влияющие на поведение системы;

* выходные переменные, или переменные, характеризующие реакцию системы У и позволяющие описать некоторые стороны поведения системы;

* переменные состояния системы m, характеризующие динамическое поведение системы (обработка входного воздействия).

Понятия «организация» и «система» весьма близки. Объясняется это тем, что организация есть частный случай системы.

В качестве примера функционирования системы в ООО «Алонда» взята система мотивации, которая неплохо развита в данной организации.

На входе это побуждение сотрудников к действиям с помощью информированности, идейно-психологического воздействия, убеждения в значимости и необходимости выполнения тех или иных задач, подчеркивание важности работы каждого. Также, применение косвенного мотивирования- сокращенный рабочий день, отгул и удлиненный отпуск.

Внутреннее состояние организации характеризуется отдачей сотрудников, преданность своему делу.

На выходе имеется готовый продукт, который сделан по высшему качеству, в короткие сроки и полностью удовлетворяет желанием потребителей.

Таблица 5 - Основные недостатки системы мотивации в ООО «Алонда»

Возможно, действиями по улучшению системы будет являться наем дополнительных работников (в меру возможности организации), что позволит разгрузить остальных и получить большую отдачу в работе.

Заключение

Кондитерский цех «Алонда», это перспективно развивающееся предприятие, с большим потенциалом на будущее, но, как и любая организация, со своими трудностями и проблемами во внешней и во внутренней среде.

Размещено на Allbest.ru