Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство науки и образования РФ

Федеральное агентство по образованию ГОУ ВПО

Всероссийский заочный финансово-экономический институт

Отчет

о производственной практике

Менеджмент и маркетинг

Исполнитель: Бобкова Елена Витальевна

Владимир 2014г

Содержание

Введение

1. Характеристика ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский

2. Цели и задачи ЗАО ХК Ополье ПепсиКо

3. Методы формализованного представления систем управления в ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Преддипломная производственная практика проводилась на ЗАО ХК "Ополье" в качества стажера отдела экономического планирования

Целью преддипломной производственной практики является закрепление и углубление теоретических знаний, практических умений и навыков, приобретенных в процессе освоения основной образовательной программы специальности "Менеджмент и маркетинг"; приобретения практических навыков в области управления предприятием; сбор сведений для написания выпускной квалификационной работы. Для достижения целей производственной преддипломной практики необходимо выполнение следующих задач:

- ознакомиться с организационной структурой предприятия, отраслевой спецификой, ассортиментом выпускаемой продукции и оказываемых услуг, контрагентами, основными функциями управленческих подразделений, учредительными документами;

- дать характеристику организации, рассмотреть схему документооборота, систему внутреннего контроля, содержание и методы аналитической работы; управление статистический планирование

- изучить порядок формирования и анализа основных показателей предприятия, характеризующих эффективность его деятельности;

- ознакомиться с организацией и методами управления предприятия, принять участие в работе экономического отдела планирования

- ознакомиться с информационными технологиями, используемыми в процессе управления финансово-хозяйственной деятельностью предприятия;

- развить творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению планирования и повышения эффективности деятельности предприятия;

- обеспечить сбор и обработке необходимого статистического материала для выполнения выпускной квалификационной работы.

Объектом преддипломной производственной практики является ЗАО ХК "Ополье"

1. Характеристика ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский

ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский относится к группе компаний по производству сухого и пастеризованного молока, кисломолочных продуктов, сметаны, творога и творожных изделий, сливочного масла и обогащенных био-культурами продуктов. Было реорганизовано в 2010 году по адресу: г. Суздале ул. Промышленная, д.20 из ЗАО ХК Ополье филиал Молочный комбинат Суздальский, которое было организовано в 2002году.

Реквизиты организации:

Основной государственный регистрационный номер (ОГРН)	1023303351653
Идентификационный номер налогоплательщика (ИНН)	3329025741
Код ОКПО (Росстат)	425857
Код ОКАТО	17401365000
Вид собственности	Частная собственность
Организационно-правовая форма (ОПФ)	Представительства и филиалы
Вид организации по классификации ОКОГУ	Организации, учрежденные гражданами
Дата регистрации компании	7 апреля 2002 года
Регистратор	Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №10 по Владимирской области

ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский специализируется на производстве молочной продукции. Объем выпускаемой продукции 120 тонн в сутки.

В целом по всем показателям, прослеживается положительная динамика. Предприятие уверенно развивается, наращивая производственные мощности (величина основных средств увеличилась в 4 раза, оборотных активов - в 3,5). Также стоит отметить постоянный рост заработной платы - практически в 2 раза. Хотя увеличение заработной платы в абсолютном выражении за 3 года и не столь высоко, индексация заработной платы на предприятии проводится регулярно, что позволяет компенсировать негативное воздействие инфляции.

При производстве продукции специалисты ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский проводят обследование качества поступаемого молока и готовой продукции, разрабатывают новые продукты и вводят их в ассортимент. Также фасуется продукция под брендами сетей, таких как Ашан, Магнит, Дикси

В компании работает 165 сотрудников, 15 специалистов имеют

дипломы института молочной промышленности.

Бизнес-партнеры компании

Большую часть оборудования для предприятия мы заказываем непосредственно закупаем у компаний производителей, являющихся нашими официальными бизнес-партнерами. Работа без посредников позволяет гарантировать надежность работы оборудования и экономить значительные средства. Партнерами по бизнесу являются известные зарубежные производители оборудования, имеющие наивысшую репутацию среди специалистов по безопасности и управлению зданием, а именно: компании Simplex (США), Johnson Controls (США), Hirsch Electronics Corp. (США), Mitsubishi Electric (Япония), JVC Professional (Япония), APC (США), Alcatel (США), Schneider Electric (Франция), 3M (США), Sensormatic (США), Computar (Япония), VCL (Англия), Ikegami (Япония), Magnetic Control (Германия), Kalatel (США), Tokina (Япония), Kery Systems (США), а также известные российские производители упаковки, такие как Антек, Арго молопак

Клиенты

Покупателями являются контрагенты из Москвы, Санкт-Петербурга, Владимира, Суздаля, Иваново, Краснодара Екатеринбурга, Челябинска, и других городов соседних областей. Компания привлекает клиентов надежностью выпускаемой продукции, доступными ценами, качеством и гибкой системой скидок.

Бизнес-партнеры компании

Большую часть оборудования для предприятия мы заказываем непосредственно закупаем у компаний производителей, являющихся нашими официальными бизнес-партнерами. Работа без посредников позволяет гарантировать надежность работы оборудования и экономить значительные средства. Партнерами по бизнесу являются известные зарубежные производители оборудования, имеющие наивысшую репутацию среди специалистов по безопасности и управлению зданием, а именно: компании Simplex (США), Johnson Controls (США), Hirsch Electronics Corp. (США), Mitsubishi Electric (Япония), JVC Professional (Япония), APC (США), Alcatel (США), Schneider Electric (Франция), 3M (США), Sensormatic (США), Computar (Япония), VCL (Англия), Ikegami (Япония), Magnetic Control (Германия), Kalatel (США), Tokina (Япония), Kery Systems (США), а также известные российские производители упаковки такие как Антек, Арго молопак

2. Цели и задачи ЗАО ХК Ополье ПепсиКо

ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский в своей деятельности имеет официально принятые планы по увеличению объема производства, по увеличению продаж, бюджетирование, по техническому перевооружению, расширение линейки выпускаемой продукции, ежемесячные планы работ отдельные по всем подразделениям. Сформулированы миссия, цели и задачи организации.

Планирование имеет немало выгод. Мовил Бранч [2, стр.352] перечисляет эти выгоды в следующем порядке:

1. Планирование поощряет руководителя постоянно мыслить перспективно.

2. Оно ведет к более четкой координации предпринимаемых фирмой усилий.

3. Оно ведет к установлению показателей деятельности для последующего контроля.

4. Оно заставляет фирму четче определять свои задачи и политические установки.

5. Оно делает фирму более подготовленной к внезапным переменам.

Постараюсь самостоятельно сформулировать миссию, цели и задачи организации.

Миссия

Стать крупнейшим российским производителем молочной продукции высокого качества и широкой линейкой ассортимента.

Задачи

1. Формирование устойчивого спроса на продукцию

2. Увеличение доли рынка.

3. Рост сбыта.

4. Увеличение прибыли.

5. Снижение издержек.

Общие цели

1. Организовать контроль исполнения планов и бюджетов.

2. Снизить издержки на 10% за счет планирования продаж (уменьшение товарных остатков).

3. Создать план мероприятий по выходу продукции предприятия на новые региональные рынки

4. Увеличить оборот фирмы на 30 % за счет пополнения номенклатуры более низкой ценовой категории до конца 1 полугодия 20014 года.

5. Разработать систему мотивации сотрудников до конца 2 квартала 2014 года и внедрить ее в действие до конца 3 квартала 2014 года.

Частные цели

По коммерческому отделу:

1. Проанализировать клиентскую базу и выделить категорию клиентов, дающую основную долю прибыли, составить план продаж по данной категории клиентов.

2. Исследовать спрос на молочную продукцию более низкой ценовой категории, выявить наиболее перспективные позиции, составить по ним план продаж.

3. Проанализировать движение товара по складу и сформировать необходимые товарные запасы с целью уменьшения складских остатков.

4. Составить план участия в региональных специализированных выставках на 2014-2015 гг.

5. Разработать программы проведения семинаров на 2 квартал 2014 года.

6. Подготовить информацию для отдела маркетинга по клиентам, проводившимся исследованиям.

7. Подготовить бюджет расходов и доходов по текущим и планируемым в 2014 году проектам.

8. Подготовить план расходов по выставкам и семинарам на 2014 год.

По техническому отделу:

1. Ввести в состав отдела технического специалиста по оборудованию.

2. Подготовить информацию по оборудованию

3. Проанализировать остатки запасных материалов на складе с целью минимизирования товарных остатков.

4. Составить образцы коммерческих предложений по новому ассортименту для коммерческого отдела.

5. Подготовить бюджеты расходов материалов по текущим и планируемым в 2014 году

По бухгалтерии:

1. Подготовить бюджет организации на текущий квартал и на 2014 год.

2. Подготовить для обсуждения бюджет организации на текущий финансовый год.

3. Рассмотреть поступившие из подразделений бюджеты расходов и доходов по проектам и мероприятиям и вынести решения о реализации мероприятий в заданном объеме и динамике.

4. Ввести контроль исполнения бюджетов по проектам и мероприятиям.

Руководствуясь принципом ответственного ведения бизнеса - "Ответственно к цели" (Performance with Purpose) - PepsiCo рассматривает корпоративную ответственность как необходимое условие устойчивого развития компании. PepsiCo придерживается этих принципов во всех направлениях своей деятельности, в том числе в социальных инициативах в рамках корпоративной ответственности. Принцип "Ответственно к цели" означает, что мы берем на себя обязательство достигать высоких финансовых результатов и при этом вносить положительный вклад в жизнь всего общества, в особенности в регионах своего присутствия. Быть социально ответственными для нас - это заботиться о потребителях, сотрудниках и экологии, помогать развиваться городу и региону, в которых мы работаем и живем.

PepsiCo активно проводит благотворительную деятельность во всех регионах, где располагаются ее производственные площадки. В компании действует единая политика по благотворительности. Проекты в рамках подхода "Ответственно к цели", реализуются под эгидой либо PepsiCo, либо любой из компаний PepsiCo в России, Украине и странах СНГ, либо глобального благотворительного фонда PepsiCo Foundation. Компания оставляет за собой право способствовать освещению проектов КСО в СМИ с помощью пресс-конференций, пресс-туров, пресс-релизов, интервью, использования логотипа и т.д. С юридической и финансовой точек зрения, проекты в области КСО могут быть реализованы и как благотворительное пожертвование, и как спонсорство.

Для PepsiCo приоритетными являются проекты, соответствующие одной из трех граней устойчивого развития: здоровье человека, защита окружающей среды, поддержка талантов. PepsiCo в России стремится в первую очередь поддерживать проекты в области:

* Образования в области сельского хозяйства

* Здравоохранения (правильного питания и здорового образа жизни)

* Защиты окружающей среды и снижения потребления природных ресурсов

* Защиты и поддержки социально незащищенных слоев общества

* Научных исследований по проблематике питания и здоровья человека

* Научных исследований, направленных на улучшение здоровья человека

* Просветительской работы, направленной на повышение осведомленности относительно улучшения здоровья человека

* Поддержки здорового образа жизни детей и подростков.

А также:

* Местные благотворительные проекты в городах, где расположены производственные предприятия компании, по перечисленным выше направлениям.

* Проекты по повышению эффективности сельского хозяйства и местных производителей сельхозпродукции.

В рамках КСО PepsiCo НЕ поддерживает:

* Деятельность политический партий и движений, в том числе избирательные компании

* Проекты в области религии и религиозного воспитания, религиозные общины

* Военно-патриотические проекты

* Профессиональный спорт

* Коммерческие проекты, направленные на получение прибыли

* Проекты, которые уже поддерживаются конкурентами

* Некоммерческие организации, деятельность которых не разрешена либо не рекомендована органами власти, здравоохранения, образования или любыми другими органами

* Проекты по оказанию адресной помощи отдельным гражданам (на лечение, улучшение материального положения).

PepsiCo может поддерживать проекты в области КСО следующими способами:

* Прямое финансирование, денежные пожертвования

* Предоставление продукции компании на бесплатной основе

* Предоставление прочих услуг на бесплатной основе либо материальных благ (в том числе передача в дар оргтехники, оборудования и пр.)

* Добровольная (волонтерская) деятельность сотрудников.

С рядом благотворительных организаций PepsiCo сотрудничает на постоянной основе.

3. Методы формализованного представления систем управления в ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский

В компании работают методы формализованного представления систем управления, основанные на использовании математических, экономико-математических методов и моделей исследования систем управления. Среди них можно выделить:

? аналитические (включают методы классической математики - интегральное исчисление, дифференциальное исчисление, методы поиска экстремумов функций, вариационное исчисление и другие, методы математического программирования, теории игр);

? статистические (включают теоретические разделы математики - математическую статистику, теорию вероятностей - и направления прикладной математики, использующие стохастические представления - теорию массового обслуживания, методы статистических испытаний, методы выдвижения и проверки статистических гипотез и другие методы статистического имитационного моделирования);

? теоретика множественные, логические, лингвистические, семиотические представления (разделы дискретной математики, составляющие теоретическую основу разработки разного рода языков моделирования, автоматизации проектирования, информационно-поисковых языков);

Организационная структура ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат

Организационная структура ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский имеет кросс-функциональную структуру управления.

У такой структуры (рис.2) существуют некоторые преимущества:

? самостоятельное принятие решений рабочими группами и координация деятельности по горизонтали;

? замена жестких управленческих связей бюрократического типа гибкими связями;

? привлечение для разработки и решения задач сотрудников разных подразделений.

Эти принципы разрушает свойственное иерархическим структурам жесткое распределение сотрудников по производственным, инженерно-техническим, экономическим и управленческим службам, которые образуют изолированные системы со своими целевыми установками и интересами.

Недостатки кросс-функциональной структуры:

? усложнение взаимодействия;

? сложность в координации работ отдельных бригад;

? высокая квалификация и ответственность персонала;

? высокие требования к коммуникациям.



Организационная структура управления ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский

Преимущества структуры управления:

? высокая гибкость;

? сокращение численности управленческого персонала по сравнению с иерархическими структурами.

? очень высокие требования квалификации, личным и деловым качествам руководителя, который должен не только управлять всеми стадиями жизненного цикла продукта, но и учитывать место продукта в торговойсети;

Недостатки структуры управления по проектам:

? дробление ресурсов между подразделениями и филиалами;

? сложность взаимодействия большого числа филиалов в компании;

? усложнение процесса развития организации как единого целого.

? Полное не соответствие кодекса поведения ПепсиКо и ХК Ополье

Методы ИСУ в ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат

В ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат работает организационная операция - технологически нерасчленимый процесс обработки экономической информации (документов), осуществляемый конкретным сотрудником на рабочем месте.

Комплекс взаимосвязанных организационных операций, определяющих процесс подготовки конкретного управленческого решения, называется организационной процедурой.

Организационная структура включает в себя 3 элемента:

1. Схему организационно процедуры.

2. Описание организационной процедуры.

3. Перечень документов, действующих в организационной процедуре.

4.Описание непосредственных функциональных обязанностей на предприятии ЗАО ХК "Ополье" и результатов, достигнутых в течении практики.

В мои непосредственные обязанности входило изучение всех систем предприятия, анализ и рекомендации по развитию предприятия.

Предложения по совершенствованию действующей схемы потоков информации

Действующая в ЗАО ХК Ополье ПепсиКо филиал Молочный комбинат Суздальский схема потоков информации, направленная на подготовку и утверждение документации имеет отрицательные и положительные моменты.

Недостатки существующей схемы:

Документация утверждается и передается без соответствующей детальной проработки, не смотря на то, что на согласование документации уходит достаточно много времени, т.к. оно проходит 3 этапа: с ЗАО ХК Ополье, с ВиммБильДан, с ПепсиКо и по обратной схеме.

Этот факт нередко приводит к ошибочной стоимости конечного продукта (увеличение или уменьшение конечной суммы),задержку принятия важных управленческих решений, что вызывает недовольство клиента, поставщиков и может привести к разрыву договора.

Кроме того, нарушена, согласованная, система управления и, часто операционный директор ЗАО ХК Ополье, не дожидаясь согласования с ВиммБильДанн и ПепсиКо принимает и скидывает решения по участкам. Когда согласование приходит, оно часто не соответствует ранее принятому решению, что приводит к массе проблем у всех подразделений.

Полное не соответствие кодекса поведения ПепсиКо и ХК Ополье приводит к огромной текучести кадров, в том числе топ персонала и главных специалистов. А так же это приводит к потере клиентов. Предлагаю из системы согласования исключить лишние звенья ЗАО ХК "Ополье" и ВиммБильДанн, в целях сокращения времени согласования документации и прямого взаимодействия филиалов с управляющей компанией

Для повышения эффективности работы нужно сделать следующее:

1. Расширить перечень документов, действующих в процедуре подготовки и утверждения документации.

2. Включить в схему этапы:

? проектирование, сметные работы;

? согласование с главным инженером; бухгалтерией головной компании.

Предложения по совершенствованию процедуры подготовки и утверждения проектной документации переданы директору компании для рассмотрения, обсуждения и, возможно, дальнейшего внедрения.

Полное не соответствие кодекса поведения ПепсиКо и ХК Ополье приводит к огромной текучести кадров, в том числе топ персонала и главных специалистов. А так же это приводит к потере клиентов. Предлагаю из системы контроля исключить ЗАО ХК "Ополье" и ВиммБильДанн, в целях прямого взаимодействия филиалов с управляющей компанией

Заключение

В процессе написания отчета о преддипломной практике были изучены аспекты методов исследования систем управления ЗАО ХК "Ополье", в том числе были рассмотрены такие вопросы, как классификация методов исследования систем управления, сущность этих методов и их значение, понятие об информационных потоках и информационных моделях.

Безусловно, эффективность предприятия зависит в конечном итоге от правильности выбора ее основных параметров и практикуемых методов. Решение именно этой задачи является сейчас ключевой проблемой для предприятия.

На примере ЗАО ХК Ополье ПепсиКо молочный комбинат Суздальский была изучена схема информационных потоков организации, ориентированная на утверждение документов.

Проанализировав действующую систему потоков информации в ЗАО ХК Ополье ПепсиКо молочный комбинат Суздальский я дала рекомендации по совершенствованию существующей системы утверждения документации я пришла к выводу, что для повышения эффективности работы над проектом нужно сделать следующее:

3. Расширить перечень документов, действующих в процедуре подготовки и утверждения документации.

4. Включить в схему этапы:

? проектирование, сметные работы;

? согласование с главным инженером; бухгалтерией.

Предложения по совершенствованию процедуры подготовки и утверждения проектной документации переданы директору компании для рассмотрения, обсуждения и, возможно, дальнейшего внедрения.

Предлагаю из системы согласования исключить ЗАО ХК "Ополье" и ВиммБильДанн, в целях сокращения времени согласования документации.

А так же из системы контроля исключить лишние звенья ЗАО ХК "Ополье" и ВиммБильДанн, в целях прямого взаимодействия филиалов с управляющей компанией.

Список использованной литературы

1. Игнатьева А.В., Максимцов М.М. Исследование систем управления: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 157 с.

2. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер.с англ. - М.: "Ротинтер",2011 . - 704 с.

3. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента: Учебное пособие, изд. 2-е, дополненное и переработанное. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2010. - 250 с.

4. Мильнер Б.З. Теория организаций. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 276 с.

5. Гончарук В.А. Развитие предприятия. - М: ДЕЛО, 2011. - 207с.

6. Исследование систем управления: Программа. Методические указания по выполнению курсовой и контрольной работы./ ВЗФЭИ. М.: Экономическое образование, 1912. - 24 с.

7. Материалы сайта "Дистанционный консалтинг". Портал дистанционного консультирования малых предприятий, http://www.dist-cons.ru/

8. Материалы сайта AUR.RU. Административно-управленческий портал, http://www.aup.ru/

Размещено на Allbest.ru

...