Обеспечение безопасности в гостиничном предприятии

В данных системах видеоинформация собирается телевизионными камерами. Применительно к оснащению гостиничного комплекса рекомендуются следующие принципы установки камер:

открыто (без маскировки): по периметру здания, на парковках автотранспорта, в зоне центрального входа, зале регистрации, в крупных холлах, помещениях особой важности, в служебных помещениях;

скрыто (маскировка в часы, светильники, предметы интерьера, замуровывание в стену) в зонах расположения гостиничных номеров, в помещениях особой важности (дублируются открыто установленные камеры). Возможно использование их если происходит аренда конференц-зала.

При выборе типа установки следует учитывать два обстоятельства: открыто установленная камера, с одной стороны, "отпугивает" потенциального преступника, с другой стороны, создает определенный моральный дискомфорт для клиентов (не стоит размещать камеры, например, в таком месте как сауна).

Видеоинформация от камер поступает в центральную пультовую, где с помощью разного рода видеокоммутационных устройств осуществляется обработка видеосигналов (наложение даты, времени, имени или номера камеры, совмещение изображений и т. д.), вывод видеоинформации на мониторы, запись на видеорегистрирующие устройства, распределение информации между постами (пультовыми), взаимодействие с прочими системами комплекса безопасности.

Современные технологии позволяют решать самые разнообразные, в том числе и деликатные вопросы. Например, большие убытки гостиничная индустрия несет из-за мелких хищений постояльцев, в частности расхищения мини-баров. Находчивые постояльцы попросту наполняют бутылки водопроводной водой вместо выпитой водки или минералки. В Норвегии решили покончить с этой проблемой раз и навсегда, за счет применения электронных технологий. Был сконструирован специальный бар, который запирается на замок, почти как сейф. Если постоялец хочет чего-нибудь выпить, он набирает код, и стоимость напитка автоматически включается в его счет. Изобретатели уже завалены заказами на изготовление чудо-баров - видимо, не только в Норвегии постояльцы отелей экономят на спиртном.

Еще одним эффективным средством является внутриномерные электронные сейфы. В большинстве гостиниц мира гости обязаны сдавать на хранение ценные бумаги, вещи, деньги. Если раньше это вызывало недовольство гостей, так как сейфы для хранения находились в службе приема и размещения, гость тратил время на спуск с этажа и подъем, то в настоящее время все двадцать четыре часа в сутки гость может воспользоваться такой услугой [].

Очень жаль, что такая инновационная услуга существует в гостиничных предприятиях категории четыре и пять звезд. Гости были бы очень рады, если такую услугу будут предлагать все гостиничные предприятия независимо от звездности [9].

Установка системы электронных замков еще одно из самых эффективных профилактических средств повышения безопасности. По некоторым оценкам, внедрение системы электронных замков позволяет снизить уровень краж на 95%.

Практически невозможна подделка конкретного ключа, а также можно определить, какими карточками был открыт номер, в какое время и кто их выдал.

Вопросы оборудования гостиничных предприятий электронными системами безопасности особо важны для небольших гостиниц, где ограничено количество персонала.

Значительный интерес представляют системы управления доступом.

Назначение данных систем состоит в обеспечении беспрепятственного санкционированного доступа в помещения и блокирование несанкционированного доступа. Организация режима доступа (по временному расписанию, по иерархии, в зависимости от оплаченных клиентом услуг и т. п. Учет рабочего времени сотрудников. Документирование информации.)

Наиболее распространенным в современной гостиничной практике является использование автономных замков с пластиковой карточкой системы VingCard.

Преимущества данной системы состоят в относительной дешевизне, простоте использования для клиента, надежности.

Недостатки: отсутствие возможности централизованного получения информации в режиме online, сложности при необходимости перепрограммировать замок или считать накопившийся протокол событий (осуществляется последовательный обход замков с переносным компьютером Note Book), кроме того, выигрыш в прокладке кабельных линий относителен все равно необходим подвод линий для подачи сигнала экстренного разблокирования.

Итак, служба безопасности отеля должна выполнять следующие функции:

· обеспечение охраны и безопасности гостей и их личного имущества во время пребывания в гостинице;

· защита имущества гостиницы от враждебных действий - краж, вандализма и т. д.;

· обеспечение защиты гостиницы - здания и всего, что в нем находится - от нападений, террористических актов, проявлений саботажа, народных волнений и т. д.;

· поддержание общественного порядка и обеспечение надлежащих рамок поведения во всех местах гостиницы;

· обеспечение гостям покоя и конфиденциальности во время пребывания в гостинице;

· обеспечение возможности незамедлительного и эффективного реагирования в случае происшествия, требующего вмешательства персонала гостиницы, врачей, полиции;

· гарантирование добросовестности и честности всего персонала гостиницы;

· гарантирование возможности предоставления гостиницей специальных услуг по обеспечению повышенной безопасности высокопоставленных лиц.

Основной задачей службы безопасности гостиницы и туристского комплекса в области обеспечения режима и охраны является организация и осуществление мер по обеспечению безопасной деятельности и защите имущества гостиницы и её клиентов всеми возможными в конкретных условиях способами и средствами [15].



3. Анализ обеспечения безопасности проживания на конкретном примере гостиничного предприятии «Турист» 3*

3.1 Краткая характеристика гостиничного предприятия «Турист» 3*

Гостиница «Турист» находится по адресу в г. Омск, ул. Броз Тито, 2.

Гостиничный комплекс «Турист» был построен в 1973-1979гг. по оригинальному проекту омского архитектора Л.В. Киселева. Для строительства гостиницы было выбрано живописное место на берегу слияния рек Омь и Иртыша - площадь основателя города Ивана Дмитриевича Бухгольца, которая и по сей день является центром деловой и культурной жизни города Омска.

Омская гостиница «Турист» была открыта 20 апреля 1979 года как крупнейший гостиничный комплекс города с банкетным залом и залом для мероприятий, расположенными в необычной круглой малоэтажной пристройке, соединенной переходом с основным корпусом. Спустя 35 лет «Турист» остается отелем с самым большим номерным фондом в Омске [6].

Гостиница имеет удобное расположение, т.к. гости могут быстро добраться до аэропорта или железнодорожного вокзала.

Омск - это административный центр Омской области, расположенный на берегах реки Омь в месте ее впадения в реку Иртыш, основанный в 1716 году в качестве пограничной крепости для защиты от набегов кочевников. Статус города Омск получил в 1782 году, а с 1934 года город является административным центром Омской области. В настоящее время Омск - это один из крупнейших городов Западно-Сибирского региона России.

Омск - важнейший транспортный узел, в котором пересекаются воздушные, речные, железнодорожные и автомобильные пути. Омск - это промышленный, научный и культурный центр Западной Сибири.

Из окон гостиницы открывается прекрасный вид на реки Иртыш и Омь, а также историческую часть города. Номера оснащены всем необходимым для приятного отдыха и плодотворной работы. Гостиница Турист, Омск предоставляет широкие возможности для проведения презентаций, совещаний, переговоров и других деловых мероприятий: в Вашем распоряжении три конференц-зала вместимостью от 25 до 200 человек, оснащенных всем необходимым оборудованием [20].

12-этажный комфортабельный гостиничный комплекс Турист ориентирован на прием бизнес-туристов и коллективные заезды.

Номерной фонд гостиницы «Турист», составляет 176 номеров со всеми удобствами, в которых одновременно могут разместиться 220 человек:

· Стандарт

· Бизнес

· Люкс

· Студия

· Свадебные номера для молодоженов

В стоимость проживания включено все для комфортного отдыха:

· Завтрак "Шведский стол"

· Мини-бар с напитками и снэками

· Room service (обслуживание в номерах) 24 часа

· Услуги бизнес центра

· Высокоскоростной Wi-Fi

Номера оснащены всем необходимым для отдыха и работы: современная мебель, ЖК-телевизор с программами спутникового ТВ, бесплатный WI-FI, холодильник, санузел с ванной или душевой кабиной, фен.

Бары и рестораны

Ресторан гостиницы «Турист» включает в себя два зала: банкетный (до 200 посадочных мест) и VIP-room (до 20 посадочных мест). Такое зонирование предоставляет большие возможности для проведения мероприятий самого разного характера.

Ресторан готов предоставить для различных торжеств самое разнообразное меню, основное меню ресторана включает лучшие блюда европейской и русской кухонь, также действует десертная коллекция, стейк-меню и другие специальные предложения.

Выпускные вечера, свадьбы, юбилеи, корпоративные праздники, фуршеты, банкеты - любое событие здесь будет не только вкусным, но и прекрасно организованным. Кроме того, банкетная служба ресторана может организовать выездное обслуживание [16, 21].

Конференции в гостинице Турист

В бизнес-центре гостиницы каждый желающий может поработать за компьютером, отправить факс, e-mail, отсканировать или распечатать документы, воспользоваться междугородней телефонной связью.

Для проведения бизнес-мероприятий в отеле действуют три конференц-зала.

Северный конференц-зал.

Вместимость: " Театр" - 140 человек, " Класс" - 60 человек, " Кольцо" - 70 человек.

Зрительно зал разделен на две зоны. Конгресс-зона предназначена для мероприятия и фуршетная зона используется для сервировки кофе-брейков, фуршетов, либо для устройства небольшой выставки.

Зал расположен на первом этаже ресторанного комплекса. К услугам гостей гардероб, холл, где можно проводить регистрацию гостей. Так же имеется выделенная линия Интернет, что делает возможным проведение конференций по системе «он-лайн».

Переговорная комната

Вместимость: "Круглый стол" - 12 человек, "По периметру" - 25 человек.

Хорошо подходит для проведения деловых переговоров, рекрутинговых собеседований, психологических тренингов.

Зал оснащен кондиционером, Интернетом, телефонной линией.

В центре комнаты расположен круглый стол, за которым разместятся 12 человек, дополнительные стулья стоят по периметру зала.

В стоимость зала входит: экран, флипчарт, маркеры.

Южный конференц-зал

Вместимость: "Театр" - 40 человек, "Класс" - 20 человек, "Кольцо" - 30 человек.

Подходит для проведения пресс-конференций, лекций, собраний. В зале есть Интернет Wi-fi, а также оснащен кондиционером.

3.2 Организация системы безопасности проживания в гостинице «Турист» 3*

Прием, размещение (ночлег) и питание в гостинице «Турист», обязательно входит в услуги, предоставляемые гостю, даже если он путешествует без группы. В гостиницах санаторно-курортного профиля отдыхающие также получают комплекс медицинских услуг. «Турист», хорошо зарекомендовавшие себя предприятие, которое способно решать вопросы безопасности своих клиентов на высоком уровне [24].

Анализ организации системы безопасности показал, что проживание в гостинице «Турист», обеспечивается соблюдением:

1. требований строительных норм и правил при проектировании и строительстве данного объекта обслуживания туристов;

2. требований безопасности технической эксплуатации зданий, сооружений и оборудования, установленных нормативными документами;

3. техническим оснащением, соответствующим действующим нормативам;

4. мерами, гарантирующими личную безопасность гостей и сохранность их имущества.

Необходимые правила личной безопасного при проживании в гостинице «Турист»:

1. благополучное местонахождение средства размещения в городе;

2. регистрация и получение ключей или магнитной карты надо проводить спокойно, не привлекая внимание посторонних;

3. не афишировать номер своей комнаты, оставляя, например, ключи для всеобщего обозрения;

4. сдавать ключи от номера (магнитную карту можно не сдавать) и не оставлять их на стойке, необходимо отдать ключи в руки служащему гостиницы или положить в предназначенный для этого ящик;

5. не разрешать любым учреждениям забирать заграничный паспорт в залог оплаты услуг;

6. не открывать двери своего номера автоматически любому, кто постучит, а только посетителю, личность которого установлена;

7. всегда держать дверь запертой;

8. не приглашать незнакомых людей в номер. Если есть необходимость, то встречаться с ними в холле гостиницы;

9. для хранения денег и ценных вещей использовать сейфы в номере или у администратора гостиницы;

10. если возникли любые сомнения, немедленно звонить дежурному по гостинице;

11. сдвигать шторы (занавески) с наступлением темноты, тщательно закрывать и запирать окна и форточки, особенно те из них, которые расположены близко к пожарным лестницам или балконам;

12. сразу же после прибытия у стойки приема (у администратора) попросить карту города и отметить на ней местоположение отеля или взять визитную карточку отеля, на которой, как правило, есть фотография гостиницы, адрес, номер телефона и маршруты транспорта, проходящего мимо отеля.

На территории гостиницы «Турист», заблаговременно разработаны специальные мероприятия по предотвращению или максимальному снижению последствий пожара, уменьшению возможных потерь людей и материальных ценностей [30].

К числу таких мероприятий относятся:

· план эвакуации при пожарах, который размещают в номерах и коридорах гостиницы; наличие инструкций по действиям при пожарах и ознакомление с ней прибывающих на отдых или временное поселение;

· оснащение гостиницы аварийными выходами;

· пожарной связью;

· огнетушителями и пожарными водопроводами, оборудованными пожарными кранами, рукавами и стволами;

· световой или звуковой пожарной сигнализацией; аптечками;

· оборудование помещений датчиками пожарной защиты;

· строгое соблюдение проживающими мер безопасности;

· организация оповещения руководящего состава, пожарных служб и туристов;

· участие в специальной подготовке и оснащении пожарных формирований;

· оказание медицинской помощи пораженным и материальной помощи пострадавшим.

Считаем возможным рекомендовать для использования в помещениях гостиничного предприятия «Турист» и в других средствах размещениях города Омска следующие средства безопасности:

- установка датчиков движения, что позволит выявлять нахождение посторонних в определенном помещении в то время, когда там никого не должно быть т.к. время работы данного подобъекта строго фиксировано.

Данная технология позволяет определить нахождение постороннего в пустующем номере, что является немаловажным. Данный тип обеспечения безопасности наиболее эффективен в сочетании с камерой видеонаблюдения, так как камера не всегда охватывает всю подконтрольную площадь. Однако никто не захочет жить в номере, оснащенном камерой.

Поэтому и здесь датчики движения окажутся весьма действенной мерой пресечения несанкционированного проникновения в гостиницу. Помимо вышеперечисленного, датчики могут выявить появление грызунов (крыс, мышей) и своевременную их нейтрализацию. - система распознания сетчатки глаза и отпечатка пальцев [32].

Данный метод обеспечения безопасности гостиничного предприятия очень дорогостоящий, но он того стоит. Всем давно известно, что в мире не существует людей с одинаковым рисунком отпечатка пальца или глазной сетчатки. Этот способ позволит минимизировать риск проникновения посторонних в производственные и служебные помещения, в гостиничный номер постояльца. В условиях современности, а именно увеличения количества различных преступлений и правонарушений, остро встает вопрос обеспечения безопасности множества различных объектов, в том числе объектов гостиничной индустрии. Главная цель обеспечения безопасности средств размещения - профилактика этих угроз. Основными показателями эффективности средств безопасности является отсутствие непредвиденных материальных потерь или их минимальное количество в гостинице или отеле, отсутствие повреждений и сохранность имущества гостей, их жизни и здоровья.



Заключение

Индустрия гостеприимства - важнейший сегмент экономики и сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов.

Вопрос безопасности, в самом широком значении этого слова, едва ли не самый важный в жизни любого человека, поэтому служба безопасности гостиничного предприятия играет очень важную роль [23].

Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей, как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.

Служба безопасности должна обеспечивать личную безопасность гостей, их имущества, а также сотрудников и коммерческой тайны гостиницы.

Исходя из моей курсовой работы, можно сделать следующие выводы:

Служба безопасности играет очень важную роль в структуре гостиницы, так как отель является «домом вне дома» и задача гостиницы заключается в том, чтобы обеспечить клиентов проживанием не только уютным и комфортным, но и безопасным.

Сотрудников службы безопасности не нужно одевать в форму и тем более вешать им на пояс пистолет или дубинку. Это не успокаивает гостей, а наоборот вызывает у них беспокойство. Сотрудники должны вызывать у гостей чувство спокойствия и защищенности.

Служба безопасности должна обеспечивать противопожарную и безопасность коммерческой тайны, инженерно-техническую защиту.



Библиографический список

1. Вавилова Е.В. Основы международного туризма. - М.: Гардарика, 2005. -289 с.

2. Веселов В.П. Охранные системы в гостиницах. //Охранные системы. - 2004. - № 2. - 78 c.

3. Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. -Учебник. - М.: Прогресс, 2005. - 423 с.

4. Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туркомплексах. Актуальные проблемы туризма. - М.: Герда, 2000. - 276 с.

5. Гаранин, Ю.В. Забаев, А.И. Сеселкин. М., "ЗЕВС", 2007г.

6. Гостиницы Омска - привлекательный объект для инвестиций. Туринфо, №1, январь 2009г.

7. Гостиничное хозяйство России. Год 2007, Туристический бизнес. №7,

8. Гостиничные объединения: динамика их развития. Индустрия гостеприимства. Туризм: №1, 2008, Практика, проблемы, перспективы.

9. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д., М., Ассоциация авторов и издателей "Тандем"., "ЭКМОС", 2008г.

10. Гуляев В.Г. "Организация туристской деятельности". Учебное пособие., М.,"Нолидж", 2006 г.

11. Дивайн Х.А. Роль и функции управления живыми ресурсами. Университет штат Пенсильвания. Глава 19, стр. 193-204

12. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме и оформлению гостиничных предприятий., М., НОУ "Луч", 2008г.

13. Игнатьев И.М. О роторных турникетах, как средствах безопасности //Охранные системы. - 2004. - №2. - 78 c.

14. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство. По материалам

15. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность. - М.:МАРТ, 2006. - 234 с.

16. Каурова. Организация сферы туризма. Учебное пособие. - М.: Герда, 2004. -344 с.

17. Ксенофонтов М.С. Как обезопасить себя и других //Турбизнес. - 2005. -№3. - 140 c.

18. Литвинов П.С. Охранные системы сигнализации для отелей. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. - 256 с.

19. Одегов Ю.Г. Управление персоналом. Оценка эффективности. - М.: Экзамен, 2004. - 323с.

20. Официальный документы. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Приложение к газете "Финансова Россия", № 19, 2007 г.

21. Попов С.А.Безопасность в гостинице// Белгородский бизнес журнал. - 2007. - №2. - 60 c.

22. Попов С.Г. Управление персоналом. Риски в кадровой работе. - М.:

23. Самыгин С.И., Столяренко Л.Д., "Менеджмент персонала". Ростов-на Дону, «Феникс», М., 2007г.

24. Светлов И.Д. Современные средства наблюдения //Охранные системы. - 2005. - № 1. - 120 c.

25. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М., ИНФРА-М, 2006. - 312 с.

26. Цвилюк Г. Школа безопасности или как вести себя в экстремальных ситуациях. - М.: Экзамен, 2000. - 177 с.

27. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом. - М.: Юнити-Дана, 2001. - 230с.

28. Чак У. Ги. Управление курортами. Гавайский университет. Глава 18,

29. Чуйко В. Охранные системы в гостеприимстве // Охранные системы. - 2005. - № 3. - 120 c.

30. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: МАРТ, 2005.-266

31. Штюрмер Ю.А. Опасности в туризме, мнимые и действительные. - М.: ФиС, 2003. - 189 с.

32. Экономическая безопасность предпринимательской деятельности /под ред. Торянникова А.П. - СПб: Изд-во «ИАК», 2000. - 303 с.

Размещено на Allbest.ru

...