Організація продовольчого постачання до закладу ресторанного господарства

Характеристика джерел постачання продуктів для ресторану. Аналіз способів маршруту та вимог до автотранспорту, а також організації приймання продовольчих товарів. Розрахунок завантаження залу, кількості страв і напоїв, сировини і продовольчих товарів.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Предмет Логістика
Вид курсовая работа
Язык украинский
Прислал(а) incognito
Дата добавления 25.05.2016
Размер файла 110,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Характеристика закладів ресторанного господарства для дітей. Меню дитячого кафе. Розрахунок завантаження торгового залу. Визначення кількості страв, реалізованих для кафе. Упорядкування плану меню, організація обслуговування та дитячого дозвілля.

    курсовая работа [2,4 M], добавлен 26.08.2013

  • Безперебійне функціонування виробництва. Значення матеріально-технічного забезпечення виробництва. Матеріальні потоки на підприємстві та їх раціоналізація. Шляхи постачання сировини та напівфабрикатів на підприємство. Структури служби постачання.

    дипломная работа [209,0 K], добавлен 15.01.2011

  • Характеристика ТОВ Фірма "Меркурій". Організація допоміжного виробництва на підприємстві та основні його задачі: організація ремонтного та енергетичного господарства; матеріально-технічне постачання, організація транспортного та складского господарства.

    курсовая работа [116,2 K], добавлен 04.05.2010

  • Організація закупівель як передумова забезпечення стійких конкурентних позицій хлібопекарського підприємства. Організаційні структури відділу постачання. Посадові інструкції начальника відділу постачання та інших спеціалістів, їхні права та обов’язки.

    отчет по практике [277,1 K], добавлен 12.02.2014

  • Цілі товарознавства - науки про особливості товарів, що визначають їх споживчі вартості і чинники забезпечення цих характеристик. Товарознавча характеристика продовольчих та непродовольчих товарів. Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію.

    курс лекций [1,8 M], добавлен 25.03.2010

  • Основні інформаційні потоки в системі матеріально-технічного постачання, в плануванні величини запасів та в плануванні постачання продукції матеріально-технічного призначення. Схема організації матеріально-технічного постачання підприємств Німеччини.

    контрольная работа [31,5 K], добавлен 19.08.2010

  • Загальна характеристика та штат підприємства, що вивчається. Організація матеріально-технічного постачання. Принципи та умови роботи у виробничих цехах, особливості та етапи технологічного процесу. Ведення виробничої та технологічної документації.

    курсовая работа [36,8 K], добавлен 26.11.2014

  • Визначення концептуальних засад діяльності закладу ресторанного господарства. Характеристика контингенту споживачів у піцерії "Челентано" та особливості його попиту. Характеристика схеми технологічного процесу та інженерних систем "Піца Челентано".

    курсовая работа [127,0 K], добавлен 14.04.2011

  • Дослідження поняття, сутності та видів конфліктів. Аналіз стадій їх розвитку. Шляхи та методи подолання конфліктів у системі управління. Оцінка ефективності системи менеджменту та управлінської діяльності ВАТ "Гощанський завод продовольчих товарів".

    курсовая работа [96,1 K], добавлен 22.10.2013

  • Етапи створення приватного підприємства "Морозко", основними видами діяльності якого є виробництво продовольчих товарів та діяльність у сфері роздрібної торгівлі продтоварами. Основні засоби підприємства. Фінансові витрати на започаткування підприємства.

    курсовая работа [401,6 K], добавлен 09.09.2010

  • Характеристика міжнародних стандартів ISO серії 9000. Загальні, технічні, економічні та управлінські аспекти менеджмента якості товарів і послуг. Дослідження основних циклів управління: планування, організація, облік, контроль, аналіз та регулювання.

    реферат [257,6 K], добавлен 08.05.2014

  • Теоретичні та методологічні аспекти формування менеджменту підприємства. Історія розвитку управлінської науки в Україні. Дослідження ринку ресторанних послуг, оцінка стану розвитку ресторану, економічний аналіз його фінансово-господарської діяльності.

    курсовая работа [507,6 K], добавлен 08.01.2012

  • Ареал діяльності закладу, аналіз ринку послуг та його конкурентного середовища. Розробка проекту виробничо-торговельної діяльності, охорони праці та техніки безпеки, санітарного режиму закладу. Оцінка ефективності капітальних вкладень, їх окупності.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 28.03.2011

  • Управління виробничою інфраструктурою як фактор підвищення конкурентного потенціалу підприємства. Організація ремонтного господарства. Розрахунок необхідної кількості одиниць устаткування. Організація інструментального та енергетичного господарства.

    методичка [50,1 K], добавлен 16.04.2014

  • Історія і фактори розвитку господарства Японії, роль держави в його організації. Порівняльні засади американської та японської моделі управління. Сутність та філософія комплексної системи TQM, орієнтованої на поліпшення якості і постачання точно в термін.

    контрольная работа [760,4 K], добавлен 24.11.2010

  • Характеристика виробничих приміщень підприємств ресторанного господарства. Методи та форми обслуговування, що використовуються на підприємстві. основні функції та методи управління рестораном. Аналіз і планування показників плану з оплати праці.

    отчет по практике [27,3 K], добавлен 31.10.2012

  • Дослідження контингенту споживачів та особливостей попиту. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів. Розроблення шляхів підвищення якості процесу обслуговування споживачів у закладі ресторанного господарства.

    курсовая работа [41,3 K], добавлен 08.04.2012

  • Організація – як об'єкт управління. Характеристика об’єкту дослідження. Аналіз організації як системи управління. Аналіз і діагностика макросередовища організації. Аналіз внутрішнього середовища організації. Вихід на ринок пасажирських перевезень.

    курсовая работа [323,9 K], добавлен 19.12.2008

  • Порядок проведення роботи з визначення походження товарів і послуг, а також оформлення та засвідчення сертифікатів їх походження. Визначення поняття товарної номенкларури зовнішньоекономічної діяльності та атестації виробника товару іноземного походження.

    реферат [33,6 K], добавлен 21.10.2010

  • Теоретичні основи обслуговування клієнта в спеціалізованих підприємств ресторанного типу. Підготовка до обслуговування клієнтів. Організація роботи обслуговування спеціалізованих підприємств ресторанного господарства на прикладі піцерії "Чілі -Піца".

    курсовая работа [380,8 K], добавлен 20.11.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.