Коммерческая деятельность торговых предприятий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Коммерческая деятельность торговых предприятий



Оглавление

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организация управления предприятием

3. Нормативно-техническая документация

4. Экспертиза качества готовой продукции

5. Организация закупок

6. Влияние упаковки, транспортирования и условий хранения товаров на их качество

7. Характеристика ассортимента товаров ООО "Катран". Ассортиментный перечень товаров

8. Особенности применения рекламных средств на торговом предприятии

9. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности

Заключение

Список используемой литературы



Введение

Я, Гилева Кристина Вадимовна, в период с 29 июня по 25 июля проходила преддипломную практику в одном из магазинов ООО "Катран", находящемуся по адресу ул. Республики, 219а.

Цель преддипломной практики состоит в укреплении теоретических знаний за счет практической деятельности, т.е опытным путем, а также в приобретении навыков, связанных с успешной коммерческой деятельностью торговых предприятий. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

1. ознакомление с организационной структурой предприятия, проведение анализа динамики товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

2. изучение нормативных и нормативно-технических документов, используемых предприятием (организацией) по производству или реализации продовольственных и непродовольственных товаров;

3. изучение качества сырья и товара на всех этапах ЖЦТ;

4. изучение основных технологических операций производственного процесса и установление их влияния на формирование качества готовых изделий;

5. изучение организации, форм и методов контроля качества и браковки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;

6. освоение научно обоснованных современных методов анализа в проведении экспертизы товаров;

7. изучение рынка сбыта и потребителей;

8. овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;

9. овладение навыками составления претензий на некачественные товары;

10. научиться оценивать влияние качества сырья и процессов производства на качество готовой продукции (на предприятиях по производству продовольственных товаров);

11. изучение влияния упаковки и условий хранения товаров на предприятии на их качество;

12. ознакомление с организацией торгового процесса в розничном или оптовом предприятии;

13. постановка и проведение экспериментальных исследований по теме выпускной квалификационной работы



1. Общая характеристика предприятия

Офис ООО "Катран" расположен по адресу г. Тюмень, ул.Черепанова 76, стр.3. Практика проходилась в одном из магазинов сети ООО "Катран" по адресу г. Тюмень ул. Республики, 219а. Общая площадь магазина составляет 612 кв.м., в том числе торговая площадь равна 396 кв.м.

Основной вид деятельности магазина - организация розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами. Концепция торговли на данном предприятии заключается в самообслуживании, т.е. когда приобретение товаров и услуг производится покупателем самостоятельно, без помощи обслуживающего персонала. Часы работы данного магазина с 8:00 до 23:00 часов без перерыва на обед.

ООО "Катран" имеет свидетельство о государственной регистрации, свидетельство о постановке на учет в налоговые органы, ассортиментный перечень.

Планировка магазина "Катран", расположенного по адресу г. Тюмень ул. Республики, 219а стандартна и включает в себя торговый зал, склад, машинное отделение, комнаты для персонала, столовую, туалет для персонала (Приложение А). Для удобства покупателей перед данным магазином обустроена просторная парковка. Здание магазина не сопряжено с жилым домом и является обособленным строением.

2. Организация управления предприятием

Возглавляет ООО "Катран" директор Гайдукова Вера Александровна, который контролирует все продовольственные действия магазина, начиная от закупки и заканчивая продажей товаров. Директору подчиняются коммерческий директор Денисенко Елена Васильевна, главный бухгалтер, главный инженер, которые, в свою очередь, имеют свой диапазон полномочий, позволяющий им руководить нижестоящими работниками.

Коммерческий директор предприятия так же выполняет важные задачи:

1. организует руководство материально-техническим снабжением предприятия, деятельностью по хранению, транспортировке и сбыту продукции;

2. координирует разработку и составление перспективных и текущих планов материально-технического обеспечения и сбыта продукции, финансовых планов;

3. дает рекомендации и консультации менеджерам и специалистам по финансовому планированию, контролирует их работу

4. обеспечивает своевременное составление сметно-финансовых и других документов;

5. осуществляет контроль за финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием финансовых средств;

6. проводит переговоры от имени предприятия с контрагентами предприятия по хозяйственным и финансовым сделкам, заключает от имени предприятия хозяйственные и финансовые договоры, обеспечивает выполнение договорных обязательств;

7. участвует от имени предприятия в ярмарках, торгах, на биржах, выставках по рекламе и реализации продукции. <1>

Таким образом, структура управления в ООО "Катран" - функциональная. Она предусматривает подчинение одного работника (подразделения) нескольким вышестоящим руководителям, реализующим свои функции.

Плюс функционального подхода - это хорошее исполнение своих функции персоналом, без отвлечения на ненужные ему составляющие. Минусом же является то, что выполняя свои узкоспециальные задачи, сотрудники перестают видеть конечные результаты труда всего предприятия и осознавать свое место в общей цепочке, не ориентируясь на достижение результата. Данный подход к управлению применяется для управления регулярной (многократно повторяющейся) деятельностью. Поэтому функциональный подход наиболее хорошо подходит для организаций, занимающихся продажей продовольственных товаров.

3. Нормативно-техническая документация

К документам, регулирующим торговую деятельность относятся:

1. свидетельство о внесении организации в Единый государственный реестр юридических лиц - ОГРН;

2. свидетельство о постановке на налоговый учет - ИНН;

3. протокол Общего собрания о назначении генерального директора;

4. карточка юридического лица;

5. устав организации

При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать:

1. сертификат соответствия;

2. декларацию о соответствии;

3. копии, имеющие юридическую силу;

4. товарно-сопроводительные документы.

На продаваемые товары в магазине оформлены ценники. В них указано:

· наименование товара;

· производитель товара;

· цена за единицу;

· печать организации;

· подпись администратора, товароведа или продавца.

Документом, на основании которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине не должны вводить покупателя в заблуждение. На продукцию ежедневного прихода при каждой приемке распечатывается новый ценник.

Основными документами по оценке качества продукции являются ГОСТы.

4. Экспертиза качества готовой продукции

Для проведения экспертизы качества готовой продукции была отобрана корица молотая следующих производителей: ООО "Айдиго" (Приложение Б), McCormick (Приложение В) и SantaMaria AB (Приложение Г). Требования к качеству пряностей установлены отдельно для каждого вида. В перечень органолептических показателей входят: внешний вид, цвет, вкус, аромат. <2>

На первом этапе экспертизы следует обратить внимание на упаковку. Все три компании используют комбинированную упаковку: ООО "Айдиго" использует полипропилен и фольгу. McCormick - бумага-пленка-фольга. SantaMaria AB - бумага-пластик (c/pap 81). Все используемые упаковки являются совместимыми с данным видом товара, не наносят ему вреда и не ухудшают потребительские свойства корицы.

Упаковка всех трех образцов чистая, линии швов ровные, без прекосов, целостность упаковки не нарушена, загрязнений нет. Из этого следует, что упаковка защищает товар от неблагоприятных условий внешней среды, порчи и повреждений.

Анализ маркировочных данных пряностей проводится в соответствии с требованиями ГОСТ 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования". <3> В таблице 1 приведен анализ маркировочных данных молотой корицы.



Таблица 1 - Маркировочные данные

Требования по ГОСТ 51074-2003	ООО "Айдиго"	McCormick	SantaMaria AB
Наименование продукта	Корица молотая	Корица молотая	Пряность: Корица молотая. Органик
Наименование и место нахождения изготовителя	ООО "Айдиго" Россия, 620049, г.Екатеринбург, ул. Комсомольская, 37, офис 207, а/я 125	McCormick Polska S.A., Stefanowo, ul. Malinowa 18/20, 05-552 Wуlka Kosowska, Polska	SantaMaria AB, Neongatan 5, SE-43121 Mцlndal, Швеция
Товарный знак изготовителя	Присутствует	Присутствует	Присутствует
Масса нетто	20 г.	15 г.	17 г.
Состав продукта	Не указан	Корица молотая	Корица
Пищевая ценность (в 100 г. продукта)	Белки - 4 г., жиры - 1,2 г., углеводы - 27,5 г.	Белки - 5,3 г., жиры - 0,3 г., углеводы - 19,5г.	Белки - 4 г., жиры - 1,2 г., углеводы - 27 г.
Энергетическая ценность (в 100 г. продукта)	247 кКал/1029кДж	103 кКал	243 кКал/1006кДж
Условия хранения	Хранить при t° не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%	Хранить при t° от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%	Хранить в сухом прохладном месте
Срок годности	36 месяцев	36 месяцев	36 месяцев
Дата изготовления и упаковывания	09.12.2014 г.	20.12.2013 г.	10.11.2014 г.
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен продукт	ТУ 9199-001-52303135-06	Не указано	Не указано
Информация о подтверждении соответствия	EAC, Экологический сертификат	РСТ, УкрСЕПРО	EAC
Дополнительные сведения о продукте
Происхождение сырья	Не указано	Не указано	Индонезия
Импортер	Не указан	КАМИС-ПРИПРАВЫ ООО, 127081, г.Москва, пр-д Дежнева, д.23	ООО "ТМ Содружество", 191036, Россия, г.Санкт-Петербург, ул. Гончарная, д.13, литера А, офис: 108
Номер партии	Не указан	L1254679.71	1431401
Рекомендации по приготовлению	Присутствуют	Присутствуют	Присутствуют
Штриховой код	Присутствует	Присутствует	Присутствует
Организация, уполномоченная производителем	Не указана	Не указана	ООО "Паулинг Рус", 170540, Тверская область, Калининский район, Бурашевское сельское поселение, промышленная зона Боровлево-2, комплекс №2, тел. +74997500150
Цена	18 руб. 10 коп.	31 руб. 09 коп.	70 руб. 89 коп.

Исходя из данных таблицы 1 можно отметить: ООО "Айдиго" не указало состав своей продукции, что для данного вида товара является не обязательным требованием к маркировке, т.к. товар однороден по своему составу; McCormick и SantaMaria AB не указали нормативные документы в соответствии с которыми был произведен их товар. Остальные требования ГОСТ 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" соблюдены у всех производителей. На маркировке всех трех производителей присутствует знак "Евразийское соответствие" - единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, который свидетельствует о том, что продукция, маркированная им, прошла все установленные в технических регламентах Таможенного союза ЕАЭС процедуры оценки. Это значит, что она соответствует требованиям всех распространяющихся на данную продукцию технических регламентов.

Так же на маркировке были найдены дополнительные сведения о товаре. Например, страна происхождения сырья была указана изготовителем продукции SantaMaria AB, были обнаружены и рекомендации по применению товара.

Следующий этап экспертизы качества товара - это оценка качества товара по органолептическим показателям.

Оценка качества пряностей по органолептическим показателям производится в соответствии с ГОСТ на данный вид товара. Так как объектом нашего исследования является корица молотая, то следует пользоваться ГОСТ 29049-91 "Пряности. Корица молотая. Технические условия" <4>.

Таблица 2 - Оценка качества пряностей по органолептическим показателям

Показатели	По ГОСТ 29049-91	ООО "Айдиго"	McCormick	SantaMaria AB
Внешний вид	Порошкообразный	Порошкообразный	Порошкообразный	Порошкообразный
Цвет	Коричневый различных оттенков	Коричневый	Коричневый	Коричневый
Аромат и вкус	Аромат свойственный корице, менее выраженный у Китайской, Вьетнамской и Мадагаскарской. Вкус сладковато-пряный. Не допускаются посторонние привкус и запах	Аромат свойственный корице, менее выраженный. Вкус сладковато-пряный. Без посторонних привкуса и запаха	Аромат свойственный корице. Вкус сладковато-пряный. Без посторонних привкуса и запаха	Аромат свойственный корице. Вкус сладковато-пряный. Без посторонних привкуса и запаха
Зараженность вредителями хлебных запасов	Не допускается	Не обнаружено	Не обнаружено	Не обнаружено
Посторонние примеси	Не допускаются	Не обнаружено	Не обнаружено	Не обнаружено

По итогам органолептического исследования видов корицы молотой, можно сделать вывод о том, что все образцы соответствуют ГОСТ 29049-91 "Пряности. Корица молотая. Технические условия", но наиболее выраженным цветом, ароматом и вкусом обладает корица молотая изготовителя SantaMaria AB. Наименее выраженный вкус и запах у корицы молотой компании McCormick, по цвету она практически не отличается от корицы SantaMaria AB, цвет же корицы молотой производителя ООО "Айдиго" значительно отличается от вышеописанных образцов своей сероватой окраской.

5. Организация закупок

Хозяйственные связи в ООО "Катран" в большинстве своем являются прямыми, т.е. при которых экономические и правовые взаимоотношения по поставкам товаров устанавливаются непосредственно между предприятием-изготовителем товаров и розничным торговым предприятием. Они устанавливаются при закупке товаров ежедневного спроса, а также непродовольственных крупногабаритных товаров и товаров несложного ассортимента.

Постоянные поставщики ООО "Катран":

1. ООО "Тюменьмолоко": молочные продукты;

2. ООО "ПК "Молоко": молочные продукты, мясные продукты;

3. ООО "Бест-Тюмень": безалкогольные напитки, кондитерские изделия, консервы, крупы, майонез, маргарин, масло растительное, молоко, молочные продукты, мясо, колбасы, мясные продукты, пищевые концентраты, пищевые приправы, плодоовощная продукция, рыба и морепродукты, чай, кофе;

4. ООО "Кентавр": пиво;

5. ООО "Мария": консервы, колбасы, мясные продукты;

6. ООО "Мишель": крупы, крупяные изделия, макаронные изделия, молоко и молочные продукты, мука, мясо, колбасы, мясные продукты, сахар;

7. ООО "Находка, ТК": бытовая химия, консервы;

8. ОАО "ТХК": хлеба, торты и пирожные, булочные изделия, зефир и мармелад, прочие кондитерские изделия, печенья и пряники, заказные изделия;

9. ПАО "Птицефабрика Боровская": мясо, колбасы, мясные продукты, полуфабрикаты мясные, рыба и морепродукты, яйца;

Так же многие товары поступают на склад магазинов ООО "Катран" из распределительного центра компании.

ООО "Катран" преимущественно ведет длительные хозяйственные связи со своими поставщиками.

6. Влияние упаковки, транспортирования и условий хранения товаров на их качество

Транспортирование товаров преимущественно осуществляется за счет поставщиков. График поставок формируется при заключении контракта с поставщиком. При транспортировании должны соблюдаться условия перевозки тех или иных товаров.

Упаковка должна обеспечить недоступность товара, его полную сохранность от порчи, физического разрушения, воздействия посторонних веществ или запахов, а так же не конфликтовать с упакованным в нее товаром. Помимо вышеперечисленного потребительская тара должна иметь привлекательный вид и нести информацию о товаре.

Условия и режимы хранения товаров:

Условия хранения - совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Режим хранения - совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Температуры хранения для разных видов товаров:

1. замороженные товары:

· -10°...-12° - мясо, рыба, животные жиры, слив.масло, яичные продукты (меланж: замороженные белок или желток);

· -18°...-20° - те же продукты + замороженные плоды/овощи, мороженное;

· -23°...-25° - мясо, рыба, плоды/овощи;

· -28°...-30° - те же продукты;

2. переохлажденные (-2°...-10°) - соленая рыба, сырокопченые колбасы, животные жиры, холодоустойчивые плоды/овощи, варено-копченые колбасы и маргарин;

3. охлажденные:

· -1°...1° - яйца, квашенные овощи, вся плодоовощная продукция;

· 0°...6° - молочные товары, охлажденное мясо и рыба, кондитерские изделия с кремом и фруктовой отделкой;

4. умеренные (не более 10°...12°) - напитки алкогольные и безалкогольные (кроме водки);

5. широкого диапазона t° хранения (-30°...30°) - водка, хлебобулочные изделия, сухие бакалейные товары и непродовольственные товары;

6. широкого диапазона положительных t° хранения (0°...25°) - парфюмерно-косметические изделия, консервы, джемы и повидла, кондитерские изделия;

Классификация товаров по влажности и требованиям к оптимальному влажностному режиму:

1. сухие товары (относительная влажность не более 65%) - бакалея: мука, крупы, соль, сахар, пряности, макароны; сухофрукты и большая часть непродовольственных товаров;

2. умеренные (относительная влажность: 70-75%) - кондитерские товары, вина, кофе, чай, фруктово-ягодные изделия, сливочное масло и маргарин, консервы;

3. влажные (80-85%) - молочка, мясо, рыба, тыквенные овощи, лук, чеснок, яйцо и яйцепродукты;

4. повышенная влажность (90-95%) - плоды и овощи, замороженные товары, квашенные овощи;

5. так же на сохранение продукции влияет и санитарно-гигиенический режим, для его поддержания следует проводить следующие мероприятия: дезинфекцию, дезинсекцию, дезакаризацию, дератизацию, дегазацию и дезодорацию; регулярно убирать помещения магазина, склады.

7. Характеристика ассортимента товаров ООО "Катран". Ассортиментный перечень товаров

ООО "Катран" специализируется на продаже продовольственных товаров. Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется управляющим каждого отдельно взятого магазина и согласуется с директором ООО "Катран".

Ассортимент магазина формируется с учетом спроса потребителей и включает товары, которые активно приобретаются потребителями, а так же включает разнообразные новинки пищевой промышленности. Ассортиментный перечень товаров магазина "Катран", принадлежащего ООО "Катран" можно посмотреть в приложении Д.

Ассортимент магазина "Катран" представлен всеми группами товаров повседневного спроса, имеет хорошую глубину и широту. В ассортимент входят не только продовольственные, но также и хозяйственные товары. При формировании ассортимента предпочтение отдается товарам отечественного производства.

Широта ассортимента магазина "Катран" равна коэффициенту 0,88, который рассчитывается соотношением фактического количества групп товаров к максимальному. В магазине "Катран" максимальное количество групп товаров составляет 60 наименований, а фактическое - 53.

Полученный коэффициент, равный 0,88, достаточно приближен к единице, поэтому можно сказать, что ассортимент в магазине достаточно широкий.

Глубину ассортимента магазина "Катран" мы рассчитаем по творогу классической жирности. Максимальное количество разновидностей данного товара составляет 10 наименований, а фактическое - 9. Поэтому коэффициент глубины ассортимента равен 0,9, что указывает на высокую глубину ассортимента.

Полноту ассортимента так же рассчитываем по творогу классической жирности. Договорами поставки предусмотрено 10 видов товара, фактически же в магазине присутствует 9 видов, т.е. коэффициент полноты товара равен 0,9. Это считает очень высоким показателем полноты ассортимента магазина.

8. Особенности применения рекламных средств на торговом предприятии

Основной задачей рекламы является обеспечение бесперебойного сбыта произведенной продукции.

Правильно организованная реклама на предприятиях розничной торговли создает предпосылки для более эффективного производства товаров и лучшего удовлетворения потребностей населения. Оформление магазинов, павильонов и других торговых точек должно отвечать современным эстетическим требованиям, вписываться в архитектурный стиль города, а расходы на организацию такого рода рекламы не должны превышать разумных (рациональных) размеров.

Торговая реклама должна способствовать повышению качества торгового обслуживания покупателей. Ей должны быть присущи такие черты, как правдивость, конкретность, целенаправленность, гуманность и компетентность.

Классификация средств рекламы и их характеристика:

1. по назначению: рассчитаны на оптовых и розничных покупателей, на определенные группы населения;

2. по месту применения рекламные: внутренние и внешние;

3. в зависимости от характера используемых технических средств: витрино-выставочная, реклама в прессе, печатная реклама, аудио, визуальная, радио - и телереклама. <5>

ООО "Катран" использует внутреннюю рекламу в виде цветных расклеек на дверях магазина, витринах, корзинах-накопителях для привлечения внимания покупателей к определенным товарам. Так же до 31 мая 2016 года в магазине действует акция: при единоразовом приобретении товаров в сети магазинов ООО "Катран" на сумму, превышающую 300 рублей - покупателю выдается купон со скидкой 20% в сеть кинотеатров "Киномакс".

9. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности

Для оформления поступившего товара применяются унифицированные формы первичных документов (формы с N Торг-1 по N Торг-14), утвержденные постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций".

Приемка товаров осуществляется материально-ответственным лицом на основании товаросопроводительных документов поставщика, предусмотренных условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной (ТТН), железнодорожной накладной, счетом или счетом-фактурой).

Если товар доставляется, например, автомобильным транспортом непосредственно на склад покупателя, то материально-ответственное лицо, осуществляющее приемку товара, ставит свою подпись на товаросопроводительных документах и заверяет ее печатью своей организации.

Складской учет ведется в натуральных показателях по номенклатурным номерам товаров. Порядок учета товара на оптовом складе может быть различен в зависимости от способа хранения товара и от некоторых факторов: частота поступлений товаров на склад, совместимость товаров по условиям хранения, их натуральные характеристики, а также объем и ассортимент товаров и т.д. Возможны партионный, сортовой или партионно - сортовой способы. При партионном способе каждая партия товаров хранится отдельно. Под партией понимается количество товаров, поступивших одновременно по одному транспортному документу.

При сортовом способе хранения каждый вновь приобретенный товар определенного сорта присоединяют к ранее поступившему товару того же наименования и сорта.

При любом способе хранения материально-ответственные лица ведут учет товаров, как правило, только в натуральном измерении на основании приходных и расходных товарных документов. Однако можно учитывать движение товаров в натуральном и стоимостном измерениях одновременно. <6>

Внутримагазинное перемещение товаров осуществляется посредством расходных накладных выписанных заведующим предприятия, которые в дальнейшем прикладываются к отчету, отчет оформляется и сдается в бухгалтерию. документация закупка упаковка транспортирование

Порядок составления товарно-кассовых отчетов.

В адресной части указывают наименование торгового предприятия и его структурного подразделения, фамилии и инициалы материально ответственных лиц, лимит товарных запасов, номер отчета и период, за который он составлен.

В приходной части остаток товаров на начало дня, его берут из предыдущего товарного отчета или инвентаризационной описи. Далее отражается поступление товаров и тары по сопроводительным товарным документам поставщика или акту в хронологическом порядке, остаток товаров на начало отчетного периода и поступление товара по датам в хронологическом порядке. По каждому документу указывают наименование поставщика или другого источника, номер и дату документа, стоимость поступивших товаров.

Записи в приходной части отчета сверяют со встречными документами поставщиков, а также с отчетами других материально ответственных лиц. При этом обращается особое внимание на полноту и своевременность приходования товаров. Материально ответственные лица обязаны приходовать принятые товары в день поступления и указывать в товарных отчетах дату фактического поступления ценностей.

В расходной части товарно-кассового отчета отражается сумма выручки по кассе за каждый день отчетного периода в целом по предприятию в хронологическом порядке и суммируется расход (сумма выручки) по предприятию. Затем рассчитывается остаток товаров на дату составления отчета, о чем делается соответствующая запись, заверяемая бухгалтером.

По каждому документу указывают обоснование выбытия, номер и дату документа, стоимость выбывших товаров. Оставшиеся свободные строки в расходной части прочеркивают и подсчитывают итог расхода, суммируя все расходные операции. После этого определяют остаток товаров на конец отчетного периода. Для этого к остатку товаров на начало периода прибавляют итог прихода товаров за отчетный период и вычитают итог расхода товаров за отчетный период.

В конце товарного отчета прописью указывают количество приложенных к нему документов.

Перед сдачей в бухгалтерию отчет проверяется и подписывается лицом, возглавляющим соответствующую службу предприятия, или иным лицом, уполномоченным руководителем предприятия.

Товарные или товарно-кассовые отчеты и приложенные к ним документы строгой отчетности хранятся торговым предприятием не менее 3 лет после проведения налоговой проверки. <7>



Заключение

За время прохождения преддипломной практики по адресу: г. Тюмень, ул. Республики, 219а в ООО "Катран", которому принадлежит торговая сеть "Катран", была закреплена и углублена теоретическая подготовка, а так же освоены практические умения, навыки и компетенции в сфере профессиональной деятельности товароведа, которые непосредственно связаны с успешной коммерческой деятельностью торгового предприятия и его конкурентоспособностью. Была усвоена организационная структура торгового предприятия и действующая в нем система управления, были изучены нормативные документы.

Для дальнейшего развития и поддержания конкурентоспособности сети магазинов ООО "Катран" следует проводить психологические тренинги с персоналом магазина, а так же повышать их квалификацию.



Список используемой литературы

1. http://www.rabota.ru/guide/dolzhnostnye_instruktsii/dolzhnostnaja_instruktsija_kommercheskogo_direktora_dolzhnostnye_objazannosti_kommercheskogo_direktora_obrazets_dolzhnostnoj_instruktsii_kommercheskogo_direktora.html

2. http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/kachestvo-tovarov.html

3. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения: учеб.пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, М. А.Положишникова, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеевой. - Москва.: ИНФРА-М, 2014. - 524 с.

4. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Введ. 2005-07-01. - М: Стандартинформ, 2006.

5. ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица молотая. Технические условия. Введ. 1993-01-01. - М: Стандартинформ, 2011

6. http://www.referatbar.ru/referats/428EA-1.html

7. http://www.eg-online.ru/article/73463/

8. http://www.busel.org/texts/cat1eh/id5dwmyny.htm

Размещено на Allbest.ru

...