Проект организации и управления деятельностью предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский", специализирующегося на производстве молочной продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

На тему: Проект организации и управления деятельностью предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский", специализирующегося на производстве молочной продукции

Выполнила:

студентка группы 13ОЭ1б

Аллабергенова М. О.

Руководитель:

к.т.н., доцент каф. ЭиМ

Зубков А. Б.



Введение

Молочные продукты важны в питании человека как источники кальция, белка, витаминов А, В2, В12. Молоко незаменимо для детского питания. Не случайно его относят к категории товаров первой необходимости. Кроме того, молоко активно используется в косметологии. В настоящее время на территории Пензенской области реализуется программа развития агропромышленного комплекса, одним из направлений которой является развитие молочного скотоводства. За последний год отмечается рост объемов производства в этой сфере. На территории Пензенского региона функционируют более 10 предприятий по производству маслодельной, сыродельной и молочной продукции, поэтому рассмотрение проекта организации и управления деятельностью предприятия на примере компании по производству молочной продукции является актуальным.

Целью данной курсовой работы является рассмотрение специфики организации и управления деятельностью предприятия, специализирующегося на производстве молочной продукции на примере ОАО "Молочный комбинат Пензенский".

К задачам работы относятся:

- изучение рыночной среды деятельности организации;

- разработка миссии и системы целей организации;

- построение организационной структуры управления предприятием;

- вывод форм экономической и неэкономической мотивации труда персонала;

- формулировка требований к руководству организацией.

Объект исследования: открытое акционерное общество "Молочный комбинат Пензенский".

Предмет исследования: процесс организации и управления деятельностью предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский".

Теоретической базой при написании курсовой работы послужили:

- учебники по менеджменту;

- учебные пособия по менеджменту;

- ресурсы информационно-телекоммуникационной сети "Интернет".

Исследование осуществлялось посредством таких общенаучных методов, как:

- научное наблюдение;

- анализ;

- сравнение.

Также в ходе исследования применялись такие частные и специальные методы, как:

- экспертный анализ;

- SWOT-анализ.



1. Краткая характеристика принятой к анализу организации

ОАО "Молочный комбинат Пензенский" - торговая марка "Молком" - лидер среди предприятий молочной отрасли на региональном рынке. Он был введен в эксплуатацию в 1985 году. Предприятие расположено по адресу: Пензенская область, г. Пенза, ул. Курская, 70.

Предметом деятельности данной фирмы является переработка молока и производство сыра. Организационно-правовая форма предприятия - открытое акционерное общество. На сегодняшний день в компании работает свыше 600 сотрудников.

Ассортиментная линейка продукции включает более 100 позиций. Молочный комбинат придерживается высоких стандартов качества, что подтверждается международными сертификатами качества ISO и ХАССП. ОАО "Молочный комбинат Пензенский" производит молоко пастеризованное, кефир, ряженку различной жирности, йогурт питьевой с разнообразными вкусами, сметану, сливки, творог, сыр, масло сливочное и т.д. Продукция завода реализуется в 14 фирменных магазинах комбината, сетевых магазинах и точках розничной торговли на территории Пензенской области и в ряде соседних регионов.

В 2015 г. ОАО "Молочный комбинат Пензенский" получил право выпускать халяльную продукцию. Список продуктов, на которых "Молком" сможет ставить знак "Халяль" насчитывает свыше 10 наименований, среди которых питьевое молоко, кефир, йогурт, ряженка, мечниковская простокваша, сметана, масло и творог.

Компания имеет свыше 20 конкурентов, ведущими из которых являются такие фирмы, как: "Вимм-Билль-Данн", "Молвест", Danone, "Сызраньмолоко", "Аленушка", "Ледяной дом", "Новая Изида".

Компания постоянно проводит мониторинг потребительского рынка и оперативно подстраивается под изменившиеся запросы покупателя. Кроме того, компания устанавливает демократичные цены на свою продукцию, что делает ее доступной для широких слоев населения. Постоянно расширяется ассортиментный ряд производимых продуктов, совершенствуются технологии производства.

Внутренняя организационная структура предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский" - линейная, построенная по функциональному принципу. Руководство организацией осуществляют генеральный директор, первый заместитель генерального директора, заместитель генерального директора по техническим вопросам, заместитель генерального директора по производству, главный бухгалтер, начальник производственной лаборатории, начальник планово-экономического отдела, начальник юридического отдела, ведущий менеджер по персоналу, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам.



2. Изучение рыночной среды деятельности организации

2.1 Изучение конкурентов предприятия "Молочный комбинат Пензенский"

Конкуренция в рассматриваемой сфере довольно высока. У предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский" существует более 20 конкурентов. Ведущими из которых являются компании "Вимм-Билль-Данн", "Молвест", Danone, "Сызраньмолоко", "Аленушка", "Ледяной дом", "Новая Изида". Рассмотрим преимущества и недостатки ведущих конкурентов ОАО "Молочный комбинат Пензенский".

"Вимм-Билль-Данн" - российская компания, структурное подразделение корпорации PepsiCo, крупный производитель безалкогольных напитков и молочных продуктов. Наиболее известные молочные продукты - линейка товаров под маркой "Домик в деревне". "Вимм-Билль-Данну" принадлежит 36 производственных предприятий, выпускающих молочные продукты, соки и минеральную воду, а также компания имеет центры продаж более чем в 25 городах России и странах СНГ. Основными торговыми марками, под которыми выпускается молочная продукция являются марки "Домик в деревне", "Веселый Молочник", "Агуша", всего свыше 1000 наименований молочной продукции. Однако фирма "Молочный комбинат Пензенский" устанавливает на выпускаемую продукцию более демократичные цены, что является существенным конкурентным преимуществом.

Фирма "Молвест" начала свою деятельность в 1969 году в Воронеже. В настоящее время компания имеет множество дочерних компаний. В России организация выпускает продукцию торговых марок "Вкуснотеево", "Иван Поддубный", "Нежный возраст", "Фруате", "Волжские просторы", "Кубанский хуторок". На Украине используются торговые марки "Смаковеньки" и "Ясне сонечко". Продукция компании отличается высочайшим качестовом. Компании "Молочный комбинат Пензенский" данная фима уступает по ценовому показателю, так как стоимость продукции фирмы "Молвест" значительно превышает стоимость продукции предприятия "Молочный комбинат Пензенский".

Danone -- французская продовольственная компания, производитель молочных продуктов и других продуктов питания. Фирма в 1992 году стала одной из первых западных компаний, пришедших на российский рынок. В 1995 г. начал свою работу первый завод Danone в России. Danone -- мировой лидер в производстве кисломолочных продуктов, они составляют 57% ассортимента фирмы. Продукция компании в России выпускается под такими торговыми марками как Danone, "Активиа", Actimel, "Простоквашино", Bio Баланс, "Растишка", "Тёма", Danissimo и др. Численность персонала - 100 тысяч человек.

Данная компания существенно превосходит фирму "Молочный комбинат Пензенский" по количеству товарных групп, занимает огромную долю рынка, существует с 1919 года, имеет огромное количество постоянных клиентов и устойчивые связи с деловыми партнерами. Преимуществом фирмы "Молочный комбинат Пензенский" в сравнении с данной компанией являются значиетельно более низкие цены на молочную продукцию.

ОАО "Сызраньмолоко" существует на рынке с 1937 года. Предприятие реализует молочную продукцию по всему Поволжскому региону. Ассортимент выпускаемой компанией продукции постоянно расширяется, обновляется и насчитывает сегодня более 50 наименований. Компания устпупает фирме "Молочный комбинат Пензенский" по разнообразию вкусов кисломолочной продукции, а также по разнообразию вариантов упаковки товаров.

Однако цены на продукцию сызранского предприятия устанавливаютсяна на одном уровне с ценами на продукцию "Молочный комбинат Пензенский", а в некоторых случаях они ниже, чем у изучаемого предприятия.

Предприятие "Аленушка" существует на территории Пензенской области с 2005 года. Ассортиментный ряд продукции компании "Аленушка" сходен с ассортиментом фирмы "Молочный комбинат Пензенский".

Все товары изготавливаются из высококачественного сырья. Уровень цен на продукцию "Аленушка" сопоставим с уровнем цен на продукцию компании "Молочный комбинат Пензенский". Однако, ОАО "Молочный комбинат Пензенский" имеет более информативный сайт, более активно использует рекламу, а также имеет большие объемы производства.

Пензенская компания "Ледяной дом" существует на рынке более 15 лет. Изначально она специализировалась на производстве мороженого, однако в настоящее время фирма выпускает такие продукты как: молоко жирностью 1,5%, 2,5% и 3,2%; кефир нежирный, 1% и 2,5% жирности; ряженку 2,5% жирности в пакете и стакане; сметану 15% и 20% жирности; творог 1,8%, 5%, 9% и 18% жирности.

Фирма "Молочный комбинат Пензенский" не имеет линии по производству мороженого в отличие от расматриваемого конкурента. Компании "Молочный комбинат Пензенский" предприятие "Ледяной дом" уступает по количеству наименований производимых кисломолочных товаров. Уровень цен на продукцию организаций "Ледяной дом" и ОАО "Молочный комбинат Пензенский" примерно одинаковый.

ООО "Новая Изида" - производитель молочной продукции - успешно работающий на продовольственном рынке с 1996 года. Производство "Новой Изиды" находится в Мокшанском районе Пензенской области. Компания производит продукцию аналогичную той, что изготавливается ОАО "Молочный комбинат Пензенский", однако уступает по широте ассортимента, по разнообразию вкусов, разнообразию упаковки, вкусовым качествам.



2.2. Изучение деловых партнеров организации (поставщиков и посредников)

На данный момент ведущим поставщиком молока для производства продукции компании "Молочный комбинат Пензенский" является ЗАО "Константиново".

Отбор поставщиков осуществляется по ряду критериев критериев, каждый из которых имеет свою весовую значимость в баллах:

- цена сырья (от 1 до 8 баллов);

- стоимость доставки (от 1 до 5 баллов);

- удаленность поставщика (от 1 до 7 баллов);

- качество поставляемой продукции (от 1 до 10 баллов);

- минимальный размер поставляемой партии сырья (от 1 до 5 баллов);

- надежность документального оформления сделки (от 1 до 8 баллов);

- сроки поставки (от 1 до 10 баллов).

Оценивались фирмы:

- ООО "Пензамолоко", расположенное по адресу: Пензенская область, Пензенский район, с. Ермоловка, ул. Советская, 12;

- СПК "Петровский", расположенный по адресу: Пензенская область, Башмаковский район, с. Никульевка, ул. Ясная, 12;

- ЗАО "Константиново", расположенное по адресу: Пензенская область, Пензенский район, с. Константиновка, ул. Советская, 1;

- ЗАО "Пищекомбинат", расположенное по адресу: Пензенская область, г. Заречный, улица Индустриальная, строение 17;

- ЖСПК "Огаревский", расположенный по адресу: Пензенская область, Колышлейский район, село Хопер, улица Садовая, д. 6.

Наибольшее количество баллов в сумме по всем рассматриваемым критериям набрало предприятие ЗАО "Константиново".

Посредниками ОАО "Молочный комбинат Пензенский" при реализации продукции в областном центре и районах Пензенской области являются сетевые магазины "Магнит", "Магазин моего района", SPAR, "Караван", Metro, "Атак", "Перекресток". Эти фирмы были выбраны в качестве деловых партнеров на основании ряда показателей эффективной работы, таких как:

- юридическая надежность;

- наличие опыта ведения дел в данной сфере бизнеса;

- наличие мощной сбытовой сети и высокие темпы роста товарооборота;

- уровень квалификации персонала;

- деловая репутация;

- условия хранения продукции в складских помещениях.

2.3 Изучение товарного рынка (рынка сбыта)

В настоящее время дефицит молока в России составляет 8 млн т. Объем его производства в 2015 г. практически сохранился на уровне предыдущего года - 30,781 млн т. По итогам 2014 г. объем производства составлял 30,791 млн т продукции.

Географически распределение производителей сырого молока крайне неравномерное: почти половина предприятий находится в Центральном федеральном округе, еще четверть - в Приволжском ФО. Шесть предприятий Южного ФО находятся в Краснодарском крае. На каждый из остальных федеральных округов приходится не более трех крупных молочных предприятий.

Почти треть всего произведенного в 2015 году молока (около 9,5 млн т) пришлась на Приволжский федеральный округ (ПФО). По данным Росстата, производство молока на одну корову (кроме микропредприятий) увеличилось на 6,9% и достигло 5233 кг. Пензенская область в лидерах по приросту производства молока, по приросту надоя молока на 1 корову в сельхозорганизациях, прирост в январе-феврале 2015 года составил 26,2%.

Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) составил список 50 крупнейших производителей молока в РФ на основе данных минсельхоза России, региональных ведомств, курирующих АПК, а также информации от производителей молока и предприятий, занимающихся его переработкой. В первую пятерку рейтинга вошли ОАО "Красный Восток Агро" (Татарстан) с годовым объемом производства 150 тыс. т и долей в общероссийском производстве молока 1,07%, ООО "ЭкоНива АПК-Холдинг" (Воронежская область) с объемом 87,6 тыс. т и долей 0,63%, ОАО "Русмолко" (Пензенская область) с объемом 75,2 тыс. т и долей 0,54%, ЗАО МК "Авида" (Белгородская область) с объемом 70,5 тыс. т и долей 0,51% и ООО АГ "Молочный продукт" (Рязанская область) с объемом 43,2 тыс. т и долей 0,31%.

В молочном животноводстве Пензенской области, как и в целом в Российской Федерации, в течение ряда лет наблюдается отрицательная динамика поголовья крупного рогатого скота. В настоящее время Пензенская область планирует перейти на промышленное производство молока. За счет средств федерального бюджета и бюджета области на эту цель планируется выделить около 3 млрд рублей. Будут реализованы мероприятия, направленные на развитие логистических центров, молочного скотоводства.

2.4 Изучение потребительских предпочтений и сегментация рынка

Компания "Молочный комбинат Пензенский" регулярно проводит опросы потребителей с целью изучения их предпочтений. Анкета, при помощи которой проводился последний опрос, представлена в Приложении 1. Результаты анкетирования отражены в Приложении 2.

Анкета предназначена для потенциальных потребителей молочной продукции. Предполагаемое количество респондентов - 250 человек. Опрос проводится в местах сбыта продукции, а также на сайте предприятия. В местах опроса каждому респонденту предлагается продегустировать различные виды продукции, производимые предприятием "Молочный комбинат Пензенский". Анкетирование проводится в течение 2-х недель 3 раза в год (в июле, в октябре и в апреле). Каждому опрашиваемому раздаются информационные буклеты, содержащие контактные данные организации, а также сведения о производимой продукции. Ответственным за разработку анкет и обработку результатов является начальник отдела маркетинга. Раздают анкеты и собирают статистическую информацию специально приглашенные промоутеры.

Для того чтобы составить портрет потенциального потребителя товаров, производимых компанией ОАО "Молочный комбинат Пензенский", была проведена сегментация рынка. Сегментирование осуществлялось по ряду критериев: пол, возраст, социальный статус, уровень доходов, состав семьи, периодичность совершения покупок, место совершения покупки, ориентация на производителя.

Пол потребителя:

- мужской;

- женский.

Возраст потребителя:

- от 25 до 35 лет;

- от 35 до 45 лет;

- от 45 до 55 лет;

- от 55 до 65 лет.

Социальный статус:

- рабочие;

- офисные работники;

- руководители;

- домохозяйки;

- студенты;

- пенсионеры.

Уровень доходов (в месяц):

- от 7 тыс. руб. до 15 тыс. руб.;

- от 15 тыс. руб. до 25 тыс. руб.;

- от 25 тыс. руб. до 30 тыс. руб.;

- от 30 тыс. руб. до 40 тыс. руб..

Состав семьи потребителя:

- 1 человек;

- 2 человека;

- 3 человека;

- 4 человека;

- 5 и более человек.

Периодичность совершения покупки:

- каждый день;

- через день;

- три раза в неделю;

- один раз в неделю;

- 2 раза в месяц;

- реже 1 раза в месяц.

Место совершения покупки:

- сетевой универсам или гипермаркет;

- магазин;

- рынок.

Ориентация на производителя:

- местные компании;

- российские компании;

- зарубежные компании.

На основании приведенных критериев был составлен портрет потенциального потребителя товаров, производимых фирмой "Молочный комбинат Пензенский". Потребителями молочной продукции являются преимущественно женщины в возрасте от 45 до 55 лет: рабочие либо домохозяйки. Уровень доходов потенциального потребителя варьируется в пределах от 7 до 15 тыс. руб. Семья потребителя, как правило, состоит из 3 человек. Интенсивность приобретения молочной продукции - через день. В качестве места для совершения покупки данная группа потребителей выбирает сетевые универсамы. Предпочтение при выборе молочной продукции отдается местным, реже российским, производителям.



3. Разработка миссии и системы целей

Фирма "Молочный комбинат Пензенский" имеет адресные варианты миссии, разработанные для хозяев компании, ее клиентов, деловых партнеров, сотрудников и общества в целом.

Лозунг фирмы "Молочный комбинат Пензенский": "Всегда натуральные продукты".

Миссия для хозяев:

"Мы расширим существующие границы рынка в сотни раз, наладим связи с деловыми партнерами из разных стран мира. Мы модернизируем производство, расширим ассортимент товаров и многократно увеличим свою прибыль. Мы будем добиваться того, чтобы широкая общественность воспринимала нашу компанию как самого лучшего производителя молочной продукции".

Миссия для клиентов:

"Мы помогаем нашим клиентам реализовать свое право на здоровое и рациональное питание, выпуская высококачественную и безопасную молочную продукцию. Наша приоритетная цель - удовлетворенность потребителей. Сохраняя самое ценное в молоке, мы выпускаем продукты на любой вкус".

Миссия для деловых партнеров:

"Политика делового сотрудничества ОАО «Молочный комбинат Пензенский" базируется на принципах взаимовыгодности, ответственности и обязательности, высоких требований к контролю качества сырья, упаковки, оборудования. Мы приглашаем к долгосрочному сотрудничеству деловых партнеров на взаимовыгодных условиях и сами в свою очередь являемся ответственным и надежным партнером».

Миссия для сотрудников:

"Трудовой коллектив нашего предприятия - это команда единомышленников, объединенных общей целью - целью поддержания и развития отечественной экономики. Наша компания обязуется сохранять трудовой коллектив, поддерживать благоприятный психологический климат в нем. Мы предоставляем своим сотрудникам все условия для личностного и карьерного роста, заботимся о том, чтобы индивидуальные возможности и способности каждого нашли свое применение".

Миссия для общества в целом:

"Мы стремимся стать первыми в России по производству молочной продукции. И, добившись этой амбициозной цели, наша компания выведет не только Пензенский регион, но и всю отечественную экономику на новый уровень".

Направления деятельности организации определяются производственной, маркетинговой, финансовой, кадровой, научно-технической целями. Цели и задачи фирмы ОАО "Молочный комбинат Пензенский" представлены в таблице 3.

Таблица 3 Система целей развития ОАО "Молочный комбинат Пензенский"

Цель	Задача	Срок исполнения	Ответственный за исполнение	Примерная стоимость
Производственная	Расширить ассортимент за счет запуска линии по производству и переработке мяса индейки	до ноября 2017 г.	Заместитель генерального директора по производству	10 млн. руб.
	Установить новые фреоновые системы охлаждения на складе готовой продукции	июнь 2016 г.	Заместитель генерального директора по производству	1 млн. руб.
Маркетинговая	Разработать новый логотип компании	июнь 2016 г.	Начальник отдела маркетинга	50 тыс. руб.
	Разработать рекламный ролик для трансляции по региональному телевидению	август 2016 г.	Начальник отдела маркетинга	300 тыс. руб.
Финансовая	Привлечь дополнительные средства за счет продажи 50% акций фирмы компании ACDAMATE	2016 г.	Заместитель генерального директора по коммерческим вопросам	-
	Повысить рентабельность производства на 25% за счет расширения производства	2017 г.	Заместитель генерального директора по производству	-
Кадровая	Заключить контракт со Швейцарской молокоперерабатывающей фирмой Anchor для стажировки технологов фирмы "Молочный комбинат Пензенский"	до декабря 2017 г.	Ведущий менеджер по персоналу	-
	Повысить квалификацию менеджеров высшего звена на курсах в канадской Международной школе бизнеса по программе "Финансовая и налоговая политика предприятия"	до декабря 2017 г.	Ведущий менеджер по персоналу	250 тыс. руб.
Научно-техническая	Разработать технологию изготовления термостатных кисломолочных продуктов (продукт сквашивается непосредственно в упаковке)	до октября 2016 г.	Главный технолог	80 тыс. руб.
	Провести мероприятия по усовершенствованию упаковки с целью увеличения срока хранения молочных продуктов	до 2017 г.	Главный технолог	180 тыс. руб.
Социально-культурная	Провести концерт, приуроченный к Дню защиты детей с лотереей, конкурсом рисунков, батутом в микрорайоне "ГПЗ-24"	27 мая - 3 июня 2016 г	Начальник отдела маркетинга	130 тыс. руб.
	Вручить перед первым сентября "Набор первоклассника" воспитанникам "Пензенской школы-интерната для глухих и слабослышащих детей" и воспитанникам детского дома в г. Кузнецк	август 2017 г.	Начальник отдела маркетинга	250 тыс. руб.



4. Проектирование организационной структуры управления организацией

Организационная структура предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский" построена по линейно-функциональному принципу. Сочетание линейного и функционального построения в организационной структуре предприятия увеличивает оперативность решений и позволяет наладить эффективный контроль за их выполнением.

Общий штат сотрудников составляет 600 человек. Руководство деятельностью организации осуществляют генеральный директор, первый заместитель генерального директора, заместитель генерального директора по техническим вопросам, заместитель генерального директора по производству, главный бухгалтер, начальник производственной лаборатории, начальник планово-экономического отдела, начальник юридического отдела, ведущий менеджер по персоналу, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам.

На производстве в общей сложности заняты 509 чел, из них 12 технологов, 105 работников в цельномолочном цехе, 104 работника в маслотворожном цехе, 34 работника в цехе по отгрузке готовой продукции и тары, 65 человек на прииемно-моечном участке, 25 человек на участке фасовки. В лаборатории основного производства состоят 8 лаборантов. В отделе кадров работают 4 специалиста по подбору персонала. Главному бухгалтеру подчиняются бухгалтер и кассир. В отделе охраны работают 15 человек.

В планово-экономическом отделе состоят 4 сотрудника, в отделе организации труда и зарплаты - 3 сотрудника. На предприятии есть юрист. Заместитель генерального директора по коммерческим вопросам управляет деятельностью отдела сбыта и реализации (12 чел.), отдела снабжения (6 чел.),отдела маркетинга (9 чел.), ремонтно-механического участка, транспортного цеха (16 чел.). Главный механик управляет ремонтно-механическим участком (7 чел.). Главный энергетик управляет котельной (8 чел.), электроцехом (6 чел.), сантехническим участком (7 чел.). Организационная структура управления предприятием "Молочный комбинат Пензенский" представлена на рисунке 1.



5. Выбор форм мотивации труда персонала организации

Компания "Молочный комбинат Пензенский" применяет в качестве способов мотивации сотрудников различные формы материального и нематериального поощрения.

Экономическое стимулирование - это система мер, использующая материальные средства с целью побуждения участников производства трудиться для создания общественного продукта: надбавки к зарплате, премии, скидки, бонусы, доплаты, единовременные поощрения.

Неэкономическое стимулирование - система мер, направленная на удовлетворение моральных, духовных, социальных потребностей работника: почетные звания, дипломы, знаки почета, подарки, награды, доски почета, стимулирование рабочим временем, дополнительные дни отпуска, участие в управлении.

К материальным (экономическим) способам мотивации персонала на предприятии "Молочный комбинат Пензенский" относятся:

- выплата надбавки к заработной плате в размере 20 % от оклада работника за выдвижение оригинальных идей, способствующих оптимизировать работу предприятия;

- оплата половины стоимости путевки в санаторий сотрудникам, показавшим самую высокую производительность труда;

- продажа продукции, изготавливаемой на предприятии работникам со скидкой 10%;

- повышение оплаты труда работников за каждый дополнительный год стажа работы на предприятии на 8% от оклада

- предоставление льготного питания в рабочей столовой.

К неэкономическим методам мотивации, применяемым на предприятии "Молочный комбинат Пензенский" относятся:

- ежегодное проведение общих собраний всех работников предприятия и награждение сотрудников, показавших наиболе высокие результаты почетными грамотами, статуэтками с символикой организации и похвальными листами;

- проведение тренинговых мероприятий, направленных на сближение колектива и способствующих личностному росту сотрудников;

- предоставление сотруднику наиболее преуспевшему по показателю производительности труда права выбрать самостоятельно время отпуска;

- увеличение продолжительности оплачиваемого отпуска для сотрудников с самыми высокими показателями производительности труда

- размещение фотографий наиболее отличившихся сотрудников на сайте предприятия, а также на доске почета.



6. Формулировка требований к руководству организацией

Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в управлении организацией.

Руководитель должен хорошо разбираться в законодательных, нормативных актах, понимать основные тенденции в развитии современной политики, экономики, права и других сфер жизни общества. Неотъемлемой характеристикой успешного руководителя является высокая профессиональная компетентность в соответствии с профилем руководимого коллектива (на рассматриваемом предприятии - сфера производства). Руководитель должен обладать стратегическим мышлением и иметь аналитические способности.

Одно из основных качеств руководителя -- умение организовать совместную работу людей, создать условия для проявления активности, инициативы, творчества развития активной мотивации сотрудников фирмы.

Организаторские способности включают в себя следующие психологические свойства личности:

- способность отражать с достаточной полнотой психологию управляемой группы в ходе решения совместных задач;

- практическая направленность ума -- овладение знаниями и умениями в области практической психологии, готовность применять их в процессе решения организаторских задач;

- психологический такт -- наличие чувства меры во взаимоотношениях с людьми;

- требовательность -- способность предъявлять к людям адекватные требования в зависимости от особенностей ситуации;

- критичность -- способность обнаружить и выразить значимые для данной деятельности отклонения от условий, диктуемых поставленной задачей.

Характер руководителя проявляется в стиле руководства, т.к. он служит также эталоном поведения для подчиненных. Наиболее предпочтительным стилем управления является демократический стиль. Он характеризуется распределением полномочий, инициативы и ответственности между руководителем, заместителями руководителя и подчиненными. Руководитель демократического стиля всегда выясняет мнение коллектива по важным производственным вопросам, принимает коллегиальные решения. Общение с подчиненными проходит в форме просьб, пожеланий, рекомендаций, советов, поощрений за качественную и оперативную работу, доброжелательно и вежливо; по необходимости применяются приказы. Руководитель стимулирует благоприятный психологический климат в коллективе, отстаивает интересы подчиненных.

В качестве методов разрешения конфликтов руководитель рассматриваемой организации применяет такие подходы, как:

- сглаживание конфликтов, когда подчеркиваются общие интересы, а различия приуменьшаются, и на общих чертах делается акцент;

- метод "быстрого решения", когда решение по предмету и проблеме принимается в самые короткие сроки, почти мгновенно. Данный метод разрешения конфликта используется: когда одна из сторон в конфликте меняет свою позицию под влиянием аргументов другой или в связи с получением новой "объективной" информации, когда отсутствует угроза обострения конфликтной ситуации, и поэтому нет необходимости в тщательной выработке решений. Преимущества метода - это быстрота, взаимоуважительные формы убеждения сторон в ходе дебатов, подготовка решений на основе принципа консенсуса;

- метод компромисса, когда управление конфликтом осуществляется посредством достижения соглашения в ходе непосредственных переговоров сторон;

- метод сотрудничества, применяемый в случаях, когда есть время для поиска альтернативы, удовлетворяющей притязания обеих сторон. Методика решения конфликта заключается в том, чтобы сосредоточить внимание на проблеме, а не на личных качествах другой стороны, создать атмосферу доверия, увеличив взаимное влияние и обмен информацией, во время общения выслушать мнения другой стороны, сводя к минимуму проявления гнева и угроз.

товарный рынок потребительский экономический



Заключение

В результате выполнения курсовой работы была изучена рыночная среда деятельности организации, разработана миссия и системы целей организации, построена организационная структура управления предприятием, выведены формы экономической и неэкономической мотивации труда персонала, сформулированы требования к руководству организацией.

ОАО "Молочный комбинат Пензенский" - лидер среди предприятий молочной отрасли на региональном рынке. Продукция компании неоднократно побеждала на международных и всероссийских конкурсах среди производителей продуктов питания. На счету предприятия более 50 почетных наград. В мае 2014 года "Молочный комбинат Пензенский" получил почетную награду "Звезда качества России".

Конкуренция в сфере производства молочной продукции довольно высока. У предприятия "Молочный комбинат Пензенский" существует более 20 конкурентов. Ведущими из которых являются компании "Вимм-Билль-Данн", "Молвест", Danone, "Сызраньмолоко", "Аленушка", "Ледяной дом", "Новая Изида". Однако продукция анализируемой фирмы нисколько не уступает им по качеству.

Ведущим поставщиком молока для производства продукции компании "Молочный комбинат Пензенский" является ЗАО "Константиново". Продукция компании реализуется в сетевых магазинах и точках розничной торговли Пензенской области и ряда соседних регионов. Посредники ОАО "Молочный комбинат Пензенский" при реализации продукции в областном центре и районах Пензенской области - сетевые магазины "Магнит", "Магазин моего района", SPAR, "Караван", Metro, "Атак", "Перекресток".

Потребители молочной продукции, производимой на рассматриваемом предприятии - преимущественно женщины в возрасте от 45 до 55 лет: рабочие либо домохозяйки с уровнем доходов в пределах от 7 до 15 тыс. руб. Интенсивность приобретения молочной продукции - через день. В качестве места для совершения покупки данная группа потребителей выбирает сетевые универсамы.

Направления деятельности организации "Молочный комбинат Пензенский" определяются производственной, маркетинговой, финансовой, кадровой, научно-технической целями.

Организационная структура предприятия ОАО "Молочный комбинат Пензенский" построена по линейно-функциональному принципу. Сочетание линейного и функционального построения в организационной структуре предприятия увеличивает оперативность решений и позволяет наладить эффективный контроль за их выполнением.

В качестве способов мотивации сотрудников компания "Молочный комбинат Пензенский" применяет различные формы материального и нематериального поощрения.

Руководство организацией осуществляют компетентные менеджеры, придерживающиеся демократического стиля управления. Они эффективно разрешают возникающие конфликты путем принятия компромиссных решений.

Таким образом, организация и управление деятельностью предприятия "Молочный комбинат Пензенский" являются эффективными. ОАО "Молочный комбинат Пензенский" совокупно перерабатывающий до 500 тонн молока в сутки, занимает первое место в Поволжье по объемам переработки.



Список используемых источников

1. Веснин В.Р. Менеджмент: учебник. - М.: Проспект, 2015. - 616 с. - Режим доступа из ЭБС "Лань": http://e.lanbook.com/view/book/54856/

2. Виханский, О. С. Менеджмент: учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 5-е изд., стер. - Москва: Магистр: ИНФРА-М, 2014. - 576 с.

3. Герчикова И.Н. Менеджмент: электронный учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. - 512 с.

4. Грушенко, В. И. Менеджмент: восприятие сущности менеджмента в условиях стратегических изменений: учебное пособие. - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 288 с. -- (Высшее образование: Бакалавриат)

5. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Менеджмент - М.: Дрофа, 2012. - 304 с.

6. Информационный менеджмент: учебник / под ред. Н. М. Абдикеева. - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 400 с. - (Учебники для программы МВА).

7. История менеджмента: учебное пособие / под ред. Э. М. Короткова. - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 240 с. - (Высшее образование: Бакалавриат).

8. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента: учебное пособие / - М.: КНОРУС, 2013. -- 500 с. Режим доступа из ЭБС "Лань": http://e.lanbook.com/view/book/53508/

9. Менеджмент: учебник для бакалавров / под общ. ред. И.Н. Шапкина. - М.: КНОРУС, 2012. - 690 с.

10. Системный анализ в менеджменте: электронный учебник / В.Н. Попов, В.С. Касьянов, И.П. Савченко. - М.: КНОРУС, 2012. - 468 с.

11. Современный менеджмент: учебник / под ред. М. М. Максимцова, В. Я. Горфинкеля. - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 299 с.

12. Официальный сайт ОАО "Молочный комбинат Пензенский". [Электронный ресурс]. - Режим доступа к сайту: http://molkom-penza.ru/about.

13. Официальный сайт фирмы ООО "Русская молочная компания". [Электронный ресурс]. - Режим доступа к сайту: http://www.rusmolco.com.

14. Официальный интернет-портал Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. [Электронный ресурс]. - Режим доступа к сайту: http://www.mcx.ru/news/news/show/35921.174.htm.

15. Официальный сайт Управления федеральной антимонопольной службы по Пензенской области. [Электронный ресурс]. - Режим доступа к сайту: http://penza.fas.gov.ru/analytic/8512.

16. Официальный сайт электронного периодического издания "Ведомости". [Электронный ресурс]. - Режим доступа к сайту: https://www.vedomosti.ru/business/news/2016/02/08/627791-obem-proizvodstva-moloka.

Размещено на Allbest.ru

...