Проект оптимизации логистической системы организации (на примере ООО "Рыбное место")

Размещено на http://www.allbest.ru

Описание ситуации

ООО «Рыбное место» - российская компания, созданная в 2003 году в городе Самара. Основная деятельность ООО «Рыбное место » - производство и вывод на российский рынок линии сушеных и консервированных морепродуктов.

Одной из основных стратегических задач компании является достижение 20%-ной доли на рынке консервированных морепродуктов в течение 5-ти лет, предлагая высокое качество продукции по цене, ниже, чем у конкурентов.

Для решения поставленной стратегической задачи, необходимо оптимизировать логистическую систему организации.

Целью логистической системы данной организации является - снижение к 2015 году себестоимости продукции на 10% при сохранении уровня качества продукции.

Ограничением при проектировании логистической системы является:

- ограничение Россельхоздзором ввоза морепродуктов из Норвегии, которое заключается в дополнительной оценке качества товара таможенной службой, длящейся от 3 до 10 дней, вследствие чего возможна задержка груза на таможне РФ.

логистический аудит поставщик потребитель конкурент

1. Анализ существующей логистической системы

1. Аудит выпускаемой продукции

1) Годовой объём продаж продукции составляет 3 тыс. тонн.

2) Происходит сезонное снижение спроса с ноября по февраль на 9%.

3) Консервированные морепродукты фасуются по 10, 40, и 100 грамм. Учитывая специфические особенности морских продуктов, для упаковки используется полимерная пленка с межслойной печатью на основе лавсана и полиэтиленовой пленки, что обеспечивает механическую прочность упаковки к пропусканию газа и водяного пара.

Вес упаковки:

- для фасовки на 10 грамм продукции - 0,48 грамм;

- для фасовки на 40 грамм продукции - 1,7 грамм;

- для фасовки на 100 грамм продукции - 1,12 грамм.

4) Срок годности морепродуктов в упаковке: 12 месяцев от даты изготовления; хранить необходимо при температуре от -5°С до +25°С и относительной влажности не более 75%. Специальных условий для перевозки готового упакованного продукта не требуется.

5) Предприятие, оснащенное современным оборудованием, имеющее собственное фасовочное оборудование, складские и офисные помещения; максимальная производственная мощность составляет 6,3 тыс. тонн в год.

6) Графики производства продукции разрабатываются на месячный, квартальный и годовой периоды, корректируются, исходя из сезонности спроса на рынке, т.е. при прогнозировании изменения спроса на определенный период, производственный график пересматривается.

7) Исходный материал - замороженный морепродукт хранится в холодильном складе, расположенном на территории завода, емкость данного склада составляет 300 тонн, грузооборот - 14,5 тонн в сутки. На данном складе всегда имеется гарантированный запас, равный 70 тоннам, на случай задержки поставки из Норвегии.

8) Для транспортировки готовой продукции используются автомобильные транспортные средства, в частности тентованные грузовики, имеющиеся в собственности, а также для перевозки на отдаленные расстояния компания пользуется услугами железнодорожного транспорта.

9) Объем продаж по регионам имеет следующую структуру: Самара-22,5%, Саратов-22%, Пенза-5%, Ульяновск- 3,5%,Саранск- 2%.

10) Других продуктов, выпускаемых фирмой на общей производственной линии, нет.

11) Рентабельность консервированных морепродуктов составляет 31%.

Таким образом, выпускаемые «Рыбное место» консервированных морепродукты имеют достаточно высокий спрос на рынке, который в течение года изменяется незначительно. Продукт прост в хранении и перевозке, специальных условий не требует. Используемая упаковка позволяет сохранять качество продукта, а также при транспортировке и хранении готового продукта занимает минимальные объёмы. Исходный продукт находится на территории завода, что позволяет экономить на его доставке до производства. Тем не менее, рентабельность продукта является невысокой.

2. Аудит существующих производственных мощностей

1) Завод компании «Рыбное место » находится в городе Самара и имеет производственную площадку с общей площадью зданий и строений около 4500 м² , расположенных на находящихся в собственности компании земельных участках общей площадью 1,52 га. Мощность завода составляет 6,3 тыс. тонн в год.

2) Склады готовой продукции находятся на территории завода в городе Самара. Склад готовой продукции имеет емкость, равную 190 тонн, грузооборот его составляет 18 тонн в сутки. Размещение товаров на складах осуществляется в соответствии с алгоритмами, позволяющими наиболее рационально использовать складские площади, кроме того, ведется постоянный мониторинг хранящейся на складах продукции для предотвращения накопления неликвидной продукции.

Распределительные центры у компании отсутствуют.

3) Службы по обработке заказов находятся в:

г.Пенза, ул. Веселова, д. 23;

г.Ульяновск, Торговая база, д. 6 в;

г.Чапаевск, ул.Толевая, д. 73, офис 202;

г.Саранск, Овоще-база № 2;

г. Саратов, ул.Мирная, стр. 5;

г. Уфа, ул. Ульянова д. 53.

В данных центрах оказывают помощь в совершении заказов, а также в решении проблем с транспортировкой, распределением продукции. Здесь же заказы обрабатываются и направляются в службу сбыта компании.

Кроме того, заказ продукции можно осуществить по единым электронной почте и телефону, информацию по данным видам источников обрабатывают в офисе, находящемся на территории завода в г. Владивостоке.

4) Компания ««Рыбное место»» использует автомобильный транспорт - тентованные грузовики, имеющиеся в собственности, а также железнодорожный транспорт для доставки продукции в отдаленные регионы.

Производственный процесс в компании осуществляют комплексные производственные бригады, выполняющие совокупность технологически разнородных, но взаимосвязанных работ, охватывающих полный цикл производства продукции. Для обеспечения взаимозаменяемости рабочие наряду со своими основными операциями владеют одной или несколькими дополнительно.

Основными видами работ являются: размораживание, посол в натуральном растворе, нарезка, термообработка нарезанных море - продуктов, охлаждение, сушка, упаковка.

Управление бригадами осуществляют бригадиры, мастер, начальник производства, которые обеспечивают своевременное доведение производственных заданий до рабочих бригад, соблюдение членами бригады технологического процесса, выполнение производственных заданий, оснащение рабочих мест сырьем, оборудованием, а также предупреждение и ликвидацию простоев, поломок оборудования, исправлению обнаруженных дефектов и недостатков в работе.

Брак продукции составляет всего 3%,так как менеджеры работают очень эффективно, простоев из-за отсутствия сырья, или поломки оборудования не наблюдалось, производственные травмы, и поломки оборудования по вине рабочих не зафиксированы.

Таким образом, производственные мощности и склады полностью не загружены, но при этом рассчитаны на повышение объема продаж в ходе достижения компанией стратегической цели - увеличения доли рынка. Производственный персонал имеет достаточно высокий потенциал, так как владеет всеми операциями производственного цикла, легко заменяем, что обеспечивает бесперебойную работу. Склады находятся на территории завода, что позволяет экономить на транспортировке замороженной продукции до производственного участка и готовой упакованной продукции, до склада с готовой продукции на продажу.

Тем не менее, между складами и производственным участком отсутствует автоматизированная информационная система, что сопровождает высокие временные затраты, затраты на документооборот, отвлекает работников от основной деятельности.

3. Аудит поставщика

1) Поставщиком замороженных продуктов ООО «Рыбное место» является компания Ocean Fishery (Норвежская фирма океанского рыбного хозяйства) расположенная в Норвегии г. Тромсе.

Также возможными поставщиками могут быть:

- ЗАО «Русская рыбная компания», которая находится в г. Владивостоке, ул.Полевая, д. 5;

- Baria - Vungtau Company, находящаяся во Вьетнаме.

Поставщиком упаковки является ООО «Плюс-пластик»,643000 г.Самара, ул. Ставропольская, 42.

Поставщиком соли для производства продукции является «Day soil», расположенный по адресу: Самарская область, Нефтегорский район, п.Семеновка, 4б.

Потенциальным поставщиком может быть «Красноярский солепромысел», расположенный по адресу: Самарская область, г. Мирный, ул.Утесова, 85.

Представленные альтернативные поставщики, по отзывам компаний, с которыми данные фирмы взаимодействуют, также являются надежными партнерами.

3) Ocean Fishery фирма океанского рыбного хозяйства имеет достаточно высокое качество работы, её продукция соответствует необходимым требованиям Роспотребнадзора, при этом стоимость сырья - 59 руб./кг., поставки осуществляются в срок, в течение 10 дней с момента заявки, в необходимых объемах, с соблюдением условий транспортировки (контейнеры с рефрижераторами класса С), перевозка груза всегда сопровождается экспедитором Норвежской фирмы. Группа сотрудничает с транспортной компанией «Gold yes East», которая осуществляет перевозку груза с территории фирмы океанского рыбного хозяйства на территорию завода «Рыбное место». Также же группа фирмы Ocean Fishery имеет в штате русскоговорящего работника, который занимается переговорами с ООО « Рыбное место», что облегчает взаимодействие между компаниями.

ЗАО «Русская рыбная компания» гарантирует высокое качество продукции, своевременные поставки, осуществляет страхование груза, предусматривает возможность стратегического партнерства, стоимость сырья - 60,5 руб./кг.

Baria-VungtauCompany делает ставку на дешевизну сырья и своевременную поставку, предоставляя большие скидки, и выполняя все оговоренные условия поставок, стоимость сырья - 56,5 руб./кг.

ООО «Плюс-пластик» гарантирует высокое качество товара и при этом предлагает достаточно низкие цены, по сравнению с другими поставщиками аналогичной упаковки. ООО «Плюс-пластик» осуществляет поставки в оговоренный срок, в течение двух дней с момента заказа, собственным транспортом.

За выходом готовой продукции «Красноярского солерудника» следят работники хорошо оснащенной химико-технологической лаборатории, что

позволяет компании обеспечивать высокое качество соли. Транспортировка продукции осуществляется транспортом клиентов, при этом необходимое количество товара на складе «Красноярского солерудника» гарантировано.

«Day soil» - это существует довольно не давно, но за это время зарекомендовало себя как производитель качественной соли, соблюдающий все государственные стандарты. Транспортировка продукции также осуществляется автотранспортом и за счет клиента.

4) Транспортирование замороженной осуществляется железнодорожным транспортом из г. Тромсе в г. Самару напрямую. Перевозка осуществляется в 4-х контейнерах по 45 тонн, и в одном контейнере вместимостью 30 тонн, стоимость перевозки каждого контейнера составляет 300 тыс. рублей. Компании оплачивают по 50% от стоимости перевозки за каждую тонну (210 тонн сырья - объём транспортировки). Таким образом, за перевозку сырья компания «Рыбное место» платит 750 тыс. рублей.

Данная транспортировка является достаточно эффективной, так как обеспечена сохранность грузов, максимальное соответствие параметрам вместимости и грузоподъемности, экономия затрачиваемых ресурсов.

ЗАО «Русская рыбная компания» транспортировку замороженной продукции осуществляет своим автотранспортом еженедельно, стоимость транспортировки для «Рыбное место» может составлять 50 тыс. руб.

Данная транспортировка также является эффективной, так как обеспечивается сохранность сырья, оптимальная загруженность, оперативность. К тому же стоимость данной перевозки гораздо меньше, чем при транспортировке сырья из Норвегии.

Baria- VungtauCompany осуществляет транспортировку железнодорожным транспортом на условиях 50%-ой оплаты каждой стороной, при этом стоимость перевозки одного контейнера стоит 370 тыс. рублей. Таким образом, к стоимости сырья прибавляется 925 тыс. рублей за транспортировку.

ООО «Плюс-пластик» осуществляет транспортировку товара собственным автотранспортом, стоимость перевозки для ООО «Рыбное место» составляет 20 тыс. рублей.

Продукцию «Красноярского солерудника» компания «Рыбное место » транспортирует собственным автотранспортом, полностью за свой счёт. Данная перевозка составляет 40 тыс. рублей.

Транспортировка соли «Day soil» для «Рыбное место » составит 50 тыс. рублей, исходя из дальности расстояния между данными компаниями.

5) Все рассматриваемые компании-поставщики ООО «Рыбное место» осуществляют и принимают заказы по электронной почте с помощью стандартных бланков, разработанных в программе Word, затем информация обрабатывается и заносится в базы данных компаний.

Таким образом, исходя из проведенного анализа, ООО «Рыбное место » целесообразнее сотрудничать с ЗАО «Русская рыбная компания», поставляющим замороженную продукцию также высокого качества, так как это позволит, несмотря на большую стоимость продукции, чем у Норвежской фирмы, сократить издержки на транспортировке порядка 720 тыс. рублей в месяц. К тому же «Русская рыбная компания» будет поставлять продукцию ежемесячно, что позволит сократить издержки на складирование замороженных продуктов в 2 раза. Несмотря на то, что в совокупности стоимость сырья и транспортировки ЗАО «Русская рыбная компания» и Baria -Vungtau Company практически одинакова, вьетнамская фирма не гарантирует необходимое качество сырья, что противоречит политики компании «Рыбное место» в области качества.

Что касается поставщиков упаковки и соли, то партнерство с компаниями «Плюс-пластик», «Красноярский солерудник» необходимо продолжить, так как их продукция высокого качества и поставляется на выгодных для ООО «Рыбное место» условиях.

4. Аудит потребителя

1) Потребителями ООО «Рыбное место» являются:

- люди, предпочитающие сушеные морепродукты с пивом и слабоалкогольными напитками;

- люди, употребляющие консервированные морепродукты как средство для перекуса;

Потребители ООО «Рыбное место» располагаются на территориях Поволжья, Ульяновской области, Саратовской области, Республики Татарстан.

Потенциальными рынком для компании ООО «Рыбное место» могут стать и другие города России.

2) Так как компания производит только сушеные и консервированные продукты, то каждый клиент заказывает продукт по своему вкусу.

3) Количество заказов уменьшается в период с ноября по февраль.

По статистическим данным компаний, реализующих сушеные морепродукты в разные города России, сезонность в них незначительна либо полностью отсутствует.

4) Для потребителей сушеных продуктов поставляются в розничные сети, где клиенты могут приобрести данный продукт.

5) Обслуживание клиентов осуществляется посредством горячей линии (телефон указан на упаковке товара). Клиенты могут предъявить свои претензии и высказать предложения, написав письмо в офис компании (адрес указан на упаковке).

В обслуживании клиентов организация использует мерчендайзинг, то есть удобную для клиента расстановку товара на прилавках в торговых точках.

6) Специальное обслуживание по требованиям клиента отсутствует, так как товар является массовым.

7) Объем продаж относительно:

- предпочитающих сушеные продукты со слабоалкогольными напитками составляет 4050 тыс. тонн;

- употребляющих консервированные морепродукты для того, чтобы перекусить, составляет 650 тыс. тонн;

Рентабельность продаж относительно:

- предпочитающих сушеные морепродукты со слабоалкогольными напитками составляет 54%;

- употребляющих консервированные морепродукты для того, чтобы перекусить, составляет 36%;

Таким образом, ООО «Рыбное место» удовлетворяет спрос клиентов, расположенных практически на территории страны и составляющих различные группы потребителей.

5. Аудит каналов

Компания «Рыбное место» доставляет готовую продукцию до конечного потребителя через два вида каналов:

1) продукция распределяется по оптовым базам, количество которых достигает 150 по определенным городам России, а затем доставляется в розничные магазины (10 тыс. торговых точек), непосредственно работающих с конечным потребителем.

2) В настоящее время ООО «Рыбное место» напрямую работает практически с крупными и сетями: «Магнит», «Пятёрочка», «Перекресток», «Карусель», «Матрица», «Квартал», «Остап», «Metro», и другими.

Канал распределения через крупные федеральные торговые сети достаточно надежен, условия продажи согласовываются и являются взаимовыгодными.

С оптовыми базами и торговыми точками подобного согласования интересов нет, как правило, они сами назначают цену и условия продажи. В данном случае цели ООО «Рыбное место» и участников этого каналов распределения различны, так как одни делают ставку на высокое качество продукта и низкую цену, тем самым формируя ценовое конкурентное преимущество, а другие, желая извлечь максимальную прибыль от продажи данного товара, устанавливают максимально возможные цены.

Возможности сократить данный канал нет, так как сотрудничать напрямую с 10 тыс. торговых точек нецелесообразно.

Таким образом, каналы распределения сократить нельзя, несмотря на то, что они добавляют стоимость продукции. Тем не менее, если сотрудничество с федеральными торговыми сетями позволяет достигать поставленные цели, то с оптовыми базами необходимо заключить договор об условиях продажи продукции ООО «Рыбное место», а также добиться соглашения с розничными торговыми точками об установлении ими наценки на товар, удовлетворяющей обе стороны.

6. Аудит конкурентов

Конкурентами ООО «Рыбное место» являются: «Золотой глобус», «Южный берег», «Fish gam».

1) Конкуренты получают оформленные клиентами стандартные бланки заказов посредством электронной почты или принимают заказы по телефону.

2) Принятые заказы обрабатываются в течение суток.

3) Грузовые перевозчики, с которыми сотрудничают конкуренты, работают достаточно слаженно, так как при транспортировке продукта разными видами транспорта время на перемещение груза из одного в другой минимально. Доставка груза осуществляется в запланированные сроки.

4) Все конкуренты выполняют заказы потребителей.

5) Информации об исках из-за потерь и повреждения товаров не имеется.

6) На данный момент компания «Рыбное место» не имеет существенных преимуществ по сравнению с конкурентами, так как представленными фирмами на рынок поставляется также высококачественный продукт, но имеющий сильное конкурентное преимущество - вкусовое разнообразие.

Таким образом, для достижения цели организации ООО «Рыбное место» необходимо обеспечить ценовое конкурентное преимущество за счет снижения себестоимости продукции, так как конкуренты также имеют высокое качество работы.

7. Аудит чувствительности к проблемам окружающей среды

Полиэтилен от поставляемой исходной продукции компания ООО «Рыбное место» отправляет на переработку компании ООО «Плюс-пластик».

Таким образом, «Рыбное место», соответствуя требованиям международного стандарта ИСО 9001:2000, утилизирует ненужную продукцию, не загрязняя окружающую среду.

Исходя из проведенных аудитов, можно сделать вывод, что текущее состояние логистической системы организации не требует полного пересмотра, но, тем не менее, некоторые изменения необходимы для достижения цели логистической системы и решения стратегической задачи всей компании.

Так, у существующего поставщика исходной продукции могут возникнуть проблемы с доставкой товара в срок из-за дополнительной оценки груза таможенной службой РФ, вследствие чего возможен простой производства компании «Рыбное место». К тому же, несмотря на невысокую стоимость продукции, транспортировка груза из Норвегии требует больших затрат, по сравнению со стоимостью транспортировки от ЗАО «Русская рыбная компания» до ООО «Рыбное место».

Отсутствие автоматизированной информационной системы, позволяющей отслеживать движение продукции в компании, порождает высокие временные затраты, затраты на документооборот, отвлекает работников от основной деятельности. Канал распределения через оптовые базы, розничные торговые точки не позволяет обеспечить ценовой преимущество компании перед конкурентами из-за несогласованных наценок уровней канала, т.е. снижение себестоимости продукции не гарантирует, что в продаже конечному потребителю цены на сушеные и консервированные продукты будут ниже.

8. Моделирование логистической системы

1. Компании ООО «Рыбное место» необходимо внести изменения в логистику закупок, заключив договор на поставку продукции с ЗАО «Русская рыбная компания», расположенном в г. Владивостоке, как и ООО «Рыбное место», являющимся надёжным поставщиком, предоставляющее продукцию высокого качества. Данное сотрудничество позволит снизить совокупные издержки на исходную продукцию и её транспортировку на 670 тыс. рублей в месяц.

К тому же, так как ЗАО «Русская рыбная компания» будет поставлять продукцию еженедельно, а не раз месяц, как Ocean Fishery , то издержки на хранение исходной продукции в холодильных складах будут сокращены в 2 раза.

2. Внести изменения в информационную логистику, внедрив автоматизированную информационную систему программ 1С, позволяющую отслеживать движение продукции в компании. Данная система позволит уменьшить влияние человеческого фактора на осуществление операций по заказу исходной продукции со склада, отгрузки готовой продукции для хранения на склад, в реальном времени контролировать перемещение сырья и готовой продукции, сократить затраты на осуществление документооборота, как следствие, снизить временные затраты на данные операции.

3. Внести изменения в распределительную логистику, заключив договор дилерства с оптовыми базами и розничными торговыми точками о наценке, удовлетворяющей поставщика продукции и посредника, что позволит доводить готовую продукцию до потребителя по запланированной цене, иначе снижение себестоимости продукции будет нецелесообразно.

9. Результативность проекта

Реализация данного проекта позволит оптимизировать элементы логистической системы, что обеспечит снижение себестоимости продукции ООО «Рыбное место», при сохранении качества товара.

Снижение себестоимости продукции в итоге позволит продавать сушеные и консервированные морепродукты по сниженной цене, что обеспечит «Рыбное место» ценовое конкурентное преимущество на рынке.

Размещено на Allbest.ru