Организационная структура предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Характеристика предприятия (адрес, график работы и т.д.), структура управления, характеристика видов деятельности, на что лицензии

2. Ассортимент товара, диаграммы, коэффициенты ширины, полноты, устойчивости, новизны ассортимента (на примере 1-й группы товаров)

3. Требования к качеству и безопасности к конкретной группе товара

4. Особенности сохранения качества товаров

5. Порядок проведения контроля качества товара (приемка)

6. Результат исследования качества товара на примере

7. Соответствие товарной информации требованием ТР ТС, стандартам и законам о защите прав потребителя

Приложение

Список литературы



1. Характеристика предприятия (адрес, график работы и т.д.), структура управления, характеристика видов деятельности, на что лицензии

В соответствии с учебным планом я проходила производственную практику на предприятии оптовой торговли ИП Таранцева (индивидуальный предприниматель) оператором пк в программе С1. Местонахождение Саратовский р-н, промузел «Зоринский» (район савхоза «Весна») склад №5. Вид деятельности: хранение и сбыт промышленных товаров (парфюмерия, бытовая химия, косметика, канцтовары и др.). Предприятие поставляет товар в г. Саратове и по Саратовской области в магазины Гроздь, Рубль бум и другие магазины.

Склад состоит из нескольких зон, каждая из которых несет определенную функциональную нагрузку (приемка товара, его хранение, комплектация и отгрузка). Кроме складских площадей и площадей под автомобильный транспорт на территории расположен встроенный 4-х этажный административно-бытовой корпус.

В торговом зале, где я проходила практику, работает 6 человек в ночной смене, они работают по заключенным с ними трудовым договорам на постоянной основе с 18:00 до 02:00. Заработная плата выплачивается вовремя и в полном объеме. Из оборудований имеется 7 компьютеров, 2 принтера.

Организация ИП Таранцева имеет разветвленную организационную структуру, которую можно представить в следующем виде (Рисунок 1)

безопасность качество товар потребитель



(Рисунок1 Структура управления)

Из схемы видно, что организация имеет линейно штабную организационную структуру. Линейно - штабная структура включает в себя специализированные подразделения (штабы), которые не обладают правами принятия решений и руководства какими - либо нижестоящими подразделениями, а лишь помогают соответствующему руководителю в выполнении отдельных функций.

Вид деятельности - оптовая торговля

На данном предприятии происходят следующие торгово-технологические процессы:

1. разгрузка;

2. выборочная или полная проверка грузов со вскрытием заводской упаковки;

3. сортировка;

4. хранение;

5. инвентаризация (сверка остатков товара на складе раз в месяц, либо по требованию клиента);

6. упаковка, переупаковка;

7. комплектация заказов;

8. кросс-докинг (перегрузка товара без его перемещения в зону хранения);

9. стикерование и маркировка (оклеивание товаров уникальными этикетками груза, позволяющие определить его расположение в системе, состав и пр.);

10. отгрузка.

Лицензии: на розничную торговлю, оптовую торговлю, грузоперевозки, на хранение товара на складе, торговую закупку.

2. Ассортимент товара, диаграммы, коэффициенты ширины, полноты, устойчивости, новизны ассортимента (на примере 1-й группы товаров)

Ассортимент - это набор товаров, объединенный по каким- либо признакам и удовлетворяющий аналогичные, индивидуальные, разнообразные потребности.

С учетом сложности ассортимента различают простой и сложный ассортимент. К товарам простого ассортимента относят такие, которые состоят из нескольких видов или сортов. Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по разным признакам, относят к товарам сложного ассортимента.

На предприятии представлен сложный ассортимент - это набор товаров, представленный значительным количеством видов, подвидов, наименований товара, поэтому удовлетворяет разнообразные потребности.

На предприятии имеется 30 отделов:

1Адидас

2Арнест ОАО

3 Белла

4 Бенкизер

5 Весна ПКК ОАО

6Джонсон и Джонсон

7 Дирол-Кэдбери

8 Жиллет Группа ООО

9 Калина ОАО

10 Кимберли-Кларк

11 Колгейт-Палмолив ЗАО

12 Коттон Клаб ООО

13Мастер-Трейд

14Невская Косметика ЗАО

15 Нэфис Косметикс ОАО

16 Престиж Парфюм

17 РиккетБенкизер

18 РОСТ XXI TK ООО

19Свобода Ко ОАО

20 Хайджин Кинетикс ООО

21 Хайджин Продакс Раша

22 Хенкель ВТО

23 Хенкель-ЭРА ОАО Момент

24 Шварцкопф ЗАО

25 Эвьяп

26 Энерджайзер ООО

27 Эс. Си. Джонсон ООО

28 Эста

29 Юнилевер СНГ ООО

30 Юнилевер Фуд

Я рассмотрела ассортимент на примере отдела Шварцкопф, он представлен на рисунке 2.

При прохождении практики я изучила ассортимент шампуней компании Шварцкопф, представлен в таблице 1.

Таблица1 ассортимент шампуней компании Шварцкопф

№ п/п	Наименование товара	Цена (руб.)
1	Essence Ultime шампунь 250мл. Biotin Volume	274.75
2	Essence Ultime шампунь 250мл Omega Repair	274.75
3	Giiss Kur 400мл. шампунь Million Gloss	176.55
4	Giiss Kur 250мл. шампунь Аква уход	176.55
5	Men Deep Effect шам. 250мл. От перхоти	157.52
6	Men Deep Effect шам. 250мл. Сила и энергия	143.19
7	Syoss шампунь 250мл. Суприм селекшн клет	251.37
8	Syoss шампунь 300мл. Men	196.19
9	Шамту шампунь 380/360мл. Фрукты	131,73
10	Шаума шампунь 225мл. 7 трав	70.84

1.Коэффициент широты (КШ)

Количество видов, наименований, имеющихся в продаже (Шф)-10

Базовое количество видов, наименований товара (ШБ)-65

К_Ш= Ш_Ф / Ш_Б * 100%

К_Ш= 10/ 65* 100% =15 %

2.Коэффициент полноты (К_П):

Фактическое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе (Пф)-4

Базовое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе (ПБ)-15

К_П= П_Ф / П_Б * 100%

К_П= 4/15 * 100% = 26%

3.Коэффициент устойчивости (К_У):

Количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом (Уф)-12

К_У = У_Ф / Ш_Б * 100%

К_У = 12 / 10 * 100% =12 %

4. Коэффициент новизны (Кн)

Количество новых видов и наименований товаров(Н)-4

Количество видов, наименований, имеющихся в продаже (Шд)-10

Кн = Н/Шд* 100%

Кн=4/10*100%=40%

Цели ассортиментной политики - формирование реального ассортимента, который удовлетворяет реальные разнообразные потребности, получение запланированной прибыли.

После изучения ассортиментной политики я считаю, что набор товаров, является рациональным так как максимально удовлетворяет разнообразные потребности потребителей.

3. Требования к качеству и безопасности к конкретной группе товара

Качество -- совокупность свойств товара, обусловливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

С целью защиты интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности окружающей среды разрабатываются стандарты.

Во время прохождения практики мною был изучен товар мыло туалетное.

Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно легко растворяться в холодной воде, легко пениться и отмывать загрязнения без особых физических усилий, т.е. иметь высокую моющую способность. Мыло не должно оказывать раздражающего действия на кожу, сохранять определенную форму, внешний вид, запах при длительном пользовании, не расслаиваться во влажной среде, не давать трещин при высыхании. Мыла лечебно - профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие должны обладать определенным эффектом.

Твердое мыло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, технологическими регламентами или инструкциями, а также рецептурами и другими техническими документами на мыло конкретной марки, утвержденными изготовителями продукции.

В соответствии с ГОСТом 28546-2002 органолептические показатели твердого туалетного мыла должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 2

Таблица 2 - Органолептические показатели твердого туалетного

Показатель	Описание
Внешний вид	Поверхность с рисунком или без него. На поверхности мыла не допускается трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп.
Форма	Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе
Цвет	Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе
Запах	Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха
Консистенция	Твердая на ощупь. В разрезе однородная, без пузырей.

Допускается потертость поверхности и наличие на куске мыла облоя (бортика), не ухудшающего товарного вида куска мыла.

Допускаются мыльные точечные крапины для марок «Нейтральное», «Экстра» и «Детское» - не более 10, для марки «Ординарное» - не более 15.

Допускаются следы от присосок на грани куска мыла для всех марок.

Допускается для мыла всех марок ослабление интенсивности запаха мыла к концу срока его годности.

Нанесение на поверхность куска мыла рисунка, специального рефления или узора, художественного оформленного штампа - в соответствии с техническим документом на мыло индивидуального фирменного наименования.

Реализация туалетного мыла с предприятия-изготовителя должна производиться не ранее чем через 24ч с момента его изготовления.

Кусковое мыло должно быть твердым на ощупь, однородным в разрезе, без трещин, выпотов, полос, пятен; недопустимы нечеткий штамп и неровный срез.

Поверхность мыла должна быть гладкой, форма куска правильной, с четким штампом, деформация формы не допускается. Цвет мыла должен быть равномерным, чистых тонов, неокрашенное мыло - от белого до кремового цвета, запах мыла - приятным. Цвет и запах должны быть свойственными изделию данного наименования. Допукаются по согласованию с потребителем трещины и разнооттечность, приобретенные в результате размораживания мыла после воздействия температур ниже -5 0 С.

Жидкое мыло должно быть прозрачным, однородным, без мути и осадка (допускается выпадение осадка при температуре ниже 80 С, исчезающего при нагревании), по цвету и запаху - соответствовать изделию данного наименования.

Порошкообразное мыло должно быть тщательно измельченным, без комков, от белого до светло-желтого цвета, сухим на ощупь, с приятным запахом.

При сертификации проводится экспертиза показателей безопасности потребления туалетного мыла, туалетное мыло исследуются на присутствие в их составе соединений свинца, мышьяка, ртути, перекисных соединений. Содержание их в твердом мыле недопустимо.

Для жидких туалетных мыл массовая доля суммы тяжелых металлов не должна превышать 0,002%. Для жидкого мыла определяется водородный показатель (рН). Значение его должно находиться в пределах 6,0 - 10,0.

При экспертизе показателей безопасности туалетного мыла проводится кожное тестирование. Из клинико - лабороторных показателей безопасности определяются раздражающее и сенсибилизирующее действие мыла на кожу. Такое действие должно отсутствовать после 24-часовой экспозиции.

4. Особенности сохранения качества товаров

Хранение непродовольственных товаров

1.Для большинства непродовольственных товаров характерны практически одинаковые условия хранения: влажность от 65 до 70 процентов. Температура от +5 до +25 градусов.

2.Для сохранения непродовольственных товаров их необходимо упаковывать в тару.

3.Хранение непродовольственных товаров должно происходить не ближе 0,5-1 метра от отопительных приборов.

4.Некоторые товары необходимо хранить в защищенном от света помещении.

5.Рядом не должны храниться товары, которые вступают друг с другом в реакцию. В результате неё происходит их порча.

6.Ядовитые и легковоспламеняющиеся вещества обязательно должны храниться в отдельных помещениях.

7.Предметы, которые хорошо впитывают в себя влагу (например, одежда, изделия из ткани) должны находиться в сухих помещениях с вентиляцией. Их желательно хранить при температуре от +10 до +30 градусов и влажности 50-70%.

8.Помещения необходимо обрабатывать от моли и грызунов.

9.Обувь должна находиться в помещении с температурой от +14 до +25 градусов и влажности 50-80%. Её упаковывают в гофрокоробку или бумажные и полиэтиленовые пакеты.

5. Порядок проведения контроля качества товара (приемка)

Началом складской обработки является приемка товаров от перевозчиков. На данном предприятии груз доставляется на склад автомобилем.

До прибытия груза на складе проводят подготовку - определяют места разгрузки, готовят поддоны, механизмы и т.д. При разгрузке транспортных средств необходимо строго соблюдать установленные правила выполнения погрузочно-разгрузочных работ, обращая внимание на специальную маркировку грузов и манипуляционные знаки. Нарушения правил приводят к повреждению грузов и травматизму. Если товары доставлены на склад автомобилем, выполняют операции:

- проверка целостности упаковки;

- первичная приемка товаров по количеству;

- укладка товаров на поддоны или тележки;

- перемещение товаров в зону приемки.

При приемке груза от перевозчиков предприятие-получатель в соответствии с действующими на транспорте правилами перевозок грузов обязано проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности:

- проверить в случаях, предусмотренных в указанных правилах, наличие на транспортных средствах или на контейнере пломб отправителя или пункта отправления, исправность пломб, оттиски на них, состояние транспортного средства или контейнера, наличие обычной и защитной маркировки груза и исправность тары;

- проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе, и потребовать от перевозчика выдачи груза по количеству мест или весу во всех случаях, когда такая обязанность возложена на них правилами, действующими на транспорте, и другими нормативными актами;

- проверить, были ли соблюдены установленные правила перевозки, обеспечивающие предохранение груза от повреждения и порчи (укладка груза, температурный режим, и др.), сроки доставки, а также произвести осмотр груза.

Во всех случаях, когда при приемке груза от перевозчика устанавливается повреждение или порча груза, несоответствие наименования и веса груза или количества мест данным, указанным в транспортном документе, а также во всех иных случаях, когда это предусмотрено правилами, действующими на транспорте, получатель обязан потребовать от перевозчика составления коммерческого акта; при доставке груза автомобильным транспортом - отметки на товарно-транспортной накладной или составления акта.

Если при приемке продукции с участием представителя будет выявлена недостача продукции против данных, указанных в транспортных и сопроводительных документах (счете-фактуре, спецификации, описи, в упаковочных ярлыках и др.), то результаты приемки продукции по количеству оформляются актом приемки, форма которого приведена в приложении. Если при приемке продукции одновременно будут выявлены не только недостача, но и излишки ее против транспортных и сопроводительных документов отправителя (изготовителя), то в акте должны быть указаны точные данные об их излишках. В случаях, когда по результатам приемки выявляются факты злоупотреблений или хищений продукции, руководитель или заместитель руководителя предприятия-получателя обязан немедленно сообщить об этом органам охраны общественного порядка или прокуратуры и направить им соответствующие документы.

6. Результат исследования качества товара на примере

Для исследования качества были отобраны 6 образцов туалетного мыла.

Органолептическую оценку образцов туалетного мыла проводят визуально внешним осмотром. Результаты органолептической оценки представлены в таблице 3

Таблица 3. Органолептический анализ качества туалетного мыла

Наименование показателей	Образец1 «Лесная поляна»	Образец2 «Нежное»	Образец3 «Узор» земляничное	Образец4 «Dove»	Образец5 «CamaY» (буйство ароматов)	Образец6 «Palvolive» (Чистый кашемир)
Внешний вид	На поверхности стоит штамп предприятия, без трещин, полос, выпоты, пятен, штамп чёткий.	На поверхности написано «Весна», без трещин, полос, выпоты, пятен, штамп чёткий.	Выдавлена надпись «узор». Без повреждений.	Выдавлена надпись «Dove», без повреждений	Выдавлена надпись «CamaY»	Выдавлена надпи«Palvolive»
Форма куска	Квадратная с закругленными углами	Квадратное	Квадратное	Квадратное	Овальная с закругленными углами	Квадратная с закругленными углами
Цвет	Светло розовый	Белое с розоватым оттенком	Белое с розоватым оттенком	Белое	Бежевый	Белый
Запах	Клубники	Цветочный	С ароматом спелой земляники	Фантазийный	Фантазийный	Топлёным молоком
Консистенция	Твёрдая, в разрезе однородная.	Твёрдая, в разрезе однородная.	Твёрдая, в разрезе однородная.	Твёрдая, в разрезе однородная.	Твёрдая, в разрезе однородная.	Твёрдая, в разрезе однородная.

Вывод: на основании проверки следует, что вся продукция соответствует ГОСТу 28546 - 2002 «туалетное мыло».

7. Соответствие товарной информации требованием ТР ТС, стандартам и законам о защите прав потребителя

Товарная информация - это сведения о товаре, предназначенные для всех субъектов рынка. Источники этих сведений формирует либо производитель, либо продавец.

Маркировка -- текст, условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку или товар и другие вспомогательные средства.

Маркировка может быть словесной (слова, буквы, цифры, символы), изобразительной (рисунок, фигура, график), объемно.-пространствен-ной (рельефное изображение в трех измерениях), комбинированной.

Маркировка включает изображение товарного знака предприятия-изготовителя, наименование и место нахождения предприятия-изготовителя, наименование изделия, номер стандарта или ТУ, потребительские характеристики товара, артикул, дату выпуска и т.д. Маркировка потребительской тары, помимо потребительской маркировки, должна иметь товарный знак.

Наносят маркировку непосредственно на изделие или на основной ярлык, прикрепленный к изделию, на контрольный ярлык, этикетки, тканевые ленты и т. д.

Для проведении исследования были отобраны 5 образцов туалетного мыла. Информация для потребителя дана в таблице 4.

Таблица 4. Маркировка мыла туалетного

Наименование показателей.	Образец№1	Образец№2	Образец№3	Образец№4	Образец№5
Наименование и назначение изделий	«Лесная поляна»	Молоко и Черника	«CamaY»	«Нежное»	Дегтярное лечебное (Весна)
Упаковка и её целостность	Бумажная, целостная упаковка	Бумажная, целостная упаковка	Бумажная, целостная упаковка	Бумажная, целостная упаковка	Бумажная, целостная упаковка
Наименовании и местонахождение изготовителя	ОАО «Нэфис Косметикс» Россия, 420021, г.Казань,ул.Г.Тукая,152	ОАО «Нэфис Косметикс» Россия, 420021, г.Казань,ул.Г.Тукая,152	ОАО «Свобода» Москва,ул.Вятская,47	ОАО»Весна» Россия,443036,г.Самара,ул.Неверова,33	ОАО»Весна» Россия,443036,г.Самара,ул.Неверова,33
Номинальная масса куска	90 г.	90г.	100г.	90г.	90г.
Состав	Натриевые соли натуральных жирных кислот, вода, парфюмерная композиция, стабилизатор, пластификатор, в-ва отбеливающие	Натриевые соли натуральных жирных кислот, вода, парфюмерная композиция, крем косметический с маслом зародышей пшеницы, комлексообразователи	Состав указан на англизком языке	Натриевые соли жирных кислот пищевых жиров, пальмовое и кокосовое масло, вода, парфюмерная композиция, хлорид натрия, диоксид титана	Натриевые соли жирных кислот пищевых жиров, пальмовое и кокосовое масло, вода, берестовый деготь, хлорид натрия
Товарный знак изготовителя	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется
Информация о сертификаци	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется
Обозначение настоящего стандарта	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002
Штрих код	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется	Имеется

Вывод: оценка качества маркировки и упаковки туалетного мыла выявила, что туалетное мыло упаковывается в бумажную обертку, которые являются не поврежденными, на упаковке имеется все необходимые маркировочные реквизиты. Таким образом, качество маркировки и упаковки полностью соответствуют требованиям ГОСТа.

Рисунок 2











Список литературы

1. ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. - Введ. 01.02.04. - М.: Изд-во стандартов, 2005. - 10с

2. ГОСТ 28303-89. Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров, 2012г.

4. Шевченко В.В., Вытовтов А.А. товароведение и экспертиза потребительских товаров, 2012г.

5. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Москва «Деловая Литература» 2011г.

6. ФЗ « О защите прав потребителей» от 07.02. 1992 №2300-1

Размещено на Allbest.ru

...