Организация инновационной деятельности на предприятии ООО "Воскресенскхлеб"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы инновационной деятельности

1.1 Понятие и сущность инновационной деятельности

1.2 Формы и механизмы организации инновационной деятельности

2. Инновационная деятельность на предприятии ООО «Воскресенскхлеб»

2.1. Факторы, влияющие на инновационную деятельность в ООО «Воскресенскхлеб»

2.2 Мероприятия по усовершенствованию организации инновационной деятельности в ООО «Воскресенскхлеб»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Эффективность деятельности организации во многом зависит от того, насколько она адаптирована к внешней среде, в какой мере гибки, подвижны ее структуры, в какой мере она способна к нововведениям.

Сегодня конкурентоспособность на рынке все больше зависит от той продукции, в основе которой лежит новое знание. И если в прошлом успех и развитие организации во многом зависели от доступа к природным ресурсам, то сегодня они нуждаются в науке, нововведениях и образовании работающих.

В настоящее время необходимость преобразований осознана большинством производственных организаций. Некоторые уже провели необходимые преобразования, хотя для них остается актуальной задача приспособления к быстро меняющейся экономической и политической ситуации.

Предметом нашего рассмотрения в данной курсовой работе является нововведения в организациях, то есть целенаправленные изменения в функционировании предприятий как системы, которые вносят в них относительно стабильные элементы, существенно преобразующие функции и характер управления ими.

В соответствии с международными стандартами инновация определяется как конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке, нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности, либо в новом подходе к социальным услугам.

Данная курсовая работа посвящена инновационной деятельности, которая понимается как процесс комплексный и многоуровневый. В него включаются не только оригинальное изобретение, но и разработка новой технологии, получение нового продукта.

Актуальность данной темы объясняется, прежде всего, потребностью российской экономики в повышении интенсивности инновационной деятельности.

Объектом исследования является ООО «Воскресенскхлеб».

Предметом исследования служит организация инновационной деятельности на предприятии.

Цель данной курсовой работы - исследование инновационной деятельности на предприятии.

Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы инновационной деятельности;

- дать понятие и объяснить сущность инновационной деятельности;

- назвать формы и механизмы организации инновационной деятельности;

- охарактеризовать инновационную деятельность на предприятии ООО «Воскресенскхлеб»;

- проанализировать факторы, влияющие на инновационную деятельность в ООО «Воскресенскхлеб»;

- перечислить мероприятия по усовершенствованию организации инновационной деятельности в ООО «Воскресенскхлеб».

Для решения поставленных задач были использованы следующие методы исследования: литературный поиск, анализ и систематизация данных учебных пособий, статей научных журналов.

Практическая значимость работы состоит в том, что результаты исследования могут быть включены в материал лекций, посвященных инновационной деятельности на предприятиях, а так же данную работу могут изучать предприниматели и новаторы, с целью улучшения своей трудовой деятельности.

1. Теоретические основы инновационной деятельности

1.1 Понятие и сущность инновационной деятельности

инновационный технология изобретение продукт

В современных условиях достаточно трудно отследить изменения, происходящие на рынках товаров и услуг, их зависимость друг от друга, а также спрогнозировать результаты этих изменений ввиду многофакторности данных процессов. Как активным, так и пассивным участникам этих процессов приходится подстраиваться под внешнюю среду, постоянно меняя себя и свое отношение к ней.

Само понятие «инновация» появилось в XIX веке в научных исследованиях по культурологии и означало перенесение элементов одной системы в другую. Только в начале следующего века термин «инновация» начал использоваться в экономических науках в трудах Й. Шумпетера и В. Зомбарта, которые разрабатывали концепции инновационного предпринимательства. «Innovation» в переводе с латинского означает «движение в направлении», с английского - «инновация», «нововведение», «новшество» [10, с. 16].

Инновации являются главным средством обеспечения конкурентоспособности продукции и обеспечения устойчивости успеха предприятия на рынке в целом. В силу этого, управление инновационной деятельностью является составной частью и одним из основных направлений стратегического управления предприятием.

Стратегия инновационной деятельности предприятия ориентирована на научно-технический прогресс, на использование его результатов для повышения эффективности производства и обеспечения конкурентоспособности продукции и предприятия в целом. Это достигается детальной разработкой целей инновационной деятельности на основе стратегических программ предприятия. Главное внимание в инновационном менеджменте уделяется выработке стратегии и технической политики нововведений и конкретных мер по их реализации. Нововведением называют:

• неизвестные потребителю блага (новая продукция, услуги);

* неизвестный метод производства продукции или услуг;

* разработка новых материалов и элементов;

* получение нового источника сырья и энергии;

* организационные нововведения (освоение нового рынка, получение новых форм финансирования и др.) [10, с. 17].

Под инновацией принято понимать конкретный объект или мероприятие, внедренные в производство по результатам проведенного научного исследования или сделанного открытия (изобретения), качественно отличный от предшествующего аналога [10, с. 17].

Инновация характеризуется более высоким технологическим уровнем, новыми потребительскими качествами товара или услуги по сравнению с предыдущим продуктом. Понятие «инновация» применяется ко всем новшествам, как в производстве, так и в организационной, финансовой, научно-исследовательской, учебной и других сферах деятельности предприятия, а также к любым усовершенствованиям, обеспечивающим экономию затрат или даже создающих условия для такой экономии.

Инновации можно разделить на два основных вида: технические и организационные.

К техническим нововведениям относятся: новые продукты, новые технологии или новые услуги. Часто успех предприятия определяется совместным эффектом, получаемым при внедрении нового продукта, новой технологии и новых услуг. Технические нововведения могут также классифицироваться по их наукоемкости, по сумме капитальных затрат, по срокам окупаемости и по их влиянию на развитие конкретного предприятия или отрасли. В этом случае их можно классифицировать как базовые и прикладные нововведения, нововведения по улучшению продуктов, технологий или услуг и модификационные нововведения. Наиболее радикальное влияние на успех предприятия и экономики в целом носят базовые нововведения, связанные с развитием научно-технического прогресса. Наибольший удельный вес в практике промышленных предприятий имеют нововведения по усовершенствованию изделий и наименьший - модификационные нововведения.

Основными объективными предпосылками возникновения технических нововведений являются новые технические возможности и новые потребности, на которых базируются две известные модели инновационного процесса. Статистика результатов анализа первопричин различных нововведений в различных отраслях и в различных странах указывает на то, что потребность играет более важную роль, чем новые технические возможности в развитии инновационных процессов. В то же время практика показывает, что для достижения успеха необходимо учитывать и своевременно использовать обе первопричины и соответствующие инновационные модели [7, с. 81].

Организационные нововведения окупаются, как правило, быстрее технических, и поэтому, также имеют важное значение для успеха предприятия. К ним относят: нововведения в организацию производства, новые методы маркетинга, финансовые нововведения, новые методы управления, структурные нововведения, нововведения, относящиеся к изменению конкуренции, характеристик и сегментации рынка и другие нововведения.

Инновационный процесс охватывает цикл от возникновения идеи до ее практической реализации и включает:

• поисковые научные исследования, направленные на изыскание новых процессов, систем и устройств, новых видов обработки и методов изготовления объектов техники, новых форм и методов организации производства;

• технологии новых форм и методов организации производства, в том числе опытно-конструкторские и технологические разработки;

• создание и проведение необходимых испытаний опытных промышленных образцов новой техники, приборов, машин [7, с. 81].

Сущность инновационного менеджмента составляет управление инновационной деятельностью предприятия с использованием принципов функций и методов менеджмента, направленное на достижение его общих целей.

Целями инновационного деятельности на предприятии являются:

1. Разработка и внедрение новой продукции или услуг.

2. Модернизация и усовершенствование выпускаемой продукции.

3. Совершенствование и развитие производства традиционных для предприятия видов продукции и услуг.

4. Создание условий для обеспечения более эффективной деятельности и повышения конкурентоспособности предприятия.

Научно-техническая политика подчинена достижению главной цели предприятия: максимально полное удовлетворение требований потребителей к количеству и качеству выпускаемой продукции при минимально возможных затратах на ее разработку и производство.

При разработке научно-технической политики цели инноваций должны отражать особенности инновационной деятельности на конкретном предприятии. Во-первых, они формулируются с учетом причины, вызвавшей инновации, в том числе: реакцию на выживание, требующую нововведений, или обеспечение стратегии развития предприятия в перспективе, требующее упреждающих мер для достижения успеха. Во-вторых, они определяются предметом и сферой нововведений. Нововведениями могут быть новые продукты, услуги, новые сферы применения продукта или реализации услуг на рынке, новые технология, организация, управление и т.п. В-третьих, цели инновации учитывают требуемую глубину инновационного процесса, включая освоение высоких технологий с учетом государственной поддержки, спонсоров и других источников капитала, модернизацию производства под влиянием конкуренции, рационализацию и реконструкцию для повышения эффективности работы предприятия и т.д. В-четвертых, эти цели отражают глубину интеграции инновационного процесса, которая определяется доступностью использования результатов специализированных источников; использованием отраслевых научно-исследовательских институтов, конструкторских и специальных конструкторских бюро; самостоятельными исследованиями и разработками предприятия.

С учетом сформулированных особенностей инновационной деятельности содержание инновационной деятельности включает:

• разработку планов и программ инновационной деятельности;

• рассмотрение проектов создания новых продуктов;

• координацию деятельности подразделений предприятия в сфере инноваций и проведение единой инновационной политики;

• мониторинг хода разработки новой продукции, и ее внедрения в производство;

• взаимодействие с маркетинговой деятельностью при формировании основных направлений научно-технической и производственной деятельности для обеспечения конкурентоспособности продукции и эффективности предприятия с учетом требований потребителей, конкуренции в отрасли и рыночной конъюнктуры;

• обоснование и обеспечение программ инновационной деятельности предприятия финансовыми средствами, материальными ресурсами и квалифицированным персоналом;

• создание временных целевых групп для комплексного решения инновационных проблем: от определения идеи до организации серийного производства новой продукции [19, с. 38].

Особенностью современного этапа развития и обеспечения эффективности инновационной деятельности является создание единых комплексов исследований, разработки и производства в корпорациях и крупных фирмах. Сегодня, четко проявилась тенденция переориентации направленности научно-технической и производственно-сбытовой деятельности при формировании и реализации инновационной политики крупных предприятий. Это нашло выражение в стремлении к повышению доли наукоемких изделий в ассортименте выпускаемой продукции, что дает предприятию дополнительные возможности расширения сопутствующих технических услуг, а также в снижении издержек производства традиционной продукции. Проявившиеся тенденции связаны со стремлением предприятий сохранить лидерство в определенных секторах рынка.

Итак, законодательного закрепления понятия «инновационная деятельность» на данный момент нет. Понимается под инновационной деятельностью совокупность направлений работ по организации экспертиз, внедрении и тиражировании изобретений, ноу-хау, открытий, создании опытных образцов и исследований, проведении научно-исследовательских исследований с целью создания новых технологий.

Инновационная деятельность по сути переводит научно-техническую деятельность в экономическое русло, проводя коммерческую и производственную реализацию научных достижений.

Инновационная деятельность - это сложный комплекс научных, технологических, организационных, финансовых и коммерческих мероприятий, направленный на коммерциализацию накопленных знаний, технологий и оборудования.

Инновационная деятельность включает в себя ряд мер для достижения главной цели: поиск инновационных идей; отбор наиболее перспективных идей; оценка жизнеспособности отобранных идей; разработка детального бизнес-плана инновационного проекта; экспертная оценка бизнес-плана; экспериментальное производство нового товара в условиях рынка; корректировка схемы производства и продвижения товара; начало массового производства товара и его продвижение.

Таким образом, инновации и инновационная деятельность - сложный процесс взаимодействия творческого и экономического начала. На данный момент в Российской Федерации не достаточно благоприятная почва для развития данных процессов, но государство старается максимально приблизиться к желаемому уровню развития инновационной деятельности в целях повышения, как на микро, так и на макро уровнях конкурентоспособности. Различные подходы к данным категориям позволяют оценить степень влияния инноваций и инновационной деятельности на конкурентоспособность хозяйствующих субъектов.

1.2 Формы и механизмы организации инновационной деятельности

Организация инновационной деятельности в России исторически, в силу объективных и субъективных причин, имеет ряд специфических особенностей. Это, в свою очередь, определяет и особенности организационных форм проведения инновационных процессов.

Мировой опыт организации инновационной деятельности свидетельствует о достаточно широком спектре разнообразных форм ее реализации.

Организация инновационной деятельности направлена на упорядочение процессов генерации новых идей, поиска и разработки технических решений, создание новаций, а также их внедрение.

Формами инновационной деятельности могут быть: хозяйственные товарищества, различные общества, государственные и муниципальные унитарные предприятия и организации, а непосредственно инновационной деятельностью могут заниматься научно-исследовательские, конструкторские, проектно-конструкторские, проектные и проектно-изыскательские организации, опытные заводы, научные подразделения в составе промышленных предприятий, а также высшие учебные заведения.

Инновационная деятельность имеет следующие основные формы организации:

• научные центры и лаборатории в составе корпоративных структур. Они призваны осуществлять научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы, организовывать освоение и производство новой продукции и услуг;

• временные творческие научные коллективы или центры, которые создаются для решения определённых крупных и оригинальных научно-технических проблем;

• государственные научные центры - особый тип государственных научных организаций, механизм деятельности которых призван обеспечить согласование, с одной стороны, стратегически долгосрочных приоритетов государства в развитии важнейших направлений науки и техники, а с другой - экономических и социальных интересов конкретных субъектов научно-технической деятельности;

• различные формы технопарковых структур (научные технологические и исследовательские парки, инновационные, инновационно-технологические и бизнес-инновационные центры, инкубаторы бизнеса, технополисы) [18, с. 56].

Современная инновационная фирма характеризуется многообразием организационных структур, возникающих вследствие как многовариантности и малой детерминированности инновационных процессов, так и несовершенства форм коммерциализации и финансирования инноваций. Организационное проектирование инновационной фирмы основано на взаимосвязи между организационно-управленческими структурами и восприимчивостью производственного аппарата к внедрению, освоению и диффузии новшеств. В современной управленческой теории фактически нет строгих предпочтений в выборе оптимальных организационных структур и форм инновационного бизнеса, Правда, наметившаяся узкая специализация инновационного малого и среднего бизнеса связана с простыми двух и трехуровневыми организационными структурами [18, с. 57].

Крупный бизнес и особенно фирмы-гиганты, обладая достаточными финансовыми, материальными и людскими ресурсами, страдают низкой восприимчивостью производственного аппарата и жесткостью иерархических связей, с трудом воспринимающих нововведения. Логикой совершенствования механизмов организации инноваций становятся проблемы координации и межфирменной кооперации.

Помимо научных исследований и разработок, проектирования, подготовки и организации производства нового продукта, его освоения выделяют следующие конкретные направления инновационной деятельности; маркетинг и реклама; приобретение патентов, лицензий, торговых марок, ноу-хау; оказание научно-технических услуг: обеспечение информацией, консультирование, сертификация, контроль качества, техническое, экономическое образование и повышение квалификации кадров.

Непосредственным результатом инновационной деятельности на этапах исследований и разработок является интеллектуальный продукт, становящийся объектом интеллектуальной собственности и товаром.

Инновационный процесс может быть организован тремя способами.

1. Последовательно, когда по завершении каждого этапа работ принимается решение об их продолжении или приостановке. Это снижает финансовый риск и упрощает контроль, но не позволяет полностью использовать потенциал организации, резко повышает затраты.

2. Параллельно, когда начало одного этапа не связано с завершением предыдущего. Это сокращает время, но увеличивает риск, так как окончательное решение принимается, когда работы на следующем этапе уже в разгаре.

3. Интегративно, то есть на основе совместной работы группы специалистов различного профиля, что позволяет концентрировать и решать все вопросы во взаимосвязи.

Разработку и освоение нововведений могут осуществлять самые разные виды структур:

• самостоятельные внутрифирменные подразделения;

• временные научно-технические коллективы;

• специализированные независимые исследовательские фирмы;

• государственные научные центры;

• технопарки при вузах;

• специализированные объединения [1, с. 98].

Инновационная деятельность осуществляется в следующих формах.

Интерпартнерство - представляет собой наиболее простую внутрифирменную форму инновационно-предпринимательской деятельности. Она предполагает, что инициативный творческий работник при поддержке администрации сам осуществляет нововведения и при успехе пытается внедриться с ним на рынок в качестве независимого контрагента.

Внутренний венчур является автономным в административном и хозяйственном отношении подразделением, предназначенным для внедрения научных идей сотрудников, отобранных специальной службой. Возглавляется ими самими и в течение обусловленного срока проводит разработку этих идей и готовит проект запуска результатов в производство.

Внутренние инновационные подразделения различают в зависимости от важности разработок. Если новинка имеет большое стратегическое значение, тесно связана с основным производством и может в перспективе оказать влияние на положение фирмы, подразделение, осуществляющее ее, действует под непосредственным контролем высшего руководства в тесной связи с производственными, техническими и конструкторскими службами и интегрируется в существующую систему управления. Если нововведение имеет большую стратегическую значимость, но лишь частично связано с основным производством, его разработка планируется авторами самостоятельно и осуществляется в рамках соответствующего структурного подразделения под контролем администрации [5, с. 23].

Если нововведение имеет большую стратегическую значимость, но слабо связано с основным производством, создаются новые специализированные хозяйственные единицы, которые в случае успеха становятся структурными подразделениями. Руководство фирмы осуществляет жесткий контроль лишь над сроками работ.

Если нововведение незначительно и имеет неопределенную стратегическую значимость, но тесно связано с основным производством, в рамках производственных отделений создаются микроотделы новых рискованных инициатив в составе 2 - 5 человек. Им предоставляется большая свобода текущей деятельности, но устанавливаются сроки работ и бюджетные ограничения.

Если нововведение имеет неопределенное стратегическое значение и лишь частично связано с основным производством, на 8 - 12 лет организуются отделения рискованных инициатив. Высшее руководство осуществляет частичный административный контроль над разработкой новшества.

Технологический центр предназначен для организации инновационной деятельности в крупных исследовательских организациях и университетах. Облегчает привлечение ученых и студентов к разработке новых идей, обеспечивая их за умеренную плату помещением, оборудованием, вспомогательным персоналом [5, с. 28].

Внешняя венчурная фирма - инвестиционная либо коммерческая -основывается как самостоятельная или дочерняя учеными и изобретателями, покинувшими крупные компании, научные учреждения или университеты. Она специализируется на прикладных исследованиях, разработках и освоении производства новых видов продукции, технологий, решении «узких» проблем межотраслевого характера.

Фирма действует с помощью венчурного, рискового капитала крупных компаний, которые сами не решаются осуществлять инновации, но стремятся их контролировать.

Малая инновационная фирма является небольшим мобильным коллективом профессионалов, действующим самостоятельно или в составе крупной организации в таких сферах, как электроника, робототехника, биотехнология, где происходят постоянные изменения.

Научный парк формируется вблизи крупного исследовательского центра или вуза с развитой инфраструктурой и занимается исследованиями для разработки и производства новых технологий и программных продуктов.

Учредительский центр представляет собой организационную форму инновационной деятельности сообщества вновь создаваемых территориально близких, часто находящихся в одном здании, что облегчает консультирование предприятий в сфере наука-производство, управляемых головной компанией [5, с. 36].

Таким образом, организация инновационного процесса представляет собой деятельность по объединению усилий научно-технического персонала на основе соответствующих регламентов и процедур, направленная на ускорение и повышение эффективности инновационного развития. Организация инновационного процесса основывается на учете его вероятностного характера, статистической природы действующих здесь закономерностей. Организационной составляющей инновационного механизма определяется эффективность обновления продукции, технологических процессов, их конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

2. Инновационная деятельность на предприятии ООО «Воскресенскхлеб»

2.1 Факторы, влияющие на инновационную деятельность в ООО «Воскресенскхлеб»

ООО «Воскресенскхлеб», один из крупнейших в Подмосковье производителей хлебобулочных и кондитерских изделий. Имеющиеся в его распоряжении технологии, производственные площади и квалифицированный персонал позволяют организовать розничную торговлю продукцией завода, что увеличивает выручку компании, позволяет приобрести более мощное оборудование и поставляет продукцию компании за пределы регионального рынка.

Основной продукцией является хлеб повседневного спроса, из ржаной и пшеничной муки. Ассортимент выпускаемой продукции огромен - необыкновенные слоеные и сдобные булочки, рулеты, кексы, разнообразные пирожные, торты, замороженная продукция, разработана линейка «Здоровых хлебов», а так же классические батоны и хлеб «Донской» (Приложение 1).

ООО «Воскресенскхлеб» - одно из предприятий долгожителей - ведёт свою историю с первых лет существования города Воскресенска. Является одним из немногих хранителей традиций производства действительно вкусного, качественного хлеба, изготовленного из натуральных, безопасных компонентов (Приложение 2).

В течение 80 лет, прошедших со дня основания, предприятие накопило богатейший опыт работы в сфере производства хлебобулочных и кондитерских изделий, создало свои уникальные традиции и зарекомендовало себя как надёжный и добросовестный партнёр [20].

Обладая высоким производственным и кадровым потенциалом, предприятие стремится вперёд, создавая высококачественную конкурентоспособную продукцию, максимально полно удовлетворяющую потребности клиентов.

Руководство стремится максимально оптимизировать производственный процесс по всем направлениям деятельности, вкладывая значительные средства, как в развитие самого бизнеса, так и в каждого отдельного сотрудника. Особое внимание уделяется качеству выпускаемой продукции. Контроль проводится специалистами на каждом этапе производства, вплоть до готового продукта.

Сохраняя верность традициям при производстве продукции, предприятие не стоит на месте. Активно проводятся исследования потребительских предпочтений и внедряются новые разработки [20].

Внедряя инновации в практику предпринимательской деятельности, очень важно знать, какие факторы способны затормозить или ускорить инновационный процесс.

Изначально следует перечислить экономические факторы, препятствующие инновационной деятельности - недостаток средств для финансирования инновационных процессов, слабость материальной и научно-технической базы, отсутствие резервных мощностей, доминирование интересов текущего производства.

Факторы, способствующие инновационной деятельности: наличие резерва финансовых и материально-технических средств, прогрессивных технологий, необходимой хозяйственной и научно-технической инфраструктуры.

По мимо вышеперечисленных факторов, необходимо указать политические и правовые факторы. Факторы, препятствующие инновационной деятельности - ограничения со стороны антимонопольного, налогового, амортизационного, патентно-лицензионного законодательства. Факторы, способствующие деятельности - законодательные меры, особенно льготы, поощряющие инновационную деятельность, государственная поддержка инноваций.

К организационно-управленческим факторам относятся следующие факторы - факторы препятствующие инновационной деятельности:

• устоявшиеся организационные структуры, излишняя централизация, авторитарный стиль управления, преобладание вертикальных потоков информации; ведомственная замкнутость, трудность межотраслевых и межорганизационных взаимодействий;

• жесткость в планировании; ориентация на сложившиеся рынки; ориентация на краткосрочную окупаемость;

• сложность согласования интересов участников инновационных процессов.

Факторы, способствующие деятельности:

• гибкость организационных структур, демократичный стиль управления, преобладание горизонтальных потоков информации, самопланирование, допущение корректировок;

• децентрализация, автономия, формирование целевых проблемных групп [20].

К социально-психологическим и культурным факторам относятся факторы, препятствующие инновационной деятельности - сопротивление переменам, которые могут вызвать такие последствия, как изменение статуса, необходимость поиска новой работы, перестройка новой работы, перестройка устоявшихся способов деятельности, нарушение стереотипов поведения, сложившихся традиций; боязнь неопределенности, опасение наказаний за неудачу; сопротивление всему новому, что поступает извне.

Факторы, способствующие инновационной деятельности - моральное поощрение, общественное признание; обеспечение возможностей самореализации, освобождение творческого труда; нормальный психологический климат в трудовом коллективе [13, с. 32].

Анализ инновационного процесса в ООО «Воскресенскхлеб» дает основание сделать вывод о трудности учета всех факторов, препятствующих и способствующих конкретной инновационной деятельности на предприятии.

Факторы инновационной деятельности взаимосвязаны с конкретными формами ее организации, которым в свою очередь могут быть присущи определенные черты систем управления. Несмотря на многообразие конкретных форм организации инновационных процессов, можно выделить следующие основные формы: административно-хозяйственными; программно-целевыми; кооперативно-целевыми; инициативными.

Итак, факторами, способствующими инновационной деятельности в ООО «Воскресенскхлеб» являются:

• государственная поддержка инноваций;

• демократический стиль управления;

• моральное поощрение.

Стратегия предприятия ООО «Воскресенскхлеб» следующая:

* сохранять существующие и осваивать новые рынки сбыта продукции;

* разрабатывать и выводить на рынок необходимые потребителю виды продукции;

* улучшать качество выпускаемой продукции на основе требований и ожиданий потребителей;

* сохранить трудовой коллектив, поддерживать благоприятный социально-психологический климат, способствующий своевременному выявлению проблем и их эффективному решению.

Итак, инновационная деятельность является сложной динамической системой действия и взаимодействия различных методов, факторов и органов управления, занимающихся: научными исследованиями, созданием новых видов продукции, совершенствованием оборудования и предметов труда, технологических процессов и форм организации производства на основе новейших достижений науки, техники; планированием, финансированием и координацией научно-технического прогресса; совершенствованием экономических рычагов и стимулов; разработкой системы мер по регулированию комплекса взаимообусловленных мероприятий, направленных на ускорение интенсивного развития научно-технического прогресса и повышение его социально-экономической эффективности.

Хлебопекарная промышленность России в настоящее время представляет собой крупнейшую отрасль Агропромышленного комплекса, способную удовлетворять потребность в основном продукте питания всего многонационального населения страны. Производственный потенциал Российского хлебопечения может полностью обеспечить спрос населения страны в хлебобулочных изделиях в необходимом количестве и ассортименте, и, разумеется, должного качества [13, с. 38].

Хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. Эти товары являются стратегическим, так как играют важнейшую роль в обеспечении продовольственной независимости и безопасности страны. Следовательно, организация инновационной деятельности хлебобулочных предприятий должна проводится с учётом государственных интересов и в духе социальной политики.

Высокая конкуренция на рынке хлебобулочных изделий наметила тенденцию расширения ассортимента хлебобулочной продукции. Наиболее перспективными, с точки зрения спроса, по мнению производителей, являются изделия с полезными добавками, с длительным сроком хранения. И предприятия вкладывают в первую очередь в развитие именно этих секторов [17, с. 65].

Таким образом, в обстановке жесткой конкуренции успеха добивается тот, кто широко и эффективно вовлекает разнообразные инновации, свои интеллектуальные активы в гражданский оборот, использует эти новшества в своей хозяйственной деятельности для увеличения доходов и стоимости бизнеса.

Основной упор делается на полезный для здоровья хлеб и сложные инновационные рецептуры.

Из новейших тенденций развития хлебного рынка называют рост интереса к производству обогащенных и лечебно-профилактических продуктов, интерес к которым возрастает с каждым годом. Несмотря на это, сейчас производство хлеба и хлебобулочных изделий с полезными добавками, в том числе и «премиум» сортов, в нашей стране развито недостаточно.

Итак, современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жесткие требования производителю. Для того чтобы быть успешным на рынке, недостаточно производить только массовые сорта хлеба и хлебобулочных изделий. Необходимо выпускать широкий ассортимент изделий, уделять особое внимание качеству своей продукции, а также учитывать специфику и привычки потребителей.

2.2 Мероприятия по усовершенствованию организации инновационной деятельности в ООО «Воскресенскхлеб»

На основании экспертных интервью получены следующие выводы:

1. Рынок хлебобулочных изделий, как Москвы, так и Московской области, характеризуется высокой степенью конкуренции и концентрации, которая, однако, не является серьезным препятствием для вступления на рынок новых игроков.

2. По данным исследовательского агентства «Profdata» на хлебном рынке Москвы в настоящее время представлено 35 хлебозаводов, из них 21 предприятие является московским. На долю московских производителей приходится около 60 - 65 % рынка [20].

4. В ближайшее время крупные производители хлебобулочных изделий будут конкурировать за счет:

* брэндирования хлебобулочных изделий;

* расширения ассортимента инновационных продуктов, появления новых форм и упаковок хлебобулочной продукции. Именно над этим вопросом усердно работает ООО «Воскресенскхлеб» для увеличения интереса к продукции и как следствие увеличение выручки.

* приобретения нового импортного оборудования и повышения качества производимой продукции;

* выхода существующих производителей на новые географические рынки с продукцией длительного хранения.

Результаты исследования показали, что оптовики готовы работать с качественной, разнообразной продукцией, которая обеспечена мощной рекламной поддержкой. С их точки зрения, такого рода товар может предоставить только сильное крупное предприятие, развивающееся серьезными темпами.

Ситуация на рынке, высочайшая конкуренция вытесняет небольшие предприятия, вынуждая их объединяться или поглощаться более крупными игроками. Эффективность сильных игроков связана в первую очередь с тем, что торговая активность смещается в сторону сетевых магазинов, которые предъявляют очень высокие требования к бюджетам на продвижение продукции [17, с. 89].

Маленькие компании просто не в состоянии составить конкуренцию мощным брендам в этом смысле. В этой связи становится очевидным, почему эксперты рекомендовали предприятию ООО «Воскресенскхлеб» задуматься в первую очередь об активном брендинге и вложениях в рекламу своей продукции.

Родиной брендинга в хлебопекарной отрасли является Санкт-Петербург. Еще до 2000 года крупные хлебозаводы начали дифференцироваться на рынке посредством формирования индивидуального имиджа. Основой успеха созданных брендов является четко выбранное позиционирование в сознании потребителей. Среди векторов идеологии выбирались следующие направления:

Сильный корпоративный бренд - необходимое условие достижения фирмой устойчивого и продолжительного делового успеха. И этому есть разумное объяснение. Привлекательный позитивный имидж дает эффект приобретения организацией определенной рыночной силы, облегчает доступ к ресурсам разного рода: финансовым, информационным, кадровым и так далее, но самое главное - это то, что сильный бренд позволяет привлекать и удерживать потребителя за счет внятности коммуникативных средств [4, с. 9].

Разработка коммуникативных средств бренда требует не только профессионализма со стороны дизайнеров и криейторов, но и глубокого аналитического подхода с опорой на серьезные исследования потребительских предпочтений, рыночной ситуации, ситуации на заводах Заказчика.

Кроме того, следует понимать, что разработка бренда и его продвижение на рынке требует серьезных вложений. Отдача от них выражается не только и не столько в увеличении объема продаж, сколько в увеличении рыночной стоимости компании за счет роста ее известности среди населения.

Именно коммуникативные средства бренда позволяют максимально выразить корпоративную индивидуальность.

В план маркетинга на 2016 - 2018 годы включены следующие проекты:

Хлебобулочное направление:

1. Усиление корпоративного бренда в сознании потребителей методом имиджевой рекламы;

2. Идентификация не менее 30% хлебобулочного ассортимента методом упаковки хлеба под клипсатор с единой символикой дизайна.

В кондитерском направлении определенный потенциал развития имеет оригинальное сложное печенье в коробках, кремовые торты длительного хранения. Данный сегмент ежегодно увеличивается, а также печенье с добавлением крупных фракций орехов, фруктов [20].

Применительно к данному направлению производства необходимо отметить, что лишь незначительное число позиций служат для предприятия «дойными коровами» или являются локомотивными, высоко рентабельными и хорошо продаваемыми.

Развитие в области мучной кондитерской продукции сводятся к росту доли упакованной продукции, брендингу и сбалансированию ассортимента.

В настоящее время ассортиментный портфель кондитерских изделий предприятий настолько раздут, что формирование узнаваемости наименований, программа продвижения и рекламы наименований представляется в настоящее время просто невозможным.

Позиции становятся невостребованными не только потому, что они не нужны рынку, а потому что не содержат дополнительной потребительской ценности и являются дубликатом позиций лидеров.

Опираясь на результаты комплекса исследований, планируется сократить имеющийся ассортимент по кондитерским изделиям до наиболее популярных позиций, норма рентабельности которых удовлетворяет требованиям стратегии развития компании.

В частности, планируется внедрить утвержденные матрицы ассортиментного набора, которые призваны контролировать постоянство разновидностей внутри каждой ассортиментной группы.

В стратегическом аспекте необходимо формировать узнаваемость продукции предприятия методом брендинга.

Также существует острая необходимость в приобретении отсадочной машины по производству печенья, пирожных для того, чтобы сохранить и преумножить имеющийся объем реализации.

Для предприятия по группе кондитерских изделий коммерчески целесообразно развивать ассортиментный сегмент йогуртовых и творожных тортов, а также вывод на рынок торговой марки упакованных тортов и пирожных.

В ассортимент хлебобулочных изделий необходимо вводить порционную упакованную продукцию - нарезка, штучные изделия, и сократить количество изделий схожих по потребительским характеристикам: вкус, состав, размер, внешний вид [20].

Наличие ассортимента хлебобулочных изделий нетрадиционного состава, с различными добавками и оригинальными основами, сегодня представляется обязательным в ассортименте ООО «Воскресенскхлеб». Тенденции развития изучаемого рынка в больших городах показывают, что люди все больше задумываются о здоровом и правильном питании. Ассортиментный состав хлебов группы «здоровье» должен быть невелик и функционален, а продукция должна быть упакована.

Ассортимент планируется расширить методом развития группы хлебов «Здоровое питание», а также методом внедрения упаковки хлеба «под клипсатор» в пакеты с имиджевой символикой и нарезки хлеба. Дизайн пакетов уже разработан специалистами маркетинга. В перспективе 80% хлеба должно упаковываться в данный вид упаковки. Для реализации данных мероприятий необходимо приобрести автоматизированные упаковочные автоматы и нарезчики.

Следующим резервом увеличения объема продаж хлебобулочных изделий является увеличение производственных мощностей по выпуску замороженного хлеба. Необходимо доукомплектовать имеющееся оборудование. Также внедрить в ассортимент замороженного хлеба полуфабрикат (булочки) для приготовления хот-догов (Приложение 3).

В целом неосвоенными и перспективными группами хлебобулочной продукции, которые могут быть, являются пироги длительного хранения.

Снижение цен является всего лишь одним, самым легким для коммерсантов инструментом увеличения объемов реализации. Другими маркетинговыми инструментами сохранения и увеличения объемов реализации в данных условиях являются - повышение уровня сервисного обслуживания клиентов, предложение клиентам более широкой ассортиментной матрицы по принципу одного «окна», бонусная мотивация за приращенные объемы, соревновательные конкурсы между клиентами [12, с. 147].

В связи с этим разработан план мероприятий по стимулированию сбыта хлебобулочной продукции ООО «Воскресенскхлеб», направленный на повышение объемов реализации при сохранении планируемого уровня цен.

1. Разработка и выпуск хлеба низкоценовой категории. Следует ввести в производство социальный сорт хлеба с ограниченным объемом производства. Данный вид хлеба будет служить для удовлетворения потребностей малообеспеченных слоев населения. Покупателю нужно дать право выбирать - либо качественный хлеб по более высокой цене, либо менее качественный, дешевый хлеб.

2. Проведение акции «Лучший магазин месяца». Проведение акции будет выступать в качестве дополнительных мер по стимулированию сбыта. Все торговые точки необходимо разделить на группы по показателям среднемесячного объема закупок. Победителем будет считаться торговая точка, показавшая за месяц лучший результат по приросту объема закупок в % от предыдущего.

3. Повышение эффективности работы отдела логистики. Необходимо пересмотреть логистические кольца доставки продукции с точки зрения их оптимизации. Хлебобулочные изделия должны доставлять в торговые точки 1-2 раза в день в зависимости от потребности магазина. Во избежание сбоев по доставке продукции следует подписать с каждым магазином график доставки, замотивировать обслуживающий персонал строго соблюдать эти графики.

4. Улучшение дизайна упаковки и этикеток.

5. Проведение дегустации в торговых точках.

6. Проведение выставок-продаж.

Таким образом, для создания благоприятного инновационного климата в ООО «Воскресенскхлеб» необходимо разработать концепции развития инновационной деятельности; сформировать нормативно-правовые основы инновационной деятельности; подготовить кадры для инновационной деятельности.

Заключение

Инновационная деятельность - деятельность, направленная на коммерциализацию накопленных знаний, технологий и оборудования. Результатом инновационной деятельности являются новые или дополнительные товары с новыми качествами.

Организация управления инновациями как элемент инновационной системы, обеспечивает возможности гибко реагировать на постоянно происходящие изменения, повышать эффективность научных разработок, ускорять их внедрение в производство и выход на рынок.

Процесс организации инновационной деятельности на предприятии состоит из следующих взаимосвязанных этапов:

- определение цели управления инновацией;

- выбор стратегии менеджмента инновации;

- определение приемов управления инновацией;

- разработка программы управления инновацией;

- организация работ по выполнению программы;

- контроль за выполнением намеченной программы;

- анализ и оценка эффективности приемов управления инновацией.

Главным звеном инновационной политики ООО «Воскресенскхлеб» являются научно-исследовательские подразделения, а именно, научно-исследовательская лаборатория.

В процессе организации инновационной деятельности на ООО «Воскресенскхлеб» в первую очередь, определяется цель управления данным новым продуктом или операцией.

Целью инновационной деятельности на ООО «Воскресенскхлеб» может быть прибыль, расширение сегмента рынка, выход на новый рынок. Важными этапами организации инновационной деятельности на ООО «Воскресенскхлеб» являются разработка программы управления инновацией и организация работы по выполнению намеченной работы. Программа управления инновацией представляет собой согласованный по срокам, результатам и финансовому обеспечению комплекс действий для достижения поставленной цели.

Для достижения поставленной цели были предложены следующие мероприятия по совершенствованию организации инновационной деятельности, которые позволят предприятию повысить эффективность работы организации и повысить прибыль:

1. Выделить в организационной структуре ООО «Воскресенскхлеб» технологический отдел, отвечающий за разработку и применение методов организации инновационной деятельности, анализ и подготовку предложений, направленных на развитие инновационной деятельности, разработку мер по повышению качества продукции и более эффективному использованию производственных мощностей.

2. Закупить новое оборудование, с современными характеристиками и возможностями.

3. Разработать систему поощрения авторов инноваций, что обеспечит активность, заинтересованность и профессионализм персонала.

4. Внедрить в ассортимент предприятия новые виды продукции и систематизировать её.

Таким образом, применение на практике предложенных мероприятий позволит предприятию увеличить прибыльность своей инновационной деятельности.

Список использованной литературы

1. Грузинов В. П. Экономика предприятия / В. П. Грузинов, В. Д. Грибов. - М.: Финансы и статистика, 2015. - 700 с.

2. . Гунин В. Н. Управление инновациями / В.Н. Гунин. - М.: Юнити-Дана, 2016. - 301 с.

3. Ермасов С. В. Финансовое стимулирование инновационной деятельности / С. в. Ермасов. - М.: Юнити-Дана, 2013. - 190 с.

4. Завлина П. Н. Инновационный менеджмент / П. Н. Завлина, А. К. Казанцева. - СПб.: Наука, 2012. - 572 с.

5. Ильенкова С. Д. Инновационный менеджмент / С. Д. Ильенкова, Л. М. Гохберг. - М.: ЮНИТИ, 2017. - 193 с.

6. Кокурин Д. И. Инновационная деятельность / Д. И. Кокурин. - М.: Экзамен, 2014. - 228 с.

7. Ларичева Е. А. Двойная роль инноваций/ Е. А. Ларичева // Менеджмент в России и за рубежом. - 2015. - №3. - С. 81 - 86.

8. Мирошниченко Н. Содержание категории «инновация» в контексте формирования экономики, основанной на знаниях / Н. Мирошниченко // Вестник СГСЭУ, 2013. - № 4. - С. 89 - 94.

9. Оголева Л. Н. Инновационный менеджмент / Л. Н. Олегова, В. М. Радиковский. - М.:ИНФРА-М, 2011. - 455 с.

10. Полушкина И. Сущность инноваций и проблемы перехода к инновационной экономике в России / И. Полушкина, И. Малявина // Вестник Нижегородского университета им. Н. И. Лобачевского, 2012. - № 2. - С. 15 - 23.

11. Попов М. Управление инновационными проектами / М. Попов. - М.: Инфра-М, 2013. - 308 с.

12. Румянцева З. П. Общее управление организацией. Теория и практика. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 309 с.

13. Смирнов С. Поддержка российского предпринимательства // Вопросы Экономики. - М., 2009. - №2. - С. 31 - 49.

14. Титов В. И. Экономика предприятия / В. И. Титов. - М.: Академия, 2014. - 416 с.

15. Фатхутдинов Р. А. Инновационный менеджмент / Р. А. Фатхутдинов. - СПб.: Питер, 2012. - 368 с.

16. Хотяшева О. М. Инновационный менеджмент / О. М. Хотяшева. - СПБ.: Санкт-Петербург, 2013. - 318 с.

17. Чайковская Н. В. Дисциплина инновационного рынка: формирование и эффективность / Н. В. Чайковская. - М. Луч, 2015. - 279 с.

18. Шаборкина Л. Управление проектами как элемент инновационного менеджмента. - Российский экономический журнал, 2013. - № 9. - С. 56 - 67.

19. Экономика предприятия /П. П. Табурчак, В. М. Тумин. - СПб: Химиздат, 2016. - 229 с.

20. Официальный сайт ООО «Воскресенскхлеб». - Электронный ресурс. - Режим доступа: http://vkhleb.ru/.

Приложения

Приложение 1

Производство хлеба в ООО «Воскресенскхлеб»

Приложение 2

Фасад ООО «Воскресенскхлеб»

Приложение 3

Оборудование в ООО «Воскресенскхлеб»

Размещено на Allbest.ru

...