Разработка мероприятий, направленных на совершенствование системы управления сотрудников в кофейне

Размещено на http://www.allbest.ru/

Актуальность данного исследования управление персоналом - это совокупность способов управленческого воздействия на предприятие, условия деятельности работников, формирование навыков, которые обеспечивают максимум использования трудового потенциала работников в интересах организации.

Управление персоналом - целенаправленное воздействие на персонал предприятия, которое ориентируется на установление соответствия между целями организации и возможностями сотрудников. Обобщенное представление о месте человека в организации и есть менеджмент персоналом.

Объект исследования - кофейня "Кофетаун".

Предмет исследования - система управления персоналом кофейни "Кофетаун".

Цель исследования - разработка мероприятий, направленных на совершенствование системы управления сотрудников в кофейне "Кофетаун".

Задачи исследования:

ѕ краткая характеристика исследуемого предприятия;

ѕ анализ данных о персонале;

ѕ анализ системы управления персоналом исследуемого предприятия;

ѕ разработать мероприятия существующей системы управления персоналом, которые увеличат работоспособность персонала;

ѕ произвести расчет эффективности предложенных мероприятий.

Методы исследования: метод структурированного наблюдения, структурированное интервью, анализ документации предприятия, анализ экспертнойкомиссии, изучение корпоративной информации, анкетирование.

Мотивация работников занимает одно из значимых мест в управлении персоналом, так как выступает причиной их поведения.

Сегодня для более эффективной деятельности предприятию требуются ответственные, надежные, инициативные сотрудники, организованные, стремящиеся к труду и самореализации личности.

Те сотрудники, которые понимают смысл своей деятельности и движутся к достижению целей предприятия, могут достигнуть высоких результатов. Создать такой персонал - задача мотивационного менеджмента. Мотивация -- это процесс, который побуждает человека к деятельности при помощи внутренних и внешних факторов.

Высокий уровень обслуживания и быстрое производство продукции в ресторане зависят от технического состояния производственных помещений, технологического оборудования залов и от деловых качеств руководителей.

Организационная структура управления кофейни «Кофетаун» представлена в приложении 1.

Рассчитаем показатели движения кадров кофейни по данным из таблицы 2.1 за 2014 - 2016 гг. (стр. 3)

Таблица 2.1. - Данные по численности работников кофейни «Кофетаун»

Расчет показателя коэффициента выбытия:

2014 г: Коэффициент выбытия = 10/30 = 0,333

2015 г: Коэффициент выбытия = 9/28 = 0,321

2016 г: Коэффициент выбытия = 11/27 = 0,407

С каждым годом среднесписочная численность работников кофейни уменьшается. Связано это с тем, что у каждого сотрудника должна быть максимальная отдача для увеличения производительности труда. В 2015 г. по сравнению с 2014 г. коэффициент выбытия уменьшился, а в 2016 г. возрос и стал выше коэффициента 2014 г. Работники, в основном, увольняются по собственному желанию из-за низкой заработной платы и неблагоприятных условий труда.

Расчет показателя коэффициента текучести:

Текучесть кадров - отношение числа уволенных по собственному желанию за определенный период времени к среднесписочной их численности за тот же период.

2014 г: Коэффициент текучести = 9/30 = 0,3

2015 г: Коэффициент текучести = 7/28 = 0,25

2016 г: Коэффициент текучести = 8/27 = 0,296

В 2015 г. коэффициент текучести самый низкий, а в 2014 г. - самый высокий. Работники увольняются по собственному желанию.

Лучшая ситуация наблюдается в 2015 г. Состав кадров изменился, но меньше, чем в другие два годы. Характерна небольшая текучесть кадров, но число принятых в этот период оказалось наименьшим.

Отделом кадров кофейни системная работа по выяснению причин, послуживших основанием для расторжения трудового договора по инициативе работников, не проводилась.

При личных беседах с работниками, причины увольнения чаще были такие:

ѕ не устраивает материальное стимулирование;

ѕ возможностей самореализации работника, отсутствие карьерного роста;

ѕ трудности межличностного общения и конфликты.

В кофейне, в настоящее время сложилась нездоровая обстановка, которая выражается в повышенной текучести кадров, нехватке заработной платы для большинства работников, большом числе конфликтов внутри производства и т.д. увольнение затрата материальный стимулирование

Результаты текучести специалистов покажем графически в виде диаграммы на рисунке 2.1. (стр. 4)

Рис. 2.1. Текучесть молодых специалистов

Виден рост в динамике текучести специалистов в кофейне за последние три года, который составляет в 2014 году 33%, в 2015 году 32 %, в 2014 году 40%.

Коэффициент текучести в 2016 году высокий, что влияет на производительность труда, ведь текучесть мешает создавать эффективно работающий персонал и отрицательно влияет репутацию кофейни.

Для точного проведения анализа, а также изучения причин текучести кадров провели анкетирование специалистов организации, полученные результаты представлены в таблице 2.3.(стр. 4)

Таблица 2.3 -. Причины текучести кадров в кофейне "Кофетаун"

Анкетирование показало, что основная причина текучести кадров в кофейне - это маленькая заработная плата и переезд в другой город.

Внедрим модель комплексного подхода с целью совершенствования системы отбора кадров на вакантные должности (см. приложение 2). (стр. 5)

На рисунке видно, что применяются: тестирование, анкетирование и игровые методы отбора, которые позволяют оценить и выбрать нужных сотрудников на вакантную должность.

Направления по совершенствованию системы подбора и отбора персонала в кофейне "Кофетаун" - использование комплексного подхода к процессу и оптимизация затрат на отбор персонала:

ѕ систематические оценки деятельности отдела кадров в подборе, отборе и найме персонала;

ѕ проведение личных собеседований;

ѕ методы, выявляющие дезинформацию, неискренность в процессе личного собеседования.

ѕ расширить функции работника отдела кадров, внести обязанности по организации адаптации нового специалиста;

ѕ разработать положения по адаптации новых сотрудников на предприятии;

ѕ провести анкетирование новых сотрудников в период адаптации для контроля процесса, своевременного решения проблем адаптации и исключения текучести новых сотрудников;

ѕ расширить наставничество и повысить контроль над работой наставников, материально стимулировать наставников за эффективный труд показатели новых сотрудников;

ѕ провести обучение по повышению квалификации новых работников;

ѕ организовать посещение культурных мероприятий, спортзалов, бассейнов за счет предприятия.

Создается предлагаемая система адаптации по преодолению возникающих трудностей для нового сотрудника к условиям труда в организации. В эту систему входит комплекс мероприятий, который позволяет новому сотруднику повысить работоспособность с минимальными потерями для кофейни.

Расчёт экономического эффекта мероприятий (стр.6)

Рассчитаем экономическую эффективность приема работников в кофейне "Кофетаун".

Наставничество (затраты на него) - 500*27 =13500 руб.

Затраты обучить новых работников, в месяц - 320*27=8670 руб.

Произведем расчет:

27*9000 = 243000 руб. - затраты на зарплату при приеме сотрудников на работу.

27*12000 = 324000 - затраты на зарплату квалифицированным специалистам при приеме на работу.

Итого затраты на сотрудников составят:

243000 руб. +8670+13500 = 265170 руб.

324000 - 265170 = 58830 руб. - экономия фонда заработной платы.

Проведенный анализ подтверждает, что принимать на работу молодого специалиста экономически эффективно, потому что затраты на зарплату и обучение окупаются предложенными мероприятиями по адаптации.

Средняя заработная плата за 2015 год работников составляет 15000 рублей. В 2015 году уволено 9 молодых специалистов.

Рассчитаем потери, связанные с текучестью специалистов по формуле 3.4:

Пт = Сзп х Зт х Чу

Получим:

Пт = 15000*12*0,30*9= 486000руб.

Потери текучести специалистов в 2015 году составили 486000 руб.

Для снижения текучести специалистов и сокращения посчитанных потерь, предложены мероприятия, рассматриваемые выше. Окупаемость и экономический эффект таких мероприятий состоит из следующих расчетов.

Расчет данных мероприятий: (стр. 7)

1) Материальное стимулирование наставника.

В положении о наставничестве, действующем в кофейне, наставнику доплачивается 500 рублей в месяц за одного стажера.

28*500= 14000 руб.

В качестве стимулирования наставнику предлагается более эффективное выполнение возложенных на него обязанностей. За высокие показатели работы стажеров производится доплата наставнику 10% за отработанный месяц от его установленного оклада.

18000*10%*9=16200 руб. - стимулирование наставника категории специалиста.

15000*10%*7=10500 руб. - такую доплату получит наставник рабочей категории.

16200+10500 = 26700 руб.

Сумма выплат составит 26700 руб.

Эффект от такого мероприятия состоит в сокращении периода адаптации стажера, в повышении производительности труда, а также снижение затрат организации от брака в период адаптации.

2) Посещение культурных мероприятий, бассейнов, спортзалов, способствует оздоровлению сотрудников кофейни, а также поддержанию психологического климата, сокращению причин нетрудоспособности.

Затраты на 5 абонементов на человека в бассейн составят:

180*27*5 = 48600 руб.

3) Обучение и повышение квалификации 2000*27 = 54000 руб.

4) Доплата за выполнение сверх нормы рабочих показателей в период адаптации (20% от оклада).

15000*0,20*9= 27000 руб.

Полученные результаты внесем в таблицу 3.1.

Таблица 3.1. Затраты на реализацию предложенных мероприятий

Потери предприятия из-за текучести специалистов в 2015 году составили 486000 руб.

Затраты на мероприятия по адаптации молодых специалистов - 145800 руб.

Экономический эффект составляет - 340200руб.

Предложенные мероприятия не требуют больших затрат. Объясняется это тем, что для совершенствования системы адаптации сотрудников выбраны самые экономичные способы.

Адаптация сотрудников требует много времени и средств, но через некоторое время кофейня будет иметь квалифицированных и подготовленных специалистов, в результате этого улучшится финансовая эффективность деятельности и производительность организации.

Ожидаемый результат перечисленных мероприятий - создание здорового психологического климата в организации, повышение уровня производительности труда, сокращение затрат от брака, образующиеся в период адаптации, за счет экономии по фонду зарплаты снижение себестоимости, снижение потерь, что связаны с текучестью специалистов, увеличение объемов производства, получение прибыли.

Таким образом, выбранное мною направление исследования, будет способствовать повышению эффективности хозяйственной деятельности кофейни «Кофетаун».

Размещено на Allbest.ru