Обеспечение непрерывности менеджмента качества в зерноперерабатывающей отрасли: от производства сырья до реализации конечной продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Обеспечение непрерывности менеджмента качества в зерноперерабатывающей отрасли: от производства сырья до реализации конечной продукции

Введение

менеджмент зерноперерабатывающий качество кооперативный

В АПК Беларуси активно создаются кооперативно-интеграционные структуры, построенные на интеграции сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Создание и эффективное функционирование таких структур позволяет: объединить производителей сельскохозяйственного сырья и его переработчиков; создать единую регулируемую технологическую цепочку производства, переработки и продвижения продукции; консолидировать ресурсный и материальный капитал объединенных предприятий; расширить рынки сбыта готовой продукции с высокой добавленной стоимостью; сформировать единую маркетинговую службу и проведение единой рекламной кампании; организовать фирменную торговлю.

Таким образом, объединение интересов и возможностей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий является существенной необходимостью, позволяющей эффективно функционировать предприятиям, улучшать их финансовое положение и гарантировать стабильность.

Анализ источников

Теоретическим и методологическим аспектам создания и функционирования кооперативно-интеграционных структур посвящены труды таких ученых, как П. Расторгуев, В. Гусаков [2,3], М. Запольский [5], Л. Кулинкович, В. Бельский [1], Т. Лукашевич, П. Чухольский, С. Скоропанов [7], И. Воробъев, А. Шпак и др. В их научных исследованиях рассмотрен отечественный опыт функционирования ряда кооперативно-интеграционных объединений, преимущества и недостатки данных структур, даны предложения по дальнейшему развитию агропромышленной интеграции.

В настоящее время в Республике Беларусь существует около 50 кооперативно-интеграционных структур. Для отечественного АПК наиболее успешными формами кооперации и интеграции являются кооперативно-интеграционные структуры, созданные на базе одного юридического лица (с филиалами и без них), и холдинги (по состоянию на 01.04.2011 г. в АПК созданы и функционируют 6 холдингов) [7].

К наиболее эффективным кооперативно-интеграционным структурам можно отнести агрокомбинат «Дзержинский» Дзержинского района, агрокомбинат «Снов» Несвижского района, агрокомбинат «Скидельский» Скидельского района, агрокомбинат «Заря» Мозырского района, агрокомбинат «Заря» Могилевского района и др. [4, 8]. Однако кооперация и интеграция отечественного АПК пока не приобрели необходимого масштаба и размаха. Создается небольшое число объединений первичного уровня при отсутствии форм республиканской, межрегиональной и трансрегиональной значимости. Поэтому необходимо создание мощных, хорошо организованных и структурно сбалансированных кооперативно-интеграционных объединений [4].

Методы исследования

В качестве методов исследования использовались общелогические приемы - синтез, анализ, обобщение, аналогия, индукция, дедукция, монографический анализ и метод сравнения.

Основная часть

Для АПК Беларуси характерно создание кооперативно-интеграционных структур путем присоединения к эффективно работающему предприятию других организаций, которые становятся филиалами или дочерними компаниями объединений.

Унитарное коммунальное сельскохозяйственное предприятие «Совхоз-комбинат «Горки»» образовано в марте 1993 г. на базе имущества, переданного от РУП «Учхоз БГСХА», решением Могилевского областного исполнительного комитета № 3-10 от 2.03.1993 г. С июля 2000 г. согласно решению Могилевского областного исполнительного комитета № 19-11 от 4.09.2000 г. УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» является правопреемником колхоза «Правда». Имущество УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» находится в областной коммунальной собственности и принадлежит ему на праве хозяйственного ведения. Полномочия собственника осуществляет Могилевский областной исполнительный комитет.

Специфической особенностью функционирования УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» является наличие крупного животноводческого комплекса по выращиванию и откорму КРС, трех молочно-товарных ферм, что основным образом определило специализацию хозяйства - мясомолочное направление с развитым производством зерна. Выручка от реализации КРС составляет 46 %, от реализации молока - 18 % и от реализации продукции растениеводства - 22,6 %. Основными каналами реализации производимой продукции являются ОАО «Могилевский мясокомбинат», Горецкое РАЙПО, ОАО «Молочные горки» и другие. Реализация продукции в счет государственных нужд осуществляется по государственным закупочным ценам, реализация продукции растениеводства и животноводства по другим каналам сбыта осуществляется по договорным ценам, которые должны быть не ниже государственных минимальных закупочных цен и сформированы с учетом действующего законодательства.

В организации имеется необходимая материально-техническая база для ведения сельскохозяйственного производства: мастерские, гаражи, навесы и площадки для хранения техники, склад ГСМ и запчастей, фуражные, семенные хранилища, силосные и сенажные ямы и др.

Существующая организационная производственная структура УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» представлена на рис. 1.

Рис. 1. Организационная производственная структура УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»»

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

Основные производственно-экономические показатели деятельности УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» за 2008-2011 гг. представлены в табл. 1.

Таблица 1. Производственно-экономическая характеристика УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»»

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

Темп роста валовой продукции в 2011 г. составил 135,5 %. На 690 тонн увеличилось производство мяса КРС по сравнению с прошлым годом. Реализация мяса государству составила 94,8 % к уровню 2010 г. Это связано с тем, что реализуемый скот доводится до весовых кондиций 470-500 кг перед сдачей на мясокомбинат для получения максимальной выручки. Средний вес 1 головы скота, реализуемого государству, составил в 2011 г. 408 кг. За период 2008-2011 гг. наблюдается увеличение производства зерна на 147,2 %, урожайности зерна - на 157,5 %, прибыли от реализации, выручки от реализации - на 354,7 %. Произошло сокращение производства рапса и составило 115 тонн, из-за гибели части посевов озимого рапса рентабельность составила (-7,5) %. По сравнению с 2010 г. среднесуточный прирост КРС увеличился практически в два раза и составил 631 г, выручка от реализации мяса КРС возросла в 1,5 раза и составила 8495 млн. рублей. Наибольший удельный вес в структуре затрат на производство мяса КРС занимают корма - 63,2 %.

Продукция мясного и молочного скотоводства, производимая в УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»», соответствует требованиям СТБ 1598-2006 и успешно пользуется спросом у покупателей. Это связано прежде всего с высоким качеством производимой продукции. За 2011 г. реализация мяса КРС в живом весе высшей упитанности составила 1012 тонн (85,5%), средней упитанности - 83 тонны (7,0 %), ниже средней упитанности - 16 тонн (1,4 %), тощей упитанности - 72 тонны (6,1 %). Реализация КРС осуществляется не только на мясокомбинаты области, но и хозяйствам района на племенные цели.

В УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» хорошо развито зерновое хозяйство. Площадь сельхозугодий - 6892 га, площадь пашни - 4971 га. Балл плодородия пашни составляет 34,6, что на 1,8 балла выше, чем в среднем по району. Естественная убыль после доработки зерна составляет не более 3 % в год.

Система менеджмента качества в организации представляет собой непрерывный процесс контроля и управления качеством на всех стадиях производственного процесса (рис. 2).

Рис. 2. Технологическая цепочка производства и реализации продукции в УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»»

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

В настоящее время система менеджмента качества хорошо организована в процессе переработки сельскохозяйственной продукции, а в производстве - находится в начальной стадии. Система менеджмента качества в зерноперерабатывающем подкомплексе должна быть непрерывной и охватывать все стадии жизненного цикла продукции. Для этого необходимо развивать кооперацию и интеграцию сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков зерна путем создания интегрированных структур.

Полученное зерно УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» хранит на ЧУП «Горецкий элеватор» ОАО «Могилевхлебопродукт» и в дальнейшем согласно госзаказу реализуется на комбинаты хлебопродуктов для переработки. Продажа зерна организации ОАО «Могилевхлебопродукт» в 2011 г. составила 238 тонн и ОАО «Климовичский комбинат хлебопродуктов» - 952 тонны. Также ОАО «Могилевхлебопродукт» является основным поставщиком комбикормов, муки, БВМД, премиксов для КРС УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»». Объединение УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» и ОАО «Могилевхлебопродукт», на наш взгляд, позволит не только контролировать всю технологическую цепочку создания готовой продукции, но и получить в дальнейшем положительный экономический эффект как сельхозпроизводителю, так и перерабатывающему предприятию.

ОАО «Могилевхлебопродукт» - одно из крупнейших предприятий по хранению и переработке зерна, производству комбикормов. ОАО «Могилевхлебопродукт» вместе с производственными участками в г. Быхове, г. Чаусы, г. Черикове, ЧПТУП «Горецкий элеватор», ЧПТУП «Птицефабрика «Елец» (Могилевский район, д. Лыково), ЧПТУП «Агрокомплекс «Светлый» (Чериковский район, п. Житнев), ЧПТУП «Агрокомплекс «Огневское» (Славгородский район, д. Свенск), ЧУП «ЗерноТехнология» представляет собой производственный комплекс от заготовки и хранения зерна, выработки комбикормов и минеральных добавок, жмыха и рапсового масла, производства свинины, мяса птицы, яиц, мясных полуфабрикатов и колбас, макаронных изделий до сбыта продукции через торговые объекты и сеть своих фирменных магазинов. Рост объемов производства товарной продукции в 2011 г. составил 147,0 %. Экспортные поставки увеличились на 16,2 % к уровню 2010 г. Выручка от реализации продукции составила 204,543 млрд. рублей, вложено инвестиций более 7,5 млрд. рублей. Предприятие активно сотрудничает с Россией, Украиной, Молдовой, Литвой, Латвией, Эстонией, Польшей.

На предприятии внедрена система менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2009. В 2010 г. ОАО «Могилевхлебопродукт» стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь» в номинации «Комбикорма». Став участником ОАО «Могилевхлебопродукт», УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» сможет выйти на качественно новый уровень: укрепить семенную, кормовую и материально-техническую базу (своим организациям ОАО «Могилевхлебопродукт» поставляет высококачественные семена, удобрения, средства защиты растений), использовать высокопроизводительную технику и оборудование, приобретать более дешевую муку, крупы и комбикорм (по ценам ниже закупочных), осуществлять эффективное и рентабельное производство зерна и мяса КРС. Нами предлагаются следующие варианты интеграции УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» и ОАО «Могилевхлебрпродукт»:

- преобразование УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» в ОАО. На первоначальном этапе учредителем ОАО, созданного в процессе преобразования, будет Могилевоблисполком. Выбор других, кроме государства, учредителей осуществляется органом приватизации путем проведения конкурса, а в случае признания конкурса несостоявшимся, в связи с тем что заявление на участие в конкурсе подано только одним участником, - по результатам прямых переговоров органа приватизации с единственным участником конкурса. Порядок проведения конкурса по выбору другого, кроме государства, учредителя и случаи его проведения определены постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 декабря 2010 г. № 1929 «О мерах по реализации Закона Республики Беларусь «О внесении изменений и дополнений в некоторые законы Республики Беларусь и признании утратившими силу некоторых законодательных актов Республики Беларусь и их отдельных положений по вопросам приватизации государственного имущества»». Участником, выигравшим конкурс, признается тот, все предложения которого по заключению комиссии по проведению конкурса соответствуют условиям конкурса или содержат лучшие условия по сравнению с условиями конкурса. На наш взгляд, первоочередное право на участие в конкурсе на выбор учредителя созданного ОАО будет иметь ОАО «Могилевхлебрпродукт», так как УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» заинтересовано в присоединении к ОАО «Могилевхлебрпродукт»;

- преобразование УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» в ЧПТУП, которое должно осуществляться в соответствии с решением Могилевоблисполкома согласно планам преобразования предприятий, находящихся в коммунальной собственности;

- создание на базе ОАО «Могилевхлебопродукт» холдинга, куда будут входить все присоединенные сельскохозяйственные организации (ЧПТУП), в том числе и преобразованное УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»», а также иные организации Могилевской области в соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от 28 декабря 2009 г. № 660 «О некоторых вопросах создания и деятельности холдингов в Республике Беларусь».

ОАО «Могилевхлебопродукт» для присоединенных сельскохозяйственных организаций рассчитывает рацион кормления для каждой половозрастной группы скота. Данные меры способствуют снижению расходов кормов на единицу продукции. Так, в ОАО «Могилевхлебопродукт» в 2010 г. расход кормов на 1 т молока составил 1,128 т к.ед., а на среднесуточный прирост КРС - 20,990 т к.ед. За аналогичный период в УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» расход кормов на 1 т молока составил 1,238 т к.ед., а на среднесуточный прирост КРС - 25,175 т к.ед. Став участником ОАО, УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» сможет снизить материальные потери от перерасхода кормов.

В свою очередь ОАО «Могилевхлебопродукт» сможет контролировать качество технологического процесса выращивания, хранения и переработки зерна, увеличить объемы производства, переработки и выпуска готовой продукции из мяса КРС (чтобы на 100 % использовать цех переработки мяса), что позволит в дальнейшем расширить и завоевать новые сегменты ранка сбыта. ОАО «Могилевхлебопродукт» сможет использовать для производства комбикормов, муки, крупы, макаронных изделий выращенное УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» зерно и рапс, так как для производства комбикормов ОАО «Могилевхлебопродукт» использует рапсовое масло и жмых (введен в действие цех по производству и переработке рапсового масла и жмыха).

Также ОАО «Могилевхлебопродукт» в рамках системы менеджмента качества непрерывно осуществляет мероприятия по постоянному улучшению качества. Ежегодно составляется план и критерии оценки достижения целей в области качества.

При присоединении УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» к ОАО «Могилевхлебопродукт» технологическая цепочка производства и реализации готовой продукции будет выглядеть следующим образом (рис. 3).

Рис. 3. Технологическая цепочка создания и продвижения готовой продукции

Примечание. Источник: собственная разработка на основе материалов исследования.

Выгода от реорганизации путем присоединения к ОАО «Могилевхлебопродукт» сельскохозяйственных организаций очевидна. Так, на момент присоединения к ОАО «Могилевхлебопродукт» птицефабрика «Елец», агрокомплекс «Светлый» и агрокомплекс «Огневское» были убыточными. Однако они вышли на прибыльное производство, повысили качество продукции и получают стабильный доход от реализации. Экономический эффект от присоединения на 1.01.2010 г. для ОАО «Могилевхлебопродукт» составил 885 млн. рублей, дополнительная выручка - 4209,4 млн. рублей, увеличение объемов производства комбикормов - 2838 т (2,8 %) (табл. 2).

Таблица 2. Аналитические данные по результатам реформирования и интеграции ОАО «Могилевхлебопродукт» с сельскохозяйственными организациями

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

Положительный эффект от интеграции характеризуется увеличением показателей производства и реализации продукции как в целом в ОАО «Могилевхлебопродукт», так и в присоединенных организациях (увеличились среднесуточные и валовые приросты, поголовье скота и птицы, валовая продукция, выручка от реализации, рентабельность реализованной продукции). Однако при увеличении площади сельхозугодий (7711 га) и пашни (6766 га) за счет присоединения имеет место невысокая урожайность зерновых культур, в среднем - 29,7 ц/га, и, как следствие, небольшой валовой сбор зерна - 12425 т. У УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» площадь пашни равна 4971 га, валовой сбор зерна составил 10170 т при урожайности 45,2 ц/га. Балл плодородия пашни составляет в УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» 34,6, а в ОАО «Могилевхлебопродукт» - 29. Это является еще одним преимуществом для объединения ресурсов данных организаций, что позволит достичь более высоких показателей в области производства и переработки зерна. Также возрастут объемы производства, переработки и реализации мяса КРС, так как поголовье КРС в ОАО «Могилевхлебопродукт» увеличится с 583 голов (среднесуточный привес КРС на выращивании и откорме - 642 г) до 6982 головы КРС (среднесуточный привес КРС на выращивании и откорме - 631 г) УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»».

На наш взгляд, необходимо дальнейшее совершенствование взаимоотношений ОАО «Могилевхлебопродукт» с сельскохозяйственными организациями. Чтобы не присоединять каждую сельскохозяйственную организацию к уже существующей кооперативно-интеграционной структуре ОАО «Могилевхлебопродукт», мы предлагаем создать в районах региональные координационные центры, которые будут представлять интересы всех заинтересованных сельскохозяйственных организаций района. Мы считаем, что во главе такого центра должен стать УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»». В 2011 г. в УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» были наивысшие темпы роста производства продукции животноводства в районе - 142,6 % к уровню прошлого года, среднесуточные приросты КРС - 631 г (в среднем по району 570 г). Организация занимает лидирующие позиции по объемам реализации мяса КРС в районе - 1183 т, при общерайонной реализации мяса КРС - 7892 т (удельный вес реализации составляет 15 %). Данная организация на договорной основе будет представлять интересы сельскохозяйственных производителей Горецкого и Дрибинского районов, специализирующихся на производстве зерна и выращивании КРС, решать вопросы по оптимизации производства, сотрудничества с ОАО «Могилевхлебопродукт», эффективности поставок сырья на ОАО «Могилевхлебопродукт», модернизации и приобретению новой техники, технологий, семян, удобрений, средств защиты, новых пород скота, комбикормов, совершенствовать сырьевую базу района, регулировать вопросы стимулирования поставщиков качественного сельскохозяйственного сырья и т.д. При региональном координационном центре необходимо создать независимую экспертную комиссию из специалистов по определению качества зерна и мяса КРС, чтобы избежать занижения качественных характеристик со стороны переработчиков. Для осуществления данных полномочий региональным координационным центрам могут быть переданы в доверительное управление часть акций ОАО «Могилевхлебопродукт», принадлежащих государству, для участия в принятии решений на общих собраниях акционеров. Таким образом, можно сформулировать следующие преимущества от создания и расширения кооперативно-интеграционных структур в рамках системы менеджмента качества (рис. 4).

Рис. 4. Преимущества от создания кооперативно-интеграционных структур в рамках системы менеджмента качества продукции

Примечание. Источник: собственная разработка на основе материалов исследования.

Заключение

Таким образом, нами получены следующие результаты:

1. Рассмотрены преимущества от объединения интересов и возможностей сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий для обеспечения полного замкнутого цикла производства и реализации конечной продукции и повышения ее качественных характеристик.

2. Изучена финансово-хозяйственная деятельность УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»», специализирующегося на производстве зерна и выращивании КРС. Описаны преимущества присоединения УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» к ОАО «Могилевхлебопродукт».

3. Предложены варианты интеграции УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» и ОАО «Могилевхлебопродукт».

4. Рассмотрены структура и основные показатели деятельности ОАО «Могилевхлебопродукт» и присоединенных к нему сельскохозяйственных организаций.

5. Для дальнейшего совершенствования взаимоотношений ОАО «Могилевхлебопродукт» с сельскохозяйственными организациями нами предложено УКСП «Совхоз-комбинат «Горки»» наделить функциями районного координационного центра, который будет представлять интересы всех заинтересованных сельскохозяйственных производителей Горецкого и Дрибинского районов.

6. Сформулированы основные преимущества развития и совершенствования кооперативно-интеграционных структур в рамках системы менеджмента качества продукции.

Литература

1. Бельский, В. Интеграционная стратегия развития молочной отрасли Беларуси / В. Бельский, Т. Лукашевич, П. Лаппо // Аграрная экономика. - 2011. - №7. - С. 23-29.

2. Гусаков, В. Г. Каким быть в Беларуси кооперативно-интеграционным объединениям в АПК / В.Г. Гусаков // Аграрная экономика. - 2009. - № 10. - С. 2-9.

3. Гусаков, В. Г. Кооперативно-интеграционные отношения в аграрном секторе экономики / В.Г. Гусаков, М.И. Запольский. - Минск: Бел. навука, 2010. - 295 с.

4. Гусаков, В. Г. Условия и факторы эффективности кооперативно- интеграционных объединений / В.Г. Гусаков // Аграрная экономика. - 2011. - № 3. - С. 3-6.

5. Запольский, М. И. Кооперация и интеграция в аграрном секторе экономики Беларуси / М. И. Запольский. - Минск, 2008. - 317 с.

6. Ленская, Т. Факторы повышения конкурентоспособности сельского хозяйства / Т. Ленская // Аграрная экономика. - 2011. - № 10. - С. 35-39.

7. Скоропанов, С. Белорусский опыт функционирования кооперативно - интеграционных структур по принципу «от поля до прилавка» и предложения по их совершенствованию / С. Скоропанов, Л. Кулинкович // Аграрная экономика. - 2011. - № 10. - С. 28-34.

8. Шапиро, С. Б. Белорусский АПК на финише пятилетки и в перспективе / С.Б. Шапиро // Белорусская нива. - 2010. - 26 янв. - С. 1.

Размещено на Allbest.ru