Теоретические основы построения организационных структур
Принципы построения управленческих структур. Краткая характеристика предприятия ресторанного хозяйства. Проектирование организационной структуры бара-ресторана с целью обеспечения его конкурентоспособности. Анализ внешней и внутренней среды предприятия.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.11.2018 |
| Размер файла | 335,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
- Введение
- 1. Теоретические основы построения организационных структур
- 2. Краткая характеристика предприятия
- 3. Проектирование организационной структуры бара-ресторана "Восток"
- 4. Анализ внешней и внутренней среды предприятия
- Выводы
- Список литературы
Введение
Для выполнения функций управления предприятиями организациями общественного питания создается соответствующая структура системы управления, представляющей собой совокупность специализированных подразделений, взаимосвязанных процессом принятия и реализации управленческих решений.
Процесс управления рестораном представляет собой совокупность взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов. Процесс управления направлен на создание благоприятных условий в сфере производства, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также высокого уровня обслуживания.
Цель данной работы - спроектировать организационную структуру бара-ресторана "Восток", а также описать внешнюю и внутреннюю среду предприятия.
Реализация поставленной цели предполагает решение следующих задач:
· раскрыть понятия и принципы построения управленческих структур;
· дать краткую характеристику база-ресторана "Восток";
· спроектировать структуру управления бара-ресторана "Восток";
· проанализировать внешнюю и внутреннюю среды предприятия.
Объектом исследования выступает структура управления.
Предмет исследования - элементы и способы совершенствования структуры управления рестораном.
1. Теоретические основы построения организационных структур
Организационная структура - это совокупность производственных звеньев и упорядоченных потоков ресурсов в производственной системе, а также органов управления и их определенная взаимосвязь, которые обеспечивают достижение стратегических целей предприятия Кузьмин А.Е., Мельник О. Основы менеджмента: Учебник. - М.: Академиздат, 2017, с. 45..
Структура имеет тесные связи с ее элементами: звеньями управления на каждом уровне, целями, функциями, процессом управления, многочисленным и профессионально-квалификационному составу работников, степенью централизации и децентрализации функций управления, информационными связями. В рамках организационной структуры происходит движение потоков информации и принятие управленческих решений, в чем участвуют менеджеры всех уровней, категорий и профессиональной специализации.
При построении организационной структуры необходимо соблюдать принципов, которые приведены на рис. 1.
Построение организационных структур происходит поэтапно.
На первом этапе - инициирование - происходит постановка задач организации, определяются способы их решения и проектируется система коммуникаций.
На втором этапе - координации - определяются необходимые виды деятельности, определяется состав исполнителей, создаются системы мотивации.
На третьем этапе - управление - осуществляется делегирование полномочий и обеспечивается их выполнение.
Разрабатывая организационную структуру, необходимо соблюдать следующих основных требований Соломон М.Р. Поведение потребителя. Искусство и наука побеждать на рынке. - СПб.: ДиаСофтЮП, 2013, с. 218.:
1) Адаптивность, то есть способность организационной структуры приспосабливаться к изменениям, происходящим во внешней среде;
2) Перспективность, а именно решение стратегических задач, связанных с будущим развитием производства и управления, а не только оперативных;
Рисунок 1 - Принципы построения организационных структур
3) Специализация, то есть функциональная замкнутость структурны подразделений, конкретизация сферы деятельности каждого звена управления;
4) Согласованность интересов между всеми звеньями управления;
5) Эффективность. Через организационную структуру должны совершенствоваться процессы управления, производительность труда админперсонала, расходы на содержание органов управления должны соответствовать возможностям организации;
6) Простота, а именно легкость для понимания персоналом и приспособления к данной форме управления;
7) Эластичность, то есть способность к развитию, которая обусловлена совершенствованием производства, изменением внешних условий, появлением инноваций тому подобное.
Организационные структуры формируются в соответствии с требованиями долговременного обеспечения конкурентоспособности и экономической эффективности предприятия для обеспечения координации и контроля деятельности подразделений фирмы и ее сотрудников.
Первым шагом при формировании организационной структуры является распределение организации на подразделения или департаменты, о которых говорилось выше.
Вторым шагом в формировании организационной структуры является установление количества подразделений, входящих в структуру, и их обязанностей.
Для этого необходимо провести следующие расчеты Гевко И.Б. Методы принятия управленческих решений: учебник - М.: Кондор, 2009, с. 78.:
1) Для каждого подразделения определить количество рабочих мест. Для расчета используют данные общей трудоемкости выполненных работ в рамках подразделения за фиксированный промежуток времени (год, квартал, месяц).
При этом для производственных подразделений используют аналитико- расчетные методы, которые позволяют точно определить общую трудоемкость работ на основе затрат времени и годового объема работ на каждой технологической операции. Для функциональных подразделений, работа в которых имеет творческий и индивидуальный характер, для расчетов берут средние показатели затрат труда по результатам фотографии рабочего времени или моментных наблюдений или используют для проектирования количества рабочих мест из опыта аналогичных фирм;
2) Устанавливается эффективный фонд рабочего времени одного работника за тот же период, для которого был рассчитан объем работ в предыдущем пункте с учетом нормированных перерывов в работе;
3) Рассчитывается необходимое количество рабочих мест (работников) на каждой операции технологического процесса и в целом по подразделению делением общей трудоемкости выполнения установленного объема работ на эффективный фонд рабочего времени одного работника. Полученный результат показывает общее количество работников, которые будут заняты в данном подразделении, труд которых необходимо координировать для достижения поставленных задач;
4) Рассчитывают оптимальное количество руководителей и определяют их иерархию. Поскольку, если у руководителя много подчиненных - он не в состоянии эффективно выполнять свои функции, а при малом количестве подчиненных растет иерархичность в управлении и усиливается его централизация. Для определения оптимального количества подчиненных используют норму управляемости.
Норма управляемости - допустимое количество исполнителей, которые подчиняются одному руководителю. Для ее определения могут использоваться как опытно-статистические методы (сравнение со штатной численностью персонала аналогичного подразделения, выполняющего аналогичные объемы работ), так и расчетно-аналитические, учитывающих такие факторы, как характер работ, объем информации, затраты времени, количество взаимосвязей и тому подобное. Конечно, расчетное количество подчиненных, приходится на одного руководителя, не является догмой. Она может отличаться даже в рамках одной фирмы Баева О.В. Основы менеджмента: практикум - М.: Центр учебной литературы, 2017, с. 108..
2. Краткая характеристика предприятия
Бар-ресторан "Восток" работает с 2007 года. В заведении удалось сохранить лучшие традиции гостеприимства и привнести достижения современного рестораторства.
В заведении можно в шикарной обстановке с восточным колоритом отпраздновать любое событие - от дня рождения до свадьбы, а также просто провести вечер в незабываемой атмосфере. В ресторане для гостей работают два зала: большой - на 120 мест, и малый, рассчитанный на 25 человек. Малый зал отличается уникальным дизайном и функциональностью.
Заведение специализируется на традиционных блюдах казахской кухни. Фирменное блюдо ресторана - бешбармак не оставит равнодушным ни одного посетителя. Кроме него, предлагаются и другие угощения национальной кухни - токмаш, шурпа, манты, лагман, сагудай и многие другие. Безусловно, ни одно застолье не обходится без чая - в "Востоке" традиционный казахский напиток подают с восточными сладостями, известными всему миру своим незабываемым вкусом. Для любителей традиционной кухни представлен широкий ассортимент европейских блюд. Ресторан, сохраняя обычаи, идёт в ногу со временем. Сейчас сразу несколько блюд здесь подают не в тарелках, а на горячих сковородках, отдельных для каждого гостя.
Дополнительная информация по заведению:
· Средний счет - 3500 рублей;
· Услуги - банкетное обслуживание;
· Дополнительно - живая музыка.
· Форма собственности - ЗАО.
3. Проектирование организационной структуры бара-ресторана "Восток"
Бар-ресторан "Восток" осуществляет обслуживание и прием достаточно большого потока клиентов с различным уровнем дохода, предлагая на выбор широкий ассортимент блюд, напитков и других дополнительных услуг. Поэтому для получения максимальной прибыли и удовлетворения потребностей клиентов в баре-ресторане "Восток" должна быть четко определена организационная структура управления организацией общественного питания.
В связи с этим для бара-ресторана "Восток" предлагается линейная структура управления.
Линейная организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель- единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления. При линейном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному каналу проходят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых объектов. Речь идет о пообъектном выделении руководителей, каждый из которых выполняет все виды работ, разрабатывает и принимает решения, связанные с управлением данным объектом Беляев А.А. Системология организации / А.А. Беляев, Э.М. Коротков. - М.: ИНФРА-М, 2015, с. 84..
Поскольку в линейной структуре управления решения передаются по цепочке "сверху вниз", а сам руководитель нижнего звена управления подчинен руководителю более высокого над ним уровня, формируется своего рода иерархия руководителей данной конкретной организации. В данном случае действует принцип единоначалия, суть которого состоит в том, что подчиненные выполняют распоряжения только одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника.
На рис. 2 представлена разработанная организационная структура управления бара-ресторана "Восток".
Рисунок 2 - Организационная структура управления бара-ресторана "Восток"
Согласно уставу бара-ресторана "Восток", руководство предприятием осуществляет директор.
Основные компетенции директора:
· выполняет оперативное руководство деятельностью организации;
· организует и обеспечивает бухгалтерскую и статистическую отчетность;
· ответственность за достоверность предоставление бухгалтерских и статистических данных.
Главный бухгалтер выполняет следующие функции:
· Ведет бухгалтерский учет хозяйственно-финансовой деятельности;
· Контролирует экономное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
· Контролирует сохранность собственности предприятия;
· Обеспечивает законность, своевременность и правильность оформления документов;
· Составляет экономически обоснованные отчетные калькуляции себестоимости продукции;
· Ведет расчеты по заработной плате, правильным начислениям и перечислениям налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов и др.
В обязанности барменов входит:
· Принимать заказы от посетителей;
· Консультировать посетителей по вопросам заказа блюд и напитков;
· Обслуживать посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными напитками и блюдами;
· Готовить безалкогольные коктейли;
· Производить денежные расчеты с посетителями;
· Оформлять витрины и барные стойки, содержание их в порядке и др.
К компетенции экспедитора относят:
· Взвешивание/пересчет продукции, которая поступает из цехов,
· Проведение серки данной информации с записями в накладной;
· Прием заявок с точек реализации,
· Составление общего реестра, а также формирование заказов из принятой продукции по точкам реализации;
· Передача информации оператору реестра, который ее в базу данных и др.
Все сотрудники данных должностей должны иметь надлежащее профессиональное образование, подготовку и опыт работы.
Технический персонал, официанты, администратор, кухонные рабочие, повара являются внештатными работниками ресторана.
С каждым внештатным сотрудником заключен трудовой договор.
Основные обязанности повара:
· Повар обязан являться на работу строго по расписанию.
· Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
· Подготавливает основную продукцию согласно меню;
· Готовит обеды для персонала в строгом соответствии технологическому процессу и согласно установленным рецептам;
· Соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов;
· Отпускает готовые блюда согласно чекам;
· Выполняет ежедневную подготовку списков необходимых для кухни продуктов и товаров;
· Выполняет заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;
· Ответственен за поддержание чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
· Проводит плановые инвентаризации;
· Своевременно предоставляет информацию администрации бара об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
· Участвует в плановых генеральных уборках кухни.
Компетенциями официантов являются:
· Осуществление сервировки стола соответственно установленным стандартам;
· Осуществление контроля над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах;
· Официант обязан досконально знать основные и сезонные блюда и напитки, предлагаемые гостям;
· Консультация гостей ресторана о блюдах и напитках из меню;
· Оказание помощи при составлении заказа;
· Осуществление приема заказов от клиента ресторана;
· Подача блюд и напитков в соответствии с установленными правилами обслуживания в заведении;
· Создание в заведение атмосферы гостеприимства (за счет отношения к гостям, манере поведения, внешнего вида);
· Расчет гостей согласно счету.
Уборщица обязана:
· Выполнять уборку помещений, полов, подоконников, оконных рам и стекол,
· Выполнять уборку, чистку, промывку, дезинфекцию специальными растворами унитазов, писсуаров, ванн, кафельных стен, раковин и другого санитарно-технического оборудования,
· Осуществлять сбор и вынос отходов и мусора в установленное место,
· Наполнение полиэтиленовыми пакетами мусорных корзин, урн,
· Выполнение правил трудового распорядка, которые приняты в организации.
Таким образом, для бара-ресторана "Восток" была спроектирована линейная структура управления. Каждый работник данной организации имеет свои права и обязанности, которые он должен выполнять.
4. Анализ внешней и внутренней среды предприятия
Для того чтобы определить и реализовать стратегию поведения организации, руководство должно иметь углубленное представление как о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденциях развития, так и о тенденции развития внешней среды.
Внешняя среда организации является источником получения организацией ресурсов, необходимых для ее существования Беляев А.А. Системология организации / А.А. Беляев, Э.М. Коротков. - М.: ИНФРА-М, 2015, с. 67..
Под внешней средой организации понимают совокупность элементов, окружающих ее и оказывают на ее деятельность существенное влияние. Анализ внешней среды организации предполагает анализ ее микроокружения (непосредственного окружения) и макроокружения (опосредованного окружения) Баева О.В. Основы менеджмента: практикум - М.: Центр учебной литературы, 2017, с. 26..
К макроокружению относятся факторы, которые могут не оказывать непосредственного и немедленного влияния на эффективность и устойчивость функционирования организации, но которые все равно имеют определенное (опосредованное) влияние на нее.
Анализ макроокружения должен содержать исследование международных факторов (военные конфликты, экономические кризисы), политических процессов в стране, правового регулирования, состояния экономики, уровня научно-технического и технологического развития общества, социальной и культурной составляющих общества, состояния окружающей среды и тому подобное.
Рассмотрим пример анализа внутренней среды для бара-ресторана "Восток".
Чтобы устоять на рынке и удержать существующие позиции, нужно искать новые пути улучшения финансово-экономического состояния. Постоянно возникает необходимость находить новые варианты совершенствования процесса обслуживания потребителей ресторана для успешного существования на рынке ресторанных услуг и повышения прибыли. Качество обслуживания - неотъемлемая составляющая эффективности работы учреждения ресторанного хозяйства, благодаря которой возможно удержать потребителя. "Обслуживание на высшем уровне" стало очень актуальным и важным элементом эффективного функционирования учреждений ресторанного хозяйства Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. - Минск: БГЭУ, 2009, с. 158..
Бар-ресторан "Восток" предоставляет такие услуги ресторанного хозяйства:
· услуги питания;
· услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; управленческая организационная структура конкурентоспособность
· услуг реализации кулинарной продукции;
· услуги по организации потребления продукции и обслуживания;
· услуги по организации досуга;
· информационно-консультативные услуги.
Услуги питания - это услуги по изготовлению кулинарной продукции, ее реализации и организации потребления в соответствии с типом и классом заведения.
Услуга питания ресторана "Восток" представляет собой услугу по изготовлению, реализации и организации потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и винно-водочных изделий. Услуга предоставляется квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.
Для современных заведений ресторанного хозяйства важным является обеспечение надлежащего уровня сервиса услуг при обслуживании потребителей, поскольку сегодня такая проблема актуальна для многих сервисных организаций. Это связано с тем, что в отрасли происходят значительные изменения: развиваются современные формы обслуживания, становятся популярными европейские стандарты и технологии, возрастают требования к уровню сервиса обслуживания потребителей в заведениях ресторанного хозяйства Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2016, с. 156..
Основным способом исследования объектов определенной системы является моделирование.
Модель факторов внешней и внутренней среды, которые больше всего влияют на жизненный цикл Бара-ресторана "Восток", можно представить в виде следующей схемы (рис. 2).
Проанализировав факторы влияния, можно сказать, что усовершенствовать организацию обслуживания потребителей в заведение ресторанного хозяйства может помочь внедрение на предприятии системы стандартов обслуживания.
Рисунок 2 - Факторы внешней и внутренней среды, которые оказывают влияние на бар-ресторан "Восток"
Эта система включает в себя следующее:
1) Стандартизация работы персонала - детальное описание того, что, как и в каких ситуациях должен делать персонал ресторана. Стоит отметить: стандарты обслуживания сначала разрабатываются для того, чтобы их было удобно использовать в процессе контроля сервиса, мотивации и обучения персонала в дальнейшем.
При этом не стоит забывать, что все стандарты сервиса должны быть объективными, измеряемыми, понятными и соответствовать ожиданиям потребителей.
2) Обучение кадров. Персонал должен знать продукцию ресторана и правила работы с клиентом; тренинги и семинары такой направленности необходимо проводить систематически.
3) Контроль. Проверки в роли обычного клиента, который посещает заведение ресторанного хозяйства и оценивает работу сотрудников, качество продукции, скорость обслуживания и т.д. Результаты контроля могут быть успешно интегрированы в систему мотивации сотрудников.
4) Система мотивации должна использовать инструменты материальной и нематериальной заинтересованности сотрудников и согласовывать эффективность его работы с вознаграждением. К примеру, эффективные номинации за лучшие результаты: лучший бармен, лучший повар, самый дружелюбный персонал и т.д.
5) Качество выполнения стандартов обслуживания. Необходимо убедить сотрудников, что качество обслуживания - это то, что действительно нужно заведения, это достойно обеспечивать людям достойный сервис. Все призы, поощрения, события, связанные с работой компании над качеством обслуживания, должны освещаться на собрании, в письмах, внутренних газетах, сайте компании и по возможности во внешних СМИ.
Таким образом, предложенные нововведения по повышению качества обслуживания и меры призваны исправить недостатки в работе обслуживающего персонала.
Выводы
В данной работе нами были рассмотрены такие вопросы, как понятие и принципы построения управленческих структур.
В работе была спроектирована организационная система управления для бара-ресторана "Восток". Также были проанализированы внутренняя и внешняя среды организации.
Таким образом, рассмотрев понятия и принципы построения управленческих структур, мы приходим к выводу о том, что структура управления - это упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого. Организационная структура управления имеет свои звенья, уровни и связи, что помогает добиваться большей продуктивности в работе организации. Также в построении управленческих структур участвуют принципы, которые ведут к совершенствованию организационной структуры управления в целом.
Также можно сделать вывод о том, что на продолжительность функционирования предприятий ресторанного хозяйства влияют факторы внутренней и внешней среды организации. Однако, на наш взгляд, большее влияние оказывают внутренние факторы, которые являются примерно равными стартовыми условиями для всех при развитой рыночной экономике. При этом на первый план выдвигаются навыки профессионального компетентного и эффективного руководителя, который способен координировать всю внутреннюю организацию предприятия.
Список литературы
1. Баева О.В. Основы менеджмента: практикум - М.: Центр учебной литературы, 2017. - 524 с.
2. Беляев А.А. Системология организации / А.А. Беляев, Э.М. Коротков. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 182 с.
3. Гевко И.Б. Методы принятия управленческих решений: учебник - М.: Кондор, 2009. - 187 с.
4. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. - 256 с.
5. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. - Минск: БГЭУ, 2009. - 416 с.
6. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль / Котлер Ф. - СПб.: Питер, 2018. - 354 с.
7. Кузьмин А.Е., Мельник О. Основы менеджмента: Учебник. - М.: Академиздат, 2017. - 464 с.
8. Мунин А.Б., Карянгин Ю.А., Роглева Х.И., Руденко С.И. Менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса. - К: Кондор, 2012. - 460 с.
9. Соломон М.Р. Поведение потребителя. Искусство и наука побеждать на рынке. - СПб.: ДиаСофтЮП, 2013. - 784 с.
10. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. Зигель [и др.]. - М.: Центрполиграф, 2017. - 288 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Типы современных организационных структур системы управления персоналом. Описание методов построения организационных структур управления торгового предприятия. Анализ существующей организационной структуры предприятия и направления её усовершенствования.
курсовая работа [135,9 K], добавлен 26.11.2014Понятие и принципы построения организационных структур управления. Анализ различных типов организационных структур управления предприятием. Пути совершенствования, положительные и отрицательные стороны организационной структуры на примере ООО "КТС Запад".
курсовая работа [85,7 K], добавлен 07.12.2008Характеристика и типы организационных структур. Цели и миссия организации. Принципы построения линейно-функциональных организационных структур. Определение обязанностей и полномочий. Руководство (справочник) по организационному построению предприятия.
курсовая работа [531,3 K], добавлен 03.12.2014Понятие, принципы построения и виды организационных структур предприятия. Показатели и критерии эффективности организационной структуры, направления ее оптимизации. Способы построения взаимосвязи между уровнями управления и функциональными областями.
курсовая работа [71,9 K], добавлен 24.11.2014Классификация структур управления организацией. Распределение управленческих функций в организационной структуре предприятия. Определение путей и методов повышения гибкости структурных составляющих организации. Механистические и бюрократические структуры.
курсовая работа [66,0 K], добавлен 06.12.2013Роль структуры управления в эффективной работе предприятия. Понятие и принципы построения организационных структур. Анализ производственной структуры на примере предприятия, его описание. Пути совершенствования организационной структуры предприятия.
курсовая работа [107,2 K], добавлен 21.01.2009Принципы построения организационных структур управления. Понятие, типы и классификация организационных структур управления, их преимущества и недостатки. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления предприятия ЗАО "Тиротекс".
курсовая работа [11,9 M], добавлен 16.12.2010Понятие организационной модели предприятия. Основные методы проектирования организационных структур управления компаниями. Анализ организационно-управленческих структур "City Express". Оценка соответствия организационных структур компании ее задачам.
курсовая работа [62,9 K], добавлен 04.06.2015Правильный выбор организационной структуры - необходимый фактор успешного функционирования предприятия. Понятие и принципы построения организационных структур, факторы, влияющие на их формирование. Линейные, функциональные и дивизиональные типы структур.
контрольная работа [23,8 K], добавлен 04.01.2011Принципы и факторы построения управленческих структур. Типы структур управления организациями. Проектирование организационной структуры. Процесс формирования организационной структуры. Определение обязанностей и полномочий.
курсовая работа [48,3 K], добавлен 20.02.2004Анализ основных типов организационных структур управления и изучение их особенностей существования и функционирования. Принципы построения проектных и матричных структур, их преимущества и недостатки. Трудовой потенциал современного предприятия "Гермес".
курсовая работа [45,0 K], добавлен 23.01.2014Понятие и структура организации. Сущность управленческой деятельности. Принципы построения организационных структур. Механизмы и типы менеджмента. Миссия и цели внутренней среды предприятия. Влияние внешней среды на успешное развитие предприятия.
презентация [266,4 K], добавлен 28.08.2016Организационная структуры предприятия как основа совершенствования функционирования организации. Классификация видов организационных структур предприятия. Формирование организационной структуры управления и методы проектирования организационных структур.
курсовая работа [95,6 K], добавлен 14.11.2014Понятие организационной структуры управления. Влияние внешней среды на проектирование организации. Организационно-экономическая характеристика и структура инновационного предприятия. Оценка необходимости корректировки организационных структур.
курсовая работа [606,5 K], добавлен 26.05.2009Типы организационных структур. Принципы построения управленческих структур. Описание методик структуризации целей и функций. "Шахтный" принцип построения и модель усовершенствования системы управления медицинским предприятием, его бизнес-процессы.
курсовая работа [199,9 K], добавлен 16.06.2014Понятие, типология, характеристика организационной структуры предприятия. Принципы построения проектных структур и подходы к их проектированию. Применение проектных структур на примере ремонтного производственного предприятия ОАО "Электроремонт-ВКК".
курсовая работа [751,9 K], добавлен 03.01.2009Характеристика бюрократических организационных структур управления. Особенности линейной, функциональной, линейно-функциональной, линейно-штабной и девизиональной структур. Характеристика органического управления. Проектные и матричные структуры.
реферат [35,0 K], добавлен 22.01.2009Понятие организационных структур управления их роль в обеспечении успешной деятельности предприятия. Требования к определению оптимальной оргструктуры, факторы ее построения и основные критерии. Основные проблемы организационных структур, пути их решения.
курсовая работа [364,8 K], добавлен 07.08.2013Принципы построения организационных структур. Миссия и цель создания предприятия. Оценка основных конкурентов. Технологический процесс производства парфюмерной продукции. Штатное расписание организации. Схемы получения и хранения сырья и материалов.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 12.02.2015Методология обеспечения конкурентоспособности малых предпринимательских структур. Анализ деятельности розничного предприятия "EveryDay", основные рекомендации по повышению его конкурентоспособности. Анализ внутренней и внешней среды предприятия.
дипломная работа [784,6 K], добавлен 16.09.2016
