Профессия "оживления"
Анимационная деятельность как сегмент "оживления" туристской индустрии. Профессиональные требования к организаторам культурно-развлекательных мероприятий в сфере туризма и гостеприимства. Инновационный подход к проектированию анимационных программ.
Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
Вид | статья |
Язык | украинский |
Дата добавления | 05.02.2019 |
Размер файла | 155,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.Allbest.Ru/
Размещено на http://www.Allbest.Ru/
Размещено на http://www.Allbest.Ru/
Профессия «оживления»
Ухличева И.
Дьяченко Д.
Аннотация
Расширение туристских связей и развитие туризма в мировом сообществе расставляет новые акценты и приоритеты в туристской деятельности и востребованности предоставляемых клиентам услуг. В настоящее время рынок туристских услуг пополняется большим количеством не только экскурсионных, но и анимационных программ. Стремительно развивающийся сегмент туристской индустрии предъявляет новые требования к организаторам культурно-развлекательных мероприятий в условиях функционирования предприятий туризма и гостеприимства, призванных продавать эти услуги в структуре туристского продукта, создавая предпосылки инновационного подхода к проектированию анимационных программ.
Ключевые слова: туризм, культурно-развлекательные инновации, анимационная деятельность, туристическая анимация, аниматор.
Ухличева И. Дьяченко Д. Професія «пожвавлення»
Розширення туристських зв'язків і розвиток туризму у світовій спільноті розставляє нові акценти і пріоритети в туристській діяльності і затребуваності, що надаються клієнтам послуг. Нині ринок туристських послуг поповнюється великою кількістю не лише екскурсійних, але і анімаційних програм. Сегмент туристської індустрії, що нестримно розвивається, пред'являє нові вимоги до організаторів культурно-дозвіллєвих заходів в умовах функціонування підприємств туризму і гостинності, покликаних продавати ці послуги в структурі туристського продукту, створюючи передумови інноваційного підходу до проектування анімаційних програм.
Ключові слова: туризм, культурно-дозвіллєві інновації, анімаційна діяльність, туристична анімація, аніматор.
Ukhlicheva I., Dyachenko D. Profession of "revival"
Expansion of tourist communications and tourism development in the world community places new accents and priorities in tourist activity and a demand of services provided to clients. Now the market of tourist services replenishes with a large number not only an excursion, but also with animation programs. Promptly developing segment of the tourist industry imposes new requi rements to organizers of cultural and leisure actions in operating conditions of the enterprises of tourism and the hospitality, urged to sell these services in structure of a tourist product, creating prerequisites of innovative approach to design of animation programs.
Keywords: tourism, cultural and leisure innovations, animation activity, tourist animation, animator.
Постановка проблемы
Прошедший XX век, наряду со многими феноменальными событиями и явлениями в жизни мирового сообщества, продемонстрировал огромный скачок в развитии туризма. Очевидным фактом становится благотворное влияние туризма на развитие социально-культурных и образовательных связей, как внутри государств, так и в международном масштабе. Все более значимый вес на рынке туристических услуг приобретает культурный туризм и одно из его направлений - анимация.
Актуальность статьи обусловлена изменением общественных взглядов на существующие формы и содержание анимационной деятельности в туристическом бизнесе. Расширение туристских связей и развитие туризма в мировом сообществе расставляет новые акценты и приоритеты в туристской деятельности и востребованности предоставляемых клиентам услуг. В настоящее время рынок туристских услуг пополняется большим количеством не только экскурсионных, но и анимационных программ.
Анимационная деятельность является результатом культурно-досуговых инноваций, привнесенных в эту деятельность под воздействием изменений социально-экономических условий рынка профессиональной деятельности. Стремительно развивающийся сегмент туристской индустрии предъявляет новые требования к организаторам культурно-досуговых мероприятий в условиях функционирования предприятий туризма и гостеприимства, призванных продавать эти услуги в структуре туристского продукта, создавая предпосылки инновационного подхода к проектированию анимационных программ.
Анализ исследований и публикаций последних лет
Начиная с 50-х годов XX века, исследованием анимационной деятельности занимаются многие зарубежные и отечественные ученые П. Бенар, И.И. Булыгина, Т.И. Гальперина, Н.И. Гаранин, Ю.С. Гениуш, А.М. Гурдон, Т.В. Дедурина, А.С. Кусков, Ж.Р. Дюмазедье, А.В. Корякова, Л.В. Курило, Р. Лабури, Ф.Н. Лавров, Е.Б. Мамбеков, М.В. Никитский, М.Ж. Паризе, Е.М. Приезжева, Л.В. Тарасов, Р. Торайя, И.И. Шульга, Н.Н. Ярошенко и др. Так, Кусков А.С. в своем учебном пособии «Основы туризма» -- формулирует общее представлении об анимации и ее роли в формировании туристского продукта [4, с. 20]. Власова Т.И. в учебнике «Анимационный менеджмент в туризме» характеризует основные компоненты анимации и ее историю становления [1, с. 312]. Третьякова Т.Н. в учебном пособии «Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме» раскрывает значение анимации в туризме и характеризует ее как один из важных компонентов туристского продукта, способствующего рентабельности туров и развитию туризма в целом [2, с. 191]. В последние десятилетия значительное внимание уделяется проблемам социально-культурной, рекреационной и педагогической анимации, понятиям «анимация» и «аниматор», разрабатываются различные модели подготовки профессиональных аниматоров.
Выделение нерешенных ранее частей общей проблемы. Несмотря на то, что анимационная деятельность получает все более широкое распространение, в современной практике анимационной деятельности украинских предприятий туризма используются в основном традиционные, устаревшие, потерявшие свою актуальность формы развлекательного характера. Анализ показывает, что свыше 63% аниматоров предпочитают содержанию, смыслу анимационной деятельности ее внешнюю форму, яркость, красочность [6].
Важно подчеркнуть, что при всем широком наборе различных направлений анимационной деятельности на предприятиях туризма отсутствует целостная система, не определены функции, принципы анимационной деятельности, что, в свою очередь, оказывает влияние на понятие анимационной деятельности, границы исследования, на эффективность осуществления целостного технологического процесса на предприятиях туризма. Также развитие анимационной деятельности требует высокой профессиональной квалификации, знаний, а также многофункциональных умений и навыков работников анимационной службы.
Цель статьи
Раскрыть роль и установить влияние анимационной деятельности на туристическую сферу, как в целом, так и на отдельные ее подразделения: анимация в отелях, на круизах, во время экскурсий и организации различных развлекательных программ и т.д. А также определить специфику и требования к профессиональной деятельности И.И. Шульга, Н.Н. Ярошенко и др.
Так, Кусков А.С. в своем учебном пособии «Основы туризма» -- формулирует общее представлении об анимации и ее роли в формировании туристского продукта [4, с. 20]. Власова Т.И. в учебнике «Анимационный менеджмент в туризме» характеризует основные компоненты анимации и ее историю становления [1, с. 312]. Третьякова Т.Н. в учебном пособии «Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме» раскрывает значение анимации в туризме и характеризует ее как один из важных компонентов туристского продукта, способствующего рентабельности туров и развитию туризма в целом [2, с. 191]. В последние десятилетия значительное внимание уделяется проблемам социально-культурной, рекреационной и педагогической анимации, понятиям «анимация» и «аниматор», разрабатываются различные модели подготовки профессиональных аниматоров.
Выделение нерешенных ранее частей общей проблемы
Несмотря на то, что анимационная деятельность получает все более широкое распространение, в современной практике анимационной деятельности украинских предприятий туризма используются в основном традиционные, устаревшие, потерявшие свою актуальность формы развлекательного характера. Анализ показывает, что свыше 63% аниматоров предпочитают содержанию, смыслу анимационной деятельности ее внешнюю форму, яркость, красочность [6].
Важно подчеркнуть, что при всем широком наборе различных направлений анимационной деятельности на предприятиях туризма отсутствует целостная система, не определены функции, принципы анимационной деятельности, что, в свою очередь, оказывает влияние на понятие анимационной деятельности, границы исследования, на эффективность осуществления целостного технологического процесса на предприятиях туризма. Также развитие анимационной деятельности требует высокой профессиональной квалификации, знаний, а также многофункциональных умений и навыков работников анимационной службы.
Рис. 1. Анимационный процесс [5]
Анимационные услуги являются одним из самых эффективных средств привлечения гостей в отель, влияющих на позитивную оценку туристом работы отеля в целом. Это своеобразные дополнительные услуги клиенту отеля, позволяющие занять его таким образом, чтобы пробудить в нем положительные эмоции, почувствовать удовлетворение от отдыха в отеле и желание вернуться в этот отель еще раз.
Туристская анимация - важнейшая часть совокупной деятельности на туристском предприятии (в отеле, ресторане, на крупном теплоходе и т.д.). Схематически типология анимации представлена на рисунке 2.
Рисунок 2. Типология туристической анимации
анимационный культурный оживление туризм
Это не просто забава, а выражение высокой степени профессионализма туристской деятельности, важнейшая составная часть туристского продукта. Поэтому, как и всякая другая деятельность на туристском предприятии, анимация должна быть планируемой, четко регламентируемой и организационно управляемой деятельностью, обеспеченной материальными, финансовыми и кадровыми ресурсами [2]. Конечной целью туристской анимации является удовлетворенность туриста отдыхом, его хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил. В этом заключаются важнейшие рекреационные функции туристской анимации. Значение туристской анимации заключается в повышении качества, разнообразия и привлекательности туристского продукта, увеличении количества постоянных клиентов, увеличении спроса на туристский продукт, повышении нагрузки на материальную базу турпредприятия, а, следовательно, и повышение эффективности ее использования, и, наконец, в повышении доходности и рентабельности туристской деятельности [1].
Туристской анимацией занимаются постоянные команды профессионалов, вкладывающие немалые финансовые средства в воплощение своих идей, приобретение и обновление сценических костюмов, фонограмм, реквизита, обучение, стажировки и т.д.
Различают следующие виды анимации:
1. Спортивно-оздоровительная анимация приглашает к участию в походах, соревнованиях, эстафетах, спартакиадах, турнирах по футболу, рыбной ловле, бильярду, плаванию и другим спортивным состязаниям, имеющим оздоровительную направленность. В содержание физкультурно-оздоровительных программ целесообразно включать общие сведения по валеологии и теории физической культуры, о правильном питании, суточном режиме здорового человека. Оздоровительный эффект физического воспитания проявляется на занятиях гимнастикой, аэробикой, атлетикой и в процессе спортивных игр (баскетбол, гандбол, волейбол, шахматы, теннис), при увлечении спортом (коньки, лыжи и прочие, в том числе экстремальные, виды). Например, в современном фитнесе востребовано боле е 40 видов занятий аэробикой (аква, джим, стрейч, фитнес и т.д.).
2. Развлекательная анимация предполагает литературные и музыкальные композиции, театральные постановки и конкурсы, сюжетно-игровые программы, тематические вечера, культурно-массовые мероприятия, кинофестивали, маскарадные карнавалы, праздники национальной кухни, а также программы познавательных мероприятий и любительской деятельности (вязание, коллекционирование, макраме, роспись по шелку и другие формы).
3. Экскурсионная анимация подразумевает предоставление экскурсионной программы обслуживания в учебных и культурно-познавательных целях: узнать новое, углубить и расширить свои знания и представления об исторических событиях, культурных ценностях; повысить уровень знаний с познавательной мотивацией. Сегодня стали особенно популярны костюмированные экскурсионные туры и посещение шоу-музеев.
4. Рекреационная (восстановительная) анимация предлагает физические, психологические, интеллектуальные и релаксационные игры, развлечения, используемые для восстановления физических и умственных сил.
5. Бизнес-анимация подразумевает организацию маркетинговых мероприятий с целью увеличения продаж, «оживления» бизнеса. Аниматоры-менеджеры продаж - это служащие конкретной фирмы, которые на основе изученного опыта конкурентов участвуют в разработке, организации и проведении специальных акций - мероприятий, позволяющих увеличить продажи конкретных товаров или услуг. Формы и виды организации таких маркетинговых мероприятий - это целый набор конкурсов и испытаний, дегустаций и марафонов, лотерей и розыгрышей призов, выставок и светских вечеринок, корпоративных праздников и презентаций, экскурсий и ярмарок, фестивалей и состязаний знатоков, фанатов, дилетантов и профессионалов [7].
Аниматоры по продвижению услуг чаще всего востребованы в турбизнесе. В любом четырех и пятизвездочном отеле туристических стран мира работают постоянные анимационные группы, с которыми гости сталкиваются сразу же после работников служб размещения в отеле. Аниматор в отеле, как профессия, стала неотъемлемой частью турбизнеса. Туристический бизнес приносит сверхприбыль только тогда, когда в отеле есть отличная команда аниматоров, которая занимается разработкой и проведением различных программ для гостей отеля.
Функциями анимационных программ являются организация и руководство культурными, развлекательными, оздоровительными и спортивными мероприятиями и их дальнейшее распространение среди клиентов гостиниц, гостинично-оздоровительных и санаторно-курортных комплексов. Планирование и организация отдыха туристов - гостей отеля осуществляется в двух аспектах:
1) типовые программы, ориентирующие и фиксирующие набор и последовательность занятий во время всего цикла отдыха и в течение дня, обеспечивая при этом получение оздоровительного и воспитательного эффекта;
2) конкретные, специально разработанные программы отдыха, которые соответствуют по структуре типовым, но привязаны к конкретным условиям места отдыха и учитывают интересы определенной группы людей.
Современный практический международный опыт показывает, что научно обоснованная разработка (на базе социологических, педагогических и медицинских исследований) и применение анимационных программ в туристической отрасли повышают удовлетворенность туристов отдыхом, а также повышают его оздоровительную и воспитательную эффективность [3]. Аниматоры предлагают тимбилдинг, сюжетно-динамические и ролевые игры, весёлые, оригинальные, стилизованные праздники, всевозможные развлекательные программы, имеющие цель познакомить и сдружить участников и организаторов, зрителей и артистов. В анимационных программах преобладает интерактив, есть в них и зрелищная часть, и игровая. Это обусловлено концепцией активного отдыха. Но главное - чтобы было максимально интересно, чтобы зрители могли отдохнуть, вволю посмеяться или насладиться красивым зрелищем.
Таким образом, аниматор - это специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий людей в многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг (в результате которого происходит восстановление духовных и физических сил человека). Он создает атмосферу увлеченности, игры и азарта, которая привлекает и вовлекает в процесс игры и творчества, способствует оживлению отдыха, получению непосредственных впечатлений от личного участия в анимационных программах. Задача аниматора - не только занять свободное время гостя, но одновременно понравиться ему, обаять его, очаровать, в результате чего гость сможет потратить хорошую сумму денег в отеле.
Анимационное мастерство подразумевает следующие умения [8]:
• составить интересную анимационную программу, соответствующую потребностям и запросам потребителя;
• привлечь внимание к данной программе, заинтересовать потребителя;
• учитывать возрастные, психологические, эстетические, этические, религиозные и другие особенности отдыхающих и на основе этого обеспечить индивидуальный, дифференцированный подход;
• строить свои взаимоотношения с подчиненными и отдыхающими на гуманной, демократичной основе;
• не теряться в самых трудных и неожиданных ситуациях;
• сочетать теоретическую и практическую деятельность;
• грамотно использовать в своей работе накопленный в данной сфере опыт и новейшие достижения передовой педагогики и психологии;
• разнообразить анимационные шоу-программы, занятия, избегая шаблонов в их организации.
Как видим, профессиональные требования к специалисту туристской анимации специфичны и включают знания в области психологии, музыкального искусства, живописи, индустрии развлечений, для зарубежной анимации - знание иностранных языков. Аниматор должен обладать деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в условиях четко отлаженного механизма. Тураниматоры должны владеть приемами оказания первой медицинской помощи, уметь проводить занятия по атлетической гимнастике, аэробике, разбираться в возрастных особенностях занимающихся. В задачи тураниматоров входит умение организовать «культурный отдых», который является не только средством избавления от усталости, но и средством нейтрализации негативных сторон повседневной жизни.
Критерии отбора аниматоров достаточно строги. Наряду с профессиональными знаниями, умениями и навыками, к ним относятся: хорошие внешние данные, коммуникативные навыки, грамотная речь, развитое чувство юмора, общая эрудиция, знание иностранных языков, наличие разнообразных талантов, артистизм, личное обаяние, наличие лидерских качеств и позитивной энергетики. У каждого аниматора должна быть своя «изюминка» - умение представить скетч, пародию, оригинальные номера, провести игру, аукцион, конкурс, танцевальную программу... Тут нужен азарт, энергия, креатив, актерские и режиссерские способности [8].
Аниматор туристского комплекса (отеля, санатория, турбазы) должен обладать также такими качествами, как тактичность, приветливость, деликатность, коммуникабельность, умение внимательно выслушать и оперативно отреагировать на возникшие трудности и проблемы у туриста, чтобы тот чувствовал себя самым дорогим и желанным гостем. Одной из составляющих, которая создает психологическую атмосферу хорошего отдыха, является дружелюбное отношение к гостям и непременная, искренняя улыбка на лицах аниматоров. Аниматор должен предстать для гостя отеля другом и радушным хозяином. Это играет большую роль в создании имиджа и законченного образа туристского комплекса, оживляя разнообразный спектр предоставляемых услуг и технического оснащения.
В настоящее время аниматор - это весьма востребованная профессия, которая приносит специалистам в этой области не только моральное, но и материальное удовлетворение.
На сегодняшний день кадры для этой профессии набираются из разных отраслей. Аниматоры могут иметь и педагогическое, и артистическое образование. Зачастую особо ценится опыт работы по организации торжеств. Поэтому среди аниматоров очень много бывших свадебных ведущих. Большие гостиничные комплексы и отели-курорты, как правило, сами проводят подготовку аниматоров.
Многие международные гостиничные сети предлагают специализированные учебные курсы аниматоров. Курсы повышения квалификации аниматоров различной продолжительности предлагаются и отдельными частными образовательными структурами. Такие курсы дают возможность сфокусироваться на подготовке к одному виду деятельности аниматора, будь то спортивный отдых, развлекательный отдых, анимация в экскурсионных турах и т.д.
Выводы
Таким образом, перспективы развития туриндустрии, как одного из важнейших секторов экономики, возрастающий интерес к путешествиям, потребительская способность населения выдвигают новые требования к системе туристского обслуживания, вариативность которых становится подвижной в современных рыночных условиях предоставления услуг. На современном этапе развития туризма, анимация начинает занимать одно из ведущих мест в структуре туристского продукта. Чем многограннее и интереснее построена анимационная программа экскурсии или путешествия в целом, тем больше туристов имеют желание приобрести туристский продукт, следовательно, это повышает рейтинг данного продукта. Именно с помощью анимации можно предоставить туристам более качественный отдых и расширить не только роль экскурсионных программ на рынке, но и продвинуть вперед развитие внутреннего туризма в целом. Проблемы, затронутые в статье, требуют дальнейших исследований. Это обусловлено необходимостью развития анимационной деятельности в Украине, а также существующими противоречиями между сложившимся уровнем практической деятельности предприятий туризма, потребностью в анимационной деятельности и отсутствием всего этого на практике, которая нуждается, прежде всего, в совершенствовании и развитии профессионализма работников анимационных служб.
Литература
1. Власова Т.И., Шарухин А.П., Панов Н.И. Анимационный менеджмент в туризме: уч. пособие. - М.: Академия 2010. - 312 с.
2. Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме. - М.: Академия 2008. - 191 с.
3. Гаранин Н.И. Менеджмент туранимации в туркомплексах. // Актуальные проблемы туризма - 99.- М.,1999.- С. 50-58
4. Кусков А.С. Основы туризма: уч. пособие. - М: 1997 - 20 с.
5. Анимационные услуги в структуре гостиничного продукта [Электронный ресурс]
6. Функциональный подход к развитию анимационной деятельности [Электронный ресурс]
7. Анимационная деятельность в туризме [Электронный ресурс]
8. Профессия «аниматор» [Электронный ресурс]
1. Vlasova T.Y., Sharuxyn A.P., Panov N.Y. Anymacyonnbij menedzhment v turyzme: uch. posobye. - M.: Akademyya 2010. - 312 s.
2. Tretyakova T.N. Anymacyonnaya deyatelnost v socyalno-kulturnom servyse y turyzme. - M.: Akademyya 2008. - 191 s.
3. Garanyn N.Y. Menedzhment turanymacyy v turkompleksax. // Aktualnbie problembi turyzma”99.- M., 1999.- S. 50-58
4. Kuskov A.S. Osnovbi turyzma: uch. posobye. - M: 1997 - 20 s.
5. Anymacyonnbie uslugy v strukture gostynychnogo produkta Plektronnbijresurs]
6. Funkcyonalnbij podxod k razvytyyu anymacyonnoj deyatelnosty Plektronnbijresurs]
7. Anymacyonnaya deyatelnost v turyzme Plektronnbij resurs]
8. Professyya «anymator» Plektronnbij resurs]
Размещено на allbest.ru
...Подобные документы
Этапы развития франчайзинга в индустрии гостеприимства. Франчайзинг в деятельности гостиничных цепей в XX веке. Основные проблемы данной формы предпринимательства в России. Преимущества и недостатки франшизного согласия в индустрии гостеприимства.
реферат [397,0 K], добавлен 17.01.2015История развития информационных технологий, особенности их эволюции в XIV-XXI вв. Понятие индустрии гостеприимства; анализ использования ИТ в гостинице "Русотель"; снижение затрат отеля: повышение технического уровня, введение инновационных продуктов.
дипломная работа [4,3 M], добавлен 12.05.2013Правила организации управления на предприятии. Функции управления в туризме: функция планирования, координации, мотивации, контроля, организационная функция. Управление процессами труда и проектирование организационных структур. Инновационный менеджмент.
дипломная работа [67,1 K], добавлен 26.10.2010Понятие, функции и значение предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса как составной части индустрии туризма. Классификация субъектов ресторанной и гостиничной сфер. Организация и управление процессом создания и реализации услуг гостеприимства в России.
курсовая работа [138,8 K], добавлен 13.02.2016Теоретико-методологические основы эффективности использования рыночных инструментов в сфере услуг. Эффективность использования рыночных инструментов в сфере туризма и индустрии гостеприимства. Оценка инвестиционного климата туристического бизнеса.
дипломная работа [193,0 K], добавлен 17.10.2010Роль гостеприимства в сфере гостиничных услуг. Формирование и требования, предъявляемые к корпоративному имиджу, его структура и компоненты. Общая характеристика гостиницы "Измайлово", психологическая культура и значение сервиса в ее деятельности.
курсовая работа [62,8 K], добавлен 01.12.2015Инновации в сфере интернет и их значение для развития туризма. Использование инновационных технологий посредством интернет в сфере туризма на примере ООО "Роза Ветров". Организационная структура управления и материально-техническая база предприятия.
дипломная работа [3,4 M], добавлен 28.05.2013Теоретические аспекты деятельности менеджера в управлении организацией на современном этапе. Краткая характеристика организационно–хозяйственной деятельности ООО Туристической компании "Зенит". Разработка рекомендаций по улучшению деятельности менеджера.
курсовая работа [36,5 K], добавлен 07.04.2014Наиболее распространенные в международной практике формы управления предприятиями гостеприимства. Сущность понятия "франчайзинг". Управление через договор франчайзинга. Аренда как организационная форма управления предприятиями индустрии гостеприимства.
реферат [13,8 K], добавлен 06.03.2011Современные проблемы кадрового менеджмента. Требования к работникам индустрии туризма и гостеприимства. Менеджмент подбора персонала. Расстановка персонала. Оплата труда и санкции. Оценка, аттестация, переподготовка и повышение квалификации персонала.
курсовая работа [1007,4 K], добавлен 01.12.2015Специфика развития туристских организаций в России и за рубежом. Особенности конкурентоспособности в сфере туризма. Оценка конкурентоспособности туристских организаций ЗАО "Спутник" и ООО "Котрес", разработка путей и мероприятий по ее повышению.
курсовая работа [180,7 K], добавлен 11.03.2011Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах; характеристика функций персонала, его роль и значение на предприятии индустрии гостеприимства. Структура и квалификация персонала ООО Гостиница "Варта", технология процесса оказания услуг.
курсовая работа [61,0 K], добавлен 17.02.2012Развитие малого предпринимательства как условие формирования конкурентных рыночных отношений, его сущность и особенности в индустрии туризма, государственное регулирование. Анализ деятельности малого туристского предприятия, проблемы его развития.
курсовая работа [229,4 K], добавлен 11.05.2009Современные тенденции развития индустрии гостеприимства. Общая характеристика гостиничного Комплекса "Космос" и анализ его финансово-экономических показателей деятельности. Разработка стратегии маркетинга для устранения кризисных явлений на предприятии.
дипломная работа [2,3 M], добавлен 25.10.2017Особенности управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала в гостинице "Арарат Парк Хаятт". Предложения по совершенствованию системы повышения мотивации персонала и их эффективность.
курсовая работа [725,6 K], добавлен 24.12.2012Обязанности пищевого технолога. Профессиональные знания, умения, навыки. Микроклиматические условия труда. Требования к особенностям мышления, внимания, памяти и восприятия. Особенности обучения профессии. Востребованность профессии, обучение и работа.
реферат [20,1 K], добавлен 16.12.2010Влияние процесса глобализации бизнеса на организационную структуру менеджмента. Особенности управления операциями и персоналом в международной индустрии гостеприимства. Управление маркетингом в международной среде. Управление международными финансами.
реферат [41,4 K], добавлен 03.03.2011Мотивация персонала как средство реализации целей предприятий. Теоретические основы мотивации трудовой деятельности. Теории мотивации персонала, а также рассмотрение такого понятия как демотивация персонала. Разработка программы аффективной мотивации.
курсовая работа [159,2 K], добавлен 18.04.2011Определение принципов построения организационной структуры управления гостиницей. Сущность и функции работы генеральных менеджеров отелей. Факторы, формирующие работу менеджеров высшего звена. Разработка стратегии маркетинга в индустрии гостеприимства.
контрольная работа [558,0 K], добавлен 20.01.2011Социальные и психологические аспекты управления в индустрии гостеприимства. Мотивация как важный аспект работы с персоналом. Общая характеристика гостиницы. Предложения по улучшению социально-психологического климата на примере гостиницы "Alberta House".
курсовая работа [262,8 K], добавлен 18.05.2015