Характеристика компании McDonald's Corporation

Маркетинговые решения в области управления продуктом и в области ценообразования. Разработка коммуникационной политики. Оценка экономической целесообразности предложенных решений. Структура потребительского рынка фаст-фуда в Российской Федерации.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 23.11.2019
Размер файла 53,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

McDonalds Corporation - американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. Штаб-квартира компании расположена в Оук-Брук - пригороде Чикаго, США.

Актуальность данной темы не вызывает сомнения. Не может не интересовать дальнейшее развитие компании. С каждым годом стоимость компании растет. В 2016 г. ее стоимость составила 25 549 млрд. долл., входит в топ -10 мира. Девять украинских Макдональдсов вошли в топ-100 самых посещаемых заведений сети. Например, ресторан, находящийся в Киеве возле центрального ж/д вокзала, уже последних шесть лет постоянно находится в пятерке самых посещаемых заведений. В 2015 году, он находился на 3 месте среди 30 тыс. заведений (2,283 млн. чеков). В 2016 году этот результат был улучшен - второе место среди 33 тыс. заведений (2,455 млн. чеков).

Целью данной работы будет являться анализ сети Макдональдс.

1. Характеристика компании

McDonald's Corporation (Макдоналдс) - американская корпорация, крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции "быстрого питания".

В 1954 году Рей Крок приобрел у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой первый McDonald's в городке Дес-Плейнз, штат Иллинойс (в настоящее время - музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания McDonald's System, Inc (в 1960 году переименована в McDonald's Corporation). В 1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком.

Под торговой маркой McDonald's на середину июня 2017 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США).

Ассортимент ресторанов включает гамбургеры, сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны McDonald's являются полностью безалкогольными.

В целях обеспечения населения государства, в котором работают рестораны сети, рабочими местами, принципиальной доктриной компании "Макдоналдс" является приоритетное использование местных продуктов. Практически все продукты, продающиеся в ресторанах сети McDonald's в какой-либо стране, произведены в этой стране.

В 2005 году "Макдоналдс" содействовал основанию Благотворительного фонда "Дом Роналда "Макдоналда". За 20 лет фонд передал свыше 330 миллионов рублей на благотворительные цели. Основным проектом фонда является Центр Роналда Макдоналда - спортивно-оздоровительный центр для детей с ограниченными возможностями, который еженедельно посещают свыше 400 детей.

Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен "McCafe".

Первый российский ресторан компании (на тот момент - самый большой в мире, ныне остается самым большим в Европе) открылся в Москве на Пушкинской площади 31 января 1990 года, став настоящей сенсацией: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей, что стало рекордом для сети McDonald's. Сеть ресторанов в России была открыта Джорджем Кохоном, который владеет канадским представительством McDonald's. Второй и третий рестораны открылись летом 1993 года.

Первый ресторан за пределами Москвы - в Санкт-Петербурге - открылся 10 сентября 1996 года. Первый McDonald's в России с функцией "МакАвто" (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) - открылся 2 сентября 1996 года в Москве.

По состоянию на 30 декабря 2016 года в России работает 270 ресторанов McDonald's, из них 85 -- в Москве и 37 -- в Петербурге. Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании - ЗАО "Москва-Макдоналдс" и ООО "Макдоналдс".

На большинстве рынков мира сегмент фастфуда либо стабилен, либо уменьшается. "Макдоналдс" - исключение: корпорация только увеличивает свою долю, тогда как большинство конкурентов теряют позиции. "Макдоналдс", по оценкам некоторых экспертов, контролирует 30% всего российского рынка фаст-фуда. Он лидер во всех отношениях. У ближайшего конкурента "Ростикса" этот показатель почти в два раза ниже. В России работают также американские рестораны "Сбарро", KFC ("Кентакки фрайд чикен") и Subway. Кроме того, вторая по величине в мире сеть ресторанов быстрого питания Burger King, появившийся в январе 2016 года в России и уже открыла семь ресторанов. Также компания Wendy's, третья после McDonald's и Burger King мировая сеть фаст-фуда, объявляет о выходе на российский рынок.

Миссия компании «Макдональдс» состоит в быстром, качественном обслуживании клиентов с помощью стандартного набора продуктов.

Корпорация «Макдональдс» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны компании «Макдональдс» будут лучшим местом, где их посетители в чистой, приятной обстановке смогут получить быстрое, дружелюбное обслуживание и любимые блюда, которые будут свежими и горячими, где им будет интересно, - и все это по доступной цене.

В будущем корпорация видит себя лучшей в мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и намерена превзойти конкурентов по качеству, уровню обслуживания, санитарному состоянию и потребительской ценности. Макдональдс использует стратегию развития продукта на том же рынке. Стратегическими приоритетами компании названы - обеспечение стабильного роста, безукоризненное обслуживание клиентов, сохранение статуса эффективного и качественного производителя, повышение квалификации сотрудников на всех уровнях, организация обмена опытом между подразделениями в разных странах, постоянное совершенствование концепции быстрого питания, поощрение разработки новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организации обслуживания и технологиях.

Видение задач. В основе каждой из них лежит слово, которое - так совпало - начинается на букву «П». Вот так звучат эти пять «П»:

Персонал: создать такие условия работы, чтобы люди сами стремились к максимальной отдаче, на которую они способны;

Планета: быть ответственным гражданином мира, который вносит реальный вклад и изменяет мир к лучшему;

Продукция: производить напитки, которые удовлетворяют и, более того, предвосхищают желания и потребности людей;

Партнеры: способствовать созданию и поддержанию лучшей партнерской сети, формировать тесные отношения, основанные на честности и доверии;

Прибыль: обеспечивать максимальную прибыль владельцам акций, но не упускать при этом из виду наши общие обязанности.

Для компании характерен демократический стиль руководства.

Выводы по результатам анализа ситуации на рынке

2. Результаты анализа макросреды

С каждым годом развитие ресторанов быстрого питания значительно растет. Появляются различные виды кофеен, ресторанов, открываются новые точки. Для McDonald's особое значение имеет количество потребителей продукции фаст-фуда, а также удобное расположение точек организации.

Изучение социальной компоненты макроокружения позволяет выяснить уровень жизни населения, его отношения к качеству жизни, разделяемые ими ценности, тенденции, направленности в моде. Такое изучение показывает, какие социальные группы общества чаще всего пользуются услугами быстрого питания. Так же можно вывить выбор потребителей в сфере фаст-фуд индустрии. Общая оценочная численность населения планеты Земля на июль 2010 года составляла 6 788 372 945 человек, и, согласно демографическим исследованиям, численность она продолжает быстро увеличиваться. Это тоже является немаловажным фактором.

Структуру потребительского рынка фаст-фуда в России составляют в основном молодые люди, у которых часто не хватает времени или желания готовить, офисные работники, которым фаст-фуд позволяет обедать, не отходя от места работы. Также фаст-фуд популярен на так называемых фуд-кортах в крупных торговых центрах, рассчитанных на то, что посетитель проголодается после совершения покупок. Предпочтения потребителей следующие:

1. удобное месторасположение кафе;

2. хорошие вкусовые качества продуктов;

3. быстрое обслуживание;

4. доступные цены;

5. комфортная атмосфера.

Анализ научно-технического и технологического развития общества позволяет вовремя заметить и начать применять в практике достижения современной науки и техники в области рекламы, управления, доставке, продажи, а так же в области информационного обеспечения, что может стать значительным конкурентным преимуществом перед другими ресторанами быстрого питания. Например, в связи с развитием сети Интернет, можно предложить потребителям заказывать продукцию онлайн. Развитие такой отрасли, как мобильные телефоны, можно использовать в совершенствовании рекламы (рассылка сообщений с рекламными текстами). Также не стоит на месте развитие производственных технологий, которые позволяют совершенствовать качество и вкус продукции.

В настоящее время в зоне функционирования организации и в России в целом действует огромное число компаний, занимающихся аналогичной деятельностью. Среди них можно выделить:

1. конкуренты-гиганты рестораны быстрого питания (Burger King, Subway, KFC и т.п.);

2. частные фирмы, занимающиеся развитием своей сети кофеен или ресторанов (Шоколадница, Чайная ложка, Сити-бургер).

McDonald's занимает на рынке ресторанного быстрого питания лидирующее положение. Оно реализует продукцию по средним ценам и имеет большой объем реализации продукции. Основной упор компания старается делать на качество продукции и профессиональное обслуживание клиента. Неудачное поведение конкурентов, как, например, резкое снижение качества их продукции, может тоже стать крупным преимуществом. В то же время, снижение ими цен может стать угрозой компании.

В целом, рынок фаст-фуда в России относительно молод. Он стремительно растет, в основном, за счет сетевых заведений. Все фирмы поддерживают средний уровень цен и конкурируют по таким параметрам, как реклама, качество продукции, обслуживание и т.п. Многие фирмы конкурируют между собой при проведении внешних мероприятий, где могут выступать в качестве финансовых спонсоров. Помимо этого, McDonald's, занимается различного рода благотворительностями и помогает некоммерческим организациям. Внедряет программы по защите окружающей среды. Вместе с тем методы дополнительного стимулирования покупателей быстро копируются конкурентами, и приходится прилагать немало усилий для сохранения положения на рынке.

Такой фактор внешней среды, как возможность появления товаров-субститутов, определяется, в первую очередь, настроением потребителя и модой. Это влечет за собой необходимость проявления гибкости в работе организации: быстро вводить в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимать с производства не завоевавшие популярность, учиться на своих и чужих ошибках и быстро переключаться на разработку новых идей. Уровень конкуренции с товаром-субститутом определяется степенью готовности, с которой покупатели способны предпочесть его данному товару. Здесь решающим показателем является "стоимость переключения покупателя"

На основе проведённого анализа внешней среды сформируем списки возможностей и угроз.

Возможности:

1. Совершенствование технологий производства.

2. Появление новых поставщиков.

3. Новые каналы рекламы.

4. Снижение налогов и пошлин.

5. Неудачное поведение конкурентов.

6. Увеличение численности населения.

7. Развитие информационной отрасли.

Угрозы:

1. Колебания курсов валют, т.к. цены на блюда стандартизированы.

2. Сбои в поставках продукции.

3. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов.

4. Появление товаров-субститутов.

5. Рост темпов инфляции.

6. Изменение потребительских предпочтений. Например, увеличение количества людей, приверженных здоровой пище.

7. Ужесточение законодательства. Например, налогового.

8. Усиление конкуренции. Развитие крупных конкурентов таких, как Burger King, Subway, KFC.

9. Появление новых фирм на рынке. Например, компания Wendy's собирается открыть рестораны в России.

10. Появление принципиально нового товара.

Для оценки возможностей применяется метод позиционирования каждой конкретной возможности на матрице возможностей (табл. 1).

маркетинговый управление экономический

Таблица 1 - Матрица "вероятность/влияние" для позиционирования возможностей внешней среды

Влияние Вероятность

Сильное

Умеренное

Малое

Высокая

Совершенствование технологий производства

Увеличение численности населения

Развитие информационной отрасли

Средняя

Появление новых поставщиков

Новые каналы рекламы

Низкая

Неудачное поведение конкурентов

Снижение налогов и пошлин

Позиционируя каждую из угроз по степени ее влияния и вероятности наступления, построим матрицу угроз (табл. 2).

Таблица 2 - Матрица "вероятность/влияние" для позиционирования угроз внешней среды

Влияние Вероятность

Разрушение

Тяжелое

"Легкие ушибы"

Высокая

Сбои в поставках продукции

Изменение потребительских предпочтений Появление товаров-субститутов

Ухудшение политической обстановки

Средняя

Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов

Колебания курсов валют

Рост темпов инфляции

Низкая

Рост налогов и пошлин

Ужесточение законодательства

Появление новых фирм на рынке Усиление конкуренции

Полученные внутри матриц возможности и угрозы имеют разные для предприятия значения. Наиболее важными для компании будут те возможности, которые попадают на поля вероятности и влияния "высокая/сильное", "средняя/сильное" и "высокая/умеренное"; из угроз - те, что попадают на поля "высокая/разрушение", "средняя/разрушение" и "высокая/тяжёлое". Эти возможности и угрозы требуют повышенного внимания со стороны предприятия. По итогам таблиц 2.1 и 2.2 составим список наиболее существенных угроз и возможностей и распределим их в порядке убывания по степени их воздействия на организацию (табл. 3):

Таблица 3. Основные внешние возможности и угрозы

№ п/п

Возможности

Угрозы

1

Совершенствование технологий производства

Сбои в поставках продукции

2

Появление новых поставщиков

Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов

3

Увеличение численности населения

Изменение потребительских предпочтений

4

Появление товаров-субститутов

Таким образом, мы выявили, какие из определённых внешних факторов оказывают наибольшее влияние на предприятие.

Внутреннюю структуру организации называют еще внутренней средой. К ней относятся функциональные структуры фирмы, обеспечивающие управление, разработку и тестирование новых услуг, продвижение товаров до покупателей, сбыт, обслуживание, взаимоотношения с поставщиками и иными внешними органами. В понятие внутренней среды так же входят квалификация персонала, система передачи информации и т.д.

Таким образом, анализ внутренней среды представляет собой управленческое обследование функциональных зон организации с целью определения сильных и слабых сторон организации.

Изучая внутреннюю среду фирмы необходимо уделить особое внимание организационной культуре организации, т.е. наличию таких норм и правил, как, например, материальное вознаграждение, льготы при покупке собственной продукции, другие социальные гарантии.

Для полного анализа внутренней среды компании McDonald's необходимо исследовать четыре функциональные зоны:

маркетинг;

финансы

производство;

управление персоналом и общее управление.

Одной из важных сильных сторон McDonald's является достоверный мониторинг рынка. Компания слушает своих посетителей и старается удовлетворить их потребности. Она также подстраивается под особенности каждой страны, в которой открываются рестораны. Это децентрализованная компания. Например, для российского подразделения формируется только основное меню, которое включает традиционный "Биг Мак", картофель фри, филе-о-фиш. Остальное - на усмотрение регионов. Сервис в ресторанах находится на достаточно высоком уровне, ориентируясь в первую очередь на быстрое обслуживание. ресторан цена блюдо рынок

McDonald's экономит за счет роста масштаба. Для отдельного предприятия (ресторана) в индустрии быстрого питания наименьший эффективный масштаб выпуска весьма невелик. Однако фирма достигает значительной экономии путем организации в единую систему большого числа закусочных. Также у McDonald's хорошо отлаженная сбытовая сеть. Компания создала в России локальную сеть поставщиков, состоящую из 130 отечественных компаний.

Компания обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире. Современное изображение логотипа было создано Джимом Шиндлером в 1962 г. в виде новых форм арки, уже знакомой посетителям по архитектуре тех лет, используемой в ресторанах McDonald's. Благотворно влияет на имидж владение благотворительной организации "Дом Рональда Макдональда" (социально-реабилитационный комплекс для детей с ограниченными возможностями здоровья), что характеризует McDonald's как социально ответственную компанию.

Недостатком рекламных кампаний можно считать направленность в основном на детей.

Уровень цен на продукцию средний, поддерживающий необходимую цену для получения максимального притока посетителей и получение своей маржи с продажи каждого гамбургера.

McDonald's финансово стабилен, наблюдается устойчивый рост. В 2008 году объем реализации продукции в России составил 17 397,90 млн. руб., в 2009 году - 21 049,40 млн. руб. Обладает высокой рентабельностью.

McDonald's не предоставляет франшизу в России, хотя и получает постоянные предложения. У компании пока нет достаточных финансовых и административных стимулов, чтобы начать развивать это направление.

Ассортимент продукции в McDonald's довольно широк: различные гамургеры, картофель-фри, салаты, пирожки с разными начинками, супы, мороженое с разными наполнителями, кексы, молочные коктейли, газированные напитки, чай, кофе (всего более 100 наименований блюд). Быстро вводят в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимают с производства не завоевавшие популярность.

Еще одним преимуществом McDonald's является введение так называемой маркировки блюд - качество, безопасность, энергетическая ценность - вся информация доступна любому посетителю.

Компания постоянно использует современные технологии производства и контроля качества продукции. До того момента, как посетитель купит знаменитый Биг Мак, cуммарное количество проверок, которое пройдут ингредиенты и в конечном итоге сам сандвич, составит около 500.

Недостатком продукции McDonald's является её вред для здоровья человека, подтвержденный различными исследованиями в области фаст-фуда. Ученые установили, что если регулярно питаться в McDonald's, то это прямой путь к ожирению и проблем с пищеварением.

Что касается организации работы компании, главный недостаток - высокая текучесть кадров (до 100% в год), т.к. 75% обслуживающего персонала составляют студенты, не нацеленные на построение карьеры в данной компании. Отсюда следует довольно низкая квалификация персонала.

С другой стороны, в McDonald's есть возможности карьерного роста. Многие из тех, кто 15 лет назад стояли за прилавками, сейчас входят в руководство компании. Так же McDonald's дает возможность работы по гибкому графику 3-4 часа в день, самому выбирать свое расписание, сами решать, сколько зарабатывать денег. Также существует большое количество льгот и поощрений работников (премии в зависимости от оценки рабочих показателей, бесплатное питание, программа "Лучший работник месяца", бесплатные путевки в оздоровительные лагеря и многое другое), т.е. высокая мотивация персонала. Это немного компенсирует низкий уровень заработной платы, особенно для мегаполисов, таких, как Москва (в среднем 85-95 рублей в час).

Еще одним недостатком является низкий уровень обратной связи с руководителями. По многочисленным отзывам работников McDonald's можно сделать вывод, что мнения обслуживающего персонала и менеджеров низшего звена не учитываются, самостоятельность не поощряется.

В табл. 4 агрегирован анализ сильных и слабых сторон организации.

Таблица 4 - Анализ сильных и слабых сторон организации

Очень сильная

Сильная

Нейтральная

Слабая

Очень слабая

Выс.

Средняя

Низкая

Маркетинг:

Достоверный мониторинг рынка

+

+

Отдельный подход в каждой стране

+

+

Высокий уровень сервиса

+

+

Экономия за счет масштаба

+

+

Отлаженная сбытовая сеть

+

+

Узнаваемый логотип

+

+

Участие в благотворительности

+

+

Направленность рекламы в основном на детей

+

+

Средний уровень цен

+

+

Финансы:

Финансовая стабильность

+

+

Высокая рентабельность

+

+

Не предоставляет франшизу в России

+

+

Производство:

Широкий ассортимент

+

+

Введение маркировки блюд

+

+

Современные технологии и контроль качества

+

+

Вредность продукции для здоровья

+

+

Организация и кадры:

Высокая текучесть кадров

+

+

Низкая квалификация персонала

+

+

Возможности для карьерного роста

+

+

Индивидуальный подход

+

+

Высокий уровень мотивации

+

+

Низкая заработная плата

+

+

Низкий уровень обратной связи

+

+

Если объединить данные табл. 4, то можно выявить наиболее значимые сильные и слабые стороны предприятия (табл.5).

Таблица 5 - Сильные и слабые стороны организации

№ п/п

Сильные стороны

Слабые стороны

1

Достоверный мониторинг рынка

Направленность рекламы в основном на детей

2

Отлаженная сбытовая сеть

Вредность продукции для здоровья

3

Широкий ассортимент товаров

Высокая текучесть кадров

4

Современные технологии и контроль качества

Низкая квалификация персонала

5

Достаточная известность

Средний уровень цен

6

Высокая рентабельность

3. Маркетинговые решения в области управления продуктом

В своем поведении при совершении покупки потребитель мотивирован его стремлением к вознаграждающим переживаниям, к удовлетворению. Основной идеей маркетинга является убеждение, что покупатель осуществляет поиск не товара, но услуги или решения проблемы, которые может обеспечить товар. Эта простая идея имеет важные следствия для товарной политики.

Дополнительные услуги могут быть необходимыми или добавленными. Необходимые услуги определяются вариантом производства ядерной услуги (комфортностью, экономичностью, отсутствием шума) и всем тем, что обычно сопровождает ядерную услугу (упаковка, поставка, условия платежей, послепродажное обслуживание). Атрибуты могут иметь физическую природу (мощность, габариты), экономическую, а также эстетическую и эмоциональную, т. е. быть следствием восприятия образа марки или рекламного позиционирования, обеспечивающего эффект статуса или престижа. Цена всегда является важным, но не обязательно решающим атрибутом.

Добавленные услуги не связаны с ядерной услугой, товар обеспечивает их в качестве дополнительных. Например, авиакомпании предлагают во время полета бесплатные напитки.

«Макдональдс» стал мировой империей, торгуя тремя основными продуктами - гамбургер, Кока - кола и жареная картошка. В других кафе ассортимент был значительно богаче. Производственный конвейер «Макдональдса» позволил сделать продукцию в три раза дешевле, чем у конкурентов. Выигрыш в эффективности позволил привлечь покупателя.

Важно понять основной принцип. Крупное предприятие обязано работать на большое количество потребителей, только тогда оно будет эффективным. Но потребитель сопротивляется, его надо привлечь искусственно ценой, качеством, ассортиментом, рекламой и т. п. В итоге потребитель будет добровольно и радостно покупать то, чего ему не нужно. Здесь же возникает проблема постоянного клиента. Если у фирмы широкая сфера клиентов, то часть из них являются настоящими приверженцами этой продукции.

Рыночные ниши крупных компаний в значительной степени перекрываются. Взаимоотношения с конкурентами именно у крупной фирмы самые напряженные. Принципиальное значение имеет, является ли фирма лидером в этой отрасли. Если компании удается захватить крупный сегмент рынка, они потом оказываются удивительно живучими. Например, фирма «Дженерал электрик» существует уже более ста лет.

"Маккомплекс", современный перерабатывающий и распределительный центр, расположен в одном из московских районов, Солнцево, и поставляет необходимые продукты во все рестораны компании "Макдоналдс" в России. На заводе имеются собственные линии по производству мясных п/ф и булочек, лаборатория контроля качества продукции и отдел сбыта.

Философия маркетинга Крока выражается в девизе корпорации McDonald's, который звучит как Q.S.C. & V. - quality, service, cleanliness and value (качество, сервис, чистота и ценность). Посетители заходят в безупречно чистое помещение, их встречает приветливый обслуживающий персонал, они быстро получают вкусную пищу, которую съедают тут же или в симпатичной упаковке уносят с собой. В помещениях McDonald's нет музыкальных автоматов и таксофонов, поэтому там не “тусуются” подростки. Отсутствуют также автоматы по продаже сигарет и газетные стойки. McDonald's - рестораны семейного типа, и они особенно нравятся детям. В McDonald's уровень обслуживания клиентов граничит с искусством; этому искусству тщательно обучают служащих и владельцев лицензий корпорации. Все владельцы таких лицензий проходят курсы подготовки в “Гамбургеровом университете” в Елк Гроув Виллидж, штат Иллинойс. По окончании обучения выпускники получают степень по основному предмету “гамбургерология” и дополнительному - “жаренный хрустящий картофель”. Руководство McDonald's постоянно следит за качеством продукции и обслуживания с помощью регулярных опросов посетителей и не жалеет сил на совершенствование способов приготовления гамбургеров - это делается для упрощения работы, снижения цен, ускорения обслуживания и максимального удовлетворения посетителей.

Присутствует разнообразный ассортимент, а также есть еда для различных религий. Если вы едите не в ресторане, то ваш заказ упаковывают в бумажный пакет, а при желании можно купить полиэтиленовый пакет. Цены в «Макдональдс» доступны всем, каждый может позволить себе купить там гамбургер.

В Макдональдс почти вся продукция является постоянной, т.е. не изменой, но также в ассортименте присутствуют сезонные продукты, которые в зависимости от времени год меняются.

В ассортименте есть блюда из говядины, рыбы, курятины, свежих овощей, яиц, свинины, молочных продуктов и хлебобулочных изделий.

Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и насыщенностью.

Товарный ассортимент компании «Макдоналдс» в общем виде представлен шестью наименованиями: 1) бутерброды; 2) гоячие вторые блюда; 3) салаты; 4) мороженое; 5) пирожки; 6) напитки.

Глубина позиций:

1) Биг Мак,

Гамбургер,

Чизбургер,

Роял чизбургер,

двойной Роял Чизбургер,

Роял Де Люкс

2)Филе-о-Фиш,

Макчикен,

Чикен Макиаггетс,

Картофель Фри,

3)Овощной салат,

Шеф-салат,

4) Мороженое с наполнителем:

клубничным

шоколадным

карамельным

5)пирожок с начинкой из:

яблок

вишни

смородины

других ягод

6)молочный коктейль,

Газированные напитки,

апельсиновый сок,

чай,

кофе,

молоко.

Главную цель марочной стратегии компании «Макдоналдс» - развитие содержательной системы ассоциаций, возникающих в сознании потребителей в связи с этой маркой. Кроме того, что марка определяет производителя и продавца и гарантирует качество их товаров, она еще и несет потребителю определенный набор свойств, преимуществ, выгод, ценностей, а также имеет свою собственную индивидуальность.

Основная цель марочной политики - повышение ценности марки и формирование её конкурентных преимуществ в сознании потребителя.

Используют трехуровневую организационную структуру управления, представленную в таблице 6.

Таблица 6 - Три уровня управления товарными марками

Марка

Товарная категория

Товарная номенклатура

Управление

Менеджер марки

Менеджер товарной категории

Менеджер подразделения или всей компании

Стратегическая направленность деятельности

Позиционирование марки

Координация марок в пределах товарной категории

Распределение ресурсов между товарными категориями

В этой системе менеджеры марки отвечают за прибыльность конкретной марки, ее позиционирование, выявление целевых сегментов, определение стратегий ценообразования, рекламы и распределения.

Менеджеры товарных категорий отвечают за прибыльность всех марок, входящих в категорию, что позволяет координировать их развитие и исключает "каннибализм" (борьбу между марками фирмы за одних и тех же покупателей). Решения относительно товарной номенклатуры предполагают оценку всех товарных категорий, предлагаемых фирмой, и распределение ресурсов между ними. Такие решения принимают менеджеры компании, отвечающие за разработку общего стратегического плана маркетинга.

Внедрение подобных систем управления на отечественных предприятиях позволило бы перейти от массового маркетинга к сегментации потребителей, дифференциации ассортимента и четкому формированию конкурентных преимуществ марок на рынке.

Марочная стратегия определяет направление развития марочных названий новых видов товаров и распространяется на все товары фирмы. Компания «Макдоналдс» использует стратегия расширения товарной линии (семейства марки) выпускает дополнительные товарные единицы в той же категории товаров, под той же маркой, обычно с новыми характеристиками, а также стратегия корпоративных марок - подход, прямо противоположный многомарочной стратегии. Фирма продвигает все свои товары на рынок под единой маркой. При этом экономятся средства, вкладываемые в маркетинг, и облегчается процесс внедрения товара, особенно когда корпоративная марка имеет устойчивое положение на рынке.

Если в США компания ориентируется прежде всего на водителей, предлагая обслуживание в автомобилях, то в России она ориентируется прежде всего на пользователей метро, предлагая услугу «Макэкспресс».

В России «МакДональдс» размещает свои бизнес-единицы, как правило, либо у станций метро, либо в местах крупного скопления населения. При этом компании частично пришлось видоизменить свой традиционный фирменный процесс обслуживания. Рестораны «МакДональдс» стараются выбирать места для своих бизнес-единиц с возможностью наличия места для парковки автомобилей и организации уличных кафе. В этой сети ресторанов всегда предусмотрено большое наличие касс и широких прилавков.

Каждый посетитель ресторанов «МакДональдс» знает, что надо сделать с подносом после обеда. Самостоятельная уборка после себя подносов позволяет фирмам услуг экономить на человеческой силе и времени обслуживания. Один из американских ресторанов установил флайеры на столах с надписью «Пожалуйста, унесите за собой поднос. Этим вы поможете нам держать цены для вас низкими!».

В рамках этой задачи принимаются решения относительно расчета времени для выполнения рабочих задач и определения общего времени обслуживания клиентов. Перед контактным персоналом в этой фирме поставлена задача обслуживания одного клиента за 3 минуты (2 минуты в очереди и 1 минута у прилавка). На автораздаче в этой же фирме требования еще жестче: время, проведенное клиентом в машине между первым окном (заказ) и третьим окном (получение заказа), не должно превышать 75 секунд. При этом персонал должен быть точен, энергичен, доброжелателен, улыбаться и благодарить покупателя. Контроль стандартов времени обслуживания в «МакДональдсе» является частью концепции качества обслуживания.

4. Маркетинговые решения в области ценообразования

Цель и стратегия ценообразования заключаются в увеличении продаж на определенной территории за счет установления более низкой цены на товар, чем у основных конкурентов, а также в ориентированности на национальную аудиторию.

Следующая картина ценообразования наблюдается со сверхстандартизированной продукцией - бутербродами ресторанов “Макдоналдс”. Разница в ценах составляет 10%: самые дешевые продаются в Португалии, а самые дорогие - в Финляндии. Основными факторами ценообразования являются: налоги, затраты на производство и транспортировку, и, конечно же, вкусаы жителей той или иной страны.

К примеру, голландцы предпочитают питаться как можно дешевле. Поэтому и цена за простейший и самый дешевый гамбургер в Нидерландах оказывается несколько выше, нежели в гастрономически изысканной

Франции или Италии, где он пользуется меньшей популярностью.

Ценообразование является очень важным, но вместе с тем, и противоречивым процессом. Причина в том, что приходится решать задания по усовершенствованию рентабельности и привлекательности товара для покупателей и его конкурентоспособности. В основном применяются три подхода к ценообразованию:

1) затраты на производство плюс средняя норма прибыли;

2) установлениецены с учетомспроса;

3) ориентация на уровень ценконкурентов.

Формируя цены на свою продукцию McDonald's опирается на все вышеперечисленные факторы, согласно ценовой политике используется несколько стратегий. Так стратегия пассивного маркетинга, используемая для мороженого «Рожок», характеризующаяся низкой ценой на товар при незначительных затратах на стимулирование сбыта используется, когда покупатели хорошо проинформированы про товар, существует явная конкуренция. Также используется стратегия выборочного внедрения (когда высокаяцена при низком уровне затрат и стимулировании сбыта) при котором большая часть посетителей осведомлена о товаре, конкуренция практически отсутствует, применима для «Картофеля фри».

Итак, цены рассматриваются как гибкий инструмент влияния на объемы продаж, их величина меняется на протяжении всего «жизненного цикла» товара.

5. Разработка коммуникационной политики

Целью проекта является разработка коммуникационного плана по продвижению бренда корпорации McDonald`s на июнь 2018-декабрь 2018 год, который позволит управлять взаимодействием потребителя и бренда, сделает общение потребителя с брендом эффективным и предсказуемым, позволит совершенствовать бренд, согласно запросам и мнению потребителя и рынка в целом в данный момент. Коммуникационный план должен четко соответствовать внешней среде компании в настоящее время, учитывать все тенденции изменения российского рынка общественного питания в период за 2018 год, а также учитывать политическую и экономическую обстановку в стране. Внутри данной цели необходимо решить, соответствует ли новый ребрендинг компании запросам ее целевых аудиторий на данный момент, а также разработать план его дальнейшего функционирования. Также необходимо эффективно распределить бюджет (10 млн. $), выделенный на программу.

Бюджет (10 млн. руб) на мероприятия по маркетинговым коммуникациям распределяется так:

Таблица 7

Печатная реклама

8%

Реклама в прессе

12%

Радио реклама

10%

Телевизионная реклама

30%

Наружная реклама

19%

Реклама (в) на транспорте

10,8%

Интернет реклама

0,2%

Новый корпоративный герой

3%

Организация детского праздника

1%

Разработка бизнес ланчей для ц.а. «умная» молодежь

7%

Всего

100%

Последнее время «умные» родители стараются максимально долго оградить своих детей от информации о существовании ресторана Mcdonald`s. Для информирования маленьких потребителей этим летом можно организовать праздник, посвященный дню рождения Рональда Макдональда. Торжество будет проходить в Парке Горьково. Открывать шоу будет Роналд Макдоналд - веселый клоун, известный всем ребятишкам. Он проведет серию конкурсов, игр и соревнований между маленькими посетителями. После этого состоиться экскурсия, сначала для детей, затем для взрослых в ближайший ресторан Mcdonald`s. Она будет проходить по залам и производственным помещениям, в ходе которой будет показан процесс приготовления гамбургеров. По окончанию мероприятия детям, принимавшим участие в празднике, будут вручены наборы Happy Meal и шары с изображением логотипа компании. По дороге домой дети будут привлекать внимание шарами других прохожих, которые невольно обратят внимание на знакомый бренд. Главная цель мероприятия- точное донесение до целевой аудитории о существовании такого замечательного ресторана, где можно покушать и получить игрушку, а также где им помашет рукой клоун и возможно дадут шарик или флажок. Для информирования детей о планируемом мероприятии будет транслироваться телереклама, приглашающая на день рождения знаменитого Клоуна (он сам будет приглашать детей) на детском канале Карусель в течении 2-х недель до события (конец августа).

Для дальнейшего взаимодействия с новой целевой аудиторией «умная и модная» молодежь сделать Mcdonald`s местом, где студенты могут поесть полезно, в ресторане и в то же время по приемлемой цене. В меню, которое уже разработано для данной целевой аудитории, нужно включить бизнес-ланч, состоящий из максимально «не вредных», но в то же время быстрых для приготовления продуктов. Обязательно нужно включить туда пару крем-супов. Тем самым компания сможет приближаться к пиар- стратегии №4.

Для взаимодействия с планируемой целевой аудиторией, социальной направленности. Можно продавать у касс игрушечных животных представляющих собой маленькие-копии животных, занесенных в красную книгу, а также очень редких и исчезающий видов. К таким мини-сувенирам должна прикладываться небольшая брошюра с краткой информацией о животном, среде его обитания и так далее. Сувениры будут продаваться по 50-100 рублей и все вырученные средства от их продажи будут перечислены в фонд дикой природы. Об этом необходимо информировать потребителей, а также вручать каждому мини-сертификат, благодарящий каждого о вкладе своих средств в фонд дикой природы.

Рекламные листовки будут раздаваться в летнее время у разных станций метро, в парках и непосредственно у входа в ресторан. Важно раздавать листовки в теплое время года так как летом у людей более хорошее настроение, они открыты для общения и с большей вероятностью захотят взять листовку и взглянуть на нее, что и приведет к коммуникационному контакту.

Плакаты будут висеть перед новым годом, когда все находят в предвкушении праздника. Новое, облегченное меню будет завораживать потенциальных потребителей посетить ресторан во время предновогодней встречи с друзьями и попробовать его. Затем плакаты будут завлекать людей в ресторан весной, когда всем хочется попробовать чего-то нового, и еще пару месяце во время следующей зимы. Размещаться плакаты будут на автобусных остановках.

Газетная реклама будет осуществляться в летнее время, когда студенты находятся на каникулах и ищут дополнительные возможности подработать.

Журнальная реклама будет проводиться в течении учебного года с интервалами в месяц, чтобы целевая аудитория не успевала забыть о компании, постоянно освежала информацию о бренде.

Радио ролики будут транслироваться всегда кроме летнего времени, так как они рассчитаны на водителей, а летом многие стараются взять отпуск, уехать отдыха, то есть большая часть целевой аудитории радио ролика находится вне зоны охвата.

Радио передача будет транслироваться 4 месяца (по несколько раз в месяц) не зависимо от времени года. Чтобы охватить как можно большие сегменты рынка, которые видит свое целевой аудиторией компания, каналы радиопередач будут выбрана такие: Love Радио, Радио дача, Business Fm, Радио Максимум.

Телеролик будет показываться в течении всего срока рекламной кампании с интервалами - месяц. Используя интервалы, ролик не будет надоедать зрителям, и в то же время они всегда будут держать в своей памяти новую философию компании.

Телепередача будет транслироваться 4 месяца (по 2 раза в месяц) за период рекламной кампании.

Наружную рекламу необходимо использовать всегда, чтобы потребитель владел информацией о бренде, обращал на него внимание и выделял на фоне конкурентов.

Будет запущена пробная версия рекламы на транспорте. Перед новым годом (2018,2019) Москва увидит автобусы с изображениями нового корпоративного персонажа компании Аршавина, приглашающего их попробовать новое полезное меню ресторана.

Реклама в салоне транспорта необходима всегда, так как большая часть целевой аудитории ресторана пользуется транспортом постоянно.

В социальных сетях группа (Вконтакте, livejournal) ресторана также будет всегда осуществлять свою деятельность, так как люди привыкли пользоваться интернетом постоянно и даже в период летнего отдыхе найдут для этого время.

Компания использует дифференцированный маркетинг. Она действует на различных сегментах рынка и для каждого разрабатывает отдельное предложение, так же мероприятия по маркетинговым коммуникациям разрабатываются для каждой целевой аудитории свои. С помощью данной стратегии компании удалось завоевать сильную позицию на каждом сегменте (дети с родителями, молодежь). Но в настоящий момент компания выделила для себя новые сегменты рынка, на которых она намерена улучшить свои позиции. К таким сегментам относятся: деловые люди, «умная и модная» молодежь, люди, заботящиеся об окружающей среде и положительно относящиеся к благотворительности. Именно ориентируясь на новые сегменты нужно внести изменения в конкурентные стратегии, которые использует фирма на данный момент.

Компания Mcdonald`s использует стратегию лидера «компания №1». Данная стратегия является оборонительной. Компания ставит перед собой цель - защитить свою доминирующую позицию на рынке и оставаться на данномэтапе как можно больше времени. Компания использует принцип обороны №1- «обманывайте врага, но не самого себя». Компании следует продолжать использовать данную стратегию, так как для ее лидирующего положения на рынке эта стратегия является наиболее актуальной. Корпорация должна дифференцировать меню, которое она предлагает для потребителя, оно должны отличаться от меню ее конкурентов, убеждать потребителя в более лучшем качестве продукции и привлекать к себе внимание с помощью различных средств маркетинговых коммуникаций, о которых я упомяну позднее.

В связи с ребрендингом компании, а также целью завоевать новые сегменты рынка я бы хотела предложить внести изменения в стратегии дифференциации, которые компания использует на данный момент. Стратегия «Первопроходец». Данная стратегия используется в данный момент довольно слабо. Mcdonald`s был 1-й компанией такого масштаба на рынке фаст-фуда. Основан он был еще в 1940 году, имеет огромную и интересную историю, которую потребители уже начинают забывать. История Mcdonald`s это очень большое преимущество компании, которым нельзя не воспользоваться. В США существует музей McDonald`s, который называет «McDonald's USA First Store Museum». Он представляет из себя реальный ресторан (репродукция одного из первых ресторанов, открытых основателем корпорации Рэйэм Корком.) посетители которого могут увидеть, как выглядели изнутри и снаружи первые легендарные рестораны сети, так же они могут посетить кухню, где они увидят старые миксеры для коктейлей и другую технику, снаружи ресторана стоят американские машины тех времен. Ресторан работает только как музей, и чтобы туда попасть необходимо записаться предварительно. Я считаю, что копию подобного музея можно было бы открыть и в России. Это оживило бы интерес россиян к бренду, они бы вспомнили как в свое время отстаивали огромные очереди, чтобы попробовать настоящий гамбургер.

Стратегия «Лидерство» использует активно в нашей стране, но уже не с такой силой как это было лет 7 назад. Поэтому коммуникации, направленные на современного потребителя должны ему напоминать о том, что McDonald`s еще с момента его основания является лидером на рынке фаст-фуд.

Стратегия «Наследственность» используется активно и должна продолжать являться одной из основных конкурентных стратегий фирмы. Эта стратегия помогает компании выделиться среди своих конкурентов, у которых нет возможности использовать данную стратегию.

Стратегия «Близость к покупателю» использует компанией достаточно активно. Компания старается отслеживать все изменения и тенденции, которые происходят в обществе, и переносит их на свой товар. В связи с этим компания производитребрендинг, старается попасть в тренд, существующий в обществе. Я считаю, компания должна активно следовать данной стратегии и тогда лояльность покупателей не заставит себя ждать. Стратегия «Низкая цена» использует слабо. Уже давно чеки на обед в ресторане сравнялись или даже превышают чеки в других подобных заведениях. Я считаю, что компания должна пересмотреть использование данной стратегии в России и ввести «дешевое» меню в ресторанах, которое уже давно существует в других странах мира. Тем самым компания не будет исключать из своей целевой аудитории людей, стесненных в средствах, особенно во время финансового кризиса.

Стратегия «Собственность на атрибут» использует активно, но уже не так как на начальных этапах развития компании. Таким атрибутом служит быстрота. Сейчас компании- конкуренты Mcdonald`s также поняли, что сервис на рынке фаст-фуда должен быть основан на быстроте, поэтому исследуемой компании следует уделить особое внимание данной стратегии и сделать свой сервис действительно максимально быстрым. Так как видев очередь перед рестораном у большинство посетителей желание посещать его убавится и выбор может быть сделан в пользу конкурентов. Во многих ресторанах имеет персонал, записывающий заказ клиента еще до момента его достижения кассы, такой персонал обязательно должен быть во всех ресторанах сети, так как Mcdonald`s и быстрота должны быть в уме потребителя как единое целое. Компании следует развивать стратегию «специфичность». Компания организует детские праздники, что другие рестораны не предлагают своим клиентам. Участвует в благотворительных акциях. Гибкий рабочий график для студентов позволяет не отвлекаясь от учебы работать в удобное для них время. С помощью маркетинговых коммуникаций компании нужно вовремя доносить до потребителей информацию о проведении благотворительных акций и других мероприятиях, проводимых компанией.

Я считаю, что следует развивать стратегию «персонализация». С помощью нее компания сможет добиться положительного и долговременного отношения к своей торговой марки у каждым целевого сегмента в отдельности. Например, можно устраивать в некоторых ресторанах дни посвященные разным целевым аудиториям. В один день можно давать 5% скидку школьникам, в другие детям или людям, пришедшим с ноутбуками. Также нужно продолжать устраивать дни, посвященные благотворительности и защиты окружающей среды.

Для реализации коммуникационных целей компании Mcdonald`s на 2018 год необходимо организовать ряд мероприятий по маркетинговым коммуникациям.

Таблица 8

Вид мероприятия по маркетинговым коммуникациям

Описание предложения

Печатная реклама

1. Цель рекламных листовок: осведомление потенциальных потребителей

1.рекламная листовка

2.плакат

ресторана о ребрендинге компании: о смене ее философии, заботе об окружающей среде, экологичном производстве. Другие листовки будут оповещать о днях проведения благотворительных мероприятий компании, чтобы люди могли в них поучаствовать и вместе с компанией помочь нуждающимся. Листовки для первой цели будут зеленые, с пейзажами природы и знаками, оповещающими о том, что компания против загрязнения окружающей среды.

2.Цель плакатов: оповещение потребителей о новинках меню, которые не калорийны, невредны для организма, а, наоборот, способствуют лучшему усвоению пищи, так как компоненты подобраны с учетом мнения квалифицированных диетологов. Также здесь нужно делать акцент на качестве продукции.

Реклама в прессе

1. В газетах «Вакансия», «Работа для вас» и т.п. будет размещена

1. Газетная реклама цветная реклама о вакансиях компании, подробно указаны все

2. Журнальная реклама преимущества данной работы для студентов (гибкий график и т.д.).

2.Цель рекламы в журналах: реклама будет направлена на новую целевую аудиторию компании «умная и модная» молодежь. Привлекать ее можно с помощью рекламы специального меню, разработанного для данной ц.а, на страницах журналов. Так как возраст этой ц.а. от 16 до 25 лет и это в основном девушки, то журналы будут выбраны по принципу совпадения целевых аудиторий. Это может быть, например, журналы «Yes» и «Cosmopolitan».

Радиореклама

1. Цель радио ролика: привлечение в ресторан усталых и изголодавшихся

1.радио ролик

2.радио передача

водителей, т.е. целевую аудиторию «деловые люди». Ролик будет изображать разговор двух людей: мужчина стоит в пробке 2-й час, ему звонит жена и спрашивает: милый, ты наверное голодный? А он с бодростью в голосе отвечает: нет дорогая, я только выехал из «МакАвто», через пару часов приеду! Возможные радио каналы: «Русское радио», «Business FнM», «Best FM» и т.п. Реклама преимущественно должна транслироваться по радио в вечернее время, когда все едут с работы. Также она возможна в утреннее время, чтобы ц.а., которая не успела позавтракать, вспомнила, где это можно быстро сделать.

2. Цель радио передачи: изменение отрицательной окраски, сложившейся вокруг бренда, связанной с вредностью продукции, калорийностью. Передачу должен вести врач-диетолог, рассказывающий, об основных блюдах в меню ресторана, разбирающий их калорийность, поясняющий с чемможно есть эти продукты, чтобы они были менее калорийны, в каком количестве. Он должен убедить слушателей, что в нашей повседневной жизни мы едим огромное количество калорий, а задумываемся над ними только в Mcdonalds, он должен намекнуть, что если вести правильный образ жизни и не есть всё подряд, например, обеды в сети ресторанов Макдональдс никак не смогут навредить организму.

Телевизионная реклама

1. Телеролик

2.Телепередача

1. Цель телевизионного ролика: подтверждение безопасности и даже полезности продукции, так как ее едят звезды российского футбола. Также упоминание о ребрендинге компании. Ролик будет интересен и детям, т.к. там есть корпоративный герой компании и сами дети. Вариант нового рекламного ролика: Андрей играет в футбол с детьми, вместо мяча они используют гамбургер, вместо ворот - ворота из картошки в красной упаковки McDonalds. Сначала дети проигрывают, но потом им на помощь приходит клоун Рональд Макдональд и в результате - счет равный. Футболисту достается мяч - гамбургер, который он съедает, а дети бегут есть картофельные ворота. Затем на поле падает огромное количество мячей - гамбургером, которыми наши герои делятся со зрителями на стадионе. Форма игроков - сначала все были в красных и желтых футболках, после выхода клоуна дети сняли футболки и одели новые- зеленые. В самом конце все зрители и игроки (все в зеленых футболках с желтой буквой М) говорят: «мы еще и заботимся об окружающей среде». Каналы на телевидении: «1», «Россия», «Стс» и другие. Время показа: преимущественно вечернее время после 6-ти часов.

2. Цельтелепередачи: 1) донесение до новой ц.а. об участии компании вблаготворительных организациях, о защите окружающей среды. Данная передача будет показана несколько раз в выходной день (суббота, утро) по 1 каналу. Время передачи 15 мин. Будут освещены основные моменты благотворительной деятельности компании, показаны счастливые дети, которым помог фонд Рональда Макдональда. В конце передачи будет выражена благодарность зрителям, так как если бы не их лояльность к бренду, спасенные дети навсегда остались бы несчастны. Также там будетинформация об экологичности производства компании и ее деятельности по охране редких животных и защите окружающей среды.

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.