Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕУЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИ-ВЕРСИТЕТ им. А. И. ГЕРЦЕНА»

Курсовая работа

ТЕМА: Конкурентоспособность малой гостиницы

Выполнил:

студент 4-го курса

очного отделения бакалавриата, направление 43.03.02

«Туризм»

Смирнов Игорь Владимирович

Научный руководитель:

Кандидат экономических наук, доцент, доцент по кафедре управления персоналом

Чурилина Ирина Николаевна

Санкт-Петербург, 2019



Введение

Актуальность темы работы обусловлена тем, что гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. По мере развития человеческой цивилизации оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в подлинную индустрию. рынок конкурентоспособность отель

Американцы объединяют в этой индустрии все родственные отросли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия: отели, рестораны, туристические агентства, национальные парки, парки культуры и отдыха

В США эта индустрия является вторым по значению работодателем, обеспечивая рабочие места более чем для десяти миллионов человек.

Во многих штатах эта важнейшая отрасль экономики, ежегодно поставляющая товары и услуги на четыреста миллиардов долларов.

В нашей стране гостиничная индустрия по многим причинам не достигла такого размаха, как в Америке, изучение экономических и управленческих основ ее еще не превратилось в самостоятельную отрасль экономической науки, а менеджменту и маркетингу услуг гостеприимства только за последнее время начали обучать на университетском уровне.

Поэтому неслучайно, что интерес к этой деятельности возрастает с каждым годом, вовлекая в нее практически все страны мира, в том числе и Россию.

Предмет исследования: гостиничный комплекс «Азимут отель»

Объект исследования: уровень оказываемых услуг.

Цель исследования: анализ конкурентных стратегий сервисных компаний.

Задачи исследования:

- рассмотреть понятие конкурентоспособности предприятия;

- изучить факторы, определяющие конкурентоспособность и ее оценка;

- охарактеризовать принципы и методы формирования конкурентоспособности сервисных компаний;

- рассмотреть общую характеристику отеля «Островский» и отраслевого рынка;

- дать анализ эффективности использования трудовых ресурсов отеля «Островский»;

- изучить анализ результатов оценки и конкурентоспособности отеля.

Методологической базой исследования послужили работы О.Л. Лебедь, И.М. Лифиш, Л.Н. Мамаева, Н.С. Носова и др., а также материалы с официальных сайтов сети Интернет.

Методы исследования. Методическую базу исследования составили такие общенаучные методы, как системный анализ и синтез, сравнение и сопоставление, обобщение, статистический метод, а также прикладные методы, используемые в теории и практике стратегического менеджмента и маркетинга: ситуационный анализ, портфельный анализ, SWOT-анализ и другие.

Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения.



1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ конкурентоспособности малой гостиницы

1.1 Понятие конкурентоспособности предприятия

Любое предприятие, которое собирается войти на рынок или уже вступает на рынок, на первом этапе сталкивается с препятствием в лице других предприятий уже функционирующих на данном рынке, другими словами конкурентов. Это обуславливает их подстраивать свою деятельность под параметры рынка. При том в качестве конечной цели можно выделить победу в конкурентной борьбе, при этом не случайную победу, а являющуюся закономерным итогом постоянных и грамотных усилий предприятия.

Достижение победу в первую очередь обусловлено конкурентоспособностью товаров и услуг предприятия, а также конкурентоспособностью самого предприятия. В настоящее время происходит усиление конкуренции. В этой связи руководители предприятий осуществляют постоянный поиск новых, наиболее подходящих условиям конкуренции инструментов управления предприятиями и рычагов повышения конкурентоспособности. Понятие конкурентоспособности является сложной и многогранной концепцией, которая включает такие аспекты предприятия как продукт и его основные характеристики, в состав которых входят: качество, актуальность технологии производства, доступность для конечных потребителей.

При этом многогранность обусловлена не только такими факторами, как: качество, технические, экономические и эстетические характеристики, но и ценой, продажей каналов доставки, маркетингом, обслуживанием.

Конкуренция является одним из значимых признаков рыночных отношений, это форма взаимного соперничества субъектов маркетинговой системы и механизм регулирования осуществленного производства. Виды конкуренции представлены на рисунке 1

Рис.1. Виды конкуренции

Наиболее значимыми условиями, необходимым для появления конкуренции являются: - экономическая самостоятельность и обособленность каждого предприятия-производителя товаров; - прямая зависимость предприятия-производителя товаров от конъюнктуры рынка; - противостояние другим предприятиям-производителям в борьбе за потребителя. В настоящее время авторы, занимающиеся понятием конкурентоспособности, что предприятия, что товаров не пришли к единому мнению в отношении понятия «конкурентоспособность предприятия». В этой связи существует большое количество трактовок данного понятия. Но, так или иначе, все эти определения характеризуют положение самого предприятия на рынке по отношению к конкурентам, а также его способность достойно с ними конкурировать.

Представим одно из распространенных определений понятия: под понятием конкурентоспособности предприятия можно понимать фактическую и потенциальную его способность осуществлять свою деятельность прибыльно, производя или реализуя товары/услуги по качеству и другим потребительским характеристикам не хуже, чем основные конкуренты. Для любого предприятия на рынке понятие конкурентоспособности является базовым понятием, его рассматривают на трех уровнях: - на уровне предприятия, в общем; - на уровне производства; - на уровне товара. Следует также отметить, что конкурентоспособность является комплексным свойством, которое проявляется на каждом уровне по-разному. Исходя из вышесказанного, кратко понятие конкурентоспособности предприятия можно сформулировать следующим образом: «конкурентоспособность - это положение данного предприятия на данном рынке товаров и услуг по отношению к своим основным конкурентам».

Кроме того, конкурентоспособность можно применять, как общую меру интереса и доверия к услугам предприятия на фондовом, финансовом и трудовом рынках, при этом определяющими факторами в данном случае будут: стоимость предприятия; техническая оснащенность рабочих мест; реализуемая концепция управления; управленческие технологии; организационная система; человеческий капитал; стратегический маркетинг; техническая, инвестиционная и инновационная политики.

Многие авторы интерпретируют конкурентоспособность предприятия, как его конкурентное преимущество перед своими конкурентами. В данном случае определение конкурентоспособности проводят посредством выявления характера данного преимущества по сравнению с другими предприятиями. Здесь очень важно отметить, что как такого понятия конкурентоспособности не существует, она проявляется только в сравнении с другими объектами. Важнейшими задачами оценки конкурентного потенциала предприятия являются: оценка степени деловой (хозяйственной) активности предприятия; оценка финансовой устойчивости; оценка инновационной деятельности предприятия; оценка эффективности использования маркетинговых ресурсов фирмы; оценка уровня компетенций персонала; изучение рыночной конъюнктуры.

Таким образом, для проведения оценки конкурентоспособности необходимо выбрать базу сравнения, которая состоит из аналогичных предприятий, с аналогичной деятельностью и базовые характеристики, по которым будет проводиться анализ.

В результате сравнения определяется предприятие-лидер, которое должно обладать следующими параметрами: - соизмеримость характеристик выпускаемой продукции по аналогичности потребностей, которые с ее помощью могут быть удовлетворены; - соизмеримость сегментов рынка, на которых данная продукция представлена; - соизмеримость этапа жизненного цикла, в котором осуществляет свою деятельность предприятие.

Исходя из вышесказанного, можно заключить, что конкурентное преимущество предприятия может подлежать оценке тогда, когда оба предприятия удовлетворяют аналогичные потребности населения и относятся к одним и тем же (либо родственным) сегментам рынка. Кроме того, предприятия должны осуществлять свою деятельность в одних и тех же фазах жизненного цикла. Если данные требования не соблюдены весь анализ может быть некорректным.

Далее, как было уже указано, конкурентоспособность предприятия отражает также эффективность, с которой используются все виды ресурсов. В данном случае также необходимо определить критерии, которые будут отражать эффективность данного использования. Здесь наибольшую сложность составляет недоступность финансовой и иной информации и отчетности о положении предприятий-конкурентов.

1.2 Факторы, определяющие конкурентоспособность и ее оценка

Оценка конкурентоспособности предприятия в рыночных условиях предполагает установление не только его слабых и сильных сторон, но в той же мере и факторов, влияющих на отношение потребителей к предприятию. Фактор - это основной ресурс, как в экономической, так и в производственной деятельности, это двигатель экономических и производственных процессов, которые оказывают влияние на конечный результат работы предприятия. Фактор конкурентоспособности - это явление или процесс экономико-хозяйственной деятельности предприятия и социальной жизни общества, который способен вызвать изменения величины (абсолютной и относительной) затрат на производство, а в результате и на уровень конкурентоспособности предприятия.

Факторы конкурентоспособности могут ее изменять как лучшую, так и в худшую сторону. Факторы способствуют превращению возможностей в реальность, они определяют средства и способы использования резервов конкурентоспособности. Также необходимо отметить, что факт наличия факторов недостаточен для обеспечения конкурентоспособности, при этом конкурентное преимущество на базе факторов зависит от эффективности использования и сферы применения.

К факторам конкурентоспособности относят: финансовое положение предприятия; состояние базы для собственных научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок и уровень расходов на них; наличие передовой технологии; обеспеченность высококвалифицированными кадрами; способность к продуктовому и ценовому маневрированию; наличие сбытовой сети; состояние технического обслуживания; возможность кредитования; действенность рекламы и средств стимулирования сбыта; обеспеченность информацией, платежеспособность основных покупателей.

Факторы конкурентоспособности предприятия представлены на рисунке 2.

Таким образом, конкурентоспособность предприятия состоит из следующих факторов:

- ресурсный фактор - характеризует затраты ресурсов, в расчете на единицу продукции, при этом предприятию самому необходимо осуществлять контроль за изменениями показателя производительности труда, капиталоотдачи, эффективности деятельности;

- ценовой фактор - характеризует уровень и динамику цен на все ресурсы, которые используются, а также на готовую продукцию, данный фактор менее всего контролируемый со стороны предприятия, так как он зависит от политики государства в направлении экономики;

- фактор «среды» - характеризует экономическую и политическую ситуацию в стране, а также степень государственного воздействия на предприятие.

-

Рис.2. Факторы конкурентоспособности

В результате анализа факторов конкурентоспособности можно отметить, что все факторы предприятие не в силах контролировать. В этой связи государственное вмешательство на законодательном уровне в процессы экономики в качестве гаранта прав и обязанностей играет все более значимую роль.

Кроме того, на предприятие оказывают влияние как факторы, которые исходят как из внутренней, так и внешней среды, поэтому все факторы конкурентоспособности также классифицируют на внутренние и внешние. Классификация представлена в приложении 1.

При этом внутренние факторы - это объективные критерии, определяющие возможности предприятия в отношении обеспечения конкурентоспособности, к ним относят: потенциал маркетинговых служб; научно-технический потенциал; производственно-технологический потенциал; финансово-экономический потенциал; потенциал кадровой службы - структура, профессионально-квалифицированный состав сотрудников; эффективность рекламной деятельности и средств стимулирования сбыта; - уровень материально-технической базы; условия, при которых проходят процессы товародвижения (хранение, транспортирование, упаковка); соответствие требованиям работ погрузо-разгрузочного характера; разработка процессов производства, выявление оптимальных технологий производства; проведение эффективного контроля производства, испытаний; уровень технического обслуживания в период после производства; уровень сервиса и гарантийного обслуживания.

Внешние факторы - это социально-экономические и организационные отношения, которые позволяют предприятию создать продукцию, более привлекательную по ценовым и неценовым характеристикам, к ним относят: - меры государственного воздействия, которые в свою очередь могут быть:

а) экономического характера - амортизационная, налоговая, финансово-кредитная политика, инвестиционная политика, участие в международном разделении труда;

б) административного характера, включающие следующие аспекты: разработка, совершенствование и реализация законодательных актов; демонополизация экономики; государственная система стандартизации и сертификации; правовая защита интересов потребителей.

в) основные характеристики самого рынка деятельности данного предприятия, включающие: тип и емкость предприятия; наличие и возможности конкурентов; деятельность общественных и негосударственных институтов; деятельность политических партий, движений, блоков, формирующих социально-экономическую обстановку в стране.

Таким образом, для оценки конкурентоспособности предприятия используют оценочные критерии, которые формируют в зависимости от характера исследования.

Кроме того, следует отметить факторы конкурентоспособности, которые заложены в основу данного понятия, а сама конкурентоспособность представляет собой совокупность, с одной стороны, характеристик самого предприятия (внутренних факторов), а с другой стороны - внешних по отношению к нему факторов.

1.3 Принципы и методы формирования конкурентоспособности сервисных компаний

Как правило, для большинства сервисных компаний вопросы конкуренции являются первостепенными.

Поэтому необходимо грамотно подойти к вопросу выбора стратегии поведения на рынке по отношению к конкурентам, иными словами, конкурентной стратегии.

Конкурентная стратегия предприятия, в большинстве случаев, направлена на достижение конкурентных преимуществ, обеспечивающих наилучшее и устойчивое долговременное финансовое положение предприятия, высокую конкурентоспособность, а также завоевание прочных позиций на рынке.

Анализ конкурентоспособности любого предприятия целесообразно проводить с помощью определения коэффициента конкурентоспособности. Рассмотрим критерии оценки конкурентоспособности предприятия:

1. Конкурентоспособность по продукту:

а) коэффициент рыночной доли (Крд) отражает долю предприятия на рынке:

Крд=V/ Vоб, (1)

где V - объем продаж продукта;

Vоб - общий объем продаж продукта на рынке;

б) коэффициент предпродажной подготовки (Кпп) характеризует стремление организации к росту конкурентоспособности за счет улучшения предпродажной подготовки. Если продукт не требовал предпродажной подготовки в отчетный период, то Кпп = 1. Данный показатель рассчитывается по следующей формуле:

Кпп=Зпп/С, (2)

где Зпп - сумма затрат на предпродажную подготовку;

C - сумма затрат на производство (приобретение) продукта и организацию его продаж (себестоимость);

в) коэффициент изменения объема продаж (КV) отражает рост или снижение конкурентоспособности фирмы за счет изменения объема продаж:

КV= Vк / Vн, (3)

где Vк - объем продаж на конец отчетного периода;

Vн - объем продаж на начало отчетного периода.

2. Конкурентоспособность по критерию продвижения продукта:

а) коэффициент рекламной деятельности (Крекл.д) отражает стремление фирмы к росту конкурентоспособности за счет улучшения рекламной деятельности:

Крекл. д = КV * ЗРДк/ ЗРДн, (4)

где ЗРДк - затраты на рекламную деятельность на конец отчетного периода;

ЗРДн - затраты на рекламную деятельность на начало отчетного периода.

Суммировав вышеперечисленные коэффициенты и найдя среднеарифметическую величину, определим промежуточное значение коэффициента конкурентоспособности маркетинговой деятельности для конкретного продукта (КМ).

КM = (Крд+Кпп+КV+Крекл.д)/4, (5)

Таким образом, полная формула расчета коэффициента конкурентоспособности предприятия (ККП) будет выглядеть следующим образом:

ККП = КМ * КТЛ * КОС, (6)

где КТЛ - коэффициент текущей ликвидности;

КОС - коэффициент обеспеченности собственными средствами.

В зависимости от значений ККП предприятия подразделяются на следующие группы (см. таблицу 1).

Таблица 1 Категории предприятия по уровню конкурентоспособности.

Категория	Величина коэффициента конкурентоспособности предприятия
Рыночные лидеры	Выше 9,0
Рыночные претенденты	от 3,1 до 9,0
Рыночные последователи	от 1,0 до 3,0
Фирмы, действующие в рыночной нише	от 0,99 до - 6,9
Банкроты	от -7 до -10

Для определения возможностей предлагаемой методики необходимо рассмотреть особенности ее практического применения.

Для составления полной картины о конкурентоспособности представляется необходимым проведение SWOT- анализа.

Методом SWOT получается установить взаимосвязь между сильной стороной и слабой, которые имеют организации, а также между внешними угрозами, и перспективами. Методология SWOT предполагает сначала выявление угроз и возможностей, а также сильных и слабых сторон, после чего устанавливаются связи между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации.

Сила - это отличительная черта, это то, в чем организация преуспела. Сила может заключаться в способностях, существенном опыте, значимых организационных ресурсах или конкурентных возможностях, достоинствах, которые дают предприятию преимущества на рынке (например, более качественный товар, совершенная технология, лучшее обслуживание клиентов, большая узнаваемость товарной марки).

Сила может также являться результатом создания стратегического альянса или совместного предприятия с партнером, имеющим опыт или потенциальные возможности для усиления конкурентоспособности организации. Слабость определяется отсутствием чего-то необходимого для правильной работы предприятия или то, что у нее получается недостаточно хорошо (если сравнивать с другими), или что-то, подводящие к неблагоприятным последствиям. Слабость в зависимости от того, насколько она важна в данной организации, в борьбе может сделать организацию очень уязвимой и привести к ее банкротству.

Определенные слабые стороны могут привести к роковым последствиям для организации, в то время как другие практически не учитываются из-за их не глобальности. В начале SWOT-анализа должен заполняться квадрантами «Возможности», а затем - «Угрозы». Потом заполняются квадранты «Сильные стороны», а затем - «Слабые стороны».

После того, как список слабых и сильных сторон предприятия, а также угроз и перспектив закончен, переходим к этапу установления взаимосвязей между ними. Составляем матрицу SWOT.

Схема SWOT-анализа просто показывает какие есть слабые и сильные стороны, а также возможности и угрозы. Без внимания остаётся степень реализации возможностей и угроз предприятия, а также степень выраженности сильных и слабых сторон. Методом анализа конкурентоспособности в сравнении с основными конкурентами на занимаемом сегменте рынка выступает метод построения многоугольника конкурентоспособности. «Многоугольник конкурентоспособности» - метод, позволяющий достаточно быстро провести анализ конкурентоспособности товара компании в сравнении с ключевыми конкурентами и разработать эффективные мероприятия по повышению уровня конкурентоспособности продукции. Первым этапом проведения данного анализа является отбор сильнейших конкурентов предприятия. Маркетологами выбираются основные критерии, по которым оцениваются конкуренты и исследуемое предприятие. Для анализа могут быть выбраны различные критерии (показатели финансовой состояния, показатели маркетинговой активности и т.д.).

Рассматривая научную литературу, посвященную конкурентоспособности, можно прийти к выводу, что прослеживается единство в вопросе разделения многообразия факторов на внешние и внутренние, которые могут повлиять на повышение или уменьшение конкурентоспособности предприятия.

Таким образом, конкурентоспособность - это относительное величина, которая находит свое выражение только в сравнении объектов (предприятий) между собой. Конкурентоспособность предприятия отражает положение предприятия на рынке товаров и услуг и его способность участвовать и одерживать победу в конкурентной борьбе. При определении конкурентоспособности предприятия формируют базу сравнения, состоящую из равнозначных объектов (предприятий), с учетом требований к проведению данной оценки. Далее формируют критерии для проведения оценочных действий, при этом оцениваться могут довольно разные элементы, начиная с удобства выбранного типа структуры управления до уровня рентабельности самого предприятия.



2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ мини-ОТЕЛЯ «ОСТРОВСКИЙ «КАВИ НАДЖМИ», ОЦЕНКА ЕЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

2.1 Общая характеристика отеля «Островский» и отраслевого рынка

Расширение объектов индустрии гостеприимства, которые принадлежат к цепям, создает стереотип о том, что предложение и вариативность отдыха снижается. Но в действительности, мы можем наблюдать абсолютно другие процессы. Потребности туристов настолько разнообразны, что многие цепи не в состоянии их удовлетворить. Именно здесь на помощь приходит малый бизнес. Небольшие отели, которые заявляют о себе, как о неповторимых местах размещения, со своими уникальными «находками», которые удивят и порадуют пресытившегося туриста, путешественника.

Мини-отели могли бы иметь широкое распространение, но дело в том, что гостиничное законодательство России не готово к такому активному распространению подобных объектов размещения. И на сегодняшний день малый бизнес данной сферы столкнулся с тем, что законодательная база не учитывает особенности этой ниши. Небольшие гостиницы вынуждены следовать тем же требованиям, что и крупные отели.

Вышеупомянутое упущение в свою очередь тормозит развитие и расширение малого бизнеса в области гостеприимства. Но несмотря на трудности, небольших отелей становится все больше, кроме того, они имеют неплохой успех на рынке услуг. В рамках тематики данной курсовой работы хотелось бы остановится на конкретике. В качестве примера был взят мини - отель «Островский». Данная гостиница располагается в самом центре столицы Татарстана городе Казань. В «двух шагах» от пешеходной улицы Баумана, в пяти минутах ходьбы от Казанского Кремля и от местных достопримечательностей города.

Расположение очень удачное, так как помимо исторических достопримечательностей поблизости находятся театры (театр имени Качалова, театр имени Камала, театр Оперы и балета, ТЮЗ), кинотеатры, торговые центры, множество объектов питания, на любой вкус и кошелек, аптеки, продовольственные магазины (см. Приложение 2).

До вышеперечисленных пунктов гость может добраться без помощи транспорта. «Островский» является новым объектом, он был открыт осенью 2015 года, имеет категорию «три звезды». Основными клиентами являются люди, приезжающие в командировки, на выставки, деловые встречи; туристы среднего уровня платежеспособности, которые не нуждаются в обстановке престижных отелей международных цепей. Для таких гостей самое важное: качественное обслуживание, уют, комфорт, чистота и безопасность. Все это они безусловно смогут здесь найти. Приемлемая цена также добавляет привлекательности к этому месту. Гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей.

Номерной фонд отеля - 30 номеров, которые в свою очередь делятся на:

- номер категории “СТАНДАРТ” - 4 номера (2580 руб.).

- номер категории “КОМФОРТ” - 25 номеров (2830 руб.).

- номер категории “УЛУЧШЕННЫЙ” - 1 номер (3320 руб.).

Все номера оснащены кондиционерами, а на всей территории отеля доступен бесплатный Wi-Fi.

В общей сложности, одновременно в нем могут разместиться 57 человек, не учитывая тех, кто проживает на дополнительных койко-местах (дополнительных кроватях), которые возможны в номерах по требованию гостя. Всего в отеле три категории номеров: Одноместный номер «Стандарт». Он оборудован односпальной кроватью, прикроватной тумбой, письменным столом, стулом, зеркалом, плазменным телевизором. Ванная комната оснащена во всех номерах одинаково: душем, раковиной, санузлом. Площадь такого номера составляет 10 квадратных метров.

Стоимость варьируется от 2580-3320 рублей в зависимости от тарифа и сезона. «Стандарт» KING/ TWIN. Данный номер включает в себя одну двуспальную кровать/две односпальные, прикроватные тумбы, письменный стол, стулья, плазменный телевизор, мини-прихожую. Площадь данного номера составляет 12 квадратных метров. Стоимость составляет 1610 - 3000 рублей. Цена зависит от количества гостей, проживающих в номере, сезона и тарифа.

«Комфорт» KING/ TWIN. Номер более высокой категории, включает в себя одну двуспальную кровать/две односпальные, прикроватные тумбы, письменный стол, стулья, зеркала, плазменный телевизор. Предоставляются также предметы гостеприимства такие как: зубной набор, шампунь, гель для душа, бритвенный набор. В наличии бутилированная вода. Площадь такого номера составляет 15 квадратных метров. Стоимость составит 1750-3200 рублей, зависит от тех же параметров, что и в предыдущей категории номера.

«Улучшенный» KING/TWIN. Самая высокая категория, из имеющихся в данном мини-отеле. Номер оборудован также, как «Комфорт», плюс гостью предоставляются халаты, для более уютного пребывания. Площадь составляет 25 квадратных метров. Остановится, здесь вы сможете по цене от 2100 до 3700. На стоимость оказывают влияние количество гостей в номере, тариф и сезонные характеристики.

«Семейный номер» единственный номер в отеле, рассчитанный на трех человек. Он включает в себя то же, что и номер категории «Комфорт», только здесь стоит двуспальная кровать и одна односпальная. Здесь вы можете без стеснений проживать всей семьей, его название говорит само за себя. Площадь 28 квадратных метров. Стоимость составит 2100-4000. Ценовая политика зависит от тех же факторов, что и в остальных категориях.

Отель предоставляет такие бесплатные услуги как: круглосуточная работа службы приема и размещения; уборка номеров (ежедневная); вызов скорой помощи; возможность пользования медицинской аптечкой, находящейся у администратора у стойки ресепшн; бесплатная камера хранения; предоставление гладильной дочки и утюга; вызов такси; предоставление посуды; услуга «будильник»; бронирование и заказ билетов в театры, кинотеатры, выставки и т.д.; бронирование и заказ билетов на различные виды транспорта; предоставление дополнительных подушек, одеял, постельного белья; предоставление чайника, фена.

Еще одним достоинством «Островского» является бесплатная парковка на 10 автомобилей. Гостиница не имеет собственного предприятия питания, но в шаговой доступности расположена «Добрая столовая», которая порадует широким выбором блюд и демократичными ценами.

Между отелем и столовой выстроено сотрудничество, завтраки, которые гость может заказать в отеле за отдельную плату, проходят именно там. Кроме того, по желанию гостя, завтрак может доставляться прямо в номер, так называемый «roomservice» в этом отеле знакомое явление.

Вышеизложенное дает понять общую концепцию функционирования мини-отеля, какой базой он обладает, для своей деятельности, и на основе чего он может выстраивать свою работу в целом, и формировать анализ эффективности использования трудовых ресурсов отеля «Островский», на которой мы подробнее и остановимся.

2.2 Анализ результатов оценки и конкурентоспособности отеля

В республике Татарстан расположено 325 средств размещения, из них 227 (86%) гостиничных предприятий (гостиницы, мотели, кемпинги) и 98 (14%) коллективных средств размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.).

Общий номерной фонд насчитывает около 32 тыс. номеров. Часть средств размещения республики (около 43%) были возведены в период с 1960 до 1985 года, около 11% - до 1960 года, а в период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать еще 14% гостиничных предприятий. В 2004-2018 гг. объем гостиничного рынка региона увеличился за счет ввода в эксплуатацию таких гостиниц, как Мираж (159 номеров), Сулейман Палас (91 номер), Дербышки (30 номеров), Фатима (39 номеров), Островский (30 номеров). Большая часть всех средств размещения (52%) расположены на северозападе региона (Казань, Зеленодольск), около 20 %, располагается на востоке республики (Набережные челны).

Уровень развития гостиничного хозяйства в республике находится на достаточно высоком уровне (положительные отзывы клиентов таких гостиниц как Татарстан, Фатима, Парадиз, Джузеппе, Островский). Потенциальные клиенты гостиничных предприятий - это, в первую очередь, приезжающие в регион индивидуальные туристы. Их можно разделить на две подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие группой отметить какой-либо праздник. Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 10 до 50 лет.

Рост количества гостиничных предприятий в республике Татарстан, повышение качества гостиничных услуг, освоение российского рынка зарубежными гостиничными цепями приводит к постоянному усилению конкуренции в сфере гостиничной индустрии. Экономический спад в России, выражающийся в сокращении ВВП, увеличении темпов инфляции, девальвации рубля, снижении инвестиционной активности, сокращении реальных доходов населения приводит, с одной стороны, к снижению темпов строительства и ввода в эксплуатацию новых гостиничных предприятий, что способствует снижению темпов роста конкуренции; с другой стороны, экономический спад, приводя к падению спроса на гостиничные услуги вследствие сокращения числа поездок как с деловыми целями, так и с целями отдыха, ведет к усилению конкуренции между гостиничными предприятиями, стимулирует их к реализации мер по завоеванию лояльности клиентов, пользующихся их услугами, и привлечению новых.

Российские авторы рассматривают конкурентоспособность гостиничных предприятий, опираясь на базовое понятие конкурентоспособности, разработанное такими классиками американской экономической науки, как М. Портер и Ф. Котлер. В самом общем виде конкурентоспособность можно понимать как способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке.

Полагаем, что данное определение не учитывает все возможные конкурентные стратегии гостиниц. Некоторые гостиничные предприятия могут ограничиться услугами размещения и питания, снижая тем самым издержки и стоимость размещения.

Подобной стратегии придерживается гостиница «Островский», которая предоставляет проживание и завтрак, включенный в стоимость номера, а также ограниченный набор необходимых услуг, при отсутствии мини-баров, рум-сервиса, ресторана, работающего в течение всего дня, конференц-залов. К основным услугам, предоставляемым гостиницы «Островский» можно отнести: услуги приема и размещения (круглосуточный прием); подноска багажа по просьбе; уборка номера горничной; глажение; химчистка; мелкий ремонт одежды; почтовые и телеграфные услуги; хранение ценностей в сейфе; хранение багажа; вызов такси; вызов скорой помощи. Основной услугой гостиницы является предоставление жилья и ночлега посетителям. Содержание услуги размещения состоит в том, что, в - первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д. гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся.

Большинство современных гостиничных предприятий, особенно уровня 3*, 4* и 5*, стремятся предложить разнообразные пакеты дополнительных услуг. А.А. Черкасова отмечает, что наличие широкого спектра услуг является одним из важнейших конкурентных преимуществ. Дополнительными услугами могут пользоваться и сторонние клиенты, не проживающие в гостинице, что позволяет предприятию получать дополнительный доход. Таким образом, определяя конкурентоспособность гостиничного предприятия, следует говорить о качественном размещении, питании и сопутствующих услугах.

Оценивая конкурентоспособность гостиничного предприятия, необходимо верно выбрать базовые объекты для сравнения. О.Л. Лебедь справедливо утверждает: «Конкурентоспособность отеля - понятие относительное: один и тот же отель в рамках, например, региональной группы отелей может быть признан конкурентоспособным, а в рамках отраслей мирового рынка или его сегмента - нет». При выборе объекта сравнения необходимо учитывать такие факторы, как обслуживание сравниваемыми предприятиями сходных категорий потребителей, идентичный или близкий ценовой сегмент предоставляемых услуг.

Анализируя гостиничный рынок Республики Татарстан, считаем, что назвать данную категорию гостиниц лидерами рынка без дополнительных уточнений не совсем корректно. Гостиницы категории 3* такой как «Островский», лидирует на рынке по таким показателям, как, например, доходность с одного номера, по внедрению передовых технологий обслуживания клиентов, по уровню материально-технической базы. Но гостиницы категорий 3* и 5* никогда не будут прямыми конкурентами, поскольку обслуживают совершенно разные категории потребителей, отличающиеся прежде всего по таким показателям, как уровень дохода и требования к уровню оказываемых услуг. Разрабатывая конкурентную стратегию, каждому гостиничному предприятию следует сделать выбор в сторону широкой или узкой специализации. Гостиницы применительно к своей сфере деятельности могут адаптировать различные конкурентные стратегии, в частности, предложенные М. Портером: абсолютное лидерство в издержках, дифференциация, фокусирование. В вопросе снижения издержек первенство принадлежит сетевым гостиничным предприятиям, у индивидуальных гостиниц больше возможностей для реализации стратегии фокусирования на определенных группах потребителей, стратегия дифференциации в наибольшей степени подходит для гостиниц категорий 4* и 5*.

Таким образом, основными конкурентами гостиницы «Островский является», гостиница «Милена» и гостиница «Сулейман Палас Отель»

Оценим конкуренцию на рынке с помощью 5 конкурентных сил Портера (таблица 2). Таким образом, можно говорить о том, что происходит усложнение ситуации рынке - ужесточается конкуренция и происходит рост запросов потребителей к качеству гостиничных услуг.

Гостиницы, являющиеся конкурентами гостиницы «Островский» предлагают разные условия для своих клиентов.

Таблица 2. Оценка ситуации на рынке с помощью модели 5 конкурентных сил Портера

Конкурентная сила	Факторы влияния
Существующая конкуренция в отрасли	Уровень конкуренции очень высок, при этом она сконцентрирована в основном между крупнейшими и известнейшими игроками рынка. Конкуренция постепенно смещается на неценовой уровень, велика роль активного продвижения, рекламы и маркетинга
Барьеры для входа новых игроков	Барьеры входа для мелких игроков не очень велики, однако, необходимо преодолеть законодательные барьеры, найти место для застройки или объект для размещения в нем нового отеля, а также сформировать свою базу будущего отеля. В этой связи наиболее опасны международные гостиничные сети, обладающие значительными финансовыми ресурсами и большим опытом
Поставщики	Поставщиками в данном случае выступают поставщики гостиничного оборудования, продуктов питания и напитков для ресторанов, Интернет-услуг и др. Также в качестве поставщиков клиентов могут рассматриваться турфирмы, тренинговые компании, службы Интернет-бронирования и др.
Потребители	Потребители делятся на два сегмента - деловые посетители и индивидуальные посетители. При этом оба сегмента развиваются динамично, но доля частных лиц в целом по рынку значительно превышает долю деловых посетителей. В этой связи следует концентрироваться на обоих сегментах.
Заменители	У гостиничных услуг нет прямых заменителей, однако, заменяемость услуг разных форм размещения очень высока - это и организованные места размещения, и посуточная аренда квартир.

Для оценки конкурентного окружения исследуемого предприятия проведем анализ его конкурентов по пятибалльной шкале по 9 основным признакам (таблица 3).

Таблица 3. Оценка конкурентного окружения исследуемого предприятия

Параметры	Гостиницы
	«Островский»	Гостиница «Сулейман Палас Отель»	«Милена»
1. Удобство расположения	5	4	5
2. Внешний вид	4	4	3
3. Режим работы	5	5	4
4. Качество предоставляемых услуг	5	4	5
5. Предлагаемые услуги	5	5	4
6. Розничные цены	5	4	4
7.Рекламная деятельность	4	5	4
Итого	33	31	29

Отложим полученные значения на конкретных осях (рисунок 3).

Рис.3. Оценка конкурентного окружения исследуемого предприятия



«Островский» и Гостиница «Сулейман Палас Отель» по всем параметрам достаточно конкурентоспособны по отношению друг к другу. «Милена» находится в достаточно удобном месте, но у этой гостиницы ассортимент предлагаемых услуг достаточно уже, чем у «Островский» и Гостиница «Сулейман Палас Отель». В то же время эта гостиница привлекает внимание очень хорошей рекламной политикой.

Рекламную деятельность «Островский» можно охарактеризовать как периодическую (печатные СМИ, региональное телевидение), в отличии от гостиница «Сулейман Палас Отель» в которой реклама имеет постоянный характер (Таблица 4).

Таблица 4. SWOT-анализ гостиницы «Островский»

	Возможности: - усиление деловой активности предприятий и предпринимателей; - расширение спектра услуг - интернет бронирование;	Угрозы: - строительство гостиниц; - большая конкуренция в своем классе гостиниц; - сезонность;
Сильные стороны: - четкое позиционирование; - высокое качество обслуживания; - стабильный штат квалифицированного персонала; - четкая система взаимодействия	Повышение осведомленности о гостинице с целью привлечения клиентов и повышения загрузки. Расширение спектра дополнительных услуг. Совершенствование маркетинговой деятельности. Постоянный контроль качества обслуживания	Повышение конкурентоспособности за счет повышения качества обслуживания, введения дополнительных услуг и формирования лояльности клиентов. Привлечение клиентов за счет активной рекламной активности. Формирование маркетинговой информационной системы
Слабые стороны: - низкая эффективность маркетинга; - довольно слабая рекламная активность; - узкий ассортимент дополнительных услуг - неудобная и морально устаревшая АСУ	Проведение обучения персонала. Расширение спектра дополнительных услуг. Привлечение клиентов. Формирование лояльности на основе исследований клиентов и рынка. Поисковая оптимизация сайта. Внедрение новой АСУ	Продажа сети. Формирование лояльности уже существующих клиентов. Активная рекламная политика. Совершенствование маркетинговой деятельности. Мотивация и обучение персонала.

Закончим анализ деятельности гостиницы «Островский» разработкой матрицы SWOT-анализа, которая позволит обобщить результаты проведенного исследования.

SWOT-анализ показал, что требуется совершенствование деятельности гостиницы, при этом основное внимание нужно уделить совершенствованию качества обслуживания и повышению квалификации персонала, отвечающего за обслуживание, а также внедрение новой автоматизированной системы управления, т.к. существующая система была разработана по заказу учредителей мини-отеля, является неудобной и может считаться морально устаревшей, кроме того, целесообразно расширение спектра дополнительных услуг, что позволит повысить удовлетворенность клиентов.

Выводы по второй главе

Проведя анализ конкурентного положения гостиницы «Островский» можно сделать вывод, что гостиница «Островский» является довольно конкурентоспособным предприятиям нашего района. Для дальнейшего развития и устойчивого положения на рынке необходимы постоянные мероприятия направленные на повышение конкурентоспособности предприятия. Основными мероприятиями в первую очередь являются, маркетинговая деятельность - улучшение рекламы и расширение спектра услуг, а именно постройка теплой автостоянки.

Рассмотрев, эффективности использования трудовых ресурсов отеля «Островский», можно сделать вывод, что на данном этапе развития «Островского», она только начинает зарождаться и развиваться. Безусловно, в некоторых моментах она выстроена неплохо, но для эффективного функционирования отеля и достижения маркетинговых целей этого недостаточно, необходимы более активные и глубокие меры.

Таким образом, все вышеизложенное дает понять общую концепцию функционирования мини-отеля, какой базой он обладает, для своей деятельности, и на основе чего он может выстраивать свою работу в целом, и формировать анализ эффективности использования трудовых ресурсов отеля «Островский», на которой мы подробнее и остановимся.



Заключение

Конкурентоспособность как многоплановая экономическая категория может рассматриваться в нескольких аспектах, между которыми существует тесная взаимосвязь - конкурентоспособность страны, конкурентоспособность региона, конкурентоспособность предприятия, конкурентоспособность товара. Однако конкурентоспособность предприятия не является его имманентным качеством, поскольку предприятие функционирует в системе макро - и микросреды, сформировавшейся в рамках национальной экономики, следовательно, конкурентоспособность предприятия, с одной стороны, зависит от конкурентоспособности страны в целом, а с другой, определяет ее. В экономической теории понятию конкурентоспособности предприятия дано множество определений, каждое из которых охватывает ту или иную его строну, либо делает попытку его комплексной характеристики.

Во время экономического кризиса экономика страны характеризуется снижением объема производства промышленного производства, низким потребительским спросом, высоким уровнем убыточности предприятий и в конечном итоге, низкой конкурентоспособностью промышленной системы страны в целом и предприятий в частности. О низкой конкурентоспособности предприятий промышленности свидетельствуют социально-экономическое развитие регионов страны.

Сравнительный анализ конкурентоспособности предприятий необходим, как правило, в следующих случаях: при осуществлении проектов финансирования отрасли или предприятий специальными организациями; при анализе конкурентного положения предприятия работниками планово - экономических служб или приглашенными консультантами; при проведении предприятием специального маркетингового исследования рынка с целью улучшения собственной сбытовой политики или определения стратегий своего развития.

Оценка и анализ конкурентоспособности предприятия позволяет ему решить следующие важные задачи: определить свое положение на определенном рынке; разработать стратегические и тактические мероприятия эффективного управления; выбрать партнеров для организации совместного выпуска продукций: привлечь средства в перспективное производство; составить программы выхода предприятия на новые рынки сбыта и т.д. Однако это возможно только при наличии объективных методик оценки уровня конкурентоспособности предприятия и эффективных организационно - экономических мероприятий по управлению конкурентоспособностью с целью ее повышения.

Таким образом, в рамках данной работы были определены основные конкуренты отеля, представляющие наибольшую опасность для объекта исследования: «Гостиница «Сулейман Палас Отель» и отель «Милена». Гостиница «Сулейман Палас Отель» имеет следующие преимущества: эффективность деятельности, высокий уровень финансовой устойчивости и платежеспособности, но при этом обладает низким объемом оказанных услуг в сравнении с другими субъектами. Конкурентом, обладающим наибольшим объемом оказанных услуг по результатам 2018 года является отель «Милена».

По результатам проведенного исследования предлагаются мероприятия по повышению конкурентоспособности отеля «Островский»: разработка мероприятий по стимулированию персонала, а также повышение качества оказываемых услуг без увеличения их стоимости.

Приведенные расчеты и прогноз роста конкурентоспособности свидетельствует об эффективности и рациональности предлагаемых мероприятий.



Список литературы

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ) // Российская газета. 1993. № 237.

2. Алексеенко, А.А. Выбор стратегии управления предприятием на основе SWOT-анализа / А.А. Алексеенко // Социальные науки. - 2015. - № 1. - С. 63 - 66.

3. Берестнева, Н. А. Конкурентоспособность персонала как один из ключевых фактов повышения эффективности хозяйственной деятельности / Н. А. Берестнева, О. П. Шевченко // Экономика и управление: актуальные вопросы теории и практики: мат. Междунар. науч.-практ. конф. - 2015. - С. 25-28.

4. Берестнева, Н. А. Повышение конкурентоспособности современного бизнеса / Н. А. Берестнева, Д. В. Рылов // О некоторых вопросах и проблемах экономики и менеджмента: мат. Междунар. науч.-практ. конф. - Красноярск, 2015. - С. 172-174.

5. Воронов Д.Д. Оценка конкурентоспособности предприятия [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.cyberlenika.ru

6. Габибова, М. Ш. Пути повышения конкурентоспособности предприятия / М.Ш. Габибова // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы III Междунар. науч. конф. (г. Москва, июнь 2015 г.). - М.: Буки-Веди, 2015. - С. 85-87.

7. Гостиничный бизнес в Казани [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://prohotel.ru/news - 167904/0/

8. Горбашко, Е.А. Управление конкурентоспособностью учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры. / Е.А. Гобешко. - М. : Издательство Юрайт, 2017 г. - 447 с.

9. Гужвина Н.С., Охрименко А. А. Анализ финансового состояния, как экономическая категория. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/analiz-finansovogo-sostoyaniyakak-

10. Денисова, О.В. Оценка конкурентоспособности предприятия / О.В. Денисова // Инновационная наука - №4-1 (16). - 2016. - С. 152-156.

11. Дубинина Н.А. Подходы к формированию конкурентной стратегии предприятия / Н.А. Дубинина // Вестник Астраханского государственного технического университета. - 2016. - № 2. - С. 65-71.

12. Егоров, Ю.Н. Концептуальные идеи в управлении маркетингом / Ю.Н. Егоров // Маркетинг. 2017. №1. - С. 103-124.

13. Ермакова И.А. Основные стратегии повышения конкурентоспособности предприятия / И.А. Ермакова // Молодой ученый. - 2017. - № 16. - С. 256-259.

14. Кожанов, Н.Т. Комплексная система оплаты труда: опыт проектирования для предприятия / Н. Т. Кожанов // Экономика и предпринимательство. - 2016. - № 3.2. - С. 704-710.

15. Лузина, А.А. Подходы к формированию конкурентной стратегии предприятия / А.А. Лузина // Молодежный научный форум: Общественные и экономические науки: электр. сб. ст. по мат. XLVII междунар. студ. науч.-практ. конф. № 7(47). [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://nauchforum.ru/archive/MNF_social/7(47).pdf

16. Лифиц, И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг / И.М. Лифиц. - М.: Высшее образование, Юрайт, 2016. - 464 c.

17. Матвеева, А.А. Конкурентоспособность предприятия: методы оценки и некоторые пути ее повышения / А.А. Матвеева // Sci-article.ru [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://sci-article.ru/stat.php?i=1448305627

18. Меркулов, И. С. Анализ подходов к определению понятия «конкурентоспособность предприятия» / И. С. Меркулов // Саратовский социально-экономический институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2017. - С. 57-60.

19. Олевский, Г. Интернационализаация предпринимательства и национальная конкурентоспособность / Г. Олевский // Мировая экономика и международные экономические отношения. 2016. №12. - С. 17-26.

20. Отель «Островский» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ostrovsky-hotels.com/prices/

21. Савич Е.О. Пути повышения конкурентоспособности предприятия [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://e-koncept.ru/2016/86477.html

22. Семченко, А.А. Конкурентный потенциал и конкурентные преимущества предприятия / А.А. Семченко // Современная конкуренция. - 2016. - № 4. - С. 30-37.

23. Семко, И.А. Формирование конкурентного преимущества организации путем совершенствования морального стимулирования / И.А. Семко // Интеллектуальный и научный потенциал XXI века. - 2017. - С. 9 - 12.

24. Толстиков, Е. А. Дискуссионные вопросы о сущности конкурентоспособности предприятия / Е.А. Толстков // Молодой ученый. - 2016. - №20. - С. 443-446.



Приложения

Внешние и внутренние факторы конкурентоспособности

Карта отеля «Островский»



Сайт отеля «Островский»

Сайт в Booking.com

Размещено на Allbest.ru

...