Торговля - важная составляющая экономики любого государства. Нашу современную жизнь сейчас невозможно представить без активной торговой деятельности.

С незапамятных времен торговые пути соединяли города и страны, сближали культуру, науку и прогрессивные идеи разных народов. И сегодня от профессионализма каждого, кто занимается организацией торгового процесса, напрямую зависит успех развития торговых отношений России в целом и отдельных республик в частности. Именно предприятия торговой сферы создают развитую инфраструктуру услуг, вносят весомый вклад в создание благоприятных условий для ее дальнейшего развития.

Благодаря эффективному труду сфера торговли из года в год поднимается на новый качественный уровень. Торговля - одна из крупнейших отраслей экономики любой страны, как по числу занятых в ней людей, так и по объему деятельности и вкладу в общий экономический потенциал.

Целями учебной товароведной практики являются:

- закрепление и углубление теоретической знаний полученных в процессе обучения;

- ознакомление с особенностями деятельности предприятий, организаций и учреждений сферы торговли;

- приобретение первоначальных практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности.

Для того, чтобы достичь этих поставленных целей, выдвигаются следующие задачи:

- знакомство с основами организации торгового процесса;

- знакомство с выкладкой товаров в местах хранения и в торговом зале;

- участие в подготовке товаров к продаже;

- ознакомление с оборудованием торговых залов;

-изучение нормативных и инструктивных документов, регулирующих торговую деятельность;

- приобретение практических навыков работы в торговом зале.

1. Характеристика торгового предприятия

Магазин«Хозтовары» является собственностью индивидуального предпринимателя Гавриловой Ольги Анатольевны. Зарегистрирован индивидуальный предприниматель 18 Февраля 2007 года в г. Красноярск, Красноярский край, это подтверждается свидетельством о регистрации, также выдано разрешение на право продажи в розничной торговли отделом организации торговли и бытового обслуживания.

Магазин «Хозтоваоры» находится по адресу: г. Красноярск улица Тельмана29. Он расположен в близи с проезжей частью, что позволяет останавливаться рядом с магазином и осуществлять покупку товаров, а также он находится в жилом районе, где проживают много потенциальных покупателей. Режим работы магазина с 09.00 до 19.00, воскресенье с 10.00 до 18.00 (Прил. А). Магазин «Хозтоваоры» осуществляет продажу лакокрасочной продукции, синтетических моющих и чистящих средств, клев, средств по уходу за обувью и изделиями из кожи и замши, дезинфицирующих и санитарных средств и др.

В магазине имеется книга жалоб и предложений установленной формы, предъявляемая покупателю по первому его требованию. Книга жалоб и предложений находится в уголке покупателя (Прил.Б).

Устав магазина «Хозтовары» включает в себя следующие пункты:

- Реквизиты учредителя и регистрации ИП;

- Адрес предприятия;

- Вид деятельности;

- Права и обязанности сотрудников;

- Описание имущества ИП;

- Как будет организован процесс работы со сторонними фирмами по договорам;

- Формирование цен;

- Внутренний документооборот;

- Процесс закрытия ИП.

Деятельность магазина разрешена пожарной инспекцией в соответствии с Федеральным законом от 21.12.1994 № 69-ФЗ «О пожарной безопасности». Все сотрудники магазина строго соблюдают инструкцию о мерах пожарной безопасности, также все ознакомлены с правилами поведения в случае возникновения пожара. В магазине установлена пожарная сигнализация, имеются планы эвакуации из помещения.

Расчеты с покупателями осуществляются через контрольно-кассовые машины (ККМ), обеспечивающие точный учет денежной выручки. Так же ККМ позволяют контролировать ведение расчетно-кассовых операций, сокращают время расчетов с покупателями, повышают производительность труда кассира, создают условия для контроля за отпуском товаров, снижают до минимума возможность ошибок при расчетах.

Здание магазина является встроенным в первый этаж девятиэтажного жилого дома, имеются 3 входа-выхода, которые оборудованы охранной сигнализацией (ОПС) (1-й вход для покупателей, а остальные два служебные). Окна оборудованы охранной сигнализацией на разбитие. Магазин имеет необходимые помещения: подсобные помещения, торговый зал, служебно-бытовые: комната приема пищи, кабинет главного бухгалтера. В магазине нет подвальных помещений. Весь торговый зал делится на следующиезоны: торговый управление ценообразование товар

- зона, занятая под товары(линейная планировка) - схема размещения прилавков с товарами и проходов для покупателей в виде параллельных линий;

- зона, занятая под узлы расчета. В магазине централизованный узел расчета, то есть контрольно-кассовые машина, на которых производят расчеты с покупателями, расположены на выходе из торгового зала.

- зона, для движения покупателей - это площадь торгового зала, которая предназначена для свободного передвижения покупателей.

Стены в магазине бежевого цвета, они сочетаются с современным оборудованием. Зал освещается лампами дневного освещения. Форма у продавцов одинаковая.

2. Организационная структура управления организации

Организационная структура управления -- это упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого. Она направлена на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределение между ними прав и ответственности.

Разработка конкретной организационной структуры предполагает создание сети, по которой проходят управленческие решения, осуществляется информационная связь различных уровней управления и контроль за выполнением решений.

Структура управления магазина «Хозтовары» построена по линейно-функциональному принципу.

Линейная структура управления формируется в результате построения аппарата управления на основе линейных связей в виде иерархических ступеней. Линейная структура предусматривает разделение организации на взаимосвязанные отделы по численности, тем, территории, природным фактором и т.п. В такой структуре каждый работник подчиняется только одному руководителю и связан с уровнем руководства только через непосредственного руководителя. Основанием для этого является принцип единства распределения поручений.

На рисунке видно, что возглавляет организацию директор, который выполняет следующие функции:

-определяет направление в деятельности, подготовке текущих и стратегических планов;

- заключает и расторгает трудовые договоры с работниками, поставщиками и подрядчиками;

- обеспечивает своевременное и качественное выполнение заказов, договоров, обязательств;

- руководит работниками;

- обеспечивает соблюдение законности в деятельности магазина, своевременную уплату установленных налогов.

Функциональные обязанности бухгалтера:

- ведет работы с бухгалтерской отчетностью, внутренне и внешней документаций;

- осуществляет своевременные начисления и перечисления налоговых и других обязательных платежей;

- формирует учетную политику магазина;

- производит расчеты с поставщиками и подрядчиками;

- контролирует соблюдение порядка оформления первичных и бухгалтерских документов;

- осуществляет ввод товарно-материальных ценностей в компьютерную базу.

Старший продавец выполняет функции схожие с функциями продавца отдела. Отличием является то, что он руководит продавцами и несет большую ответственность. А в целом старший продавец и продавец отдела выполняют следующие функции:

- осуществляет прием товарной партии по количеству и качеству вместе с товароведом;

- размещает товар на стеллажах;

- непосредственно осуществляет продажу товаров;

- подбирает товар по просьбе покупателей;

- проводит расчеты с покупателями;

- оформляют ценники.

Основными требованиями к работникам являются коммуникабельность, умение работать с покупателями, знание продукции, знание правил работы в торговле, заинтересованность в работе.

3. Изучение процесса приемки товаров на предприятии

Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина. Своевременная и правильная приемка товаров обеспечивает сохранность материальных ценностей, предотвращает образование недостач, повреждение товаров, позволяет своевременно выявить виновных, препятствует поступлению недоброкачественных товаров в торговлю.

Все товары, поступающие в магазин, проходят обязательную приемку по количеству и качеству. Поступившие товары принимают и приходуют работники, на которых возложена материальная ответственность. Принимаются только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству, осуществляемая в магазине, а также ее документальное оформление производятся в соответствиями с правилами, изложенными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» от 15 июня 1965 г. № П-6, «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» от 25 апреля 1966 г. № П-7, утвержденных Госарбитражем при Совете Министров СССР (с последующими изменениями и дополнениями); инструкцией «Об особенностях приемки товаров народного потребления, доставляемых в таре-оборудовании», утвержденной Министерством торговли СССР, Центросоюзом СССР, Государственным арбитражем при Совете Министров СССР 29 июня 1982г.; стандартами и документами, регулирующими порядок перевозки товаров на отдельных видах транспорта, а также договорами поставки.

Приемка товаров по количеству. Приемка непродовольственных товаров ведется товароведом или старшими продавцами по транспортным и сопроводительным документам поставщика и заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. В случае если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляется акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимаются на ответственное хранение.

Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, принимаются в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары.

При полном соответствии фактически поступившего количества товаров данным сопроводительных документов материально ответственное лицо удостоверяет своей подписью приемку, и поступившие товары приходуют.

Если при приемке товаров обнаружена недостача, то останавливается дальнейшая приемка, обеспечивается сохранность товаров, принимаются меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами, а о выявленной недостаче составляется односторонний акт («Акт о приемке товара» форма №ТОРГ-1), который подписывают лица, участвовавшие в приемке. И дальше осуществляются действия в соответствии с Инструкцией от 15 июня 1965 г. № П-6.

Приемка товаров по качеству. Приемка непродовольственных товаров по качеству осуществляется товароведом или старшими продавцами магазина, хорошо знающими товары и правила их разбраковки, путем сопоставления качественных показателей поступивших товаров с требованиями стандартов, договоров поставки, а также сопроводительных документов поставщика. Одновременно с приемкой по качеству проверяется правильность упаковки, маркировки и комплектности товаров.

При обнаружении несоответствия качества, комплектности и маркировки товаров, тары или упаковки требованиям стандартов, чертежей, образцов (эталонов), договора или данным, (указанным на маркировке и в сопроводительных документах, удостоверяющих качество товаров), останавливается дальнейшая приемка и составляется односторонний акт (форма №ТОРГ-1), в котором указывается количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, к акту магазина прикладывается заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копия товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Недоброкачественные или некомплектные товары принимаются магазином на временное хранение до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

4. Анализ показателей ассортимента

Формирование ассортимента представляет собой отношения между тремя субъектами коммерческой деятельности (производителями, поставщиками, покупателями) по поводу подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, с целью удовлетворения спроса и достижения взаимовыгоды.Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение его деятельности.

В данном разделе работы будут проведены расчеты показателей ассортимента, а именно широты и полноты. Для этих целей были исследованы прайс-листы магазинов «Хозтовары», расположенном на ул. Тельмана, 29, и находящимся поблизости магазине, «Бытовая химия» ул. Ферганская, 9.Анализ ассортимента проводился на примере двух видов продукции: клеи и лакокрасочные материалы(ЛКМ). Ассортимент клея представлен в таблице 1.Ассортимент ЛКМ представлен в таблице 2.

Таблица 1-Ассортимент клея в магазине «Хозтовары»

Таблица 2-Ассортимент ЛКМ в магазине «Хозтовары»

Полнота была рассчитана по представленному количеству товарных групп. В качестве базовых значений рассматривается магазин«Бытовая химия».В магазине «Хозтовары» сопутствующий ассортимент клеев представлен лишь двумя товарными группами -хозяйственный клей и универсальный клей, а ассортимент ЛКМ тремя -краски,лаки,шпатлевки.В магазине «Бытовая химия» ассортимент клеев -хозяйственный клей, универсальный, канцелярский и специальные клеи, а ЛКМ -краски, лаки, олифы, грунтовки, шпатлевки.

Полнота ассортимента магазина «Хозтовары» представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Полнота ассортимента

Следующий рассмотренный показатель сопутствующего ассортимента - широта ассортимента по количеству наименований универсального клея и красок. В магазине «Хозтовары» представлено краски - 10наименований, клея - 5.В названном выше магазине конкурента краски - 15, клея-8.

Широта ассортимента магазина «Хозтовары» представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Широта ассортимента

Полученный коэффициент широты говорит о том, что, скорее всего, покупатель может испытывать затруднения при выборе необходимого товара, поэтому магазину стоит расширить ассортимент.

5. Ценообразование

4. Золотова, С. В., Мягких Т.А, Сорокин Д.А. и др. Справочник по товароведению непродовольственных товаров / Зотова С. В. - Москва: «Академия», 2010;

ПРИЛОЖЕНИЯ