Количественная модель SWOT-анализа и ее применение в стратегическом менеджменте: на примере сетевого ресторанного бизнеса
Растущая глобализация и конвергенция промышленности как причины формирования комплексных управленческих решений на долгосрочной основе в условиях конкуренции. Характеристика проблемных областей стратегического развития ресторанного бизнеса России.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.06.2021 |
| Размер файла | 958,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Анализ глобальных трендов и выделение рисков послужили базой для формирования перспективных стратегических решений, учитывающих внешние вызовы, которые влияют на структуру потребления и предпочтения потребителей. Эти решения могут быть полезны при выработке рекомендаций, связанных с разработкой детальной системы приоритетов в стратегиях управления сетевыми предприятиями любого уровня и действиях инвесторов на этом рынке.
Результаты сравнения возможных сценариев развития, с учетом их параметров и достижения конечных целей, свидетельствуют о том, что наступает время высокотехнологичных решений в ресторанном бизнесе и для развития этого бизнеса уже сейчас требуется формирование сквозных интегрированных партнерских программ, аналогичных технологии управления бизнесом в сегменте ресторанов быстрого обслуживания по принципу работы фастфуда.
В статье проанализировано применение количественной модели SWOT-анализа в контексте управленческих решений, проведено эмпирическое исследование на основе опроса, а также составлены таблицы оценки рисков сетевого сервисного менеджмента. В совокупности этот набор инструментов позволяет оценить влияние внешних и внутренних факторов на менеджмент и своевременно оптимизировать стратегию компании в отрасли.
Предлагаемый в работе перечень проблемных областей управления, основанный на регрессионном и дисперсионном анализе, помогает выявить характер факторов влияния и доказать, что использование концепции количественной модели SWOT-анализа позволяет проанализировать влияния рисков, недостатков и преимуществ управленческой структуры компании на ее текущее и будущее состояние с точки зрения стратегического менеджмента.
При проведении исследования было показано, что применение количественного SWOT-анализа предоставляет возможность определить факторы, влияющие на результаты деятельности компании. Классификация необходимых изменений в структуре управления (рис. 3) демонстрирует взаимосвязь между проблемными областями управления и факторами сетевого ресторанного бизнеса.
Количественная концепция SWOT-анализа основывается на непрерывном мониторинге качества обслуживания. В условиях массовой индивидуализации, когда любая продажа рассматривается как часть мероприятий по реализации конкурентной стратегии, на первый план выходит умение управлять проектами и программами, что дает возможность разумно распоряжаться ограниченными ресурсами компании. Зависимость внутренних и внешних ресурсов от рисков в бизнес-процессах оказывает существенное влияние на определение значимости факторов при принятии стратегических решений.
Необходимо отметить, что в работе не рассматривалась региональная специфика -- в каждом регионе или группе регионов присутствуют свои особенности ведения бизнеса. Их можно учитывать в базовой модели, но следует помнить о необходимости сохранять равное число факторов внутренней и внешней среды. При использовании данного подхода инвестору и руководителю ресторанной сети важно также принимать во внимание местные особенности и тенденции развития. Компании, приходящие с более развитых рынков (новые игроки), в этой ситуации будут сильнее, так как у них есть резервы на других географических рынках. Поэтому в данных условиях можно рекомендовать фокусирование на концепции экономики совместного потребления, основанной на коллективном использовании товаров и услуг. Подобный подход предоставляет возможность взаимодействовать не только с целевой аудиторией, но и со всеми участниками цепочки формирования потребительской ценности на всех уровнях.
Данное исследование позволяет усовершенствовать процессы управления в компаниях, функционирующих на рынке оказания услуг, для формирования дополнительных конкурентных преимуществ в соответствии со следующими критериями оценки: систематизация ресурсных потоков (целесообразность распределения материальных активов); приспособляемость структуры бизнеса ко внешним и внутренним изменениям (способность компании быстро реагировать на смену рыночных тенденций конкурентов и потребителей); анализ стратегического потенциала (количественная оценка возможностей компании менять стратегические пути развития); наличие заданных параметров, выраженных в ключевых для бизнеса критериях управления, которые позволяют систематизировать процессы разработки стратегии.
Дальнейшее развитие научных исследований данной концепции SWOT-анализа предполагает формирование динамической модели для регулярного отслеживания потенциально опасных изменений управления бизнесом в рамках цифровой экономики. Компании, использующие вышеописанную количественную модель SWOT- анализа, снижают свои риски, а также затраты по внешнему мониторингу рынка и обработке данных внутри компании. Количественный SWOT-анализ предоставляет возможность оценивать эффективность использования маркетинговых инноваций при разработке ценностного предложения, внедрять новые услуги, создавать новые бизнес-модели и повышать эффективность продаж.
Литература
1. Алканова О. Н., Смирнова М. М. 2014. Маркетинг на развивающихся рынках: подходы к определению и направления исследований. Российский журнал менеджмента 12 (1): 95-108.
2. Беляева Т. В., Широкова Г. В., Гаффорова Е. Б. 2017. Результаты деятельности фирмы в период экономического кризиса: роль стратегических ориентаций и финансового капитала. Российский журнал менеджмента 15 (2): 131-162.
3. Грант Р. 2003. Ресурсная теория конкурентных преимуществ: практические выводы для формирования стратегии. Вестник Санкт-Петербургского университета. Менеджмент (3): 47-75.
4. Гулакова О. В., Ребязина В. А. 2017. Клиентоориентированность компаний на российском рынке: декларация или реальность? Вестник Санкт-Петербургского университета. Менеджмент (3): 398-423.
5. Катькало В. С. 2003. Исходные концепции стратегического управления и их современная оценка. Российский журнал менеджмента 1 (1): 7-30.
6. Клейнер Г. Б. 2011. Ресурсная теория системной организации экономики. Российский журнал менеджмента 9 (3): 3-28.
7. Клейнер Г. Б. 2018. Гуманистический менеджмент, социальный менеджмент, системный менеджмент -- путь к менеджменту XXI века. Российский журнал менеджмента 16 (2): 231-252.
8. Рожков А. Г., Ребязина В. А., Смирнова М. М. 2014. Ориентация компании на клиента: результаты эмпирической проверки на примере российского рынка. Российский журнал менеджмента 12 (3): 33-58.
9. Третьяк О. А., Ребязина В. А., Ветрова Т. В. 2015. Современные маркетинговые практики в России: результаты эмпирического исследования. Российский журнал менеджмента 13 (1): 3-26.
10. Третьяк О. А., Климанов Д. Е. 2016. Новый подход к анализу бизнес-моделей. Российский журнал менеджмента 14 (1): 115-130.
11. Al-Mashari M., Zairi M. 1999. BPR implementation process: an analysis of key success and failure factors. Business Process Management Journal 5 (1): 87-112.
12. Appiah-Adu K., Bawumia M. 2016. Strategic thinking and economic development: The case of a developing economy. In: K. Appiah-Adu, M. Bawumia (eds.). Key Determinants of National Development. Routledge; 51-64.
13. Basset M. A., Mohamed M., Sangaiah A. K., Jain V. 2018. An integrated neutrosophic AHP and SWOT method for strategic planning methodology selection. Benchmarking: An International Journal 25 (7): 2546-2564.
14. Beane T. P., Ennis D. M. 1987. Market segmentation: A review. European journal of marketing 21 (5): 20-42.
15. Bolisani E., Bratianu C. 2017. Knowledge strategy planning: An integrated approach to manage uncertainty, turbulence, and dynamics. Journal of Knowledge Management 21 (2): 233-253.
16. Brandenburger A. M., Nalebuff B. J. 2011. Co-opetition. New York: Crown Publishing Group.
17. Bresciani S. 2017. Open, networked and dynamic innovation in the food and beverage industry. British Food Journal 119 (11): 2290-2293.
18. Bulow J. I., Geanakoplos J. D., Klemperer P. D. 1985. Multimarket oligopoly: Strategic substitutes and complements. Journal of Political Economy 93 (3): 488-511.
19. Buyukozkan G., Ilicak 0. 2019. Integrated SWOT analysis with multiple preference relations: Selection of strategic factors for social media. Kybernetes 48 (3): 451-470.
20. Cacciolatti L. A., Garcia C. C., Kalantzakis M. 2015. Traditional food products: The effect of consumers' characteristics, product knowledge, and perceived value on actual purchase. Journal of International Food&Agribusiness Marketing 27 (3): 155-176.
21. Dalziel P., Saunders C., Saunders J. 2018. Market participation and economic capital. In: I. Bache, K. Scott, P. Allin (eds.). Wellbeing Economics. Cham: Palgrave Macmillan; 89-108.
22. De Vries E. 2006. Innovation in services in networks of organizations and in the distribution of services. Research Policy 35 (7): 1037-1051.
23. Desai C. 2019. Strategy and strategic management. In: R. B. Mellor (ed.). Management for Scientists. Emerald Publishing; 65-84.
24. Dixit A. K., Nalebuff B. J. 1993. Thinking Strategically: The Competitive Edge in Business, Politics, and Everyday Life. New York: WW Norton & Company.
25. Dixit A. K., Nalebuff B. 2008. The Art of Strategy: A Game Theorist's Guide to Success in Business&Life. New York: WW Norton & Company.
26. Ferraris A., Monge F., Mueller J. 2018. Ambidextrous IT capabilities and business process performance: an empirical analysis. Business Process Management Journal 24 (5): 1077-1090.
27. Franceschelli M. V., Santoro G., Candelo E. 2018. Business model innovation for sustainability: A food start-up case study. British Food Journal 120 (10): 2483-2494.
28. Gupta G., Mishra R. P. 2016. A SWOT analysis of reliability centered maintenance framework. Journal of Quality in Maintenance Engineering 22 (2): 130-145.
29. Ha J., Jang S. 2013. Attributes, consequences, and consumer values: A means-end chain approach across restaurant segments. International Journal of Contemporary Hospitality Management 25 (3): 383-409.
30. Hatchuel A., Starkey K., Tempest S., Le Masson P. 2010. Strategy as innovative design: An emerging perspective. In: A. C. B. Joel, J. Lampel (eds.). The Globalization of Strategy Research. Bingley: Emerald Group Publishing Limited; 3-28.
31. Helms M. M., Nixon J. 2010. Exploring SWOT analysis -- where are we now? A review of academic research from the last decade. Journal of Strategy and Management 3 (3): 215-251.
32. Houben G., Lenie K., Vanhoof K. 1999. A knowledge-based SWOT-analysis system as an instrument for strategic planning in small and medium sized enterprises. Decision Support Systems 26 (2): 125-135.
33. Hua N., Dalbor M. C., Lee S., Guchait P. 2016. An empirical framework to predict idiosyncratic risk in a time of crisis: Evidence from the restaurant industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management 28 (1): 156-176.
34. Inoue T. 1998. Dynamic patterns of trade imbalance and asset-debt position with adjustment costs of investment. Journal of Economic Integration 13 (2): 333-363.
35. Johnson G., Scholes K. 2002. Exploring Corporate Strategy: Text&Cases. Harlow: Pearson Higher Education.
36. Johnson G., Whittington R., Scholes K., Angwin D., Regne P. 2013. Exploring Strategy Text&Cases. Harlow: Pearson Higher Education.
37. Jun S., Park S. S., Jang D. S. 2012. Technology forecasting using matrix map and patent clustering. Industrial Management&Data Systems 112 (5): 786-807.
38. Kindstrom D. 2010. Towards a service-based business model: Key aspects for future competitive advantage. European Management Journal 28 (6): 479-490.
39. Kotler P., Berger R., Bickhoff N. 2016. Introduction: Essential strategy know-how and nothing more. In: P. Kotler, R. Berger, N. Bickhoff. The Quintessence of Strategic Management. What You Really Need to Know to Survive in Business. Berlin, Heidelberg: Springer; 1-3.
40. Lee R. G., Dale B. G. 1998. Business process management: A review and evaluation. Business Process Management Journal 4 (3): 214-225.
41. Lee S. F., Sai On Ko A. 2000. Building balanced scorecard with SWOT analysis, and implementing “Sun Tzu's the Art of Business Management Strategies” on QFD methodology. Managerial Auditing Journal 15 (1/2): 68-76.
42. Legrand W, Sloan P., Simons-Kaufmann C., Fleischer S. 2010. A review of restaurant sustainable indicators. In: J. Chen (ed.). Advances in Hospitality and Leisure (Advances in Hospitality and Leisure.Bingley: Emerald Publishing; 167-183.
43. Metz T. Quantitative SWOT Analysis Makes it Easier&Faster to Build Consensus. URL: https://mgrush. com/blog/quantitative-swot/ (accessed: 10.09.2019).
44. Miles M. P., White J. B., Munilla L. S. 1997. Strategic planning and agribusiness: An exploratory study of the adoption of strategic planning techniques by co-operatives. British Food Journal 99 (11): 401-408.
45. Muller C. C., Woods R. H. 1994. An expanded restaurant typology. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 35 (3): 27-37.
46. Munive-Hernandez E. J., Dewhurst F. W., Pritchard M. C., Barber K. D. 2004. Modelling the strategy management process: An initial BPM approach. Business Process Management Journal 10 (6): 691-711.
47. Pandya S. 2017. Improving the learning and developmental potential of SWOT analysis: Introducing the LISA framework. Strategic Direction 33 (3): 12-14.
48. Perey R., Benn S., Agarwal R., Edwards M. 2018. The place of waste: Changing business value for the circular economy. Business Strategy and the Environment 27 (5): 631-642.
49. Phadermrod B., Crowder R. M., Wills G. B. 2019. Importance-performance analysis based SWOT analysis. International Journal of Information Management 44 (1): 194-203.
50. Pradabwong J., Braziotis C., Tannock J. D., Pawar K. S. 2017. Business process management and supply chain collaboration: Effects on performance and competitiveness. Supply Chain Management: An International Journal 22 (2): 107-121.
51. Rodriguez-Rodriguez R., Saiz J. J. A., Bas A. O., Carot J. M., Jabaloyes J. M. 2010. Building internal business scenarios based on real data from a performance measurement system. Technological Forecasting and Social Change 77 (1): 50-62.
52. Sammut-Bonnici T., Paroutis S. 2013. Developing a dominant logic of strategic innovation. Management Research Review 36 (10): 924-938.
53. Santoro G., Bresciani S., Papa A. 2018. Collaborative modes with cultural and creative industries and innovation performance: The moderating role of heterogeneous sources of knowledge and absorptive capacity. Technovation 74 (4): 18-31.
54. Serova E. 2017. System models for strategic spatial planning and regional development. In: M. Rich (ed.). Proceedings of the 13th European Conference on Management, Leadership and Governance -- ECMLG 2017. City University, London, UK, Academic Conferences and Publishing International Limited; 452-458.
55. Serova E., Krichevsky M. 2015. Intelligent models and systems in spatial marketing research. Journal of Information Systems Evaluation 18 (2): 159-171.
56. Teece D. J. 2019. A capability theory of the firm: An economics and (strategic) management perspective. New Zealand Economic Papers 53 (1): 1-43.
57. Williams T. 1995. A classified bibliography of recent research relating to project risk management. European Journal of Operational Research 85 (1): 18-38.
58. Alkanova O. N., Smirnova M. M. 2014. Marketing in emerging markets: approaches to definition and research directions. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 12 (1): 95-108. (In Russian)
59. Belyaeva T. V., Shirokova G. V., Gafforova E. B. 2017. The results of the company during the economic crisis: the role of strategic orientations and financial capital. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 15 (2): 131-162. (In Russian)
60. Grant R. 2003. Resource theory of competitive advantage: Practical findings for forming a strategy. Vestnik Sankt-Peterburgskogo universiteta. Menedzhment (3): 47-75. (In Russian)
61. Gulakova O. V., Rebyazina V. A. 2017. Client orientation of companies in the Russian market: declaration or reality? Vestnik Sankt-Peterburgskogo universiteta. Menedzhment (3): 398-423. (In Russian)
62. Katkalo V. S. 2003. Initial concepts of strategic management and their modern assessment. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 1 (1): 7-30. (In Russian)
63. Kleiner G. B. 2011. Resource theory of the systemic organization of the economy. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 9 (3): 3-28. (In Russian)
64. Kleiner G. B. 2018. Humanistic management, social management, system management -- the path to management of the 21st century. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 16 (2): 231-252. (In Russian)
65. Rozhkov A. G., Rebyazina V. A., Smirnova M. M. 2014. Targeting the company: results of empirical testing using the Russian market as an example. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 12 (3): 33-58. (In Russian)
66. Tretyak O. A., Rebyazina V. A., Vetrova T. V. 2015. Modern marketing practices in Russia: results of an empirical study. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 13 (1): 3-26. (In Russian)
67. Tretyak O. A., Klimanov D. E. 2016. A new approach to the analysis of business models. Rossijskij zhurnal menedzhmenta 14 (1): 115-130. (In Russian)
Приложение
Таблица 1. Внешние риски: оценка силы влияния на стратегические перспективы развития российского ресторанного бизнеса
|
№ |
Тип внешних рисков |
Значимость риска(V) |
Вероятность риска (р) |
(V*?) max 10 |
№ |
Тип внешних рисков |
Значимость риска(V) |
Вероятность риска (р) |
(V*?) max 10 |
|
|
Непредвиденные меры государственного контроля |
5,3 |
0,26 |
1,4 |
Сбои |
6,4 |
0,38 |
2,5 |
|||
|
1 |
Логистика |
5,7 |
0,26 |
1,5 |
17 |
Создание необходимой инфраструктуры |
6,4 |
0,46 |
2,9 |
|
|
2 |
Защита окружающей среды |
6,6 |
0,32 |
2,1 |
18 |
Банкротство подрядчиков по проектированию, поставке, строительству |
5,7 |
0,34 |
2,0 |
|
|
3 |
Нормы проектирования |
4,1 |
0,14 |
0,6 |
19 |
Финансирование |
6,9 |
0,42 |
2,9 |
|
|
4 |
Производственные стандарты |
3,1 |
0,12 |
0,4 |
20 |
Ошибки в определении целей организации |
5,7 |
0,36 |
2,0 |
|
|
5 |
Земельные участки |
5,8 |
0,26 |
1,5 |
21 |
Неожиданные политические изменения |
7,6 |
0,36 |
2,7 |
|
|
6 |
Экспорт и импорт |
3,2 |
0,26 |
0,8 |
Рыночные риски |
6,4 |
0,36 |
2,3 |
||
|
7 |
Ценообразование |
6,2 |
0,44 |
2,8 |
22 |
Ухудшение условий получения информации |
5,8 |
0,29 |
1,7 |
|
|
8 |
Налогообложение |
7,7 |
0,48 |
3,7 |
23 |
Увеличение трансакционных издержек |
3,9 |
0,16 |
0,6 |
|
|
Стихийные бедствия |
3,8 |
0,17 |
0,6 |
24 |
Изменение потребительского спроса |
7,9 |
0,57 |
4,5 |
||
|
9 |
Затопления из-за наводнений и коммунальных проблем |
4,3 |
0,29 |
1,3 |
25 |
Экономические изменения |
8,7 |
0,61 |
5,3 |
|
|
10 |
Землетрясения |
3,3 |
0,08 |
0,3 |
26 |
Усиление конкуренции |
8,1 |
0,58 |
4,7 |
|
|
11 |
Штормы |
2,6 |
0,10 |
0,3 |
27 |
Потеря позиции на рынке |
7,1 |
0,46 |
3,2 |
|
|
12 |
Климатические изменения |
5,1 |
0,33 |
1,7 |
28 |
Несоблюдение посредниками правил торговли |
3,1 |
0,18 |
0,5 |
|
|
Преступления |
7,2 |
0,31 |
2,2 |
Операционные риски |
5,9 |
0,31 |
1,8 |
|||
|
13 |
Вандализм |
6,7 |
0,51 |
3,4 |
29 |
Невозможность поддержания должного уровня организационных процессов |
6,8 |
0,36 |
2,4 |
|
|
14 |
Терроризм |
7,8 |
0,32 |
2,5 |
30 |
Нарушение безопасности |
6,2 |
0,29 |
1,8 |
|
|
Неожиданные внешние эффекты |
6,1 |
0,38 |
2,3 |
31 |
Отступление от поставленных целей |
4,7 |
0,30 |
1,4 |
||
|
15 |
Социальные конфликты |
6,6 |
0,40 |
2,7 |
Риски факторов внешней среды |
6,1 |
0,40 |
2,4 |
||
|
16 |
Экологические катастрофы, связанные с внешними факторами |
5,6 |
0,36 |
2,0 |
32 |
Изменение валютных курсов |
6,8 |
0,53 |
3,6 |
|
|
33 |
Нерасчетная инфляция |
5,8 |
0,43 |
2,5 |
||||||
|
34 |
Противоречия действующего налогообложения |
5,6 |
0,28 |
1,5 |
Примечания: V -- экспертная оценка по 10-балльной шкале; цветом выделены ячейки взвешенной оценки риска (произведение значимости риска на вероятность его наступления).
Таблица 2. Внутренние риски: оценка силы влияния на стратегические перспективы развития российского ресторанного бизнеса
|
№ |
Тип внутренних рисков |
Значимость риска (V) |
Вероятность риска (р) |
(V*?) max 10 |
№ |
Тип внутренних рисков |
Значимость риска (V) |
Вероятность риска (р) |
(V*p) max 10 |
|
|
Срыв планов работы |
5,6 |
0,27 |
1,5 |
Правовые риски |
4,4 |
0,16 |
0,7 |
|||
|
1 |
Дефицит рабочей силы |
5,8 |
0,44 |
2,6 |
21 |
Лицензия и патентное право |
3,6 |
0,13 |
0,5 |
|
|
2 |
Нехватка материалов и несвоевременной доставки |
2,8 |
0,11 |
0,3 |
22 |
Нарушение договоров и соглашений |
7,9 |
0,36 |
2,9 |
|
|
3 |
Плохое качество услуг по поддержке |
5,6 |
0,38 |
2,1 |
23 |
Неопределенность конкурсов, связанная с результатами тендеров на поставку готовых блюд, полуфабрикатов и т. п. |
4,0 |
0,11 |
0,5 |
|
|
4 |
Изменения возможностей партнеров |
7,2 |
0,46 |
3,3 |
24 |
Форс-мажор |
2,3 |
0,20 |
0,5 |
|
|
5 |
Изменения в способности фирм и организаций, действующих объектов |
7,8 |
0,44 |
3,4 |
Причинение прямого или косвенного ущерба имуществу |
5,3 |
0,19 |
1,0 |
||
|
6 |
Отсутствие координации деятельности |
4,4 |
0,24 |
1,1 |
25 |
Транспортные происшествия |
6,8 |
0,34 |
2,3 |
|
|
7 |
Смена лидера |
5,7 |
0,44 |
2,5 |
26 |
Оборудование |
3,0 |
0,15 |
0,5 |
|
|
8 |
Изменения в управлении поведением |
5,4 |
0,40 |
2,2 |
27 |
Недвижимое имущество: здания, сооружения, подъездные парковки и т. д. |
5,3 |
0,14 |
0,7 |
|
|
9 |
Сложность подготовки управленческих кадров |
3,1 |
0,23 |
0,7 |
28 |
Нарушение планового ритма деятельности и графика работ |
6,3 |
0,33 |
2,0 |
|
|
10 |
Ошибки, нереальность планирования |
4,0 |
0,27 |
1,1 |
29 |
Изменение необходимого финансирования |
5,3 |
0,24 |
1,2 |
|
|
11 |
Несвоевременное принятие решений |
4,1 |
0,33 |
1,4 |
Ущерб физических лиц |
5,4 |
0,19 |
1,0 |
||
|
12 |
Нарушение графика работ |
5,0 |
0,16 |
0,8 |
30 |
Нанесение телесных повреждений |
4,5 |
0,16 |
0,7 |
|
|
13 |
Неправильная стратегия продаж программного обеспечения |
7,5 |
0,36 |
2,7 |
31 |
Повреждение имущества физических лиц |
5,6 |
0,13 |
0,7 |
|
|
14 |
Неквалифицированный персонал |
10,0 |
0,66 |
6,5 |
32 |
Расходы на замену персонала |
6,0 |
0,36 |
2,2 |
|
|
15 |
Ошибки ценообразования |
5,7 |
0,34 |
2,0 |
Потери прибыли |
5,7 |
0,45 |
2,6 |
||
|
16 |
Неучтенные факторы |
6,0 |
0,33 |
2,0 |
33 |
Косвенная потеря прибыли |
6,5 |
0,43 |
2,8 |
|
|
Технические риски |
4,8 |
0,23 |
1,1 |
34 |
Упущенные возможности на рынке |
5,7 |
0,44 |
2,5 |
||
|
17 |
Изменение в поставках оборудования |
5,0 |
0,24 |
1,2 |
35 |
Неэффективная организация |
5,4 |
0,46 |
2,5 |
|
|
18 |
Отсутствие единой документации и правил, ошибки документации |
4,0 |
0,29 |
1,1 |
36 |
Недостатки в управлении |
5,2 |
0,46 |
0,0 |
|
|
19 |
Ухудшение качества и производительности оборудования |
7,1 |
0,35 |
2,5 |
||||||
|
20 |
Специфические риски несоблюдения технологических процессов |
3,3 |
0,23 |
0,7 |
Примечания: V -- экспертная оценка по 10-балльной шкале; цветом выделены ячейки взвешенной оценки риска (произведение значимости на вероятность наступления).
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Значение стратегического планирования и концентрации менеджмента гостинично-ресторанного бизнеса на состоянии внутренних дел компании и внешней среды в условиях жесткой конкуренции. Мониторинг запросов потребителей и поиск преимуществ для своей компании.
дипломная работа [848,3 K], добавлен 17.06.2015Анализ экономических характеристик ресторанного бизнеса по Нижегородской области. Форма и интенсивность конкуренции в отрасли. Причины изменений в ее структуре. Характеристика стратегических групп. Ключевые факторы успеха и привлекательности отрасли.
контрольная работа [37,1 K], добавлен 04.06.2011История развития ресторанного бизнеса, его место и роль в современной экономике России. Динамика оборота российского рынка общественного питания в РФ и на душу населения в 2000-2012 годах. Государственное регулирование развития ресторанного дела.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 03.02.2014SWOT-анализ как инструмент стратегического менеджмента, его сущность и значение. Матрица первичного стратегического SWOT-анализа. SWOT–анализ и его роль на примере предприятия ОАО "Железногорский хлебозавод", анализ недостатков и путей совершенствования.
курсовая работа [353,3 K], добавлен 30.08.2011Психологические особенности обучения взрослых. Анализ особенностей организации и системы управления в ней. Процесс обучения персонала в сфере ресторанного бизнеса на примере сети ресторанов Pro Sushi и выработка рекомендаций по его совершенствованию.
дипломная работа [303,0 K], добавлен 24.12.2015Характеристика и метод принятия управленческих решений на исследуемом предприятии. Применение SWOT-анализа и обоснование полученных результатов. Порядок и значение формирования товарных стратегий НОЧУ "АСП" на основе матрицы "Бостон консалтинг групп".
контрольная работа [35,3 K], добавлен 23.04.2015Изучение принципов менеджмента и ресторанного бизнеса. Основные концептуальные модели конфликтов. Вытеснение компании с рынка услуг в условиях жесткой конкуренции. Компетенция руководителя предприятия общественного питания как залог успешного бизнеса.
контрольная работа [47,0 K], добавлен 14.05.2014Анализ элементов внутренней и внешней среды организации на примере ООО "ОЕС". Методы исследования среды в стратегическом менеджменте, проведение SWОT-анализа. Профиль среды и разработка стратегии для организации. Составление листа анализа конкуренции.
курсовая работа [66,3 K], добавлен 24.02.2015Источники формирования информационных ресурсов. Организация информационных процессов на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса. Задачи внедрения и виды средств автоматизированной обработки информации. Особенности гостиничной системы "Эдельвейс".
контрольная работа [35,6 K], добавлен 30.11.2013Влияние факторов макросреды и непосредственного окружения фирмы на положение компании в условиях жесткой конкуренции. Применение SWOT-анализа в процессе стратегического планирования. Определение сильных и слабых сторон внутренней структуры организации.
контрольная работа [54,8 K], добавлен 24.09.2014Сущность разработки стратегий и их классификация. История развития SWOT-анализа как метода стратегического планирования. SWOT-анализ: этапы и процедура проведения. Выявление стратегических проблем ЗАО "ЭР-Телеком", их решение основе матрицы SWOT.
курсовая работа [104,3 K], добавлен 10.02.2014Изучение деятельности ООО "Элемент-Трейд". Анализ финансовой устойчивости, деловой активности и рентабельности предприятия. Применение SWOT-анализа для выявления слабых и сильных сторон фирмы. Разработка управленческих решений; оценка их эффективности.
курсовая работа [558,9 K], добавлен 14.10.2014Виды и определение ресторанного предприятия. Экономические факторы, влияющие на его прибыль и рентабельность. Организационные, экономические, социально-психологические, инновационные методы управления. Уровни обслуживания, качество услуг, атмосфера.
курсовая работа [297,1 K], добавлен 20.06.2013Методики принятия управленческих решений на основе маржинального анализа. Классификация затрат предприятия, включаемых в себестоимость продукции. Принятие управленческих решений на основе маржинального анализа на предприятии ОАО ПСК "Строитель Астрахани".
курсовая работа [642,4 K], добавлен 24.12.2008Необходимость обоснованных и легитимных управленческих действий для обеспечения эффективной деятельности предприятия в условиях конкуренции и рынка. Анализ внешней и внутренней среды фирмы, ее целей и ценностей. Формирование и оценка стратегии бизнеса.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 16.01.2011Понятие и структура стратегического управления. Комплексный анализ и оценка факторов внешней и внутренней среды организации на примере кафе "Зазеркалье". Матрица SWOT-анализа для предприятия. Анализ разработки и реализации управленческих решений.
курсовая работа [63,6 K], добавлен 04.04.2011Использование SWOT-анализа с целью исследования сильных и слабых сторон бизнеса, а также определения возможностей успешного функционирования фирмы в сложившихся и прогнозируемых условиях рынка. Задачи аудита внешней среды и внутреннего аудита компании.
курсовая работа [57,8 K], добавлен 11.03.2012Современное состояние рынка ресторанного персонала. Анализ внутренней среды предприятия ООО "ОТОП". Оценка трудовых ресурсов по квалификации, по возрасту, образованию, стажу работы. Предложения по совершенствованию системы управления персоналом.
дипломная работа [405,4 K], добавлен 22.07.2015Сущность и процедура процесса принятия решений. Краткая классификация управленческих решений. Модели управления запасами. Анализ и принятие управленческих решений в условиях риска, конфликта и неопределенности. Модель ограниченной рациональности.
курсовая работа [58,1 K], добавлен 03.10.2013Исторический аспект формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ресторанный бизнес как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа [45,7 K], добавлен 19.11.2007
