Разработка стратегии развития организации
Особенности функционирования хозяйствующих субъектов в период коронавирусной инфекции. Стратегическое планирование и управление организацией общественного питания "Коза Тапас" во время пандемии. Анализ финансовых результатов предприятия за 2020 год.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.01.2022 |
| Размер файла | 19,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
АНО ВО Университет «МИР»
Разработка стратегии развития организации
Бобкова Елена Юрьевна, кандидат педагогических наук, доцент
Ибрагимова Алиса Владиславовна, студент 2 курса магистратуры
направления подготовки «Менеджмент»
Россия, г. Самара
Аннотация
В данной статье проведен анализ деятельности предприятия общественного питания, рассмотрены особенности функционирования в условиях пандемии, выявлены направления стратегического развития организации
Ключевые слова: стратегия, стратегическое управление, матрица Ансоффа, пандемия, финансовые результаты, рентабельность
Abstract
This article analyzes the activities of a public catering enterprise, examines the features of its functioning in the context of a pandemic, and identifies the directions of the organization's strategic development.
Keywords: strategy, strategic management, Ansoff matrix, pandemic, financial results, profitability
События 2020 года, происходящие в Российской Федерации и в мире, связанные с распространением коронавирусной инфекцией, усугубили условия функционирования практически всех хозяйствующих субъектов.
Особенно, это коснулось тех организаций, которые были вынуждены приостановить деятельность на определенный период времени.
Качественное развитие организации общественного питания без четкой стратегии развития в современных условиях крайне затруднительно. Именно стратегическое планирование и управление организацией способствует гибко реагировать как на текущие, так и на прогнозируемые изменения среды, с целью исключения или снижения негативных факторов.
«Коза Тапас» - новое заведение города Самары, которое функционирует менее трех лет. Потенциальными клиентами заведения является население и гости города в возрасте от 27-50 лет.
Таблица 1. Отчет о финансовых результатах ООО «Коза Тапас»
|
Наименование показателя |
Код |
2020 год |
2019 год |
|
|
Выручка |
2110 |
15 589 |
19 009 |
|
|
Себестоимость продаж |
2120 |
12 994 |
14 724 |
|
|
Валовая прибыль (убыток) |
2100 |
2 595 |
4 285 |
|
|
Коммерческие расходы |
2210 |
886 |
369 |
|
|
Управленческие расходы |
2220 |
475 |
786 |
|
|
Прибыль (убыток) от продаж |
2200 |
1 234 |
3 130 |
|
|
Проценты к уплате |
2330 |
405 |
498 |
|
|
Прочие доходы |
2340 |
823 |
1 286 |
|
|
Прочие расходы |
2350 |
647 |
155 |
|
|
Прибыль (убыток) до налогообложения |
2300 |
1 005 |
3 763 |
|
|
Текущий налог на прибыль |
2410 |
201 |
91 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) |
2400 |
804 |
3 672 |
У организации существует необходимость корректировки разработки стратегии развития. Актуальность названного обстоятельства обусловлена ухудшением финансового состояния бара в 2020 году.
Оценивая платежеспособность «Коза Тапас», важно отметить, что в 2018 -2020г. бар был неплатежеспособен.
Выручка в 2020 году по сравнению с предыдущим годом сократилась на 18%. Себестоимость продаж в 2020 году по сравнению с 2019 годом увеличилась на 12%. Валовая прибыль (убыток) уменьшилась на 40%. Коммерческие расходы возросли в 2,4 раза; управленческие - в 1,6 раз. Прибыль от продаж в 2020 году по сравнению с 2019 годом сократилась на 60%. Чистая прибыль сократилась на 78%. Все это говорит о сложном периоде в деятельности бара «Коза Тапас» в 2020 году. Только открывшееся заведение, которое не вышло на достаточный уровень прибыли, вынуждено было закрыться на долгий период времени, в связи с введением режима самоизоляции. стратегический планирование управление пандемия
Для отражения степени эффективности использования материальных, трудовых и денежных и др. ресурсов ООО «Коза Тапас» рассчитаем коэффициенты рентабельности. Сведем расчет показателей в таб. 2.
Таблица 2. Коэффициенты рентабельности ООО «Коза Тапас»
|
Наименование показателя |
2020 |
2019 |
|
|
Рентабельность продаж |
5,2% |
19,3% |
|
|
Рентабельность собственного капитала (ROE) |
17,6% |
157,5% |
|
|
Рентабельность инвестированного капитала (ROCE) |
22,0% |
161,4% |
|
|
Рентабельность производственных фондов |
19,2% |
77,9% |
Коэффициент рентабельности продаж позволяет определить, сколько прибыли компания имеет с каждого рубля выручки от реализации товаров, работ или услуг. Данный показатель рассчитывают как в целом, так и по отдельным товарным позициям. Из проведенного расчета видно, что коэффициент с 19,3% снизился до уровня 5,2%, что говорит о резком снижении прибыли компании «Коза Тапас» в 2020 году.
Следующие два показателя коэффициент рентабельности собственного капитала (ROE) и коэффициент рентабельности инвестированного капитала (ROCE) являются показателями рентабельности активов или его частей. Они позволяют судить об эффективности вложений в ту или иную деятельность. Правда в нашем случае нельзя принимать во внимание динамику их изменения, так как в 2018 году предприятие только начало свое существование, и у него не было достаточного количества активов.
Рассчитаем также производительность труда компании.
Таблица 3. Расчет производительности труда в баре «Коза Тапас»
|
Показатели |
2020 |
2019 |
|
|
Выручка, тыс.руб. |
15 589 |
19 009 |
|
|
Численность, чел |
18 |
20 |
|
|
Производительность труда, тыс.руб./чел. |
866,1 |
950,5 |
Проанализировав динамику изменения, а также значения рассчитанных выше финансовых показателей ООО «Коза Тапас» можно сделать общий вывод об ухудшении финансового состояния компании в 2020 году по сравнению с 2019 годом.
Главными конкурентами бара являются: «Secret Garden Bar», «Pro brunch». «Коза Тапас» незначительно уступает своим конкурентам, хотя по многим параметрам находится на одном уровне с ними. Оба конкурента работают примерно по такой же схеме, ориентированы на ту же самую целевую аудиторию и имеют больший бюджет на продвижение. Эти факторы негативно сказываются на развитии бара «Коза Тапас», замедляют его рост на рынке и, более того, угрожают возможностью снижения потока клиентов из-за человеческих факторов.
Для анализа сильных и слабых сторон бара «Коза Тапас», а также возможностей и угроз, для реализации возможности оценки управленческого потенциала, проведем SWOT-анализ (таб. 4).
Таблица 4. SWOT - анализ бара «Коза Тапас»
|
Сильные стороны |
Слабые стороны проекта |
|
|
1. Новизна предлагаемого товара. 2. Высокое качество предоставляемых услуг. 3. Высококвалифицированный персонал. 4. Выгодное месторасположение. |
1. Отсутствие доверия со стороны потребителей. 2. Отсутствие места для парковки клиентов. 3. Отсутствие специального меню. |
|
|
Возможности и перспективы |
Угрозы |
|
|
1. Расширение рынка. 2. Повышение спроса на подобные услуги. 3. Возможность расширения гаммы предоставления услуг. |
1 Усиление конкуренции на рынке общественного питания 2. Нестабильная экономическая и социально-политическая ситуация в стране, в том числе связанная с распространением коронавируснои инфекции в стране и в мире 3. Переход персонала в другие заведения |
В настоящее время бар «Коза Тапас» имеет ряд важных преимуществ для стратегического развития бизнеса: новизна предлагаемого товара, высокое качество предоставляемых услуг, высококвалифицированныи персонал, выгодное месторасположение.
При этом существует ряд слабых сторон, а именно отсутствие: доверия со стороны потребителей, места для парковки клиентов, специального меню. Ключевыми возможностями развития бара являются: расширение рынка, повышение спроса на подобные услуги, возможность расширения гаммы предоставления услуг, расширение сферы деятельности, рост и укрепление бизнеса.
Для разработки рекомендации по развитию бара на основе результатов стратегического анализа обратимся к матрице Ансоффа, которая позволяет использовать одновременно нескольких стратегии. [2, с.41]
Для анализа использовались 4 категории параметров: текущии рынок: ресторан для жителей и гостей г. Самары (возраст гостей от 27-50 лет), новый рынок - родители с детьми (18-40 лет), текущие товары/услуги - итальянская кухня, с возможностью доставки и новые товары/услуги - проведение банкетов, тематических праздников (таб. 5).
Таблица 5. Разработка стратегических направлений «Коза Тапас» по матрице Ансоффа
|
Вариант стратегии |
Возможность |
Описание |
Ключевые источники роста компании |
|
|
Стратегия проникновения |
Невозможна |
Бару не следует использовать данную стратеги, так как ему придётся вложить много сил и средств в привлечение новых клиентов. Новых клиентов практически нет, а существующие предпочитают разнообразить выходы в рестораны, посещая другие бары и рестораны города |
Указаны в порядке приоритетности: 1. Составить подробное описание новой ЦА и новых услуг; 2. Изучить интересы и пожелания новой ЦА; |
|
|
Стратегия развития рынка |
Возможна |
Данная стратегия возможна, так как бар повышает узнаваемость бренда без дорогостоящего привлечения новых клиентов. |
||
|
Стратегия развития товара |
Невозможна |
Для бара данная стратегия невозможна, так как нет смысла предлагать гостям банкеты или тематические праздники, если они приходят на бизнес-ланч |
3. Изучить возможности организации новых мероприятий; 4. Согласовать стратегию с руководством |
|
|
Стратегия диверсификации |
Возможна |
Для бара стратегия возможна, так как новые услуги отлично сочетаются с запросами новой ЦА (например, тематические праздники для детей). |
Таким образом, осуществление стратегического анализа с помощью матрицы Ансоффа, позволили выявить две стратегии развития бара «Коза Тапас»: стратегия развития рынка и стратегия диверсификации.
Использованные источники
1. Агеева Н. А. Экономический анализ маркетинговой деятельности предприятия. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2018. - 63 с.
2. Ансофф И. Стратегическое управление: экономика. - М, 1989. - 220 с.
3. Атяшев М.О. Совершенствование коммерческой деятельности организаций торговли в условиях неблагоприятной рыночной конъюнктуры // Международный научный журнал «Инновационная наука». - 2018. - №4. - С. 33-34.
4. Басовский Л.Е. Менеджмент. - М.: Инфра-М, 2017. - 240 с
5. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. - М.: Экономистъ, 2016. - 526 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Стратегия развития и стратегическое планирование. Эталонные стратегии развития бизнеса, управление реализацией стратегии. Структура планов предприятия, стратегическое планирование. Разработка стратегии развития предприятия и стратегического управления.
курсовая работа [87,5 K], добавлен 02.09.2013Правила и процедура разработки стратегии. Выстраивание стратегической пирамиды. Стратегическое управление организацией. Стратегическое планирование. Концепция многоуровневого развития фирмы. Совершенствование разработки стратегии.
курсовая работа [93,6 K], добавлен 18.01.2007Суть и классификация стратегии организации. Основные этапы, процедуры и факторы, которые ее определяют. Базовые стратегии развития бизнеса. Стратегическое управление организацией: анализ внешней, внутренней среды, SWOT-анализ, экономическая эффективность.
курсовая работа [390,2 K], добавлен 02.06.2011Формирование представления о стратегическом управлении организацией и анализ его теоретических и практических методов. Формирование задач и оптимальных решений эффективного управления организацией. Разработка стратегии развития предприятия ООО "АЦИТ-2".
дипломная работа [125,8 K], добавлен 09.03.2011Стратегическое управление организацией, определение миссии и целей организации. Анализ процесса выбора и реализации стратегии организации. История основания и развития ОАО "Чебаркульский молочный завод", факторы, влияющие на деятельность предприятия.
курсовая работа [34,2 K], добавлен 21.05.2010Стратегия развития как эффективное направление развития предприятия общественного питания. Совершенствование рекламной и кадровой политики. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.
дипломная работа [719,2 K], добавлен 28.08.2014Сущность стратегического управления и его ключевые понятия. Порядок разработки и реализации стратегии развития предприятия. Анализ факторного воздействия внешнего окружения на организацию, ее внутренняя среда. Планирование деятельности и пути развития.
курсовая работа [340,2 K], добавлен 24.04.2012Теоретические аспекты стратегического планирования и управления организацией. Краткая характеристика ООО "Сибирь-Алтай". Анализ внешней и внутренней среды организации. Разработка оптимальной стратегии для ООО "Сибирь-Алтай" и этапы ее реализации.
курсовая работа [118,8 K], добавлен 22.06.2010Анализ стратегического управления - деятельности высшего руководства по управлению организацией в конкурентной рыночной среде. Особенности осуществления стратегии в сфере развития и поведения во внешней среде; создаваемого продукта; персонала организации.
учебное пособие [2,6 M], добавлен 06.02.2010Стратегическое управление и стратегическое планирование, этапы разработки стратегии развития организации. Миссия, цели развития и стратегический план развития туристической фирмы. Инструменты и методы анализа, применяемые при стратегическом планировании.
курсовая работа [178,9 K], добавлен 07.04.2014Стратегическое управление коммерческой организацией. Разработка и реализация стратегии компании. Действие внешних условий развития. Формирование стратегии развития бизнеса. Цель разработки, основные задачи и календарный план реализации программы.
дипломная работа [3,0 M], добавлен 09.11.2014Стратегия развития мировой экономки, экономки России и Алтая. Основные тенденции стратегического управления в машиностроении. Анализ экономической устойчивости и деловой активности ОАО "Барнаульский вагоноремонтный завод", разработка стратегии развития.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 24.03.2010Стратегическое управление организацией. Концепция многоуровневого развития фирмы. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО ТЦ "Исток-БС". Анализ рынка навигационной техники. Организация представительства предприятия в городе Новосибирске.
дипломная работа [116,3 K], добавлен 20.11.2011Теоретические аспекты стратегического планирования как основы развития промышленного предприятия. Уровни управления корпорациями. Анализ стратегического планирования в ЗАО "Курскрезинотехника". Разработка стратегии, а также управление ее реализацией.
дипломная работа [332,5 K], добавлен 22.12.2012Сущность стратегического управления, его основные понятия. Порядок разработки и реализации стратегии развития предприятия. Анализ факторного воздействия внешнего окружения на ООО НТЦ "РадЭк". Внутренняя среда организации. Планирование ее развития.
курсовая работа [129,4 K], добавлен 02.05.2015Методы разработки стратегии развития. Принципы стратегического развития. Анализ альтернатив и выбор стратегии развития, управление ее реализацией. Стратегическое планирование туристского продукта. Стратегия развития на примере ЗАО Санаторий "Москва".
дипломная работа [146,7 K], добавлен 14.12.2010Принципы формирования стратегии предприятия и осуществления стратегического управления. Виды планирования и структура стратегического плана. Разработка стратегии развития предприятия на примере отдельного субъекта малого бизнеса ЗАО "СибЭнергоТех".
дипломная работа [133,0 K], добавлен 30.06.2010Сущность стратегического планирования и его место в системе управления. Этапы процесса стратегического планирования. Подходы к разработке стратегии развития. Анализ динамики технико-экономических и финансовых показателей деятельности предприятия.
курсовая работа [256,2 K], добавлен 04.08.2011Стратегия и стратегическое управление: понятие, классификация, методы и роль в условиях рынка. Анализ и оценка качества эффективности действующего стратегического управления на ООО "СПМ". Разработка стратегии коммерческой деятельности предприятия.
дипломная работа [98,3 K], добавлен 15.11.2010Стратегическое управление как инструмент достижения устойчивого развития предприятия в условиях изменчивости среды. Ситуационный анализ деятельности базового предприятия. Разработка и обоснование путей развития предприятия в рамках стратегии развития.
дипломная работа [448,0 K], добавлен 25.07.2009
