Анализ работы горничной

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Частное профессиональное образовательное учреждение

«ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Отчет по практике

Анализ работы горничной

Ткаленко Оксана Васильевна

Пермь, 2022

Содержание

• 1. Внешний вид горничной
• 2. Действия горничной, которые необходимо совершить, перед тем как приступить к работе
• 3. Представить имеющиеся в отелей тележку горничной
• 4. Правила поведения горничной в номерах, и на этажах
• Список использованных источников



1. Внешний вид горничной

Горничные должны строго следить за своим внешним видом, носить чистую и отглаженную униформу в хорошем состояние.

У женщин волосы - чистые, собранный в пучок, хвост, натурального цвета, средства для укладки - в умеренном количестве,

Ногти - чистые, короткие, аккуратно постриженные, лак нейтрального или светлого тона (не допускается темные или светлые цвета),

Лицо - макияж легкий, незаметный и аккуратный нанесённый (разрешены помада естественных тонов, тени для век, тональная основа для лица, консиллер и тушь для глаз).

У мужчин волосы - чистые, короткие, не покрывающие бровей, не ниже плеч (рекомендуется выше линии воротника), ногти - чистые, короткие, аккуратно подстриженные, лицо - ежедневное бритьё, усы (при наличии) аккуратно подстрижены, бакенбарды не ниже середины уха, борода (при наличии) должна быть аккуратно подстрижена.

Запахи - свежие дыхания, тела.

В Старом Сталинграде форма белая футболка и черные брюки, носки, сабо.

2. Действия горничной, которые необходимо совершить, перед тем как приступить к работе

Работа в старом Сталинграде требует Международные нормы уборки горничной за смену от 7 до 18 и более комнат в зависимости от категории номеров (однокомнатные или многокомнатные). Это очень большие нагрузки, эта работа абсолютно не подходит для брезгливых, мнительных людей. Желающим работать в данной службе, надо четко представлять, что их работа будет связана с постельным бельем, грязной посудой, мусором, пылью и т.д. Такова специфика этой работы.

В старом Сталинграде высококлассных отелей группы, состоящие из горничных и служащих по уборке номеров, общественных, хозяйственных, служебных и других помещений, возглавляют администраторы (или, начальники смен).

Проверять состояние убранных номеров обязаны администратор гостиницы. В случае выявления недостатков в уборке они должны принимать меры по их устранению. В идеале ежедневно 100% номерного фонда должно быть проконтролировано администраторы. Исключения составляют номера, в которых в период проверки находятся гости. В этом случае администратор ограничивается вопросом к гостям: «Все ли у Вас в порядке в номере?» или «Вас все устраивает в уборке номера?».

Стандарты некоторых высококлассных отелей допускают также выборочную проверку подготовки номеров к ночному отдыху проживающих (вечерний сервис).

В течение смены администратор осуществляет контроль соблюдения горничными, таких норм:

- санитарно-гигиенических норм;

- требований технологий уборки;

- последовательность уборки;

- требование стандартов уборки.

Желательно осуществлять контроль качества уборки номеров в соответствии с последовательностью уборки номерного фонда, которому строго следуют горничные в своей работе.

Рабочими документами у администратора, так же, как и у горничных, являются персональные задания. Администратор вместе с персональными заданиями получают так называемые планшеты, т.е. плотны папки со специальным зажимом, на которых удобно писать.

По мере уборки номеров горничными, администратор проверяется, насколько качественно проделана необходимая работа.

В обязанности горничных входит:

- качественно и эффективно убирать гостевые и служебные помещения;

- работать согласно установленному графику, утвержденному руководителем гостинице «Старый Сталинград»;

- бережно относиться к имуществу гостиницы;

- соблюдать режим экономии моющих и расходных средств;

- поддерживать в чистоте свое рабочее место;

- соблюдать правила пожарной безопасности;

- знать технологию уборочных работ и строго соблюдать санитарно-гигиенические требования;

- своевременно проходить медицинский осмотр;

- соблюдать режим труда и отдыха;

- соблюдать правила личной гигиены и иметь опрятный вид;

- дружелюбно и приветливо относиться к гостям гостиницы;

- постоянно повышать свою квалификацию, участвовать в производственном обучении;

- незамедлительно возвращать найденные и забытые вещи гостей, и отдать администратору гостинице «Старый Сталинград»

- сообщать о поломках и неисправностях руководству отеля;

- при обнаружении подозрительных предметах, посторонних лиц на жилом этаже, нарушениями гостей правил проживания в отеле, необходимо докладывать руководству;

- неукоснительно выполнять внутренние инструкции гостинице «Старый Сталинград», а также общие правила, приказы, меморандумы и распоряжения по гостинице.

Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий:

- приступая к работе, горничная, согласна требованиям стандарта, должна надеть чистую, хорошо выглаженную форму, служебный значок, обувь;

- получить у администратора список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ;

- получить ключи от номеров;

- проверить наличие и состояние инвентаря;

- получить чистое белье;

- получить рекламные материалы;

- укомплектовать тележку горничной.

Горничная должна знать временные нормативы осуществления всех видов уборочных работ. Это поможет ей исполнить необходимый объем работ с минимальными затратами сил и времени.

Нормативы проведения уборочных мероприятий (расчет на 1 м 2):

1. Сухая протирка:

- зеркало - 37 с;

- кровать - 39 с;

- тенка - 6 мин;

- стол письменный - 53 с;

- стол обеденный - 53 с;

- стул - 20 с;

- телевизор - 42 с;

- олодильник - 24 с;

- платяной шкаф - 82 с.

2. Влажная протирка:

- зеркало - 90 с;

- кровать - 128 с;

- плинтус - 12 с;

- стеклянная полочка - 35 с;

- стена - 50 с;

- стена кафельная - 65 с;

- холодильник - 50 с.

3. Мытье:

- плинтус - 19 с;

- стенка кафельная - 122 с;

- сервиз на 12 персон - 21 мин;

- холодильник - 6 мин.

4. Чистка пылесосом:

- диван - 45 с;

- кровать - 45 с;

- кресло - 22 с;

- подушка - 39 с;

- перина - 77 с;

- шерстяное одеяло - 185 с.

Шторы сдаются в химчистку 2 раза в год.

Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Культура поведения горничной и вообще персонала является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в данном заведении. Нарушение этих правил наказуемо вплоть до увольнения.

Горничной, работающей в номере, запрещается:

- закрываться в номере;

- смотреть телевизор, слушать музыку;

- пользоваться туалетом, ванной, оборудованием данного номера;

- курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;

- оставлять тележку в коридоре перед дверью номера;

- трогать личные вещи проживающего, выбрасывать с письменного стола бумаги (самостоятельно).

Горничная должна уметь правильно войти в номер, грамотно и четко ответить на вопросы проживающего (в том числе на иностранном языке).

В процессе уборки персонал гостинице «Старый Сталинград» использует различные уборочные материалы (чистящие и моющие средства), выбор которых в настоящее время очень велик. Выбирая из большого количества предложений по уборочным материалам, следует выбирать те уборочные материалы, которые:

- значительно упрощают и ускоряют уборку;

- делают ее максимально безопасной для персонала и не наносят вред окружающей среде;

- обеспечивают наивысшие стандарты в области клининга;

- являются экономичными и эффективными.

В высококлассных отелях, как правило, используются не отдельные наименования моющих и чистящих препаратов, а целые комплексные системы, разработанные специально для уборки гостиничных помещений. Эти системы включают в свой состав основные средства для уборки гостиничных комнат и общественных помещений:

- средство для мытья и обработки санитарно-технического оборудования (оно же дезинфицирующее);

- средство для уборки стеклянных и зеркальных поверхностей;

- средство для удаления пыли и загрязнений с деревянных и синтетических поверхностей;

- средство для удаления загрязнений с кафельной плитки;

- освежители воздуха (всевозможные дезодорирующие препараты, средства для удаления табачного дыма, а также другие многочисленные средства для автоматизированной и ручной уборки.

В зависимости от объекта персонал по уборке помещений отеля применяет различные моющие и чистящие средства. Их можно разделить на следующие группы: средства для ежедневной уборки; средства по уходу за полами с твердым покрытием; средства для многоцелевой уборки; средства для специальной обработки; средства для чистки ковров и текстиля; средства для санитарно-гигиенической уборки.

К средствам для ежедневной уборки можно отнести следующие наименования средств:

- средство для ежедневной уборки сантехники;

- средство для ежедневной уборки полов с твердым покрытием;

- универсальное моющее средство для ежедневной уборки офисных помещений.

Следующие средства применяются при уходе за полами с твердым покрытием - универсальное моющее средство для сильно загрязненных полов.

Для многоцелевой уборки подходят следующие средства:

- многоцелевое спиртосодержащее моющее средство для мытья стен, мебели из пластика, офисного оборудования, окон, стеклянных поверхностей, зеркал;

- очиститель для синтетических поверхностей - офисной техники, мебели и пр.

Часто требуется специальная обработка поверхностей, при которой используют:

- средство-аэрозоль для удаления пыли, отпечатков пальцев, пятен с деревянных и синтетических поверхностей;

- порошок для кристаллизации мрамора;

- лак для пола с сильным блеском;

- средство для пропитки пористых каменных полов и защиты ковровых поверхностей.

Для эффективной чистки ковров и текстиля существуют:

- средство для чистки ковров, используемое для моющих пылесосов;

- ампунь для влажной и сухой пенной чистки ковров;

- редство для удаления жевательной резинки;

- средство-аэрозоль для удаления пятен, не растворимых водой;

- пенное средство для удаления пятен, растворимых водой, и т.д.

Санитарно-гигиеническая уборка может производиться с помощью следующих препаратов:

- средство для удаления кальциевых отложений с сантехники (периодическая уборка);

- сильное кислотное средство для периодического удаления различных отложений в унитазах и писсуарах;

- кислотное средство для сантехники (ежедневная уборка);

- моющее и дезодорирующее средство для мытья полов, стен, сантехники в санитарно-гигиенических комнатах.

Уборочная техника.

К уборочной технике относятся: всевозможные сервисные тележки, пылесосы для сухой уборки, пылеводососы, ковроочистители и ковромойки, однодисковые машины / полотеры. При уборке номерного фонда используются многофункциональные (комбинированные) тележки, которые удобны для транспортировки моющих средств, инвентаря, расходных материалов и т.д.

На каждую горничную, обслуживающую 7-18 номеров, положена рабочая тележка. Горничная обязана постоянно поддерживать свою рабочую тележку в безупречном состоянии. От того, находится ли тележка в порядке или нет, зависит скорость работы горничной. Тележка должна быть аккуратной, все необходимые предметы должны быть разложены в строгом соответствии с порядком, заведенном в отеле. Не следует перегружать тележку, допускать выпадений из нее белья и других вещей.

Тележка не должна без надобности оставаться в коридорах отеля. Во время уборки номерного фонда тележку нужно ставить таким образом, чтобы она не мешала проходу по коридору, как можно ближе к комнате. Тележку никогда нельзя оставлять без присмотра. В перерывах и в конце смены необходимо возвращать тележку в служебное помещение. Как правило, горничным вечерней смены вменено в обязанность комплектовать тележки для следующей утренней смены горничных. О любой поломке тележки следует незамедлительно сообщить администратору отеля.

Пылеводососы - это универсальные приборы, которые служат как для сухой уборки, так и для удаления моющего средства с пола (система «орошение - всасывание»). Дополнительными принадлежностями к ним могут служить: комплекты для мытья окон и стен, комплекты для уборки ступеней и т.д.

Однодисковые машины (полотеры). С помощью таких агрегатов можно проводить мытье твердых напольных покрытий, сухую и влажную пенную чистку ковровых поверхностей, чистку методом распыления и полировку, обработку деревянных полов.

Работа с уборочной техникой (механизмами) требует от персонала знаний и соблюдений правил техники безопасности. Уборочная электротехника во время перерывов в работе должна быть отключена от электросети. Нельзя пользоваться уборочной техникой с поврежденным электропроводом, с неисправной, сильно нагревающейся вилкой. Отключая приборы от электросети, нужно брать за вилку, а не тянуть за электропровод. Необходимо систематически следить за исправностью электрических розеток. Запрещается оставлять уборочную технику без присмотра. Нельзя допускать случаев, когда электропровода, шланги и другие предметы мешают проходу гостей и персонала отеля. Все уборочные механизмы должны находиться в полной исправности во избежание несчастных случаев.

Для быстрой и качественной уборки в гостинице нужны разнообразные щетки. Вот лишь некоторые из наименований: щетка для мытья окон, щетка для чистки душевых кабин, универсальная щетка для удаления пыли с любых труднодоступных поверхностей, щетка для удаления пыли и загрязнений с жалюзи, щетка для удаления пыли и загрязнений с поверхности и внутренних полостей отопительных радиаторов, щетка для мебели.

Ведра для отжима тряпок (насадок, полотен) от швабр. Насадку от швабры помещают в отсек для отжима, предварительно отсоединив ее от швабры. Отжим осуществляется при нажатии ногой специальной педали. Устройство имеет регулятор степени отжима.

3. Представить имеющиеся в гостиницах тележку горничной

Стандартный комплектации комнаты горничных

С правой стороны тележки находится мешок для грязного белья

С левой стороны тележки мешок, в которые вложено пакет из целлофана

На первой верхний полки расположено мыло для рук, шампунь, кондиционер, гель, лосьон, шапка для душа, набор для шитья, масло для ванн, полироль для обуви, рекламная и печатная продукция, туалетная бумага, салфетки.

На второй полки тележки находится полотенца, салфетки для биде коврики для ног, паке для прачечной и химчистки, расположено комплекта белья, простыни, наволочки, пододеяльник, тапочки.

На четвертой полки расположены банные халаты и минеральная вода, специальное корзинки на боковой полке тележки находятся моющие и дезинфицированные средства, нейтрализация запаха, мочалки, ершик, для очистков станков, губка для мытья стаканов, резиновые перчатки.

Справой на боковой тележки специальном мешке расположены разноцветные салфетки, микроклин для уборки разных поверхности, метла для вытирания пыля, держак для мытья окон и кафеля, швабра с мопой для мытья полов. Можно приступать к работе.

Тележка горничной должна включать в себя:

Уборочный инвентарь:

- швабра, совок;

- 2 ведра;

- мешок для грязного белья;

- мешок для мусора;

- объедки;

- ветошь;

- резиновые перчатки.

Уборочные материалы:

- чистящие средства;

- моющие средства;

- дезинфицирующие средства;

- средства для отмывания всех видов поверхностей;

- средства для полов с любым видом покрытия;

- воска содержащие средства для натирания;

- жиро растворяющие средства;

- средства для чистки пластиковых поверхностей;

- средства для обработки деревянной мебели;

- дезодорирующие средства;

- устройство для мытья окон;

- съемные насадки для мытья и дезинфекции;

- хлопчатобумажные съемные насадки для уборки;

- прорезиненный фартук.

Набор принадлежностей индивидуального пользования:

- туалетная бумага;

- набор гигиенических салфеток;

- бумажные полотенца;

- жидкое мыло;

- туалетное мыло;

- чистое белье;

- набор рекламных материалов.

Уборка номеров:

В гостинице уборка помещений производится практически круглые сутки. Помещения общего пользования убираются ночью и ранним утром, номера, как правило, убираются утром и в первую половину дня. Горничная должна знать четкий график перемещения во время уборки номера, должна быть сконцентрированной, предельно внимательной, собранной и наблюдательной, чтобы не терять драгоценное рабочее время.

Выделяют следующие основные виды уборочных работ жилых помещений:

- уборка забронированного номера;

- уборка жилого номера;

- уборка выездного номера;

- экспресс уборка номера;

- генеральная уборка номера;

- вечерняя подготовка номера.

При уборке номера следует соблюдать следующий принцип - от чистого к грязному и сверху вниз;

При уборке однокомнатного номера соблюдается следующая последовательность:

- комната (спальня);

- прихожая;

- санузел.

При уборке многокомнатного номера соблюдается следующая последовательность:

- спальня;

- гостиная;

- кабинет;

- прихожая;

- санузел.

При уборке двухэтажного номера соблюдается следующая последовательность:

- второй этаж;

- первый этаж;

- лестница;

- прихожая.

Как правило, текущая уборка состоит из следующих этапов:

1) проветривание окон;

2) уборка и мытье посуды (Посуда может быть двух видов - посуда из ресторана отеля которую выставляют за дверь номера и ее забирает служба Room Service и чайная станция, ее моют и накрывают салфеткой до конца уборки).

3) уборка мусора, очистка пепельницы. Горничная убирает содержимое мусорной корзины в мешок для мусора, расположенный на тележке горничной с правой стороны. Пепельница моется и вытирается насухо.

4) смена и уборка постели. Смена постельного белья осуществляется в соответствии: «О создании государственной регистрации, системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию».

Постельное белье меняется в следующей последовательности:

- 1 звезда - раз в 5 дней;

- 2 звезды - раз в 3 дня;

- 3 звезды - раз в три дня;

- 4-5 звезд - ежедневно.

Кроме этого, постельное белье может подлежать замене по просьбе самого гостя и в обязательном порядке после выезда гостя из номера. Горничная снимает использованное постельное белье и проверяет, чтобы среди белья не было личных вещей гостя. При обнаружении испорченного, поврежденного по вине гостя белья или его частичного отсутствия, надо принять меры в соответствии с порядком, заведенном в гостинице. Использованное постельное белье и полотенца из ванной комнаты складываются в мешок для грязного белья, находящийся на рабочей тележке горничной с правой стороны. Подушки, одеяло, покрывало складываются и временно кладутся на прикроватную тумбу. Нельзя класть подушки, одеяло и покрывало на рабочий стол, стул и ни в коем случае не класть на пол.

Застилать постель нужно по следующему порядку:

- на матрасник;

- простыня;

- пододеяльник;

- наволочки;

- покрывало.

Застилается постель чистым бельем и проверяется на наличие, каких-либо дефектов. Постельное белье должно быть безупречно чистым без частичек волос, притёртостей и пуха.

После уборки горничная раскладывает одежду гостя и расставляет мебель так, как она стояла в номере первоначально. Обувь гостя можно вынести из жилой зоны номера и аккуратно поставить ее у входа в номер. На полу не должно быть разбросанной одежды и личных вещей гостя. В данном случае одежду следует аккуратно сложить на стул или повесить в шкаф (по одной вещи на вешалку). Нельзя трогать чемодан гостя и личные вещи находящийся на рабочем столе.

5) удаление пыли и загрязнений с мебели, столов, телевизора, телефона, холодильника, радиоприемника. Проводя такую работу, горничная не должна пропускать ни одного предмета, поэтому производить уборку нужно почасовой стрелке либо против часовой стрелки.

6) чистка ковровых покрытий и уборка пола. Все ковровые поверхности в номере необходимо пылесосить ежедневно. Горничная начинает пылесосить с самого удаленного от входа угла и постепенно продвигается к выходу из номера. Необходимо пропылесосить ковровые поверхности под всей мебелью, в том числе и под кроватью. Не очень тяжелую мебель горничная отодвигает самостоятельно, чтобы отодвинуть тяжелую мебель горничная прибегает к помощи сотрудников. Поверхности диванов, кресел, сидения стульев необходимо чистить ежедневно. Если предметы мягкой мебели имеют съемные подушки, то следует удалить с них пыль, загрязнения и крошки под ними. Декоративные подушки сбиваются и аккуратно раскладываются по местам. Если в номере присутствует ваза с цветами, то в ней следует поменять воду и удалить опавшие лепестки и листья.

7) уборка санузла. Приступая к уборке ванной комнаты необходимо надеть резиновые перчатки и работать в следующем порядке - убираем навесную полку или туалетную тумбочку с зеркалом.

Поверхность тумбы протирается ежедневно (чистящим составом, затем сухой тряпкой);

- протирается фен для сушки волос;

- уборка кафеля;

- уборка раковины (она должна быть промыта раствором с дезинфицирующем компонентом, затем насухо протереть);

- ванная, душевая кабина;

- биде;

- унитаз (моем внутренние стенки специальным моющим составом.

Внешняя поверхность унитаза: сиденье, крышка, обрабатываются дезинфицирующим средством).

- удаляется мусор из педального ведра, после чего оно моется;

- моется резиновый коврик с добавлением дезинфицирующего препарата;

- моется пол;

После окончания уборки санузла номер комплектуют чистыми полотенцами, тапочками, халатами. Обязательно надо проверить наличие туалетной бумаги. Рулон меняют если он использован на ѕ.

После окончания уборки в номере, а ее, как уже отмечалось ранее, рекомендуется проводить по или против часов стрелки, чтобы ничего не было пропущено, надо тщательно проверить исправность технических устройств, розеток, выключателей, вилок, электросветильников, телефона, телевизора.

Горничная обязана следить за работой холодильников, радиоточек и радиоаппаратуры. При обнаружении неисправности она должна сообщить об этом администратору

После уборки закрывают окно. В ряде отелей освежают воздух освежителем воздуха.

Уборка ванных комнат:

Работы в ванной комнате производятся по правилу «От менее загрязненной поверхности к наиболее загрязненной». Необходимо соблюдать последовательность раковина - ванная (душевая кабина) - туалет. Обрабатываемые поверхности надо смочить водой, тогда любое моющее средство лучше контактирует с ними. Перед тем как приступить к финишной уборке раковины, горничная должна убедиться, что все, что надо было помыть и очистить проточной водой, уже убрано. В противном случае ей придется еще раз чистить раковину после мытья забытого предмета.

Специальным спонжем с универсальным моющим средством круговыми движениями моют поверхность раковины, хромированные части крана, столешницу. Если у раковины нет столешницы, то моют ее нижнюю часть и ножку, на которой она закреплена. Нанесенный моющий раствор удаляют со всех поверхностей губкой с водой и вытирают насухо. Зеркальная поверхность, фен, косметическое зеркало, поднос с косметическими средствами вытирают специальными салфетками с микрофиброй, имеющими полирующий эффект.

Для уборки поверхности ванны или душевой кабины используются ручные губки-спонжи, специальные спонжи на удлиненной ручке и резиновые скребки для зеркал. Поверхность смачивают водой, наносят универсальный моющий раствор по всей площади, соприкасающейся с телом (стены, купель ванны, пол душевой кабины), и на стены, на которых остаются капли воды, мыла, шампуня. Ручным спонжем обрабатывают мыльницы, держатели, лпвголовку душа, все выступающие предметы.

Если есть коврик с антискользящим покрытием, его обрабатывают с двух сторон.

Затем все поверхности моют проточной водой, а ее остатки удаляют ветошью или резиновыми сгонами-скребками. Все хромированные части следует протереть сухой ветошью. На кафельных, зеркальных и прочих поверхностях не должно остаться следов от капель воды и ореолов водного налета.

Ранее в унитаз (по ободок) было залито специализированное моющее средство. За время уборки жилой части номера дезинфектант уже подействовал. Теперь надо специальной губкой-спонжем для туалетной сантехники нанести моющее средство на ободок унитаза, сделать три-четыре круговых движения в колодце, чтобы удалить отложения. Затем надо круговыми движениями нанести средство на ножку унитаза, обработать с двух сторон сиденье. Стену за туалетом тоже обрабатывают моющим средством, затем его смывают, а туалет и стену за ним вытирают насухо ветошью.

Окончив уборку сантехники, горничная проверяет, чем надо пополнить комплектацию ванной комнаты. Это могут быть туалетная бумага, бумажные салфетки в специальных диспенсерах, косметические принадлежности, средства личной гигиены, а также набор махровых полотенец.

Убедившись, что все детали ванной комнаты убраны, вытерты насухо и комплектация завершена, горничная с помощью плоского мопа-спонжа заканчивает уборку, а именно протирает пол с моющим средством, пригодным для данного вида покрытия.

Уборка заселенных и свободных номеров:

Горничная выполняет уборку гостиничных номеров с заданной цикличностью (периодичностью) и в рамках заданного времени на уборку. Цикличность уборки зависит от типа уборки и группы номеров (стандартные, улучшенной планировки, полулюкс, люкс и т.п.).

Например, текущая уборка стандартных заселенных номеров - один раз в два дня, номеров улучшенной планировки - ежедневно. Промежуточной (в рамках дня) уборки стандартных заселенных номеров - нет, люкс же убирается - два раза в день. Вечерней подготовки стандартных заселенных номеров - нет, в полулюксе же - есть и т.д.

Время уборки зависит от типа уборки. Например, до расчетного часа (к примеру, 12:00) - уборка забронированных номеров; после расчетного часа - уборка освобождающихся номеров, текущая или генеральная уборка заселенных и свободных номеров:

- с 14:00 по 16:00 - промежуточная (в рамках дня) уборка заселенных номеров;

- с 20:00 по 22:00 - вечерняя подготовка заселенных номеров.

При этом, если уборка забронированных номеров закончилась раньше расчетного часа, то остальные уборки могут начинаться и раньше 12:00.

Все номера в Отеле непрерывно содержатся в образцовом санитарном состоянии, поэтому во второй половине дня по заданию администратора / графику уборки горничная проводит промежуточную уборку заселенных номеров:

- удаляет мусор из пепельниц, корзин, мусорного ведра; моет пепельницу, заменяет мусорный пакет в ведре;

- наводит порядок на столе, тумбочках (раскладывает бумаги / газеты / журналы, разбросанные предметы по местам, вещи Гостя аккуратно складывает на видное место и т.д.);

- заправляет постель, если Гость отдыхал и постель не заправлена;

- моет ванную (если Гость пользовался ей в течение дня)

- заменяет использованные полотенца.

Если незаселенные номера убраны предыдущей сменой, то горничная поступает так:

- проверяет: качество уборки номера и санузла; комплектацию папки Гостя;

- наличие полной выкладки туалетных принадлежностей и предметов сан. гигиены; работу бытовой техники, телефона, осветительных приборов.

- протирает пыль с полированных поверхностей.

Во время проведения уборки в номере горничной категорически запрещается:

- закрываться в номере;

- хлопать дверьми;

- садиться / становиться на столы, диваны, кресла и прочую мебель;

- смотреть телевизор, слушать музыку;

- пользоваться санузлом, оборудованием номера в личных целях;

- находиться в номере без дела;

- пускать посторонних в номер (за исключением сотрудников отеля,

- которые проводят ремонтные / сантехнические работы);

- разговаривать по телефону по личным вопросам;

- отвлекаться на любые личные дела.

4. Правила поведения горничной в номерах, и на этажах

Следует знать и выполнять следующие правила:

- нельзя заселять гостей, позволять ставить вещи в неубранный номер;

- тележку в коридоре следует ставить вдоль стены, чтобы не мешать свободному проходу гостей и коллег. Поставьте тележку на тормоз;

- проведение уборки только в отсутствие гостей (исключение - больной гость);

- убирая номер, горничная ни в коем случае не должна запираться на ключ. Наоборот, дверь должна быть приоткрыта;

- нельзя менять бельё в присутствии гостя;

- нельзя убирать номер, используя полотенца для гостей;

- нельзя сидеть в присутствии гостя;

- не оставайтесь наедине с гостем при закрытых дверях;

- покидая во время уборки номер, необходимо обязательно его закрывать;

- покидая этаж, не следует оставлять тележку в коридоре, необходимо запереть её в служебной комнате;

- запрещается в номере в личных целях пользоваться телефоном, туалетом, душем, смотреть телевизор, курить, принимать пищу, пользоваться мини-баром, лежать на кровати и находится в номере без уважительной причины;

- нельзя оставлять ключ в дверях снаружи;

- рекомендуется убирать каждую комнату по кругу номера по или против часовой стрелки с тем, чтобы ничего не пропустить;

- всегда убирайте комнату по одинаковой системе;

- во время уборки запрещается вставать на столы

- во время уборки запрещается вставать на столы и края ванны;

- при обнаружении на полу мелких предметов следует поднять их и положить на видное место;

- упавшие предметы одежды гостя следует поднять и повесить на спинку стула (не в шкаф!) или аккуратно сложить и положить на горизонтальную плоскость (стул, кресло, диван). На полу не должно остаться одежды;

- запрещается трогать и перекладывать личные вещи (за исключением описанных выше ситуаций), деловые бумаги, электронную технику гостя, драгоценности и деньги

- при обнаружении в номере на видном месте больших сумм денег, драгоценностей, веществ с сильным запахом, подозрительных предметов не трогайте их и поставьте в известность адинистратора

- не кладите ничего в одежный шкаф;

- личные вещи и предметы гостя, находящиеся на неубранной кровати, следует переложить на стул / диван, застелить кровать и аккуратно сложить поверх покрывала;

- обувь гостя следует аккуратно расставить;

- если вы не смогли убрать номер, т.к. на двери висела табличка «не беспокоить», сообщите об этом администратору до 15.00 ч.;

- не открывайте номер по просьбе гостя своим ключом;

- нельзя никого впускать в номер, кроме гостя. Если гость зашёл в комнату, в то время как Вы убираетесь, Вы должны поздороваться и вежливо попросить предъявить гостевую карту, если это не частый или постоянный гость и Вы его знаете;

- подсобные помещения следует держать закрытыми (напр., кладовые);

- помните: если Вы заметили какие-либо повреждения, или что-то пропало из номера, немедленно сообщите администратору.



Список использованных источников

горничная отель номер

1. Управление персоналом организации в сфере сервиса и туризма // Менеджмент в гостинично-туристическом бизнесе: учеб. пос./ И.В. Мишурова, Е.Н. Бандурина, О.В. Гудикова и др.; под ред. И.В. Мишуровой. - Ростов-на-Дону: Издательско-полиграфический комплекс РГЭУ (РИНХ), 2017. - 332 с.: табл., граф., схем. - Режим доступа: по подписке. - URL: http://biblioclub.ru/index.php? page=book&id=567420. - Текст: электронный.

2. Обслуживающий персонал в униформе // Безрукова, Н.Л. Технологии обслуживания в гостиничном предприятии: учебно - метод. пос. / Н.Л. Безрукова. - Москва: МПГУ, 2018. - 192 с.: ил. - Режим доступа: по подписке. - URL: http://biblioclub.ru/index.php? page=book&id=500309. - Текст: электронный.

3. Примеры техпроцессов работы Администратора и Горничной // Мусакин А.А. Малый гостиничный бизнес: учебное пособие / А.А. Мусакин. - СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2019. - 201 с. - https://elibrary.ru/item.asp? id=37611205. - Текст: электронный.

4. Тимохина Т.Л. Гостиничная индустрия: учебник для ссузов. - М.: Юрайт, 2018. - 336 с.: ил. - Режим доступа: по подписке. - URL: http://biblioclub.ru/index.php? page=book&id=500309. - Текст: электронный

5. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (ГС): сборник практ. и самост. работ / Сост. А.В. Коростелева. - Пермь: ЧПОУ «Финансово - экономический колледж», 2019. - 23 с.: табл., граф., схем. - Режим доступа: по подписке. - URL: http://biblioclub.ru/index.php? page=book&id=567420. - Текст: электронный.

6. Гостиничного предприятия, оказывающая услуги гостеприимства [Служба горничных] // Тынянкин О.А. Организация гостиничного и туристического менеджмента: теория и практика: учебное пособие / О.А. Тынянкин А.С. Кузнецова. - Волгоград: ФГБОУ ВО «ВГАФК», 2017. - 143 с. https://elibrary.ru/item.asp? id=34934664. - Текст: электронный.

7. Потапова, И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда: учебник. - М.: Академия, 2017. - URL: http://academia-moscow.ru/catalogue/4831/296636/. - Текст: электронный.

Размещено на Allbest.ru

...