Анализ производственной деятельности УП "Торгтехника"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Продукция, выпускаемая предприятием

3. Функции подразделения выпускающего продукцию

4. Работа отделов предприятия

5. Конструкторская подготовка выпуска продукции

6. Организация и технология производства, ремонта или обслуживания изделия

7. Экономическая эффективность выпуска продукции

Список используемой литературы

Введение

Практическое обучение студента является важным этапом обучения студента в высшей школе и проверкой практических навыков по изученным дисциплинам. Оно способствует закреплению практических и теоретических знаний и навыков, используемых в будущей профессиональной деятельности. Целью данной производственной практики является изучение управленческих процессов; общее знакомство с производством и работой современного торгового оборудования; сбор фактического материала, необходимого для выполнения курсовых проектов.

Практические навыки будут произведены на производстве. Производство предназначено для изготовления продукции и выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения потребностей людей.

В процессе производства используются основные и оборотные средства, а также труд работников. Все затраты материальных и трудовых ресурсов образуют издержки производства.

При функционировании всякое предприятие должно проводить систематический анализ деятельности, для того чтобы реально оценить положение предприятия.

1. Общая характеристика предприятия

технический оборудование экономический

УП "Торгтехника" является головным предприятием ПО "Белторгпрогресс". Численность составляет 430 чел. Аналогичные предприятия расположены во всех областных центрах РБ.

Основным направлением производственной деятельности УП "Торгтехника" является изготовление, ремонт и техническое обслуживание торгового оборудования. Предприятие имеет государственную форму собственности и находится в ведении Министерства торговли РБ.

На рынке услуг по ремонту и техническому обслуживанию торгового оборудования предприятие работает более 50 лет.

Заказчиками УП "Торгтехника" являются предприятия торговли и общепита, учреждений образования и здравоохранения, ведомственные организации и учреждения и др.

Наличие специализированной хорошо оснащенной технической базы в г. Минске ул. Железнодорожная, 31 к. 1 и квалифицированного персонала, позволяет оперативно и качественно выполнять сложные ремонты: холодильного, торгово-технологического, кассовых суммирующих аппаратов и весоизмерительного оборудования, прачечного, подъемно- транспортного, вентиляционного и других видов оборудования. Стоимость ремонтов рассчитывается индивидуально по калькуляции для каждой единицы с учетом дефектации представленного ремонтного фонда. В случае необходимости Заказчику может представляться из обменного фонда уже отремонтированное оборудование или новое в целях сокращения сроков ремонта. На все отремонтированное оборудование представляется гарантия, в зависимости от вида min срок - месяц, маx - 6 месяцев, при наличии технического обслуживания в период гарантии.

К услугам Заказчиков предлагаются виды работ, как на предприятии, так и с выездом на объект: монтажные работы, ремонт теплоизоляции и обшивка внутренних поверхностей стационарных холодильных камер с заменой дверей, проведение электроизмерений оборудования, ремонт и поверка приборов давления, освидетельствование фреоновых баллонов, техническое освидетельствование и выдача заключений, обучение персонала эксплуатирующего оборудования, обучение с выдачей удостоверений кассиров-операционистов, оформление документов для регистрации в органах МНС КСА, экспертиза торгового оборудования и др. работы.

2. Продукция выпускаемая предприятием

УП "Торгтехника" изготавливает и реализует следующее торговое оборудование:

- сборно-разборные холодильные камеры с оснащением холодильными машинами производства РФ и иностранного производства

- двери холодильных камер;

- электрические промышленные плиты различных модификаций;

- жарочные электрические шкафы различных модификаций;

- электрические нагреватели воды емкостью: 10,25,50, 100 литров;

- электросковороды различных модификаций (рабочая емкость 0,22 м³, 0,25 м³, 0,55 м³)

- тестомесильные машины;

- полуавтоматы для изготовления пельменей, чебуреков, пирожков;

- машины для раскатки теста;

- нестандартное оборудование (стеллажи, столы производственные и разделочные, подставки, ванны моечные, установки охлаждения молока, аквариумы для живой рыбы, противни, контейнеры, тележки платформенные, установки мойки холодильных систем и др.)

- кассовые суммирующие аппараты (портативные и пассивные системные)

- фискальные регистраторы. Производство КСА сертифицировано в системе ИСО 9001.

Полуавтомат для приготовления пельменей, чебуреков и др. изделий ОН 150Б

Рисунок 1 - Полуавтомат для приготовления пельменей, чебуреков и др. изделий ОН 150Б

Полуавтомат ОН 150Б (рис. 1) с ручной подачей фарша производительностью около 100 кг/ч. Полуавтомат предназначен для раскатки крутого теста, дозировки фарша приводом с винтовой подачей и формирования полуфабрикатов чебуреков, пельменей и др. изделий с разнообразной начинкой (мясной фарш, творог, картофель и др.)

Полуавтомат предназначен для предприятий общественного питания, а также для небольших предприятий и цехов по переработке сельхозпродукции.

Описание:

В бункер с наклонной стенкой загружают фарш, а в два лотка над тестораскатывающими головками подают крутое тесто, которое раскатывается в тестовую ленту толщиной от 0,5 до 2 мм. Фарш или другой наполнитель из бункера через приоткрытый люк самотеком попадают на горизонтальный столик с продольным окном. Через окно фарш вручную подается на нижнюю тестовую ленту, которая перемещается транспортером, другая тестовая лента накрывает фарш вместе с нижней тестовой лентой. Пельмени, вареники и чебуреки треугольной формы штампуются с помощью сменных барабанов на транспортере или подложках, которые предварительно укладывают на транспортерную ленту.

Технические характеристики:

Форма пельменя - полукруг

Масса пельменя, г - 12+3

Габаритные размеры полуавтомата, мм ДхШхВ - 1530х750х1630

Установленная мощность, кВт - 1,1

Масса, кг - 335

Полуавтомат имеет белорусский и российский сертификаты соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.

Машина тестомесильная ОН 199А

Рисунок 2 - Машина тестомесильная ОН 199А

Предназначена для замеса крутого теста при производстве пельменей, вареников, чебуреков, сушек и других изделий.

Описание:

Длительность единовременного замеса теста весом до 40 кг составляет 8-12 мин, в зависимости от соотношения в нем воды и муки. Перемешивание теста осуществляется с помощью горизонтально расположенных и вращающихся навстречу друг другу лопастей. Сверху дежа закрывается плотно закрывающейся поворотной крышкой. При открытой крышке машина не работает. Для очистки дежи или выгрузки теста дежа с помощью рукоятки поворачивается вокруг горизонтальной оси. Тестомесильная машина ОН 199А (рис. 2) может использоваться как фаршемешалка, для чего дежа, крышка и рабочие органы должны изготавливаться из нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Длина - 1065 мм

Ширина - 420 мм

Высота - 900 мм

Емкость дежи - 60 л

Установленная мощность - 2,2 кВт

Масса - 200 кг

Машина тестомесильная имеет белорусский и российский сертификаты соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.

Машина тестораскаточная ОН 200

Рисунок 3 - Машина тестораскаточная ОН 200

Машина для раскатки крутого теста ОН 200 (рис. 3) предназначена для раскатки теста на небольших предприятиях, где пельмени, вареники, чебуреки и другие изделия из крутого теста готовятся вручную или с помощью несложных приспособлений.

Описание:

Крутое тесто подается в приемный бункер машины. Тесто проходит между трех валков и за один раз раскатывается толщиной от 0,5 до 3 мм и шириной до 250 мм. Толщина раскатки устанавливается поворотом рычага и фиксацией его в заданном положении. Раскатанное тесто принимается вручную, если раскатывается небольшое количество или на подложку шириной около 300 мм. Если раскатывается сразу достаточно большое количество теста, его можно принимать на деревянную скалку, сматывая в рулон с подсыпкой муки между слоями теста. Относительно жидкое и липкое тесто на машине не раскатывается. Соотношение воды и муки в тесте не менее чем 1:2,6.

Технические характеристики:

Длина - 552 мм

Ширина - 412 мм

Высота - 580 мм

Установленная мощность - 0,55 кВт

Масса - 90 кг

Мельница бытовая

Рисунок 4 - Мельница бытовая

Предназначена для получения муки грубого помола из зерновых культур в индивидуальных и фермерских хозяйствах.

Технические характеристики:

Габаритные размеры, мм:

- длина 800

- ширина 500

- высота 1450

Мощность привода, кВт - 2,2

Напряжение питающей сети, В - 220

Частота переменного тока, Гц - 50

Потребляемый ток, А, не более - 8

Масса мельницы, кг - 65

Производительность (для муки грубого помола), кг/ч - 200

Вместимость бункера, л - 3

Машина для измельчения сахара и пряностей

Рисунок 5 - Машина для измельчения сахара и пряностей

Предназначена для приготовления сахарной пудры из сахара-песка и измельчения пряностей.

Технические характеристики:

Габаритные размеры, мм:

- длина - 220

- ширина - 300

- высота - 370

Масса, кг - 12

Мощность привода, кВт - 0,25

Напряжение питающей сети, В - 220

Масса загружаемой порции, кг:

- сахара - 0,5±0,01

- пряностей - 0,3±0,01

Время размола, с:

- сахара - 60

- пряностей - 30

Установка для дробления стекла

Рисунок 6 - Установка для дробления стекла

Предназначена для дробления некондиционных стеклянных бутылок и банок объемом до двух литров на пунктах приема стеклотары.

Технические характеристики:

Габаритные размеры, мм:

- длина - 650

- ширина - 530

- высота - 950

Мощность привода, кВт - 2,2

Напряжение питающей сети, В - 220

Частота переменного тока, Гц - 50

Потребляемый ток, А, не более - 8

Масса, кг - 90

Производительность до 20 единиц стеклопосуды в минуту

Машина для выжимания сока

Рисунок 7 - Машина для выжимания сока

Машина для выжимания сока центробежного действия предназначена для выжимания сока из овощей и фруктов.

Технические характеристики

Габаритные размеры, мм - 673х545х780

Производительность, кг/ч, не менее - 100

Единовременная загрузка, кг - 10

Время на обработку, мин., не более - 2

Частота, Гц - 50

Номинальная потребляемая мощность, кВт - 1,5

Номинальное напряжение, В - 220

Род тока - однофазный переменный

Срок службы, лет - 8

Масса нетто, кг, не более - 90

Машина измельчения овощей и фруктов

Рисунок 8 - Машина измельчения овощей и фруктов

Предназначена для измельчения овощей и фруктов.

Технические характеристики

Габаритные размеры, мм - 616х376х1000

Производительность, кг/ч, не менее - 200

Единовременная загрузка, кг - 10

Время на обработку, мин., не более - 2

Частота, Гц - 50

Номинальная потребляемая мощность, кВт - 0,55

Номинальное напряжение, В - 220

Род тока - однофазный переменный

Срок службы, лет - 5

Масса нетто, кг, не более - 55

Мясорубка МИМ-350



Рисунок 9 - Мясорубка МИМ-350

Предназначена для измельчения мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч, не менее - 350

Производительность при повторном измельчении котлетной массы, кг/ч, не менее - 100

Номинальная потребляемая мощность, кВт - 1,91

Род тока - трёхфазный, переменный

Номинальное напряжение, В - 380

Частота тока, Гц - 50

Частота вращения шнека, об/мин- 185

Габаритные размеры, мм, не более (длина х ширина х высота) 560х520х420

Масса, кг, не более - 42

Машины очистки овощей МОО-1, МОО-1-01



Рисунок 10 - Машины очистки овощей МОО-1, МОО-1-01

Предназначены для очистки картофеля и корнеплодов (свекла, морковь) от кожуры на предприятиях общественного питания.

Технические характеристики:

Наименование параметра МОО-1 МОО-1-01

Производительность, кг/ч, не менее 300 150

Время на обработку, мин., не более 2

Количество продукта (картофель),

загружаемого в рабочую камеру, кг 10 7

Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,75-0,51

Род тока - трёхфазный, переменный

Номинальное напряжение, В 380

Частота тока, Гц 50

Габаритные размеры, мм, не более (длина х ширина х высота) 500х460х1000, 500х460х930

Масса, кг, не более 47-46

Машина для переработки овощей МПО-1



Рисунок 11 - Машина для переработки овощей МПО-1

Машины предназначены для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машины выпускаются в 4-х исполнениях:

* МПО-1 - для нарезки сырых и вареных овощей, тёрки картофеля и моркови, протирки вареных продуктов (базовое исполнение) с полным набором рабочих дисков для резки (7 наименований) и приспособлений для резки и протирки;

* МПО-1-01 - для протирки вареных продуктов (без приспособления и без сменных рабочих дисков для резки);

* МПО-1-02 - для нарезки сырых и вареных продуктов (без приспособления для протирки);

* МПО-1-03 - для нарезки сырых и вареных продуктов приводом на 220 В (без приспособления для протирки).

3. Функции подразделения выпускающего продукцию

Задачи и функции подразделения:

Выполнение хозяйственных заданий руководства по производству продукции. Обеспечение бесперебойного выпуска качественной продукции.

ОперативноРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

-производственное планирование.

Выполнение всех работ в строгом соответствии с чертежами, техническими условиями, инструкциями.

Обеспечение необходимого технического уровня производства.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Составление отчетов о деятельности цеха.

Проведение инвентаризаций.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Применение современных технологий.

Расчет производственных мощностей.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Составление отчета о загруженности производственных мощностей.

Участие в разработке и проведении мероприятий по реконструкции и модернизациРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

и производства.

Обеспечение эффективности производства.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за соблюдением технологической дисциплины, правил и норм по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности, санитарных норм.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Экономическое обоснование необходимости обновления оборудования цеха.

Составление заявок соответствующим структурным подразделениям предприятия на расходные материалы, хозяйственный инвентарь и оборудование.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Координация деятельности между структурными подразделениями цеха.

Согласование планов размещения оборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организация взаимодействия с научно-исследовательскими институтами, организациями.

Экономия средств предприятия за счет соблюдения технологии производства и сокращения брака. Повышение эффективности производства и произвоРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

дительности труда.

Создание безопасных условий труда и повышение технической культуры производства.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рациональное использование производственных ресурсов.

Сокращение издержек (материальных, финансовых, трудовых).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Для обеспечения безопасности конкретной деятельностью должны быть решены три задачи:

1. Произвести полный детальный анализ опасностей формируемых в изучаемой деятельности.

2. Разработать эффективные меры защиты человека и среды обитания от выявленных опасностей. Под эффективными подразумевается такие меры по защите, которые при минимуме материальных затрат эффект максимальный.

3. Разработать эффективные меры защиты от остаточного риска данной деятельности. Они необходимы, так как обеспечение абсолютную безопасность деятельности не возможно предпринять.

Обеспечение безопасности жизнедеятельности человека (рабочий, обслуживающий персонал) на производственных предприятиях занимается «охрана труда».

Охрана труда - это свод законодательных актов и правил, соответствующих им гигиенических, организационных, технических, и социально-экономических мероприятий, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособность человека в процессе труда (ГОСТ 12.0.002-80).

Охрана труда и здоровье трудящихся на производстве, когда особое внимание уделяется человеческому фактору, становится наиважнейшей задачей. При решении задач необходимо четко представлять сущность процессов и отыскать способы (наиболее подходящие к каждому конкретному случаю) устраняющие влияние на организм вредных и опасных факторов и исключающие по возможности травматизм и профессиональные заболевания.

Охрана труда неразрывно связана с науками: физиология, профессиональная патология, психология, экономика и организация производства, промышленная токсикология, комплексная механизация и автоматизация технологических процессов и производства.

При улучшении и оздоровлении условий работы труда важными моментами, является комплексная механизация и автоматизация технологических процессов, применение новых средств вычислительной техники и информационных технологий в научных исследованиях и на производстве.

Осуществление мероприятий по снижению производственного травматизма и профессиональной заболеваемости, а также улучшение условий работы труда ведут к профессиональной активности трудящихся, росту производительности труда и сокращение потерь при производстве. Так как охрана труда наиболее полно осуществляется на базе новой технологии и научной организации труда, то при разработке и проектировании объекта используются новейшие разработки.

Охрана труда тесно связана с задачами охраны природы. Очистка сточных вод и газовых выбросов в воздушный бассейн, сохранение и улучшение состояние почвы, борьба с шумом и вибраций, защита от электростатических полей и многое другое.

Управление охраной труда в организации осуществляет ее руководитель. Для организации работы по охране труда руководитель организации создает службу охраны труда. Служба охраны труда организации (далее - Служба) подчиняется непосредственно руководителю организации или по его поручению одному из его заместителей. Службу рекомендуется организовывать в форме самостоятельного структурного подразделения организации, состоящего из штата специалистов по охране труда во главе с руководителем (начальником) Службы. Служба осуществляет свою деятельность во взаимодействии с другими подразделениями организации, комитетом (комиссией) по охране труда, уполномоченными (доверенными) лицами по охране труда профессиональных союзов или иных уполномоченных работниками представительных органов, службой охраны труда вышестоящей организации (при ее наличии), а также с федеральными органами исполнительной власти и органом исполнительной власти соответствующего субъекта Российской Федерации в области охраны труда, органами государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда и органами общественного контроля. Работники Службы в своей деятельности руководствуются законами и иными нормативными правовыми актами об охране труда Российской Федерации и соответствующего субъекта Российской Федерации, соглашениями (генеральным, региональным, отраслевым), коллективным договором, соглашением по охране труда, другими локальными нормативными правовыми актами организации.

Основными задачами службы охраны труда являются:

организация работы по обеспечению выполнения работниками требований охраны труда.

контроль за соблюдением работниками законов и иных нормативных правовых актов об охране труда, коллективного договора, соглашениРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

я по охране труда, других локальных нормативных правовых актов организации.

организация профилактической работы по предупреждению производственного травматизма, профессиональных заболеваний и заболеваний, обусловленных производственными факторами, а также работы по улРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

учшению условий труда.

информирование и консультирование работников организации, в том числе ее руководителя, по вопросам охраны труда.

изучение и распространение передового опыта по охране труда, пропаганда воРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

просов охраны труда.

При выполнении монтажных работ и ремонтных работ необходимо соблюдать требования СНиП и ССБТ, а также согласовывать все работы с действующими стандартами, нормами и правилами. К работам по ремонту и монтажу оборудования и конструкций допускаются рабочие не моложе 18 лет, прошедшие вводный инструктаж по технике безопасности и получившие удостоверение на право производства указанных работ. А также монтажник обязан использовать все средства индивидуальной защиты: спецодежду, спецобувь, предохранительный пояс, каску и другие средства в соответствии с выполняемой работой.

При монтаже и ремонте оборудования или конструкций запрещается:

работать без средств индивидуальной защиты или использовать средства, предназначенные для других работ

поднимать конструкции, вес которых пРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ревышает грузоподъемность крана или лебёдки

поднимать конструкции, засыпанные землёй, заложенные другими предметами или примёрзшие к земле

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

поправлять ударами молота или лома канаты и загонять стропы в зёв крюка

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

удерживать руками или клещами соскальзывающие с оборудования (конструкции) при их подъёме канаты

находится на оборудовании (конструкции) во время подъёма

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

находится под поднимаемым оборудованием, а также находится в непосредствРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

енной близости от него

освобождать краном защемленные конструкцией канаты

оставлять груз в подвешенном состояние во время перерыва в работе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

монтировать или демонтировать оборудование, находящееся под напряжением

монтировать или ремонтировать оборудование без принципиальной монтажной схемы, разработанной предприятием-производителем или проекРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

тной организацией

монтировать или ремонтировать оборудование не обученным специально персоналом.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

4. Работа отделов предприятия

Технический отдел

Технический отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия.

Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия.

Отдел подчиняется непосредственно техническому директору.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Руководство отдела:

Технический отдел возглавляется начальником, назначаемым на должность приказом директора предприятия.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Обязанности заместителя (ей) определяются (распределяются) начальником технического отдела.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Заместитель(и) и руководители структурных подразделений в составе технического отдела, другие работники отдела назначаются на должности и освобождаются от должностей приказом директора предприятия по представлению технического директора и по согласованию с начальником технического отдела.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Задачи и функции подразделения:

Качественное и своевременное решение технических вопросов и заданий руководства предприятия. Техническое оснащение предприятия.

Обеспечение эффективности проектных решений.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Разработка и выпуск технических чертежей.

Анализ потребности Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

в новом инструменте и оборудовании.

Экономическое обоснование необходимости переоборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещение заказов на новое оборудование в сторонних организациях.

Организация приемки оборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за поставками оборудования.

Технический контроль за строительно-монтажными и механико-электромонтажными работами.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Проведение подготовительных работ по монтажу оборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Монтаж и сдача оборудования в эксплуатацию.

Согласование размещения оборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Расчет норм расходования материалов, используемых на Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

предприятии в качестве расходных.

Согласование технологических условий на проектируемые изделия для нужд предприятия с другими подразделениями предприятия.

Поддержание парка техническогоРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

оборудования предприятия в рабочем состоянии. Проведение мероприятий по экономии энергии, а также по безопасности эксплуатации электрооборудования.

Своевременное подключение и отключение оборудования от электросети.

Контроль за соблюдением технологической дисциплины, правил и норм по охране труда, технике безопасности.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Систематизация, прием, учет, классификация и регистрация поступающей технической информации.

Выявление потребности предприятия в технической информации.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Согласование технической документации с технологическими службами предприятия.

Организация консультаций по решению отдельных технических вопросов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Участие в общем планировании деятельности предприятия.

Заключение договоров с проектными организациями и подрядчиками на разработку проектно-сметной документации и строительство объектов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за строительством, монтажом оборудования, соблюдением правил техники безопасности и иных правил ведения строительных работ.

Обеспечение мелкосерийного изготовления простых конструкций и запасных частей для нужд предприятия Организация складского хозяйства в соответствии с требованиями организации труда, правил техники безопасности, санитарии,Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

пожарной безопасности.

Складирование, хранение и учет оборудованияРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

. Распределение оборудования по заявкам структурных подразделений предприятия.

Планирование и проведение ремонтно-профилактических работ.

Определение потребности в профилактическом ремонте.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Разработка планов модернизации отдела.

Разработка нормативов ремонтных работ.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за расходованием и использованием электроэнергии.

Отдел технического контроля и управления качеством

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Задачи и функции подразделения:

Обеспечение выпуска предприятием качественной и конкурентоспособной продукции.

Проверка поступающих на предприятие материальных ресурсов (сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий) и подготовка заключенийРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

о соответствии их качества стандартам и техническим условиям.

Составление актов приемочного контроля по качеству материальных ресурсов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Предотвращение выпуска предприятием продукции, не соответствующей требованиям стандартов и технических условий, утвержденным образцам (эталонам), проектно-конструкторской документации. Операционный контроль на всех стадиях производственного процеРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

сса.

Проведение выборочного инспекционного контроля за качеством отдельных технологических операций (в том числе транспортировки), технологическим оборудованием и инструментом.

Оценка сортности продукции, выпускРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

аемой предприятием.

Клеймение принятой и забракованной продукции.

Оформление в установленном порядке документации на принятую и забракованную продукцию.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Выявление причин несоответствия продукции требованиям нормативно-технической докумРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ентации, определение возможности исправления брака и устранения дефектов, проведение мероприятий по их устранению.

Проведение повторных проверок, понижение сортности продукции.

Обеспечение изъятиРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

я из оборота продукции при невозможности (нецелесообразности) устранения дефектов и брака.

Анализ и технический учет брака продукции.

Материально-техническое и методологическое обеспечение (нормативно-технической и технологической документацией, справочнымРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

и материалами) поставок продукции.

Определение номенклатуры измеряемых параметров и оптимальных норм точности измерений.

Организация двустороннего обмена информацией о качестве товара с пРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

отребителями.

Оформление результатов контрольных операций, ведение учета показателей качества продукции, брака и его причин, составление периодической отчетности о качестве продукции.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оформление документов, удостоверяющих качество продукции.

Систематический контроль за состоянием контрольно-измерительных средств предприятияРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

.

Своевременное проведение мероприятий, связанных с введением новых нормативов и стандартов.

Участие в испытаниях новых оРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

бразцов продукции, разработка технической документации на эту продукцию.

Подготовка продукции к аттестации и сертификации.

Участие в раРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

зработке разделов о качестве и комплектности договоров на поставку продукции.

Анализ рекламаций, изучение причин возникновения дефектов и нарушений технологии производства, выпуска брака и продукции пониженной сортности.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Соблюдение условий поставки, комплектности продукции по договорам.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за:

a. качеством, комплектностью, упаковкой, консервацией продукции;

b. соответствием выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, утвержденным образцам (эталонам), проектно-конструкторской документации;

c. наличием товарного знака предприятия на готовой продукции;

d. правильностью хранения в подразделениях предприятия и на складах материальных ресурсов и готовой продукции;

Укрепление производственной дисциплины, повышение ответственности всех звеньев производства за качество выпускаемой продукции. Разработка предложений по повышению качества выпускаемой продукции, а также по повышению требований к качеству потребляемых предприятием материальных ресурсов (сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий).

Отдел материально-технического снабжения

Задачи и функции подразделения:

Обеспечение производственных подразделений предприятия материально-техническими ресурсами. Определение потребности в материальных ресурсах (сырье, материалах, полуфабрикатах, оборудовании, комплектующих изделиях, топливе, энергии и др.).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Определение источников покрытия потребности в материальных ресурсах.

Разработка проектов перспективных, текущих планов и балансов материально-техническРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ого обеспечения производственной программы, ремонтно-эксплуатационных нужд предприятия и его подразделений.

Обеспечение предприятия всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами требуемого качества.

Составление балансов материально-технического обеспечения, сводных таблиц по Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

видам сырья, материалов.

Создание запасов, необходимых для производства.

Изучение оперативной маркетинговой информации и рекламных материалов о предложениях предприятий оптовой торговли и заготовительных организаций с целью выявления возможности приобретенРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ия материально-технических ресурсов.

Доставка материальных ресурсов в соответствии со сроками, определенными договорами.

Приемка материально-технических ресурсов на склады сырья и материалоРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

в.

Контроль качества, количества, комплектности материально-технических ресурсов при приеме их на склады сырья и материалов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Участие в разработке стандартов предприятия по материально-техническому снабжению качества выпускаемой продукции.

Разработка нормативов производственных (складских) запасов материальных ресурсов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контроль за состоянием запасов материалов, сырья, полуфабрикатов и комплектующих изделий.

Оперативное регулирование производственных запасов на предприятии.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организация работы складского хозяйства.

Обеспечение высокого уровня механизации и автоматизации транспортно-складских операций, применения компьютерных систем и нормативных условий организации и охраны труда.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Учет движения материально-технических ресурсов.

Подготовка и заключение договоров на поставку материально-технических ресурсов. Подготовка и заключРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ение договоров с поставщиками.

Согласование условий и сроков поставок материальных ресурсов.

Анализ возможностей и целесообразности установления прямых долгосрочных хозяйственных связей по поставкам материально-технических ресурсов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Подготовка претензий к поставщикам при нарушении ими договорных обязательств и составление расчетов по этим претензиям.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Согласование с поставщиками изменений условий договоров.

Контроль за правильностью предъявленных к акцепту счетов и других расчетных документов поставщиков и оРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

беспечение своевременной передачи этих документов для оплаты.

Участие в формировании цен на выпускаемую продукцию и оценке обоснованности цен поставщиков.

Планирование и организация следующих мероприятий:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Установление связей как с существующими, так и с перспективными, включая зарубежных, поставщиками, в первую очередь по вопросам цен и качества сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий.

Покупка массовых видов сырья и материалов Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

в крупной упаковке (железнодорожных и автоцистернах, контейнерах, мешках на поддонах и т.д.).

Приобретение мелких партий отдельных видов материально-технических средств не у производителей, поставляющих крупные партии, а у предприятий, продающих мелкими партиями.

Введение практики предпочтительной закупки сырья у предпРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

риятий, осуществляющих продажу на условиях частичной предоплаты.

Поиск по каждому виду сырья и материалов двух и более поставщиков с целью устранения зависимости от одного поставщика и минимизации потерь от срывов поставок сырья, а также понижения цен на эту продукцию.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Составление:

a. списков поставщиков, их реквизитов, схем прямых хозяйственных связей с поставщиками;

b. заявок на материально-технические ресурсы (сводные годовые; годовые, поступившие от подразделений предприятий; квартальные; месячные);

c. сводных данных о распределении и реализации фондов на сырье и материалы;

d. документов (сводок, сведений, справок) о распределении и реализации фондов на все виды снабжения;

e. актов, заключений о качестве поступающих материально-технических ресурсов;

f. коммерческих актов.

Отдел маркетинга и сбыта

Задачи и функции подразделения:

Разработка маркетинговой стратегии. Организация процесса маркетинговых исследований, включающего следующие операции:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

a. определение проблемы, связанной со сбытом продукции;

b. получение первичной информации (внешней и внутренней);

c. проведение анализа вторичной информации (внешней и внутренней);

d. проведение анализа данных, характеризующих рынок рассматриваемого вида продукции;

e. формирование рекомендаций по результатам проведенного анализа;

f. использование результатов маркетингового исследования;

Поиск и систематизация информации о:

a. показателях экономического развития отраслей и регионов, направлениях государственной полиРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

тики, определяющей производство и сбыт выпускаемой продукции и потребляемых видов сырья;

b. существующем уровне отечественного производства, объемах импорта и экспорта аналогичной выпускаемой продукции и потребляемого сырья, а также производстве и импорте продукции-заменителя;

c. потребителях и сегментации рынка;

d. основных характеристиках рынка для каждого его сегмента (эластичности сложившихся цен, потенциальной и реальной емкости рынка, его насыщенности);

e. географическом распределении товара, его экспортных рынках;

Сбор информации о конкурентах по следующим направлениям:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

a. объемы продажи в целом и по сегментам рынка;

b. общая доля на рынке;

c. цели и поведение на рынке;

d. самооценка;

Определение в соответствии с выбранной стратегией поведения предприятия взаимоувязанной системы, состоящей из:

1. Снабженческо-сбытовой политики: выбор маркетинговой стратегии и тактики на всем протяжении от появления продукции до ее продажи, послепродажного обслуживания; мониторинг оперативной информации о рынке; переход на прямые поставки продукции; создание сбытовой сети.

2. Производственно-технологической и инновационной политики: минимизация издержек производства; приведение качества продукции в соответствие с запросами потребителей; создание оптимальной системы обеспечения сервисных служб; повышение конкурентоспособности на базе усовершенствования производимой продукции и действующей технологии производства; создание принципиально новых продуктов и производств.

3. Ценовой политики: установление цен на продукцию предприятия в рамках политики управления ее сбытом в целях достижения наиболее выгодных объемов продаж, средних затрат на производство и максимально возможного уровня прибыли.

4. Финансовой политики: анализ и планирование денежных потоков; выбор стратегии привлечения внешних ресурсов (кредиты, эмиссионная форма привлечения капитала); управление дебиторской и кредиторской задолженностью; разработка учетной и налоговой политики; контроль и управление издержками.

5. Инвестиционной политики: определение общего объема инвестиций предприятия; определение способов рационального использования накоплений, сочетания различных источников финансирования; программы привлечения заемных средств.

6. Кадровой политики: формирование идеологии и принципов кадровой работы; планирование, привлечение, отбор и высвобождение работников; организация работ и руководство кадрами; повышение квалификации и подготовка работников предприятия; внедрение системы стимулирования их деятельности; развитие социального партнерства.

Анализ положения предприятия на рынке, его финансово-хозяйственной деятельности и эффективности управления предприятием. Выявление сильных и слабых сторон предприятия относительно своих конкурентов по следующим направлениям:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

a. маркетинг (рыночная деятельность предприятия, ценовая политика, продвижение продукции, организация сбыта, уровень платежеспособного спроса, наличие экспортной продукции и т.д.);

b. производство (состояние и уровень использования существующих мощностей, производительность, технологическая структура, наличие поставщиков, выпускающих продукцию, доступную по цене и приемлемую по качеству, и т.д.);

c. НИОКР (исследовательская деятельность, "ноу-хау", патенты, лицензии и т.д.), новые разработки, оформленные патентами, авторскими свидетельствами и т.д.;

d. финансы (капитал и его структура, показатели рентабельности, ликвидности, устойчивости, оборачиваемости и т.д.), состояние расчетов и платежей;

e. кадровый состав (профессионально-квалификационный состав работников предприятия, мотивация к трудовой деятельности, взаимоотношения в коллективе, социальное партнерство, социальные льготы, пособия и т.д.);

f. управление и организация (организационная структура предприятия, информационные потоки, планирование и контроль, финансовый менеджмент и т.д.); наличие и масштабы непроизводственной деятельности (объекты социально-культурного и бытового назначения и жилищно-коммунального хозяйства и т.п.);

Разработка стратегии развития предприятия. Создание условий и программ перехода управления предприятия от реактивной формы (принятия управленческих решений как реакции на текущие проблемы) к форме управления на основе анализа и прогнозов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Разработка стратегии развития предприятия на основе осуществленных прогнозов развития рынков выпускаемой продукции, оценки потенциальных рисков, проведенного анализа финансово-хозяйственного состояния и эффективности управления предприятием, а также анализа сильных и слабых сторон предприятияРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

.

Составление перечня мероприятий, необходимых для формирования стратегии поведения предприятия на рынке, с учетом следующих параметров:

a. регион или территория, на которую направлен сбыт продукции, степень географическРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ой дифференциации этого сбыта;

b. доля рынка, которую предполагается занять;

c. группа потребителей, на которую направлен сбыт продукции;

d. связь "продукт-рынок" в качестве основы концепции маркетинга (выбор между дифференциальным и нишевым маркетингом);

e. базовая ценовая стратегия (лидерства по издержкам, дифференциации, ниши и т.д.);

f. вид стратегии деятельности предприятия (стратегия конкуренции, стратегия расширения рынка и т.п.);

g. квалификация и практический опыт персонала, необходимый для успешной конкурентной борьбы;

h. возможность кооперации с другими предприятиями и организациями;

Разработка предложений по эффективному распределению и использованию всех ресурсов - материальных, финансовых, трудовых, земли и технологий.

Выявление ключевых внутренних и внешних проблем предприятия и разработка оптимальных сРазмещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

пособов их решения. Выявление сильных и слабых сторон конкурентов по:

a. качеству выпускаемой продукции;

b. ценовой политике;

c. продвижению товара;

d. сбытовой политике;

e. послепродажному обслуживанию;

f. формам осуществления расчетов: "живыми" деньгами, предоплата, в рассрочку.

5. Конструкторская подготовка выпуска продукции

Описание схемы электрической принципиальной

Переключатель режима работы SА3 поставить в положение «Авт» (автоматический режим работы).

После подачи в схему напряжения питания нажать кнопку SВ2. При этом включается магнитный пускатель КМ1 и становится на самопитание. Своими контактами пускатель КМ1 включает электродвигатель М1 привода блоков раскатки теста и ленты транспортера.

Нажать кнопку SВ4. Включается магнитный пускатель КМ2 и становится на самопитание. Своими контактами пускатель КМ2 включает преобразователь частоты FR-S520S-0.4kEC, который подает напряжение 220 В на двигатель М2 привода поршня. Поворотом рукоятки резистора RP1 изменяется частота вращения вала двигателя М2 от 0 до 890 об/мин.

При достижении поршнем нижнего положения срабатывает конечный выключатель SQ1, замыкая цепь питания пускателя КМ3. Пускатель КМ3 становится на самопитание и одной парой контактов разрывает цепь питания пускателей КМ1, КМ2 и обесточивает двигатель М1, а другой парой контактов переключает преобразователь частоты FR в положение реверса двигателя М2.

Поршень идет вверх и в течение 5 сек частота вращения вала двигателя достигает 1335 об/мин (частота тока изменяется от 0 до 75 Гц). При достижении поршнем верхнего положения срабатывает конечный выключатель SQ2, размыкая цепь питания пускателя КМ3, тем самым обесточивая двигатель М2.

Цикл закончен.

Следующий цикл производить в том же порядке. Отключение двигателей М1 и М2 осуществляется кнопками SB1 и SB3 соответственно, преобразователя - выключателем.

При работе в режиме наладки переключатель SA3 поставить в положение «Ручн». Нажать кнопку SB2. Включается привод транспортера и блоков раскатки теста. Нажать кнопку SB4. Включается привод поршня. При достижении поршнем нижнего положения срабатывает конечный выключатель SQ1, обесточивая двигатель М2.

Для того, чтобы поршень вывести в верхнее положение, переключатель SA3 поставить в положение «Авт». Включается реверс, поршень движется вверх и при достижении им верхнего положения срабатывает конечный выключатель SQ2 и тем самым обесточивает двигатели М1 и М2.

Цикл закончен.

6. Организация и технология производства, ремонта или обслуживания изделия

Полуавтомат предназначен для раскатки крутого теста, дозировки фарша приводом с винтовой подачей и формирования полуфабрикатов чебуреков, пельменей и др. изделий с разнообразной начинкой (мясной фарш, творог, картофель и др.)

Полуавтомат предназначен для предприятий общественного питания, а также для небольших предприятий и цехов по переработке сельхозпродукции.



Схема строповки полуавтомата

Технические характеристики полуавтомата для приготовления чебуреков:

1. Габаритные размеры, мм:
длина	1840
ширина	665
высота (max)	2090
2. Мощность привода, кВт	1,35
3. Напряжение питающей сети, В	380
4. Частота переменного тока, Гц	50
5. Производительность теоретическая, кг/час	150; 250
6. Масса одного пельменя, г	12 ± 4
7. Массовая доля мясного фарша к массе пельменя, %, не менее	49
8. Толщина тестовой оболочки пельменя, мм, не более	2,5
9. Скорость ленты транспортера, м/мин	2,7; 4,53
10. Количество обслуживающего персонала, чел.	2
11. Масса, кг	335

Полуавтомат состоит из следующих основных сборочных единиц:

- станина в сборе

- блок раскатки

- механизм подачи фарша

- емкость для фарша

- каретка

- бункеры

- мукосей

- шкаф управления

- кронштейны

- скребки

- валики

Станина в сборе

Станина представляет собой сварную конструкцию из металлопроката, внутри которой имеется неподвижная площадка, на которой установлен червячный редуктор и подвижная - с электродвигателем. В верхней части станины смонтирован ленточный транспортер.

Натяжение ленты осуществляется посредством перемещения хвостового барабана в горизонтальной плоскости с помощью натяжных винтов.

Привод ленты осуществляется от электродвигателя через клиноременную передачу к редуктору, а от редуктора цепными передачами через блок звездочек на приводной барабан. Натяжение цепи привода ленты осуществляется блоком звездочек.

Блок раскатки

Блок раскатки предназначен для раскатывания крутого теста в беспрерывную ленту шириной не менее 125 мм и толщиной до 3 мм.

Блок состоит из сварного корпуса, внутри которого на валах установлены три катка (нижний - большего диаметра и два верхних - меньшего). Один из верхних катков - ведущий, вращение которого осуществляется от червячного редуктора через цепную передачу. Посредством зубчатой передачи приводятся во вращение два других катка. Толщина тестовой ленты регулируется путем изменения зазора между нижним катком и одним из верхних катков при помощи эксцентриковых втулок.

...