Главная Коллекция "Revolution" Производство и технологии Особенности технологии и организации технологических процессов хлебопекарного производства

Особенности технологии и организации технологических процессов хлебопекарного производства

Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.

Рубрика Производство и технологии
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 12.12.2013
Размер файла 50,2 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Она предназначена для организации обращения и учета отходов, хранения, использования и обезвреживания, передачи на переработку загороженных на объектах размещения коммунальных отходов и других операций по обращению с отходами.

Все количественные показатели отходов отражаются в ежемесячном бухгалтерском учете. Ежегодно составляется форма отчета 2-ОС (отходы), которая согласовывается территориальным органами Минприроды и направляется в «БЕЛНИЦ ЭКОЛОГИЯ».

Основными видами отходов на предприятии является: аккумуляторные батареи, автошины, строительный мусор, промывочно-бытовой мусор, шлам очистки сточных вод, ртутные лампы, отходы ПВХ.

Мероприятия по охране окружающей среды на производстве разрабатывается ежегодно по согласованию с территориальными органами Минприроды. В план мероприятий вносится предложение по внедрению технологий обеспечивающих понижения нагрузки негативного воздействия на окружающую среду. К данным мероприятиям можно отнести: установка воздухоочистителей при выработке загрязняющих веществ в окружающую среду; приобретение приборов учета выбросов от передвижения источников; установление приборов учета на заборе воды и сбросе сточных вод в горканализацию.

За хлебобулочным цехом ООО «Евроторг» осуществляется постоянный контроль за состоянием окружающей среды. Не допускается ее загрязнения пищевыми отходами, сточными водами. Организован вывоз мусора с территории предприятия.

Превышение предельно-допустимых норм выбросов по предприятию нет.

6. Техника безопасности и охрана труда

Любая производственная деятельность в большей или меньшей степени представляет опасность для здоровья работников.

В процессе труда работник вступает во взаимодействие с предметами и орудиями труда, на работника воздействуют условия производственной среды, в которой протекает процесс труда (движущиеся механизмы, температура, влажность и подвижность воздуха, шум, вибрация, вредные вещества и пыли).

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические, психофизические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства.

Одним из важных элементов условий труда является освещение производственных помещений. От освещенности зависит работоспособность человека, производительность труда и качество работы. Недостаточная освещенность приводит к перенапряжению и быстрому утомлению органов зрения, ухудшению качества работы и повышению травматизма. Необходимая освещенность на хлебозаводе достигается за счет естественного освещения, а также устройств искусственного освещения при помощи люминесцентных ламп.

Основными причинами производственного травматизма, в том числе и на нашем предприятии, являются:

1. Нарушение потерпевшими трудовой и производственной дисциплины, требований правил, норм и инструкций по охране труда;

2. Необученность работников, незнание ими безопасных приемов и методов труда;

3. Эксплуатация неисправного оборудования, инструментов, средств защиты;

4. Отсутствие контроля (неудовлетворительный контроль) за соблюдением требований безопасности работниками;

5. Ненадлежащее выполнение руководителями и специалистами своих обязанностей по охране труда и др.

Работники ООО «Евроторг» обязаны незамедлительно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о каждом происшедшем несчастном случае или об ухудшении состояния своего здоровья в связи с проявлениями признаков острого заболевания (отравления) при осуществлении действий обусловленных трудовыми отношениями с работодателем.

Расследование обстоятельств и причин несчастного случая на производстве проводится полномочным представителем нанимателя с участием специалиста по охране труда, страховщика и потерпевшего (по их требованию) в течение трех дней. После завершения расследования оформляется Акт о несчастном случае на производстве формы Н-1 в 4-х экземплярах, один из которых направляется потерпевшему.

На предприятии проводятся работы, которые относятся к работам повышенной опасности согласно Перечню, утвержденным Минтруда и соцзащиты. Работники предприятия обеспечиваются специальной одеждой и другими средствами индивидуальной защиты.

В ООО «Евроторг» разработана и функционирует Система управления охраной труда СУОТ в соответствии с СТБ 18001 - 2009.

Каждый работник обязан ознакомится с Политикой ООО «Евроторг» в области ОХРАНЫ ТРУДА, руководствоваться в своей деятельности и выполнять ее требования.

Размещено на Allbest.ru

...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены