Качество керамических изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

НИУ ГОУ ВПО «Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Торгово-экономический»

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

Исследование факторов формирующих качество керамических изделий

по дисциплине «Физико-химические основы производства непродовольственных товаров»

Челябинск 2012



РЕФЕРАТ

Факторы, формирующие качество керамических изделий. - Челябинск: ЮУрГУ,ТЭ-331, 2012. - 35 с., библиографический список - 13 наим.

Объектом исследования являются факторы, формирующие керамических изделий

Цель работы - исследование качества выбранных образцов керамических изделий, исследование факторов, формирующих качество.

В работе рассмотрены факторы, формирующие качество керамических изделий, классификация керамических изделий, состояние рынка керамических изделий в России. Приведена характеристика сырья и этапов производства. Представлен список нормативной документации, действующей в данной отрасли.

Рассмотрены функциональные показатели качества и показатели надежности в потреблении пяти отобранных образцов. Проведены исследования и дан анализ проделанной работы.

керамический нормативный документация



Содержание

Введение

1. Литературная часть

1.1 Классификация керамических изделий

1.2 Состояние рынка керамической посуды

1.3 Факторы, формирующие качество керамических изделий

1.3.1 Сырьевые компоненты

1.3.2 Технология производства

1.4 Системы оценки качества керамических изделий

2. Практическая часть

2.1 Цели и задачи исследования

2.2 Характеристика нормативных документов, действующих в области объекта

2.3 Обоснование выбора объектов и их характеристика

2.4 Показатели качества керамических изделий и методы их определения

3. Экспериментальная часть

3.1 Результаты исследования образцов

3.2 Анализ факторов качества исследуемых образцов продукции

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Керамика (греческое -- гончарное искусство, от слова keramos -- глина) -- это изделия, которые производятся путем спекания глин и смесей глин с минеральными добавками. Керамика распространена в быту (посуда, фигурки из керамики, вазы, картины), она применяется в строительстве, в искусстве. Можно выделить основные виды керамики: терракота, майолика, фаянс, фарфор.

История керамики разнообразная и очень интересная. Когда человек научился обрабатывать глину, он начал изготавливать посуду. Все керамические изделия делаются из глины, но из разных сортов глины, с различными добавками, поэтому они выглядят такими разными. С самых древнейших времен человек изготавливает изделия из керамики, произведения искусства, посуду. В развитии художественной керамики было сделано много замечательных открытий. Люди экспериментировали с сортами глин и примесей, с приемами формовки и обжига, украшения изделий. В стремлении получить тонкую, красивую, прочную керамику, производители из разных стран делали похожие изобретения.

Секрет производства фаянса, известный мастерам Древнего Египта в 15 в. до н. э., позже вновь был изобретен в 3-4 веках в Китае. В 18 веке европейцы открывали секрет фарфора, уже с 6 века известный китайским мастерам. Мастера керамики из Англии и Франции, создали свои разновидности фарфора, например, мягкий фарфор или костяной фарфор. Преемственность традиций при производстве керамики видна в истории гончарного искусства, которое всегда было связано с домашним ремеслом.

В средние века в Европе из керамики в основном изготавливали посуду для приготовления пищи, емкости для хранения продуктов. Мастера использовали самые разные материалы: белую глину, белый песок, измельченный горный хрусталь. После росписи и обжига такие изделия из керамики изделия покрывались слоем глазури, после чего изделия снова обжигались. Вся история изделий из керамики полна интересных открытий. Мастера пробовали разные техники, разные сорта глины. При производстве керамики использовались разнообразные цвета, техники рисунка, способы изготовления. Сегодня очень многие коллекционируют керамику, как произведения искусства и памятники истории художественной культуры.

В Древней Руси уже в X веке с помощью гончарного круга изготовлялись различные чаши, ковши, корчаги, украшенные геометрическим узором. В XI веке стала применяться роспись с применением глазури и эмали. После татаро-монгольского нашествия русская керамика возродилась уже в XIV-XV веках. В керамике XVI века стало применяться «морение» и лощение, а с XVII века появились плоскорельефные изображения. В XVIII веке наряду с гончарными ремесленными изделиями стала выпускаться посуда из майолики с росписью по сырой эмали, в частности на московской фабрике А. К. Гребенщикова, основанной в 1724 году. Было налажено производство изразцов -- сначала рельефных, затем гладких с росписью.

В 1744 году в Петербурге была основана Порцелиновая мануфактура, на которой через три года Д. И. Виноградовым было начато производство русского фарфора. Во второй половине XVIII века высокого художественного уровня достигла гжельская керамика благодаря своим майоликовым квасникам, тарелкам, игрушкам с многоцветной росписью по белой поливе.

Русский фаянс представлял собой белый опак (непрозрачный фарфор) с росписью печатными рисунками, с рельефами и цветными глазурями. Одним из старейших российских фаянсовых заводов является расположенный в сосновом бору, неподалеку от Волги, Конаковский фаянсовый завод.

Цель работы: дать товароведную характеристику керамических изделий и оценку качества.

Основные задачи данной курсовой работы: ознакомится с видами керамики; изучить ассортимент и классификацию бытовых керамических изделий; освоить методы исследования;



1. Обзор литературы

1.1 Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий.

Ассортимент керамических товаров формируется под воздействием научно-технического прогресса, социально-демографических факторов, смены стилевых направлений в декоративно-прикладном искусстве.

Ассортимент изделий тонкой керамики классифицируют по типу керамики, назначению, виду изделий, фасонам, размерам, видам и сложности декорирования, комплектности.

По типу керамики различают фарфоровые, тонкокаменные, полуфарфоровые, фаянсовые м майоликовые изделия. Фарфоровые изделия составляют 60-65% общего производства тонкой керамики, фаянсовые -32, майоликовые 2%.

По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения. Посуда для предприятий общественного питания специализируется по типам предприятий (рестораны, кафе, детские сады и т.п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке.

Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно - декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные настенные украшения и др.) Среди посуды различают также изделия повседневного и праздничного характера. Соотношение изделий различного назначения в ассортименте определяется типом керамики.

Виды (наименования) посуды различны. Названия изделий обычно связаны с их назначением (чайник, сахарница и т.п.).

Фасон изделий определяется формой корпуса (шар, овал, конус и т.п.), конструкцией (на ножке, поддоне, с ручками, крышкой), характером поверхности (гладкая, с рельефным рисунком) и края изделия (ровный, вырезной), видом борта (сплошной, ажурный). В соответствии с формой корпуса и отношением высоты (h) к диаметру (d) посуду подразделяют на плоскую h/d 0,5 или полную h/d 0,5. Фасонам присваивают индивидуальные названия («Нарцисс», «Горнятко» и др.) или номера.

По размерам фарфоровую посуду подразделяют на мелкую - диаметром или длиной до 175 мм, вместимостью до 0,25 л., среднюю диаметром или длиной дл 250 мм и вместимостью до 0,6 л. и крупную диаметром диаметром или длиной от 250 мм и вместимостью 0,6 л. и более. По толщине черепка посуду из твердого фарфора разделяют на посуду с обычным, утолщенным черепком и тонкостенную.

По видам разделок различают посуду, украшенную деколью, печатью, живописью и др.

Разделки и соответственно изделия подразделяют на груповые и внегрупповые. Сложность и номер группы разделки зависят от ее вида, используемых красок (подглазурные, надглазурные, золото и т.д.), композиции рисунка (сплошной, букетом и т.д.). Групповые разделки фарфоровых изделий делят на десять групп - с 1-й по 10-ю, фаянсовых на семь групп - с 1-й по 7-ю.

Разделки посуды из керамики других типов на группы не подразделяют.

Внегрупповые изделия относят к высокохудожественным, их фасоны и разделки отличаются высокой сложностью и оригинальностью. В прейскуранте они имеют индивидуальные описания.

Перспективными направлениями в декоре фарфоровых изделий являются использование цветных масс, комбинированных и золотосодержащих деколей, люстров. В декоре наряду с традиционными цветочными применяют пейзажные, охотничьи и другие сюжеты.

По комплектности различают посуду штучную (одиночную), парную (чашки с блюдцами), в виде наборов, комплектов, сервизов и гарнитуров.

Наборы - совокупность одного вида посуды, например наборы тарелок разного размера.

Комплект - несколько видов посуды одного назначения, например подарочный комплект из чашки с блюдцем и тарелки.

Прибор - это набор или комплект для индивидуального пользования.

Сервизы - чайные, кофейные, столовые - включают обязательные виды посуды для определенного числа человек.

Гарнитуры - представляют собой совокупность сервизов, наборов или комплектов, объединенных единым стилевым решением.

Среди внегрупповых изделий имеются сервизы и гарнитуры расширенной комплектации. Составы комплектующих изделий предусмотрены прейскурантом.

Ниже приведена характеристика ассортимента изделий из различных типов керамики.

Фарфоровые изделия благодаря ценным физико-химическим и эстетическим свойствам фарфора очень разнообразны по назначению.

Ассортимент чайной и кофейной посуды из твердого фарфора весьма широк и представлен в прейскуранте следующими основными видами: чайные чашки с блюдцами (вместимостью 0,2-0,5 л.), кофейные чашки (0,60-0,130 л.) кружки (0,90-0,5 л.), стаканы (0,2-0,25 л.), пиалы (0,140-0,4 л.), чайники заварные (0,25-1 л.), доливные (до 5 л.), кофейники (0,5-1,4 л.), масленки, сливочники, сухарницы, вазы для фруктов и варенья, блюдца для варенья, сухарницы, полоскательницы.

Выпускают посуду с обычной толщиной черепка и тонкостенную, групповую и внегрупповую, штучную и комплектную - комплекты, наборы, сервизы, гарнитуры.

Ассортимент чайной и кофейной посуды из низкотемпературного фарфора менее разнообразен - в основном это отдельные изделия.

Ассортимент столовой посуды из обычного, твердого и низкотемпературного фарфора включает тарелки мелкие (диаметром 150,175, 200, 220, 240 мм), глубокие (200, 220,240 мм), миски (170-220 мм), блюда круглые (250--350 мм), овальные, селедочницы, вазы для бульона, супа, копмота (вместимостью 1,2-3,5 л.), подливочники, салатники, менажницы (для гарнира), шпротницы, изделия для специй - солонки, горчичницы, перечницы, хренницы, уксусницы. Вырабатывают как штучную, так и комплексную столовую посуду в виде наборов и сервизов.

Кухонную посуду изготавливают из твердого и низкотемпературного фарфора; это банки для сыпучих продуктов, горшки для простокваши, смиетанницы, сырницы, чайницы, доски для сыра, подносы, дуршлаги и др.

Чайная и столовая посуда для детей (штучные изделия и наборы) помимо меньших размеров отличаются простыми удобными формами, яркими рисунками с изображениями животных, птиц, персонажей сказок и т.п.

Художественно-декоративные изделия представлены весьма широко. Это высокохудожественная посуда, декоративные изделия для украшения стола и интерьера, сувениры. Их изготавливают из твердого и мягкого фарфора, белых и цветных масс. Декоративные изделия, (скульптура, бюсты и др.) могут выпускаться глазурованными и неглазурованными, в «белье» и раскрашенными, в виде отдельных изделий или комплектов. Номенклатура изделий, художественное их решение специфичны для каждого завода - изготовителя.

Ассортимент тонкокаменных изделий из полуфарфора включает отдельные предметы и наборы посуды, декоративные изделия: вазы, скульптуру, куманцы, пепельницы и сувениры. Декорируют их ангобами, надглазурными и и подглазурными красками, растворимыми солями металлов, цветными глазурями.

Из термостойких тонкокаменных масс вырабатывают кухонную жаростойкую посуду.

Ассортимент фаянсовых изделий ввиду меньшей механической и термической устойчивости, отсутствия просвечиваемости, предствлен в основном столовой, штучной и комплектной посудой. Ее номенклатура и варианты размеров разнообразнее, чем у фарфоровой посуды. Однако около 70% в ассортименте фаянсовой посуды составляют тарелки. Ассортимент чайной посуды невелик; в нем отсутствуют, например чайники, вазы для варенья, чайные сервизы. Выпускают и кофейные сервизы. Фасоны изделий округлые или овальные с мягким переходом частей, разделки выполнены обычно подглазурно полумеханическими методами. Художественно-декоративные изделия представлены вазами для цветов и декоративными настенными тарелками, сувенирами.

Майоликовые изделия носят выраженный национальный характер. Структура ассортимента, виды формы изделий, приемы декорирования и даже цветовой колорит традиционны для отдельных местностей и предприятий. Ассортимент классифицируют по виду черепка - из беложгущихся и цветных глин, назначению и другими признаками. Из майолики вырабатывают штучную и комплектную чайную, кофейную и столовую посуду, в большом количестве выпускают художественно-декоративные изделия.

Художественные майоликовые изделия представлены скульптурой (чаще фигурки животных), вазам для цветов и декоративными (настольными, настенными, напольными, подвесными), настенными тарелками и блюдами, сувенирами, а также изделиями утилитарного характера. Декорируют майоликовые изделия росписью ангобами, гравировкой по ангобу, одноцветными и потечными глазурями, глазурями внесенными в «кракле», восстановительного огня и др.

Основными направлениями развития ассортимента тонкокерамических изделий являются дизайнерская разработка конструкций посуды для отдельных типов предприятий общественного питания и бытовой посуды для кухни (емкости для холодильника и др.), повышение доли комплектной посуды в общем выпуске до 30%, варьирование состава комплектной посуды повседневного пользования в соответствии с требованиями потребителей, улучшение ее эстетических свойств.

1.2 Состояние рынка керамической посуды на современном этапе

Емкость российского рынка посуды можно оценить условно, так как он является одной из составляющих рынка товаров для дома. На посуду приходится порядка трети от объемов рынка всех товаров для дома. Если объем рынка товаров для дома ежегодно составляет $1,6-1,8 млрд., то на рынок посуды приходится $550-600млн.

Если еще несколько лет назад посудный рынок был достаточно однообразным, когда почти 90% всей легально продаваемой столовой продукции принадлежало французской компании и ее маркам, то сегодня на российском рынке представлены почти все известные европейские бренды. Из самых крупных компаний-дистрибьюторов, работающих на российском рынке посуды, общее число которых не больше 10, ни одна из компаний не контролируетбольше10%рынка.

На российском рынке посуды представлены изделия из различных материалов: металла, стекла, пластмассы. Однако фаворитом рынка остается керамическая и фарфоровая посуда.

Объем производства керамической посуды в России составляет в год более 200 млн. изделий в натуральном выражении и 1 млрд. 690 млн. руб. в стоимостном. В последнее время прослеживается незначительное снижение объемов отечественного производства керамической посуды в натуральном выражении (более 1%), наряду с незначительным увеличением общей стоимости произведенных за год изделий (более 14%).

На сегодняшний день 10-12% сырьевой базы для производства керамической посуды составляет импорт, практически целиком обеспечиваемый Украиной. В России керамическая и фарфоровая посуда в настоящее время производится на нескольких десятках предприятий, в том числе и на таких, где изготовление посуды является побочным производством. Ассортимент отечественных фарфоровых изделий превышает 2500 наименований. Лидерами по количеству единиц выпускаемой продукции фарфоровой посуды являются крупнейшие производители фарфора и фаянса в России: краснодарская фабрика "Кубаньфарфор", Конаковский фарфоровый завод, производственный комбинат "Дулевский фарфор", Богдановический фарфоровый завод, ЗАО "Фарфор Вербилок" и АООТ "Пролетарий".

Характеризуя современную ситуацию со сбытом керамической и фарфоровой посуды на российском рынке, необходимо отметить, что, по оценкам ряда экспертов, годовой оборот рынка фарфоровой посуды в России в настоящее время составляет примерно $60 млн.

Рынок фарфоровой посуды условно можно разделить на 3 ценовых сегмента: посуда эконом-класса, посуда средней ценовой категории и посуда верхней категории цен - высокохудожественный фарфор, в основном ручной работы. В некоторых случаях выделяется еще один ценовой сегмент - посуда "от кутюр", который находится между средним и элитным. В нижнем ценовом сегменте доминирует украинская и азиатская посуда. Средний ценовой сегмент представлен преимущественно посудой отечественного производства, китайского, а также производства некоторых европейских стран, в частности, Чехии. Верхний ценовой сегмент представлен в основном продукцией отечественных и европейских производителей (в частности, Германии). Границы ценовых сегментов различаются в зависимости от товарной группы фарфоровой и керамической посуды.

Потребительские предпочтения.

По мнению специалистов, сегодняшний рынок посуды в России в достаточной мере сформировался, и принципиальных изменений ближайшие годы не последует. Что подвержено переменам, так это вкус потребителя, проживающего в крупных городах. Теперь покупателя нужно привлекать оригинальным рисунком или необычными формами, так как для него становится все более важным не только удобство и практичность посуды, но и ее внешний вид.

Потребительские предпочтения керамической и фарфоровой посуды в России характеризуются рядом особенностей по отношению к Европе. В частности, одной из основных специфических черт предпочтений российских потребителей выступает потребность в высококачественной посуде по умеренной цене. Потребители стремятся покупать качественные изделия, не переплачивая за это. В связи с особенностями спроса на керамическую и фарфоровую посуду в России перед зарубежными поставщиками встает задача создания адаптированной продукции, обладающей оптимальным соотношением цены и качества. Нахождение наилучшего соотношения цены и качества продукции весьма актуально и для отечественных производителей в конкурентной борьбе с зарубежными компаниями.

Фарфор и хрусталь занимают меньшую часть массового рынка. Фарфор как столовая посуда в России пока еще не популярен. До сих пор эта посуда считалась праздничной, не предназначенной для ежедневного пользования. Но в последнее время ситуация меняется. Покупатель хочет видеть у себя на столе или на полках что-то поистине элегантное и эстетичное, и в этом случае нет ничего лучше, чем изысканный тонкий фарфор. Российский потребитель уже начинает понимать, что настоящая красота, которая к тому же подкрепляется блестящим качеством, требует материальных затрат.

1.3 Факторы, формирующие качество керамических изделий

Потребительские свойства и ассортимент керамических изделий формируются на стадиях разработки и изготовления и зависят от совершенства формы и конструкции авторского образца, свойств керамики, тщательности изготовления серийной или массовой продукции. В свою очередь качество изготовления изделий определяется характером технологии и точностью ее соблюдения.

1.3.1 Сырьевые компоненты

Сырье для изготовления керамических товаров подразделяют на материалы для черепка, глазури и материалы для декорирования.

Материалы для черепка - это пластичные глинистые вещества (глина, каолин), отощающие (кварцевые) материалы и плавни.

Глина - тонкодисперсная горная порода, представляющая собой смесь различных минералов - водных алюмосиликатов (каолинит и др.). Глины подразделяют по огнеупорности, способности к спеканию, окраске. В производстве фарфора и фаянса используют огнеупорные, беложгущиеся глины (не более 0,8-1% оксидов железа), в гончарном производстве - легкоплавкие красножгущиеся глины.

Каолин - наиболее ценный глинистый материал, отличающийся высокой огнеупорностью, но слабой пластичностью; ввиду меньшего содержания окрашивающих примесей он имеет почти чисто-белый цвет.

В основе керамического производства лежат характерные свойства глинистых материалов - способность образовывать с водой пластичное тесто и легко формироваться, сохранять связность в сухом состоянии и приобретать прочность и твердость после обжига. Глинистые материалы, особенно каолин, повышают белизну, прочность, химическую и термическую устойчивость обожженных изделий.

Отощители - непластичные материалы (кварц, кварцевый песок), которые регулируют пластичность, сокращают усадку изделий при сушке и обжиге, формируют структуру черепка при обжиге.

Плавни - это легкоплавкие материалы (полевой шпат, пегматит, перлит, костяная зола и др.), снижающие температуру обжига и способствующие спеканию черепка. Расплавляясь при обжиге, они образуют прозрачное вязкое стекло, которое связывает чатицы массы, заполняет поры, частично растворяет глинистые вещества и выделяет из расплава кристаллы муллита. Плавни обуславливают просвечиваемость и другие свойства черепка.

Материалами для глазури служат полевой шпат, кварцевый песок, мел и другие.

Глазурь - это стекловидная пленка на поверхности керамических изделий. Она снижает водопоглощение черепка, повышает прочность, гигиеничность и эстетичность изделий. Тугоплавкую фарфоровую глазурь изготавливают из полевого шпата, кварца с добавкой каолина, а легкоплавкую фаянсовую и майоликовую - из кварцевого песка, соды, мела, оксидов бора, стронция и др.

Материалами для декорирования керамики являются керамические краски, препараты драгоценных металлов, люстры. Керамические краски подразделяют на надглазурные, внутриглазурные и подглазурные.

Разнообразные по цвету надглазурные краски представляют собой смесь пигментов (оксиды железа, кобальта, меди и др.) с флюсами (свинцовые, свинцово-борные силикаты). При обжиге (600-800оС) флюсы размягчаются и краска наплавляется на глазурь.

Внутриглазурные краски обжигают при 1200-1400оС. При этом краски выплавляются или погружаются в глазурь, что обеспечивает их высокую механическую и химическую устойчивость.

Подглазурные краски (оксиды кобальта, хрома, марганца, растворимые соли, ангобы) наносят на неглазурованную поверхность черепка и закрепляют в политом обжиге вместе с глазурью. Подглазурный кобальт дает глубоко синюю окраску, а растворимые соли кобальта, никеля - мягкие (пастельные) тона. Ангобы - краски на основе тонкодисперсных глин с добавлением пигментов - широко используют при декорировании майолики и реже при декорировании фаянса.



1.3.2 Технология производства

Производство керамических изделий состоит из обработки сырья и приготовления массы, формирования изделий, сушки, обжига и декорирования.

Обработка сырья и приготовление керамической массы сводятся к очистке сырья от посторонних (главным образом окрашивающих) примесей, грубому и тонкому его измельчению, смешению в соответствии с рецептурой, тщательной переминке и вакуумизации массы. Примеси оксидов титана, железа вызывают желтоватые, сероватые оттенки черепка, а неоднородность массы является причиной образования деформаций, трещин, неровностей.

Формование бытовых изделий производится в основном из пластичной массы и литьем из шликера (суспензии компонентов массы в воде).

Изделия простых очертаний (тарелки, кружки, салатники и т.д.) формируют из пластичной массы влажностью 20-25% на станках в гипсовых или других вращающихся формах посредством шаблона или ролика. Изделия сложной конфигурации, с тонкими стенками, рельефным или ажурным рисунком изготавливают отливкой жидкого шликера в гипсовые формы.

Новыми прогрессивными методами производства керамических изделий являются формование из пастообразных масс, прессование в металлических формах из порошков.

Возможные дефекты формовки - разнотолщинность стенки, следы изношенных форм, попадание кусочков гипса в массу.

Сушка имеет целью повысить прочность полуфабриката и подготовить его к обжигу. Влажность доводится до 1-2%. При слишком быстрой или неравномерной сушке возможны деформация или образование трещин.

Обжиг формирует структуру черепка и свойства керамических изделий. Обычно проводят двукратный обжиг. Первый обжиг - утельный - для твердого фарфора является предварительным (900-1000оС), для мягкого фарфора (1260оС), фаянса (1250-1280оС), майолики (990-1100оС) - основным, определяющим их свойства. Второй - политой - обжиг твердого фарфора (1350-1420оС) имеет целью завершение физико-химических превращений компонентов, окончательное формирование черепка и глазури, ее зеркальный разлив. При политом обжиге мягкого фарфора, фаянса и майолики происходит плавление и закрепление глазури. Изделия из низкотемпературного фарфора закрепляют однократно.

При нарушении газового и температурного режимов обжига возникают дефекты черепка и глазури: пятнистость, деформация, трещины, пузыри и прыщи, мушка, матовость, наколы, плешины глазури и др.

Декорируют керамические изделия посредством окрашивания массы в розовый, голубой, зеленый цвета, нанесение декоративных глазурей (цветных, «кракле», кристаллических, матовых и др.), рельефными и углубленными рисунками, но чаще всего раскрашиванием.

Основными видами отделок являются следующие.

Усик, отводка, лента - это непрерывные круговые полоски разной ширины: усик - до 1 мм, отводка - до 3, лента - 4-10 мм. На фаянсовые изделия наносят также буфетную ленту шириной 12-16 и 32 мм, на фарфоровые изделия с вырезным краем - ленту с завалом, захватывающую вырезной край. Эти разделки применяют самостоятельно или в комбинации с другими.

Трафарет представляет собой плоскостной одно-, двух- или многокрасочный рисунок с резко очерченными краями. Получают его распылением краски через вырезы трафарета. Внешние признаки: в рисунке отсутствуют мелкие детали, краска нанесена тонким слоем, детали рисунка отделены друг от друга.

Крытье сплошное - это покрытие корпуса изделия равномерным слоем краски; полукрытье - цветная полоса шириной 20 мм и более; нисходящее крытье - это крытье с постепенным переходом от сильного тона краски к слабому; при крытье с прочисткой в краске прочищен узор.

Штамп - однокрасочный графический рисунок краской или золотом, наносимый резиновым штампом. На фаянсовой посуде используют штамп с цветным пудражом одной или более красками.

Печать - графический однокрасочный рисунок, перенесенный с гравированной доски или вала на папиросную бумагу или резиновую мембрану, а с них на изделие. Рисунок может быть дополнительно раскрашен вручную одной, двумя или более красками. Внешние признаки: - тонкий одноцветный контур, следы ручной раскраски.

Декалькомания (деколь) представляет собой одно или многокрасочный рисунок, наносимый с помощью переводной картинки. Различают деколь обычную и сдвижную, или шелкотрафаретную. Обычная деколь едва ощущается рукой, рисунок чуть матовый с тонкой деталировкой, переходами одного тона в другой. Сдвижная деколь имеет более толстый слой краски, насыщенный цвет, однако число красок в рисунке ограничено, переходы тонов, как правило, отсутствуют. Разработаны комбинированные и золотосодержащие деколи.

Шелкография - это одно- или многокрасочный рисунок с тонкими и точными штрихами. Получают его продавливанием краски через шелковый трафарет-сетку.

Живопись выполняется вручную кистью или пером красками, золотом, люстрами и их комбинацией. Рисунок сочный, яркий со следами работы кистью. Иногда рисунок наносят по мастике. По рисунку матовым золотом может выполняться гравировка (цировка).

Разделка рельефа - это разрисовка всех деталей рельефа краской или золотом.

Фотокерамика - фотография, воспроизведенная на изделии, часто в медальоне - круглом, овальном или ином обрамлении.

Рисунки в зависимости от расположения (композиции) подразделяют на сплошные, бортовые, раскидные и букетом. Сплошной рисунок покрывает всю внешнюю поверхность или борт изделий, бортовой - расположен непрерывной полосой по борту, низу или посередине изделия, раскидной - это пять и более не связанных друг с другом лепков или рисунков; букетом - до трех рисунков включительно.

Разделки выполненные надлазурными красками, закрепляют в муфельном обжигу. Затем изделия сортируют, маркируют штампом или деколью с указанием товарного знака завода, сорта, группы разделки, розничной цены.

Изделия 1-го сорта маркируются красной краской, 2-го - синей, 3-го - зеленой

1.4 Системы оценки качества

Керамические, товары должны быть прочными, удобными в пользовании, иметь красивый внешний вид. Их изготавливают в соответствии с образцами, утвержденными в установленном порядке. При оценке качества керамических товаров обращают внимание на показатели качества черепка, глазури и декорирования. В зависимости от внешнего вида, физико - технических показателей, характера, размера и количества дефектов посуда по действующим ГОСТам делится на 1 и 2 сорта.

Белизну, термическую стойкость, водопоглощение, кислотостойкость определяют по методикам, изложенным в ГОСТах.

Белизна фарфоровых изделий для 1-го сорта должна быть не менее 64%, для 2 - 58%. Для фаянсовых изделий белизна не регламентируется.

Просвечиваемость характерна только для фарфоровых изделий, которые в слоях толщиной до 2,5 мм просвечивают. Механически прочными считаются фарфоровые и фаянсовые тарелки и блюдца, которые при пятидневном хранении их стопками (первые по 120 штук, а вторые по 100 и 150 штук) не разрушаются.

Наличие дефектов устанавливают при внешнем осмотре изделия. Все многообразие дефектов, встречающихся на керамических изделиях, делятся на дефекты черепка и глазури и дефекты декорирования.

Дефекты черепка и глазури. Деформация изделия выражается в его искривлении. Этот дефект возникает в результате направленного проведения процессов сушки и обжига. Особенно характерен для плоских изделий. Замеряется деформация с помощью ступенчатого шаблона в миллиметрах и для основных видов изделий имеет допуски по ГОСТу.

Выбоины и щербины на изделии образуются в процессе производства, транспортирования и хранения.

Заглазурованные односторонние трещины представляют несквозные посечки черепка.

Разлив глазури на черепках должен быть гладким и равномерным. Допускаются незначительные натеки. Мелкие рассредоточенные наколы, не нарушающие товарный вид, изделия допускаются. Матовость глазури в 1 сорте не допускается.

Плешины и сборка глазури проявляются в виде мест, не покрытых глазурью. На лицевой стороне фарфоровых изделий в 1 сорте, фаянсовых изделий в 1 и 2 сортах не допускаются.

Сухость глазури и летелый край встречаются на фаянсовых изделиях. Сухость глазури возникает в результате недостаточной толщины глазурного слоя на изделии. Летелый край резко снижает гигиенические свойства изделия; он характеризуется отскоком глазури по его краям в 1 сорте не допускается.

Цек и волос -- это трещины глазурного слоя. Изделия с этими дефектами переводят в брак.

Засорка появляется на изделиях в результате выкрашивания зерен шамота из капселей. Она бывает подглазурной, а также надглазурной, которую можно зашлифовать.

Мушка проявляется в виде темных точек на изделии. Появляется этот дефект вследствие попадания в керамическую массу оксидов железа.

Следы от полозков характерны только для фаянсовых изделий и допускаются с оборотной стороны зашлифованными или зачищенными. Неправильность монтировки деталей изделия -- это несимметричное их расположение, отклонение приставных деталей (носиков, ручек) от вертикальной и горизонтальной плоскостей.

Подрыв приставных деталей допускается, если он волосяной и несквозной и не нарушает механическую прочность изделия. Однако подрыв носиков у чайников, не допускается.

Дефекты декорирования. Пережог или не дожег красок, образуется при нарушении муфельного обжига. Краска не должна стираться.

Сборка деколькомании допускается, если она не нарушает рисунка.

Помарки краской надглазурные на лицевой стороне изделия в первом сорте не допускаются.

Отслоение краски переводит изделие в брак.

По ГОСТу число допустимых дефектов не должно превышать для фарфоровых изделий для 1 сорта - 3, для 2 сорта - 6; фаянсовых изделий соответственно - 3 и 6.



2. Практическая часть

2.1 Цели и задачи исследования

Цель данной курсовой работы - исследование факторов, формирующих качество керамических изделий, а также установление зависимости качества продукта от этих факторов. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

изучить нормативные документы, действующие в области качества керамических изделий;

исследовать показатели качества керамических изделий;

изучить методику определения показателей качества керамических изделий;

сделать анализ полученных результатов;

сделать вывод о влиянии различных факторов на качество керамических изделий

2.2 Нормативные документы

Все виды керамических изделий должны вырабатываться в соответствии с положениями действующей нормативной документации.

Основными нормативными документами, действующими в области качества керамических изделий, являются:

ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия»

ГОСТ 28391-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия»

ГОСТ Р 53548-2009 «Посуда майоликовая. Технические условия»

ГОСТ Р 53545-2009 «Посуда керамическая каменная. Технические условия»

ГОСТ Р 53544-2009 «Посуда гончарная. Технические условия»

2.3 Обоснование выбора объектов и их характеристика

Керамическая посуда сейчас переживает настоящий взлет популярности. А все почему? Былое увлечение пластмассовыми изделиями и другими, изготовленными из современных материалов столовыми приборами и посудой сходит на нет. В чем же прелесть керамической посуды? Все просто. Прежде всего - ни у кого и никогда не возникает вопросов о ее влиянии на здоровье человека. Керамическая посуда химически инертна, не вступает в реакцию с пищей, с отдельными ее составляющими. Она не выделяет вредных веществ при перегреве. Накипи в ней не бывает.

Преимущество керамической кружки:

- керамика обладает идеальной терморегуляцией;

- так же является одним из немногих материалов, который сохраняет вкусовые свойства продукта.

В данном исследование были отобраны пять образцов, в данном пункте дадим характеристику объектов, проанализируем производителей и поставщиков. (Табл. 1).

Таблица 1 Характеристика объектов исследования

№	Наименование	Производитель	Поставщик	Объем	Вид керамики	Вид отделки.
1	2	3	4	5	6	7
1.	Кружка детская с ручкой «Кораблик».	Производитель Россия, ЗАО «Фарфор Вербилок»	ООО«Новая Лагуна» тел. Адрес 125475, г. Москва.	210 мл	твердый фарфор	трафарет
2.	Кружка чайная	Сделано в Китае, «RAOPING SANYI INDUSTRIAL GOLD»	Поставщик ИП Дихтярев М. В г. Ейск (86132) 2-86-16	300 мл	твердый фарфор	Деколь
3.	Кружка чайная «Черная»	сделано в Китае	IKEA	300 мл	Фаянс	Декоративная глазурь
4.	Кружка «Знак зодиака»	производитель Чаоджоу Аусткрафт Керамик Ко, ЛТД. Импортер ООО «Коралл» 192236, Санкт- Петербург, Софийская ул, дом14, офис 201	Поставщик ООО «Новая Лагуна», г. Москва, ул. Дыбенко, 7.	300мл	Твердый фарфор.	Декалькомания
5.	Кружка «Слоники»	Link of Times GimbH. Адрес Am Eichicht 198693, Германия.	ЗАО «Федерация» ул. Фокина, дом. 1, г. Санкт-Петербург, Россия	300 мл	Твердый фарфор	Деколь

2.4 Показатели качества керамических изделий и методы их определения

Определение водопоглащения

Водопоглощение определяют насыщением черепка водой. Пять образцов- черепки изделий произвольной формы, освобожденные по торцам от глазури, высушивают в термостате при температуре 100-120єС до постоянной массы, затем охлаждают в эксикаторе до температуры (20±5)є С и взвешивают.

После этого образцы кипятят в воде в течение (4±0,5) ч и охлаждают до температуры (20±0,5)є С. Затем образцы вынимают из воды, отбирают увлажненным отжатым полотенцем и сразу взвешивают. Все взвешивания проводят на весах с погрешностью не более ±0,01 г. результаты всех взвешиваний в граммах записывают с точностью до второго десятичного знака.

Водопоглощение (W) в процентах вычисляют по формуле:

W=m2-m1/ m1*100, где



m1 - первоначальная масса высушенного образца, г;

m2 - масса образца после насыщения водой, г.

за результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов пяти параллельных определений, абсолютное расположение между наиболее отличающимися значениями которых не превышает допустимое расхождение равное ±0,05% при доверительной вероятности Р=0,95.

Определения макротвердости глазури на изделиях.

Для определения макротвердости глазури на изделиях пользуются шкалой твердости. Твердость глазури характеризуют порядковым номером минерала, оставившего царапину.

Определение кислотостойкости.

Все пять образцов промыли дистиллированной водой, затем насухо вытерли мягким хлопчатобумажным полотенцем.

Испытания на кислотостойкость проводились в лабораторном помещении. Все пять образцов были помещены в раствор 1%-лимонной кислоты на час. После этого выдержанные образцы сравнили с участками, которое не были погружены в раствор.

Определение механической прочности приставных деталей.

Изделия наполняют влажным кварцевым песком, а затем по очереди приподнимают за приставную ручку. После испытания ручки не должны отламываться.

Определение прочности закрепления красок.

Испытание заключается в том, что по всем пяти изделиям трут пальцем по краске в течение пяти секунд.

Определение термостойкости.

Испытываемые образцы устанавливают в термостат нагретый до 100?С и увеличивают температуру до 110?С. Изделия выдерживают в течение 10 мин. Образцы извлекают из термостата щипцами и погружают в резервуар с подкрашенной в синий цвет водой имеющей температуру 16? С. Время охлаждения составляет 1 мин. После охлажденные образцы вынимают и устанавливают наличие или отсутствие трещин.

В образцах, которых образовались трещины, обсушивают, вытирают и наливают окрашивающую жидкость. Выделение красителя на обратной стороне свидетельствуют о появление сквозной трещины.

Неповрежденные образцы обмывают, вытирают и вновь устанавливают в термостат, нагретый до 120? С. Нагревание и охлаждение, повторяют до появления трещин при этом, температура каждый раз увеличивают на 10? С.

Затем обрабатывают результаты.



3. Экспериментальная часть

керамический нормативный документация качество

3.1 Оценка функциональных показателей качества и показателей надёжности в потреблении

Водопоглощение определяют насыщением черепка водой.

Результаты испытаний представлены в таблице 2 «Определение водопоглощения».

Таблица 2 Определение водопоглощения

№	Наименование образца	Норма по ГОСТ	Результат испытания.
			m1	m1	W
1	Кружка детская с ручкой «Кораблик».	Не более 0,2%.	200 г	200,2г	0,1%
2	Кружка чайная	Не более 0,2%.	400 г	400,1 г	0,03%
3	Кружка чайная «Черная»	Не более 0,2%.	400 г	400 г	0 %
4	Кружка «Знак зодиака»	Не более 0,2%.	400 г	400,2г	0,05%
5	Кружка «Слоники»	Не более 0,2%.	400 г	400,4 г	0,1%

Из данной таблицы можно сделать вывод, что показатель водопоглощения соответствует ГОСТ 28391-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия».

В исследование были проведены также испытания по таким показателям как линейные размеры и устойчивость на поверхности.

Результаты приведены в таблице 3 «Функциональные показатели».

Таблица 3 Функциональные показатели

Наименование показателей качества	Результаты испытаний
	Кружка детская «Кораблик»	Кружка чайная	Кружка чайная «Черная»	Кружка «Знак зодиака»	Кружка «Слоники»
Основные размеры: объем, мл, диаметр, мм,.	210 мл, d=70мм, а=70мм.	300мл, d=75мм, a=105мм.	300мл, d=80мм, а=100мм.	300 мл, d=70 мм, а=100мм.	300мм, d=70мм, а=100мм.
Устойчивость изделия на плоской поверхности.	Устойчив	Устойчив	Устойчив	Устойчив	Устойчив

В работе были проведены исследования по показателям надежности - отрыву приставных деталей, кислотостойкость, прочность на истирание глазури и декора.

Результаты приведены в таблице 4 «Показатели надежности».

Наименование показателей качества	Результаты испытаний
	Кружка детская с ручкой «Кораблик».	Кружка чайная	Кружка чайная «Черная»	Кружка «Знак зодиака»	Кружка «Слоники»
1	2	3	4	5	6
Механическая прочность приставных деталей.	Детали надежно прикреплены.	Детали надежно прикреплены	Детали надежно прикреплены.	Детали надежно прикреплены.	Детали надежно прикреплены.
Кислотостойкость	Поверхность изделия устойчива к воздействию кислот.	Поверхность изделия устойчива к воздействию кислот.	Поверхность изделия устойчива к воздействию кислот.	Поверхность изделия устойчива к воздействию кислот.	Поверхность изделия устойчива к воздействию кислот.
Прочность глазурованной поверхности к истиранию.	Глазурованная поверхность не стирается	Глазурованная поверхность не стирается	Глазурованная поверхность не стирается	Глазурованная поверхность не стирается	Глазурованная поверхность не стирается
Макротвердость глазури На изделиях

Из исследования, проведенного по функциональным показателям и показателям надежности можно сделать вывод, что все пять образцов (кружка детская с ручкой «Кораблик», кружка чайная, кружка чайная «Черная», кружка «Знак зодиака», кружка «Слоники»), соответствуют ГОСТ 28391-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия». Никаких дефектов по данным показателям на образцах не выявлено.

3.2 Анализ факторов качества исследуемых образцов продукции

Проанализируем факторы, влияющие на качество исследуемых образцов.

Сырьевые компоненты

Данные образцы представляют собой кружки выполненные из твердого

фарфора, один образец из фаянса. Твердый фарфор обжигают при температуре 1350-1500? С. Он содержит каолин до 36% и полевой шпат до 28%. Фаянс приготовляется из однородной смеси: 60-65% пластичных материалов (каолина и глины), 30-36% кварца, 3-5% полевого шпата.

Технология производства

Внешний вид исследуемых образцов зависит не только от сырья, но и от технологии производства и видов отделки. На образцах всех образцах были выявлены дефекты в виде редко расположенной мошки. Данные дефекты свидетельствуют о нарушении газового и температурного режима обжига.

Маркировка

Маркировка изделий должна содержать товарный знак и сорт. В исследуемых образцах маркировка и сорт нанесены на потребительскую тару.

Упаковка

Изделия упакованы в потребительскую тару (коробки из картона) при помощи вспомогательных материалов (бумага оберточная).



Заключение

Развитие фарфорофаянсового производства - один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.

К основным материалам, применяемым для производства керамических изделий, относятся материалы для получения керамических масс, отощающие материалы, глазурующие материалы и керамические краски.

Потребительские свойства и основные признаки ассортимента фарфорофаянсовых изделий формируются на стадии проектирования и конструирования при создании опытных образцов и в процессе серийного изготовления. При разработке новых изделий художник учитывает условия их эксплуатации, метод формования, необходимость обеспечения удобства пользования и долговечности изделий, требования художественного стиля и моды. Ассортимент фарфорофаянсовых товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу фарфора (фаянса), методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности. Потребительские свойства фарфорофаянсовых изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств фарфора (фаянса) и качества изготовления изделий. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств фарфора (фаянса). Изделия изготавливают в соответствии с ГОСТами. Стандарты ограничивают возможные дефекты изделий. Контроль качества посуды из фарфора (фаянса) осуществляют по ГОСТ 28390-89, ГОСТ 28391-89. Маркировка и упаковка должна соответствовать требованиям стандартов по ГОСТ 28389-89.

В работе была проведена практическая работа по оценке качества фарфорофаянсовых изделий. Нами были исследованы пять образцов, которые по таким показателям качества как водопоглощение, белизна, кислотостойкость, прочность приставных деталей и т.д. Все пять образцов соответствуют стандарту.



Список использованных источников

1. ГОСТ 4.69-81. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Номенклатура показателей. - Введ. 1.07.82. - М. Изд. стандартов. 7с.

2. ГОСТ 28389-89. Изделия фарфоровые и фаянсовые. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. - Введ. 01.01.91. - М. Изд.стандартов. 6с.

3. ГОСТ 28391-89. Изделия фаянсовые. Технические условия. - Введ. 01.01.91.- М. Изд.стандартов. 15 с.

4. ГОСТ 28390-89. Изделия фарфоровые. Технические условия. Введ. 01.01.91. - М. Изд.стандартов. 12с.

5. ГОСТ 24 970-88. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Метод определения кислотостойкости. Введ. 01.07.89. - М. Изд.стандартов. 7с.

6. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров / Н.С. Алексеев. - М.: Экономика, 1990.- 320с.

7. Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф., Лойко Д.П. Товароведение непродовольственных товаров./ Агбаш В.Л.-М.:Экономика, 1989. - 495с.

8. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848с.

9. Щеглов Л.М. Товароведение керамических, стеклянных и металлохозяйственных товаров / Л.М. Щеглов, Б.Х. Лившиц. - М.: Экономика, 1970.

10. Ещенко В.Ф. Товароведение хозяйственных товаров / В.Ф. Ещенко, Е.Д. Леженин. - М.: Экономика, 1984.

11. Алексеев Н.С., Введение в товароведение непродовольственных товаров - М., Экономика, 1982. - 320с.

12. Будников П.П., Барзаковский Р.П. «Глазурь»// Керамика и стекло,1956 г, № 1

13. Ремесла России (статистический вестник),- М.:2002.

Размещено на Allbest.ru

...