Методы стерилизации и пастеризации

Характеристика основных методов, основанных на термической обработке стерилизуемых объектов. Рассмотрение особенностей пастеризации. Изучение основ влажных и сухих способов тепловой стерилизации. Исследование главных аспектов проведения тиндализации.

Рубрика Производство и технологии
Предмет Технология производства
Вид реферат
Язык русский
Прислал(а) loveinsight88
Дата добавления 08.01.2014
Размер файла 17,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Характеристика процесса ультразвуковой стерилизации молока. Действие тепловой стерилизации на питательную ценность молока. Оборудование для стерилизации молока в таре и в потоке. Производственный расчет стерилизаторов П8-ОСО-5, СОУ-10 и ПМР-02-ВТ.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 14.06.2014

  • Сущность и режимы пастеризации молока на производстве. Технологический процесс обработки молока. Характеристика мехатронной системы пастеризации. Выбор средств автоматического контроля параметров. Инструменты регулирования давления в пастеризаторе.

    курсовая работа [231,2 K], добавлен 08.02.2016

  • Автоматическое регулирование температуры стерилизации в автоклавах. Тепловая обработка расфасованного винопродукта в аппаратах, предназначенных для стерилизации. Компьютерная модель последовательного соединения квазиаппаратов 3-х емкостного объекта.

    курсовая работа [784,3 K], добавлен 20.05.2019

  • Описание функциональной схемы автоматизации процесса пастеризации молока. Исследование средств измерения температуры, давления (манометра), расхода, концентрации и уровня, принцип их действия. Сравнение двух типов контактных температурных датчиков.

    курсовая работа [2,3 M], добавлен 07.05.2016

  • Назначение, устройство и принцип действия ванны длительной пастеризации с оптимальными конструктивными параметрами. Основные требования к молоку. Определение объема металла и толщины стенки ВДП. Исследование целевой функции и выбор критерии оптимизации.

    контрольная работа [25,1 K], добавлен 27.11.2014

  • Понятие и применение теплообменных аппаратов в производстве пищевых продуктов, их характеристики и классификация. Роль, значение и особенности технологического процесса стерилизации молока. Расчет проекта кожухотрубного теплообменника для нагревания.

    курсовая работа [20,9 K], добавлен 07.05.2009

  • Классификация пластинчатых теплообменников по схеме движения теплоносителей. Технологическая схема пастеризации молока. Тепловой, компоновочный, гидравлический и экономический расчеты. Процедура продольного оребрения теплопередающей поверхности.

    курсовая работа [2,2 M], добавлен 29.09.2014

  • Анализ аналога пластинчатого подогревателя, описание его достоинств и недостатков. Определение гидравлических и прочностных показателей, расчет тепловых и конструктивных параметров выбранного кожухотрубного подогревателя для пастеризации молока.

    курсовая работа [638,3 K], добавлен 02.02.2011

  • Характеристика реакторов с механическим перемешиванием, барботажных колонн, эрлифтных реакторов с внутренней и внешней циркуляцией как основных групп биореакторов. Изучение процессов стерилизации и очистки воздуха от микроорганизмов и аэрозольных частиц.

    реферат [2,8 M], добавлен 31.05.2010

  • Выбор конструкторских решений, обеспечивающих удобство ремонта и эксплуатации устройства стерилизации стеклянных банок, основанного на использовании ультрафиолетовых ламп. Обеспечение требований стандартизации и технологичности конструкции устройства.

    курсовая работа [4,3 M], добавлен 18.06.2015

  • Технологические воздействия, происходящие при пастеризации молока. Агрегация фосфата кальция в процессе тепловой обработки. Степень денатурации и агрегации белков. Отвердевание молочного жира. Кристаллизация глицеридов молочного жира в жировых шариках.

    контрольная работа [761,0 K], добавлен 19.10.2014

  • Исследование основных характеристик тепловой завесы. Изучение особенностей подбора калорифера и вентилятора. Определение гидравлических сопротивлений участков завесы, площади входного сечения стояка, площади поверхности нагрева калориферных установок.

    курсовая работа [212,2 K], добавлен 10.03.2013

  • Комплекс расчетно-графических работ, по конструированию, выбору кожухотрубного теплообменника и подбору вспомогательного оборудования к нему для проведения технологических процессов в мясной промышленности. Новизна принятых конструктивных решений.

    курсовая работа [579,1 K], добавлен 16.05.2008

  • Общая характеристика методов термической обработки. Разработка операций термической обработки детали. Температура нагрева, продолжительность выдержки в печи, скорость охлаждения. Оборудование для термической обработки. Дефекты термической обработки.

    курсовая работа [249,8 K], добавлен 29.05.2014

  • Тепловая обработка консервов в аппаратах, предназначенных для стерилизации паром без противодавления. Распределение температуры внутри банки. Стерилизация с противодавлением. Полуавтомат-стерилизатор "Атмос". Устройство аппаратов непрерывного действия.

    реферат [29,3 K], добавлен 27.11.2013

  • Требования предъявляемые зубьям шестерен. Термическая обработка заготовок. Контроль качества цементованных деталей. Деформация зубчатых колес при термической обработке. Методы и средства контроля зубчатых колес. Поточная толкательная печь для цементации.

    курсовая работа [1,5 M], добавлен 10.01.2016

  • Назначение холоднокатаного листа из стали 08Ю и его структура в деформированном состоянии. Характеристика горячекатаного проката. Мероприятия по контролю качества. Достоинства оборудования для термической обработки холоднодеформированного металла.

    курсовая работа [3,1 M], добавлен 26.10.2014

  • Исследование и характеристика особенностей объектов теплоснабжения. Расчет и построение температурного графика сетевой воды. Определение и анализ аэродинамического сопротивления котла. Рассмотрение основных вопросов безопасности и экологичности проекта.

    дипломная работа [525,9 K], добавлен 22.03.2018

  • Рассмотрение правил проведения макро- и микроанализа металлов и сплавов, определению твердости, исследованию структур и свойств сталей и чугунов, цветных сплавов и пластмасс. Практические вопросы термической и химико-термической обработки металлов.

    учебное пособие [4,4 M], добавлен 20.06.2012

  • Производство ферментных препаратов. Технология производства глюкоамилазы, расчёт необходимого оборудования. Подбор оборудования и оптимального процесса стерилизации для проведения культивирования и выделения препарата из культур микроорганизмов.

    курсовая работа [1,5 M], добавлен 03.06.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.