Мороженое на молочной основе

Размещено на http://www.allbest.ru/

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОРОЖЕННОГО НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

Мировой и украинский рынок мороженого

Мировой рынок мороженого составляет более 50 млрд. евро, в 2010 году объем мирового производства мороженого составил 10,6млн. т (темп ежегодного роста отрасли - около 2%) . Основными глобальными игроками являются компании Unilever (16%) и Nestle (10%). Более 60% рынкам мороженого приходится на рынки США и Западной Европы, которые характеризуются наибольшим уровнем потребления мороженого. Высокий уровень потребления свидетельствует о сложившейся культуре потребления мороженого, в данных странах объем домашнего потребления преобладает над импульсивным. Объем потребления мороженого на душу населения в Украине находится в пределах от 2,4 до 2,8 л на человека в год. Культура потребления этого продукта только начинает формироваться, также объем потребления увеличивается с ростом благосостояния населения.

Рис. 1. Производство и потребление мороженного в Украине

Рис. 2. Потребление на душу населения, л в год

Рис 3. Структура экспорта из Украины, 2010 г

В 2010 году рынок мороженого в стоимостном выражении составил 310,5 млн. долл. Показатели денежного объема рынка в 2010г. отстают от показателя докризисного 2007 г. на 9,5 млн. долл. В натуральном выражении рынок вырос по сравнению с 2009 г. на 6,3%, а в денежном--на 8,6%. В 2010 году рынок начал восстанавливаться после кризисных 2008-2009 гг., произошел рост потребительского спроса, в связи с повышением их платежеспособности. рынок закаленное мороженое

Анализ экспорта/импорта мороженого в Украину

Рынок мороженого в Украине формируется за счет внутреннего производства. Доля импорта в 2004-2010 гг. не превышала 1% в натуральном выражении, а экспорт традиционно составляет около1,5-2,5% от объемов производства. Таким образом, на долю отечественной продукции приходится порядка 98%общего объема реализации. Основными направлениями экспорта мороженого из Украины являются такие страны, как Молдова, Россия, Израиль, Азербайджан, Казахстан, Литва. В 2010 году наибольшие поставки мороженого из Украины осуществлялись в такие страны: Молдова-38,4%, Казахстан-22,7%, Россия-16,9%, Литва-7,9%, Грузия-6,8%, Израиль-5,3%. На эти шесть государств приходится 91,2 % от украинского экспорта мороженого. В 2010 году экспорт мороженого составил 2822 т ,что на 25,3% больше, чем в 2 009году. В денежном выражении в 2010 г. экспорт вырос на 30% и составил $5,254 млн. (в 2009г. -- $4,042 млн.). Первое место среди крупнейших экспортеров занимает ООО «Ласунка» (36,8%), второе-- фирма «Ласка»(21,1%) и замыкает тройку лидеров ОАО «Житомирский маслозавод» (20,7%). Их совокупная доля в экспорте мороженого составила в 2010г. 78,6%.

Средняя экспортная цена мороженого в 2010 году выросла на 3,7% и составила $ 1860 тыс./т. Импорт мороженого в Украину осуществляется из России и стран-членов Европейского Союза. Среди главных поставщиков следует назвать: Россию (40,0%в 2009 году), Германию (34,6%в 2009 году), Францию (14,6% в 2009году), Испанию (5,1% в 2009 году), Швейцарию (3,5 % в 2009 году). На эти страны приходилось 100% украинского импорта в 2007 году, 97,7% - в 2008 году и 97,8% - в 2009 году. В 2010 году расширилась география импорта продукции, в частности, импорт мороженого из Белоруссии (12,35%от всего импорта), Молдовы (11,76%от всего импорта) и др. Основу импорта мороженого составляет продукция премиум сегмента, а также глобальные бренды мороженого.

Табл. 1. Емкость рынка мороженого в Украине, тыс. т.

Средний темп роста отрасли по производству мороженого в 2010 году в Украине составил 6,3%. При этом наибольший темп роста объемов производства среди лидеров рынка продемонстрировала группа компаний «Ласунка» - 9,64%. ОАО «Житомирский маслозавод» увеличил объемы производства с 16,6тыс. т до18,2тыс. т (на 8,17%). Объемы производства фирмы «Ласка» снизились на 0,6 тыс. тили (-5,04)%. Суммарная доля тройки лидеров рынка мороженого в 2010 году составила 45,6%. Это свидетельствует о том, что украинский рынок мороженого является концентрированным. В 2011 году прогнозируется рост спроса на продукцию в размере 5%, объем рынка мороженого в Украине в натуральном выражении составит 120,2 тыс. т.

Табл. 2. Объемы производства лидеров рынка мороженного Украины, тыс. т

Среди основных перспектив развития отрасли по производству мороженого в Украине следует назвать:

1) Дальнейшее формирование культуры потребления мороженого, увеличение объемов потребления на душу населения до среднеевропейского уровня.

2) Наращивание экспортного потенциала, усиление связей со странами СНГ и Европы.

3) Укрепление позиций в премиум-сегменте, как наиболее устойчивом сегменте потребителей.

4) Рост сегмента домашнего потребления, а также увеличение популярности больших(семейных) упаковок.

Рынок мороженного Украины за 2011 г.

Объемы производства мороженого в Украине сократились, но производители по-прежнему предоставляют потребителям свою продукцию в широком ассортименте. Импорт мороженого вырос, но он все же составляет мизерный процент рынка, львиную долю которого продолжают удерживать ведущие украинские операторы. За 2011 г. объемы производства мороженого составили 100,588 тыс. т; в денежном эквиваленте - более $273 млн. По сравнению с аналогичным периодом 2010 г. рынок продемонстрировал отрицательную динамику производственных показателей - по оперативным данным объемы производства мороженого по Украине составили 87,92%.

Рынок мороженого

Экспорт мороженого сократился: с января по октябрь 2011 г. за рубеж было отгружено 2,499 тыс. т продукции - на 7,75% меньше, чем за аналогичный период 2010 г. Хотя экспорт в прошедшем году в 3,38 раза превысил импорт, показатели объема поставок за рубеж остаются низкими: их доля в общем объеме не превышает 2,5%. Это доказывает, что потенциал развития продаж в данном секторе продуктового рынка довольно велик, а также подтверждает тот факт, что мороженое в Украине производится в основном для внутреннего потребления: к экспорту производители прибегают лишь в том случае, когда покупатель проявляет недостаточно высокую лояльность к брендам.

Топ-5 рынка мороженого

Даже в условиях кризиса производители стремятся наращивать объемы экспорта, чтобы увеличивать производство и доминировать на рынке, независимо от настроений украинского потребителя. Крупнейшими экспортерами 2011 г. являются ПАО «Житомирский маслозавод», ООО «Ласунка» и ПОО АПОТ «Фирма «Ласка».В 2011 г. средняя экспортная цена на украинское мороженое выросла на 3,7%. Основная масса экспортного потока продукции ушла в страны СНГ (2,043 тыс. т): Казахстан, Молдову и Россию (0,767 тыс. т). За аналогичный период времени импорт мороженого в Украину вырос на 73,14% (ввезено 0,738 тыс. т продукции).

Импорт мороженого

Показатели нарастающего импорта являются для мороженщиков тревожным сигналом. Но Несмотря доля зарубежного мороженого на украинском рынке не превышает 1% от его общего объема. Средняя цена импортируемого в Украину мороженого сократилась на 12,5% и составила 3,331 $ тыс./т. Таким образом, импортеры ужесточают конкуренцию на нашем рынке путем удешевления своей продукции. По итогам 9 мес. 2011 г. крупнейшими странами-импортерами мороженого в Украину стали Беларусь (209,7 т), Франция (113,4 т), Молдова (95,2 т) и Германия (90,2 т).

Производители мороженого

В 2011 г. ведущие позиции по объемам производства на украинском рынке мороженого занимает компания «Рудь» (ПАО «Житомирский маслозавод»). Помимо нее в группу лидеров вошли ЧАО «Геркулес», ПОО АПОТ «Фирма Ласка», ООО «Ласунка», ПАО «Львовский хладокомбинат» и ООО «Элит». Дни грядущие…В ближайшем будущем ожидается рост спроса на мороженое, изготовленное на основе натурального пломбира. Перспективным останется сегмент семейного мороженого, которое реализуется на рынке в удобных полимерных лотках и картонных ведерках. Например, у ПАО «Житомирский маслозавод», ПОО АПОТ «Фирма Ласка», ПАО «Львовский хладокомбинат», ЧАО «Геркулес» и ООО «Элит» семейное мороженое по-прежнему является одной из визитных карточек бренда и напрямую ассоциируется у широкого круга покупателей с высококачественной продукцией.

Анализ рынка мороженого, подготовленный компанией BusinesStat в 2012 году

В период с 2007 по 2011 гг динамика натурального объема продаж мороженого в странах СНГ была нестабильной. Снижение натурального объема продаж мороженого относительно предыдущего года наблюдалось в 2008 и в 2009 г и составило 5 и 4% соответственно. В 2011 г в странах СНГ в продажу поступило почти 590 тыс т мороженого, что на 3% меньше аналогичного показателя в 2006 г . По оценкам BusinesStat, в 2012-2016 гг продажи мороженого в странах СНГ будут увеличиваться в среднем на 3% ежегодно и в 2016 г составят 678 тыс т. Производство мороженого в странах СНГ в 2011 г составило почти 605 тыс т. За ближайшие пять лет производство мороженого в странах СНГ вырастет с 626 тыс т в 2012 г до 695 тыс т в 2016 г . Лидером по производству мороженого среди стран СНГ является Россия. Внутреннее производство в большинстве стран СНГ практически полностью удовлетворяет спрос населения на мороженое. В 2007-2011 гг торговля импортной продукцией в странах СНГ составляла в среднем 4%.

Мороженое - охлажденный сладкий десертный продукт, представляющий собой взбитую замороженную пастеризованную смесь из сливок, молока и фруктово-ягодных продуктов с сахаром, стабилизаторами, вкусовыми и ароматическими веществами. Выделяют несколько видов этого продукта: сорбет, парфе, фруктовый лед, фрогурт (замороженный йогурт) и мягкое мороженое. Они отличаются друг от друга содержанием молочного жира и белка, сахара, яиц и других ингредиентов.

Анализ рынка мороженого, подготовленный компанией BusinesStat в 2012 г., показывает, что динамика производства данного десерта в странах СНГ в 2007-2011 годах была неустойчивой. Так, в 2008 и 2009 наблюдалось снижение натурального объема продаж относительно предыдущего года. Однако уже в 2010 г. производство выросло вслед за растущим спросом на 7,4% по сравнению с 2009 годом.

В 2011 г. рынок продолжил свой рост, а производство мороженого в странах СНГ в этот период составило почти 605 тыс т. В этот пятилетний период доля России в общем объеме производства в странах СНГ выросла до 67%. На втором месте среди стран СНГ по объему производства находится Украина, где 2011 г. было произведено 128,2 тыс. т мороженого. Согласно проведенному исследованию рынка, продажи мороженого в странах СНГ в 2011 г. выросли на 3,1% по сравнению с 2007 годом. Спад наблюдался 2008 и 2009 гг., поскольку на объем рынка повлиял финансовый кризис, заставивший многих покупателей в целях экономии сокращать расходы на продукты, не являющиеся товарами первой необходимости. Тем не менее, начавшийся в 2010 году рост рынка в странах СНГ продолжится в ближайшие пять лет - в 2012-2016 гг. В 2007-2011 гг. лидерами по продажам на душу населения в странах СНГ были Беларусь, Россия и Украина. В 2011 году на одного жителя Беларуси приходилось 3,0 кг проданного в стране мороженого, на одного жителя России - 2,8 кг, на одного жителя Украины - 2,7 кг. Обзор рынка демонстрирует, что совокупный натуральный объем импорта мороженого в страны СНГ превышал аналогичный показатель по экспорту продукции на 9-33%. Тем не менее, объем импорта десерта в 2007-2011 гг. в страны СНГ не превышал 26 тыс т. А это значит, что большая часть потребляемой населением продукции приходится на мороженое, произведенное внутри стран. Частично данная тенденция объясняется небольшим сроком хранения продукции.

Стоимостный объем импорта

Табл. 3. Импорт мороженого, СНГ, 2007 - 2011 гг. (млн. долл)

Табл. 4. Прогноз импорта мороженного, СНГ, 2012 - 2016 гг. (млн. долл)

Снижение стоимостного объема импорта мороженого в страны СНГ в 2009 г на 21,0% по сравнению с 2008 г не повлияло на общую положительную динамику показателя.

Объем стоимостного импорта мороженого в страны СНГ за 2007-2011 гг вырос на 13,2 млн долл. или 26,5%. В период с 2012 по 2016 гг объем стоимостного импорта будет расти на 9,0-11,4% ежегодно и в 2016 г составит 103,8 млн долл.

Табл. 5. Импорт мороженого по странам СНГ, 2007-2011 гг. ( млн долл.)

Табл. 6. Прогноз импорта мороженого по странам СНГ, 2012-2016 гг. ( млн долл.)

Табл. 7. Доли стран СНГ в импорте мороженого, 2007-2011 гг. (%)

Табл. 8. Прогноз долей стран СНГ в импорте мороженого, 2012-2016 гг. (%)

Выводы:

Лидерство по стоимостному объему импорта мороженого среди стран СНГ принадлежало в 2007-2011 гг Казахстану и России. Доля Казахстана в совокупном стоимостном импорте мороженного в страны СНГ снизилась с 48,5% в 2007 г до 35,1% в2011 г . Доля России в общем стоимостном объеме импорта выросла с 30,8% в 2007 г до 46,9% в 2011 г.

2. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО МОРОЖЕННОГО НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

2.1 Сырье

В качестве основного сырья для производства мороженого на молочной основе используются:

- молоко и молочные продукты: молоко цельное, обезжиренное, сухое цельное и обезжиренное; молоко сгущенное с сахаром и без сахара; сливки, полученные из цельного молока, сухие, сгущенные; сыворотка молочная, сухая и сгущенная; сывороточный концентрат; масло сливочное различных видов; пахта и др.;

- сахар (сахарный сироп, карамель) и его заменители;

- свежие и замороженные плоды, ягоды, овощи, а также продукты их переработки (соки, экстракты, сиропы, пюре, джемы и т.д.);

- растительные жиры - преимущественно, кокосовое масло: рафинированное и дезодорированное кокосовое масло имеет благоприятный состав жирных кислот, хорошие вкусовые достоинства и температуру застывания около +23° С;

- вкусовые и ароматические наполнители: шоколад, какао, цикорий, кофе, орехи, пряности, различные ароматические эссенции и т.д.;

- стабилизаторы (агар-агар, агароид, альгинат натрия, казеинат натрия, пектины, крахмалы: картофельный, кукурузный, желейный, модифицированный и др.) Роль последних в приготовлении мороженого очень важна. Стабилизаторы связывают воду и препятствуют разрастанию кристаллов льда в мороженом при его взбивании, замораживании и последующем хранении; от стабилизатора также зависят особенности таяния мороженого.

Кроме стабилизаторов, в производстве мороженого часто применяются еще два вида технологических добавок - пищевые красители и эмульгаторы. Эмульгаторы - это вещества, в основном, липиды, которые обладают способностью связывать водно-жировую смесь, обеспечивая стойкость эмульсии. Благодаря их использованию мороженое сохраняет свою пышную структуру даже при таянии. Эмульгаторы также необходимы и при изготовлении глазури.

В настоящее время многими предприятиями при производстве мороженого применяется стабилизатор-эмульгатор как более современное средство для улучшения структуры и консистенции мороженого. Его использование в мороженом дает следующие преимущества:

- повышается вязкость смеси;

- улучшается насыщение и распределение воздуха, что приводит к повышению взбитости смеси;

- придается ощущение сливочности, формируется более однородная структура и консистенция;

- затрудняется образование и рост кристаллов льда во время транспортирования и хранения мороженого;

- замедляется процесс таяния.

Важная составляющая мороженого - это глазурь. Она бывает шоколадной, молочно-шоколадной, белой, фруктовой. Основные компоненты глазури: какао-масло, растительный жир, сахарная пудра, какао-порошок, эмульгаторы, молоко сухое, ароматизаторы.

Что касается упаковки, то в качестве "первичной упаковки" для многих сортов мороженого традиционно используются вафли. В основном - сахарные трубочки, вафельные стаканчики и вафли листовые.

Вафельные изделия должны иметь равномерную окраску, быть хрустящими на вкус и хорошо пропеченными.

Требования к сырью в соответствии с ДСТУ 4733: 2007 «Мороженное молочное, сливочное, пломбир. Общие технические условия.»

Сырье, полуфабрикаты, пряности, подсластители, пищевкусовые продукты, вспомогательные материалы, используемые для изготовления мороженого, должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации и разрешение центрального органа исполнительной власти в сфере здравоохранения на использование в данной области. Допускают применение сырья, пищевкусовых продуктов зарубежного производства, которые не ниже качеством и отвечают гигиеническим требованиям к аналогичной продукции отечественного производства, разрешенной к использованию в пищевой промышленности центральным органом исполнительной власти в сфере здравоохранения.

Каждую партию сырья и материалов, поступающих на производство, сопровождают документом, подтверждающим их соответствие нормативным документам. Для определения соответствия качества сырья проводят входной контроль продукции согласно ГОСТ 24297 в порядке, установленном предприятием-изготовителем.5.3.12 Сырье по показателям безопасности должна соответствовать требованиям МБВ № 5061 и Сан Пин 8.8.1.2.3.4-000, по содержанию радионуклидов - требованиям ДР.



3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО

3.1 Технологический процесс производства закаленного мороженого

Приготовление смеси

Приготовление смеси мороженого в общем состоит из этапов подготовки водной фазы и смешения жировой фракции и сухих веществ смеси в потоке или периодическим способом. Для смешивания сырьевых компонентов при приготовлении смесей для мороженого используют универсальные теплообменные емкости, сыродельные ванны, ванны длительной пастеризации, резервуары для тепловой обработки молока и другое емкостное оборудование. Ванны, оборудованные рубашкой с паровым барботажем и качественным перемешивающим устройством, можно использовать также для пастеризации и охлаждения смеси. Водную фазу смеси мороженого- молоко и/или воду предварительно подогревают до температуры 40..45°С, используя пластинчатые нагреватели или другое имеющееся теплообменное оборудование. Для выработки сухих веществ и жиров используют устройства типа диспергаторов. В зависимости от производительности участка подготовки смеси используется соответствующее оборудование для автоматизации и упрощения процесса: шнековые подъемники, маслоплавители, бункеры и пр.

Фильтрование

После приготовления смесь фильтруют. Обычно используются двухсекционные емкостные фильтры. Процесс фильтрации принципиально необходим, т.к. последующее оборудование критично воспринимает присутствующие в смеси нерастворенные комочки сухих веществ, не говоря уже о мешковине и прочих "результатах" производственной деятельности предприятия.

Пастеризация

Пастеризацию смеси на пластинчатой пастеризационно - охладительной установке осуществляют при температуре 80...85°С с выдержкой в 50...60 сек. При пастеризации в емкостных теплообменных аппаратах периодического действия применяются следующие режимы: 68...72°С, выдержка 25...30 мин; 73-77°С, выдержка 15...20 мин; 83-87°С, выдержка 3...5 мин.

Гомогенизация

Необходима для стабилизации эмульсии. Осуществляется при температуре близкой к температуре пастеризации. Чем больше массовая доля жира в смеси, тем меньше давление гомогенизации. При производстве мороженого рекомендуется использовать двухступенчатую гомогенизацию. В зависимости от вида смеси мороженого применяются следующие режимы гомогенизации - от 7 до 12,5 МПа для первой ступени и 4,5-5,0 МПа -для второй ступени. Использование процесса гомогенизации смеси мороженого позволяет добиться требуемой степени взбитости и хорошей консистенции готового продукта.

Охлаждение

После гомогенизации смесь охлаждают до t 2..60°С. Для этой цели используют пластинчатые пастеризационно-охладительные установки, пластинчатые и кожухотрубные охладители, ВДП, сливкосозревательные ванны и др. Смесь охлаждают сначала проточной водой, затем ледяной водой с t 1...2°С или хладоносителем (рассолом) с t не выше -5°С.

Хранение и созревание

Смесь направляют в резервуары или сливкосозревательные ванны, где производят хранение при t 4...6°С не более 24 час, при t 0...4°С не более 48 час. Хранение является обязательной стадией технологического процесса только для смесей мороженого, приготавливаемых с использованием желатина (стабилизатора). Такие смеси требуется выдерживать при t не выше 6°С, 4...12 час.

Фрезерование смеси

При фрезеровании смесь взбивается (насыщается воздухом), частично замораживается. Используются фрезеры непрерывного или периодического действия. Во фрезер смесь поступает с t 2...6°С, t мороженого на выходе должна быть не выше -3.5°С, за исключением мороженого, вырабатываемого с использованием эскимогенераторов. Взбитость мороженого составляет 40..60% в зависимости от вида мороженого и используемого фрезера.

Закаливание и дозакаливание мороженого

После фрезерования мороженое сразу же в максимально короткий срок подвергается дальнейшему замораживанию (закаливанию). Фасованное мороженое закаливают в потоке воздуха в t от -25 до -37°С в специальных морозильных аппаратах, а также в металлических формах в эскимогенераторах. Температура мороженого после закаливания должна быть не выше минус 12°С. Дозакаливание производят в закалочных камерах или камерах хранения в течение 24...36 час. Закаленное мороженое помещают в камеру хранения.

АССОРТИМЕНТ МОРОЖЕННОГО НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ТМ «МУШКЕТЕР»

1. Порционное:

- "Лакомка" ванильное (Ванильное во взбитой шоколадной глазури

- Вес: 80 г.);

- "Лакомка" шоколадное (Пломбир шоколадный во взбитой шоколадной глазури. Вес: 80 г.);

- "Ice-n-Roll" (Ванильное мороженое в вафельной трубочке. Вес: 55 г.) ;

- "Лакомка" с карамелью (Мороженое с карамелью во взбитой шоколадной глазури. Вес: 80 г.);

- "Лакомка" с джемом (Пломбир со стержнем джема во взбитой шоколадной глазури. Вес: 80 г.).

2. Эскимо:

- "Ленинградское" (Ванильное в шоколадной глазури Вес: 80 г.);

- Пломбир классический (Классический пломбир без глазури. Вес: 60 г.);

- "Рафаэла" (Ванильное в сливочно-кремовой глазури с кокосовой стружкой. Вес: 80 г.);

- "Бомба" (Ванильное в шоколадной глазури с вафельной крошкой. Вес: 80 г.);

- "Каштан" (Эскимо ванильное в шоколадной глазури с орехами. Вес: 80 г.);

- "Птичье молоко" мороженое-мусс (Мороженое-мусс "Птичье молоко" в баварском шоколаде с хрустящей вафельной крошкой. Вес: 80 г.);

- "Ленинградское" шоколадное (Шоколадное в шоколадной глазури. Вес: 80 г.);

- "Столичное" эскимо (Маленькое эскимо в шоколадной глазури. Вес: 40 г.)

- "Творожок" (Эскимо с творожной массой и курагой в шоколадной глазури. Вес: 80 г.);

- "Долматинец" (Эскимо пломбир с вкраплениями шоколада. Вес: 80 г.);

- "Каштан" шоколадное (Эскимо шоколадное в шоколадной глазури с орехами. Вес: 100 г.).

3. Вафельный стаканчик:

- "Пломбир Детства" (Натуральный 100% пломбир без добавок. Настоящий пломбир, как 20 лет назад, созданный из цельного молока, сливок и сливочного масла. Сделан согласно ДСТУ. Вес: 70 г.);

- "Шейк" черника+ежевика (Двухслойное мороженое состоящее из молочного пломбира и мороженого с чернично-ежевичным вкусом закрученных между собой по спирали. Вес: 70 г.);

- "Ежик" ванильное (Ванильное с верхушкой из шоколадной глазури в сахарной вафельной крошке. Вес: 80 г.);

- "Задавака" ванильное (Ванильное мороженое в вафельном стаканчике (3% жирности. Вес: 65 г.);

- Вафельный стакан со сгущенкой (Пломбир со сгущенным молоком (10% жирности. Вес: 70 г.);

- Вафельный стакан с джемом (Пломбир с плодово-ягодным джемом (10% жирности. Вес: 70 г.);

- Вафельный стакан крем-брюле (Мороженое крем-брюле (8% жирности).Вес: 70 г.);

- "Шейк" фруктовый (Пломбир с фруктовым щербетом закручены по спирали. Вес: 80 г.);

- "Шейк" кофе со сливками (Двухслойное мороженое состоящее из молочного пломбира и мороженого с вкусом кофе со сливками закрученных между собой по спирали. Вес: 70 г.);

- "Ежик" шоколадное (Шоколадное с верхушкой из шоколадной глазури в сахарной вафельной крошке. Вес: 80 г.);

- "Задавака" шоколадное (Шоколадное мороженое в вафельном стаканчике (3% жирности. Вес: 65 г.);

- Вафельный стакан шоколад со сгущенкой (Шоколадный пломбир со сгущенным молоком (10% жирности). Вес: 70 г.);

- Вафельный стакан ванильное (Ванильное мороженое в вафельном стаканчике (8% жирности). Вес: 70 г.);

- Вафельный стакан шоколадное (Шоколадное мороженое в вафельном стаканчике (8% жирности). Вес: 70 г.),

- Пластиковый стаканчик:

- Пломбир «Спутник» (в пластиковом стаканчике С карамелью. Вес: 125 г.);

- Пломбир «Спутник» в пластиковом стаканчике. С фруктовым джемом. Вес: 125 г.).

4. Торты - мороженное:

- Валентинка (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен орехами в шоколадной глазури Вес: 250 г.);

- Фантазия (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, фруктами, орехами, изюмом, шоколадной глазурью Вес: 900 г.);

- Искушение (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, орехами, шоколадной глазурью. Вес: 1500 г.);

- Богатырь (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, орехами, изюмом, шоколадной глазурью. Вес: 1000 г.);

- Сердце Миледи (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, орехами, шоколадной глазурью. Вес: 500 г.);

- Гулливер (Ванильное / шоколадное / крем-брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, орехами, изюмом, шоколадной глазурью. Вес: 1200 г.);

- Кардинал (Ванильное / шоколадное / крем / брюле / кофейное / фруктовое, оформлен мармеладом, орехами, шоколадной глазурью. Вес: 1400 г.).

5. Семейное:

- Мороженое пломбир ванильный (Пломбир ванильный. Вес: 1000 г.);

- Мороженое пломбир с джемом (С джемом. Вес: 1 кг.);

- "Задавака" ванильное (Мороженое ванильное традиционное. Вес: 800 г.);

- "Идея фикс" (Пломбир ванильно-клубничный. Вес: 900 г.);

- "Птичье молоко" мороженое-мусс (Уникальное мороженое-мусс со вкусом "птичьего молока". Вес: 1 кг.);

- Мороженое пломбир ванильное (Ванильное. Вес: 450 г.);

- Мороженое пломбир со сгущённым молоком (Со сгущённым молоком. Вес: 450 г.);

- Мороженое пломбир+сорбет мультивитамин (Мороженое двухслойное: пломбир ванильный + сорбет мультивитамин. Вес: 450 г.);

- Мороженое пломбир шоколадный (Пломбир шоколадный. Вес: 1 кг.);

- Мороженое пломбир "Бейлис" (Мороженое пломбир со вкусом сливочного соуса "Бейлис". Вес: 1 кг.);;

- "Идея фикс" (Пломбир ванильно-шоколадный. Все: 900 г.);

- "Живая вишня" (Пломбир с добавлением натуральной вишни. Вес: 1 кг.);

- Мороженое пломбир со сгущенным молоком (Со сгущенным молоком. Вес: 1 кг.);

- Мороженое пломбир с джемом (С джемом. Вес: 450 г.);

- Мороженое пломбир крем-брюле с капучино (Крем-брюле с каппучино. Вес: 450 г.),

6. Рожок:

- "Скандал" вишня-Мартини (Пломбир ванильный вишня-мартини в вафельном сахарном рожке. Сочетание вишни и Мартини удовлетворит утонченный вкус самой капризной дамы. Вес: 110 г.);

- "Скандал" абрикосовый ликер (Ванильное мороженое с добавлением абрикосового ликера - это действительно скандал! Не оставит равнодушным ни одного любителя оригинального мороженого. Вес: 110 г.);

- "Скандал" со вкусом ликера "Бейлиз" (Пломбир шоколадный с соусом "Бейлиз" в вафельном сахарном рожке. Восхитительный вкус сливочного ликера «Бэйлис» прекрасно сочетается с шоколадным мороженым, тем самым придавая ему неповторимое очарование. Вес: 110 г.).

7. Брикет:

- "Золотая плитка" (Классический пломбир в форме брикета на вафлях. Вес: 90 г.);

- Классик крем-брюле (Мороженое крем-брюле брикет на вафлях. Вес: 90 г.);

- Классик шоколадный (Брикет шоколадный. Вес: 90 г.);

- "Красный дракон" (Ванильное мороженое, щедро наполненное кусочками кураги и изюмом с добавлением соуса из китайской сливы - очень сытный и полезный десерт с утонченным вкусом. Вес: 90 г.);

- Пломбир классический (Пломбир, изготовленный по традиционному рецепту, согласно ДСТУ 47-33. Вес: 90 г.);

- Классик ванильный (Брикет ванильный. Вес: 90 г.);

- "Живая ягода" (Ванильное мороженое, щедро наполненное ягодами вишни и черной смородины - очень сытный и полезный десерт с утонченным вкусом. Вес: 90 г.).

8. Ведро/cудок:

- "Живая вишня" (Пломбир с натуральной вишней в пластиковом судочке. Вес: 500 г.);

- "Красный дракон" (Пломбир с соусом китайской сливы, изюмом и курагой в пластиковом судочке. Вес: 500 г.);

- Пластиковое ведерко (Пломбир с карамелью в пластиковом ведерке. Вес: 550 г.);

- "Живая смородина" (Пломбир с натуральной смородиной в пластиковом судочке. Вес: 500 г.);

- Пластиковое ведерко (Пломбир с джемом в пластиковом ведерке. Вес: 500 г.)

Размещено на Allbest.ru

...