Організація діяльності спиртзаводу

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

Вступ

1. Обов'язки студентів

2. Організація практики

3. Методичні вказівки до складання звіту за практику

4. Оцінка практики

5. Зміст практики

5.1 Характеристика заводу і його основні техніко-економічні показники

5.2 Оцінка якості сировини і допоміжних матеріалів, цільової та побічної продукції, вторинних матеріальних ресурсів та відходів виробництва

5.3 Призначення і характеристика основного технологічного обладнання

5.4 Сировина та її зберігання

5.5 Матеріали для оцукрювання крохмалевмісної сировини

5.6 Приготування сусла

5.7 Розмноження чистої культури і виробничих дріжджів

5.8 Зброджування сусла

5.9 Виділення спирту з бражки та його очищення

5.10 Приймання, зберігання і відпускання спирту

5.11 Допоміжні виробництва

5.12 Енергетичне господарство

5.13 Технохімічний контроль виробництва

5.14 Допоміжні цехи і механічні майстерні

5.15 Охорона довкілля

6. Особиста участь студента у виробничій діяльності підприємства

7. Навчальні заняття

8. Календарний графік проходження практики

Література

Додаток

Вступ

Технологічна практика - є органічною частиною навчального процесу. Вона дає студентам можливість закріпити теоретичні знання та одержати практичну підготовку на спиртових заводах під керівництвом досвідчених спеціалістів.

Виробнича практика проводиться з початку VII семестру.

Основні завдання технологічної практики:

- досконале вивчення спиртового заводу як самостійного виробничого і господарчого об'єкта, його основних техніко-економічних показників і перспектив розвитку, а також загальної організаційної структури управління заводом і форм господарювання в нових економічних умовах ринкових відносин;

- закріплення та поглиблення знань із загальноінженерних, соціально-економічних і гуманітарних дисциплін, що вивчались студентами на І - ІІІ курсах;

- поглиблення знань із спеціальних технологічних дисциплін, технологічного обладнання, організації планування та управління виробництвом на підприємствах;

- підготовка студентів виконання курсової роботи та дипломного проекту за фахом.

1. Обов'язки студентів

1. Без запізнення прибути на практику, сповістити про це адміністрацію заводу, простежити видання наказу про зарахування на практику і призначення керівника практики від заводу.

2. У перший день практики пройти вступний інструктаж з техніки безпеки, вивчити та строго дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії.

3. Скласти календарний графік проходження практики і суворо виконувати її програму.

4. Повністю підпорядкуватись правилам внутрішнього розпорядку заводу, включаючи табельний облік.

5. Отримати практичні навики з ведення технологічного процесу та обслуговування технологічного обладнання. У зв'язку з цим обов'язкове дублювання робочих професій основних цехів: варильника, дріжджовика, бродильника, помічника апаратника дільниці ректифікації та інших технологічних дільниць.

6. Ознайомитися з правами і обов'язками технолога, інженера з якості, змінного технолога, майстра технологічної дільниці.

7. Вести щоденник і робочі (чорнові) записи в зошиті, в який записувати дату робочого дня і заносити потрібні цифрові дані, характеристики режимів, технологічні схеми та інші матеріали згідно з розділом 5.

8. Навчитися з натури складати принципово - та апаратурно-технологічні схеми основних цехів і відділень спиртозаводу.

9. Розібрати ситуаційні задачі та навчитися аналізувати нескладні виробничі ситуації на даному підприємстві.

10. Ознайомитися з роботою громадських організацій заводу.

11. Брати участь у житті колективу заводу.

12. Ознайомитися з історичними, культурними і природо - охоронними центрами, розміщеними поблизу заводу.

13. Скласти звіт про практику (див. розділ 3).

2. Організація практики

Керівництво практикою студентів здійснюють два керівники: викладач університету і фахівець підприємства. Здебільшого для керівництва практикою від заводу призначають змінного інженера, начальника лабораторії або головного технолога. Заводський керівник практики повинен приступити до виконання цих обов'язків з перших днів прибуття студентів на завод (перед цим потрібно ознайомитись з програмою практики).

В перші дні практики проводиться вступний інструктаж з техніки безпеки і поглиблена екскурсія по заводу для того, щоб у студентів склалось загальне уявлення про підприємство, його цехи та відділення, про перероблювану сировину, готову продукцію. При цьому слід коротко ознайомити студентів з історією заснування заводу та перспективою його розвитку. Далі студентів розподіляють по бригадах та змінах на посади робітників основних цехів, і вони працюють як дублери. Початок і кінець роботи, а також вихідні дні встановлюються відповідно до часу робочих змін, в яких працюють студенти.

До роботи студенти допускаються тільки після вивчення і здачі згідно з встановленим на заводі порядком техмінімуму правил техніки безпеки, охорони праці і протипожежних заходів, а також правил експлуатації заводського обладнання та санітарно-гігієнічних правил.

Разом з керівником практики від заводу кожний студент або бригада з 2-3 студентів складають індивідуальний календарний графік проходження практики з урахуванням розподілу часу, наведеному в приблизному графіку програми.

Протягом усієї практики заводський керівник контролює виконання роботи згідно з календарним графіком, щотижня перевіряє записи студента в щоденнику і робочому зошиті, проводить співбесіди безпосередньо на робочих місцях, виявляючи знання студентів з відповідних розділів програми.

Наприкінці практики керівник перевіряє і підписує звіт студента про практику і щоденник, у якому записує загальну оцінку роботи студента на підприємстві за весь термін практики з урахуванням оцінки, одержаної під час складання кваліфікаційних іспитів на отримання робочих професій основних цехів (див. розділ 4), а також самостійності, дисциплінованості, участі у житті колективу. Підпис завіряється заводською печаткою.

Навчально-методичне керівництво практикою здійснює викладач з університету. В період перебування на заводі він консультує студентів з усіх питань організації і проходження практики, контролює і оцінює рівень практичних знань студентів, сприяє формуванню у студентів професійних і практичних навиків з ведення технологічних процесів та вміння працювати з людьми.

Відповідальність за виконання графіка проходження практики та її програми несе сам студент, а за організацію практики - адміністрація заводу і спеціальна кафедра університету.

3. Методичні вказівки до складання звіту про практику

Зібрані на заводі матеріали кожен студент індивідуально оформлює у вигляді короткого звіту. Звіт слід складати систематично і відповідно до часу проходження практики у цехах. Остаточно звіт оформляється у відведений для цього час.

Звіт складається з текстової та графічної частин. Текстова частина цілком визначається розділом 5 даної програми ("Зміст практики"). Звіт кожного студента обов'язково повинен містити в собі всі підрозділи цього розділу:

1. Характеристика заводу та його основні техніко-економічні показники.

2. Оцінка якості сировини, допоміжних матеріалів, готової продукції, вторинних матеріальних ресурсів і відходів виробництва.

3. Призначення і характеристика основного технологічного обладнання.

4-16. Див. розділ 5.

Текст записується чорним чорнилом на папері формату А (297 х 210 мм), згідно з ДСТУ: оформлюється титульний лист, виділяються заголовки розділів і підрозділів, нумеруються сторінки та складається зміст; додатки до тексту повинні бути акуратно підшиті.

Послідовність викладання матеріалу в звіті повинна відповідати технологічній послідовності виробництва з конкретним описом кожного процесу окремо. Опис слід робити стисло, але з достатньою повнотою з тим, щоб по ньому можна було б відтворити технологічний процес. Технологічні режими подавати у вигляді графіків і таблиць.

У звіті треба наводити тільки фактичні дані, зібрані в період роботи в тому чи іншому цеху в результаті особистих спостережень студента. Не дозволяється приводити у звіті тексти і цифрові дані, списані з книг.

Індивідуальність звіту забезпечується також і тим, що відповіді на поставлені у кожному розділі питання можна викладати в будь-якій прийнятій для студента формі.

Графічна частина звіту включає принципово- та апаратурно-технологічні схеми по цехах заводу. Апаратурно-технологічну схему слід креслити на міліметровому папері з дотриманням вимог відповідних стандартів (розмір аркуша, штамп, характеристика обладнання, умовні позначення продуктових та інших комунікацій тощо). У звіті приводиться опис апаратурно-технологічної схеми з посиланням на відповідні позиції в схемі. При складанні апаратурно-технологічної схеми слід керуватись посібником [6,14].

4. Оцінка практики

Атестують роботу студента на практиці керівники практики від університету і від заводу в процесі виконання студентами індивідуального плану за графіком. В кінці практики студенти складають кваліфікаційні іспити з набутих робітничих професій основних цехів заводському керівнику практики (бажано в присутності керівника практики від університету). Під час складання кваліфікаційних іспитів враховуються вимоги до певних робітничих кваліфікацій згідно з діючими нормативними документами.

Знання студентів оцінюються за чотирибальною системою і враховуються у загальну оцінку роботи студента за весь період практики на підприємстві (див. розділ 2).

Повернувшись до університету, студенти в триденний термін захищають звіт з практики в комісії, призначеній завідувачем кафедри, з обов'язковою участю викладача - керівника практики. Остаточну оцінку практики дає керівник від університету після перевірки звіту, робочих (чорнових) записів і щоденника. При цьому береться до уваги характеристика ділових якостей студента, видана підприємством, його дисциплінованість, ініціативність, творче ставлення до праці, одержана загальна оцінка на підприємстві, а також виявлені під час захисту звіту знання, в тому числі уміння вирішувати ситуаційні задачі. Повторний захист звіту, як правило, не допускається.

5. Зміст практики

5.1 Характеристика заводу і його основні техніко-економічні показники

Назва заводу, район розміщення, відомство, якому він підпорядковується, та коротка історична довідка про розвиток заводу.

Виробнича потужність заводу (добова, місячна, річна), план випуску продукції в асортименті і його виконання; постачання заводу сировиною, парою, електроенергією, холодом, водою; райони реалізації продукції і відходів виробництва; чисельність робітників та ІТП; єдиний кваліфікаційний довідник робіт і робітничих професій; собівартість цільової продукції; прибуток підприємства і рентабельність виробництва; показники продуктивності праці в натуральному і грошовому виразі; форми господарювання підприємства в нових економічних умовах; фонди споживання і матеріального заохочення, фонди соціально-культурних заходів і житлового будівництва, розвитку науки і техніки (див. табл. 1 річного звіту підприємства за попередній рік); економічний механізм організації охорони довкілля.

Калькуляція собівартості цільової продукції на поточний рік. Перспективи розвитку заводу. Структура підприємства. Основні, допоміжні та побічні виробництва. Схема адміністративно-технічного управління.

5.2 Оцінка якості сировини і допоміжних матеріалів, цільової та побічної продукції, вторинних матеріальних ресурсів та відходів виробництва

Оцінка якості основної сировини: зернових культур; допоміжних матеріалів: ферментних препаратів, мийних та дезінфікуючих засобів, палива для котлоагрегатів; води технологічного призначення та води для котлоагрегатів; продукції: спирту ректифікованого; побічної продукції: сивушного масла, головної фракції етилового спирту, скрапленого оксиду вуглецю IV; відходів виробництва: зернового сплаву, барди (на годівлю худоби).

Оцінка проводиться відповідно до вимог державних стандартів і подається у вигляді табл. 1 (див. додаток).

5.3 Призначення і характеристика основного технологічного обладнання

Призначення кожного виду обладнання та основні процеси, які в ньому проходять. Характеристика обладнання та розміщення його подається у вигляді табл. 2 (див. додаток), яка складається в процесі вивчення виробництва і виконання апаратурно-технологічних схем.

5.4 Сировина та її зберігання

Способи надходження зерна та допоміжних. Облік кількості сировини і втрати під час транспортування. Транспортні засоби для переміщення зерна на заводі: пневмотранспорт, норії, шнеки, підіймачі і тп.; принцип їх дії та загальна характеристика.

Очищення зернової сировини перед зберіганням. Принцип дії та характеристики зерноочисних машин. Втрати під час очищення.

Способи зберігання зерна. Підготовка сховищ до приймання зернової сировини. Режим зберігання зерна. Контроль та втрати під час зберігання.

Техніка безпеки, охорона праці та протипожежні заходи під час транспортування сировини, експлуатації зерносховищ та очисних машин. Охорона довкілля.

Скласти принципово-технологічну схему приймання, очищення, сортування та зберігання зерна.

5.5 Матеріали для оцукрювання крохмалевмісної сировини

Характеристика ферментних препаратів ФП. Витрати ФП на 1т сировини та 1000 дал спирту.

5.6 Приготування сусла

Призначення варильного цеху, його розміщення, виробнича потужність. Схема розварювання крохмалевмісної сировини.

Мета та технологічний режим основних процесів приготування сусла: подрібнення зерна, приготування замісу, його підігрівання і витримка; розварювання замісу, витримка розвареної маси.

Контроль якості подрібнення зерна (порівняти з вимогами технологічної інструкції).

Принцип дії та характеристика транспортних і дозувальних засобів для води, подрібнених зернопродуктів, матеріалів для оцукрювання. Насоси для транспортування зернового замісу, матеріалів для оцукрювання і сусла; їх тип, марка, характеристики.

Принцип дії та характеристики молоткової дробарки, вальцьового верстата, варильних апаратів, витримувача, оцукрювача, теплообмінника.

Показники якості розвареної маси і сусла. Втрати під час, розварювання та оцукрювання, шляхи зменшення втрат.

Техніка безпеки, охорона праці та промислова санітарія у варильному цеху.

Автоматичний контроль процесу приготування сусла.

Скласти принципово - та апаратурно-технологічну схему приготування сусла; зробити опис апаратурно-технологічної схеми.

5.7 Розмноження чистої культури і виробничих дріжджів

Призначення дріжджового відділення, характеристика штамів дріжджів, які культивуються на заводі. Технологічний режим і приготування чистої культури та виробничих дріжджів. Принцип дії та характеристики апаратів чистої культури, дріжджанок і дріжджогенераторів.

Мікробіологічний контроль культивування дріжджів, порядок і періодичність миття, дезінфекції та пропарювання дріжджогенераторів, продуктових комунікацій і насосів.

Промсанітарія у відділенні.

Скласти принципово - та апаратурно-технологічну схеми розмноження чистої культури та виробничих дріжджів; зробити опис апаратурно-технологічної схеми.

5.8 Зброджування сусла

Призначення бродильного цеху, його розмноження і виробнича потужність. Мета і технологічний режим бродіння.

Характеристика, тип і марка насосів для переміщення сусла та виробничих дріжджів у бродильні апарати; розміщення, принцип дії та характеристики бродильних апаратів, піно - та спирто -вловлювачів.

Характеристика зрілої бражки. Втрати під час бродіння та шляхи їх зменшення.

Використання та реалізація оксиду вуглецю IV як вторинного матеріального ресурсу.

Порядок і періодичність миття, дезінфекції та пропарювання бродильних апаратів, продуктових комунікацій, насосів. Техніка безпеки та охорона праці у бродильному цеху.

Автоматичний контроль процесу бродіння сусла.

Скласти принципово - та апаратурно-технологічну схеми зброджування сусла; зробити опис апаратурно-технологічної схеми.

5.9 Виділення спирту з бражки та його очищення

Призначення брагоректифікаційного цеху, його розміщення, виробнича потужність.

Техніка безпеки, охорона праці та протипожежні заходи в цеху. Охорона довкілля.

Тип брагоректифікаційної установки БРУ.

Технологічний режим основних процесів на БРУ: виділення спирту і домішок з бражки, епюрація спирту і одержання головної фракції, ректифікація спирту. Виділення і екстрагування сивушного масла.

Характеристика, тип і марка насосів, які переміщають зрілу бражку в бражну колону; призначення, принцип дії та характеристика окремих колон, дефлегматорів, сивухопромивачів, контрольних приладів (снарядів). Техніка обліку спирту за контрольним приладом. Втрати спирту з бардою та лютерною водою. Заходи для зниження втрат.

Скласти принципово - і апаратурно-технологічну схеми виділення спирту з бражки та його очищення, зробити опис апаратурно-технологічної схеми.

5.10 Приймання, зберігання і відпускання спирту

Призначення відділення для приймання і зберігання спирту. Характеристика, тип і марка насосів для переміщення спирту. Характеристика обладнання відділення для приймання і зберігання спирту. Порядок приймання і відпускання спирту, головної фракції та сивушного масла. Техніка обліку спирту вимірниками. Втрати спирту під час зберігання та заходи для їх зменшення.

Відпускання спирту для перевезення залізницею.

Облік спирту у безводному обчисленні.

Техніка безпеки, охорона праці та протипожежні заходи під час приймання, зберігання і відпускання спирту

Скласти принципово - та апаратурно-технологічну схеми відділення для приймання, зберігання і відпускання спирту; зробити опис апаратурно - технологічної схеми.

5.11 Допоміжні виробництва

Очищення і переведення в рідинний стан оксиду вуглецю ІV

Призначення цеху вуглекислоти, його розміщення і виробнича потужність. Режим основних процесів виробництва рідинного оксиду вуглецю і переведення його в рідинний стан; охолодження, очищення, зберігання рідинного оксиду вуглецю IV.

Принцип дії збірників оксиду вуглецю (газгольдерів), скруберів, компресорів, холодильників, масловіддільників, фільтрів, колонок, балонів, збірників рідинного оксиду вуглецю IV.

Втрати у виробництві рідинного оксиду вуглецю IV і шляхи їх зменшення.

Техніка безпеки, охорона праці та промсанітарія в цеху. Охорона довкілля.

Скласти принципово-технологічну схему виробництва рідинного оксиду вуглецю IV із газів бродіння.

Виробництво горілок

Розміщення горілчаного цеху та його виробнича потужність. Асортимент горілок, що випускаються, показники якості та рівень безпеки. Рецептури горілок та принцип їх розрахунку.

Основна і допоміжна сировина: ректифікований етиловий спирт, вода, допоміжні матеріали. Оцінка їх якості Спосіб підготовлення води. Оцінка якості зм'якшеної води.

Технологія приготування водно-спиртової суміші (сортівки), оброблення її активованим вугіллям та фільтрування. Коригування за міцністю.

Розлив горілок. Вимоги до пляшок. Принцип роботи автоматів розливу, пакування, бракування, контроль якості наклеювання етикеток.

Режим миття пляшок. Мийні засоби, їх підготовка, витрати, повторне використання. Контроль за якістю миття.

Втрати горілок під час розливу. Норми биття пляшок.

Умови зберігання горілок.

Техніка безпеки, охорона праці і промсанітарія у горілчаному цеху.

Організація навантажувальної та розвантажувальних робіт.

Локальне очищення стічних вод, раціональне використання виробничого браку та бою пляшок.

Скласти принципово-технологічну схему виробництва горілки.

5.12 Енергетичне господарство

Паропостачання

Основні споживачі пари на заводі Типи парових котлів і їх продуктивність. Характеристика палива (вид, марка, теплотворна здатність). Контроль жорсткості води і спосіб водопідготовки. Питомі витрати води і пари на одиницю продукції і добову потужність заводу. Показники пари. Техніка безпеки в котельні.

Енергопостачання

Основні споживачі електроенергії на заводі Джерело електроенергії, його місце розташування. Напруження високовольтної лінії. Типи трансформаторів і електродвигунів, розміщених на підстанції заводу. Вартість одиниці електроенергії, питомі витрати її на одиницю продукції і добову потужність заводу. Забезпечення безпеки обслуговування електродвигунів. Заходи щодо зниження витрат електроенергії.

Водопостачання і каналізація

Основні споживачі води на заводі. Система постачання води, принцип роботи насосної станції, артезіанських свердловин. Водонапірні баки. Вартість одного кубічного метра води, питомі витрати води на одиницю продукції і добову потужність.

Заводська система каналізації, принцип її роботи і пропускна здатність. Характер стічних вод і їх очищення. Протипожежне водопостачання. Повторне використання води.

5.13 Технохімічний контроль виробництва

Призначення заводської лабораторії, її улаштування і забезпечення приладами. Схема технохімічного контролю виробництва (перелік показників контролю, періодичність їх визначення) подати у вигляді табл. 3 (див. додаток). Організація роботи щодо стандартизації, управління якістю продукції, сертифікації.

5.14 Допоміжні цехи і механічні майстерні

Наявність та призначення допоміжних цехів і майстерень, обладнання майстерень і види робіт, які вони виконують з поточного і капітального ремонтів основного і допоміжного обладнання.

5.15 Охорона довкілля

Джерела забруднення і забруднювачі довкілля: викиди під час очищення, сортування і пневмотранспортування зернової сировини, викиди з варильного, бродильного, дріжджового та ректифікаційного цехів; викиди з котельної і компресорної установки. Ефект розсіювання забруднювачів.

Джерела забруднення водного середовища, стічні води підприємства, їх кількість (м³ на 1000 дал спирту) і характеристика. Способи очищення стічних вод. Ступінь очищення.

6. Особиста участь студента у виробничій діяльності і житті підприємства

Виробнича діяльність кожного студента визначається перш за все опануванням робітничих професій основних цехів і ознайомленням з роллю і виробничими обов'язками техніка і інженера-технолога (див. розділ 2).

Організаційні навики в трудовому колективі набуваються особистою участю в житті підприємства. Тому кожен студент повинен брати участь в усіх виробничих і культурно-масових заходах, які проводяться на заводі.

Бажано ознайомитись з роботою громадських організацій заводу та їх роллю в науково-технічному прогресі і соціальному розвитку підприємства.

7. Навчальні заняття

Бажано проведення бесід з студентами провідних спеціалістів заводу (головного інженера, головного технолога, начальника лабораторії, начальника планового відділу, головного механіка та ін.) на такі теми:

- перспективи технічного розвитку підприємства;

- ступінь використання основних речовин сировини і збільшення виходу цільового продукту;

- організація і ефективність ПРТ робіт на підприємстві;

- шляхи підвищення якості спирту;

- нове в технології спирту;

- нові види технологічного і транспортного обладнання, їх ефективність;

- техніка безпеки і промсанітарія на підприємстві;

- охорона довкілля;

- робота підприємства в нових економічних умовах господарювання.

8. Календарний графік проходження практики

Примітка. Особиста участь студента у житті підприємства протягом усієїпрактики.

Література

1. Технологія спирту /За ред. В.О. Маринченка. - Вінниця: "Поділля-2000", 2003. - 496 с.

2. Мелетьєв А.Є. Технологія продуктів бродіння і напоїв: Укр.-рос. Тлумач. Слов. - К.: Нухт, 2011. - 192 с.

3. Шиян П.Л., Сосницький В.В., Олійнічук С.Т. Іноваційні технології спиртової промисловості, Теорія і практика: Моногорафія, - К.: Видавничий дім "Асканія", 2009. - 424 с.

4. Обладнання підприємств переробної та харчової промисловості /За ред. В.Г. Мирончука. Підручник. - Вінниця: Нова книга, 2007. - 648 с.

5. Буляндра О.Ф. Збірник задач з технічної термодинаміки (термодинаміка закритих систем): Навч. посіб. - К. : НУХТ, 2011. - 231 с.

6. Цыганков П.С., Шиян П.Л., Обозначения условные графические в апаратурно-технологических схемах бродильных производств. -- К: КТИПП, 1986. -- 59 с.

7. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. - М: Пищевая пром-сть, 1980. - 560 с.

8. Технология спирта / Под ред. В.А. Смирнова. -М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981.-416 с.

9. Бачурин П.Я., Смирнов В.А. Технология ликеро-водочного производства. - М.: Пищевая пром-сть, 1975. - 326 с.

10. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / В.И. Попов, И.Т. Кретов, В.Н. Стабников, В.К.Предтеченский . - М.: Пищевая пром-сть, 1983. - 464 с.

11. Оборудование спиртовых заводов / Под ред. С.П. Колоскова. - М.: Пищевая пром-сть, 1975. - 296 с.

12. Справочник по производству спирта. Сырьё, технология и технохимконтроль / В.Л. Яровенко, Б.А. Устинников, Ю.П. Богданов, С.И. Громов. - М.: Лёгкая и пищевая пром-сть, 1981. - 336 с.

13. Справочник по производству спирта. Оборудование, средства механизации и вентиляции / Ю.П.Богданов, В.Н.Зотов, С.П.Колосков и др. - М.: Лёгкая и пищевая пром-сть, 1983.

14. ДСТУ 3321-2003. Конструкторської документації. Терміни та визначення основних понять. - К.: Держстандарт України, 2003.

15. ЕСКД: Общие требования к текстовым документам -К.: Госстандарт Украины, 1996. -36 с.

16. ЕСКД: Технические условия ГОСТ 2.114-95 -К.: Госстандарт Украины, 1998.- 15 с.

17. ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)Державний стандарт України. Меляса Бурякова. Технічні умови.. Видання офіційне. - К.: Держстандарт України, 1998. - 21 с.

18. ДСТУ 3768-98Державний стандарт України. Пшениця. Технічні умови.. Видання офіційне. - К. Держстандарт України, 1998. - 16 с.

19. ГСТУ 46.045-2003 Галузевий стандарт України. Зерно. Методи визначення умовної крохмалистості. Видання офіційне. - К. Держстандарт України, 2003. - 20 с.

20. Комітет України з монополії на виробництво та обіг спирту, алкогольніх напоїв і тютюнових виробів (Держспецмонополія України). Норми природних втрат спирту етилового при зберіганні, переміщенні, транспортуваннні залізничним, водним і автомобільним транспортом та Інструкція про порядок їх застосування. - К., 2000. - 18 с.

21. Комітет України з монополії на виробництво та обіг спирту, алкогольніх напоїв і тютюнових виробів (Держспецмонополія України). Норми втрат етилового спирту і готової продукції в лікеро-горілчаному виробництві та Інструкція про порядок їх застосування. - К., 2000. - 26 с.

22. ДСТУ 4181:2003 , ДСТУ 4221: 2003 , ДСТУ 4222: 2003 Національний стандарт України.Спитр етиловий, горілки та водно-спитрові розчини , Видання неофіційне. - К.: ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ, 2004. - 61 с. сусло спирт бражка очищення

23. ДСТУ 4181: 2003Національний стандарт України. Спирт етиловий ректифікований і спирт етиловий сирець. Правила приймання і методи випробовування., Видання офіційне. - К.: Держстандарт України, 2004. - 26 с.

24. ДСТУ 4221: 2003Національний стандарт України. Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови. Видання офіційне. - К. Держстандарт України, 2004. - 10 с

Додаток А

Таблиця 1- Номенклатура і характеристика сировини, готової продукції і допоміжних матеріалів

Таблиця 2 - Технічна характеристика обладнання

Таблиця 3 - Технохімічний контроль основного виробництва

Размещено на Allbest.ru

...