Теоретические основы производства и размещения картофеля

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Картофель отличается исключительной универсальностью в отношении его использования как сельскохозяйственного продукта. Клубни картофеля имеют высокое содержание питательных веществ и отличные вкусовые достоинства. В них содержится 18-22% крахмала, а также высококачественный белок и ценные витамины. В продовольственном балансе картофель занимает второе место после зерна. Потребление картофеля в расчете на душу населения составляет свыше 124 кг в год. Картофель является важным техническим сырьем для производства крахмала и спирта. В расчете на 1 га картофеля изготовляется в 3-4 раза больше спирта, чем из зерновых культур. Продукты переработки картофеля используют в пищевой, мясомолочной, фармацевтической, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности.

Картофель используют также в качестве кормовой культуры в животноводстве. По количеству кормовых культур с единицы площади картофель превышает многие кормовые сельскохозяйственные культуры. При переработке картофеля получают с 1 тонны продукции более 1,5 т борды для животноводства.

Картофель - важная пропашная культура, хороший предшественник для многих сельскохозяйственных посевов. При правильном уходе за посевами картофеля площади очищаются от сорняков, что повышает интенсивность земледелия и способствует росту урожайности сельскохозяйственных культур. Картофель весьма отзывчив на удобрения. Урожайность этой культуры от применения органических и минеральных удобрений на единицу действующего вещества значительно выше, чем других культур.

Картофель весьма трудоемкая культура. Затраты труда на 1 га посадок составляют около 260 чел. час, а на 1 ц продукции почти 2,5 чел. час. На уборку картофеля в общественных хозяйствах приходится 50--60% всех затрат труда в отрасли.

Картофель - малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Площади картофеля необходимо концентрировать в пригородных зонах. Хранить картофель следует в хорошо оборудованных хранилищах.

Практическая значимость: картофель используют также в качестве кормовой культуры в животноводстве. По количеству кормовых культур с единицы площади картофель превышает многие кормовые сельскохозяйственные культуры. При переработке картофеля получают с 1 тонны продукции более 1,5т борды для животноводства.

Актуальность данной темы: в Российской Федерации наблюдается увеличение потребления картофеля на душу населения и снижение потребления овощей и плодов бахчевых культур. Так, если в 2004 г. потребление картофеля на душу населения составляло 118 кг, овощей - 84 кг и плодов бахчевых культур.

Цель данной курсовой работы изучить по литературным источникам размещение экономика производства картофеля.

Задачи:

1. изучить размещение картофеля по экономическим районам

2. ознакомится эффективность производства картофеля

3. рассмотреть эффективность возделывания картофеля и пути ее повышения

1. Теоретические основы производства и размещения картофеля

картофель урожайность рентабельность

1.1 Размещение картофеля по экономическим районам

Для продовольственных нужд картофель выращивается повсеместно, а на технические цели и на корм скоту его производство осуществляется в районах с наиболее благоприятными условиями. Производство картофеля на душу населения в Российской Федерации в 2000 г. составило 214 кг, что ниже уровня, достигнутого в 2002 г. В странах СНГ больше картофеля на 1 человека выращивают в Республике Беларусь -- 675 кг и Украине -- 328 кг.

Валовое производство картофеля на душу населения по экономическим районам страны колеблется от 114 кг в Северо-Кавказском экономическом районе, до 406 в Центрально-Черноземном экономическом районе. Наибольшее количество картофеля потребляется на душу населения в Центрально-Черноземном (167 кг), Волго-Вятском (178 кг) и Восточно-Сибирском (170 кг) экономических районах.

Размещение производства картофеля по экономическим районам Российской Федерации характеризуется неравномерностью, как по размерам посевных площадей, так и по валовому сбору продукции. Наибольшие площади посадки картофеля сосредоточены в Центральном, Уральском и Центрально-Черноземном экономическом районах. На долю этих районов приходится соответственно 19; 13 и 12% от общего размера площадей, занятых под картофелем. Наименьшие площади, занятые под картофелем размещены в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономических районах. Здесь находится всего около 11% площадей картофеля в России.

Наибольший удельный вес в общем объеме валового сбора картофеля приходится на Центральный (20,8%), Уральский (13,1%) и Западно-Сибирский (9,5%) экономические районы. Незначительные объемы картофеля сосредоточены в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономических районах, на долю которых приходится соответственно 4, 3,5 и 5,1% от общего количества выращенной продукции в стране. При этом необходимо отметить, что в этих районах проживает свыше 15% всего населения Российской Федерации.

В целях нормального обеспечения населения страны картофелем во всех регионах требуются дополнительные затраты материально-денежных средств для транспортировки, хранения и заготовки этой продукции. Однако отсутствие необходимых ресурсов и неравномерное размещение потребление этой продукции значительно колеблется по экономическим районам и отдельным областям. Так, меньше всего картофеля на душу населения в 2002 г. потреблялось в Северо-Кавказском, Северном и Северо-Западном экономическом районах. В этих регионах на 1 человека в год потреблялось картофеля на 7--9%, а в Северо-Кавказском экономическом районе - на 33% меньше, чем в среднем по стране и в 1,5--2,0 раза меньше по сравнению с потреблением этой продукции в Центрально-Черноземном и Волго-Вятском районах. Потребление картофеля в расчете на душу населения по отдельным областям колеблется от 52 кг в Мурманской до 309 кг в Республике Марийэл.

Переход к рыночным отношениям в России ознаменовался резким ухудшением рациона питания населения, что нашло отражение в увеличении потребления картофеля на 1 человека в год в 2001г. по сравнению с 2003 г. Так, потребление картофеля в расчете на душу населения в целом возросло за этот период на 18%, а в Волго-Вятском и Дальневосточном экономических районах - соответственно на 24 и 28%.

«В последние годы произошло существенное перемещение объемов производства картофеля из общественных сельскохозяйственных предприятий в личные подсобные хозяйства населения. В 2000-2003 гг. в колхозах и совхозах страны было размещено 45,4% всех посевных площадей под картофелем и выращивалось 40,7% продукции, а в 2003 г. на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось всего 7,7% площадей посадки и 8% валового сбора картофеля в Российской Федерации. Перевод производства картофеля в личные подсобные хозяйства в анализируемый период был связан с необходимостью самообеспечения населения страны этим важным продуктом питания и высокими ценами реализации картофеля в розничной торговле при низких доходах населения и невостребованностью продукции на рынке. Площади под картофелем во всех категориях хозяйств начиная с 2002г. стабилизировались и составляют 3,3--3,4 млн. в крестьянских (фермерских) хозяйствах размещено всего 1,2% всех площадей, занятых под картофелем в стране.

Производство картофеля, как правило, концентрируется в пригородных хозяйствах вокруг крупных городов и промышленных центров страны, а также в зоне действия перерабатывающих предприятий. Так, в Центральном экономическом районе из 70 тыс. га занятых под картофелем в общественных хозяйствах 27% размещено в Московской области, а из 14,5 тыс. га площадей посадки под этой культурой в Северо-Западном экономическом районе на долю сельскохозяйственных предприятий Ленинградской области приходится почти 78%.

Особые требования предъявляются к размещению и качеству картофеля для переработки на спирт и крахмал. Такие предприятия должны быть размещены в сырьевой зоне перерабатывающих предприятий, а сорта картофеля должны отличаться высоким содержанием крахмала в клубнях.

1.2 Показатели эффективности производства картофеля

Оценка экономической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. В целях анализа и выявления резервов роста производства и повышения эффективности отрасли используются такие показатели, как:

· урожайность картофеля, ц/га;

· затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел. час на 1 ц;

· производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 чел.-час затраченного времени;

· сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.;

· средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб.;

· размер прибыли на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции, руб.;

· уровень рентабельности отрасли.

При характеристике эффективности использования средств механизации, капитальных вложений, прогрессивной технологии, применяемых минеральных удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней; использование новых высокопродуктивных сортов и гибридов картофеля применяют показатели:

· окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля;

· приведенные затраты;

· экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку картофеля;

· эксплуатационные затраты при использовании различных систем машин.

Эти показатели сравнивают по двум вариантам технологии выращивания картофеля или применения техники, сортов и организационно-экономических мероприятий.

Однако в практической деятельности предприятий для оценки экономической эффективности производства картофеля обычно используют ограниченный круг показателей: производительность труда, себестоимость единицы продукции и уровень рентабельности.

1.3 Урожайность и рентабельность производства картофеля

В условиях перехода крыночным отношениям отсутствие возможности для обновления и использования высокоурожайного семенного материала, применения новых технологий и машин привело к тому, что урожайность картофеля растет медленно, а затраты труда на единицу продукции значительно возросли.

Средняя урожайность картофеля на сельскохозяйственных предприятиях в 2000г. по сравнению с 2003 годом сократилась на 19%, а в личных подсобных хозяйствах возросла на 3% и составила всего 116 ц/га. В период с 2001 г. по 2003 г. урожайность картофеля не превышала 96--118 ц/га. При этом затраты труда на возделывание и уборку клубней в личных подсобных хозяйствах населения в расчете на 1 ц продукции в 3--4 раза выше, чем в сельскохозяйственных предприятиях. Это в основном связано с примитивной технологией и организацией производства картофеля в хозяйствах. Здесь все работы по выращиванию и уборке картофеля выполняются вручную, сортообновление не проводится, а для хранения продукции используются неприспособленные помещения и емкости.

Опыт выращивания картофеля в европейских странах показывает, что урожайность клубней в фермерских хозяйствах Германии, Франции, Голландии составляет 400--500 ц/га, а все работы по выращиванию, уборке и послеуборочной доработки продукции полностью механизированы. Затраты труда на 1 ц картофеля в таких хозяйствах не превышают 1,0 чел. часа, тогда как в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации они почти в 4 раза выше и составляют 4--4,5 чел. час.

Урожайность картофеля во всех категориях хозяйств России в разрезе экономических районов колеблется от 71 ц/га в Северо-Кавказском экономическом районе до 134 ц/га в Северном экономическом районе. Самая высокая урожайность картофеля в 2003г. была достигнута в хозяйствах Архангельской области -- 186 ц/га, а самая низкая -- 35 ц/га в Саратовской области. При этом наблюдаются существенные колебания урожайности картофеля по годам. Так, урожайность картофеля в хозяйствах. Кировской и Владимирской областях в 2000 г. была на уровне 177 и 150 ц/га, а в 2003 г. снизилась соответственно до 132 и 106 ц/га.

Экономическая нестабильность отрасли, колебания урожайности и большие затраты труда на производство картофеля привели к резкому снижению экономической эффективности этой продукции. Производственная себестоимость 1 ц картофеля в период с 2000г. по 2003 г. возросла в 5,6 тыс. раз, а выручка от реализации единицы продукции увеличилась только в 3,8 тыс. раза. Все это привело к тому, что выращивание клубней в сельскохозяйственных предприятиях оказалось малоэффективным. Уровень рентабельности производства снизился с 77% в 2000 г.

2. Экономическая эффективность производства картофеля

Картофелеводство - очень трудоемкая отрасль. Прямые затраты труда значительно дифференцированы по хозяйствам страны, зависят от уровня механизации возделывания культуры и ее урожайности. В среднем на производство одного центнера затраты труда в картофелеводстве составляют более 3 человеко-часов, в передовых сельскохозяйственных предприятиях уровень затрат труда не превышает 1 человеко-ч./ц, а в личных хозяйствах населения Ю-15 человеко-ч./ц. В овощеводстве открытого грунта затраты труда на один центнер в среднем по сельскохозяйственным предприятиям составляют около 5 человеко-часов. Особенно трудоемким процессом является уборка картофеля и овощей, велики затраты ручного труда на их погрузке, разгрузке и сортировке.

В структуре затрат на производство картофеля и овощей основными статьями являются оплата труда, семена и посадочный материал, удобрения, затраты на содержание основных средств. На их долю приходится 60-66% затрат.

Структура себестоимости за последние годы претерпела изменения. В связи с повышением уровня механизации, значительным удорожанием техники, горюче-смазочных материалов возрос удельный вес затрат на содержание основных средств с (10 до 23-26%) в картофелеводстве. В картофелеводстве значительно (с 40 до 12-13%) снизился удельный вес затрат на семена.

Экономическая эффективность производства овощей и картофеля во многом определяется ценами реализации, которые должны не только полностью возмещать издержки производства, но и создавать условия расширенного воспроизводства продукции. В овощеводстве важно, чтобы реализационные цены обеспечивали безубыточное производство всего ассортимента возделываемых культур. На раннюю продукцию устанавливаются более высокие цены, чем на позднюю продукцию. За счет повышения цены реализации и уровня товарности рентабельность ранней продукции, как правило, выше.

На рентабельность картофеля и овощей большое влияние оказывает качество продукции. Продукция с высоким биохимическим качеством (содержание крахмала в картофеле, сухих веществ в плодах томатов и т. д.) при приеме на промышленную переработку оплачивается выше, чем с предусмотренным базисным уровнем. Нестандартная продукция оплачивается на 40-50% ниже, чем стандартная.

Картофелеводство является одной из немногих отраслей сельского хозяйства России, где производство продукции было рентабельным на протяжении длительного периода. Рентабельность картофеля по экономическим районам значительно колеблется.

Овощеводство в отдельные годы также являлось высокорентабельным. Пути повышения эффективности производства картофеля, овощей и бахчевых культур связаны с урожайностью за счет внедрения интенсивных технологий производства, предусматривающих применение механизации, обоснованных доз органических удобрений, химических средств защиты химической мелиорации почв, внедрение районированных сортов и рациональной организация труда.

Важным резервом роста урожайности овощных культур является орошение, так как эти культур требовательны к достаточной обеспеченности в орошаемых землях урожайность овощей на 18-20°- на 50-70% выше, чем без орошения.

Потери картофеля и овощей на уборке, перевозке, хранении и переработке достигают 30% и более от валового сбора (в зарубежных картофелепроизводящих странах уровень потерь близок к естественному и составляет около 12%), следовательно, одним из существенных резервов повышения эффективности производства является сокращение потерь на всех стадиях от производства до потребления.

Потери продукции снижаются при внедрении контейнерной перевозки картофеля и овощей, реализации их по прямым связям, минуя оптовые базы, так как многочисленные перевалки снижают качество, повышают затраты на погрузо-разгрузочные работы.

Снизить потери картофеля и овощей, затраты на их транспортировку позволяет первичная подработка на сортировальных пунктах доработки продукции, хранение и переработка ее в местах производства. Для этого в хозяйствах должна быть создана соответствующая материально-техническая база. При хранении продукции в местах производства сокращается объем массовых перевозок, нестандартная продукция и отходы сразу направляются на корм скоту, продукция завозится в город в размере текущей потребности.

Переработку картофеля и овощей можно организовать в хозяйствах. Из картофеля получают до 60 видов продуктов, существует также безотходная технология производства, когда очистки картофеля идут на приготовление сухого корма для животных. Эффективность переработки ряда овощей, быстро теряющих потребительскую стоимость, выше на местных заводах.

Существенными факторами повышения эффективности производства картофеля, овощных и бахчевых культур являются специализация и концентрация. Эффективность отраслей картофелеводства, овощеводства гораздо выше в специализированных хозяйствах этим культурам отводятся, значительные площадь позволяет внедрять прогрессивные технологии. В специализированных хозяйствах выше, ниже себестоимость и затраты труда не продукции, выше рентабельность отраслей.

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Аэлита»

Территория расположена в центральной части. По характеру рельефа землепользование хозяйства представляют возвышенную полого-увалистую равнину с абсолютными отметками высот в пределах 300-500 метров над, уровнем моря. Увалы вытянуты в направлении с юго-запада на северо-восток. Климат района резко континентальный. Годовая амплитуда температуры воздуха самого холодного и самого теплого месяцев, характеризующая степень континентальности климата, равна 38 градусам.

Основной целью перед хозяйством является развитие и выращивание племенных овец Красноярской породы и КРС голштино-фризской породы, выращивание лошадей. Предприятие осуществляет деятельность по производству и реализации мяса, молока, шерсти, зерна и муки.

В хозяйстве имеется 82 физических трактора, комбайнов-23 ед. Всего энергетических мощностей 19312 лош. сил.

Растениеводство в хозяйстве является дополнительной отраслью, и валовый объем ее реализации из общего объема реализуемой продукции составляет 18%.

Территория землепользования ГПЗ «Россия» расположена в центральной части Алтайского района республики Хакасия. Хозяйство образовано в 1919 г. Центральная усадьба находится в с. Новороссийское, в 31 км. от районного центра с. Белый Яр. ГПЗ «Россия» имеет 4 отделения: д.Березовка, д. Герасимово, д. Летник, д. Лукьяновка, соответственно.

Общая площадь землепользования хозяйства 35468 га., площадь с/х угодий составляет 33627 га., в том числе пашни 18842 га., кормовых угодий 14655 га., прочие земли 130 га.

Средняя температура воздуха самого холодного месяца - января, составляет-19,1 °С, абсолютный минимум отмечен также в январе - 52°С. Во все зимние месяцы возможны оттепели до 7-90 С.

Весенний период, от прекращения устойчивых морозов до последних весенних заморозков, продолжается около 2 -х месяцев.

Начало периода со среднесуточной температурой выше 00С градусов, совпадающего с началом полевых работ, падает в среднем на 5 апреля.

В третьей декаде апреля начинается вегетационный период (переход среднесуточной температуры воздуха через 5 градусов), продолжаясь в среднем 162 дня.

Последние весенние заморозки в воздухе прекращаются на месяц позднее начала вегетационного периода.

Переход к лету (начало безморозного периода) происходит в третьей декаде мая. Среднемесячная температура самого теплого месяца - июля равна -18 градусам. Абсолютный минимум температуры воздуха зарегестрирован в июле-августе, 37°С. Продолжительность безморозного периода 117 дней.

Годовая сумма осадков составляет в среднем 286 мм. с очень неравномерным распределением в течение года. Около 60% их выпадает во вторую половину лета главным образом в июле и августе, зима малоснежная. Снег сносится с полей и обнаженная почва глубоко промерзает.

Почвенные и воздушные засухи, иногда сопровождаемые пыльными бурями, являются главной причиной резких колебаний урожая сельскохозяйственных культур. По природно-сельскохозяйственному районированию, хозяйство отнесено к степной зоне.

Почвенный покров территории хозяйства характеризуется господством чернозема обыкновенного, мало - и среднемощного, который занимает все 100% пашни, из которых преобладают почвы легкого механического состава (среднесуглинистые и легкосуглинистые).

По степени гумусированности почвы пашни относятся к слабогумусированным, в которых содержание гумуса не превышает 4%. Регулярные агрохимические обследования свидетельствуют о постепенном снижении содержания гумуса в пахотных почвах хозяйства. Почва: чернозем обыкновенный среднесуглинистыи гумуса 3,1%.

Таблица 1 Схема 8-ми польного полевого севооборота

№ поля	Культура	Площадь, га	Вредители	Болезни	Сорняки
1	Картофель	70	Проволочник	Парша	марь белая, пикульник, куриное просо
2	Яровые	70
3	Кукуруза на силос	70
4	Яровая пшеница	70
5	Горох	70	Гороховая тля	Ржавчина	горец шероховатый, подмаренник, марь белая
6	Яровые	70
7	Картофель	70
8	Яровые + травы	70

Культура вне севооборота: яблоня 25 га, плодожорка, парша.

Балансовые расчеты по производству плановых объемов сельскохозяйственной продукции и учет принципов правильного размещения культур по предшественникам в севооборотах показывают, что структура использования пашни в данном хозяйстве соответствует требованиям зональной системы земледелия.

По природно-климатическим условиям территория хозяйства расположена в зоне континентального климата. Среднегодовая температура воздуха составляет - 0,90С. Осадков выпадает в среднем 422 мм за год. Продолжительность безморозного периода 95 дней. Господствующими ветрами на территории хозяйства являются ветры юго-восточного направления. Гидрографическая сеть на территории хозяйства представлена в виде крупной реки и рядом мелких речек и ручьев, которые используются для полевого пастбищного водоснабжения.

Рельеф территории землепользования хозяйства представляет холмисто-волнисто-увалистую равнину. Высота отдельных холмов достигает 400-500 метров над уровнем моря.

Почвенный покров пахотных массивов довольно однообразен и представлен черноземами обыкновенными и выщелочными. Пахотные почвы пригодны для возделывания всех районированных сельскохозяйственных культур. Растительный покров представлен в основном злаково-бобовым разнотравьем.

Таблица 2 Среднемесячные климатические показатели (0С мм)

Показатели Хак. метеостанции	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Осадки: 347 мм.	7	7	7	14	38	56	65	58	42	26	14	13
Температура	-27,5	-18,9	-10,3	3,1	10,5	17,3	19,5	16,5	9,7	1,6	-10	-18,5
прочие земли						1062

Заболоченные земли применяются под сенокосы наблюдаются в хозяйстве

Количество осадков в пределах рассматриваемого участка составляет 250-350 мм, что явно недостаточно для получения устойчивых урожаев с/х культур.

Таблица 3 Среднемесячные условия вегетационного периода

Дата	май	июнь	июль	август	сентябрь
	t ос	осадки, мм	t ос	осадки, мм	t ос	осадки, мм	t ос	осадки, мм	t ос	осадки, мм
1	6	0	25	9	31,5	0	28	0	16,5	6
2	7	0	27,1	5	33	0	26,7	1	18,2	7
3	3	0	33	0	35,6	10	27,4	3	22,3	7
4	9	0	30,3	0	36,2	9	28	5	19	6
5	12	2	32	0	32	3	25	2	15	5
6	15	0	29,8	10	33	0	24	0	14	2
7	6,5	10	27,6	0	31	0	22	0	12	0
8	7	8	19,9	0	29	2	23	0	9,4	0
9	5	0	18,5	8	27	0	25	4	8,7	0
10	10	0	15,4	0	24	0	26	8	12,5	0
11	13	0	17,6	10	28	2	27,6	2	16,7	8
12	15,5	0	18,2	15	30,5	5	25,3	0	18,2	10
13	14	0,5	19,1	5	30	0	26,1	1	21,3	8
14	16,4	0	24	0	32	0	23,4	0	22,5	0
15	16	0	26	0	29	4	20,7	1	18,4	0
16	18	6	29	0	28,6	8	19,8	1	14,2	1
17	21,3	0	33,4	0	25	10	17,5	2	11,1	1
18	19	0	32,6	0	27	3	18,6	0	9	0
19	22	0	35,7	0	29,5	1	20,4	1	9,8	0
20	25	0	31	0	32	0	17	3	9,7	0

Абсолютный максимум температур + 37 0С, абсолютный минимум = 40С (относительно вегетативного периода).

Число дней с температурой выше 30 0С = 12 дней, из которых 8 дней на июль месяц.

В среднем колебания осадков идет в пределах 148-446 мм за год. Причем в начале вегетации и в конце осадки выпадают часто, а в летние месяцы часто, но их количество невысокое.

Глубина промерзания почвы = 2,5 м. Дата полного оттаивания почвы 28 мая. Продолжительность безморозного периода = 117 дней.

Таблица 4Сведения о наличии земель

Классификация земель	2005	2006	2007
Сенокосы, га	1033	1033	1033
Пастбища, га	13622	13622	13622,
Посевная площадь, га	13556	13918	14505
Пар, га	4192	4229	4424
Неиспользованная пашня, га	793	782	--
Вспахано зяби, га	-	52	--

Таблица 5 Выполнение плана сева с/х культур

Культура	2005	2006	2007
1	2	3	4
Зерновых культур всего, га	6233	6337	8769
в т.ч. пшеница, га	3887	4289	4289
Ячмень, га	814	442	2866
Овес, га	1237	1380	1380
Гречиха, га	100	148	152
Технических культур всего, га	195	78	82

Таблица 6 Удельный вес почв в балансе пашни хозяйства

Типы почв	Отд. 1	Отд. 2	Отд 3	Всего
				га1 а	%
Южные маломощные	237	-	-	237	4,8
Темно-каштановые маломощные	1 293	1806	673	3772	76,2
Лугово-каштановые	-	24	525	540	11,1
Каштановые среднемощные	-	-	201	201	4,1
Солонцы степные средние	-	188	-	188	3,8
Итого	1530	2018	1300	4047	1 00

Таблица 7 Важнейшим показателем уровня плодородия почвы является содержание гумуса

Содержание гумуса	Степень гумусированности	Пашня	В т. ч орошение	Сенокосы
		га	%	га	%	га	%
0-2	Слабогумусированные	298,3	2,1	225	2	339	80,9
2-4	Слабогумусированные	9081,7	65,7	485	2,1	45	10,7
4-6	Малогумусные	3037	22,0	2104	19,2
6-8	Среднегумусные	1404	10,2	1020	8,3	35	8,4
8-10	Высокогумусные
> 10*-К)	Тучные
	Итого	13821	100	3334	100	100	14650

2.2 Экономика производства картофеля

Картофель для условий российского сельского хозяйства всегда считался гарантийной (или страховой) культурой. Если урожай озимых зависит от количества осадков и отсутствия заморозков в конце весны - начале лета, яровых - от количества дождей и отсутствия заморозков в августе месяце, то урожай картофеля зависит от осадков в середине лета. Даже для резко континентального климата заморозки в середине лета нехарактерны, а обильные дожди в период с третьей декады июня по вторую декаду июля весьма вероятны. Таким образом, даже при самых неблагоприятных (для зерновых) погодных условиях урожай картофеля можно считать гарантированным. Если добавить, что картофель может использоваться не только в качестве чисто продовольственной культуры, но для вскармливания скота, в пищевой и легкой промышленности, то эффективность его выращивания становится безусловной.

К этому следует добавить сравнительную неприхотливость картофеля, его незначительную чувствительность к продуктивности почв и хорошую реакцию на удобрения (для того чтобы добиться одинакового прироста урожайности, картофель требует в несколько раз меньше удобрений, чем зерновые культуры). И характерно, что за годы рыночных реформ производство картофеля на душу населения не уменьшилось (в отличие от производства зерновых культур).

В качестве негативных факторов, сопровождающих выращивание этой культуры, следует отметить сравнительно высокую трудоемкость - до 250 чел.-час. на 1 га посадок. Высокая трудоемкость обусловливает и низкую рентабельность производства картофеля. Это обстоятельство, а также неблагоприятные тенденции в структуре питания основной части населения привели к тому, что в настоящее время исключительно большая часть картофеля производится в личных подсобных хозяйствах (для сравнения: в 2002 г. в колхозах и совхозах было сосредоточено около половины всех площадей, занятых картофелем, в 2003 г. сельскохозяйственными предприятиями всех форм собственности производилось не более 10 % валового сбора картофеля).

Урожайность картофеля за годы реформ также практически не уменьшилась - в 2002 г. в колхозах и совхозах она составляла 137 ц/га, а в 2003 г. в сельскохозяйственных предприятиях - 133 ц/га. Для личных подсобных хозяйств эта цифра несколько меньше - 112 ц/га. Учитывая, что выращивание картофеля в условиях мелкотоварного производства является еще менее эффективным, чем на предприятиях, 15-% разница в урожайности только подтверждает факт неприхотливости картофеля.

В качестве отрицательных факторов, снижающих урожайность и качественные характеристики картофеля, выращиваемого в личных подсобных хозяйствах, следует отметить практически нулевую механизацию процессов посадки, обработки и сбора урожая, а также внесения удобрений, почти полное отсутствие селекционной работы и нарушение температурно-влажностных режимов хранения продукции.

Для оценки эффективности производства картофеля применяются те же показатели, что и для оценки эффективности выращивания зерновых культур. Однако сама оценка будет носить второстепенный характер. Это может быть объяснено незначительным удельным весом стоимости картофеля в общей стоимости продукции сельскохозяйственных предприятий, а также тем обстоятельством, что картофель по-прежнему является гарантийной культурой и основная задача его выращивания заключается не в получении прибыли, а в минимизации убытков от неурожая зерновых культур.

2.3 Эффективность производства картофеля

Эффективность производства картофеля целесообразно определять с учетом его хозяйственного назначения. Эффективность возделывания картофеля на продовольственные цели определяют по таким показателям: урожайность с выделением продуктивности ранних и поздних сортов, выход стандартных клубней.

Картофелеводство наряду с овощеводством является одной из наиболее трудоемких отраслей сельского хозяйства. Затраты труда на 1 ц картофеля составили в 2002 г. 3,5 чел.-ч. Высокая трудоемкость объясняется особенностями технологии производства. Наиболее трудоемкими процессами являются подготовка семян к посадке и уборка. На уборку урожая приходится 45-60 % общих затрат труда. Внедрение поточной механизированной технологии уборки сокращает затраты труда в 2 раза. На уборке картофеля применяется значительное количество ручного труда; с помощью комбайнов убирают менее половины посевов картофеля.

В условиях проведения экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на рост материально-денежных затрат (рост цен на удобрения, технику, топливо - и смазочные материалы и т. д.). При низкой урожайности это привело к резкому росту себестоимости картофеля. В структуре себестоимости картофеля за анализируемый период произошли резкие изменения. На сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области более чем в 2 раза сократились расходы на оплату труда: в 2002 г. они составили 12,5 %. Доля затрат на удобрения составила 2,1 %, на семена - 13,8 %. Затраты на семена зависят от стоимости посадочного материала. В последние годы хозяйства мало внимания уделяли повышению качества семенного материала и использовали для посадки продовольственный картофель, что отрицательно сказывалось на урожайности. В связи с удорожанием основных фондов доля затрат на их содержание возросла до 36,7 %.

Недостаточно внимания уделяется улучшению конъюнктуры рынка отрасли, нет специалистов по маркетингу. Вследствие этого возникают трудности с реализацией продукции. Объем реализации картофеля для поставки в федеральный и региональный фонды сельскохозяйственными предприятиями резко сократился.

Предприятия крахмалопаточной и спиртовой промышленности не обеспечиваются сырьем. В сырьевых зонах спиртовых и крахмалопаточных заводов нет постоянных хозяйств-поставщиков, низок уровень концентрации посевов картофеля в них, нет контрактов со специализированными хозяйствами по производству технических сортов картофеля. Хозяйства, не специализированные на возделывании картофеля, не могут обеспечить высокого качества сырья.

Анализ использования мощностей крахмалопаточных заводов показал, что они используются на 25-30 %.

Научные исследования и передовой опыт показали, что урожайность картофеля определяется не случайным сочетанием благоприятно сложившихся условий, а постоянно действующими факторами, к которым относятся:

· размещение посевов;

· качество семенного материала;

· уровень внесения минеральных и органических удобрений;

· уровень механизации производственных процессов;

· организация труда.

Рациональное сочетание этих факторов способствует получению высокой продуктивности.

Дальнейшая интенсификация картофелеводства в значительной мере связана с внедрением сортовых посевов картофеля. Сегодня их доля составляет менее 50%. Из районированных сортов наиболее распространены Лорх, Темп, Невский.

Высокую урожайность, устойчивость к фитофторозу и другим заболеваниям сорт сохраняет в течение 6 - 10 лет после районирования. Затем эти свойства он постепенно утрачивает. Поэтому сорта необходимо менять каждые 8-10 лет. В связи с распространением заболеваний клубней выращивание семян, свободных от вирусной инфекции, является одной из предпосылок повышения урожайности картофеля. По данным НИИКХ, урожайность картофеля (элита) на безвирусной основе в среднем на 30 % выше урожайности клубней элиты, выращенных на основе только визуального отбора. О резервах увеличения производства картофеля на основе внедрения высокоурожайных сортов, устойчивых к заболеваниям, пригодных для механизированной уборки и длительного хранения, свидетельствуют данные о выведении селекционерами сортов картофеля с потенциальной урожайностью 400 - 600 ц клубней с 1 га.

Важное значение в повышении урожайности картофеля играет правильное сочетание сортов разной скороспелости. В каждом хозяйстве необходимо выращивать не менее трех таких сортов. Исследованиями установлено, что наиболее целесообразная структура для картофелеводческих хозяйств Центрально-Черноземной зоны, когда ранние и среднеранние сорта занимают 40 %, среднеспелые - 35, среднепоздние - 25%. Такие хозяйства лучше защищены от отрицательного воздействия неблагоприятных погодных условий.

2.4 Эффективность возделывания картофеля и пути ее повышения

Большую роль в увеличении урожайности картофеля играют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодородие почвы (освоение севооборотов, химизация и т.д.). Так, 1 кг д. в. минеральных удобрений дает прибавку 40--50 кг клубней картофеля.

Необходимо повышение технического уровня производства картофеля. Главное в механизации картофелеводства -- внедрение индустриальной технологии на основе перехода к системам машин. Наименее механизированы операции, связанные с выгрузкой картофеля из хранилищ, буртов, с уборкой и др. Ликвидация ручного труда на этих работах позволит снизить потребность в рабочей силе. При этом оптимальная площадь картофеля для внутрихозяйственного подразделения --180--250 га.

Для сокращения потерь большое значение имеет хранение картофеля в местах производства, которое по сравнению с хранением в местах потребления позволяет снизить транспортные расходы в расчете на 1 т реализованного картофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать специализированные зоны по производству технических сортов картофеля и выделить хозяйства, производящие продовольственный картофель.

Заключение

Потери картофеля и овощей на уборке, перевозке, хранении и переработке достигают 30% и более от валового сбора (в зарубежных картофелепроизводящих странах уровень потерь близок к естественному и составляет около 12%), следовательно, одним из существенных резервов повышения эффективности производства является сокращение потерь на всех стадиях от производства до потребления.

Потери продукции снижаются при внедрении контейнерной перевозки картофеля и овощей, реализации их по прямым связям, минуя оптовые базы, так как многочисленные перевалки снижают качество, повышают затраты на погрузо-разгрузочные работы.

Снизить потери картофеля и овощей, затраты на их транспортировку позволяет первичная подработка на сортировальных пунктах доработки продукции, хранение и переработка ее в местах производства. Для этого в хозяйствах должна быть создана соответствующая материально-техническая база. При хранении продукции в местах производства сокращается объем массовых перевозок, нестандартная продукция и отходы сразу направляются на корм скоту, продукция завозится в город в размере текущей потребности.

Переработку картофеля можно организовать в хозяйствах. Из картофеля получают до 60 видов продуктов, существует также безотходная технология производства, когда очистки картофеля идут на приготовление сухого корма для животных.

Существенными факторами повышения эффективности производства картофеля, являются специализация и концентрация. Эффективность отраслей картофелеводства отводятся значительные площади, что позволяет внедрять прогрессивные технологии выращивания. В специализированных хозяйствах выше урожайность, ниже себестоимость и затраты труда на единицу продукции, выше рентабельность отраслей.

В настоящее время Минсельхозпрод России проводит работу по созданию сети оптовых продовольственных рынков (ОПР) и служб аграрного маркетинга в системе агропромышленного производства и по их нормативно-правовому обеспечению. Современный оптовый продовольственный рынок представляет собой управляемый механизм товародвижения. В состав ОПР входит комплекс торговых, складских, административных помещений и вспомогательных служб: железнодорожные подъездные пути, гостиницы, медпункт, почта, банк, службы контроля качества и санитарно-эпидемического контроля, информационно-маркетинговый центр, служба безопасности. Задача ОПР -- ускорить процесс товарооборота, предоставить участникам оптовой торговли помещения, оборудование, услуги.

Один из первых ОПР был создан в Волгограде в 1995 г. на базе существовавших холодильников плодоовощных баз и других объектов инфраструктуры. Рынок обеспечивает до 70% продовольственных потоков региона. Он был утвержден как базовый для подготовки специалистов из других регионов России.

Библиографический список

1. Агрибов Ю. И. Основные тенденции развития рынка картофеля и овощей. - М.: 2003.

2. Экономика сельского хозяйства./И.А. Минаков, Л.А. Сабетов и др. - М.: Колос С, 2004.

3. Экономика сельскохозяйственного предприятия /И.А. Минаков, Л.А. Сабетова - М.: Колос, 2004.

4. Организация сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, В.А. Удалов. - М.: 2000.

5. Макарец Л.И. Макарец М.Н. Экономика производства сельскохозяйственной продукции.- М.: 2002

6. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства - М.: 2000.

7. Попов Н.А. Экономика сельскохозяйственного производства. - М.: 2002.

9. Семин Г.А. Рынок картофеля в 2002 году и начале 2003 г.//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. №8.

10. Попов Н.А. Экономика отраслей АПК. - М.: 2002

11. Экономика сельского хозяйства /В.А. Добрынин. - М.: 2000

12. Коваленко Н.Я. Экономика сельского. - М.: 1999

Размещено на Allbest.ru

...