Автолиз дрожжевой биомассы. Особенности деструкции белковых гидролизатов при автолизе
Автолиз как разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов. Его применение при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, пищевой и парфюмерной промышленности. Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 15.01.2015 |
| Размер файла | 12,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Контрольная работа
на тему: «Автолиз дрожжевой биомассы. Особенности деструкции белковых гидролизатов при автолизе»
по дисциплине: «Комплексной переработке биомассы»
Выполнил: Голышева Т.Г.
Автолиз - разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов.
Особенности автолиза:
Ш Может быть проведен только с живыми, физиологически активными клетками;
Ш Он сопровождается извлечением в автолизат продуктов гидролиза других биополимеров клетки.
Автолиз биомассы обычно проводят при температуре 48-50?С в течение 24 ч в присутствии индукторов автолиза, например толуола, этилового спирта. дрожжевой автолиз биомасса фермент
Способ может применяться при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, используемых в микробиологии, пищевой и парфюмерной промышленности, медицине. Способ заключается в том, что суспензию дрожжей подвергают автолизу при слабокислом рН в присутствии олеиновой кислоты при нагревании до температуры 40-45°С. По достижении этой температуры в суспензии устанавливают рН 6,0-8,0 и вносят дополнительно 1,3 гидрокси-5-метил бензол в количестве 0,4-1,6 г/л. Процесс ведут при температуре 40-55°С в течение 6-8 ч. В процессе автолиза после установления рН 6,0-8,0 в суспензию может быть внесена нейтрально-щелочная протеаза в количестве 1,6-2,2% к АСБ. Способ позволяет увеличить степень гидролиза дрожжевых клеток на 20-40%, интенсифицировать процесс автолиза дрожжевой биомассы с повышением глубины гидролиза и повысить качество получаемых продуктов без увеличения продолжительности процесса.
Изобретение относится к микробиологической, медицинской, пищевой и комбикормовой промышленности и может быть использовано при переработке микробной биомассы для повышения ее биологической ценности, для получения биологически активных пищевых и вкусовых добавок, производства микробиологических питательных сред, фармацевтического сырья, косметических и лекарственных препаратов.
Пример: Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.
В реакторе готовят дрожжевую суспензию, содержащую 10% сухих веществ, добавляют индуктор автолиза толуола в количестве 15-20% от объема суспензии. Подготовленную суспензию перекачивают в гомогенизатор для измельчения дрожжевых клеток с целью повышения эффективности автолиза. Гомогенизированная суспензия поступает в аппарат и туда же подается подготовленная поджелудочная железа. Подготовка последней предусматривает дефростацию поджелудочной железы, измельчение на мясорубке, суспендирование в равном объеме воды и выдерживание при температуре 8-12?С в течение 48ч. После истечения эту суспензию подают в аппарат. Автолиз проводят в течение 2ч при 50-55?С. Далее автолизованные дрожжи отделяют от автолизата на центрифуге, клеточные оболочки собирают в промежуточный сборник, откуда их направляют на распылительную сушилку, где высушивают в токе горячего воздуха до остаточной влажности 5-7%. Бесклеточный автолизат через промежуточный сборник поступает на ультрафильтрационную установку, где отделяют высокомолекулярную фракцию. После этого концентрат из промежуточного сборника поступает на выделение дрожжевой РНК, а пермеат направляют на ионнообменную очистку автолизата на сильноосновном катионите КУ-2-8 в статических условиях. Сорбцию АК и низших пептидов проводят при перемешивании в течение 1ч. Затем несорбированную фракцию сливают, она поступает на очистные сооружения. Катионит промывают 2-мя объемами обессоленной и проводят элюирование АК 2%-м раствором аммиака. Элюат, содержащий смесь АК и низших пептидов, собирают в сборник, откуда он поступает на сушку в токе горячего воздуха. Катионит промывают 2-мя объемами обессоленной и регенерируют обработкой 25-ой соляной кислотой с последующей отмывкой катионита водой. Все стоки собирают и передают на очистные сооружения.
Для получения товарной формы препарата очищенной смеси АК и низших пептидов из сухого продукта, находящегося в сборнике в аппарате готовят 8%-й водный раствор. Для очистки от остаточных нуклеиновых и гуминовых компонентов получаемый раствор направляют на колонну заполненную анионитом ИА-1Р. На анионите происходит сорбция остаточных нуклеиновых компонентов и пигментных примесей. Очищенную смесь собирают в сборнике и передают на дополнительную очистку от пирогенных примесей на колонный фильтр, заполненный смешанным сорбентом, состоящим из 10-15 частей оксида алюминия и 1 части активированного угля. Такое соотношение компонентов приводит к минимальным потерям ароматических АК. Очищенный раствор, выходящий с фильтра, собирают в сборнике, где добавляют индивидуальные АК: метионин, фенилаланин, триптофан, тирозин, поскольку в ходе очистки продукта потери этих АК наибольшие. Полученный раствор направляют на стерилизацию, после чего разливают во флаконы.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Схема производства кормовых дрожжей. Получение гидролизата и подготовка к выращиванию дрожжей. Влияние концентрации сахара в питательной среде. Выделение биомассы дрожжей из отработанной среды, концентрирование и сепарирование ее до товарной продукции.
курсовая работа [61,3 K], добавлен 19.12.2010История становления производства дрожжей. Их классификация, химический состав, способы выращивания. Морфология дрожжевой клетки. Технологическая схема и этапы дрожжевого производства. Состав среды, питательных солей, рН и температура роста дрожжей.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 27.11.2010Химический состав кормовых дрожжей. Сырьё и вспомогательные материалы. Оптимальные условия культивирования кормовых дрожжей на мелассной барде, стадии данного процесса. Аппаратурно-технологическая схема производства кормовых дрожжей на мелассной барде.
курсовая работа [33,2 K], добавлен 19.12.2010Характеристика микрофлоры дрожжевого производства. Процесс выращивания белковых дрожжей. Среды, применяемые для их производства. Описание технологической схемы получения дрожжей. Расчет материального баланса дрожжевого отделения биохимического завода.
курсовая работа [211,6 K], добавлен 18.06.2012Общая характеристика технологической схемы цеха по получению белковых кормовых дрожжей, описание и обоснование выбора его основного технологического оборудования. Расчет материального баланса цеха и оборудования по получению белковых кормовых дрожжей.
курсовая работа [58,6 K], добавлен 23.03.2010Способы получения пекарских дрожжей. Промышленное производство дрожжей без запаха и вкуса. Особенности получения данного продукта методом химической активации. Характеристика и технология получения винных дрожжей с высокой бродильной активностью.
реферат [44,7 K], добавлен 08.12.2014Производство хлебопекарных дрожжей на мелассно-дрожжевых предприятиях. Технологические режимы переработки мелассы различного качества. Схема получения маточных дрожжей по режиму ВНИИХПа. Хранение, сушка, формовка, упаковка и транспортировка дрожжей.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 19.12.2010Состав и свойства кормового дрожжевого белка. Производство кормовых дрожжей на зерно-картофельной барде. Технология переработки зерновой барды в сухие кормовые дрожжи, использующая непатогенный штамм Rhodosporium diobovatum. Выращивание товарных дрожжей.
презентация [1,7 M], добавлен 19.03.2015Виды мелассы, ее доставка и хранение. Вспомогательные материалы в спиртовом производстве. Подготовка сырья к сбраживанию. Выращивание чистой культуры дрожжей. Особенности перегонки бражки и выхода спирта, его применение в разных областях промышленности.
реферат [29,4 K], добавлен 02.07.2013Потребление углеводов клеткой дрожжей. Практическая значимость усвоения углеводов клеткой. Практическое значение спиртового брожения. Синтез углеводов в клетке. Азотный, жировой, минеральный обмен дрожжей. Значение кислорода в метаболизме дрожжей.
лекция [31,8 K], добавлен 21.07.2008Процессы, протекающие при участии бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Основные этапы развития промышленной микробиологии. Получение живой или инактивированной микробной биомассы, продуктов метаболизма микроорганизмов, биотрансформация веществ.
презентация [2,2 M], добавлен 16.02.2014Физико-химические, химические, биологические и термические методы очистки сточных вод. Характеристика хлебопекарных дрожжей. Приготовление растворов питательных солей. Схема очистки сточных вод на производстве. Расчет гидроциклона и отстойника.
курсовая работа [592,4 K], добавлен 14.11.2017Анализ техники и технологии рекуперации пива из остаточных дрожжей. Прессование и сепарация дрожжей, их мембранное фильтрование. Обзор конструкций баромембранных аппаратов. Патентная проработка проекта. Технология производства нефильтрованного пива.
дипломная работа [1,4 M], добавлен 07.01.2010Химический и витаминный состав сухих пивных дрожжей, технология их производства. Строение и принцип работы установки производства чистой массовой культуры, дрожжегенераторов и вальцовых вакуум-сушилок. Правила промывки и хранения конечного продукта.
реферат [1,7 M], добавлен 24.11.2010Расчет распылительной сушилки под производительность Кировского биохимического завода. Подбор вспомогательного оборудования: батарейного циклона, дымососа, топочного вентилятора, насоса для подачи дрожжевой суспензии. Характеристика кормовых дрожжей.
дипломная работа [159,0 K], добавлен 02.02.2013Исследование строения дрожжевой клетки. Классификация штаммов дрожжей пивоваренного производства. Анализ процессов, происходящих при брожении. Способы сбраживания пивного сусла. Кипячение сусла с хмелем. Контроль брожения. Дображивание и выдержка пива.
презентация [202,0 K], добавлен 14.11.2016Общая схема работы промышленного вакуум-фильтра. Экспериментальные исследования организации технологического процесса фильтрования дрожжевой суспензии. Характеристика путей сокращения затрат на организацию процесса изготовления хлебопекарных дрожжей.
статья [93,9 K], добавлен 24.08.2013Получение антоциановых красителей из растительного сырья и их применение. Описание разработанного мембранного аппарата с погружным фильтрующим элементом, вращающимся под действием разделяемого потока. Выбор параметров контроля и управления процессом.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 07.01.2010Стандарты, применимые к пищевой промышленности. Преимущества, получаемые компанией в результате сертификации по стандарту GFSI. Обзор публикаций, посвященных сертификации продукции и СМК в пищевой промышленности. Процессы жизненного цикла продукции.
курсовая работа [514,9 K], добавлен 30.03.2014Нормативные документы, регламентирующие производство и контроль качества воды. Типы воды, ее загрязнение и схемы очистки. Системы распределения воды очищенной и воды для инъекций. Контроль систем получения, хранения и распределения, валидация системы.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 12.03.2010
