Современное торговое холодильное оборудование

Перечень работ и периодичность обслуживания оборудования представлены в таблице 5.2:

Таблица 5.4 Перечень и периодичность обслуживания холодильных шкафов «Рапсодия» и «Рапсодия-2»

Источник: Приложения Г, Д

В магазине №810 ООО «Евроторг» г.Гомель всё вышеупомянутое оборудование расположено следующим образом (рисунок 5.6).

Рисунок 5.6 Схема расположения холодильного оборудования в магазине №810 ООО «Евроторг» г. Гомель

Молочная продукция; 2 - Колбаса; 3 - Майонез; 4 - Охлаждённые продукты; 5 - Присервы; 6 - Яйца; 7 - Торты; 8 - Овощи; 9 - Замороженные продукты.

Источник: составлено автором по данным организации

Как видно из рисунка 5.1. всё холодильное оборудование расположено в соответствии со всеми требованиями, указанными в руководстве по эксплуатации холодильного оборудования (Приложения А-Д). Недостатков в расположении оборудования не наблюдается.

Таким образом, можно сделать вывод, что магазин №810 ООО «Евроторг» г.Гомель работает в соответствии со всеми нормами эксплуатации холодильного оборудования и достаточно оснащён им для удовлетворения потребностей потребителей, посещающих данный магазин.

Заключение

Торговое холодильное оборудование используют для кратковременного хранения, демонстрации и продажи предварительно охлажденных и замороженных скоропортящихся продуктов при пониженной положительной или отрицательной температурах. К торговому холодильному оборудованию относят: охлаждаемые витрины, прилавки-витрины, холодильные шкафы и т.д.

Современные холодильные витрины являются необходимым элементом любого магазина. Отечественные и зарубежные фирмы поставляют на рынок разнообразное холодильное оборудование, отличающееся друг от друга формой, размерами, внешней отделкой. Часто образцы разных фирм похожи внешне, однако имеют разную цену: от приемлемой до весьма высокой.

Холод является прекрасным консервантом, замедляющим развитие микроорганизмов. Применение торгового холодильного оборудования дает возможность продлить сроки хранения скоропортящихся продуктов, устранить сезонность в продаже некоторых видов товаров, снизить потери, перевозить продукты на дальние расстояния, создать непрерывную холодильную от производства до потребителя. Для обеспечения непрерывной холодильной цепи строят холодильники в местах производства, перевозят товар в специальном транспорте (вагонах-рефрижераторах, авторефрижераторах), хранят в охлаждаемом оборудовании (камерах, шкафах, прилавках, витринах) в магазинах. Широкое использование холодильного оборудования - одно из основных направлений технического прогресса в торговле.

В данной работе рассмотрена были рассмотрены такие вопросы как:

- применение искусственного холода в торговле и перспективы роста оснащенности организаций торговли холодильным оборудованием. Современная торговля продуктами питания не представляется возможной без применения торгового холодильного оборудования. В связи с чем объясняются растущие тенденции всё большей оснащённости магазинов данным оборудованием. А так как растёт оснащённость, то это свидетельствует о создании ещё большего количества организаций торговли, а также о росте количеств объектов торговли, которые меняют устаревшее оборудование на более современное;

- требования, предъявляемые к холодильному оборудованию для хранения, демонстрации и продажи товаров. К любому электрическому оборудованию, в том числе и холодильному, предъявляются определённые требования, как к безопасности использования, так и к его эксплуатации. Также имеются особенности установки данного оборудования. Все эти аспекты прописаны Государственном Стандарте на торговое холодильное оборудование;

- классификация холодильного оборудования, применяемого в торговле, холодильных агрегатов и подробно описан каждый из холодильных агрегатов, применяемых в торговле. Торговое холодильное оборудование имеет несколько видов. Каждый из видов торгового холодильного оборудования применяется к определённой группе товаров, также имеет свои особенности, такие как: температурный режим, габариты, технические требования к эксплуатации и т.д.;

- современные тенденции производства и использования торгового холодильного оборудования. Торговля не стоит на месте и постоянно совершенствуется. Это относится и к холодильному оборудованию, используемому в ней. В настоящее время имеется ряд тенденций развития и внедерения нововведений в торговое холодильное оборудование, которое связано с в основном с минимизацией издержек на эксплуатацию оборудования. При планировании закупки торгового холодильного оборудования выбирают между централизованным и выносным. Эти виды имеют как свои плюсы, так и минусы, которые учитываются при его выборе;

- классификация и характеристика оборудования в магазине №810 ООО "Евроторг" г.Гомель. На основе проведённого анализа торгового холодильного оборудования в рассматриваемом магазине был сделан вывод, что имеющееся оборудование полностью соответствуем требованиям эксплуатации и установки.

Отсутствие претензий по эксплуатации и установке холодильного оборудования в магазине №810 ООО «Евроторг» г.Гомель говорит об эффективной работе, как персонала магазина, так и организационной структуры ООО «Евроторг».

Список использованных источников

1. Значение холода в торговле [Электронный ресурс] / Знайтовар.ру. - Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/s/Znachenie-xoloda-v-torgovle-i-s.html. - Дата доступа: 19.09.2014.

2. Условия размещения и транспортировании продуктов в холодильном транспорте [Электронный ресурс] / Впомощьстудентам.ру. - Режим доступа: http://vpomoshstudentam.narod.ru/s51.html. - Дата доступа: 19.09.2014.

3. Холодильный транспорт [Электронный ресурс] / Компания «ProK». - Режим доступа: http://prok.ua/site/page-holodilnyi_transport. - Дата доступа: 20.09.2014.

4. Перспективы рынка холодильного оборудования [Электронный ресурс] / Айскаталог.ру - Портал холодильного оборудования. - Режим доступа: http://icecatalog.ru/stati/perspektivi-rinka-holodilnogo-oborudovaniya. - Дата доступа: 20.09.2014.

5. Полевой, А.А. Монтаж холодильных установок и машин / А.А. Полевой. - 2-е изд. - СПб: Политтехника, 2005. - 269 с.

6. Основные итоги работы потребительской кооперации за 2008 - 2012 гг. - Минск, 2013. - 74 с.

7. Требования к холодильному оборудованию [Электронный ресурс] / Ода-Плюс.ру. - Режим доступа: http://oda-plus.ru/trjebovanija-k-kholodilnomu-oborudovaniju. - Дата доступа: 20.09.2014.

8. Оборудование холодильное торговое. Общие технические условия: ГОСТ 23833-95. - Введ. 12.10.1995. - Минск: Межгос. Совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014.

9. Особенности эксплуатации торгового холодильного оборудования [Электронный ресурс] / Ксирон.ру. - Режим доступа: http://www.xiron.ru/ content/view/ 31071/ 28/. - Дата доступа: 20.09.2014.

10. Классификация и основные характеристики торгового холодильного оборудования [Электронный ресурс] / Вивик.бай. - Режим доступа: http://vivik.by/klassifikaciya-i-osnovnye-harakteri. - Дата доступа: 22.09.2014.

11. Чумак, И.Г. Холодильные установки / И.Г. Чумак, В.П. Чепурненко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва: Агропромиздат, 1991. - 495 с.

12. Классификация и характеристика торгового холодильного оборудования [Электронный ресурс] / Учебник-Онлайн.ком. - Режим доступа: http://uchebnikionline.com/marketing/organizatsiya_torgivli_apopiy_vv/klasifikatsiya_harakteristika_torgovelnogo_holodilnogo_obladnannya.htm. - Дата доступа: 22.09.2014.

13. Классификация и характеристика холодильного оборудования [Электронный ресурс] / Знайтовар.ру. - Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/ s/Klassifikaciya-i-xarakteristika2.html - Дата доступа: 22.09.2014;

14. Производство холодильного оборудования [Электронный ресурс] / ЛСН-Днепр.ком. - Режим доступа: http://www.lsn-dnepr.com/ru/stati/ kholodilnogo-oborudovaniya-i-ego-proizvodstvo.html. - Дата доступа: 23.09.2014.

15. Тенденции и анализ современных направлений развития торговой холодильной промышленности [Электронный ресурс] / Геофрост.ру. - Режим доступа: http://geofrost.ru/articles/255-2011-11-22-13-34-57. - Дата доступа: 24.09.2014.

16. Системы централизованного холодоснабжения [Электронный ресурс]/ Техномир.биз. - Режим доступа: http://www.tehnomir.biz/index.php? option=com_content&task=view&id=41&Itemid=1 - Дата доступа: 24.09.2014.

17. Выносное и централизованное холодоснабжение [Электронный ресурс] / Граднврск.ру. - Режим доступа: http://gradnvrsk.ru/?page_id=63http:// www.apimh.by/print/customers/holodagregat. - Дата доступа: 25.09.2014.

18. Выбор холодильного оборудования с выносными агрегатами холодоснабжение [Электронный ресурс] / Питпортал.ру. - Режим доступа: http://www.pitportal.ru/samples_docs/equip_rec/6963.html. - Дата доступа: 25.09.2014.

Размещено на Allbest.ru