Разработка технологической линии для производства соевых белков
Производство сои и создание промышленных технологий ее переработки. Материальный баланс мельничного производства. Расчет капитальных вложений на приобретение оборудования. Определение затрат на сырье и основные материалы. Сводная смета капитальных затрат.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.01.2016 |
| Размер файла | 27,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Разработка технологической линии для производства соевых белков
Введение
Семена сои в общем объеме масличных семян, перерабатываемых российскими масложировыми предприятиями, занимают второе место после подсолнечника. Уникальность семян сои обусловлена возможностью одновременного получения высококачественного растительного масла и высокобелковых жмыхов и шротов, которые могут быть использованы в производстве кормов и служить сырьем для выработки широкого ассортимента пищевых белковых продуктов - различных видов соевой муки, изолятов, концентратов белка, а также текстурированных соевых белков. Из семян сои получают соевое молоко, тофу, мисо, различные соевые соусы и другие виды соевых пищевых продуктов, интерес к которым значительно возрос в последние годы в России.
Хотя, ведущая страна в области производства сои и создания промышленных технологий ее переработки - США, в России также имеется опыт по переработке семян сои, разработана технология для получения соевого масла и белковых продуктов пищевого и кормового назначения.
Иркутский масложиркомбинат перерабатывая семена сои, получает не только растительное масло, но и шроты, различного назначения. В частности, производство крупки соевой обезжиренной Соянта-Текс получаемой путем размола нетостированного шрота на технологической линии фирмы «Бюлер». Готовым продуктом является крупка соевая обезжиренная Соянта-Текс, которая соответствует ТУ 9146-02800336467-07.
Крупка соевая обезжиренная, произведенная путем измельчения до определенных размеров соевого обезжиренного лепестка, полученного после экстракции растворителем семян сои с предварительным съемом оболочки, является незаменимым сырьем при производстве соевых текстуратов и других соевых продуктов, используемых в дальнейшем при производстве мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и других продуктов.
1. Материальный баланс мельничного производства
Мощность мельницы: 57960000 кг в год.
Время работы установки:
365-10-10=345 дней, где
10 дней - капитальный ремонт;
10 дней - текущий ремонт.
Тогда время работы установки составит:
N=24часах345дней=8280часов.
2. Расчет капитальных вложений на строительство здания (цеха)
Квл.зд =Vзд х Ст м3; Vзд =L х В х Н,
где В - ширина, L - длина, Н - высота, Ст - стоимость строительного материала за 1м3. В=24м, L=36м, Н= 12м, Ст=800 руб/м3
Квл.зд=(24 х 36 х 12) х 800=8294400 руб
Амортизационные исчисления по зданию
соя промышленный мельничный смета
Азд =Квл зд
3. Расчет капитальных вложений на приобретение и монтаж оборудования
Таблица 1. Сметная стоимость оборудования
|
Наименов-е оборудов-я |
Кол-во единиц обор-я |
Стоимость единицы оборудования, руб |
Дополнительные затраты, руб |
Балансовая стоимость единицы, руб |
Сметная стоимость, руб |
|
|
Вальцевый станок |
1 |
1500000 |
750000 |
2250000 |
2250000 |
|
|
Сепаратор |
1 |
1000000 |
500000 |
1500000 |
1500000 |
|
|
Аспирационный канал |
2 |
250000 |
125000 |
375000 |
750000 |
|
|
Итого |
4500000 |
|||||
|
Неучтенное оборудов-е, 10% от суммы затрат |
450000 |
|||||
|
Итого |
4950000 |
Дополнительные затраты включают в себя: затраты на транспортировку от завода-изготовителя до предприятия-получателя, затраты на монтаж и пуско-наладочные работы.
Таблица 2. Сводная смета капитальных затрат и сумм амортизации
|
Состав основных фондов |
Общая сметная стоимость, руб |
Норма амортизации, % |
Сумма амортизационных отчислений, руб |
|
|
Здания и сооружения |
8294400 |
2 |
165888 |
|
|
Оборудование |
4950000 |
11 |
544500 |
|
|
Итого |
13244400 |
710388 |
4. Расчет затрат на сырье и основные материалы
Годовая производительность мельницы: 57960000 кг/год готовой крупки.
Таблица 3
|
Наименование сырья и материала |
Ед изм |
Норма расхода на 1 кг |
Расход на годовой выпуск продукции |
Цена за единицу продукции, руб |
Сумма затрат, т руб |
|
|
Шрот соевый нетостирован |
кг |
1,1 |
63756000 |
15 |
956340 |
|
|
Отходы: отруби |
кг |
0,1 |
5796000 |
3 |
17388 |
|
|
Итого за вычетом отходов |
938952 |
К вспомогательным материалам относятся: материалы, необходимые для содержания и эксплуатации оборудования; спецодежда; мешкотара; клей, этикет и др.
Условно принимаем на вспомогательные материалы затраты 0,5 руб/кг готовой продукции.
Тогда затраты на годовой объем производства составит:
57960000 х 0,5=28980000 руб
5. Расчет затрат по заработной плате
Таблица 4
|
Наименование профессии |
Разряд |
Ч явоч в смену, чел |
Кол-во смен в сут |
Ч явоч в сутки |
Ч списоч, чел |
|
|
Аппаратчик |
6 |
1 |
2 |
2 |
5 |
|
|
Грузчик |
4 |
2 |
2 |
4 |
10 |
|
|
Слесарь |
5 |
1 |
2 |
2 |
5 |
|
|
Итого: |
4 |
8 |
20 |
Принимаем рабочий режим по цеху 24ч/сутки, 2 рабочие смены.
При данном режиме работы принимаем коэффициент списочности Ксп=2,5
Чсп=Чяв х Ксп
Дополнительная заработная плата - это оплата отпусков, 20% от основной заработной платы.
Размеры премии принимаем 60% от заработной платы по тарифной ставке. Размер доплат принимаем 10% от заработной платы по тарифным ставкам. Размер поясного коэффициента принимаем 1,6.
Таблица 5
|
Профессия |
Разряд |
Сменная тарифная ставка, руб |
Ч спис, чел |
Основная заработная плата |
|||||
|
По тарифным ставкам, руб |
Премия, % |
Доплата. % |
Заработная плата с уч прем и допл, руб |
Зар плата с пояс коэфф |
|||||
|
Аппаратчик |
6 |
480 |
5 |
396000 |
237600 |
39600 |
673200 |
1077120 |
|
|
Грузчик |
4 |
420 |
10 |
693000 |
415800 |
69300 |
1178100 |
1884960 |
|
|
Слесарь |
5 |
444 |
5 |
366300 |
219780 |
36630 |
622710 |
996336 |
|
|
Итого |
3958416 |
||||||||
|
Дополнит з/плата, руб |
791683,2 |
||||||||
|
Всего фонд з/платы |
4750099,2 |
При норме 1981ч/год, принимаем количество выходов: 1981/12=165 смен.
Расчет фонда заработной платы ИТР за год
Таблица 6
|
Профессия |
Месячный должностной оклад, руб |
Премия, руб |
Доплата за работу в ночное время (20%), руб |
Оклад с премией и доплатой, руб |
З/плата с учетом поясного коэфф, руб |
|
|
Начальник цеха |
15000 |
9000 |
24000 |
38400 |
||
|
Технолог |
12000 |
7200 |
19200 |
30720 |
||
|
Механик |
10000 |
6000 |
16000 |
25600 |
||
|
Итого в месяц |
94720 |
|||||
|
Итого в год |
1136640 |
|||||
|
Дополн з/плата, руб |
227328 |
|||||
|
Всего фонд з/платы |
1363968 |
6. Отчисления от заработной платы на социальные нужды
В настоящее время ЕСН составляет 34% от основной и дополнительной заработной платы, в том числе:
- пенсионный фонд 28%
- соц страхование 4%
- обязательное мед страхование 2%
Отчисления ЕСН:
6114067,2 х 0,34=2078782,8 руб.
Расчет затрат на энергию
Затраты на электроэнергию
Зэ=Рэ х Т,
где Рэ - расход энергии;
Т - тариф;
Рэ=N х Чсут х Д,
где N- установленная суммарная мощность;
Чсут- часы в сутки (рабочее время);
Д- количество рабочих дней в году;
N=50кВт, Чсут=24 ч, Д=365
Зэ=(50 х 24 х 365) х 0,7=306600 руб/год.
Затраты на сжатый воздух
Зв=Рв х Т,
Рв=N х Чсут х Д,
где N- установленная мощность;
Чсут- часы в сутки (рабочее время);
Д- количество дней в году;
N=100м3, Чсут=24 ч, Д=365
Зв=(100 х 24 х 365) х 0,89=779640 руб/год.
Расчет затрат на содержание и эксплуатацию оборудования
Принимаем 50% от суммы амортизационных отчислений за год:
З=2203500 х 50%=1101750 руб.
Расход на прочие денежные расходы
Условно принимаем прочие денежные расходы 10% от суммы предыдущих статей.
Список литературы
1. Лусас Э., Ки Чун Ри. Производство и использование соевых белков / Руководство по переработке и использованию сои // Под ред. В.В. Ключкина и М.Л. Доморощенковой. - М.: Колос, 1998.
2. Методическое пособие по выполнению курсовых проектов для студентов. Составители: Е.А. Привалова, Т.С. Никонова. - Иркутск: Издательство ИрГТУ, 2003. - 24с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Разработка технологической линии для переработки бумажных отходов и производства исходного материала для жидких обоев. Расчёт материального баланса установки. Подбор комплекта оборудования и составление его спецификации для данной технологической линии.
контрольная работа [135,9 K], добавлен 08.04.2013Обоснование и характеристика типа производства. Определение потребности в оборудовании. Проект производственного участка. Расчет удельных капитальных вложений, технологической себестоимости, удельных приведенных затрат и годового экономического эффекта.
курсовая работа [230,2 K], добавлен 08.04.2012Режим работы агломерационного производства. Характеристика концентратов, руды, отходов. Назначение и описание работы агломерационной машины, причины отказов и предложения по ее модернизации. Расчет капитальных затрат, условия труда и его безопасность.
дипломная работа [2,6 M], добавлен 11.12.2011Разработка технологической линии по производству пшеничного хлеба. Обоснование способа, технологии и схемы переработки сырья. Стадии производства хлеба. Подбор оборудования технологической линии. Расчет систем обеспечения производственного процесса.
курсовая работа [199,5 K], добавлен 19.11.2014Расчет производственной программы и обоснование типа производства. Расчет капитальных вложений и эксплуатационных затрат. Себестоимость продукции объекта. Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования. Технико-экономические показатели цеха.
курсовая работа [149,8 K], добавлен 13.06.2009Сырье и вспомогательные материалы для приготовления безалкогольных напитков на базе предприятия ООО СК "Родник". Описание технологической линии производства безалкогольных газированных напитков. Спецификация технических средств автоматизации производства.
дипломная работа [324,1 K], добавлен 02.06.2010Расчет производственной программы и потребности в основных фондах. Построение схемы расположения оборудования на участке. Определение численности рабочих и фонда заработной платы. Расчет капитальных затрат и выбор эффективного варианта производства валов.
курсовая работа [157,0 K], добавлен 10.06.2014Краткое описание объекта производства - вал, изготовленный из конструкционной углеродистой качественной стали марки Ст40. Обоснование выбора вида поточной линии, расчет ее основных параметров. Расчет капитальных вложений, себестоимости и цены продукции.
курсовая работа [397,9 K], добавлен 22.09.2013Производственный процесс в машиностроении как совокупность действий, необходимых для выпуска готовых изделий. Расчет программы запуска деталей. Определение нормативного размера партии. Расчет необходимого количества оборудования, капитальных вложений.
курсовая работа [75,1 K], добавлен 12.12.2011Построение план-графика работы поточной линии. Расчет параметров параллельного многостаночного обслуживания станков; величины внутрилинейных заделов; численности рабочих, потребности в оборудовании, капитальных вложений в организацию производства.
курсовая работа [134,9 K], добавлен 02.07.2014Материальный баланс и расходные нормы для получения готового продукта. Недостатки процесса фильтрования под вакуумом. Номенклатура лекарственных препаратов-кремов. Технологическая схема производства мази. Производство таблеток, капсул и микрокапсул.
контрольная работа [1,0 M], добавлен 15.07.2011Технологическая схема производства нитробензола. Материальный баланс процесса. Расчет технологических и технико-экономических показателей. Реклама оптовых поставок нитробензола в качестве сырья для производства анилина и селективного растворителя.
курсовая работа [243,2 K], добавлен 19.08.2010Сырьевые материалы для производства портландцемента. Расчет состава сырьевой смеси для производства портландцементного клинкера. Составление технологической схемы производства портландцемента сухим способом. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа [84,2 K], добавлен 02.07.2014Характеристика сортов винограда Каберне-Совиньон и Саперави для производства вин типа Портвейн розовый. Выбор и обоснование технологического оборудования. Материальный расчет основного сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа [203,7 K], добавлен 14.01.2015Ассортимент и пищевая ценность сыра. Основные требования к сырью для ее производства. Выбор, обоснование и описание технологической схемы производства. Расчёт подбор и компоновка и размещение оборудования. Технохимический контроль изготовления продукции.
курсовая работа [66,6 K], добавлен 27.10.2013Направления развития технологий производства аммиака. Характеристика сырья и готовой продукции. Материальный баланс абсорбера. Совершенствование отделения очистки производства аммиака третьей очереди. Правила обслуживания, пуска и остановки производства.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 06.12.2014Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Выбор и характеристика оборудования. Основные технологические стадии производства хлеба и булочных изделий. Расчет технико-экономических показателей. Калькуляция себестоимости и цены продукции.
курсовая работа [2,5 M], добавлен 28.05.2012Проект технологической линии производства глазированных сырков для питания детей на примере предприятия ОАО "Молочный завод "Уссурийский". Технологическая характеристика сырья, требования к его качеству. Расчет основных показателей, безопасность проекта.
курсовая работа [140,5 K], добавлен 16.04.2012Технологический процесс производства втулки. Проектирование операций, типа производства. Расчет параметров технологического процесса. Величина инвестиций, капитальных вложений, оборотных средств. Состав статей калькуляции, принятый в машиностроении РБ.
курсовая работа [346,8 K], добавлен 21.10.2015Характеристика сырья и готового продукта; методы их технохимического контроля. Расчет материального баланса производства мороженого. Описание технологической линии производства мороженого. Принцип действия основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа [553,2 K], добавлен 15.08.2014
