Міні-пекарня "Хлібець-Молодець"
Бізнес-план як техніко-економічне обґрунтування діяльності підприємств у ринкових умовах, програма його діяльності; він характеризує модель підприємства в майбутньому. Організація міні-пекарні для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | бизнес-план |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 18.03.2016 |
| Размер файла | 18,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Бізнес-план
Міні-пекарня «Хлібець-Молодець»
Виконав:
Якубів Ю.
Короткий опис проекту
Суть проекту: Організація міні-пекарні для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків.
Назва підприємства: ПП «Хлібець-Молодець»
Місце знаходження : м. Ніжин, вул. Московська 2А
План дій:
· Залучення інвестицій
· Здійснення виробництва
· Збут продукції
· Отримання прибутку
· Поступове повернення вкладених коштів
· Реінвестування наступних прибутків у нарощування обсягів виробництва бізнес пекарня хлібобулочний
Фінансування здійснюватиметься на основі залучених інвестицій та власного капіталу, а в подальшому - за рахунок прибутків.
Загальна вартість проекту: 470.07 тис. грн.
Кількість створених робочих місць: 7.
Обґрунтування
Даним бізнес-планом передбачається відкриття міні-пекарні, яка займається випічкою хліба та хлібобулочних виробів і розрахованої на цілодобовий режим роботи. Хліб постійно користується попитом, тому його виробництво є достатньо вигідною справою. В наш час попит населення на хлібобулочні вироби стає більш вибагливим. Людям хочеться споживати не лише традиційні сорти хліба, і тому хліб з приватних пекарень користується вищим попитом.
Магазини, відповідно, змушені створювати нові зв'язки з приватними пекарнями, що сприяє його гарній реалізації.
Налагодження даного виду виробництва не вимагає високотехнологічної кваліфікації фахівців. Навчання відбувається за кілька тижнів, що дозволяє легко вирішувати проблему з найманням робочої сили.
Ще однією важливою причиною вибору на користь створення приватної пекарні є те, що сировину для випічки хлібобулочних виробів можна завжди придбати. А також те, що хліб - це товар з дуже високим коефіцієнтом оборотності. У силу своїх фізичних характеристик, хлібобулочні вироби повинні бути реалізовані протягом 24 годин з моменту випічки. Із цієї причини строк реалізації, тобто проміжок часу з моменту відвантаження товару до моменту надходження коштів на розрахунковий рахунок, обмежується одним тижнем.
Ступінь успішності проекту оцінюється як дуже висока, тому що попит на хліб і хлібобулочні вироби залишається незмінно високим практично завжди.
Опис підприємства
Передбачається відкриття міні-пекарні, що займається випічкою хліба та хлібобулочних виробів і розрахованої на цілодобовий режим роботи. Та розповсюджує їх через магазини роздрібної торгівлі - супермаркети, продуктові магазини, кіоски.
Характеристика діяльності та виробничий план
Першим кроком у реалізації бізнес-плану щодо створення власної хлібопекарні був підбір відповідного приміщення. Ідеальні приміщення - це приміщення, розташовані на околиці міста. Вони й коштують набагато дешевше і орендні ставки на них набагато нижче, якщо брати їх в оренду.
Дуже важливо, щоб приміщення було приєднано до електричних, газових та водопровідних мереж чи існувала можливість такого наступного приєднання.
Мінімальний розмір приміщення під хлібопекарню - 60 квадратних метрів.
Паралельно з пошуком приміщення вирішується питання придбання хлібопекарського обладнання. Це може бути як старе обладнання, так і зовсім нове вітчизняного або іноземного виробника.
В загальному потрібно наступне устаткування:
· -Борошнопросіювач
· -Тістомісильник
· -Розстроєчна шафа
· Піч хлібопекарська
· Дозатори для начинки
· Столи розділювальні
Все це обладнання зараз є в наявності у багатьох виробників. Більш того, більшість виробників виробляють установку, наладку та пуск обладнання.
Після придбання обладнання та його пуско-налагодження можна переходити до пошуку працівників. Для невеликої хлібопекарні з продуктивністю від 500 до 2000 кг продукції на добу досить 4-х працівників, які можуть працювати у 2 зміни. Крім цього, буде потрібно водій для доставки хліба в магазини і менеджер, що займається реалізацією і підписанням договорів. Планується створення 6 робочих місць: менеджер, водій, 4 працівника.
План збуту
Цей бізнес-план хлібопекарні передбачає реалізацію готової продукції менеджером через магазини роздрібної торгівлі шляхом встановлення домовленості і підписання договорів. Доставку готової продукції до місця продажу здійснює водій-експедитор.
Джерела фінансування.
Статті витрат та джерела їх фінансування наведені у таблиці 1:
Таблиця 1
|
Показник |
Власні кошти |
Кредит банка |
Всього |
|
|
Ремонт орендованого приміщення, монтаж системи водопостачання та вентиляції |
58,0 |
- |
58,0 |
|
|
Закупівля та монтаж обладнання |
27,7 |
272,0 |
299,7 |
|
|
Закупівля автотранспортних засобів ( 1 автомобіль) |
3 |
59,37 |
62,37 |
|
|
Розробка ТУ, технологічних карт, отримання та оформлення необхідних сертифікатів та документів |
50,0 |
- |
50,0 |
|
|
Всього |
138,7 |
331,37 |
470.07 |
Основні параметри та показники бізнес-плану.
Однією із складових мети проекту є отримання прибутку. Як вже зазначалося, виробництво хліба буде здійснюватись в одну зміну (тривалість однієї зміни - 8 годин) в печі хлібопекарній ротаційній виробництва ВАТ «Чернігівремхорчомаш». Продуктивність печі формового хліба за одну випічку 168/240 кг/шт.. Тобто, вага однієї буханки хлібу = 0,7 кг. Тривалість випічки до 40 хв. Таким чином продуктивність за зміну в три випічки становитиме 720 буханок хліба.
В таблиці 2 наведені основні характеристики виробництва:
Таблиця 2
|
Показник |
Значення |
|
|
Тривалість робочої зміни, год. |
8 |
|
|
Кількість робочих днів в місяць |
30 |
|
|
Кількість хліба за зміну, шт.. |
720 (504 кг) |
|
|
Всього: обсяг виробництва хліба в місяць, шт./кг |
21600( 15120 кг) |
|
Розрахунок отримання чистого прибутку ( 1 зміна ) |
||||
|
№ |
Показник |
Хліб житньо-пшеничний вагою 0,7кг, оптово-відпускна ціна 2,5грн, (всього 10,8тис.бух.) |
Хліб "любительський"0,5кг,оптово-відпускна ціна 2,8 грн.(15,12тис.бух). |
|
|
1 |
Валовий дохід: |
27 |
42,34 |
|
|
2 |
Витрати на виробництво: |
25,61 |
26,51 |
|
|
вартість сировини |
9,53 |
10,43 |
||
|
заробітна плата |
5 |
5 |
||
|
нарахування на з/п та інші обовязкові платежі |
1,88 |
1,88 |
||
|
орендна плата |
0,4 |
0,4 |
||
|
комунальні платежі та е/е |
2 |
2 |
||
|
вартість пального |
0,75 |
0,75 |
||
|
інші витрати |
3 |
3 |
||
|
фінансові витрати |
3,05 |
3,05 |
||
|
3 |
Чистий дохід: |
1,39 |
15,83 |
|
|
Чистий прибуток хліба житньо- пшеничного вагою 0,7кг,оптово-відпускна ціна 2,5грн |
||||
|
1)1,39-1,39*0,25=1,04 тис.грн. |
||||
|
Чистий прибуток хліба"любительський"0,5кг,оптово-відпускна15,12тис.шт. |
||||
|
2)15,83-15,83*0,25=11,87тис.грн. |
||||
|
Всього 12,91тис.грн.в місяць, за рік 12,91т.грн.*12міс.=154,92тис.грн. |
||||
|
Кредит банку окупиться за 2,1роки |
||||
|
Вартість коштів,вкладених в проект окупиться за 3роки. |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Загальні відомості про підприємство взуття та його продукцію. Техніко-економічна характеристика ПП "Віділайт". Аналіз сфери діяльності підприємства, його структури, асортименту продукції та технологічного обладнання. Організація контролю якості взуття.
отчет по практике [968,0 K], добавлен 20.10.2014Дослідження сутності, задач і основних етапів технічної підготовки виробництва до випуску нової продукції. Економічне обґрунтування нових виробів в процесі конструювання. Визначення такту роботи потокової лінії, числа робочих місць і робітників на лінії.
контрольная работа [201,2 K], добавлен 23.10.2013Характеристика обладнання міні-цеху по виробництву котлет. Відомості про існуюче на ринку обладнання. Основні етапи виробництва. Машини для подрібнення м'яса, перемішування фаршу. Характеристика котлетоформовочних машин. Технологічна лінія по виробництву.
контрольная работа [48,0 K], добавлен 24.11.2014Техніко-економічне обґрунтування процесу виробництва пива. Характеристика сировини, напівпродуктів, готової продукції, допоміжних матеріалів і енергетичних засобів. Норми витрат та розрахунок побічних продуктів, промислових викидів і відходів виробництва.
курсовая работа [359,5 K], добавлен 21.05.2015Техніко-економічне обґрунтування проектованої системи автоматизації. Характеристика продукту виробництва еритроміцину, опис його технології. Розрахунок та проектування системи автоматичного керування технологічним процесом. Організація охорони праці.
дипломная работа [2,3 M], добавлен 08.11.2011Визначення економічної доцільності реконструкції виробництва АТ "Пирятинський сирзавод" шляхом розширення асортименту м'яких сирів. Технічне обґрунтування установки нового устаткування для виробництва м'яких сирів. Оцінка рентабельності виробництва.
дипломная работа [957,8 K], добавлен 17.09.2014Коротка характеристика підприємства. Аналіз організаційної структури підприємства. Аналіз виробничої структури підприємства. Планування діяльності підрозділів підприємства. Виробнича програма та її обґрунтування. Контроль підприємства.
курсовая работа [41,6 K], добавлен 05.08.2007Технологія виробництва листового скла методом безчовникового вертикального витягування, розрахунок площі. Техніко-економічне обґрунтовування проектуємого цеху. Вимоги до скла, його складу, обґрунтовування вибору. Автоматизація технологічного процесу.
дипломная работа [222,3 K], добавлен 19.12.2012Міжнародні системи сертифікації та УкрСЕПРО. Загальні технічні вимоги до продукції та статистична обробка результатів прямих багатократних вимірювань при випробуваннях елеваторів. Техніко-економічне обґрунтування вибору моделі сертифікації продукції.
дипломная работа [116,0 K], добавлен 05.03.2009Стадії технологічного процесу виробництва кулінарної продукції на підприємстві, наявність необхідного обладнання та виробничі площі. Використання складських приміщень, організація робіт в овочевому, м’ясному, рибному, гарячому, холодному і мучному цехах.
отчет по практике [51,6 K], добавлен 09.11.2013Опис основних стадій процесу одержання двоокису титану сульфатним методом. Порівняння методів виробництва, характеристика сировини. Розрахунок матеріального балансу. Заходи з охорони праці і захисту довкілля. Техніко-економічне обґрунтування виробництва.
дипломная работа [1,9 M], добавлен 29.06.2012Основні задачі техніко-економічних розрахунків водогосподарських комплексів. Обґрунтування структури ВГК. Вибір оптимальних параметрів комплексного гідровузла та альтернативних варіантів. Загальна економічна ефективність водогосподарських комплексів.
контрольная работа [23,7 K], добавлен 19.12.2010Техніко-економічне обґрунтування методу виробництва та вибору сировини. Стадії технологічного процесу, фізико-хімічні основи і норми режиму виготовлення ячмінного солоду. Стандартизація і контроль якості, розрахунок обладнання і техніка безпеки.
дипломная работа [215,9 K], добавлен 16.07.2011Техніко-економічне обґрунтування проекту холодного цеху пивного ресторану на 100 посадочних місць з пивним баром. Розрахунок виробничої програми підприємства. Побудова ліній приготування страв. Розрахунок обладнання, площі цеху і чисельності персоналу.
курсовая работа [202,9 K], добавлен 14.01.2021Обґрунтування вибору асортименту продукції молочного комбінату. Нормативні характеристики і технологічні схеми виробництва молочних продуктів заданого асортименту. Підбір технологічного обладнання. Організація технохімічного та мікробіологічного контролю.
курсовая работа [87,8 K], добавлен 15.12.2015Створення нових лакофарбових матеріалів, усунення з їх складу токсичних компонентів, розробка нових технологій для нанесення матеріалів, модернізація обладнання. Дослідження технологічних особливостей виробництва фарб. Виготовлення емалей і лаків.
статья [21,9 K], добавлен 27.08.2017Поняття та призначення підготовчого цеху підприємства, його структура та елементи, принципи та обґрунтування вибору схеми комплексної механізації. Обладнання складського виробництва, для зберігання матеріалів. Промірювально-розбракувальне обладнання.
лекция [401,8 K], добавлен 01.10.2013Техніко-економічне обгрунтування реконструкції підприємства молочної промисловості. Уточнення потужності, технохімічний контроль і управління якістю. Інженерно-технічне забезпечення функціонування виробництва. Автоматизація технологічних процесів.
дипломная работа [95,1 K], добавлен 22.03.2012Технологічна схема виробництва ковбасних виробів. Обґрунтування та вибір асортименту. Розрахунок сировини та готової продукції; робочої сили, обладнання, площ виробничих приміщень. Організація виробничого потоку та виробничо-ветеринарного контролю.
курсовая работа [500,4 K], добавлен 22.05.2019Призначення механічного цеху, склад його дільниць і відділень. Характеристика його виробничої програми. Обгрунтування методу організації виробництва. Технологічний процес і техніко-економічні показники роботи цеху. Вибір технологічного устаткування.
курсовая работа [124,9 K], добавлен 27.02.2012
