Работа рыборазделочной машины

Размещено на http://www.allbest.ru/

Работа современной рыборазделочной машины предполагает, предварительное ориентирование рыбы по определенному признаку, а также правильную укладку тушек на операционный конвейер машины. В общем случае, загрузочная машина выполняет следующие технологические операции: поштучное разделение тушек, ориентирование рыбы головой в одном направлении, своевременная поштучная подача ориентированных тушек на операционный конвейер рыборазделочной машины. Перечисленные технологические операции выполняются соответствующими устройствами, чаще всего входящими в состав загрузочной машины.

В рыборазделочной машине рыба должна находиться в определенном положении. Однако рыба подается, как правило, навалом, и для дальнейшей обработки ее надо сориентировать, т. е. придать определенное заданное положение. Процесс придания рыбе определенного положения в пространстве называют ориентацией, а машины, предназначенные для ориентации, -- ориентирующими. Очень часто ориентирующая машина как узел входит в состав другой машины, например сортировочной или загрузочной. Основным фактором, определяющим надежность и стабильность работы рыборазделочной машины, является операция предварительного ориентирования рыбы головой в одном направлении. От правильности выполнения операции ориентирования рыбы зависит общая производительность рыбообрабатывающего производства и качество продуктов разделывания.

Устройство для ориентирования рыбы спинкой в одну сторону (вверх) предназначено для ориентирования рыбы, голова которой в поперечном сечении имеет клиновидную фору (сельдь, ставрида, скумбрия, сардина и др.). Устройство ориентирует рыбу из положения плашмя (спинкой вправо или влево) в положение спинкой вверх. Устройство состоит из лотка, двух пластин, которые могут вращаться вокруг осей в направлении увеличения зазора. B исходном положении пластины прижимаются до упоров пружиной. Упоры регулируемые, с их помощью устанавливают необходимую величину зазора. Предварительное натяжение пружины регулируется обушком. Величина зазора регулируется шайбами. Ролик размешен в окне днища так, чтобы его острые грани возвышались над днищем лотка. Вращается ролик в направлении движения рыбы. Рыба движется по лотку благодаря его наклону и зацеплению с роликом. Устройство может работать, будучи установленным, горизонтально и без ролика. В этом случае при входе в устройство рыба должна иметь запас кинетической энергии, достаточный для преодоления сопротивления при движении по лотку. Широкая входная часть лотка равна наибольшей ширине рыбы во фракции. Зазор регулируют упорами таким образом, чтобы он был равен наименьшей толщине рыбы во фракции. Рыба поступает на вход лотка плашмя, брюшком вправо или влево Она движется плашмя по лотку до тех пор, пока не коснется вертикальных стенок.

Работа сил трения учитывается до положения, когда рыба теряет касание с устройством. Работа силы тяжести G происходит на подъеме центра тяжести из положения положение, измеряемое от днища лотка. В - наибольшая толщина рыбы, - расстояние от центра тяжести до брюшка рыбы. На выходе из ориентирующего устройства скорость движения рыбы должна обеспечить производительность ориентирования q с некоторым запасом з:

[м/с], (1.1)

где L-длина рыб, м;

q- производительность‚ рыб в минуту.

Изменение кинетической энергии рыбы на пути ее ориентирования

= PйЧ()GйЧ+G(2- B); (1.2)

Откуда

, (1.3)

рыборазделочный машина производительность рыба

где Р - натяжение пружины;

т- масса рыбы;

g- ускорение СИЛЫ тяжести.

В уравнении (1.2) знак (+) перед коэффициентами трения берем в том случае, когда ориентирующая поверхность не движется в направлении продольного перемещения рыбы, и когда она движется, т. е. представляет собой ролик. Если все ориентирующие поверхности неподвижны, то, как следует из (1.3), начальная скорость должна значительно превосходить выходную. Если одна из ориентирующих поверхности выполнена в виде ролика, то импульс движения, сообщаемый роликов рыбе, позволяет сохранить ее скорость примерно постоянной, т. е. ?= . Однако, если ролик вертикальный то вероятность ориентации рыбы различна в зависимости от того, как направлено брюшко в сторону ролика или пластины. Если же ролик горизонтален, то ориентирующие поверхности симметричны относительно вертикальной оси и вероятность ориентации повышается. Лучшее сцепление рыбы с роликом может быть обеспечено, если он вертикален. K вертикальному ролику рыба прижимается подпружиненной пластиной, а к горизонтальному лишь силой тяжести рыбы. Поэтому вертикальный ролик может сообщить рыбе большую выходную скорость. Иными словами, устройство будет производительнее.

В целях определения надежности и производительности ориентирования были проведены экспериментальные исследования. Устройство допускает вертикальную или горизонтальную установку ролика. Вертикальный ролик устанавливается вместо пластины. Скорость движения рыбы через устройство регулируется скоростью вращения ролика и длиной пути разгона рыбы на наклонном лотке. Начальную и выходную скорости продольного движения рыбы измеряют скоростной киносъемкой, поскольку время ориентации составляет доли секунды. Методика определения начального сечения рыбы и продольного пути ее ориентирования состоит в следующем. Ниткой, закрепленной крючком на рыле, рыбу медленно протягивают сквозь ориентирующие пластины. Когда голова рыбы соприкасается с вертикальными пластинами, находят начальное сечение и в него втыкают иглу. На днище лотка отмечают положение хвоста. Затем рыбу протягивают через пластины до полной ориентации на днище и отмечают второе положение хвоста. Расстояние между двумя отметками хвоста равно пути продольного перемещения рыбы, которому соответствует ее поворот спинкой вверх. Профиль начального сечения и профиль головы рыбы в ее плоскости симметрии фотографируют или записывают профилографом на ленту. Воспроизведенный профиль рыбы размещают в системе координат. Профиль головы в плоскости симметрии размещают так чтобы рыло касалось оси ординат, а спинка - оси абсцисс. Профиль начального сечения размещают так. Ось симметрии начального сечения совмещают с осью абсцисс, а спинка должна касаться оси ординат. Расстояние между краевыми точками профиля по оси абсцисс делят на равное число частей. Из точек деления восстанавливают ординаты. Для партии рыбы по осредненным одноименным ординатам и делениям на оси абсцисс строят осредненный профиль рыбы. Построенные таким образом профили рыбы в плоскости ее симметрии и начальном сечении являются расчетными.

Размещено на Allbest.ru