Экономические принципы технического перевооружения ООО "Объединение Союзпищепром"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Теоретические и методические основы проектно-управленческой деятельности

ВВЕДЕНИЕ

экономический технологический лапша

Управление проектами сегодня является динамично развивающейся областью науки и практики менеджмента, актуальность которой с каждым годом только растёт. Без рациональной организации проектного менеджмента невозможно рассчитывать на эффективное решение таких задач развития предприятий, как организация капитального строительства, расширение производства, техническое перевооружение и т.п. Не менее важно качество управления проектами на региональном и федеральном уровнях, в рамках реализации масштабных мероприятий, направленных на модернизацию национальной экономики. В связи с этим, квалифицированные менеджеры проектов всегда будут востребованы на рынке труда, а те, кто выбирает себе эту профессию, могут рассчитывать на яркую и насыщенную карьеру.

Важнейшая предпосылка успешного применения приемов и методов управления проектами заключается в определении и понимании целей. Они определяют сущность проекта. Определение целей и их описание является основой для дальнейшей работы над проектом. Цель проекта - это желаемый результат деятельности, который пытаются достичь за определенный промежуток времени при заданных условиях реализации проекта.

Цель -на основе анализа теоретических и методических аспектов проектно-управленческой деятельности разработать проект на предприятииООО «Объединение «СоюзПищепром» и дать ему экономическое обоснование.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

1. Изучить теоретические аспекты системы управления проектами.

2. Изучить методические аспекты системы управления проектами.

3. Дать характеристику объекту изучения.

4. Оценить действующую проектно-управленческую деятельность предприятия.

5. Разработать и предложить проект.

6. Определить эффективность предложенного проекта.

Объектом исследования практики выступает предприятиеООО «Объединение «СоюзПищепром».

Предметом исследования являются экономические отношения, возникающие в проектно-управленческой деятельности предприятия ООО «Объединение «СоюзПищепром».

Теоретической основой исследования послужили труды таких российских и зарубежных ученых как, С.А. Беляева, Ю. Емельянов,А.А. Кузнецов, Ю.Н. Лапыгин,И. Мазур, Л.А. Мыльников., Ю.И. Попов и др.

В процессе выполнения отчета были использованы различные методы исследования: анализ, индукция, метод обобщения и др.

Структура отчета состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТНО-УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Теоретические аспекты системы управления проектами

Управление проектами - одна из самых быстроразвивающихся управленческих дисциплин нашего времени. В условиях современной экономики, когда конкуренция во всех областях возросла, а сроки жизни отдельных товаров исчисляются месяцами и даже неделями, применение технологий управления проектами является необходимым для выживания почти каждого коммерческого предприятия. [12]

Управление проектом -- применение знаний, навыков, инструментов и методов для планирования и реализации действий, направленных на достижение поставленной цели в рамках проектных требований.[3]

Процедуры управления проектом

1. Процедуры управления проектом по традиционной методологии:

· Определение среды проекта.

· Формулирование проекта.

· Планирование проекта.

· Техническое выполнение проекта (за исключением планирования и контроля).

· Контроль над выполнением проекта.

2. Процедуры управления проектом по методологии PMI:

· Определение требований к проекту.

· Постановка чётких и достижимых целей.

· Балансирование конкурирующих требований по качеству, возможностям, времени и стоимости.

· Адаптация спецификаций, планов и подходов для нужд и проблем различных стейкхолдеров.

Управление проектами как современная методология управления сформировалась в последние десятилетия в результате развития научного менеджмента и является методической основой разумной реализации мероприятий административного, промышленного, экономического, военного и т.д. характера. Она рассматривает весь жизненный цикл проекта и обычно включает следующие стадии:

· Формулирование целей проекта

· Маркетинг

· Разработка финансового плана проекта и поиск инвесторов

· Проектные работы

· Собственно производство

· Сбыт и реализация продукции

· Послепродажное обслуживание.

Для управления проектами на каждой стадии характерен целостный подход к проекту во всех его аспектах: финансовых, административных, технических, производственных, технологических и т.д. (табл. 1.1).

Табл. 1.1 Структура управления стоимостью на протяжении жизненного цикла проекта.

Концепция проекта	Обоснование проекта	Планирование проекта	Реализация проекта	Завершение проекта
Укрупненная оценка стоимости
	Детальная оценка стоимости
		Стоимостное планирование или бюджетирование
			Контроль стоимости
				Завершающая оценка

Управление проектами в значительной степени ориентировано не только на сам проект, но и на ту среду, в которой он реализуется и подразумевает сбалансированное сочетание интересов всех участников проекта, сочетание их ответственности и прав.[5]

В управлении проектами или отдельным проектом можно условно выделить ряд принципиально важных компонентов.

Основные элементы (объекты) управлению стоимостью:

1. Смета проекта. Стоимость проекта;

2. Базовый план (бюджет);

3. Изменение плана (бюджета). Процедуры и процессы управления изменениями;

4. Ежемесячная отчетность по затратам;

5. Построение трендов;

6. Управление изменениями по затратам проекта.

Участник проекта - лицо или организация, участвующая в проекте, либо зависящая от его результатов.

Эффективное управление проектами -- это интеграция информационных систем планирования с управленческими процедурами и организационной структурой. При этом покупка удачного программного обеспечения не равносильна успешной постановке управления проектами в организации. Именно качество внедрения системы определяет различие между «хорошим» и «плохим» пакетом. [2]

Опыт осуществления проектов показывает, что последовательное применение современной методологии проектного менеджмента позволяет сэкономить до 20% средств, выделяемых на реализацию проекта. При этом собственно затраты на управление не превышают нескольких процентов от общей стоимости проекта.

Сегодня, чтобы преуспеть в конкурентной борьбе, необходимо обеспечить оптимальное сочетание отлаженных бизнес-процессов в структурах управления с динамичными и нацеленными на конечный результат проектными подходами.

Более или менее формализованная практика управления проектами существует сегодня в большинстве российских корпораций. Однако опыт показывает, что при отсутствии формализованной системы управления руководитель и участники проекта неизбежно сталкиваются с проблемами, связанными с конфликтами целей, приоритетов, сроков, назначений, ресурсов и отчетности. [13]

Проектный подход к организации достижения целей позволяет:

· Выделять конкретные, значимые для компании, достижимые в обозримый период цели;

· Определять потребности и эффективно планировать выделение ресурсов для достижения целей;

· Организовывать взаимодействие исполнителей проекта;

· Осуществлять оперативный контроль за достижением целей, выявлять негативные тенденции и своевременно принимать управленческие решения по их устранению;

· Повысить ответственность руководителей и исполнителей за достижение конечных, а не промежуточных целей.Для успешной реализации проектов на предприятии создается система управления проектами.

· Использования современных инструментов и методов планирования и контроля проектов

· Применения знаний и мирового опыта управления проектами. [7]

1.2 Методические подходы классификации, структуризации и оценки проектов

Главный принцип управления - системный подход, т.е. управляемый объект рассматривается как система или некая совокупность взаимосвязанных элементов. Это в полной мере относится и к управлению проектом, где объект уникален, управляется в условиях ограничений, но с конкретно заданными целями. Следовательно, чтобы представить проект как системный объект управления, необходимо разбить его на составляющие или, иными словами, декомпозировать, структурировать.

Парадоксально, но только одна эта процедура многократно увеличивает шансы инвестиционного проекта прийти к успеху. С учетом данного феномена формулируются принципы и задачи структурного метода. Основные задачи состоят в том, чтобы структурировать стадийную динамику проекта, ответственность и продукт. При этом продукт инвестиционного проекта структурируется как технико-технологический и финансово-экономический системный параметр. Рассмотрим основные принципы проектной структуризации.

1. Принципы декомпозиции.

2. Принцип приоритета объекта управления над субъектом. Объект определяет содержание структурного элемента, а не субъект. Например, не важно, в каком подразделении выполняется работа по проекту, если результат качественный и представлен в срок.

3. Принцип адаптивности к изменениям внешней среды.

4. Принцип автономности и целостности элементов структуры. [4]

Ниже на схеме показаны методы формирования различных структур, которые последовательно применяются на стадии планирования инвестиционного проекта.

Рис. 1. Основные методические инструменты структуризации проекта

На рисунке 1 показаны методы формирования различных структур, которые последовательно применяются на стадии планирования проекта.

Основными методами оценки реализуемости проектов являются:

· Балансовый метод, когда осуществляется взаимное сопоставление располагаемых ресурсов и потребностей в них для реализации проектных работ и мероприятий;

· Метод последовательного приближения к искомому балансу, когда путем итеративного уточнения исходных данных проводится улучшение (с точки зрения лица, принимающего решения) реализуемости проекта.

В основном порядок проведения оценки реализуемости проекта по включает:

· Разработку варианта реализации проекта;

· Оценку затрат ресурсов, необходимых для выполнения проекта; оценку ресурсных ограничений для выполнения проекта;

· Оценку технико-экономических показателей проекта;

· Оценку реализуемости проекта;

· Анализ показателей и корректировка исходных данных для последующих циклов расчетов.

Для оценки реализуемости проекта необходимо учитывать следующее:

· Выделение финансирования по всем стадиям жизненного цикла выполнения проекта в полном объеме;

· Оценку трудоемкости выполняемых работ по проекту;

· Наличие научно-экспериментальной базы для реализации проекта; технологическая обеспеченность производства;

· Продолжительность технологических циклов производства РКТ;

· Обеспечение поставок комплектующими изделиями по утвержденной номенклатуре, объемам в установленные сроки. [12]

Для более точного прогнозирования оценок реализуемости, стоимостных показателей, уменьшения погрешностей прогнозирования, существующий методический аппарат оценки этапов жизненного цикла проекта требует совершенствования и повышения качества обоснования. При этом особое внимание должно быть уделено совершенствованию методик в части:

· Определения затрат по стадиям жизненного цикла проекта при различных экономических показателях предприятий;

· Прогнозирования объемов финансовых средств, которые могут быть направлены на развитие проекта из различных источников финансирования;

· Оценка производственных мощностей предприятий.

Оценку реализуемости проекта необходимо проводить на начальном этапе его формирования и осуществлять на каждом этапе выполнения работ, а также при изменении состава работ или исполнителей проекта.

Полученные оценки могут иметь различную степень достоверности и используются для оценки реализуемости проекта в соответствии с используемыми данными по проекту.

Таким образом, процедуру оценки реализуемости проекта в целом и отдельных его составных элементов необходимо производить на всех этапах жизненного цикла проекта.[3]

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ОБЪЕДИНЕНИЕ «СОЮЗПИЩЕПРОМ» И АНАЛИЗ ЕГО ПРОЕКТНО-УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

2.1 Общая характеристика ООО «Объединение «СоюзПищепром»

ООО «Объединение «СоюзПищепром», находится по адресу: РФ, 454080, г. Челябинск, пос. Мелькомбинат-2, уч. 1, д. 37

ООО «Объединение «СоюзПищепром» широко известен не только на рынках Челябинска и России, но и в странах СНГ и дальнем зарубежье: сегодня торговые марки Объединения конкурентоспособны в Америке, Индии, Израиле и Китае.На сегодняшний момент ООО «Объединение «СоюзПищепром» - это более тысячи наименований хорошо известных и любимых продуктов питания, которые роднит неизменно высокое качество.

Торговая марка «СоюзПищепром» - родовой бренд предприятий объединения, представленный на продовольственном рынке России уже более 15 лет. ТМ «СоюзПищепром» - марка с историей. Покупатели осознанно выбирают продукцию от «СоюзПищепрома», доверяя качеству ассортимента, профессионализму и авторитету производителя. Особенностью марочного ассортимента «СоюзПищепрома» стало позиционирование в сегменте эконом-класса. Качество и польза злаков - так представляет производитель свою бакалейную группу продукции.

В Объединение «СоюзПищепром» входят авторитетные отраслевые предприятия: ОАО «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича», ООО «Варненский комбинат хлебопродуктов», ООО Агрофирма «Павловское». Последним проектом объединения стало укрупнение и создание ООО «Чебаркульская птица».

Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности.

Осуществляет следующие виды деятельности:

· Производство, переработка и реализация продуктов питания;

· Снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность;

· Розничная и оптовая торговля;

· Организация предприятий общественного питания собственной торговой сети.

Структура Объединения включает в себя подразделения и управления, производственное подразделение и обслуживающий персонал.

Миссия компании: возрождение традиций русского питания для здоровья будущих поколений.

Предметом сотрудничества предприятий компании является производство продуктов питания. Предприятия объединяет инвестиционная и учетная политика. «СоюзПищепром» занесен в Российский реестр производителей и поставщиков натуральной и экологически безопасной продукции под № 46. Объединение подтверждает свой статус экологическими сертификатами, «СоюзПищепром» удостоен высших наград Международного экологического фонда, премий губернатора Челябинской области в области качества. Система качества и безопасности пищевой продукции соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 22000 (ИСО 22000:2005), включающий принципы ХАССП.

Продукция ООО «Объединение «СоюзПищепром» неоднократно занимала призовые места за качество и широкий ассортимент продукции. В арсенале наград: инновационный продукт «Продэкспо-2010», медали высшего достоинства «Интерфуд-2009», «WorldFood-2009», «Покупай российское-2009», «Агро-2009», «Золотая осень-2009». Продукты питания ТМ «Царь», «СоюзПищепром», «Чебаркульская птица» - победители федеральной программы-конкурса «100 лучших товаров РОССИИ». Продукция ТМ «Царь» неоднократно побеждала в телевизионном проекте 1 канала «Контрольная закупка». ООО «Чебаркульская птица» входит в престижный клуб «АГРО-300» самых эффективно развивающихся агропредприятий страны.

Основными потребителями Объединения являются магазины, оптовые фирмы и частные предприниматели.

Реализация готовой продукции осуществляется:

· Через собственную розничную сеть - 25,6%;

· Через розничную сеть города и частных покупателей - 74,4%.

Реализация по Уральскому региону и области осуществляется через: г. Челябинск, г.Екатеринбург, г. Снежинск, г.Озерск, г.Кыштым, г.Златоуст, г.Миасс, г.Чебаркуль, г.Копейск, г.Коркино, г.Троицк, г.Еманжелинск.

Для компании по большому счету не существует какого-либо одного целевого сегмента рынка, так как покупателями являются все слои населения.
Особое место в стратегии Объединения занимают социально-ориентированные программы.

Цель предприятия ООО «Объединение «СоюзПищепром»: повышение качества жизни работников компании, совершенствование внутри корпоративных отношений, создание комфортного трудового климата и поддержание максимально стабильной деятельности компании.

Эффективная политика руководства, квалифицированный персонал, современные технологии и широкий ассортимент продукции, отвечающий самым взыскательным вкусам, позволяет предприятию сохранять устойчивое и стабильное положение, а также успешно и динамично развиваться и быть «Первым» среди конкурентов. [19]

2.2 Анализ фактической проектно-управленческой деятельности ООО «Объединение «СоюзПищепром»

На ООО «Объединение «СоюзПищепром» существует система проектно-управленческой деятельностью. ПредпряитиеООО «Объединение «СоюзПищепром»считает правильным и целесообразным широкое применение методов проектного управления в своей деятельности, рассматривая такой подход как конкурентное преимущество.

Особенности проектного управленияООО «Объединение «СоюзПищепром»организованы в соответствии с принципами деятельности предприятия (закреплены в Положении об организации управления ООО «Объединение «СоюзПищепром»). Применение проектного управление является приоритетным, предприятие достигает поставленные цели, реализуя различные проекты.

В начале 90-х годов трудовой коллектив предприятия избрал генеральным директором молодого и энергичного инженера Александра Берестова. Под его непосредственным руководством на комбинате хлебопродуктов прошла реконструкция производственных цехов, значительно увеличился ассортимент выпускаемой продукции, комбинат хлебопродуктов им. Григоровича стал базовым предприятием Объединения «СоюзПищепром», которое появилось в 1998 году. Сегодня под едиными торговыми марками «Царь», «СоюзПищепром» работают несколько крупнейших предприятий Южного Урала, в их числе, вошедший в состав КХП им. Григоровича, ЧКХП №1 (Челябинск), ООО «Варненский комбинат хлебопродуктов» (Варненский район).

На предприятииООО «Объединение «СоюзПищепром» используется простое управление проектами в рамках существующей организационно-правовой иерархии предприятия: генеральный директор принимает решение о разработке проекта, затем реализуется работа над различными частями проекта. Задания поручаются соответствующим функциональным подразделениям, при этом каждое подразделение отвечает за выполнение работ над своим сегментом проекта. Координация осуществляется по обычным управленческим каналам.

Рисунок 2.1 Структура управления проектами в рамках существующей организационно-правовой иерархии предприятия ООО «Объединение «СоюзПищепром»

Недавно Объединение «СоюзПищепром» представило новинки полезного ассортимента торговых марок «Царь» и «СоюзПищепром». Это готовые завтраки: мюсли с фруктами и ягодами, шоколадные кукурузные, колечки, подушечки, шарики и хлопья «Фитнес».

В 2006 году «СоюзПищепром» стал инвестором перспективного проекта по строительству объектов птицекомплекса «Чебаркульская птица» (Чебаркульский район), на производственных площадках в Чебаркуле, в поселке Тимирязевский и Пустозерово появились птичники, инкубаторы, цех убоя и переработки мяса птицы, современный комбикормовый завод. Одновременно прошло переоснащение чебаркульской площадки по производству яйца. В 2009 году завершилось строительство и ввод в эксплуатацию объектов первой очереди, в середине 2010 года в «СоюзПищепроме» начали реализацию проекта второй очереди строительства. В результате комплексной инвестиционной политики «СоюзПищепрома», уже в 2011 году выпуск мясной продукции под ТМ «Чебаркульская птица» увеличится вдвое. Сегодня поголовье птицекомплекса «Чебаркульской птицы» составляет 4 млн. 440 тысяч голов. В 2013 году произведено 54,11 тысяч тонн мяса птицы.

В «СоюзПищепром» производят муку, хлебобулочные изделия, крупы, готовые завтраки, макаронные изделия, обогащенное полезными добавками яйцо, мясо цыпленка-бройлера и широкий ассортимент готовой продукции из мяса птицы, это практически весь ассортимент российской продовольственной корзины.[18]

3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ОБЪЕДИНЕНИЕ «СОЮЗПИЩЕПРОМ» И ЕГО ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

3.1 Разработка проекта совершенствования существующей технологической линии по производству лапши на ООО «Объединение «СоюзПищепром»

Реализация проекта будет осуществляться на базе ООО «Объединение «СоюзПищепром» города Челябинска. Данный проект предусматривает совершенствование существующей технологической линии по производству макаронных изделий ТМ «Царь». Цель - увеличение объема продаж за счет повышения качества производимой продукции и привлекательности ее для потребителей.

Торговое наименование продукта -«лапша с содержанием зародыша пшеницы», этот улучшенный продукт будет пользоваться успехом у покупателей. Исследования показали, что недостатками выпускаемого сегодня продукта является неудовлетворительный внешний вид после приготовления.

Для устранения этих недостатков предлагается внести изменения в рецептуре изделия, добавить в рецептуру зародыши пшеницы. Добавление зародыша пшеницы позволит улучшить структуру,следовательно, и внешний вид продукта (он станет менее мягкий и рыхлый после приготовления; приобретет наиболее плотную консистенцию). Новая продукция будет полнее соответствовать запросам потребителей, что позволит предприятию укрепить свои позиции на рынке, расширить круг своих покупателей. Значительно увеличится объем продаж.

Описание продукции:

Витамины сосредоточены в основном в оболочке и зародыше зерна. Этой истиной воспользовались технологи макаронного производства, выпустив продукцию с заданными полезными свойствами. Зародыш пшеницы богат 12-ю витаминами, в том числе важными для роста и развития А и D, в нем сконцентрирован растительный белок, 18 аминокислот, 21 макро и микроэлемент. Злаковые черпают отсюда энергию роста и силу колоса. Эту самую важную растительную составляющую теперь используют в составе макаронной крупки, что делает продукт функциональным и особенно полезным для укрепления иммунитета.

Особенностями тонкостенных марочных макаронных изделий «Лапша с зародышем пшеницы» являются высокие потребительские свойства, быстрота приготовления и полноценное содержание: в макаронной крупке максимально сохраняются полезные вещества и витамины, что дает макаронным изделиям высокую питательную ценность, они хорошо усваиваются. Состояние после варки - важнейший показатель качества макаронных изделий. Макароны ТМ «Царь», «СоюзПищепром» отвечают всем требованиям самых взыскательных потребителей.

Производственный план:

Производственная мощность данной макаронной фабрики 3200 кг в час, годовой выпуск макаронных изделий составит 22 374 тыс. тонн.

В технологическую схему производства макаронных изделий входят следующие стадии: просеивание муки, замес теста, формование, сушка, стабилизация, контроль качества, упаковка, хранение.

Перед процессом приготовления макаронного теста, мука подлежит обработке: просеиванию, отделению от нее металломагнитной примеси, подогреве, смешиванию разных партий муки и зародыша пшеницы обезжиренного (шрот).

Приготовление, прессование и сушка.

Вода, мука, и/или яйцо и возможные другие добавки изначально дозируются и предварительно смешиваются. Все операции замеса и выпрессовки выполняются в вакууме (патент фирмы РAVAN). Месильная емкость спроектирована таким образом, чтобы гарантировать время замеса, необходимое для получения однородной массы теста и формирования клейковины.

После прохождения матрицы макаронные изделия направляются в предварительнуювибросушилку. Данная машина обеспечивает поверхностную сушку продукта; она имеет виброплоскости из сетки из нержавеющей стали; продукт последовательно продвигается по плоскостям, обдувается горячим воздухом, поступающим от термовентиляционных групп.

Затем при помощи чашечного транспортера и вибратора загрузки макаронные изделия направляются в сушилку, где происходит окончательная сушка истабилизация (отволаживание) активного типа; благодаря перемешиванию при переходе с уровня на уровень обеспечивается равномерность высушивания.

Необходимая температура сушки создается радиаторными оребренными батареями с циркулирующей перегретой водой. Данная технология, таким образом, не требует дополнительного впрыска пара и позволяет свести к минимуму непроизводительные затраты и рассеяние тепловой энергии.

Сушилка рассчитана на осуществление процесса сушки с полной окончательной стабилизацией продукта в течение приблизительно 2 часов (при производстве обычных форматов макаронных изделий с удельным весом от 350 до 400 кг/м3).

По завершению процесса сушки продукт перемещается через охладитель ленточного типа для приведения параметров температуры и влажности в равновесие с окружающей средой.

Перечень цехов, оборудования и вспомогательных помещений для реализации проекта представлен в ПРИЛОЖЕНИИ.

Финансовый план:

Таблица3.1 -Затраты на производство продукта «Лапша с зародышем пшеницы»

Показатель	Значение
Затраты на сырье, руб./кг	19,68
Заработная плата, руб./кг	1,38
Отчисление по страховым взносам, руб./кг	0,41
Амортизационные отчисления по оборудованию, руб./кг	0,51
Затраты на ремонт и техническое обслуживание оборудования, руб./кг	0,25
Затраты на упаковочный материал, руб./кг	3,0
Затраты на электроэнергию, руб./кг	0,12
Арендная плата за производственные помещения, руб./кг	0
Прочие затраты, руб./кг	1,5
Себестоимость, руб./кг	27

В таблице 3.1 проведены расчёты затрат на производство продукции. Полученные показатели позволят составить финансовый план проекта. Исходя из возможностей предприятия, суточный объём производства составит 10 тонн, а средняя цена за упаковкулапши должна составлять 27 руб. за штучное изделие (вес изделия 0,3 кг) или 81 руб. за кг.

3.2 Экономическое обоснование разработанного проекта совершенствования существующей технологической линии по производству лапши на ООО «Объединение «СоюзПищепром»

С учетом объемов производства в размере 1180,8 т/год, спроса на продукцию и ситуации на рынке принимаем, что предприятие может реализовывать продукт«Лапша с зародышем пшеницы» по оптовой цене (без учета НДС) - 34,2 руб./кг.

Прибыль предприятия от продажи 1кг лапши определяем по формуле:

(3.1)



Выручку от реализации продукции определяем по формуле:

(3.2)

Определяем валовую прибыль по формуле:

(3.3)

Определяем чистую прибыль по формуле [26]:

(3.4)

где Снп - ставка налога на прибыль, Снп = 20 %;

Рентабельность продукции:

(3.5)

Таблица 3.2 - Экономические показатели проекта

Показатель	Значение
Себестоимость продукции, руб./кг, в том числе:	27
- затраты на сырье	19,68
- заработная плата	1,38
- отчисления по страховым взносам	0,41
- амортизационные отчисления	0,51
- затраты на ремонт и ТО	0,25
- затраты на упаковочные материалы	3,0
- затраты на электроэнергию	0,12
- прочие затраты	1,5
Оптовая цена без НДС, руб./кг	34
Прибыль, руб./кг	7
Объем производства, т/год	1180,8
Выручка от реализации, тыс. руб.	40147,2
Валовая прибыль, тыс. руб.	8625,7
Чистая прибыль предприятия, тыс. руб.	6972,5
Рентабельность продукции, %	27

Из таблицы 3.2 видно, что проведенные экономические расчеты показывают, что совершенствование технологии производствалапши экономически целесообразно. Валовая прибыль предприятия от реализованной продукции составляет 8625,7 тыс. руб., чистая прибыль предприятия 6972,5 тыс. руб., рентабельность производства продукта 27%. Рентабельность реализации продукции показывает, какую прибыль получает предприятие с каждого рубля проданной продукции. В данном случае прибыль составляет 27 копеек.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе проведенного анализа в соответствии с поставленной целью исследования были решены следующие задачи:

1. Изучены теоретические аспекты системы управления проектами.

2. Изучены методические аспекты системы управления проектами.

3. Дана характеристика объекту изучения.

4. Оценена действующая проектно-управленческая деятельность предприятияООО «Объединение «СоюзПищепром».

5. Был предложен проект совершенствования технологической линии производства продукта «Лапша»с добавлением в рецептуру зародыша пшеницы, что улучшит качественные характеристики продукции, так же увеличит пользу для потребителей.

6. Был составлен перечень необходимого оборудования и определена его стоимость для реализации проекта. Представлен план производства «Лапша с зародышем пшеницы», определена приблизительная его себестоимость, что позволило составить финансовый план.

Проведенные экономические расчеты показывают, что совершенствование технологии производства продукта «Лапша с зародышем пшеницы» экономически целесообразно.

Таким образом, реализация предложенного проекта напредприятии ООО «Объединение «СоюзПищепром»внесет положительные изменения. Также реализация данного проекта будет способствовать увеличению объема продаж, так как повысится качество производимой продукции и привлекательность ее для потребителей. Поставленные задачи решены, цели достигнуты.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Беляева С. А. Роль планирования в процессе управления инновационными проектами // Организатор производства. - 2010. - N 4. - С. 84-87.

2. Бетанова И. Роль HR в управлении проектами // Справочник по управлению персоналом. - 2011. - N 4 (апрель). - С. 47-52.

3. Бетанова И. Роль HR в управлении проектами // Справочник по управлению персоналом. - 2012. - N 5 (май). - С. 49-54.

4. Ганчин В. В. Роль проектного управления в инновационном развитии электроэнергетики в Российской Федерации // Экономика и управление : рос.науч. журн. - 2011. - N 5. - С. 114-118.

5. Гончаренко С. Управление проектами // Управление качеством. - 2013. - N 8. - С. 44-46.

6. Емельянов Ю. Управление инновационными проектами в компании // Проблемы теории и практики управления. - 2011. - N 2. - С. 26-39.

7. Ивасенко А. Г. Управление проектами: учебное пособие для студентов. - Ростов н/Д. : Феникс , 2012. - 330 с.

8. Конференции ПМСОФТ по управлению проектами // Проблемы теории и практики управления. - 2011. - N 7. - С. 102.

9. Кузнецов А. А. Процессное управление проектами на предприятии // Менеджмент сегодня. - 2013. - N 4. - С. 206-212.

10. Куперштейн В. MicrosoftProject 2010 в управлении проектами. - СПб : БХВ-Петербург , 2012. - 416 с.

11. Лапыгин Ю. Н. Оценка эффективности проектного управления // Экономический анализ: теория и практика. - 2011. - N 15. - С. 50-53.

12. Лич, Л. Вовремя и в рамках бюджета: Управление проектами по методу критической цепи / Л. Лич; Пер. с англ. У.В. Саламатова. - М.: Альпина Пабл.2013. - 54 c.

13. Мазур И. И. Управление инвестиционно-строительными проектами: международный подход. - М.: Омега-Л , 2011. - 736 с.

14. Мыльников Л. А. Микроэкономические проблемы управления инновационными проектами // Проблемы управления. - 2011. - N 3. - С. 2-11.

15. Мыльников Л. А. Обзор концепций инновационного управления инновационными проектами // Информационные ресурсы России. - 2010. - N 3. - С. 34-39.

16. Озерова Т. Системная триада как основа управления проектами на предприятиях общественного питания // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2011. - N 2. - Ч. 1. - С. 35-38.

17. Попов Ю. И. Управление проектами: учебное пособие для слушателей образовательных учреждений. - М.: ИНФРА-М , 2011. - 208 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

экономический технологический лапша

Перечень цехов, оборудования и вспомогательных помещений для реализации проекта

	Наименование	Размеры, м	Площадь, кв.м	Этажность
1	Цех производства макаронных изделий	18*78	1404	1
2	Ремонтные мастерские и лаборатории в составе	12*27	324	1
3	Склад бестарного хранения муки	10*43	430	1
4	Тарный склад для хранения муки в мешках	6*9	54	1
5	Склад для хранения дополнительного сырья	12*27	324	1
6	Административно-бытовые помещения	12*36	432	3
7	Газораспределительный пункт	3*6	18	1
8	Технологическая котельная	6*17	102	1
9	Экспедиция, помещения охраны	6*34	204	1
10	Трансформаторная подстанция и щитовая	15*21	315	1
11	Тарный цех	25*36	900	1
12	Склад готовой продукции	18*72	1296	1
Общая ориентировочная площадь зданий составит, кв.м:	6667

Размещено на Allbest.ru

...