Проектирование цеха по производству питьевой воды мощностью 125 тыс. дал в год

НДС - налог на добавленную стоимость.

ООЦ= 589,51 + 106,11 = 695,62 руб.

Стоимость товарной продукции, руб.:

ТП = ООЦ Ч Ргод,



где Ргод - годовая производительность, дал.

ТП = 695,62 Ч 125000 = 86952500 руб.

Прибыль от реализации продукции Пр, руб:

ПР = ТП - С,

где ТП - стоимость товарной продукции, руб;

С - полная себестоимость товарной продукции.

ПР = 86952500 - 62448073,22 = 24504426,78 руб.

Налог на прибыль (Нп, руб.) составляет 18% т.е.:

Нп = 24504426,78 Ч 0,18 = 4410796,82 руб.

Чистая прибыль:

Пчист = ПР - Нп,

Пчист = 24504426,78 - 4410796,82 = 20093629,96 руб.

Рентабельность продукции,%

Р = Пчист Ч 100/С,

Р = 20093629,96Ч100/ 62448073,22 = 32,17%

Затраты на 1 рубль товарной продукции:

3 = С / ТП,

3 = 62448073,22 / 86952500 = 0,72 руб.

Общая стоимость основных производственных фондов (ОПФ, руб.) находится по формуле:

ОПФ = К+ Пчист

где К - капитальные вложения, необходимые для реализации проекта, руб.

ОПФ = 15000000 + 20093629,96 = 35093629,96 руб.

Фондоотдача, руб.

Ф = ТП / ОПФ,

Ф = 891295300 / 405966665,8 = 2,20 руб.

Производительность труда определяется в натуральном и стоимостном выражении:

ПТ = ТП / ППП,

где ППП - численность промышленно производственного персонала, чел.

ПТ_стоим = 86952500 / 22 = 3952386,4 руб./чел.

ПТНАТ = 125000/ 22 = 5681,82 дал/чел.

Срок окупаемости капитальных вложений:

Т = К / Пчист

Т = 15000000 / 20093629,96 = 0,75 г.

Полученные данные сведем в таблице 5.6

Таблица 5.6

Маржинальность продукции

Наименование показателей	Продукция
Объём продукции, дал/год	125000
Себестоимость за 1 дал, руб.	499,58
Затраты на 1 рубль товарной продукции.	0,72
Оптово-отпускная цена за 1 дал,руб.	695,62
Прибыль, руб.	20093629,96
Рентабельность производства,%	32,17
Срок окупаемости	0,75

5.5 Расчет достижения безубыточности

Объем производства для достижения безубыточности проекта:

Q_Т = З_ПОСТ Q_Ф / (ТП - З_ПЕР)

где Q_ф - фактический объем производства, дал;

З_ПОСТ - сумма условно постоянных затрат, руб.;

ТП - стоимость товарной продукции, руб.;

З_ПЕР - переменные затраты, руб. (таблица 5.7)

Таблица 5.7

Переменные и постоянные затраты на производстве

Переменные затраты, руб.:
Сырье и основные материалы	14004587
Топливо на технологические цели	15056250
Электроэнергия на технологические цели	207025
Фонд з/п основных производственных рабочих	10480000
Отчисления на социальные нужды	3563200
Итого:	43311062
Постоянные затраты, руб.:
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1925000
Прочие расходы	2800917,4
Внепроизводственные расходы	14411093,82
Итого:	19137011,22

Q_Т = (19137011,22Ч125000) / (86952500 - 43311062) = 54813,2

Для построения графика безубыточности составим уравнения следующего вида:



Y₁ = ax;

Y₂ = a₀ + a₁x,

где Y₁ - выручка, руб.;

Y₂ - затраты на производство продукции;

а - цена единицы продукции, руб.;

х - планируемый объем реализации продукции, дал;

a₀ - сумма условно - постоянных затрат, руб.;

a₁ - сумма условно - переменных затрат на единицу продукции, руб.

Y₁ = 695,62 Ч 125000 = 86952500

Y₂ = 19137011,22 + 279,13 Ч 125000 = 54028261,22

Рисунок 5.1 График безубыточности

Таким образом, проведя необходимые расчеты и построив график, было установлено, что предприятие станет безубыточным при реализации продукции свыше ? 260000 дал в год.



Глава 6. Безопасность жизнедеятельности

6.1 Производственная безопасность и охрана труда

В России государственный контроль и надзор за соблюдением требований охраны труда осуществляется федеральной инспекцией труда при Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации и федеральными органами исполнительной власти (в пределах своих полномочий).

Номенклатура показателей, характеризующих безопасность, безвредность и качество питьевой воды, расфасованной в емкости регламентируется требованиями СанПиНа 2.1.4.1116-02 и ГОСТа 32220-2013.

Охрана труда - система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно- технические, санитарно- гигиенические, лечебно- профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

Оптимальные и допустимые величины микроклимата в производстве. Показателями, характеризующими микроклимат, являются:

1) температура воздуха;

2) относительная влажность воздуха;

3) скорость движения воздуха;

4) интенсивность теплового излучения.

Оптимальные показатели микроклимата распространяются на всю рабочую зону, допустимые показатели устанавливаются дифференцированно для постоянных и непостоянных рабочих мест. Оптимальные и допустимые показатели температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений должны соответствовать допустимым величинам.

Колебаний температуры воздуха по горизонтали в рабочей зоне, а также в течение смены допускаются до 4°С - при легких работах, до 5°С - при средней тяжести работах до 6°С - при тяжелых работах, при этом абсолютные значения температуры воздуха, измеренной на разной высоте и в различных участках помещений в течение смены, не должны выходить за пределы допустимых величин.

Интенсивность теплового облучения работающих от нагретых поверхностей технологического оборудования, осветительных приборов, инсоляции на постоянных и непостоянных рабочих местах не должна превышать 35 Вт/м² при облучении 50% поверхности тела и более, 70 Вт/м² - при величине облучаемой поверхности от 25% до 50% и 100 Вт/м² - при облучении не более 25% поверхности тела.

Вентиляционные системы для производственных помещений в комплексе с технологическим оборудованием, выделяющим вредные вещества, избыточное тепло или влагу, должны обеспечивать метеорологические условия и чистоту воздуха, соответствующие требованиям ГОСТ 12.1.005-88, на постоянных и временных рабочих местах в рабочей зоне производственных помещений.

Расположение вентиляционных систем должно обеспечивать безопасный и удобный монтаж, эксплуатацию и ремонт технологического оборудования. При размещении вентиляционных систем должны соблюдаться нормы освещения помещений, рабочих мест и проходов.

Размещение приточных и вытяжных вентиляционных агрегатов в помещениях для вентиляционного оборудования должно выполняться согласно нормам и правилам, утвержденным Госстроем элементы конструкции вентиляционных систем, включая органы управления, должны отвечать требованиям ГОСТ 12.2.003-91, а также строительных норм и правил, утвержденных Госстроем.

Размещение и устройство электрооборудования вентиляционных систем, а также контрольно-измерительная аппаратура, устройство токоведущих частей и заземлений должно удовлетворять требованиям «Правил устройства электроустановок», «Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей и правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей», утвержденных Главгосэнергонадзором, а также действующих стандартов на взрывозащищенное и рудничное оборудование. Вентиляционные системы, обслуживающие помещения категорий А, Б и системы местных отсосов, в которых возможно образование статического электричества, должны быть заземлены в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.018-93, ГОСТ 12.3.030-83.

Исполнение вентиляционного оборудования систем, обслуживающего помещения категорий А, Б и местных отсосов взрывопожароопасных и пожароопасных смесей должны соответствовать требованиям строительных норм и правил, утвержденных Госстроем и классу зон по ПУЭ.

Основной задачей производственного освещения является поддержание на рабочем месте освещенности, соответствующей характеру зрительной работы. Увеличение освещенности рабочей поверхности улучшает видимость объектов за счет повышения их яркости, увеличивает скорость различения деталей, что сказывается на росте производительности труда.

Производственное освещение должно обеспечивать отсутствие в поле зрения работающего резких теней. Наличие резких теней искажает размеры и формы объектов, их различение, и тем самым повышает утомляемость, снижает производительность труда. Особенно вредны движущиеся тени, которые могут привести к травмам. Тени необходимо смягчать, применяя, например, светильники со светорассеивающими молочными стеклами, при естественном освещении, используя солнцезащитные устройства (жалюзи, козырьки и др.).

Существуют следующие виды производственного освещения:

Естественное освещение - освещение помещений светом неба (прямым или отраженным), проникающим через световые проемы в наружных ограждающих конструкциях.

Процесс проектирования естественного освещения производственных помещений осложняется рядом обстоятельств, присущих естественному источнику света. К ним относится, прежде всего, непостоянство естественного света. На естественное освещение производственных помещений оказывают влияние эксплуатационные условия, характер застекления светопроемов, загрязнение стекол и др.

Искусственное освещение - освещение помещения только источниками искусственного света. Искусственное рабочее освещение предназначено для создания необходимых условий работы и нормальной эксплуатации зданий и территорий. Рабочее освещение следует предусматривать для всех помещений зданий, а также участков открытых пространств, предназначенных для работы, прохода людей и движения транспорта.

Совмещенное освещение - освещение, при котором недостаточное по нормам естественное освещение дополняется искусственным.

При определении нормы освещенности следует учитывать также ряд условий, вызывающих необходимость повышения уровня освещенности, выбранного по характеристике зрительной работы. Увеличение освещенности следует предусматривать, например, при повышенной опасности травматизма или при выполнении напряженной зрительной работы I-IV разрядов в течение всего рабочего дня. В некоторых случаях следует снижать норму освещенности, например, при кратковременном пребывании людей в помещении.

Для предупреждения взрыва необходимо исключить:

- образование взрывоопасной среды;

- возникновение источника инициирования взрыва.

- Взрывоопасную среду могут образовать:

- смеси веществ (газов, паров, пылей) с воздухом и другими окислителями (кислород, озон, хлор, окислы азота и др.);

- вещества, склонные к взрывному превращению (ацетилен, озон, гидразин и др.).

Источником инициирования взрыва являются:

- открытое пламя, горящие и раскаленные тела;

- электрические разряды;

- тепловые проявления химических реакций и механических воздействий;

- искры от удара и трения;

- ударные волны;

- электромагнитные и другие излучения.

Предотвращение образования взрывоопасной среды и обеспечение в воздухе производственных помещений, горных выработок и т.п. содержания взрывоопасных веществ, не превышающего нижнего концентрационного предела воспламенения с учетом коэффициента безопасности, должно быть достигнуто:

- применением герметичного производственного оборудования;

- применением рабочей и аварийной вентиляции;

- отводом, удалением взрывоопасной среды и веществ, способных привести к ее образованию;

- контролем состава воздушной среды и отложений взрывоопасной пыли.

Требования к применению средств защиты работников

Средства защиты работающих в зависимости от характера их применения подразделяют на две категории: средства коллективной защиты; средства индивидуальной защиты по ГОСТ 12.4.011-89.

Средства индивидуальной защиты работающих должны обеспечивать предотвращение или уменьшение действия опасных и вредных производственных факторов.

Работники предприятий без предусмотренных нормами спецобуви, спецодежды и предохранительных приспособлений, а также с неисправными защитными приспособлениями не должны допускаться к работе.

Средства защиты не должны быть источником опасных и вредных производственных факторов.

Для индивидуальной защиты органов дыхания от вредных паров или газов, присутствующих в воздухе рабочей зоны в сочетании с аэрозолями или без них, применяются противогаз промышленные фильтрующие по ГОСТ 12.4.121-2015. Лицевая часть промышленного противогаза должна быть правильно подогнана и не вызывать болевых ощущений в течение 6 часов работы.

Универсальный фильтрующий респиратор используется для защиты органов дыхания работников от воздействия вредных газов (паров) и аэрозолей (пыли, дыма и тумана), одновременно и раздельно присутствующих в воздухе рабочей зоны.

Производственная травма (трудовое увечье) - это следствие действия на организм различных внешних, опасных производственных факторов. Чаще производственная травма - это результат механического воздействия при наездах, падениях или контакте с механический оборудованием. Производственный травматизм - это совокупность несчастных случаев на производстве (предприятии).

Профессиональное заболевание - это повреждение здоровья работника в результате постоянного или длительного воздействия на организм вредных условий труда. Различают острые и хронические профессиональные заболевания. Профессиональное заболевание, при котором заболело два и более работников, называется групповым профессиональным заболеванием.

Хронические профессиональные заболевания развиваются после многократного и длительного воздействия вредных производственных факторов, производственного шума и др.

Несчастные случаи, происшедшие в организации (на объекте), подконтрольной органам государственного надзора, расследуются с учетом заключений этих органов по расследованию технических причин, приведших к аварии с несчастными случаями.

Каждый несчастный случай включается в статистический отчет о временной нетрудоспособности и травматизме на производстве. Разногласия по вопросам расследования, оформления и учета несчастных случаев, непризнание работодателем несчастного случая, отказ от проведения его расследования и составления акта по форме Н-1, несогласие пострадавшего или его доверенного лица с содержанием такого акта рассматриваются органами Федеральной инспекции труда (Гострудинспекции) или судом. В этих случаях подача жалобы не является основанием для неисполнения работодателем решения государственного инспектора по охране труда. Контроль за соблюдением установленного порядка расследования и учета несчастных случаев осуществляется Гострудинспекцией. Несчастные случаи на производстве, происшедшие с работниками, временно находящимися в командировке на территории государств СНГ, либо гражданами России, пребывающими в государствах СНГ по трудовому или иному договору (контракту), расследуются в порядке, установленном соответствующими нормативными правовыми актами стороны по месту пребывания в командировке (по месту заключения договора).

Электробезопасность - система организационных и технических мероприятий и средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрического поля и статического электричества.

Для обеспечения защиты работников от поражения электрическим током, защиты электрооборудования и электроустановок от грозовых и других перенапряжений должны быть заземляющие устройства или другие защитные меры электробезопасности.

Заземлению подлежат:

- корпуса электрических машин, аппаратов;

- приводы электрических аппаратов;

- вторичные обмотки измерительных трансформаторов;

- каркасы щитов управления, распределительных щитов, щитков и шкафов;

-металлические конструкции распределительных устройств, металлические кабельные конструкции, металлические корпуса кабельных муфт, металлические оболочки и брони контрольных и силовых кабелей, металлические оболочки проводов, стальные трубы электропроводки и другие металлические конструкции, связанные с установкой электрооборудования, могущие оказаться под напряжением;

- металлические опоры воздушных линий;

-металлические станины машин и механизмов для выполнения технологических процессов, могущих оказаться под напряжением.

На протяжении своей жизни человек не раз испытывает на себе вредные воздействия токсических веществ. По своим источникам и природе происхождения такие вещества довольно разнообразны. При воздействии на организм вредных веществ могут происходить значительные изменения в работе частей организма, нарушаться их функции и работоспособность, что влечет негативные последствия для организма в целом. Такая способность вредных веществ и называется токсичностью, а сами вещества - токсичными.

При осуществлении производства водки и ликероводочных изделий должны быть предусмотрены меры, исключающие или уменьшающие до допустимых пределов воздействие на работников следующих возможных факторов токсичных веществ: токсическое и раздражающее воздействие диоксида углерода, паров спирта, аммиака, моющих и дезинфицирующих средств на органы дыхания, кожные покровы и слизистые оболочки человека.

Так, предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны на предприятиях ликероводочного производства представлены в таблица 6.1:



Таблица 6.1

Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны

Наименование вещества	Величина предельно допустимой концентрации, мг/м3	Класс опасности	Агрегатное состояние
Аммиак	20	4	п
Сода кальцинированная	2	3	а
Спирт этиловый	1000	4	п
Двуокись углерода (СО2*)	9200 или 0,5% об.	4	п
Углерода окись	20	4	п
Уксусная кислота	5	3	п
Хлорная известь	6	4	п + а
Щелочи едкие (растворы) в пересчете на NaOH	0,5	2	а
Кормовые дрожжи (по белку)	0,1	4	а
Бензин-растворитель	300	4	п

Примечания: 1. Буквы, обозначающие преимущественные агрегатные состояния веществ в условиях производства, означают: п - пары и (или) газы, а - аэрозоли, п + а - смесь паров и аэрозолей.

2. Знак «+» означает, что вещество опасно при поступлении через кожу.

3. *) - ГОСТ 8050 п. 2.1.2.

6.2 Основные принципы и способы обеспечения безопасности населения в чрезвычайных ситуациях

К основным мероприятиям по обеспечению безопасности населения в чрезвычайных ситуациях относятся следующие: прогнозирование и оценка возможности последствий чрезвычайных ситуаций; разработка мероприятий, направленных на предотвращение или снижение вероятности возникновения таких ситуаций, а также на уменьшение их последствий. Кроме того, очень важным является обучение населения действиям в чрезвычайных ситуациях и разработка эффективных способов его защиты. Для составления прогнозов используются различные статистические данные, а также сведения о некоторых физических и химических характеристиках окружающих природных сред. Так, для прогнозирования землетрясений в сейсмоопасных районах изучают изменение химического состава природных вод, проводят наблюдение за изменением уровня воды в колодцах, определяют механические и физические (электрические и магнитные) свойства грунта. Значительную информацию для прогноза землетрясений может дать наблюдение за поведением некоторых животных.

Разработаны методы прогнозирования пожаров - лесных, торфяных и др. Для прогнозирования влияния скрытых очагов пожара (подземных или торфяных) на возможность возникновения лесных пожаров используется фотосъемка в инфракрасной части спектра, осуществляемая с самолетов или космических аппаратов.

Для прогнозирования обстановки, возникающей при развитии различных чрезвычайных ситуаций, применяют математические методы (математическое моделирование).

При прогнозировании чрезвычайной ситуации планируют постоянно проводимые, фоновые и защитные мероприятия. При предсказании момента чрезвычайной ситуации проверяются и приводятся в готовность система оповещения населения, а также аварийно-спасательные службы, развертывается система наблюдения и разведки, нейтрализуются особо опасные производства и объекты (химические предприятия, атомные электростанции и др.), проводится частичная эвакуация населения.

Способы защиты населения, в чрезвычайных ситуациях следующие: эвакуация, укрытие в защитных сооружениях (убежищах), использование средств индивидуальной защиты. Под эвакуацией понимают вывоз населения или его части из очага поражения при чрезвычайной ситуации.

Защитные сооружения - это специально разработанные инженерные сооружения, предназначаемые для защиты от воздействия различных физических, химических и биологических опасных и вредных факторов, вызванных чрезвычайной ситуацией.

Средства индивидуальной защиты населения предназначены для исключения попадания внутрь организма, на кожу и на одежду перечисленных выше веществ, а также бактериологических агентов. Это средства защиты органов дыхания (респираторы, противогазы), специальные защитные одежда и обувь. Медицинские средства индивидуальной защиты предназначены для профилактики и оказания первой помощи населению в чрезвычайных ситуациях. Они включают вещества, ослабляющие или предотвращающие воздействие на организм человека токсичных веществ (антидоты) или ионизирующих излучений (радиопротекторы), противобактериальные средства (антибиотики, вакцины и др.), а также средства частичной санитарной обработки (индивидуальные перевязочные и противохимические пакеты).

6.3 Личная гигиена на предприятии по производству питьевой воды

Лица, поступающие на работу на предприятие (цех) по изготовлению и розливу питьевой воды, в обязательном порядке должны пройти медицинский осмотр. Каждый работник должен иметь санитарную книжку, куда регулярно заносятся результаты медицинских осмотров, в том числе и сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, прохождение работниками обучения по программе гигиенической подготовки. Санитарные книжки хранятся у начальника цеха или в пункте здравоохранения. Работники, которые не имеют санитарной книжки к работе не допускаются.

Не допускаются к работе в цехах по производству и разливу питьевой воды лица, страдающих болезнями, указанными в Приказе Министерства здравоохранения Украины "Положение о медицинском осмотре работников определенных категорий" от 31.03.94 г. №45.

Работники обязаны приходить на работу в чистом личном одежде, при входе на предприятие тщательно очищать обувь.

Изменение санитарной одежды производится ежедневно или чаще по мере загрязнения. Запрещается входить в производственный цех без санитарной одежды или в спецодежде для работы на улице. Спецодежда стирают в прачечной предприятия или на предприятиях бытового обслуживания населения. Запрещается стирка санитарной и спецодежды в домашних условиях.

Слесари, электромонтеры и другие работники, выполняющие ремонтные работы в производственных, складских помещениях, должны соблюдать требования личной гигиены, работать в цехах в санитарном одежде, инструменты переносить в специальных закрытых ящиках с ручками. Участки, на которых проводится ремонт, должны быть отгорожены.

При выходе за территорию предприятия санитарную одежду необходимо снимать. Запрещается надевать на санитарную одежду личный одежду.

Категорически запрещается приносить в цех посторонние предметы (часы, спички, сигареты, сумки и т.п.), носить ювелирные украшения. Запрещается застегивать санитарную одежду булавками, иголками и хранить в карманах халатов предметы личного употребления (зеркала, гребешки и т.п.).

После посещения туалета необходимо дважды умыть руки с мылом до надевания халата и непосредственно перед тем, как приступить к работе. При выходе из туалета следует продезинфицировать обувь на дезкилимку.

Запрещается принимать пищу и курить в производственных помещениях. Принимать пищу разрешается только в столовых, буфетах, комнатах для приема пищи или других пунктах питания, расположенных на территории предприятия или вблизи него.

Для хранения пищевых продуктов предусматриваются специальные шкафы, бытовые холодильники, расположенные в бытовых помещениях.

Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками производства возлагается на начальника цеха, смены, участка. В целях охраны здоровья и предупреждения производственного травматизма всем работникам предприятия следует выполнять основные требования техники безопасности и производственной санитарии согласно действующих нормативных документов.

Условия труда на рабочем месте, безопасность технологических процессов, машин, механизмов, оборудования и других средств производства, состояние средств коллективной и индивидуальной защиты, которыми пользуется работник, а также санитарно-бытовые условия должны отвечать требованиям нормативных актов по охране труда.



Заключение

Одним из нетрадиционных, но перспективных для РБ товаров можно назвать чистую питьевую воду. Вероятно, многие жители крупных городов не раз задавались вопросом - собственно, зачем платить деньги за обычную родниковую воду, когда организм давно привык к вкусу водопроводной воды с тонким ароматом хлора?

К сожалению, подавляющая часть городского населения до сих пор придерживается подобной точки зрения, изменить которую не так просто. Ни производители воды, ни ее продавцы, ни даже Министерство здравоохранения РФ не собираются продвигать идею чистой воды для здорового питания, а, как известно, без «посторонней помощи» выход товара на рынок затягивается на долгие годы.

Тем не менее, положительные тенденции налицо - достаточно рассмотреть непродолжительную историю развития российского рынка питьевой воды.

Иностранные компании, открывшие свои представительства в России в начале 90-х, столкнулись с проблемой полного отсутствия бутилированной экологически чистой воды, а с 1993 года, «избалованные иностранцы» стали поставлять для себя питьевую воду в больших пластиковых бутылях из стран Западной Европы.

К счастью, наша страна богата запасами чистой воды и всего через пару лет появились первые отечественные производители, сумевшие наладить розлив и продажу питьевой воды в пластиковой таре.

За рубежом, да и у нас, бутилированная вода получила большое распространение и признание. Бутилированная вода сравнительно недорога и по уровню окупаемости среди безалкогольных напитков не имеет себе равных. Например, в Европе, потребление безалкогольных жаждоутоляющих вод достигло в 2000 году около 200 литров на человека, из которых около 100 литров приходится на долю бутилированной питьевой воды.

Среди различных видов упаковок лидирует полиэтиленовая (ПЭТ)- бутылка. В мире из года в год увеличивается число продаж бутилированной воды в этой таре. Стекло, несмотря на свой тарооборот, сдает свои позиции, так как ПЭТ-бутылка намного дешевле стеклянной. Среди негазированной бутилированной воды большую долю по объему продаж занимают продажи бутилированной воды для хозяйственного потребления (ПЭТ-упаковки от 3 литров и больше).

Но не все так понятно и однозначно в стремлении производителей убедить нас в том, что бутилированная вода - решение всех современных проблем с водой. У некоторых специалистов по водоочистке и товарным экспертизам бытует мнение, что бутилированная вода и вода из-под крана мало чем отличаются друг от друга; даже если бутилированная вода дополнительно будет насыщена углекислым газом - газированная вода, - она будет полностью соответствовать воде из сифона.

Производителей бутилированной воды ждут глобальные проверки. По информации Общенациональной ассоциации генетической безопасности, бутилированная вода часто оказывается худшего качества, чем водопроводная. Кроме того, до сих пор вода, которая продается частными фирмами и в магазинах не проходила проверки на мутагенный эффект, поскольку в РБ пока не существует подобных норм. Поэтому никто не может гарантировать безопасность употребления такой воды.

Согласно обозначенного на всех бутылках кода продукции все эти бутилированные воды относятся к воде питьевой водопроводной и соответствуют требованиям единого ГОСТА и единых СанПиН, которым в той же мере соответствует и обычная водопроводная вода из-под крана. И по составу, и по безопасности они мало чем отличаются друг от друга.

Поэтому, свидетельствуют учёные,потребитель даже не догадывается, какие вредные и канцерогенный эффекты способны вызвать соединения, образующиеся в процессе водоподготовки и очистки уже хлорированной воды с целью ее обеззараживания (озонирование, ультрафиолетовое облучение) при бутилировании.

Вода также относится к пищевым веществам, без которых жизнь невозможна. Именно в водной среде протекают биохимические реакции, что обусловлено уникальными физико-химическими свойствами воды - этой по истине удивительной жидкости.

В связи с этим расфасованная бутилированная питьевая вода должна быть не только безопасной для здоровья, но ещё и полезной; т.е. быть насыщенной полезными микро - и макроэлементами.

В результате проделанной бакалаврской работы был спроектирован цех по производству питьевой воды.

Были выполнены задачи:

1. Предоставила технико-экономическое обоснование;

2. Выполнила расчеты расходных материалов, основного и вспомогательного оборудования;

3. Охарактеризовала производственные корпуса, генплан цеха. Также предоставила данные графического материала к проектируемому цеху (технические схемы, компоновка оборудования и его производственных участков, продольный и поперечный разрезы здания и генплан цеха);

4. Рассчитала сколько необходимо воды на технологические нужды, стоимость сырья и вспомогательного материала, заработную плату.



Список использованных источников

1. ГОСТ 9557-87 «Поддон плоский деревянный размером 800х1200 мм»

2. ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости»

3. ГОСТ 9078-84 «Поддоны плоские»

4. ГОСТ 12.1.005-88 «Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны»

5. ГОСТ 12.2.003-91 «Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности»

6. ГОСТ 12.1.018-93 «Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества»

7. ГОСТ 12.4.011-89 «Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация»

8. ГОСТ 12.4.121-2015 «Система стандартов безопасности труда. Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Противогазы фильтрующие»

9. ГОСТ 12.3.030-83 «Система стандартов безопасности труда. Переработка пластических масс. Требования безопасности»

10. ВНТП 40-91. «Ведомственные нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков»

11. СНиП 2.03.13-88 «Полы. Нормы проектирования»

12. СНиП 2.04.02-84 «Водоснабжение. Наружные сети и сооружения»

13. ВНТП 27-86 «Ведомственные нормы технологического проектирования заводов розлива минеральных вод»

14. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»

15. ВНТП 40-91. «Нормы технологического проектирования заводов безалкогольных напитков»

16. СНиП 21-01-97. «Пожарная безопасность зданий и сооружений»

17. СанПиН 2.3.2.1078-01. «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

18. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод»

19. Аманжолов Ж.Ж. Охрана труда и техника безопасности: Учебное пособие.- Астана: Фолиант, 2007.- 444 с

20. Арустамов Э.А., Воронин В.А., Зенченко А.Д. и др. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2005. - 480с.

21. Афитов, Э.А. Планирование на предприятии : учеб. пособие / Э.А. Афитов. - М.: Высш. шк., 2006. - 302 с.

22. Баканов, М.И. Теория экономического анализа / М.И. Баканов. - Минск: Финансы и статистика, 1995. - 284 с

23. Гончарова В.Н., Голощапова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. - М.: Экономика, 1995. - 256 с.

24. Горфункель И.И., Кононова В.С., Крайнюков В.Д. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - В 2-х т. - Т.II. - М.: Экономика, 1995. - 320 с.

25. Джапуев М.И. Лечебные минеральные воды. - Нальчик, 1991. - 132с.

26. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. - М.: ДеЛепринт, 2004. - 214 с.

27. Зуев Е.Т., Фомин Г.С. Питьевая и минеральная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности. - М.: Протектор, 2003. - 98 с.

28. Кейлер, В.А. Экономика предприятия / В.А. Кейлер. - М.: ИНФРА-М, Новосибирск: НГАЭиУ, 1999. - 132 с.

29. Курсовое проектирование деталей машин: Учебное пособие для учащихся машиностроительных спец / С.А. Чернавский, К.Н. Боков, И.М. Чернин, Г.М. Ицкович и др. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Машиностроение, 1987.

30. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1985. - 296 с.

31. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д. - Изд-во "МарТ", 2000. - 446 с.

32. Кутепова М.А., Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. - М.: Высшая школа, 1999. - 160 с.

33. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1996. - 214 с.

34. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2003. - 284 с.

35. Общая технология пищевых производств / Г.М. Мелькина, Г.Г. Дубцов и др.; Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 2003. - 384 с.

36. Райкова С.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учебник. - М.: Асадема, 2002. - 240 с.

37. Старова, Л.И. Методические указания к практическим занятиям по курсам «Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия» и «Анализ хозяйственной деятельности предприятия». В 2 ч. / Л.И. Старова. Ч. 1. - Минск: БГУИР, 1999. Ч. 2. - Минск: БГУИР, 2001.

38. Технология безалкогольных напитков / Л.А. Оганесянц, Р.А. Зайнуллин, Р.В. Кунакова [и др.]. - СПб.: ГИОРД, 2012. - 344 с.

39. Технология пивоваренного и безалкогольного производств / В.Г. Тихомиров. - М.: Колос, 1998. - 448 с.

40. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др.; под. ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос,1997-752 с.

41. Холина В.Н. Основы экономики природопользования: Учебник для вузов, - СПб.: Питер, 2005. -672с

42. Хрипач, В.Я. Экономика предприятия / В.Я. Хрипач. - Минск : Финансы, учет, аудит, 1997 - 448 с.

43. Экономика и организация производства: руководство по преддипломной практике и дипломному проектированию для студентов всех форм обучения / Э.А. Афитов [и др.]; под ред. В.П. Пашуто. - Минск: БГУИР, 2007. - 47 с.

Размещено на Allbest.ru

...