Особенность применения пневмотранспорта

Назначение и классификация пневмотранспортных установок. Характеристика всасывающих, нагнетательных и всасывающе-нагнетательных технологий. Анализ этапов процесса производства хлеба и булочных изделий. Расчет мощности электродвигателя компрессора.

Рубрика Производство и технологии
Вид контрольная работа
Язык русский
Дата добавления 06.12.2017
Размер файла 38,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Обзор литературных источников

1.1 Назначение и классификация пневмотранспортных установок

2. Обоснование выбранных решений

3. Описание конструкции и принципа работы

3.1 Функциональное назначение оборудования в технологической схеме производства

4. Расчетная часть

5. Сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте оборудования

6. Мероприятия по технике безопасности

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Сегодня хлебопекарное производство является одной из самых динамичных и быстро развивающихся отраслей в России. Новые виды сырья и технологии, современное оборудование и передовые методы управления стали основой эффективной работы многих отечественных предприятий.

Технология современного пищевого производства все более становится механической, ее эффективность в первую очередь зависит от применяемого оборудования, все больше модернизированного. При разработке новых видов хлебопекарного оборудования становится задача повышения производительности труда и полного устранения или максимального сокращения операций, проводимых вручную, особенно операций физически тяжелых. При этом большое внимание уделяется комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских (ПРТС) работ, как сырьем, так и с готовой продукцией хлебопекарных предприятий.

Пищевая и перерабатывающая промышленность остается самой крупной и жизненно важной отраслью экономики. В условиях рыночной экономики эффективность отраслей пищевой промышленности достигается за счет высокой специализации производства и совершенствования управления им. Углубление специализации требует не только обеспечение производства технологиями с использованием современных достижений научно-технического прогресса, но и осуществление контроля за качеством сырья и готовой продукцией.

В настоящее время хлебопекарные предприятия сталкиваются и с серьезными проблемами, тормозящими их развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень налогообложения и т.д. Все эти факторы ведут к увеличению себестоимости выпускаемой продукции, и хлебопекарные предприятия вынуждены повышать цены на хлеб и хлебобулочные изделия. Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба - что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, а следовательно, и на здоровье населения.

Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

Так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то хлебозаводы имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Однако, только правильно организовав производство хлебобулочных изделий, предприятие может получить положительные результаты. Среди широкого ассортимента хлебобулочных изделий особой популярностью пользуются сдобные хлебобулочные изделия, которые вырабатывают не только крупные предприятия, но и мини-пекарни, кафе, рестораны и т.д.

Однако производство сдобных изделий связано с повышенными требованиями к качеству сырья, выбором рациональных схем и режимов тестоприготовления, с трудоемкими ручными операциями - такими, как разделка тестовых заготовок, отделка полуфабрикатов и готовой продукции. Для правильного ведения технологического процесса необходимы специальные знания, учитывающие специфические «секреты» и особые приемы приготовления сдобных изделий.

1. Обзор литературных источников

Пневматический транспорт является один из самых перспективных способов перемещений, широко применяющийся почти во всех отраслях промышленности. Многочисленные преимущества пневмотранспорта позволяют его с успехом применять для транспортирования сыпучих и многих других материалов. При помощи пневмотранспорта на хлебоприемных предприятиях и мукомольных заводах выгружают зерно из судов, железнодорожных вагонов и складов, перемещают побочные продукты и отходы от места получения до места их обработки и хранения (цех отходов), используют его как внутрицеховой и межцеховой транспорт.

Существенной причиной, сдерживающей широкое применение пневмотранспорта, является повышенный расход энергии на единицу массы транспортируемого материала. Режим транспортирования, а значит и технико-экономические показатели пневмотранспортных установок, закладываются на этапе проектирования и расчета. Следовательно, одним из способов снижения энергоемкости является применение на этом этапе физических и математических моделей, учитывающие не только неустановившиеся периоды ее работы, но и включающие в себя характеристики всего пневмотранспортного оборудования, которые в совокупности обеспечат функционирование пневмотранспорта в оптимальных режимах.

Пневмотранспорт является одним из прогрессивных способов механизации и автоматизации перемещения насыпных грузов. Этот вид транспорта нашел применение практически во всех отраслях народного хозяйства. Пневмотранспорт широко используют для перемещения сыпучих материалов в связи с их значительной производительностью и большим радиусом действия в самых стесненных производственных условиях, т.е. использованием площадей, непригодных для других способов транспортировки, экономией производственной площади, полным отсутствием остатков и потерь перемещаемого продукта в линиях, высокими санитарно-гигиеническими условиями его транспортирования; исключением нарушений технологических и гигиенических режимов воздушной среды в производственных помещениях в связи с отсутствием пыления; легкостью монтажа, сокращением рабочего персонала и упрощением обслуживания; гибкостью в эксплуатации и возможностью полной автоматизации управления.

Надежность пневмотранспортных систем:

- Отсутствие вращающихся элементов оборудования и более высокая концентрация уменьшают риск возгорания и искрения.

- В случае аварийной остановки работы системы (например, отключение электропитания), возникающие блокады в транспортной трассе легко устраняются.

- Системы бесперебойно работают многие годы, что обеспечивает более высокую надежность производственного процесса.

- И в заключение, за счет сведения к минимуму риска поломки пневмотранспортной системы, предотвращаются остановки производства.

Пневмотранспортный аппарат обеспечивает перемещение подходящих сыпучих и гранулированных веществ по трубопроводу посредством потока воздуха, в вертикальном, горизонтальном и наклонном направлении.

В определенных видах пневматической транспортировки для повышения текучести пылевидных и мелкофракционных веществ, применяется смешивание с воздухом. С этой целью обеспечивается засыпка вещества посредством обдува воздухом через наклонную нижнюю решетку. Системы подобного вида обычно используются при выгрузке бункеров и силосов. пневмотранспорт гранулированный трубопровод надежность

Пневматические системы используются в различных производственных процессах, строительстве, при выгрузке вагонов и силосов. Эти системы являются особенно подходящими для перемещения сухих, легко текучих веществ в виде пыли и мелких частиц.

Пневмотранспортные установки представляют собой комплекс устройств, обеспечивающих перемещение сыпучих материалов (пылевидных, порошкообразных, зернистых, измельченных и т.д.) или специальных транспортных средств (капсул, контейнеров с сырьем, готовой продукцией и т.д.) с помощью сжатого воздуха или разряженного газа. При величине гранул перемещаемого материала до 10 мм пневмотранспорт по сравнению с другими транспортными системами почти во всех случаях предпочтительнее.

К недостаткам, которые имеет пневмотранспорт, относят сравнительно высокий удельный расход электроэнергии на единицу массы транспортируемого продукта, сложность изготовления и эксплуатации оборудования для очистки транспортирующего и отработанного воздуха, значительный износ материалопроводов и измельчение транспортируемого продукта. Однако правильный выбор способа и оборудования для пневмотранспортирования данного продукта позволяет частично или полностью их устранить.

Основными параметрами, характеризующими пневмотранспортную систему, являются производительность по твердой фазе, длина трассы и высота подъема, концентрация транспортируемого материала, массовый коэффициент взвеси, величина избыточного давления в начале трассы (для установок нагнетающего действия) и остаточного давления (разрежения) в конце трассы (для установок всасывающего действия). По способу создания воздушного потока и условиям движения его в трубопроводе вместе с материалом пневмотранспортные установки подразделяются на всасывающие, нагнетающие и комбинированные (всасывающе-нагнетающие).

1.1 Назначение и классификация пневмотранспортных установок

Установки пневматического транспорта служат для перемещения насыпных и штучных грузов по трубам или желобам при помощи сжатого или разряженного воздуха.

Установки для насыпных грузов могут перемещать пылевидные, порошкообразные, зернистые и кусковые материалы, а установки для единичных грузов предназначены для транспортирования по трубам мелких грузов, уложенных в патроны, и грузов в контейнерах и вагонетках по трубопроводам большого диаметра.

Пневмотранспортные установки для насыпных грузов по принципу действия разделяют на транспортирующие грузы:

По способу создания в трубопроводе разности давлений пневмотранспортные установки делятся на:

1) всасывающие (вакуумные) установки;

2) нагнетательные (напорные) установки;

3) установки комбинированного типа.

2)методом аэрации, т.е. насыщения воздухом сыпучего тела, приобретающего при этом свойства жидкости (аэрожелоба);

3)по методу флюидизации (транспортирование аэрированными потоками в плотной фазе), когда насыщенный воздухом сыпучий материал приобретает высокую подвижность, обеспечивающую возможность перемещения его по трубам под действием давления воздуха.

Применяются пневмотранспортные установки для перемещения: зерна, апатитового концентрата, фрезерного торфа, фосфорной муки, порошковых и мелкокусковых химикатов, мелкого и среднекускового угля и др.

Всасывающие пневмотранспортные установки

Всасывающие установки используются там, где требуется забирать насыпной груз из нескольких пунктов и передавать его в один приемный пункт, например, при выгрузке зерна из барж в приемный склад (несколько сопл засасывают зерно сразу из многих отсеков трюма). Во всасывающих установках грузы перемещаются под действием разреженного воздуха, груз поступает в трубопровод через всасывающее сопло, а в конечном пункте шлюзуется из камеры с разреженным воздухом во внешнее пространство. Машинная часть всасывающих установок (воздушный насос и отделительное устройство) расположена с той стороны трубопровода, в которую происходит транспортирование груза.

Во время работы груз вместе с воздухом через всасывающее сопло поступает в транспортный трубопровод и перемещается по нему в виде аэросмеси до циклона, который во избежание подсоса атмосферного воздуха должен изготавливаться герметичным. Воздух, содержащий мелкую пыль, по трубопроводу поступает в фильтр , где очищается и, пройдя вакуум-насос , выбрасывается в атмосферу. Груз из отделителя и фильтра выгружается через затворы, которые пропускают груз и препятствуют проникновению воздуха из атмосферы, что улучшает условия безопасности труда. Этот способ применяют для транспортирования на сравнительно короткие расстояния.

Чтобы избежать попадания частиц перемещаемого груза в рабочее колесо воздуходувной машины, необходимо принять площадь живого сечения выпускного патрубка циклона таких размеров, которые обеспечивают движение воздушного потока на этом участке со скоростью, численно равной или даже меньшей скорости витания самых мелких частиц, поступающих в циклон по всасывающему трубопроводу.

Недостатком описанной выше установки является трудоемкое ручное передвижение и управление всасывающим соплом. В результате этого не обеспечиваются высокая производительность и быстрая выгрузка груза из транспортной единицы. В то же время в целях сокращения простоев подвижного состава под разгрузкой необходимо, чтобы производительность всасывающих пневмотранспортных установок была достаточно высокой.

Таблица 1. Техническая характеристика всасывающей пневмоустановки

Название

Значение

Максимальная производительность, т/ч

100

Вакуум кПа:

низкий

0,09

средний

0,07

высокий

0,04

Максимальная дальность, м

25

Нагнетательные пневмотранспортные установки

Нагнетательные пневматические системы применяют для транспортирования материала по разветвленному трубопроводу из одного места в несколько приемных пунктов. Нагнетательные установки экономичнее всасывающих по расходу энергии и позволяют перемещать тяжелые, пылевидные и мелкокусковые материалы на значительные расстояния при большом перепаде высоты.

В нагнетательной установке сжатый воздух от компрессора , пройдя через масловлагоотделитель и воздухосборник, через воздухопровод поступает в смесительную камеру, в которую принудительно питателем подается груз. В камере груз интенсивно перемешивается с воздухом и через транспортный трубопровод поступает в отделители на местах разгрузки.

Для переключения потока с одного отделителя на другой в транспортном трубопроводе устанавливают переключатели . Отработанный воздух, пройдя фильтр, выбрасывается в атмосферу. Отделители и фильтры также снабжены затворами. Эта установка целесообразна в тех случаях, когда груз, забираемый с одного пункта, необходимо распределить по нескольким приемным точкам. Установки с компрессорами имеют давление 0,6 МПа. В нагнетательных пневмотранспортных установках материал перемещается в потоке сжатого воздуха, поэтому системы работают более надежно и применяются для подачи всех видов сыпучих грузов.

Таблица 2. Техническая характеристика нагнетательной пневмоустановки

Название

Значение

Максимальная дальность, м

1500

Давление, МПа:

Высокое

0,3-0,4

Среднее

0,2-0,3

Низкое

0,15-0,2

Всасывающе-нагнетательные пневмотранспортные установки

Пневмоустановка комбинированного типа забирает груз из нескольких загрузочных мест и подает одновременно в несколько приемных пунктов. Грузы перемещаются под действием разреженного воздуха и в струе сжатого воздуха. Машинная часть расположена в промежуточной точке трубопровода. Пневмоустановки комбинированного типа наиболее удобны для разветвления трубопроводов с обеих сторон.

Всасывающе-нагнетательная ПТУ состоит из двух частей: всасывающей, забирающей груз и нагнетательной, транспортирующей его к месту разгрузки.

Засасываемый соплом груз поступает по трубопроводу в отделитель, который через затвор соединен с питателем. Воздух из отделителя, прошедший через фильтр, подается всасывающе-нагнетательной воздуходувной машиной в смесительную камеру питателя, смешивается с грузом и направляется к месту разгрузки в отделитель . Груз может забираться из нескольких загрузочных мест и подаваться в ряд пунктов. Такие установки применяют при обеспыливании мельниц и других технологических аппаратов, а также в качестве перегружающих устройств, когда необходимо совмещать две операции - забор груза из штабеля и подачу его по вертикали.

Комбинированные установки редко применяют как стационарные, особенно с приемниками обычного типа, так как в них не только сочетаются все достоинства и недостатки первых двух схем, но и добавляются новые.

Комбинированные схемы очень удобны для передвижных пневмоустановок - всякого рода пневмопогрузчиков, особенно в случаях забора продукта всасывающими соплами. Стремление к компактности, уменьшению веса и стоимости установки заставляет обходиться одним вентилятором и для забора, и для дальнейшего транспортирования материала.

Таблица 3. Техническая характеристика всасывающее-нагнетательной пневмоустановки

Название

Значение

Вакуум, МПа:

низкий

0,09

средний

0,07

высокий

0,04

Максимальная дальность, м

1000

2. Обоснование выбранных решений

Были рассмотрены три основных типа пневмотранспортных установок, такие как: всасывающие, нагнетательные, всасывающе-нагнетательные.

Каждые из них имеют как достоинства, так и недостатки. Но из различных систем пневмотранспорта муки на хлебопекарных и макаронных предприятиях наибольшее распространение получил аэрозольтранспорт, который характеризуется высокой массовой концентрацией сырья в транспортируемой смеси. Это позволяет использовать трубопроводы меньших диаметров и компактные фильтрующие устройства.

В установках аэрозольтранспорта мука перемещается в результате давления воздуха, движущегося с незначительной скоростью. Высокое давление в начале материалопровода по мере продвижения муки падает и в конце трассы становится равным атмосферному.

Этот режим транспортирования благоприятен как с точки зрения износа материалопровода, так и с точки зрения потребления энергии: скорость несущей среды при этом режиме значительно ниже, чем при транспортировании в разреженной фазе (5...8 против 20...23 м/с), а концентрация намного больше.

3. Описание конструкции и принципа работы

Аэрозольтранспортная установка применяется для транспортирования пылевидных материалов - муки, сахарной пудры.

Сущность процесса заключается в придании материалу физических свойств, которые приближают его к свойствам жидкости. Это достигается путем насыщения пылевидного материала воздухом, что приводит к уменьшению коэффициента трения и насыпной плотности, в результате чего резко повышается текучесть материала и создается возможность легко транспортировать его в трубопроводе в различных направлениях.

Установка работает следующим образом. Воздуходувная машина 1 (компрессор) располагается в начале системы и нагнетает воздух в ресивер 2 и далее во влагоотделитель 3, где из воздуха удаляются капельки воды и пары масла. Очищенный воздух подается в питатель 5. Мука из бункеры для бестарного хранения 4 питателем 5 подается в продуктопровод 6, где смешивается с воздухом и в виде аэрозоля транспортируется в циклон-разгрузитель 7. В циклоне мука и воздух разделяются. Мука осаждается и подается в производственный бункер 8, а воздух очищается в фильтре 9 и удаляется в атмосферу. С целью управления потоком аэрозоля на продуктопроводе устанавливаются переключатели потоков, позволяющие направлять муку в требуемый бункер.

3.1 Функциональное назначение оборудования в технологической схеме производства

Процесс производства хлеба и булочных изделий складывается из следующих этапов:

1) Прием и хранение сырья;

2) Подготовка сырья к производству;

3) Приготовление полуфабрикатов;

4) Разделка теста;

5) Выпечка;

6) Хранение изделий и отправка их в торговую сеть.

Сначала в специальных устройствах готовят растворы соли и сахара, дрожжевую разводку и расплав жира (маргарина). Эти полуфабрикаты хранят в расходных емкостях, из которых через дозирующие устройства они поступают на замес. На рис, 1. показаны емкости 20 и 21 для хранения раствора соли и дрожжевой разводки.

При работе линии муку из силосов 9 выгружают в бункер 12 с применением системы аэрозольтранспорта, который кроме труб включает в себя компрессор 4, ресивер 5 и воздушный фильтр 3. Расход муки из каждого силоса регулируют при помощи роторных питателей 7 и переключателей 11. Для равномерного распределения сжатого воздуха при различных режимах работы перед роторными питателями устанавливают ультразвуковые сопла 6.

Программу расхода муки из силосов 9 задает производственная лаборатория хлебозавода на основе опытных выпечек хлеба из смеси муки различных партий. Такое смешивание партий муки позволяет выравнивать хлебопекарные качества рецептурной смеси муки, поступающей на производство. Далее рецептурную смесь муки очищают от посторонних примесей на просеивателе 13, снабженном магнитным уловителем, и загружают через промежуточный бункер 14 и автоматические весы 75 в производственные силосы 16.

В данной линии для получения хорошего качества хлеба используют двухфазный способ приготовления теста. Первая фаза -- приготовление опары, которую замешивают в тестомесильной машине 77. В нее дозируют муку из производственного силоса 16, а также оттемперированную воду и дрожжевую разводку через дозировочную станцию 18. Для замеса опары используют от 40 до 70 % муки [2; c.69]. Из машины 77 опару загружают в шестисекционный тестоприготовительный агрегат 19.

После брожения в течение 3,0...4,5 ч опару из агрегата 19 дозируют во вторую тестомесильную машину с одновременной подачей оставшейся части муки, воды, растворов соли и сахара, расплава жира. Вторую фазу приготовления теста завершают его брожением в емкости 22 в течение 1...2 ч. Плотность пшеничного теста после замеса составляет 1200 кг/м3, в конце брожения -- 500 кг/м3.

Готовое тесто стекает из емкости 22 в приемную воронку тестоделительной машины 23, предназначенной для получения порций теста одинаковой массы. После обработки порций теста в округлительной машине 24 образуются тестовые заготовки шарообразной формы, которые с помощью маятникового укладчика 7 раскладывают в ячейки люлек расстойного шкафа 2.

Расстойка тестовых заготовок проводится в течение 35...50 мин. При относительной влажности воздуха 80...85 % и температуре 35...40 °С в результате брожения структура тестовых заготовок становится пористой, объем их увеличивается в 1,4... 1,5 раза, а плотность снижается на 30...40 % [3; c.105]. Заготовки приобретают ровную гладкую эластичную поверхность. Для предохранения тестовых заготовок от возникновения при выпечке трещин-разрывов верхней корки в момент перекладки заготовок на под печи 25 их подвергают надрезке или наколке.

На входном участке пекарной камеры заготовки в течение 2...3 мин подвергаются гигротермической обработке увлажнительным устройством при температуре 100...160 °С и относительной влажности воздуха 70...85 %. Выпечка производится при переменном температурном режиме печи 150...250 °С в течение 10...60 мин, в зависимости от рецептуры и массы порции выпекаемого хлеба.

Выпеченные изделия с помощью укладчика 26 загружают в контейнеры 27 и направляют через остывочное отделение в экспедицию.

Общая продолжительность приготовления хлеба от подачи муки до получения готовой продукции обычно составляет 9...10 ч.

4. Расчетная часть

Рассчитать диаметр материалопровода d (м); расход воздуха Vв (м3/с); общие потери давления воздуха в аэрозольтранспортной установке ??р (кПа) и мощность на привод воздуходувной машины N (кВт), если заданы: фактическая масса муки, подлежащей транспортированию G = 99000 кг; продолжительность транспортирования ф = 12,5 ч; общая длина материалопровода L = 34 м; коэффициент, зависящий от типа воздуходувной машины А = 800 (для ротационного компрессора); начальная скорость воздуха в продуктопроводе ?н = 7,5 м/с; коэффициент, учитывающий неравномерность подачи продукта б = 1,15…1,20; количество отводов и переключаетелей в системе n = 6 шт; потеря давления в питателе ?р3 = 12 кПа; плотность воздуха св = 1,2 кг/м3; ускорение свободного падения g = 9,81 м/с2; коэффициент потери давления в циклоне оц = 2,5; высота подъема материала на вертикальных участках Н = 4…12 м; тип компрессора - ротационный. В установке используется роторный питатель.

Фактическая производительность аэрозольтранспортной установки Пф, кг/с, пневмотранспортный всасывающий электродвигатель компрессор

Пф = G/(ф *3600),

Пф = 99000/(12,5*3600) = 2,2

Расчетная производительность Пр, кг/с,

Пр = б*Пф,

Пр = 1,20 * 2,2 = 2,64

Массовая концентрация муки в аэрозоле , кг/кг воздуха,

= А/L,

= 800/34 =23,53

Потери давления в материалопроводе на трение о стенки ?р1, кПа,

?р1 = (0,133*0,2**L)/(1-2*10-4**L)

?р1 = (0,133*0,2*23,53*34)/(1-2*10-4*23,53*34) = 21,28/0,83 = 25,64

Скорость воздуха на конечных участках транспортирования ?к , м/с,

?к = ?н *(1+?р1/66,5)

?к = 7,5*(1+25,64/66,5) = 10,39

Потери давления в материалопроводе на разгон материала ?р2, кПа,

?р2 = (0,133** ?к2*(1+0,5*n))/112

?р2 = (0,133*23,53*10,392*(1+0,5*6))/112 = 1351/112 = 12

Потери давления на подъем материала ?р4, кПа,

?р4 = 10-3**св*g*H

?р4 = 10-3*23,53*1,2*9,81*10 = 2,77

Потери давления в циклоне-разгрузителе ?р5, кПа,

?р5 = 0,5*10-3* оц * ?к2*св

?р5 = 0,5*10-3*2,5*10,392*1,2 = 0,49

Общие потери давления воздуха в установке аэрозольтранспорта ??р, кПа,

??р = ?р1 + ?р2 + ?р3 + ?р4 + ?р5,

??р = 25,64 + 12 + 12 + 2,77 + 0,49 = 52,9

Необходимое давление нагнетания рн, кПа,

рн = 1,1*??р

рн = 1,1*52,9 = 58,2

Расчетный расход воздуха Vв.р., м3/с определяется по зависимости

Vв.р = Пр/(св*)

Vв.р = 2,64/(1,2*23,53) = 0,093

Полный расход воздуха Vв., м3/с

Vв = k*Vв.р.

Vв = 1,8*0,093 = 0,6 = 0,17

Диаметр продуктопровода d, м,

d = v(4Vв/р*?к)

d = v(4*0,17/3,14*10,39) = 0,14

Мощность электродвигателя компрессора N, кВт,

N = (Vв*pн)/(з1* з2)

Где з1 - КПД воздуходувной машины (з1=0,53…0,6); з2 - КПД механической передачи от электродвигателя к воздуходувной машине (з2 = 0,9… 0,95).

N = (0,17*58,2)/(0,6*0,9) = 18,32

Удельный расход электроэнергии на транспортирование муки Nvo, кВт*ч/т,

Nvo = N/(3,6*Пф)

Nvo = 18,32/(3,6*2,2) = 2,31

5. Сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте оборудования

Перед пуском в эксплуатацию вновь смонтированных аэрозольтранспортных установок или после капитального ремонта необходимо провести испытания установки на холостом ходу и под нагрузкой.

При испытании воздуходувной машины на холостом ходу посредством вентиля или крана доводят давление в воздуховоде до уровня, установленного проектом, и измеряют расход подаваемого воздуха. Полученные данные приводят к нормальным условиям.

Работу воздуходувной машины следует проверять на холостом ходу в течение 4 ч, обращая внимание на ее уравновешенность, состояние крепления к раме и фундаменту, системы смазки и охлаждения, наличие посторонних шумов. Замеренные частота вращения рабочего органа и уровень шума должны соответствовать технической характеристике, приведенной в паспорте машины.

Воздуховоды и материалопроводы необходимо проверить на герметичность. Необходимо проверить крепление, частоту вращения, наличие посторонних шумов винтовых и шлюзовых питателей. На приемных патрубках их должны быть установлены коробки с тканевыми рукавами.

Дозирующее устройство, расположенное над питателем, должно обеспечивать подачу заданного количества муки.

После испытаний воздуходувной машины по расходу воздуха и развиваемому давлению и устранения выявленных неисправностей производят пуск установки под нагрузкой. Испытания установки под нагрузкой следует начинать при производительности, составляющей не менее половины проектной, и проводить в течение минимум 48 ч. На всех этапах испытаний измеряют параметры работы аэрозольтранспортной установки (расход воздуха, сопротивление установки, развиваемое давление воздуходувной машины). После ввода аэрозольтранспортных установок в эксплуатацию следует периодически контролировать с помощью пружинного манометра давление перед питателем.

При пуске аэрозольтранспортных установок выполняют операции в следующем порядке:

определяют маршрут перемещения муки;

включают компрессор и электродвигатели питателя, а затем дозаторы муки.

При остановке операции производят в обратной последовательности.

При появлении пыли в местах соединения труб гравитационного транспорта необходимо немедленно прекратить подачу муки в питатель при непрерывном поступлении воздуха. Если при этом давление перед питателем выше нормального, подачу воздуха прекращают и освобождают материалопровод от запрессованной муки.

При повышении давления в сети на холостом ходу вследствие увеличения сопротивления бельтинга смесительной камеры шнекового питателя следует заменить или очистить его.

Для ликвидации завалов материалопроводов мукой вследствие падения давления и прекращения подачи воздуха из компрессорной на участке материалопроводов после питателей следует предусматривать пробки с резьбой на расстоянии 8 - 10 м друг от друга для подачи сжатого воздуха.

6. Мероприятия по технике безопасности

При эксплуатации бестарных складов хранения муки необходимо учитывать, что твердые частицы муки, взвешенные в воздухе, представляют дисперсную систему -- аэрозоль. Мука -- хороший диэлектрик, ее удельное сопротивление 10|0...1012 Ом/см. Мучные продукты в виде аэрозолей хорошо генерируют заряды статического электричества при движении в потоке воздуха, при ударе о металлическую поверхность, дроблении.

Опасным для возникновения взрыва является наличие минимального количества взвешенной муки в воздухе -- так называемый нижний взрывоопасный предел концентрации, который может возникнуть при влажности муки 14%, зольности 1,5% и концентрации в пределах 20... 100 г на 1 м3 воздуха. Температура самовоспламенения мучной пыли 39°С. Особенно высока опасность возникновения взрыва в пневмотранспортных установках, так как в процессе движения по материалопрово- дам мука интенсивно электризуется.

Электрические потенциалы заряженных частиц муки и трубопроводов достигают десятков тысяч вольт и зависят от скорости движения аэрозоля, концентрации частиц и степени их измельчения. Накопление таких зарядов может привести в взрыву и пожару. Поэтому при эксплуатации бестарных установок особое внимание следует уделять вопросам надежного заземления всех элементов аэрозольтранспортной установки.

Величина статического заряда зависит от материала, из которого изготовлен трубопровод пневматической установки. На хлебозаводах и макаронных фабриках трубопроводы выполняют из разных материалов. Для присоединения автомуковоза к продуктопроводу склада применяется прорезиненный шланг, а для удобства наблюдения за движением муки отдельные участки выполняют из органического стекла. Исследованиями установлено, что на участках прорезиненного шланга и вставок из органического стекла скапливается большое количество статических зарядов, которые могут вызвать появление искрового заряда и воспламенить смесь муки с воздухом в продуктопроводе.

Чтобы предотвратить возникновение высокого потенциала электростатического заряда при пневматическом транспортировании муки в бестарных установках на хлебозаводах и макаронных фабриках, необходимо соблюдать следующие требования:

металлические трубопроводы, а также оборудование и механизмы (дозаторы муки, металлические емкости, шнеки, питатели и т.п.) должны быть заземлены;

фланцевые соединения трубопроводов должны быть шунтированы гибкими перемычками, а матерчатые фильтры прошиты тонкой медной проволокой и заземлены;

параллельно расположенные трубопроводы для выравнивания потенциала и предотвращения искрения должны быть через каждые 20...25 м соединены между собой перемычками;

смотровые вставки из органического стекла в трубопроводах и прорезиненные шланги должны быть шунтированы с внутренней и наружной сторон, а наконечник шланга должен быть выполнен из металла (бронза, алюминий), не дающего искры при ударе;

автомуковозы в момент разгрузки следует присоединять к общезаводской сети защитного заземления.

Мучные склады должны быть оборудованы системой аспирации, а в местах наибольшего выделения мучной пыли следует устанавливать пылесосы и вытяжные зонты. Для предотвращения распыла муки необходимо обеспечить герметичность технологического оборудования -- на крышках люков, бункеров, норий должны быть уплотняющие прокладки. Мукопроводы должны иметь герметичное соединение.

В целях предотвращения взрыва воздушно-мучной смеси на каждом бункере должен быть установлен фильтр, а при сообщении бункеров -- отсечное устройство. Для этого допускается использование циклонов и рукавных аспираторов. Фильтр может быть смонтирован и ниже бункера, однако в открытом складе это потребует частой очистки верхнего участка трубопровода, особенно в зимний период.

В складах закрытого типа современные конструкции емкостей для хранения муки оснащают взрыворазрядителями мембранного типа (рабочее давление -- 1 Н/см2).

Одним из недостатков, иногда имеющих место при эксплуатации аэрозольтранспортных установок, являются завалы в мукопроводах. Для их предотвращения необходимо соблюдать последовательность пуска и останова аэрозольтранспортных линий: при пуске сначала производят продувку сжатым воздухом в течение 1...2 мин всей линии от питателя до приемной емкости, после чего муку загружают в мукопровод; при остановке сначала прекращают подачу муки, а затем продувают линию (в течение 1 мин) до полного удаления муки.

Для облегчения ликвидации завалов (пробок) муки при монтаже му- копроводов устанавливают продувочные штуцера перед коленами, двойными и простыми отводами, а также перед каждым разветвлением. При использовании центральных компрессорных станций для обслуживания двух или более одновременно работающих питателей перед каждым устанавливают регулятор расхода и давления воздуха.

Заключение

В результате проделанной работы были рассмотрены пневмотранспортные установки, такие как: всасывающие, нагнетательные и всасывающе-нагнетательные. В курсовом проекте была приведена сравнительная характеристика данных установок. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки. Была подробно рассмотрена аэрозольтранспортная установка, относящаяся к типу нагнетательных пневмоустановок.

Представлена технологическая схема производства, в которой описан принцип действия и функциональное назначение установки. Рассчитаны: диаметр материалопровода, расход воздуха, общие потери давления воздуха в аэрозольтранспортной установке, мощность на привод воздуходувной машины. Наглядно представлена выбранная пневмоустановка, которая далее была описана по технологической и практической схеме.

Список используемой литературы

1. Гальперин Д.М. Справочник по монтажу технологического оборудования предприятий пищевой промышленности - М.: Пищевая промышленность, 1978 - с. 496.

2. Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Калашникова С.В. Технология хлебопекарного производства: учебное пособие. - Воронеж: ВГАУ, 2010. - 179 с.

3. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 1. / Под ред. Антипова С.Т. и др. -М., 2001.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Выбор и характеристика оборудования. Основные технологические стадии производства хлеба и булочных изделий. Расчет технико-экономических показателей. Калькуляция себестоимости и цены продукции.

    курсовая работа [2,5 M], добавлен 28.05.2012

  • Сырье для производства хлеба. Требования к муке, стадии технологического процесса. Характеристика комплексов оборудования для производства одного из массовых видов хлеба - подового хлеба из пшеничной муки. Расчет основных параметров мукопросеивателя.

    курсовая работа [1,5 M], добавлен 09.06.2015

  • Характеристика сырья, используемого для производства ржаного хлеба. Расчет и подбор оборудования. Характеристика готовых изделий. Выбор, расчет печей. Хлебохранилище, экспедиция. Расчет оборудования тесторазделочного отделения. Эффективность производства.

    курсовая работа [64,5 K], добавлен 08.05.2015

  • Технологические схемы механизированного производства хлебобулочных изделий. Расчет оборудования, наиболее подходящего по техническим характеристикам для производства горчичного и столичного хлеба. Схема технохимического контроля процесса производства.

    дипломная работа [94,9 K], добавлен 21.06.2015

  • Характеристика технологического процесса производства хлеба пшеничного. Анализ нормативной документации на производимую продукцию. Расчет экономической эффективности за счет внедрения инновационного оборудования. Применение метода "Бенчмаркинга".

    дипломная работа [1,1 M], добавлен 13.02.2012

  • Принцип работы шлюзового роторного и шнекового питателя, их достоинства и недостатки. Классификация пневматических установок для транспортировки сыпучих продуктов. Расчет аэрозольтранспортной установки. Составляющие суммарного давления в пневмолинии.

    методичка [1,3 M], добавлен 29.11.2012

  • Управление предприятием общественного питания. Расчет численности персонала производственной бригады исследуемого цеха. Определение количества горячих и холодных напитков, мучных, кондитерских и булочных изделий, хлеба. Организация работы горячего цеха.

    курсовая работа [597,3 K], добавлен 25.04.2015

  • Разработка технологической линии по производству пшеничного хлеба. Обоснование способа, технологии и схемы переработки сырья. Стадии производства хлеба. Подбор оборудования технологической линии. Расчет систем обеспечения производственного процесса.

    курсовая работа [199,5 K], добавлен 19.11.2014

  • Технологическое назначение и схема компрессора марки 205 ГП 40/3,5. Описание конструкции оборудования, его материальное исполнение. Монтаж и эксплуатация компрессора, требования к эксплуатации оборудования. Расчет, проверка прочности цилиндра компрессора.

    контрольная работа [1,8 M], добавлен 30.03.2010

  • Назначение и область применения мельницы Д-250. Описание конструкции центробежной мельницы. Принцип действия и техническая характеристика мельницы. Расчет производительности и потребной мощности электродвигателя дробилки. Расчет клиноременной передачи.

    контрольная работа [41,2 K], добавлен 20.05.2010

  • Эксплуатационный расчет водоотливной установки шахты: определение водопритока, подачи насоса, напора в насосе. Обоснование нагнетательных ставов. Расчет характеристики внешней сети. Расчет трубопровода на гидравлический удар. Выбор типа вентилятора.

    курсовая работа [325,9 K], добавлен 22.09.2011

  • Компрессор как механизм для сжимания и подачи газов под давлением, анализ видов: поршневые, ротационные, лопаточные. Знакомство с работой многоступенчатого компрессора. Общая характеристика основных этапов расчета процессов сжатия в компрессорах.

    контрольная работа [534,4 K], добавлен 13.02.2014

  • Анализ применения штанговых скважинных насосных установок (ШСНУ) в современных условиях. Схема устройства ШСНУ, расчет, подбор оборудования. Скважинные штанговые насосы, их назначение и рекомендуемая сфера применения. Характеристика работы насосных штанг.

    контрольная работа [1,2 M], добавлен 19.01.2016

  • Выполнение теплового и газодинамического расчетов двухступенчатого непрямоточного поршневого компрессора простого действия с неполным промежуточным охлаждением. Оценка потребляемой мощности электродвигателя. Проверка "мертвого" объема по ступеням.

    курсовая работа [1012,3 K], добавлен 08.02.2012

  • Подбор основных элементов блокиратора ШИ-регулятора мощности электродвигателя. Выбор типа и метода изготовления печатной платы, вычисление ее параметров. Определение оптимального варианта технологического процесса сборки изделия, расчет его надежности.

    курсовая работа [44,3 K], добавлен 17.03.2014

  • Особенности силового расчета механизма. Анализ метода подбора электродвигателя и расчета маховика. Построение кривой избыточных моментов. Характеристика и анализ схем механизмов поршневого компрессора. Основные способы расчета моментов инерции маховика.

    контрольная работа [123,0 K], добавлен 16.03.2012

  • Классификация пневмотранспортных установок. Расчет цеховой аспирационной установки обычного типа: расчет всех сопротивлений при движении аэросмеси от удаленного станка до места выхода очищенного воздуха из циклона. Выбор воздуходувной машины–вентилятора.

    курсовая работа [50,1 K], добавлен 20.03.2012

  • Совершенствование дизелей в направлении увеличения агрегатной мощности и улучшения технико-экономических показателей методом газотурбинного наддува. Газодинамический расчет компрессора. Параметры воздушного потока. Профилирование колеса компрессора.

    курсовая работа [135,8 K], добавлен 20.04.2012

  • Хлеб как один из наиболее важных продуктов питания, знакомство с основными способами производства и ассортиментом. Общая характеристика технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий. Рассмотрение особенностей приготовления ржаного хлеба.

    реферат [21,6 K], добавлен 08.03.2015

  • Разработка пекарни по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Расчет производственной мощности, обоснование выбранного ассортимента, расчет сырья и готовой продукции. Подбор оборудования, расчет площадей и компоновка производственной площади.

    курсовая работа [89,8 K], добавлен 19.02.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.