Исследование динамики кислотонакопления йогурта с добавлением семян чиа (Salvia hispanica L.)

Обоснование влияния растительного компонента – семян чиа – на процесс ферментации и сквашивания молочно-растительной смеси. Изучение влияния различного количества наполнителя в виде цельных и измельченных семян чиа на динамику кислотонакопления образцов.

Рубрика Производство и технологии
Предмет Технология молока и молочных продуктов
Вид статья
Язык русский
Прислал(а) Надточий Л.А.
Дата добавления 30.04.2018
Размер файла 321,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.