Анализ производства подсолнечника (на примере Саратовской области)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова, г. Саратов

АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ПРИМЕРЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Кондак В.В. к.э.н., доцент

Важнейшей задачей в деле улучшения продовольственного снабжения населения страны является повышение эффективности использования ресурсного потенциала и перестройка структуры продовольственного комплекса за счет приоритета в производстве наиболее ценных и энергоемких продуктов и сырья.

За последние годы в развитых странах мира произошли крупные изменения, обеспечивающие резкое сокращение затрат труда и ресурсов на производство продуктов питания в результате повышения удельного веса жиров растительного происхождения. Растительные жиры имеют ряд преимуществ для здоровья человека перед животными жирами, в том числе и перед сливочным маслом. По питательности и усвояемости подсолнечное масло заметно превосходит животные жиры. Подсолнечное масло используется непосредственно в пищу и в кулинарии, широко применяется для изготовления различных сортов маргарина, майонеза, овощных и рыбных консервов, кондитерских и хлебобулочных изделий. Часть масла, непригодного в пищу, используют при производстве мыла, олифы, линолеума, клеенки и других изделий.

При переработке семян на масло побочно получают жмых и шрот, которые являются высокобелковыми кормовыми продуктами и широко используются как концентрированный корм для животных, а также в качестве белкового компонента при производстве различных комбикормов. Жмых используют для изготовления халвы. Из лузги вырабатывают этиловый спирт, кормовые дрожжи. Корзинки подсолнечника (50-60 % урожая семян) -- хороший корм, особенно в смеси с половой гороха в размолотом виде.

Основной масличной культурой в России является подсолнечник. На его долю приходится 75 % площади посева всех масличных культур и до 80% производимого растительного масла. Производство масличных в России решающим образом определяется сборами подсолнечника, который по-прежнему остается одной из наиболее рентабельных культур для производителей, что создает стимул для расширения его посевов. В отличие от зерновых культур внутренний спрос на подсолнечник остается устойчиво высоким. Страна имеет значительный почвенно-климатический потенциал для производства масличных культур, позволяющий успешно конкурировать на международных рынках. Потребность России в растительном масле составляет примерно 2,2-2,3 млн. т в год. Чтобы обеспечить внутренний рынок данной продукцией, необходимо ежегодно перерабатывать около 6 млн. т маслосемян, в том числе 4 млн. т семян подсолнечника.

Производство в России маслосемян и наличие мощностей по их переработке недостаточны для обеспечения потребности страны в растительном масле. Объективная необходимость дальнейшего повышения эффективности производства и переработки подсолнечника, как основной масличной культуры в нашей стране очевидна.

масличный культура растительный масло

Таблица 1. - Валовой сбор масличных культур во всех категориях хозяйств Российской Федерации, тыс. тонн (данные Росстата)

Сильная засуха в 2009 и в 2010 годах повлияла на уровень производства масличных культур, особенно в основных регионах-продуцентах (Южного и Приволжского федеральных округов). В результате объемы предложения маслосемян в начале текущего года были существенного меньше, чем в прошлом году в связи с сокращением уровня переходящих запасов по сравнению с предыдущим годом. Для пополнения сырьевых ресурсов, увеличился импорт соевых бобов, так как цены на них на мировом рынке были ниже, чем на другие виды масличных.

По данным Росстата, производство масличных культур существенно увеличился. В 2012 г. по сравнению с 2006 годом уровень валового сбора, особенно подсолнечника, соевых бобов, рапса ярового и озимого (кользы), увеличился по сравнению с базовым периодом на 18,0 %, в 2,3 раза, и на 98,3 % соответственно.

Посевная площадь масличных культур в 2011 году составляла 40447 тыс. га. Причем под технические культуры в 2011 г было отведено 8507 тыс. га., что составляет 21,0 % от общей посевной площади.

Таблица 2. Посевная площадь масличных культур во всех категориях хозяйств Российской Федерации, тыс. га. (данные Росстата)

Анализ динамики посевных площадей свидетельствует о том, что в 2011 году по сравнению с 2006 годом размер площади посева масличных культур увеличился в 5,3 раза. При этом, за исследуемый период наблюдается увеличение посевной площади под подсолнечником и рапсом на 23,7 % и 74,4 % соответственно.

В 2011 году наблюдается так же значительное увеличение урожайности масличных культур, в том числе подсолнечника.

Таблица 3. Урожайность масличных культур во всех категориях хозяйств Российской Федерации, тыс. га. (данные Росстата)

Урожайность масличных культуру в целом имеет тенденцию к увеличению на 18,8 % или 2,1 ц. с 1 га. При этом в разрезе культур рост урожайности составил: по подсолнечнику - на 17,5 %, рапсу озимому - 10,6 %, рапсу яровому - 5,6 %, что является положительным моментом в растениеводстве.

Саратовская область имеет значительный агропромышленный потенциал и, несмотря на сложные экономические и аномальные агрометеорологические условия, она сохранила ведущие позиции в производстве сельскохозяйственной и продовольственной продукции не только в Приволжском федеральном округе, но и в России. Область входит в десятку лидеров среди регионов России по производству основных видов сельскохозяйственной продукции: зерна, молока, мяса и уверенно удерживает третье место среди регионов Приволжского федерального округа. Объём сельскохозяйственной продукции, производимой на территории области, позволяет фактически полностью обеспечить внутренние потребности.

Валовой сбор семян подсолнечника Саратовской области в 2012 г. на 37,0 % ниже, чем в 2011 году за счет сокращения посевной площади на 28,6 и урожайности на 10,8%.

Региональный аспект в повышении эффективности производства подсолнечника чрезвычайно важен, так как проблемы улучшения семеноводства, внедрение высокопродуктивных сортов и гибридов и освоение интенсивных технологий возделывания лучше решаются на местах.

Рис. 1. Структура производства основных продуктов растениеводства по категориям хозяйств в % от общего объёма производства

Саратовская область входит в десятку ведущих регионов России по производству основных видов сельскохозяйственной продукции: зерна, подсолнечника молока и мяса и традиционно находится в первой тройке регионов Приволжского Федерального округа.

Таблица 4. - Основные показатели развития сельского хозяйства Саратовской области (растениеводства)

Масштабный рост отечественного производства и переработки растительных масел позволил полностью удовлетворить внутренний спрос на масла и продукты их переработки и наладить стабильный экспорт излишков производства. Если в 2001 г. из России было экспортировано всего 43 тыс. тонн растительных масел, то в 2011 г. экспорт составил уже 630 тыс. тонн растительных масел для промышленной переработки. В результате, на российском рынке с 2008 г. установился устойчивый баланс по объемам экспорта и импорта масел.

Размещено на Allbest.ru