Рисунок 1.3 - Посевные площади рапса по федеральным округам в России

К основным рискам бизнеса, связанного с выращиванием, и в первую очередь с переработкой рапса в России, относится его существенная зависимость от экспорта - в России продукты переработки рапса не имеют высокого спроса. К преимуществам можно отнести устойчивый рост потребления семян рапса, рапсового масла (используется в основном в качестве биотоплива), рапсового шрота (используется в качестве кормов в рационе сельскохозяйственных животных) в мире. В 2013 году по отношению к 2012 году мировая торговля семенами рапса возросла на 4,4% до 20,8 млн тонн. За 10 лет показатели выросли в 3,1 раза.

Мировая торговля рапсовым маслом в 2013 году достигла 6,4 млн тонн, что на 5,3% превышает объемы 2012 года и в 2,9 раза - объемы десятилетней давности[12].

Под урожай 2014 г. было посеяно 307 тыс. га озимого рапса. Благодаря мягкой зиме посевы хорошо сохранились. Гибель составила около 7%, что на 15% ниже, чем в прошлом году. Прогноз сохранившихся площадей - 287 тыс. га. Такого высокого результата в России еще не было. Хорошее состояние посевов в этом году дает основания для оптимистичных прогнозов. Однако пока аналитики "ПроЗерно" сдержанны в оценке будущей урожайности: 16,6 ц/га и валового сбора - 478 тыс. т. В реальности урожайность озимого рапса в 2014 г. может оказаться выше - более 17 ц/га, а значит, увеличится и валовой сбор маслосемян[12].

В Южном и Северо-Кавказском ФО, где преимущественно выращивается озимый рапс, общий валовой сбор озимого и ярового рапса прогнозируется на уровне 179 и 219 тыс. т, соответственно. Для сравнения, в 2013 г. в ЮФО собрали 139 тыс. т, в СКФО - 204 тыс. т. (в основном - в Ставропольском крае).

В остальных регионах выращивается в основном яровой рапс. Площади его посевов будут немного выше по сравнению с прошлым годом, так как интерес к этой культуре со стороны аграриев возрастает. Посевные площади прогнозируются на уровне 1,094 млн. га, урожайность - 9,6 ц/га, валовой сбор - 1,055 млн. т.

Повышенный интерес к производству рапса отмечается в Центре России и в Центральном Черноземье. Здесь виды на урожай хорошие, особенно в Тульской и Курской областях[12].

В ЦФО общий валовой сбор озимого и ярового рапса прогнозируется на уровне 434 тыс. т против 411 тыс. т в 2013 г.

Также рекордным может оказаться урожай рапса в Приволжском ФО - 237тыс. т против 155 тыс. т год назад и 214 тыс. т в самом удачном для региона 2012г[12].

В Сибири и на Урале рапс активно включают в севообороты. Однако повторения прошлогоднего рекордного урожая аналитики "ПроЗерно" не ожидают. В 2013 г. в Сибирском ФО было произведено 262 тыс. т рапса, что было более чем в 2 раза выше показателей предыдущего года. В 2014 г. прогнозируется валовой сбор на уровне 251 тыс. т, поскольку виды на урожайность культуры здесь пока скромные. Однако если погода будет благоприятной для выращивания культуры, урожай может оказаться на уровне прошлогоднего. Основной производитель рапса в Сибири - это Омская область, где в предстоящем сезоне ожидаются хорошие условия[12].

1.9.2 Посевные площади рапса

Посеные площади рапса (озимого и ярового, далее просто рапс) в 2014 году, по итоговым данным Росстата, с учетом информации о посевных площадях в Крымском ФО (14,6 тыс. га), составили 1 187,9 тыс. га, что на 10,4% меньше чем было засеяно в 2013 году и на 0,2% меньше, чем в 2012 году. За 5 лет, по отношению к 2009 году, посевные площади данной культуры в РФ возросли на 72,6%, за 10 лет, по отношению к 2004 году, в 4,7 раза. По отношению к 1990 году посевные площади рапса в России увеличились в 4,6 раза. Максимальная величина посевных площадей рапса, в период с 1990-2014 гг., наблюдалась в 2013 году - 1 325,9 тыс. га, минимальная величина посевов - в 1993 году - 112,0 тыс. га[13].

Рисунок 1.4- Посевные площади рапса в России

1.9.3 Посевные площади рапса по регионам

Регион с наибольшими размерами посевных площадей рапса в России в 2014 году - Ставропольский край. Его доля в общих размерах посевных площадей этой масличной культуры составила 10,9%. Помимо Ставропольского края, в ТОП-10 регионов с наибольшими размерами посевных площадей рапса в РФ вошли Республика Татарстан, Тульская область, Кемеровская область, Новосибирская область, Алтайский край, Омская область, Тюменская область, Липецкая область и Нижегородская область[13].

Урожайность рапса в России в 2014 году, по предварительным данным Росстата, составила 30,7ц/га убранной площади, что на 7,3% превышает аналогичный показатель в 2013 году - 28,6 ц/га. За 5 лет, по отношению к 2009 году, урожайность рапса (озимого и ярового) увеличилась на 11,6%, за 10 лет, к 2004 году, на 17,2%. По отношению к 1990 году урожайность рапса (озимого и ярового) в РФ выросла на 5,9%. Максимальное значение урожайности рапса в РФ наблюдалось в 2014 году - 30,7 ц/га убранной площади, минимальное - в 1998 году - 18,7 ц/га убранной площади[13].

Анализ среднегодовых тенденций по урожайности рапса за длительный период позволяет в значительной степени исключить влияние природно-климатических факторов и определить вклад использования передовых технологий в изменение урожайности рапса в России.

Среднегодовая урожайность семян рапса в РФ в 1991-2000 гг. составляла 21,4 ц/га убранной площади, в 2001-2010 гг. среднегодовой показатель вырос до 25,5 ц/га, в 2011-2014 гг. он увеличился до 28,8 ц/га[13].

1.9.4 Производство семян рапса

Валовые сборы семян рапса в 2014 году, по предварительным данным Росстата, с учетом информации о валовых сборах в Крымском ФО (17,1 тыс. тонн) составили 1 471,5 тыс. тонн, что на 5,6% больше произведенного объема в 2013 году и на 42,1% превышает аналогичный показатель в 2012 году. За 5 лет, по отношению к 2009 году, производство семян рапса в РФ увеличилось в 2,2 раза, за 10 лет - в 5,3 раза, по отношению к 1990 году - в 5,7 раза. В период с 1990-2014 гг., наибольшие объемы валовых сборов рапса в РФ наблюдались в 2014 году - 1 471,5 тыс. тонн, наименьшие - в 1993 году - 96,5 тыс. тонн[14].

1.9.5 Рапс в Кузбассе

Рапс - культура, уникальная во многих отношениях. А в последнее время она заиграла очередной гранью - экспортной. По данным Россельхознадзора по Кемеровской области, в 2014 году за рубеж было отправлено две с половиной сотни вагонов маслосемян рапса, выращенных в Кузбассе, в том числе в Китай - 3914 тонн и 11045,6 тонны в Калининград и далее в Германию. А в январе нынешнего года в Китай отправили еще 1140 тонн рапса[15].

Продукция кузбасского агропрома сразу по нескольким причинам сориентирована на местный рынок. Рапс стал исключением, несмотря на высочайшие транспортные расходы, не лучшие по сравнению с европейской частью страны урожайность и качество, высокую себестоимость.

Напомним, что спрос на эту культуру стремительно растет во многих странах мира. Рапсовое масло используют в животноводстве, пищевой, косметической, металлургической, мыловаренной, кожевенной и текстильной промышленности.

Среди альтернативных видов топлива крайне перспективным признано биодизельное топливо, получаемый также из рапсового масла. По свойствам он очень схож с дизельным топливом, но экологически благоприятнее. В отличие от нефти, газа и угля рапс относится к возобновляемым источникам энергии.

В Кузбассе это масличное растение сделало карьеру за короткое время. В начале века в области рапсом засевали около 4-5 тысяч гектаров, в 2009 году - 20,6 тысячи, в 2011-м - 34,6 тысячи, в 2014 году - под 80 тысяч. Двадцатикратный рост! Урожай-2014 - 46,8 тысячи тонн маслосемян, треть из них пошла на экспорт[15].

Рапс хорошо вписался в кузбасские севообороты и позволил оптимизировать сроки уборочной (вызревает раньше пшеницы, позволяя растянуть время уборки урожая). Он оказался интересен животноводству и птицеводству благодаря высокобелковым жмыхам и шротам (отходам маслопроизводства). В условиях роста спроса на маслосемена цена на них, в отличие от зерновых, стабильно росла.

При средней урожайности рапса в 10 центнеров с гектара в Кузбассе есть хозяйства, получающие вдвое больше. Но есть и поля, на которых урожайность в два-три раза ниже среднеобластной. Фактически здесь деньги попросту закапывают в землю[15].

Факт, что рапс становится для Кузбасса экспортным товаром, неоднозначен. Хорошо, что аграрии производят продукт, который оказался востребован и за который можно получить реальные деньги. С другой стороны - пока это традиционный для области сырьевой путь, который не позволяет получить максимальную экономическую отдачу от производимого рапса, и он слишком зависим от внешних условий[15].

1.9.6 Мировой рынок рапса, рапсового масла и рапсового шрота в 2001- 2014гг.

Начиная с 2011 года, РФ входит в число крупнейших поставщиков рапсового масла и рапсового шрота на мировые рынки. В 2013 году доля России в общем объеме мировой торговли, по расчетам "АБ-Центр", составила 0,6% (19-е место в мире), рапсового масла 4,4% (8-е место в мире), рапсового шрота - 3,4% (6-е место в мире). Тенденции января-сентября 2014 года свидетельствуют о новых рекордных показателях внешней торговли России рапсом и продуктами его переработки[16].

Ведущие российские производители в 2014 году выходят на новые перспективные для нашей страны рынки сбыта. Так, например, как сообщили "АБ-Центр" в компании ООО "Юг-Сибири"(эксклюзивный дистрибьютор крупнейших маслоэкстракционных заводов Сибири - ООО "АгроСиб-Раздолье", ЗАО "Бийский МЭЗ", ООО "Продэкс-Омск"), компания в 2014 году начала первые поставки рапсового и подсолнечного масла в Китай.

Проведенные китайской стороной лабораторные исследования показали высочайшее качество продукции и соответствие всем строгим стандартам Китая. Географическое положениемаслоэкстракционных заводов дает большие преимущества для поставки продукции напрямую в северные регионы КНР и страны Азии[16].

По оценкам "АБ-Центр", в 2013 году объем импорта рапсового масла в Китай за последние 5 лет вырос в 5,7 раза и в 2013 году составил 1 526,9 тыс. тонн, что более чем в 3 раза превышает общероссийские объемы производства. Согласно данным исследования, основные страны - поставщики рапсового масла в Китай - Канада, ОАЭ, Нидерланды и Германия. В 2013 году доля РФ в поставках рапсового масла на этот перспективный рынок составляла всего 0,1%.

Рисунок 1.5 - Импорт рапсового масла в Китай

В опубликованном обзоре представлены данные об объемах валовых сборов семян рапса, производстве рапсового масла и рапсового шрота по странам мира, показатели внешней торговли ключевых экспортеров и импортеров семян рапса и продуктов его переработки. Основной акцент сделан на анализе внешней торговли стран, активно закупающих семена рапса, рапсовое масло и рапсовый шрот.

К негативным факторам 2014 года относится существенное ослабление мировых цен на семена рапса и рапсовое масло при умеренном снижении цен на рапсовый шрот в некоторых странах. Ослабление цен на семена рапса и продукты его переработки наблюдалось и в 2013 году. В 2013 году по отношению к 2012 году объем мировой торговли (мировой импорт) семенами рапса вырос на 4,4% до 20,8 млн тонн, при этом стоимость при растущем объеме не изменилась и находилась на уровне 13,0 млрд USD. Объем мировой торговли рапсовым маслом увеличился на 5,3%, общая стоимость при растущем объеме сократилась на 1,4%.

Ослабление мировых цен в последние годы наблюдается не только на семена рапса и рапсовое масло, но и на другие виды масличных культур и растительных масел[16].

Так, средние цены на пальмовое масло (CIF, Северо-Западная Европа) в августе 2014 года составили 762 USD/т. По отношению к июлю 2014 года они снизились на 9,4%, за год на 8,1%, за два года - на 23,6%, за три года - на 29,6%. Цены на пальмовое масло опустились до отметок, наблюдавшихся в 2009 году[16].

Цены на подсолнечное масло (FOB, порты Северо-Западной Европы) в августе 2014 года составили 828 USD/т. За месяц они снизились на 6,7%, за год - на 13,7%, за два года - на 36,3%, за три года цены просели на 37,6%.

Цены на соевое масло (EXW - цена с завода, ЕС) в августе 2014 года составили 857 USD/т. За месяц снижение цен составило 3,5%, за год - 14,2%, за два года цены снизились на 31,5%, за три года - просели на 35,6%[16].

Рисунок 1.6 - Цены на масла 2009-2014 годы

2. Безопасность производства

2.1 Экологическая безопасность

Предприятие загрязняет почву сором, воздух сорной и маличной пылью и одорирующими веществами выходящими из материала при жарении, сточные воды загрязняются жиром и взвесями.

Чистота воздуха охраняется законом "Об охране окружающей среды" от 10.01.2002г. № 7-ФЗ. Для улучшения экологической обстановки вокруг предприятии предусмотрена санитарная зона минимум 300 метров, занятая лесополосой позволяющей уменьшить загрязнение окружающего воздуха одорирующими веществами, поэтому завод стоят за городом с подветренной стороны относительно господствующего ветра.

Для уменьшения загрязнения воздуха сорной и масличной пылью на предприятии предусмотрена аспирация оборудования с значительными пылевыделениями, а именно для аспирации бункера и весов предусмотрена аспирационная система из вентилятора 8 и циклона 9, выделенная из воздуха пыль поступает в шнек для сора и далее вывозиться из производства вместе с сором. Масличную пыль выходящую из дробилок и вальцевых станков так же вылавливают из аспирационных систем состоящих из вентиляторов 46 и циклоном 47, однако для уменьшения потерь масла в производстве масличную пыль возвращают на производство.

Чистоту воды охраняет закон "Об отходах производства и потребления" от 24.06.1998г. №8-ФЗ Вода загрязняется жировыми примесями при непроизвольном проливе масла и выбросе его из пресса и дальнейшем мытье полов, пыль попадает в воздух через не плотности оборудования. Прежде чем слить сточные воды в канализацию они на территории предприятия проходят очистку в специальных очистных сооружениях.

Чистоту почвы охраняется законом о почве "Об отходах производства и потребления" от 24.06.1998г. №8-ФЗ Для уменьшения загрязнения почвы сор состоящий в основном из органических примесей предусмотрено измельчать и сжигать в котельной вместе с твердым топливом, в этом случае уменьшаются затраты не только на получения тепловой энергии, но и на перевозку и утилизацию сора.

2.2 Условия труда

В воздухе рабочей зоны возможно присутствие сорной и масличной пыли особенно при переработке пересушенных или сильно засоренных партии семян. Присутствие пыли в воздухе может привести к легочным заболеваниям, поэтому персоналу выдают средства индивидуальной защиты.

Вальцевые станки при работе производят много шума и вибрации для борьбы с шумом используют шумопоглотители, а для уменьшения вибрации в местах часто посещаемых персоналом предусмотрены коврики из пенарезины.

В цехе установлены 3 жаровни и шнек инактиватор которые выделяют в окружающее пространство тепло для уменьшения потерь тепла предусмотрена изоляция, но полностью избежать потерь тепла невозможно для проветривания помещений в летний период предусмотрены окна и аспирационный фонарь, кроме того в цехе предусмотрена принудительная вентиляции на первом этаже приточная, а на втором вытяжная.

2.3 Техника безопасности

На масложировом производстве возможны следующие виды чрезвычайных ситуаций: электотрамвы, падения на скользком полу, падения с высоты либо персонала либо инструментов на персонал, термические ожоги.

Для предотвращения электротрамв предусмотрена изоляция всех электропроводов, заземление оборудования и электрощиты закрыты кожухом.

В процессе работы возможно попадания масла на пол, поэтому предусмотрено каждую смену делать влажную уборку помещения.

Для предотвращения падения персонала с технологических площадок предусмотрено ограждения площадок высотой 1 метр, а для предотвращения падения с площадок предметов по краю площадки приварена пластина высотой 150 мм.

Для предотвращения термических ожогов все греющие поверхности жаровен и шнекоа инактиваторов, а также паропроводов покрыты теплоизоляцией.

Заключение

На проектируемом предприятии предусмотрена установка высокопроизводительного оборудования позволяющего не только уменьшить необходимую площадь для установки оборудования, но обеспечить высокую производительность на единицу площади, кроме того, все процессы автоматизированы и механизированы, что позволяет максимально увеличить производительность труда.

Предприятие практически не загрязняет окружающею среду, так кА отходы практически все утилизируются, а воздух и вода очищаются перед выходом в окружающую среду.

Список используемой литературы

1. Рынок рапсового масла и семян рапса России в 2014 году/ Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр": 2015. - Режим доступа: http://ab-centre.ru/articles/rynok-rapsovogo-masla-i-semyan-rapsa-rossii-v-i-kvartale-2014-goda

2. Солонникова Н.В./Технологические свойства семян рапса новых селекционных: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология журнал.-2005, №5 - С.13.

3. ГОСТ 10583-76. Рапс для промышленной переработки. Технические условия. - Введ. 1977-30-06. - М. : Государственный комитет стандартов совета министров СССР

4. Технология отрасли (Производство растительных масел) : учебник/Л.А. Мхитарьяниц, Е.П. Корнена, Е.В. мартовщук, С.К. Мустафаев; под общей ред. Е.П. Корненой - СПб., ГИОРД, 2009.- 352с.

5. Щербаков В.Г. /Биохимия и товароведенье масличного сырья. - 4-е изд., перераб. И доп.- М.: Агропромиздат, 1991.- 304с.: ил.

6. ГОСТ 31759-2012. Масло рапсовое. Технические условия. - Введ. 2013-07-01. - М.: Изд-во стандартов

7. Солонникова Н.В. Технологические свойства семян рапса новых селекционных сортов / Н.В. Солонникова, С.Ю. Ксандопуло, С.М. Прудников // Известия ВУЗов. Пищевая технология, 2004, - №4, С. 13-16.

8. ГОСТ 30257-95.Шрот рапсовый тостированный. Технические условия. - Введ. 1995-26-04. - Минск: Межгос. совет по стандартизации

9. Лобова Т.В., Субботина М.А. Методические указания по проектированию для студентов специальности 260401 - "Технология жиров". Расчет теоретического материального баланса сырья, продуктов и отходов маслодобывающего производства: Кемерово, 1993. -35с.

10. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян): учебник / С.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, ред.: Е.П. Корнена.- СПб. : ГИОРД, 2012 .- ISBN 978-5-98879-141-6

11. Кошевой Е.П. Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел: СПб: ГИОРД, 2001. - 368с.

12. Российский рынок семян рапса, рапсового масла и рапсового шрота в январе-августе 2014 года/Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр": 2015 - Режим доступа: http://ab-centre.ru/articles/rossiyskiy-rynok-semyan-rapsa-rapsovogo-masla-i-rapsovogo-shrota-v-yanvare-avguste-2014-goda

13. Рапс в России в 2014 году/Аналитическая компания "ПроЗерно":2015- Режим доступа: http://www.apiworld.ru/1401098064.html

14. Производство семян рапса в России по регионам. Итоги 2014 года/ Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр": 2015-Режим доступа:http://ab-centre.ru/articles/proizvodstvo-semyan-rapsa-v-2014-godu

15. Экспортная рапсодия Кузбасса/ Газета Кузбасс: 2015 - Режим доступа:http://kemerovo.bezformata.ru/listnews/eksportnaya-rapsodiya-kuzbassa/29417843

16. Мировой рынок рапса, рапсового масла и рапсового шрота в 2001-2014 гг. /Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр": 2015 - Режим доступа: http://ab-centre.ru/articles/mirovoy-rynok-rapsa-rapsovogo-masla-i-rapsovogo-shrota-v-2001-2014-gg

Размещено на Allbest.ru