Использование вторичного сырья крупяного производства в косметической промышленности
Идея создания безотходного производства, основанного на принципе наиболее полного использования сырья, включая отходы. Переработка данного вторичного сырья и получение огромного количества ценнейших продуктов без вовлечения новых источников сырья.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.12.2019 |
| Размер файла | 107,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Использование вторичного сырья крупяного производства в косметической промышленности
Никифорова Т.А.
Хон, И.А.
Идея создания безотходного производства, основанного на принципе наиболее полного использования сырья, включая отходы, является наиболее актуальна. Малоотходные и безотходные технологии позволяют максимально и комплексно извлекать все ценные компоненты сырья. Большинство отходов, образующихся при переработке зерна, являются вторичным сырьем. Переработка данного сырья позволяет получить огромное количество ценнейших продуктов без вовлечения новых источников сырья [1]. сырье безотходный вторичный
Комплексное исследование химического состава гречневой мучки показало, что содержания белка в ней составляет 26,8-30,5 %, липидов 6,8 - 8,7 %, крахмала 29,7 -30,9 %, клетчатки 11,8-15,9 %. Зольность мучки составляет 7,9-8,9 %. Проведенные исследования показали, что по содержанию белка мучка превосходит зерно в 2,4 раза, по содержанию липидов в 3,9 раза, клетчатки - в 2,1 раза [2], что свидетельствует о её высокой пищевой ценности.
Учитывая, достаточно высокое содержание липидов в гречневой мучке, был подробно изучен групповой состав липидов гречневой мучки, взятой с контрольного рассева. Основной фракцией липидов гречневой мучки являются триацилглицерины. [3].
Биологическая эффективность липидов определяется качественным и количественным составом жирных кислот (ЖК). В связи с этим был исследован жирнокислотный состав липидов гречневой мучки, полученной с различных систем шелушения. Данные представлены на рисунке 1. Жирнокислотный состав мучки широко представлен ненасыщенными жирными кислотами: олеиновой (30,9 - 31,37 %), линолевой (32,99 - 34,17 %) и линоленовой и носит ненасыщенный характер [5, 6].
Рисунок 1 - Жирнокислотный состав гречневой мучки, взятой с различных систем шелушения
Наибольший интерес вызывает наличие в гречневой мучке стеринов, обладающих высокой биологической активностью. Исследования показали, что в гречневой мучке содержатся такие важные представители стеринов, как в-ситостерин (1431,0-1456,0 мкг/г), обладающий иммуномодулирующими, онкопротекторными, гипогликемическими, антиоксидантными эффектами. Гречневая мучка содержит достаточно много кампестерина (208,5-211,0 мкг/г), который обладает антиатеросклеротическим, онкопрофилактическим и иммуностимулирующим действием, снижает риск развития ишемической болезни сердца и других коронарных заболеваний [4, 5]. Существенных различий в составе стеринов гречневой мучки, в зависимости от разных систем шелушения, не наблюдается.
В последнее время при производстве косметических средств актуально использовать натуральные ингредиенты. В производстве таких средств используют следующие биологически активные вещества: витамины, липиды, протеины, стерины, воски, ферменты, минеральные вещества. В гречневой мучке содержится 30 % белка, витамины В 1 (0,4 мг/%), В 2 (0,31 мг/%), РР (6,88 мг/%), витамина Е (4,12мг/%), каротиноидов (0,15 мг/%). Липидный комплекс гречневой мучки содержит стерины. Все это позволяет предложить возможность использовать масло гречневой мучки и ее витаминно-белковый комплекс для получения косметических полупродуктов.
На основе полученных результатов нами предложена возможность биохимического синтеза сложных эфиров жирных кислот (СЭЖК) с использованием гречневой мучки. С помощью тонкослойной хроматографии определяли фракционный состав липидного экстракта Данные эксперимента представлены рисунке 2.
Рисунок 2 - Фракционный состав липидного экстракта гречневой мучки
По результатам проведенных исследований в липидном экстракте обнаружили новое вещество, которое ранее отсутствовало в составе липидов гречневой мучки. Новое вещество было идентифицировано как сложные эфиры. Таким образом, проведенные исследования показывают возможность синтеза сложных эфиров на основе липидов гречневой мучки. Синтезированный липидный комплекс содержит витамины Е, каротиноиды, В 1, В 2, РР и может быть использован в производстве кремов в качестве заменителя восков.
Список литературы
1. Леонова, С.А. Оптимизация дозировки стевиозида в рецептуре коржиков / С.А. Леонова, А.А. Черненкова, Т.А. Никифорова// Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2016. - №6(41). - С.58-63.
2. Никифорова Т.А. Рациональное использование вторичного сырья крупяного производства / Т.А. Никифорова, И.А. Хон, В.Г. Байков // Хлебопродукты. - 2014. - №6. - С.50-51.
3. Никифорова, Т.А. Перспективы применения побочных продуктов переработки зерна гречихи/Т.А. Никифорова, С.А. Леонова, И.А. Хон// Ползуновский вестник, 2017. - №1. - С.8-12.
4. Никифорова, Т.А. Изучение биологической ценности вторичного сырья крупяного производства /Т.А. Никифорова, И.А. Хон// Хлебопродукты, 2018 - №4. - С. 46-48.
5. Никифорова, Т.А. Биологическая оценка гречневой мучки// Т.А. Никифорова, С.А. Леонова, И.А. Хон// Ползуновский вестник, 2018. - №2. - С.22-26.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Экономия ресурсов, снижение вредного воздействия на экологию и утилизация отходов потребления как основная цель получения алюминия из вторичного сырья. Потенциальные источники вторичного алюминия в России, инновационные способы его производства.
курсовая работа [560,7 K], добавлен 29.09.2011Проблема рационального использования вторичного молочного сырья. Химический состав, физические свойства и биологическая ценность, первичная обработка вторичного молочного сырья. Обработка микроорганизмами, протеолитическими ферментными препаратами.
курсовая работа [965,4 K], добавлен 04.10.2009Технология плавки цветных металлов. Техника безопасности при производстве алюминия из вторичного сырья. Альтернативные способы получения алюминия из вторсырья. Использование индукционной тигельной и канальной печей. Применение электродуговых печей.
курсовая работа [722,3 K], добавлен 30.09.2011Топливо из растительного или животного сырья, из продуктов жизнедеятельности организмов или органических промышленных отходов. Три поколения сырья для производства биотоплива. Страны, производящие и использующие этанол. Свойства и состав биодизеля.
презентация [1,8 M], добавлен 09.12.2016Особенности переработки вторичного молочного сырья. Суть первичной обработки. Пастеризация, сепарирование, консервирование. Биологические методы обработки вторичного молочного сырья. Обработка микроорганизмами и протеолитическими ферментными препаратами.
курсовая работа [960,5 K], добавлен 20.12.2014Проектирование цеха по производству молочных напитков на заводе сухого обезжиренного молока для расширения производства. Обеспечение безотходности производства путем более полного использования составных частей молочного белково-углеводного сырья.
дипломная работа [172,5 K], добавлен 17.06.2011Совершенствование технологических процессов производства продуктов высокой степени готовности из зернового сырья казахстанской селекции. Оценка технологических процессов измельчения зернового сырья, смешивания и экструдирования полизлаковой смеси.
научная работа [3,2 M], добавлен 06.03.2014Основные формы комбинирования в промышленности. Комбинирование на основе комплексной переработки сырья в отраслях и на предприятиях, занятых переработкой органического сырья (нефти, угля, торфа, сланцев). Комбинирование в нефтяной промышленности.
презентация [940,9 K], добавлен 22.03.2011Линия по переработке бытовых полиэтиленовых и полипропиленовых отходов. Переработка использованных одноразовых шприцов с целью получения вторичного сырья из композиции на основе полиэтилена и полипропилена. Обеспечение безопасности и экологичности.
дипломная работа [11,7 M], добавлен 25.02.2010Процесс обработки шкур с помощью специальных дубителей. Влияние количества дубящих веществ на температуру сваривания коллагена. Дубление овчинного сырья и примеры обработок шкур. Особенности дубления пушно-мехового сырья. Отходы процесса дубления.
курсовая работа [70,0 K], добавлен 17.04.2011Определение и ликвидация отходов предприятий города Михайловка. Рациональное потребление отходов как вторичного сырья. Определение класса опасности по ФККО (федеральный каталог классификации отходов). Технологические карты градообразующих предприятий.
отчет по практике [324,2 K], добавлен 31.01.2011Использование крыжовника, черной смородины и черноплодной рябины в качестве плодово-ягодного виноматериала. Методика усовершенствования традиционных приемов в технологии производства купажных вин, с учетом использования сырья, произрастающего на Алтае.
статья [412,7 K], добавлен 24.08.2013Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья: по виду мяса, по составу сырья, качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав различных видов колбас.
контрольная работа [29,2 K], добавлен 26.02.2009Пирометаллургическая технология получения вторичной меди. Распределение основных компонентов вторичного медного сырья по продуктам шахтной плавки. Шлаки цветной металлургии. Перспективы применения центробежно-ударной техники для переработки шлаков.
реферат [25,8 K], добавлен 13.12.2013Характеристика, обработка и хранение сырья для производства пива. Пиво, его ассортимент, типы, контроль и оценка качества, а также технологическая схема производства и расчет сырья для него. Общие понятия о брожении. Принцип работы установки Грейнера.
курсовая работа [484,5 K], добавлен 24.12.2009Современное состояние хлебопекарной отрасли в Рязани и области. Характеристика сырья, используемого для производства хлеба "Дарницкий", технологии его производства. Оценка качества сырья и готовой продукции, ее пищевая и энергетическая ценность.
курсовая работа [984,5 K], добавлен 16.06.2014Применение мембранных процессов для фракционирования и концентрирования молочных продуктов. Схема переработки молока с использованием микро- и нанофильтрации. Регулирование концентрации белка. Электродиализ как способ деминерализации молочного сырья.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 01.04.2014Выбор способа и технологическая схема производства, основного технологического оборудования, сырья и полуфабрикатов. Расчет производительности и грузопотоков. Контроль производства сырья. Требования безопасности, предъявляемые к производству в цеху.
курсовая работа [42,1 K], добавлен 16.09.2014Висбрекинг как наиболее мягкая форма термического крекинга, процесс переработки мазутов и гудронов. Основные задачи висбрекинга на современных нефтеперерабатывающих заводах: сокращение производства тяжелого котельного топлива, расширение ресурсов сырья.
курсовая работа [2,5 M], добавлен 04.04.2013Виды и схемы переработки различных видов древесного сырья: отгонка эфирных масел, внесение отходов в почву без предварительной обработки. Технология переработки отходов фанерного производства: щепа, изготовление полимерных материалов; оборудование.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 13.12.2010
