Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства

Размещено на http://allbest.ru

Министерство образования и науки Самарской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Безенчукский аграрный техникум»

Отчет по производственной практике

Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства

Студент 4 курса: Мазина Анна Николаевна

Специальность: 35.02.06 Технология производства

и переработки сельскохозяйственной продукции

Безенчук 2021



Задание на производственную практику

ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства.

Студенту группы Т-402.

Специальность: 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Ф.И.О. Мазина Анна Николаевна.

Вид практики: производственная по модулю.

Сроки: с 29 марта 2021 г. по 03 апреля 2021 г.

Распределение бюджета времени

№	Виды работ	Объем часов
1.	Проведение факторного анализа себестоимости, анализа финансовых результатов (за два последние года)	12
2.	Подготовка и описание схемы организационно - управленческой структуры предприятия	4
3.	Изучение организации и оплаты труда на предприятии	6
	Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями	4
4.	Организация контроля за соблюдением норма расхода сырья, материалов, за правильным ведением технологического процесса	4
5.	Изучение состояния нормативной документации	4
6.	Дифференцированный зачет	2
	ИТОГО:	36

Задание выдано «26» марта 2021 года.

Срок сдачи отчета «03» апреля 2021 года.

Руководитель практики_____________

Задание получила «26» марта 2021 г. _____________



Содержание

Раздел 1. Характеристика предприятия

Раздел 2. Анализ основных показателей деятельности предприятия

2.1 Показатели производственной и экономической деятельности предприятия

2.2 Ценообразование

2.3 Производительность труда

2.4 Факторный анализ производительности труда отдельных видов продукции, себестоимости, анализ прибыли (фактические данные за 2 года)

2.5 Организационно-управленческая структура предприятия

2.6 Организация и оплата труда на предприятии

2.7 Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями

2.8 Анализ нормативной документации

Выводы по уровню производства и предложения по его улучшению

Список литературы

Приложения



Раздел 1. Характеристика предприятия

ООО «» образовано 2 ноября 2001 юр.лицо поставлено на учет в налоговом органе, присвоен ИНН .

Полное название: Общество с ограниченной ответственностью ""

Дата основания 02.11.2001 г.

Юридический адрес - 446237, Самарская область, район, поселок городского типа, улица Степная, дом 1 корпус г.

Директор, ИНН: , ОГРН , КПП .

Располагается в 71 км к югу от областного центра -- города Самары, в 18 км к югу от районного центра -- посёлка городского типа Безенчук.

Основной вид деятельности - торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах.

Дополнительные виды деятельности - производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы, производство макаронных изделий, производство готовых пищевых продуктов и блюд, производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, производство супов и бульонов.

Уставный капитал - 300 000 рублей. Система налогообложения ОСН. Микропредприятие, численность 10 человек.

Недвижимость: Цех по производству общей площадью 362,60 кв.м (в собственности). Средства производства: морозильные камеры, мясорубка, мукопросеиватель, тестомесильная машина, машина для раскатки теста, фаршемешальная машина. Предприятие производит широкий ассортимент продукции.



Раздел 2. Анализ основных показателей деятельности предприятия

2.1 Показатели производственной и экономической деятельности предприятия

Плановые и фактические показатели производственной и экономической деятельности предприятия за 2 предыдущих года

Таблица 1.

Стоимость реализованной продукции и структура за 2018 и 2019 гг. по ООО

№ п/п	Виды реализуемой продукции	Стоимость (руб.)	Структура (%)	Отклонение в структуре
		2018	2019	2018	2019
1	Пельмени	11783769,6	14178318,72	75,57	74,45	-1,12
2	Вареники	3808288,0	4865512,0	24,43	25,55	1,12
Итого	15592057,6	19043830,72	100	100	-

Предприятие ООО «» специализируется на выпуске полуфабрикатов: пельменей и вареников. За год произошли изменения в структуре реализуемой продукции: пельменей реализовано меньше на 1,12 %, вареников реализовано больше на 1,12 %.

Таблица 1.1

Прогнозный объем продаж на 2018 год

Товар	Прогнозный объем продаж в натуральном выражении за 2018 год
	1 квартал	2 квартал	3 квартал
	1 мес.	2 мес.	3 мес.	4 мес.	5 мес.	6 мес.	7 мес.	8 мес.	9 мес.
Пельмени	3600	4560	5280	5280	4560	5280	5280	5280	5280
Вареники	3000	3800	4400	4400	3800	4400	4400	4400	4400
Итого	6600	8360	9680	9680	8360	9680	9680	9680	9680
	4 квартал	Год	Ср.значение в мес./кг
Пельмени	5040	4800	5280	59520	4960,00
Вареники	4200	4000	4400	49600	4133,33
Итого	9240	8800	9680	109120	9093,33

Таблица 1.2

Прогнозный объем продаж на 2019 год

Товар	Прогнозный объем продаж в натуральном выражении за 2019 год
	Год	Среднее значение в мес./кг
Пельмени	68448	5704
Вареники	57040	4387,69
Итого	125488	10091,69

Таблица 1.3

Сводная ведомость численности персонала

№	Профессиональные группы	Число работников
1.	Управленческий персонал	3
2.	ИТР	1
3.	Основные рабочие	2
4.	Вспомогательные рабочие	4
	Итого численность:	10

На предприятии только основные рабочие получают сдельную заработную плату, которая зависит от объема выпуска продукции (1кг - 10 руб. в 2018 году), в 2019 году 1 кг - 12 руб.

Расчет сдельной зарплаты:

Пельмени: 4960*10 = 49600 руб. в мес.

К = 49600/90933,33 = 0,545

Вареники: 4133,33*10 = 41333,33 руб. в мес.

К = 41333,33/90933,33 = 0,455

(У = 49600 + 41333,33 = 90933,33)

Оклад рассчитывается:

Пельмени:

Управленческий персонал - 10000*0,545 = 5450 руб./мес.

ИТР - 8000*0,545 = 4360 руб./мес.

Основные рабочие - сдельная зарплата

Вспомогательные рабочие - 5000*0,545 = 2725 руб./мес.

Вареники:

Управленческий персонал - 10000*0,455 = 4550 руб./мес.

ИТР - 8000*0,455 = 3640 руб./мес.

Основные рабочие - сдельная зарплата

Вспомогательные рабочие - 5000*0,455 = 2275 руб./мес.

Зарплата в месяц рассчитывается:

Пельмени:

Управленческий персонал - (5450 + 1090)*3 = 19620 руб.

ИТР - (4360 + 872)*1 = 5232 руб.

Основные рабочие - сдельная зарплата

Вспомогательные рабочие - (2725 + 272,5)*4 = 11990 руб.

Вареники:

Управленческий персонал - (4550 + 910)*3 = 16380 руб.

ИТР - (3640 + 728)*1 = 4368 руб.

Основные рабочие - сдельная зарплата

Вспомогательные рабочие - (2275 + 227,5)*4 = 10010 руб.

Зарплата на единицу рассчитывается:

Пельмени:

Управленческий персонал - 19620/4960 = 3,96 руб.

ИТР - 5232/4960 = 1,05 руб.

Основные рабочие - 49600/4960 = 10 руб.

Вспомогательные рабочие - 11990/4960 = 2,42 руб.

Вареники:

Управленческий персонал - 16380/4133,33 = 3,96 руб.

ИТР - 4368/4133,33 = 1,06 руб.

Основные рабочие - 41333,33/4133,3 = 10 руб.

Вспомогательные рабочие - 10010/4133,33 = 2,42 руб.

Аналогично рассчитаем 2019 год и внесем в графы таблицы 1.4.

Таблица 1.4

Расчет фонда заработной платы (повременная часть)

№	Профессиональные группы	Число работников, чел.	Оклад, руб./мес.	Дополнительная зарплата	2018	2019
					Итого зарплата в мес., руб.	Зарплата на кг.	Итого зарплата в мес., руб.	Зарплата на кг.
				%	Руб.
	Пельмени:
1.	Управленческий персонал	3	5450,00	20	1090,00	19620,00	3,96	20340	3,56
2.	ИТР	1	4360,00	20	872,00	5232,00	1,05	5424	0,95
3.	Основные рабочие	2				49600,00	10,00	68488	12
4.	Вспомогательные рабочие	4	2725,00	10	272,50	11990,00	2,42	13560	2,37
	Итого сумма:	10	12535,00		2234,50	86442,00	17,43	107812	18,88
	Вареники:
1.	Управленческий персонал	3	4550,00	20	910,00	16380,00	3,96	15624	3,56
2.	ИТР	1	3640,00	20	728,00	4368,00	1,05	4166,4	0,95
3.	Основные рабочие	2				41333,33	10,00	57040	12
4.	Вспомогательные рабочие	4	2275,00	10	227,50	10010,00	2,42	10416	2,37
	Итого сумма:	10	10465,00		1865,50	72091,33	17,43	87246,4	18,88
	ИТОГО:		23000,00		4100,00	158533,3	34,86	195058,4	37,76

Таблица 1.5

Калькуляция себестоимости

№	Наименование статей затрат	2018	2019
		Сумма, руб.	Сумма, руб.
	Пельмени:
1.	Основные материалы	81,47	81,47
2.	Вспомогательные материалы на технологические нужды	0,84	0,84
3.	Комплектующие изделия, покупные полуфабрикаты	-	-
4.	Топливо и энергия на технологические нужды	0,35	0,37
5.	Основная з/п основных рабочих	10,00	12
6.	Дополнительная з/п основных производственных рабочих	2,00	4,00
7.	Отчисления в соц. фонды с зарплаты основных рабочих	3,12	3,64
8.	Расходы на подготовку и эксплуатацию оборудования	-	-
9.	Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,30	0,32
10.	Цеховые или общепроизводственные расходы	0,06	0,09
	Итого: цеховая себестоимость	98,14	102,73
11.	Заводские или общехозяйственные расходы	0,06	0,07
12.	Потери от технологически неизбежного брака	0,20	0,20
13.	Прочие производственные расходы	0,15	0,15
	Итого: производственная себестоимость	98,55	103,15
14.	Внепроизводственные расходы	0,44	0,42
	Итого: полная себестоимость	98,99	103,57
	Вареники:
1.	Основные материалы	20,87	20,87
2.	Вспомогательные материалы на технологические нужды	0,84	0,7
3.	Комплектующие изделия, покупные полуфабрикаты	-	-
4.	Топливо и энергия на технологические нужды	0,35	0,4
5.	Основная з/п основных рабочих	10,00	12
6.	Дополнительная з/п основных производственных рабочих	2,00	4
7.	Отчисления в соц. фонды с зарплаты основных рабочих	3,12	3,64
8.	Расходы на подготовку и эксплуатацию оборудования	-	-
9.	Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,30	0,2
10.	Цеховые или общепроизводственные расходы	0,06	0,06
	Итого: цеховая себестоимость	37,54	41,87
11.	Заводские или общехозяйственные расходы	0,06	0,05
12.	Потери от технологически неизбежного брака	0,20	0,20
13.	Прочие производственные расходы	0,15	0,10
	Итого: производственная себестоимость	37,95	42,22
14.	Внепроизводственные расходы	0,44	0,43
	Итого: полная себестоимость	38,39	42,65
	ИТОГО:	137,38	146,22

2.2 Ценообразование

На предприятии затратный метод ценообразования.

Исходя из данного метода цена определяется по формулам:



Ц = с/с(1+с_с/с),

где Ц - цена продажи (руб.),

с/с - себестоимость единицы продукции (руб.),

с_с/с - рентабельность себестоимости (ожидаемая) (%)

Пусть прибыль от продаж Пр = 100%, тогда с_с/с = 100%

с_с/с = Пр/с/с*100%

Ц пельменей в 2018 году = 98,99*(1+1) = 197,98

Ц вареников в 2018 году = 38,39*(1+1) = 76,78

Ц пельменей в 2019 году = 103,57*(1+1)= 207,14 руб./кг

Ц вареников в 2019 году = 42,65*(1+1)=85,3 руб./кг

2.3 Производительность труда

Таблица 2.

Производительность труда на предприятии за 2018 и 2019 годы

№ п/п	Показатели	Единицы измерения	Годы
			2018	2019
1	Стоимость произведенной продукции	Тыс/руб.	15592057,6	19043830,72
2	Среднесписочное число рабочих завода/чел.	Чел.	10	10
3	Ср. число дней, отработанных 1 рабочим в год	День	289	275
4	Ср. число часов, отраб. 1 рабочим в день	Часов	6,9	6,8
5	Ср. выработка продукции на 1 чел/час/ тыс.руб.	Тыс./руб.	781,9	1018,38

?ВП = Ч^1*Д¹*t¹*В¹- Ч^0*Д⁰*t⁰*В⁰

?ВП = 10*275*6,8*1018,38-10*289*6,9*781,9=19043830,72-15592057,6 = 3 451773,12 руб.

Под воздействием всех факторов общее повышение объема продукции в отчетном году по сравнению с предыдущим составило 3451773,12 руб.



?ВП(Ч) = Ч^1*Д⁰*t⁰*В⁰ - Ч^0*Д⁰*t⁰*В⁰

?ВП(Ч) = 10*289*6,9*781,9-10*289*6,9*781,9 = 15592057,6-15592057,6 = 0

Численность рабочих осталась прежней и выпуск продукции остался на том же уровне.

?ВП(Д) = Ч^1*Д¹*t⁰*В⁰ - Ч^1*Д⁰*t⁰*В⁰

?ВП(Д) = 10*275*6,9*781,9-10*289*6,9*781,9 = 14836552,5-15592057,6= - 755315,4 руб.

За счет уменьшения числа дней, отработанных в среднем каждым рабочим за год объем выпуска продукции снизился на сумму 755315,4 руб.

?ВП(t) = Ч^1*Д¹*t¹*В⁰ - Ч^1*Д¹*t⁰*В⁰

?ВП(t) = 10*275*6,8*781,9-10*275*6,9*781,9 = 14621530-14836552,5 =

- 215022,5 руб.

За счет уменьшения средней продолжительности рабочего дня объем выпуска продукции сократился на 215022,5 руб.

?ВП(В) = Ч^1*Д¹*t¹*В¹ - Ч^1*Д¹*t¹*В⁰

?ВП(В) = 10*275*6,8*1018,38-10*275*6,8*781,9 = 19043830,72-14621530 = 4 422 300,72 руб.

За счет повышения производительности труда (среднечасовой выработке рабочего) объем выпуска продукции увеличился на 4422300,72 руб.

Проверим: 0 + (-755315,4) + (-215022,5) + 4422300,72 = 3 451773,12 руб.

Таблица 2.1

Показатели	Выпуск продукции, млн. руб.	Изменение выпуска продукции (?ВП), руб.
	2018	2019
Объем продукции	15592057,6	19043830,72	3 451773,12
Ср.списочное число рабочих	15592057,6	15592057,6	-
Ср.число дней, отработанных 1 человеком в год	14836552,5	15592057,6	- 755315,4
Среднее число часов отработанных 1 рабочим в день	14836552,5	14836552,5	- 215022,5
Средняя выработка продукции на 1 отработанный чел./час	14836552,5	19043830,72	4422300,72

Вывод: с увеличением производительности труда (среднечасовой выручки рабочего) объем выпуска продукции повысился по сравнению с объемом производства предыдущего года на 3 451773,12 руб.

Каждый рабочий предприятия отработал в предыдущем году в среднем 6,9 часов в день, а в отчетном на 0,1 часа меньше (6,8), за счет этого объем выпуска продукции уменьшился на 215022,5 руб.

Каждый рабочий предприятия отработал в предыдущем году 289 дней, а в отчетном 275 дней, за счет этого объем выпуска продукции снизился на 755 315,4 руб.

Рекомендуется выяснить причины сокращения рабочих дней в году, а также среднего числа часов, отработанных одним рабочим в день.

Таблица 3

Себестоимость единицы продукции за 2018 и 2019 годы по предприятию ООО

№	Наименование статей затрат	2018	2019	Отклонение
		Сумма, руб.	Сумма, руб.
	Пельмени:
1.	Основные материалы	81,47	81,47	-
2.	Вспомогательные материалы на технологические нужды	0,84	0,84	-
3.	Комплектующие изделия, покупные полуфабрикаты	-	-	-
4.	Топливо и энергия на технологические нужды	0,35	0,37	-
5.	Основная з/п основных рабочих	10,00	12	2
6.	Дополнительная з/п основных производственных рабочих	2,00	4,00	2
7.	Отчисления в соц. фонды с зарплаты основных рабочих	3,12	3,64	0,52
8.	Расходы на подготовку и эксплуатацию оборудования	-	-	-
9.	Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,30	0,32	0,2
10.	Цеховые или общепроизводственные расходы	0,06	0,09	0,03
	Итого: цеховая себестоимость	98,14	102,73	4,59
11.	Заводские или общехозяйственные расходы	0,06	0,07	0,01
12.	Потери от технологически неизбежного брака	0,20	0,20	-
13.	Прочие производственные расходы	0,15	0,15	-
	Итого: производственная себестоимость	98,55	103,15	4,6
14.	Внепроизводственные расходы	0,44	0,42	-0,02
	Итого: полная себестоимость	98,99	103,57	4,58
	Вареники:
1.	Основные материалы	20,87	20,87	-
2.	Вспомогательные материалы на технологические нужды	0,84	0,7	-0,14
3.	Комплектующие изделия, покупные полуфабрикаты	-	-	-
4.	Топливо и энергия на технологические нужды	0,35	0,4	0,05
5.	Основная з/п основных рабочих	10,00	12	2
6.	Дополнительная з/п основных производственных рабочих	2,00	4	2
7.	Отчисления в соц. фонды с зарплаты основных рабочих	3,12	3,64	0,52
8.	Расходы на подготовку и эксплуатацию оборудования	-	-	-
9.	Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,30	0,2	-0,1
10.	Цеховые или общепроизводственные расходы	0,06	0,06	-
	Итого: цеховая себестоимость	37,54	41,87	4,33
11.	Заводские или общехозяйственные расходы	0,06	0,05	-0,01
12.	Потери от технологически неизбежного брака	0,20	0,20	-
13.	Прочие производственные расходы	0,15	0,10	-0,05
	Итого: производственная себестоимость	37,95	42,22	4,27
14.	Внепроизводственные расходы	0,44	0,43	-0,01
	Итого: полная себестоимость	38,39	42,65	4,26
	ИТОГО:	137,38	146,22	8,84

В отчетном году себестоимость пельменей увеличилась на 4,58 руб./кг, а вареников на 4,26 руб./кг



Таблица 4

Финансовые результаты деятельности предприятия ООО «» за 2018 и 2019 годы

№ п/п	Виды продукции	Выручка (руб)	Полная себестоимость (руб)
		2018	2019	2018	2019
1	Пельмени	11783769,6	14178318,72	5891884,8	7089159,36
2	Вареники	3808288	4865512	1904144	2432756
		15592057,6	19043830,72	7796028,8	9521915,36
	Виды продукции	Прибыль (руб)	Рентабельность (%)
		2018	2019	2018	2019
1	Пельмени	5891884,8	7089159,36	50	50
2	Вареники	1904144	2432756
Итого		7796028,8	9521915,36

Производство пельменей и вареников на примере ООО «Кристалл» прибыльно. В целом предприятие прибыльное.

2.4 Факторный анализ производительности труда отдельных видов продукции, себестоимости, анализ прибыли (фактические данные за 2 года)

Таблица 5

Факторный анализ затрат на производство продукции по предприятию за 2018 и 2019 годы

Показатели	2018	2019	Отклонение	Темп роста %
	Сумма тыс/руб	Структура %	Сумма тыс/руб	Структура %
Затраты на производство	7796028,8	100	9521915,36	100	+ 1725886,56	122

Производство продукции по сравнению с предыдущим годом возросло на 1725886,56 руб, темп роста соответствует 122 %.



Таблица 6

Структура себестоимости 1 кг пельменей, %

Статьи затрат	Затраты (руб.)	Структура (%)	Отклонение %
	2018	2019	2018	2019
Пельмени
Основные материалы	81,47	81,47	100	100	-
Вспомогательные материалы на технологические нужды	0,84	0,84	100	100	-
Комплектующие изделия, покупные полуфабрикаты	-	-	-	-	-
Топливо и энергия на технологические нужды	0,35	0,37	100	100	-
Основная з/п основных рабочих	10,00	12	100	120	20
Дополнительная з/п основных производственных рабочих	2,00	4,00	100	150	50
Отчисления в соц. фонды с зарплаты основных рабочих	3,12	3,64	100	116,6	16,6
Расходы на подготовку и эксплуатацию оборудования	-	-	-	-	-
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,30	0,32	100	106,6	6,6
Цеховые или общепроизводственные расходы	0,06	0,09	100	150	50
Итого: цеховая себестоимость	98,14	102,73	100	104,67	4,67
Заводские или общехозяйственные расходы	0,06	0,07	100	116,6	16,6
Потери от технологически неизбежного брака	0,20	0,20	100	100	-
Прочие производственные расходы	0,15	0,15	100	100	-
Итого: производственная себестоимость	98,55	103,15	100	104,66	4,66
Внепроизводственные расходы	0,44	0,42	100	95,46	4,54
Итого: полная себестоимость	98,99	103,57

Наибольший удельный вес имеет статья основные материалы, это сырье, необходимое для производства пельменей, вторая по размеру статья - зарплата основных рабочих.

Так же в 2019 году выросли расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и общепроизводственные расходы.



Таблица 7

Анализ финансовых результатов от реализации продукции и внереализационных затрат за 2018 и 2019 годы (тыс./руб.)

Виды продукции и внереализационных затрат	2018	2019	Отклонение
	прибыль	убыток	прибыль	убыток	+	-
От реализации продукции по видам
Пельмени	11783769,6	-	14178318,72	-	2394549,12	-
Вареники	3808288	-	4865512	-	1057224	-
Внереализационные доходы
-	-	-	-	-	-	-

Производство и пельменей и вареников принесло предприятию прибыль в 2019 году, убытки отсутствуют.

2.5 Организационно-управленческая структура предприятия

Задача: изучить организационно-управленческую структуру предприятия, составить схему.



2.6 Организация и оплата труда на предприятии

Таблица 8

Должность	Форма организации труда	Оплата труда
		основная	Дополнительная (премии)
Директор	Цеховая	Оклад	20%
Бухгалтер	Цеховая	Оклад	20%
Менеджер	Цеховая	Оклад	20%
Технолог	Цеховая	Оклад	20%
Лепщик	Цеховая	Сдельная	-
Лепщик	Цеховая	Сдельная	-
Охранник	Цеховая	Оклад	20%
Грузчик	Цеховая	Оклад	20%
Водитель	Цеховая	Оклад	20%
Уборщик	Цеховая	Оклад	20%

2.7 Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями

Таблица 9

Оценка качества работ, проводимых на предприятии ООО «»

Виды работ	Полнота проведения	Своевременность исполнения	Коэффициент качества работ
	плановый	фактический	нормативные сроки	фактические сроки	норматив	факт
Изготовление пельменей	5704	68448	289	275	1	1,05
Изготовление вареников	4387,69	57040	289	275	1	1,05

себестоимость экономический производительность труд



2.8 Анализ нормативной документации

Задача: изучить состояние нормативной документации. Составить перечень учетных документов необходимых на разных этапах производственного процесса.

Таблица 10

Раздел учета	Учетный документ	Основные заполняемые параметры документа	Периодичность заполнения
Первичная учетная документация	накладная на передачу готовой продукции в места хранения (форма № МХ-18)	наименование, адрес, номер телефона, заполняют ячейки с кодами по ОКПО, ОКДП. Затем вписывают номер документа и дату его составления	При приеме готовой продукции на хранение
Первичная учетная документация	карточки учета материалов № М-17	номер карточки в соответствии с нумерацией складской картотеки, полное наименование предприятия (с указанием его организационно-правового статуса), код ОКПО, дата составления документа	заполняется на каждый номенклатурный номер материала и ведется материально ответственным лицом
Первичная учетная документация	требование-накладная (форма № М-11)	название, количество, стоимость и т.д.	когда внутри предприятия производится передача товарно-материальных ценностей из одного подразделения в другое
Первичная учетная документация	накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров, тары (форма № ТОРГ-13)	название организации, а также ее код по ОКПО, деятельность по ОКПД и вид операции; номер и дата составления накладной; отправитель продукции (тары) и вид деятельности этого подразделения; аналогичная информация о получателе; счета, по которым проводится движение товарно-материальных ценностей	перемещение материально-товарных ценностей и тары
Первичная учетная документация	товарная накладная по форме № ТОРГ-12	подробный перечень передаваемых товаров, с указанием их наименования, единицы измерения (штуки, килограммы, литры и т.д.), количества, цены, общей стоимости	когда происходит передача товара от продавца к покупателю
Первичная учетная документация	форма № ИНВ-22	ОКПО и название структурного подразделения	Перед началом регулярной или внеочередной инвентаризации
Первичная учетная документация	фактическом наличии готовой продукции в местах хранения может применяться унифицированная форма № ИНВ-3	номер, а также проставлена дата заполнения	при плановой или досрочной инвентаризации



Выводы по уровню производства и предложения по его улучшению

В результате производственной практики в компании «» мною была изучена технология переработки сельскохозяйственной продукции на примере пельменей и вареников, была предоставлена возможность ознакомиться с ассортиментом выпускаемой продукции, с технологической последовательностью производственного процесса, а также участие в планировании и анализе производственных показателей, участие в управлении первичным трудовым коллективом, ведением документации установленного образца.

Предприятие ООО «» производит качественную продукцию, однако у него имеются и свои проблемы.

С каждым годом появляются новые производители пельменей, и конкуренция на рынке становится все сильнее. Для успешных продаж требуется не только качественное производство, но и эффективный маркетинг.

Очень остро стоит вопрос расширения клиентской базы и сбыта продукции, предприятию нужно ввести в штат как минимум еще одного менеджера по продажам.

Так же можно сделать вывод, с увеличением производительности труда (среднечасовой выручки рабочего) объем выпуска продукции повысился по сравнению с объемом производства предыдущего года на 3 451773,12 руб.

Каждый рабочий предприятия отработал в предыдущем году в среднем 6,9 часов в день, а в отчетном на 0,1 часа меньше (6,8), за счет этого объем выпуска продукции уменьшился на 215022,5 руб.

Каждый рабочий предприятия отработал в предыдущем году 289 дней, а в отчетном 275 дней, за счет этого объем выпуска продукции снизился на 755 315,4 руб.

Рекомендуется выяснить причины сокращения рабочих дней в году, а также среднего числа часов, отработанных одним рабочим в день.

В целом предприятие является прибыльным, значит, в дальнейшем можно продолжать производственный процесс и развивать новую продукцию.



Список литературы

1. Грузинов В.П. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2018.

2. Елохова И.В. Экономика предприятия. Учебное методическое пособие. - Пермь, 2016.

3. Красных М.В. Экономика предприятия. Методическое пособие по выполнению курсовой работы. - Пермь, 2018.

4. Лекции по курсу «Экономика предприятия», 2019.



Приложение 1

Аттестационный лист по практике

Специальность: 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции в ООО «»

Виды и объемы работ, выполняемых обучающимися во время практики:

Сбор плановых и фактических показателей производственной и экономической деятельности предприятия за 2 предыдущих года - 12 ч. Изучение организационно-управленческой структуры предприятия - 4 ч.

Изучение организации и оплаты труда на предприятии - 10 ч.

Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями - 4 ч.

Изучение организации контроля за соблюдением в подразделениях норм расхода сырья, материалов - 4 ч.

Изучение состояния нормативной документации - 4 ч.

Результаты аттестации

Профессиональные компетенции (код и наименование)	Основные показатели оценки результата	Оценка выполнения работ (3-5 баллов)
4.1. Участие в планировании основных показателей с/х производства	Проведение факторного анализа себестоимости, анализа финансовых результатов (за два последние года)	12
4.2 Планирование работ исполнителями	Подготовка и описание схемы организационно - управленческой структуры предприятия	4
4.3 Организация работы трудового коллектива	Изучение организации и оплаты труда на предприятии	6
	Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями	4
4.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями	Организация контроля за соблюдением норма расхода сырья, материалов, за правильным ведением технологического процесса	4
4.5 Ведение утвержденной учетно-отчетной документации	Изучение состояния нормативной документации	4

С целью овладения видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе прохождения производственной практики получил практический опыт: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Итоговая оценка по практике _________ ________________________________

Руководитель от предприятия: директор ООО «» _____________ /

М.П.



Приложение 2

Производственная характеристика

на обучающегося ГБПОУ «Безенчукский аграрный техникум»

Группа ______________________________________________________

Специальность/профессия 35.02.06_____________________ Место практики ООО «» _______________________________

Период практики с «29» марта 2021 г. по «03» апреля 2021 г.

Основные виды работ в соответствии с заданием на практику__________________________________________________________

Уровень теоретической подготовки, готовность к выполнению работ по профессии/специальности______________________________________________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина (оценка и замечания в период практики) __________________________________________________________________

Обучающийся показал _________________________________________ (низкий, средний, высокий) уровень производственной подготовки и выполнил работы в соответствии с требованиями ФГОС СПО по профессии/специальности: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Освоил следующие профессиональные компетенции (перечислить): __________________________________________________________________

Дата оформления характеристики «03» апреля 2021 г.

Руководитель практики__________________________// от предприятия

М.П.

Размещено на Allbest.ru

...