Приготовление блюд "Плов" и салата "Винегрет овощной"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

блюдо плов салат винегрет овощной

Введение

1.Технологическая часть

1.1 Описание блюда и товароведная оценка продуктов и сырья

1.2 Технологические карты и схемы на блюдо

1.3 Подача и оформление блюд

1.4 Органолептические показатели блюд

2.Организация рабочего места и правила охраны труда

Список используемой литературы

Приложение

Введение

Повар - это человек, профессионально занимающийся приготовлением пищи для общественного питания. Эта профессия идеально подойдет тем, кто любит готовить и стремится к творческой самореализации. Каждый из нас может приготовить что-нибудь более или менее вкусное, но так, как это сделает профессиональный повар, получится у единиц. Годы обучения, практики и творческих исканий, и конечно, любовь к своему делу -- вот что превращает еду в искусство.

Повар - специалист, занимающийся приготовлением пищи. Он знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. В процессе приготовления повар должен придерживаться рецептуры и рекомендованных технологий, но при необходимости он может проявить творческий подход и создать что-то свое.

Спрос на людей, умеющих вкусно готовить, был всегда, поэтому можно сказать, что профессия повар - одна из древнейших. Она существовала уже во времена первых государств - Финикии, Древнего Египта, Рима и Греции. Само слово «кулинария» происходит от латинского слова «culina» и переводится как «кухня». Первые поварские школы также появились именно в Риме. Хотя кулинарное дело достигло больших высот в Риме, после распада империи наступил период упадка. Только в конце Средневековья оно снова приобрело популярность - сначала в Италии, а потом во Франции. В XIX веке в Европе открылись первые кулинарные курсы. На Руси повара служили уже при дворе первых князей. Они работали в монастырях и в местах общественного питания того времени - корчмах, а потом и в трактирах. Считается, что как наука кулинария сформировалась в России в XVIII веке, а в 1888 появились кулинарные школы и курсы.

Цель работы: показать знания, полученные в процессе обучения, по данной специализации в соответствии с положением квалификационных характеристик 3 рабочего разряда. Изучить технологический процесс приготовления, оформления и подачи блюд «Плов» и салат «Винегрет овощной».

Задачи: изучить нормативно-технологическую документацию и литературу введения технологического процесса приготовления, приготовить и отработать способы оформления и подачи блюд: «Плов» и салат «Винегрет овощной». Обобщить знания о пищевой и энергетической ценности данных блюд.

1. Технологическая часть

1.1 Описание блюда и товароведная оценка продуктов и сырья для приготовления блюда

«Плов»

Плов популярен и любим во многих странах мира. Особенностью плова являются необычные сочетания ингредиентов - в процессе приготовления мясо получается нежное и сочное, морковь приобретает сладковатый вкус, а рис становится рассыпчатым. Существует разнообразное количество способов его приготовления, но необычайным вкусом и особенным ароматом может похвастать только узбекский плов. Сытное и полезное блюдо. В наши дни плов подают даже из рыбы, а готовят его иногда даже из лапши. Вегетарианцы придумали особенный, постный плов и готовят его из всевозможных круп и овощей.

Товароведная оценка продуктов и сырья для приготовления блюда

Свинина - основной пользой свинины можно смело назвать наличие огромного количества важных веществ, таких как минералы и витамины, помимо калорийности свинины в ней содержится много белка. При регулярном употреблении свинины укрепляются кости и мышцы человека, а также нормализуется работа сердца и сосудов. На тушах, полутушах, четвертинах мяса, а также в мясе, замороженном в блоках, выпускаемом в реализацию, промышленную переработку и хранение не допускается наличие остатков внутренних органов, кровоподтеков, сгустков крови, бахромок, побитостей, загрязнений. Свинина в шкуре не должна иметь остатков щетины. На замороженном и подмороженном мясе не допускается наличие льда и снега. Мясо должно быть хорошо обескровленным. Плохо обескровленное мясо имеет темный цвет; при пробной варке получают мутный бульон с обилием мелких коричневых хлопьев, которые потом образуют осадок. Длительно хранившееся в замороженном состоянии плохо обескровленное мясо при пробной варке дает мутный бульон темно-серого цвета. Плохо обескровленное мясо быстро подвергается порче, так как кровь является благоприятной средой для развития микроорганизмов.

Рис - в его состав входят 8 аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Зерна риса на 8% состоят из белков. В рисе содержится глютен - растительный белок. Почти не содержит соли, поэтому его рекомендуют тем, кто хочет похудеть. Рис содержит много калия, фосфора, цинка, железа, кальция и йода, важный источник витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы и оказывают благоприятное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Так же содержит крахмал, витамин РР, каротин, тиамин, клетчатку и фолиевую кислоту.

Маргарин - высокодисперсная эмульсия жира и воды, что наряду с высокой температурой плавления определяет его высокую усвояемость -- 94%. Ценность обусловливается содержанием полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, витаминов. К показателям качества маргарина относят слабый аромат и пустой невыраженный вкус. Горький вкус появляется при использовании некачественной соли или молока с горечью.

Излишне кислый вкус возникает в результате использования молока повышенной кислотности Сырный или творожистый вкус придает маргарину переквашенное молоко.

К дефектам консистенции маргарина относятся крупинчатость, мучнистость, салистость, обусловленные нарушением режима охлаждения или излишней механической обработкой маргариновой эмульсии. Цвет маргарина должен быть однородный по всей массе. Дефекты цвета маргарина -- пятнистость, мраморность, полосатость, появляющиеся в результате неравномерного охлаждения.

Лук репчатый - богат такими витаминами и минералами, витамином C - 11,1 %, кобальтом - 50 %, марганцем - 11,5 %

Лук может быть едким, в этом случае ему место в супах, жарком, рагу. Головка его должна быть плотной, размерами 3 - 5 сантиметров. Внутренние чешуи должны быть ровными и неповрежденными. Зелёных перьев просматриваться не должно.

Морковь - питательный продукт, легко сочетается с популярными вкусами. В ее состав входит: каротин - вещество, которое при попадании в организм человека трансформируется в витамин А; витамины В, Е, РР, К, С; минералы -- калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

В семенах моркови содержится эфирное масло.

Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, богата бета-каротином и клетчаткой. Является богатым источником клетчатки и антиоксидантов. Она должна быть свежей, не увядшей, без заболеваний, целой, не треснувшей, сухой, незагрязненной, без повреждений вредителями, однородной по окраске, свойственной данному ботаническому сорту, не уродливой по форме, с черешками длиной не более 2 см и размером по наибольшему поперечному диаметру 2,5--6 см.

Томатное пюре - концентрат, оно должно представлять собой однородную тонкоизмельченную уваренную массу без остатков кожицы, семян и других грубых частиц. Вкус и запах должны быть натуральные, свойственные уваренной томатной массе, без горечи, пригара и других посторонних привкуса и запаха. Цвет пюре красный, оранжево-красный или малиново-красный, равномерный по всей массе. Посторонние примеси не допускаются.

«Винегрет овощной»

Винегрет - холодное блюдо русской кухни, разновидность салата. Наряду с оливье являлся традиционным салатом советской кухни, уступая ему в благородности и праздничности^. Закусочный салат из отварных свёклы, моркови, картофеля, солёных, маринованных и квашеных овощей, грибов, заправленный растительным маслом и уксусом. Бывает овощным, рыбным или мясным.

Товароведная оценка продуктов и сырья для приготовления блюда

Свёкла - в ней содержится комплекс витаминов, такие как , витамины группы В, витамин Е. Также , в состав свёклы входит фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты, микроэементы фосфор, кальций, калий, натрий и хлор. Эти микроэлементы необходимы человеку, постоянно сталкивающемуся со стрессовыми ситуациями. Марганец, цинк и медь, также представленные в составе свеклы, улучшают процессы кроветворения, а йод помогает в профилактике и лечении атеросклероза. Свёкла обладает заживляющим, противосклеротическим и противоаллергическим действием. Присутствие в составе свеклы клетчатки и пектина способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта. Свекла - прекрасный адсорбент. С ее помощью из организма выводятся вредные шлаки и токсины, соли тяжелых и радиоактивных металлов, мешающие нормальному функционированию большинства органов. Корнеплоды должны быть свежие, целые, здоровые, чистые, без повреждений, не треснувшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без черешков. Допускаются корнеплоды с отклонениями от формы, но не уродливые, корнеплоды с зарубцевавшимися трещинами, не уродующими его форму, корнеплоды с поломанными корешками. Запах и вкус -свойственные, данному сорту, без постороннего запаха и привкуса. Мякоть сочная, темно-красная разных оттенков в зависимости от особенностей сорта. Допускаются корнеплоды с узкими светлыми кольцами.

Морковь - универсальный овощ. Этот корнеплод является питательным, также легко сочетается с популярными вкусами. Сырая, напару отварная, морковь богата бета-каротином и клетчаткой. Лучшая часть этого овоща является тем, что может хорошо переваривается без дополнительного приготовления. Овощ также можно отваривать, жарить или тушить, чтобы добавить вкуса и питательности в супы и рагу. Морковь является богатым источником клетчатки, минералов и антиоксидантов. Эти мощные компоненты помогают предотвратить развитие плохого зрения. Она должна быть свежей, не увядшей, без заболеваний, целой, не треснувшей, сухой, незагрязненной, без повреждений вредителями, однородной по окраске, свойственной данному ботаническому сорту, не уродливой по форме, с черешками длиной не более 2 см и размером по наибольшему поперечному диаметру 2,5--6,0 см.

Картофель отварной - химический состав варенного картофеля обогащен витаминами В, С, Е, а также К и PP. Кроме того в составе вареного картофеля содержится магний, медь, холин, цинк, селен, кальций и калий. Калорийность вареного картофеля находится на достаточно низком уровне и составляет всего 86 Ккал, которые приходятся на 100 грамм готового кулинарного изделия. Вареный картофель - это универсальный продукт питания, который может служить как основным блудом, так и гарниром, а кроме того ингредиентом салатов, начинкой для выпечки или пирожков.

Консервированный зеленый горошек - польза горошка зеленого консервированного заключается не только в наличии немалого количества белка, хорошо сбалансированного по составу, и углеводов, которые легко усваиваются организмом человека. В этом продукте содержится много калия, железа, фосфора, а также витаминов. Присутствующая в овоще клетчатка способствует понижению в крови уровня вредного холестерина, выведению из организма токсинов, а также улучшению работы ЖКТ. Известна польза горошка зеленого консервированного и за счет достаточно большого содержания нуклеиновой кислоты, которая благоприятным образом влияет на здоровье человека. В особенности полезны растительные кислоты, благодаря которым повышается регенерация тканей, тем самым продлевается молодость человека. К слову сказать, в горошке зеленом консервированном нуклеотиды совмещаются с магнием, который, в свою очередь, благоприятствует их полному восприятию организмом.

Лук репчатый - богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 15 %, витамином C - 11,1 %, кобальтом - 50 %, марганцем - 11,5 %

Он может быть едким, и в таком случае ему место в супах, жарком, долго то-мящемся на огне рагу. Головка качественного репчатого лука должна быть плотной. Оптимальные размеры - от 3 до 5 сантиметров. Белое и сочное внутреннее содержимое должно скрываться за сухими чешуйками (шелухой), ровными и неповрежденными. Чешуйки должны сверху собираться в тонкий сухой жгут, никаких зелёных перьев просматриваться не должно.

Огурцы соленые - польза соленых огурцов обусловлена наличием молочной кислоты, которая благоприятным образом влияет на организм человека. Она помогает снижать уровень жиров в потоке крови, тем самым улучшая ее циркуляцию, а также снижая кровяное давление, обогащает кишечник полезными бактериями.

Масло растительное - пищевая ценность растительных масел обусловлена большим содержанием в них жира (70--90%), высокой степенью их усвоения, а также, содержанием в них ценных для организма человека непредельных жирных кислот и жирорастворимых витаминов А, Е. Растительные масла содержат 99,9% жира, 0,1% воды. Калорийность 100 г масла рафинированного 899 ккал, нерафинированного, гидратированного -- 898 ккал. Масла отличаются высокой степенью усвоения, содержанием жирорастворимых витаминов -- провитамина А, витамина Е. Масла рафинированные дезодорированные должны быть прозрачными, без осадка, без запаха, иметь обезличенный вкус. В нерафинированном масле допускается небольшой отстой. Не допускаются растительные масла, имеющие дефекты: прогорклый, салистый, затхлый, плесневелый вкус и запах; интенсивное помутнение, а в маслах, которые не должны иметь осадка, выпадение его.

1.2 Технологические карты и схемы приготовления блюд

Технологическая карта приготовления блюда «Плов»

Продукт (полуфабрикат)	Масса нетто (граммы)
Мясо свинина	650
Крупа рисовая	340
Маргарин	75
Лук репчатый	90
морковь	91
Томатное пюре	75

Мясо, нарезанное кубиками по 20-30 гр. посыпают солью и перцем, затем кладут на разогретый с жиром противень, быстро обжаривают.

Перекладывают в глубокую посуду, далее заливают горячим бульоном или водой (жидкости вливают столько, сколько нужно для приготовления рассыпчатой каши), потом добавляют томатное пюре, пассированные морковь и лук, нарезанные соломкой, предварительно замоченный рис, перец горошком, лавровый лист и тушат до полуготовности.

После этого плов доводят до готовности в жарочном шкафу.

Также плов можно приготовить и без томата, положив в него сухие кислые ягоды (чёрную смородину, барбарис).

Готовый плов разрыхляют поварской вилкой.

При отпуске кладут в тарелку, посыпают измельчённой зеленью петрушки или укропа. Технологическую схему приготовления блюда «Плов» смотреть Приложение 1.

Технологическая карта приготовления блюда Салат «Винегрет овощной».

Продукт (полуфабрикат)	Масса нетто (граммы)
Картофель	230
Свекла	180
Морковь	120
Горошек зелёный консервированный	100
Лук репчатый	150
Огурцы солёные	200
Масло растительное	100
ВЫХОД	1000

Картофель варят в кожице. Морковь и свёклу сначала очищают, затем нарезают кубиками со стороной ребра 10-12 мм или ломтиками. Винегрет заправляют маслом растительным. Свёклу припускают с небольшим количеством воды 10% (от веса продукта) в течение 50-60мин. Морковь припускают с добавлением 5% воды и 2% растительного масла в течение 15-20мин. Готовые овощи охлаждают в той же посуде, в которой они подвергались тепловой обработке, затем смешивают. Лук нарезают мелкими кубиками. Огурцы нарезают кубиками. Подготовленные овощи смешивают с горошком и заправляют растительным маслом.

Огурцы солёные можно заменить квашеной капустой. Технологическую схему приготовления блюда салат «Винегрет овощной» смотреть Приложение 2.

1.3 Подача и оформление блюд

«Плов»

При отпуске, плов кладут в баранчик или на тарелку посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа.

Фото подачи блюда «Плов»

Салат «Винегрет овощной»

Винегрет выкладывают в салатник, украшают кольцами лука, фигурно нарезанными овощами, зеленью.

Температура подачи холодных блюд и закусок 10-12⁰С. Выход должен соответствовать установленной норме. Наиболее целесообразная норма отпуска салатов 100-150г на порцию. Холодные блюда и закуски, а так же полуфабрикаты для холодных блюд хранят при температуре от 0…4⁰С.

Фото подачи блюда «Винегрет овощной»

1.3 Органолептические показатели блюд

Органолептические показатели блюда «Плов»

Консистенция рассыпчатая, овощи и мясо равномерно распределены. Крупа и овощи мягкие. Цвет белый со слабым оранжевым оттенком. Не допускаются посторонние запахи и привкус.

Органолептические показатели блюда Салат «Винегрет овощной»

Нарезка продуктов должна соответствовать виду салата и быть однородной. Овощи и зелень не увядшие, без потемнений и остатков кожицы. Консистенция свежих овощей - упругая, хрустящая, вареных - мягкая. Салаты - сочные, без отделения свободной жидкости. Цвет, вкус и запах - свойственные входящим в салат продуктам.

2. Организация рабочего места и правила охраны труда

Оснащение - плита газовая, жарочный шкаф.

Посуда-сковорода, тарелка для вторых горячих блюд, нож столовый, вилка столовая, салатник.

инструменты и приспособления: лопатка, кухонный нож, прихватки, калькулятор.

Сырье - продукты согласно сборнику рецептур; документы письменного инструктирования - технологические карты, технологические схемы. Оборудование - производственные столы, холодильники, газовые плиты, электронные весы, жарочные шкафы. Инвентарь: доски разделочные с маркировкой «ОС», «ОВ»; ножи кухонные ОС, МС; нож карбовочный, сита, ложки, вилки, лопатки, кастрюли разного объема, сковороды, миска эмалированная, лотки для полуфабрикатов «ОС», «МС»; салатник, тарелки для отпуска блюд.

Правила личной гигиены повара

Для обеспечения безопасности продукции следует:

-мыть руки перед началом готовки, после посещения туалета и по мере загрязнения в процессе работы;

-использовать дезинфицирующие средства для рук, но не заменять ими мыло;

-носить спецодежду и содержать ее в чистоте;

-загораживать волосы, усы и бороды;

-снимать или прикрывать кольца и не носить другие украшения;

-не касаться лица и волос во время готовки;

-не плеваться в зоне обработки продуктов.

Организация работы овощного цеха

Овощной цех предназначен для кулинарно-механической обработке овощей и корнеплодов и изготовления овощных полуфабрикатов. Правильное оборудование рабочих мест, определенная форма и качество ножей во многом определяют выработку цеха и способствуют сокращению отходов при обработке овощей. Хранят очищенные корнеплоды и зелень в передвижных ваннах с сетчатым дном. Очищенные овощи направляют в доготовочные цеха целыми плодами или нарезанными в зависимости от их дальнейшего назначения. Нарезают овощи на овощерезках различных конструкций или вручную. Существует разнообразие формы нарезки: ломтики, брусочки, соломка, дольки, кубики. При любой нарезке размеры овощей должны быть одинаковыми - это обеспечивает одновременный прогрев в процессе тепловой обработки. Для ручной нарезки используют средний нож поварской тройки и разделочную доску.

Очищенные овощи хранят в охлажденном помещении при температуре не выше 40С в течение 12 часов. Отходы, образовавшиеся после обработки овощей, отправляют на корм скоту.

Организация работы холодного цеха

Холодный цех предназначен для выпуска широкого ассортимента изделий: бутербродов, холодные блюда и закуски, сладких блюд, холодные супы и напитки. В процессе их приготовления большинство продуктов не подвергается кулинарной тепловой обработке, поэтому нужно на рабочем месте с особой тщательностью соблюдать правила санитарной и личной гигиены. При планировании холодного цеха следует учитывать, что в летнее время температура в нем должна быть достаточно низкой, поэтому его окна лучше обращать на север.

Необходима удобная связь этого цеха с кухней и залом. Холодные блюда и закуски готовят по мере их реализации, но все полуфабрикаты нужно приготовить заранее. Овощи хранят в нарезанном или целом виде при температуре 4-80С.

Зеленый лук, петрушку, салат перебирают, промывают и в лотках ставят в холодильник. Салаты и другие холодные блюда заправляют и оформляют непосредственно перед подачей на стол. Срок хранения не заправленных овощных полуфабрикатов при t 2-60С не более 12ч.

Организация работы горячего цеха

Горячий цех предназначен для централизованного производства готовых блюд, полуфабрикатов высокой степени готовности, включая готовые охлажденные блюда, и кулинарных изделий из полуфабрикатов. Качество работы горячего цеха во многом зависит от правильной организации рабочих мест, оснащения их оборудованием, посудой и инвентарем. Стандартизация оборудования и инвентаря обеспечивает значительную экономию производственных площадей, рациональную приемку, хранение продуктов и подачу их в цех и на рабочие места поваров, совершенствование технологии приготовления пищи, ускорение порционирования и отпуск блюд. Над тепловым оборудованием устраивают вентиляционные отсосы, удаляющие пары, продукты сгорания. Для приготовления первых, третьих блюд и гарниров служат варочные устройства, состоящие из стационарных парогенераторов и передвижных котлов. Конвекционный шкаф оборудован парогенератором. А нем можно размораживать, жарить, варить на пару, выпекать и тушить различные продукты. Время обработки изделий регулируется автоматически.

Безопасность и охрана труда в холодном цехе

При работе в холодном цехе необходимо соблюдать те же правила, что и в овощном цехе. Кроме того, работая на ветчинно-колбасорезке, нельзя подносить руки к ножевому диску и транспортеру, снимает продукты с игл транспортера. При взбивание запрещается добавлять продукты в резервуар на ходу машины. Вскрывать консервные банки можно лишь специальными ножами. При оформлении зала необходимо учитывать возрастную категорию потребителе. Например, для молодежных кафе создают праздничную обстановку интерьера, открытое пространство, используют яркие цвета, оригинальное освещение. В оформлении зала ресторана применяют мягкое цветовое решение, небольшие выгородки (боксы). Туристы любят в оформлении интерьера элементы экзотики, старины, национальных традиций. Рекламная роль интерьера распространяется и на стиль поведения и на характер общения посетителей кафе, ресторана, бара. Реклама должна совершенствовать вкусу людей, расширять их знания о рациональном питании. Работники общественного питания должны использовать возможности всех видов рекламы.

Правила безопасного использования газовых плит

1. обеспечьте проветриваемость помещения при приготовлении пищи;

2. не оставляйте без присмотра процесс приготовления, а так же горения пламени;

3. по окончании пользования газом закрыть краны на газовых приборах и перед ними; перед включением газового оборудования в быту, сначала поднесите источник пламени к комфорке, а потом открывайте газ;

4. если пламя через конфорку поступает не из всех отверстий, имеет коптящий цвет вместо голубовато-фиолетового, а так же видны отрывы языков пламени, необходимо прекратить использование данного типа оборудования;

5. проверяйте исправность газовой плиты регулярно, предварительно заключив договор с обслуживающей организацией; не вносите изменение в конструкцию оборудования (самостоятельный ремонт);

6. при не правильной работе оборудования, обязательно уведомите газовые службы.

Техника безопасности при работе с овощерезательной машиной

1. Включают электродвигатель и через загрузочный бункер засыпают промытые сырые овощи.

2. Овощи должны поступать равномерно и в достаточном количестве, в противном случае качество нарезки ухудшается.

3. Запрещается проталкивать измельченные овощи к вращающемуся ножевому диску руками, для этой цели следует пользоваться деревянным толкачом.

4. При работе на машине работники должны иметь сухую и специальную форму одежды.

5. Категорически запрещается во время работы отвлекаться и покидать рабочее место до окончания работы с машиной.

6. После работы машину разбирают, промывают и просушивают.

7. Затем во избежание появления ржавчины рабочий вал и ножи смазывают пищевым несоленым жиром.

8. При снятии диска с ножами с горизонтального вала обязательно нужно использовать специальный крючок.

Список используемой литературы

1. Ботов М.И., Елхина В.Д. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник пособие для студ. Учреждений сред. Проф. Образования. Издательский центр «Академия», 2014

2. Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Справочник, учебник пособие для студ. Учреждений сред. Проф. Образования -4-е изд. Издательский центр «Академия», 2014

3. Козлова С.Н. . Кулинарная характеристика блюд: учебник пособие для нач. проф. Образования. Кулинарная характеристика блюд. -3-е изд., стер М. Издательский центр «Академия», 2007

4. Мартинчик А.Н. Физиология питания: учебник для студ. Учреждений сред. Проф. Образования. Издательский центр «Академия», 2013

5. Тищенко А.Т., Синица Н.В.. Технология: 8-9 классы: учебник / - М.: Вентана - Граф, 2020.

Интернет ресурсы

1. http://www.povarenok.ru/articles/show/3239/

2. https://povar.ru/recipes/obychnyi_plov-46535.html

3. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163876

4. https://www.tourister.ru/world/asia/uzbekistan/publications/1066

5. https://edatop.ru/1368-uzbekskaja-kuhnja.html

Приложение

Приложение 1

Технологическая схема приготовления блюда «Плов».

Приложение 2

Технологическая схема приготовления блюда салат «Винегрет овощной».

Размещено на Allbest.ru

...