Изучение торгового ассортимента ювелирных изделий (на примере ОАО торгового дома "Весна", г. Хабаровск)

Исследование и анализ ассортимента торгового предприятия. Определение товарной группы ювелирных изделий, обзор ее потребительских свойств и основных требований к качеству. Групповая характеристика ассортимента продукции и пути устранения ее недостатков.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 28.11.2012
Размер файла 74,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Министерство образования и науки Российской федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

Факультет «Международные экономические отношения»

Кафедра логистики и коммерции

КУРСОВАЯ РАБОТА

по теме: «Изучение торгового ассортимента ювелирных изделий» (на примере ОАО торгового дома «Весна», г. Хабаровск)

Выполнила: Студентка гр.Б-01:

КОС М. А.

Проверила: Иванова И.А.

Хабаровск 2010

Реферат

Объём курсовой работы - 22 страницы, она состоит из трех частей, включает 2 таблицы,1 таблицу и 1 иллюстрацию в приложениях, 6 формул. При написании курсовой работы было использовано 9 источников.

Основные понятия, использованные в курсовой: ювелирные изделия, ассортимент,

Цель работы - исследование и анализ ассортимента торгового предприятия.

В первом, теоретическом, разделе дано определение товарной группы, рассмотрены ее потребительские свойства и требования к качеству, дана групповая характеристика ассортимента.

Во втором разделе можно найти анализ торгового ассортимента предприятия и его краткую характеристику.

Третий раздел - рекомендательный, в нем краткие выводы по анализу торгового ассортимента и представлены пути устранения недостатков предприятия.

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Теоретический раздел
    • 1.1 Понятие ювелирных изделий
    • 1.2 Потребительские свойства ювелирных товаров
    • 1.3 Характеристика ассортимента ювериных изделий
    • 1.4 Требования к качеству ювелирных товаров
  • Глава 2. Анализ показателей торгового ассортимента ювелирных изделий на примере торгового дома «Весна»
    • 2.1 Краткая характеристика организации
    • 2.2 Характеристика торгового ассортимента
    • 2.3 Анализ показателей торгового ассортимента на примере торгового отдела ТЦ "Дом Одежды"
  • Глава 3. Рекомендательный раздел. Пути устранения недостатков.
  • 3.1 Рекомендации по усовершенствованию торгового ассортимента ТД "Весна"
  • Заключение
  • Список литературы
  • Приложения

Введение

Ассортимент - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные аналогичные индивидуальные потребности.

Одними из ключевых факторов, определяющих эффективную и прибыльную работу предприятия, являются формирование и управление ассортиментом.

Управление ассортиментом - это деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента (рациональность - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей)

Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, который позволит удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности и достигнуть целей, выдвинутых руководством организации.

Этим двум направлениям следует уделять важное внимание.

Целью данной работы является изучение торгового ассортимента ювелирных изделий и анализ их показателей. Расчет показателей необходим для анализа рациональности, гармоничности, устойчивости ассортимента и т.д., которые важны для проведения ассортиментной политики, ведь правильный ассортимент товаров, реализуемых предприятием, и является ключом к его успеху популярности.

Глава 1. Теоретический раздел

1.1 Понятие ювелирных изделий

Ювелирные товары (от лат. juwel - драгоценность) представляют собой изделия, изготовленные из ценных металлов, предназначенные для украшения.[1] Товароведная классификация рассматривает ювелирные изделия как украшения, выполненные из драгоценных металлов и ювелирных вставок с использованием техники ювелирного дела, а также сырье для их производства.

Драгоценные металлы - золото, серебро, платина и металлы платиновой группы (палладий, иридий, родий, рутений и осмий). Драгоценные металлы могут находиться в любом состоянии, виде, в том числе в самородном и аффинированном виде, а также в сырье, сплавах, полуфабрикатах, промышленных продуктах, химических соединениях, ювелирных и иных изделиях, монетах, ломе и отходах производства и потребления. В ювелирном производстве драгоценные металлы используются в виде сплавов с другими металлами.

Ювелирное дело (производство) -- это сложный процесс, заключающий в себе все виды обработки металлов; расчеты и разметку; тончайшую подгонку деталей; пайку; различные способы закрепления камней, виды декоративной и художественной обработки изделий.

Основные технологические операции: плавка, литье, вальцевание (прокатка), отжиг, штампование (штамповка), волочение, пайка, отбеливание, скань (филигрань), зернь.

Отделочные операции: шлифовка, полировка, гравировка, насечка, чеканка, золочение и серебрение, оксидирование, чернение, эмалирование, финифть, инкрустирование, мозаика.

Только используя разнообразный набор ювелирных операций, можно создать изделия, во всех отношениях отвечающие требованиям «ювелирного». В производстве ювелирных изделий можно выделить четыре направления: ручное, штамповка, литье и станочное. К станочному следует отнести изготовление цепей на автоматических и полуавтоматических цепевязальных станках. Удельный вес литья занимает более половины всей продукции, выпускаемой ювелирными предприятиями. Например, цепи в станочном исполнении; их производство значительно дешевле и качественнее ручных. Но высокопроизводительные технологии порождают «массовость» однотипных изделий, что снижает спрос покупателя. Поэтому с ростом высокопроизводительных технологий непременно будет возрастать интерес к ручному исполнению -- единичному и индивидуальному по возможности и вкусу заказчика. Ручное индивидуальное изготовление является основой развития, как совершенных технологий, так и новых художественных направлений (стилей) ювелирного искусства.

В ювелирной терминологии серийным производством считают выпуск изделий одного образца, превышающий 200 шт., единичным производством -- выпуск изделий одного образца до 200 шт. Индивидуальным считается изготовление единственного изделия по рисунку (замыслу) автора.

Термином «ювелирные вставки» обозначаются природные драгоценные, полудрагоценные и поделочные минералы, некоторые материалы органического происхождения (жемчуг, янтарь), природные облагороженные камни, искусственные и синтетические аналоги природных минералов, а также несуществующие в природе химические соединения, синтезированные как аналоги природных драгоценных камней (фианит, муассанит, иттрий алюминиевый, гадолиний-галлиевый гранат). Классификации ювелирных вставок и природных ювелирных камней основываются на происхождении, назначении и стоимости ювелирного «сырья».(см. Приложение А)

Драгоценные камни - природные алмазы, изумруды, рубины, сапфиры и александриты, а также природный жемчуг в сыром (естественном) и обработанном виде. К драгоценным камням приравниваются уникальные янтарные образования в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации. Настоящий перечень драгоценных камней может быть изменен только федеральным законом.[4]

1.2 Потребительские свойства ювелирных изделий

Главным потребительскими свойствами ювелирных товаров являются их эстетические свойства, и в этом их особенность. Некоторые из ювелирных изделий (столовые приборы, запонки и др.) имеют определенное утилитарное назначение. Однако оно не является главным критерием при покупке, основной критерий - это красота изделий. Определенная особенность потребительских свойств ювелирных товаров заключается также в том, что срок службы ювелирных изделий из драгоценных металлов исчисляется десятками и даже сотнями лет.

Главными факторами, формирующими потребительские свойства ювелирных товаров, являются материалы и способы производства. Материалами для производства ювелирных изделий служат металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы.

Драгоценные металлы имеют красивый внешний вид, высокую устойчивость к химическим и атмосферным воздействиям, отличаются мягкостью, тягучестью, пластичностью, способностью сплавляется с другими металлами, что обуславливает широкое применение их в ювелирном производстве. Как правило, в чистом виде драгоценные металлы для изготовления ювелирных изделий не применяют из-за их недостаточной твердости и износостойкости. Кроме того, при определенных видах ювелирных работ они не обладают необходимой технологичностью. Применяются сплавы, полученные путем добавления к драгоценным металлам в определенных пропорциях других металлов, называемых легирующими. Это могут быть и недрагоценные металлы, но полученные сплавы всегда считаются драгоценными. Название сплава определяется названием основного драгоценного металла. Основная характеристика каждого сплава - его состав и проба. В РФ используется метрическая проба - количество частей драгоценного металла, содержащихся в 1000 частях (долях) сплава.

Потребительские и технологические свойства сплавов различных проб неодинаковы.

1.3 Характеристика ассортимента ювелирных товаров

Для рассмотрения ассортимента ювелирных изделий целесообразно рассмотреть следующую их классификацию:

I. Предметы личных украшений:

украшения для рук -- кольца, браслеты, браслетные цепочки.

Кольца бывают обручальные и с декоративными вставками. Их различают по форме, ширине и внутреннему диаметру ободка, по которому и идет нумерация колец от 15 до 22,5 мм с интервалом в 0,5мм. Браслеты выпускают жесткие и мягкие по конструкции, замкнутые и незамкнутые, длинной от 130 до 195мм с интервалом в 5мм.

украшения для головы -- серьги, клипсы, пирсинги, диадемы;

Ассортимент серег представлен как изделиями простых традиционных (обручи, калачи, шарики и т.п.) и классических форм (конструктивно некрупных), так и разнообразных фантазийных. Диадема - женское украшение в форме открытой короны с плоским основанием, ободка или полуободка.

шейные украшения -- шейные цепочки, ожерелья, колье, кулоны, бусы, гривны, медальоны;

Наибольшее распространение имеют цепочки длиной от 35 до 65см. По форме звена и характеру переплетения цепочки делятся на базовые, производные и фантазийные. Каждая базовая цепочка имеет свое название: якорная, панцирная, кордовая, «веревочка».

украшения для платья -- броши, нагрудные булавки, поясные цепочки,

II. Предметы сервировки стола:

столовые приборы - ложки, вилки, ножи, лопатки. Сервировочные предметы;

Предметы имеют высокое художественное оформление, изготовлены, как правило, из сплавов драгоценных или цветных металлов и имеющих покрытие из золота или серебра. Ассортимент их представлен в виде отдельных предметов или наборов, предметы которых имеют единое художественное оформление. Ложки бывают столовые, десертные, чайные, кофейные, для специй, для заварки чая.

столовая посуда - чайники, кофейники, молочники, сахарницы, сливочники, подстаканники, креманки, вазы, подставки для столовых приборов, рюмки, бокалы;

Предметы украшения интерьера:

Это изделия, эстетически обогащающие интерьер помещения - вазы для цветов, настенное панно из цветных камней, скульптуры, настенные декоративные блюда.

III. Предметы туалета:

Ассортимент предметов туалета включает пудреницы, расчески, шкатулки, зеркала в оправе, имеющие ювелирное исполнение, булавки для шляп и галстуков, заколки для волос, запонки, зажимы для галстуков, пряжки для ремней.

IV. Принадлежности для часов:

Различают предметы для наружных и для карманных часов - браслеты, бортовые цепочки.

VI Письменные принадлежности:

К принадлежностям для письма относят - перьевые ручки с золотым пером, чернильницы из цветных камней (яшмы, малахита, мрамора), ножи для резки бумаги, подставки для ручек.

V. Курительные принадлежности:

Предметы для хранения табака и табачных изделий (портсигары), для держания табачных изделий (мундштуки, трубки курительные), для высекания огня (зажигалки), пепельницы и машинки для набивки папирос.

VI. Сувенирные ювелирные изделия:

К сувенирам относят изделия, отражающие региональные и национальные особенности культуры и искусства, памятные даты или обозначающие какой-либо образ - кинжалы, сабли, скульптуры, брелоки.

1.4 Требования к качеству ювелирных товаров

Основные требования:

1. Соответствие формы, размеров, веса и других параметров образцам, утвержденным в технической документации и стандартах;

2. цельное и равномерное покрытие;

3. Отсутствие видимых невооруженным глазом царапин, вмятин, следов работы инструмента, трещин.

Клеймению государственным пробирным клеймом подлежат изделия, изготовленные из драгоценных металлов и их сплавов с использованием различных видов художественной обработки, со вставками из драгоценных, полудрагоценных, поделочных и цветных камней, других материалов природного или искусственного происхождения или без них, применяемые в качестве различных украшений, предметов быта и культа и/или для декоративных целей, выполнения различных ритуалов и обрядов, а также изготовленные из драгоценных металлов памятные, юбилейные и другие знаки и медали, кроме памятных монет, прошедших эмиссию, и государственных наград, статут которых определен в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Клеймение по субъекту подразделяется на оттиск пробирного клейма госинспекции пробирного надзора и оттиск именника изготовителя. Такие оттиски могут быть представлены раздельно или в виде совмещенного клейма.

Совмещенное клеймо находится в рамке, в которой проставляются знаки пробы: специальный и цифровой. Слева от знака удостоверения указывается госинспекция пробирного надзора (в виде буквенного обозначения).

Раздельное клеймо проставляется, как правило, на разных деталях разъемных и легкоразъемных ювелирных изделий. Шифр госинспекции наносится в виде точек.

Припои, используемые при пайке украшений, маркируются согласно процентному содержанию в них драгоценного металла.

Требования к ювелирным припоям:

o Соответствие пробе изделия;

o Соответствие цвету изделия;

o Температура плавления припоя должна быть не менее чем на 50градусов ниже температуры плавления сплавляемых металлов.

Оттиск именника изготовителя имеет как цифровое, так и буквенное обозначение:

· Первая цифра указывает год клеймения;

· Первая буква-шифр госинспекции, которая нанесла клеймо;

· Последующий цифровой код-наименование предприятия-изготовителя.

Оттиск российского государственного пробирного клейма проставляется и на ввезенное импортное изделие.

Каждый вид драгоценного сплава имеет свою форму клейма: в виде лопаточки - золотой; бочонка - серебряный; многогранника - платиновый; усеченного конуса с полукруглым основанием - палладиевый.

Не подлежат клеймению следующие изделия:

1.ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов, имеющие историческое или археологическое значение;

2.мелкие насечки (инкрустация) золотом и серебром на оружии, вазах, блюдах, шкатулках, предметах религиозного культа и подобных предметах;

3.самородки драгоценных металлов - природные минеральные образования драгоценных металлов, используемые в качестве украшений (вставок, накладок, подвесок и т.п.) в ювелирных и других бытовых изделиях;

4.сусальное золото, сусальное серебро, состав сплавов которых устанавливается государственными стандартами;

5.приборы, лабораторная посуда и прочие изделия, изготовляемые из драгоценных металлов и предназначенные для научных, производственных, медицинских и других специальных целей. Эти изделия должны быть снабжены маркой, этикеткой или штампом организации - изготовителя, на которых указывается символ металла и другие данные в соответствии со стандартами.

В Российской Федерации для ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов устанавливаются определенные пробы (см. Приложение В).

Допускается изготовление изделий из золота 583-й пробы по заказам граждан из принадлежащих им ювелирных. Производство или продажа ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов, не соответствующих ни одной из установленных проб, не допускается.

В связи с тем, что в России до 1927 г. существовала золотниковая система проб, а за рубежом используется каратная система проб, то при необходимости их пересчитывают в метрическую, используя следующие соотношения:

М = 1/0,096 З М = 1/0,024 К. (1)

Где М - метрическая;

К - каратная..[2]

К ювелирному изделию, поступившему в продажу, прилагается этикетка. В ней указываются:

§ Наименование изделия;

§ Проба;

§ Масса;

§ Количество камней;

§ Товарный знак предприятия-изготовителя;

§ Номер стандарта.

На этикетке золотых, платиновых, серебряных изделий - пломба.

2. Анализ показателей торгового ассортимента

потребительский ассортимент торговый ювелирный

2.1 Краткая характеристика организации и ее торгового ассортимента

Торговый дом - тип торговой организации, осуществляющей экспортно-импортные операции по широкой номенклатуре товаров и услуг, организующий международную кооперацию производства, научно-техническое сотрудничество, участвующей в кредитно-финансовых операциях и в других формах внешнеэкономических связей. Организация, образованная в форме торгового дома, обеспечивает, как правило, не только реализацию товаров, но и своими силами осуществляет их производство. Торговые дома обычно учреждаются в форме акционерных обществ.

Торговая сеть имеет 22 ювелирных магазина в 13 населенных пунктах Дальнего Востока. Ассортимент ТД представлен большим выбором ювелирных украшений из платины, золота, палладия и серебра, искусно украшенных драгоценными камнями. «Весна» является официальным дилером Красноярского завода цветных металлов, являющегося одним из ведущих производителей палладиевых сплавов в России. ТД осуществляет собственное производство ювелирных изделий по индивидуальному заказу.

2.2 Анализ показателей торгового ассортимента товаров

Ассортимент - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные аналогичные индивидуальные потребности.

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации потребительского спроса имматериально - технической базы.

Свойство ассортимента - специфическая особенность ассортимента, которая проявляется при его формировании.

Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента.

1) Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных групп.

Действительная широта - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии

Базовая широта - широта, принятая за основу для сравнения.

Для анализа широты рассчитывается коэффициент широты.

=; (2)

Где - действительная широта;

- базовая широта.

Для анализируемого предприятия =, = (за базовую широту взято максимально возможное количество видов, наименований и т.д.)

Широта служит косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Также широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирмы (следовательно, в нашем случае можно сказать, что предприятие является конкурентоспособным и имеет достаточное количество товаров разных групп).

2) Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Для анализа полноты ассортимента рассчитывается коэффициент полноты:

(3)

Где

- полнота базовая.

Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Полнота должна быть рациональной, так как чрезмерное увеличение полноты может затруднить выбор покупателя.

3)Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары, особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Для анализа устойчивости ассортимента рассчитывается коэффициент устойчивости:

= (4)

Где -количество товаров, которые пользуются устойчивым спросом

- общее количество товаров однородных групп.

На данном предприятии устойчивость

4)Новизна ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Коэффициент обновления или степень обновления - отношение количества новых товаров к общему количеству наименований:

= (5)

Где Н - действительное обновление (количество новых товаров в общем перечне);

- общее количество наименований.

Основными причинами обновления ассортимента являются замена морально устаревших товаров, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества, расширение ассортимента за счет увеличения полноты для увеличения конкурентных преимуществ организации.

Коэффициент новизны равен. Это означает, что предприятие в основном реализует уже устоявшийся ассортимент продукции и редко «вводит» новые товары, что можно объяснить потребительским сегментом, проживающим в данном районе: это, как правило, пожилые люди, которые стараются покупать более дешевую и им уже знакомую продукцию.

5)Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида (или) наименования товара в общем наборе. Рассчитывается по формуле:

=*100% (6)

где - количество отдельных товаров;

- суммарное количество всех товаров, входящих в ассортимент.

6)Ассортиментный минимум - минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации; утверждается органами местного самоуправления.

3. Рекомендательный раздел. Пути устранения недостатков

3.1 Рекомендации по усовершенствованию торгового ассортимента ТД "Золотая Русь"

Проанализировав показатели торгового ассортимента можно сделать определенные выводы.

Коэффициент широты равен 88,4%, следовательно, предприятие является конкурентоспособным и имеет достаточное количество товаров разных групп. Коэффициенты полноты безалкогольных товаров различных наименований приближаются к 100%, следовательно, можно сказать, что потребительский спрос будет удачно удовлетворен. Устойчивость ассортимента на данном предприятии рациональна.

Коэффициент новизны равен 7,9%. Это означает, что предприятие в основном реализует уже устоявшийся ассортимент продукции и редко «вводит» новые товары, что можно объяснить потребительским сегментом, проживающим в данном районе: это, как правило, пожилые люди, которые стараются покупать более дешевую и им уже знакомую продукцию.

Для улучшения прибыльности торгового павильона можно посоветовать увеличить часы работы, например, с 9.00 до 23.00, Наибольшие «помехи» в эффективной работе создают предприятия - конкуренты, реализующие аналогичную продукцию в том же районе, что и анализируемое предприятие. Поэтому можно еще посоветовать незначительно снизить цены на данную продукцию, чтобы привлечь больше покупателей.

Заключение

Ассортимент - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные аналогичные индивидуальные потребности.

Одними из ключевых факторов, определяющих эффективную и прибыльную работу предприятия, являются формирование и управление ассортиментом. Этим двум направлениям следует уделять важное внимание.

Анализ ассортимента продукции был проведен на примере торгового отдела ТД «Золотая Русь», который находится по адресу: ТЦ «Дом одежды», ул. Карла Маркса, 59, 1 этаж.

Список использованных источников

1. ГОСТ 30649-99 Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки

2. Постановление Правительства РФ от 18.06.1999 № 643 « О порядке опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов»

3. М.Бурова Товароведение непродовольственных товаров: Конспект лекций. - М.:Приор-издат,2004.-128 с.

4. yuvelir.my1.ru/publ/3-1-0-9

5. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник/ под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР,2006. - 848 с.

6. ФЗ № 41от 26.03.1998 «О драгоценных металлах и драгоценных камнях»

7. Официальный сайт торгового дома «Золотая Русь»: www.zolrus.ru

8. Маркетолог - международный профессиональный журнал.№8 2007г(94),с 7.

9. Ходыкин А. П., Ляшко А.А., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение непродовольственных товаров : учебник. - М.: Издательско-торговая компания «Дашков и Ко», 2006. - 540с.

Приложения

Приложение А

Таблица А.1 Классификация природных ювелирных камней (по Е.Я. Киевленко)

Группа

Порядок

Наименование камня

Ювелирные (драгоценные камни)

I

II

III

IV

Алмаз, рубин, сапфир синий, изумруд

Александрит, корунды, благородный черный опал

Топаз, аквамарин, турмалин, шпинель, белый опал, огненный опал

Циркон, желтый, зеленый и розовый берилл, бирюза, аметист, пироп, альмандин, лунный и солнечный камень, хризопраз, цитрин

Ювелирно-поделочные камни

I

II

Лазурит, жадеит, нефрит, малахит, чароит, янтарь, горный хрусталь

Агат, амазонит, гепатит-кровавик, родонит, непрозрачные иризирующие полевые шпаты, иризирующий обсидиан

Поделочные камни

Яшма, мраморный оникс, обсидиан, гагат, окаменелое дерево, лиственит, рисунчатый кремень, графический пегматит, флюорит, авантюриновый кварцит, селенит, агальматолит, цветной мрамор и т. п.

Рисунок А.2 Классификация ювелирных вставок

Приложение Б

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.